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餐飲財務(wù)核算工作述職報告（通用12篇）
時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，回顧這段時(shí)間的工作，我們取得了不錯的成績(jì)，將過(guò)去的成績(jì)匯集成一份述職報告吧。那么寫(xiě)述職報告需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編幫大家整理的餐飲財務(wù)核算工作述職報告，希望能夠幫助到大家。
餐飲財務(wù)核算工作述職報告 1
在xx年酒店正式開(kāi)業(yè)，由于領(lǐng)導的信任、支持被調財務(wù)部。財務(wù)部是酒店的后勤部門(mén)主要為前廳做好各項服務(wù)工作，保證酒店的正常運轉，在其他部門(mén)的熱心支持和大力幫助下克服了不少困難，配合各部門(mén)順利完成各項工作：
一、基礎工作
1、與銀行相關(guān)部門(mén)聯(lián)系做好酒店的備用金兌換工作并井然有序地完成了職工工資發(fā)放工作，以及每月供應商貨款的匯款工作。
2、配合采購部及時(shí)做好日常采購的報銷(xiāo)工作。
3、堅持財務(wù)手續嚴格審核把關(guān)，對不符合財務(wù)及酒店手續的一概不予支付。
4、清理客戶(hù)的簽單名單，并與相關(guān)部門(mén)聯(lián)系完成客戶(hù)的催款工作。
5、現金的管理及銀行的存取款工作。
6、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會(huì )計核對現金、銀行存款、應收帳款等。
7、統計每日桌數和營(yíng)業(yè)收入情況匯總，定期報上級領(lǐng)導。
回顧xx展望xx，我還是有很多地方需要進(jìn)步和完善的，xx還有更重要的任務(wù)和工作計劃現將的重點(diǎn)工作安排如下：
二、xx工作安排
1、加強業(yè)務(wù)學(xué)習和知識更新，進(jìn)一步提高自身專(zhuān)業(yè)水平以及組織協(xié)調能力。
2、積極響應總經(jīng)理室的號召，認真完成領(lǐng)導安排的各項任務(wù)。
3、加強應收帳款收回工作及帳目的清理。
4、做好與各部門(mén)的協(xié)調工作。
5、完善現金的管理工作，爭取現金運用合理化。
6、對自己缺點(diǎn)與不足之處加以改進(jìn)。
xx新的.一年，新的起點(diǎn)我們將以嶄新的面孔迎接新一年的工作，在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，結合實(shí)際，圍繞“竭盡全力為前廳服務(wù)，保證酒店正常運轉”的服務(wù)宗旨，齊心協(xié)力、團結一致，為公司的美好明天共同努力。
餐飲財務(wù)核算工作述職報告 2
鼓風(fēng)機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話(huà)聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場(chǎng)面，這就是本月的也是xx年最后一次大型會(huì )議的用餐場(chǎng)景。就要走過(guò)的xx年是我們餐飲部恢復正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年，實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實(shí)，積極開(kāi)展必要的培訓工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著(zhù)提高，現將這階段的如下：
一、加強內部管理工作：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長(cháng)達70余頁(yè)，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開(kāi)展日常管理工作。
2、積極開(kāi)展各項規章制度、服務(wù)技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規范每周例會(huì )(在xx協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)工作時(shí)中斷)，每月一次員工生活會(huì )，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(cháng)期半歇業(yè)養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來(lái)遇超過(guò)70人會(huì )議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì )議、娛樂(lè )的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現，如：城投房產(chǎn)集團會(huì )議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動(dòng)結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢(qián)的信封，立即上交餐飲部;廚師長(cháng)在12月殘聯(lián)會(huì )議服務(wù)員全部要充當禮儀小姐，而會(huì )議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、范文寫(xiě)作自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會(huì )議的接待客人反應情況適時(shí)做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛生責任制，責任分區到人，改變原來(lái)臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著(zhù)的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì )議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區域并責任到人;安排專(zhuān)人分管部門(mén)內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內容之一。
二、加強員工福利方面的改善：
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè )項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后，不定期在會(huì )議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買(mǎi)一些解暑水果及購買(mǎi)襪子等小商品。
三、合理改造硬件設施、設備。
1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門(mén)的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調。
3、增加屏風(fēng)，隔離開(kāi)大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì )議室硬件符合市場(chǎng)競爭需要，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
四、在保證餐飲部正常運轉的前提下，積極協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部開(kāi)展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)。
五、密切配合相關(guān)各部門(mén)做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作，深化全局觀(guān)念。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的`全局觀(guān)念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調度和指揮，積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績(jì)但是也存在很多困難和問(wèn)題：
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿(mǎn)的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現不了特色服務(wù)。
2、規章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應市場(chǎng)變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專(zhuān)業(yè)管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會(huì )議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內的娛樂(lè )部設施不全，很多客人有需求都不能滿(mǎn)足。
7、山莊沒(méi)有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè )設施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jì)效考核的重要表現方式。
2、根據季節變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
3、規范建制補充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開(kāi)展生態(tài)養殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉變。
4、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)。
5、增加土灶，形成真正的農家風(fēng)味，運用山上眾多的材木，從而節約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實(shí)現餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。
7、繼續關(guān)心員工生活，改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀(guān)看《xx大飯店》和《xx大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀(guān)看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時(shí)開(kāi)展科普知識的影片或講座，提高員工的養殖知識和法律意識，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。
8、繼續開(kāi)展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務(wù)規范的具體培訓工作。
9、堅持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財產(chǎn)安全。
餐飲財務(wù)核算工作述職報告 3
我擔任x酒店財務(wù)部經(jīng)理已有5年多，感謝酒店管理公司及酒店領(lǐng)導對我的信任，讓我得以鍛煉和提高自己，財務(wù)部門(mén)是酒店的關(guān)鍵部門(mén)，財務(wù)的工作涉及到企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的每個(gè)環(huán)節，現我對自己20xx年的工作述職如下：
一、主要工作：
1、制定并貫徹實(shí)施酒店財務(wù)管理和采購物資管理辦法，從根本上查找漏洞，確保財務(wù)各崗位的規章制度能?chē)栏駡绦小?/p>
2、組織財務(wù)部全體員工學(xué)習酒店財務(wù)內控管理制定，將內部控制與內部審計聯(lián)系起來(lái)，每月進(jìn)行調價(jià)、盤(pán)點(diǎn)等自查與監督工作，從各項單據票據的審核、票據的填制及印章保管等工作抓起，遵循酒店財務(wù)報賬流程，加強財務(wù)工作的規范性，爭取酒店利潤空間的最大化。
二、財務(wù)核算和財務(wù)管理工作
財務(wù)部一直人手較少,但在我們高效、有序的組織下，能夠輕重緩急妥善處理各項工作。財務(wù)部每天都離不開(kāi)資金的收付與財務(wù)報帳、記帳工作。這是財務(wù)部最平常最繁重的工作，一年來(lái)，我們及時(shí)為各項內外經(jīng)濟活動(dòng)提供了應有的支持�；旧蠞M(mǎn)足了各部門(mén)對我部的財務(wù)要求。
1、加強了財務(wù)基礎工作和精細化管理力度
信息是一個(gè)企業(yè)的神經(jīng)，而這些信息的科學(xué)性就給財務(wù)的基礎工作提出了挑戰，現在稅控監管部門(mén)及審計檢查力度的加大我們在基礎工作方面更加嚴謹，因此我們強化了基礎工作，規范了會(huì )計核算，嚴格執行國家各項財稅法規，及時(shí)、準確填制各項財務(wù)報表，保證會(huì )計信息的真實(shí)、準確、合法。
2、持續推進(jìn)全面預算管理，提高前瞻性財務(wù)規劃力度
由于全面預算的編制是從業(yè)務(wù)計劃出發(fā)將戰略層層落地，以具體的業(yè)務(wù)計劃支撐預算數據，并由專(zhuān)業(yè)部門(mén)歸口審核與業(yè)務(wù)相關(guān)的預算，以實(shí)現公司的運營(yíng)策略與資源配置的統一，避免了孤立、僵化、就數字論數字的預算。預算分解的過(guò)程中，也是向各級員工傳達了企業(yè)的目標信息，及企業(yè)面臨的風(fēng)險和優(yōu)勢，明確個(gè)人的任務(wù)和責任的過(guò)程，說(shuō)到底是逐級承諾的過(guò)程。在執行過(guò)程中，更注重跟蹤差異分析，及時(shí)調整與業(yè)務(wù)不相稱(chēng)的數據，因此，一年來(lái)全面預算管理工作初見(jiàn)成效，在指導經(jīng)營(yíng)發(fā)展，戰略決策，全面有效配置資源上發(fā)揮作用。
3、加強業(yè)務(wù)學(xué)習，提升理論水平，建設優(yōu)秀財務(wù)隊伍
人是生產(chǎn)力中起決定作用的因素，只有具備扎實(shí)的理論基礎，才能指導實(shí)踐�！八嚩嗖粔荷怼�，因此，我們有計劃組織全體財務(wù)人員學(xué)習相關(guān)稅收法律知識，提升把握政策的水平，增強團隊學(xué)習創(chuàng )新能力，并運用于工作實(shí)踐。
三、需要加強的工作：
1、通過(guò)管理公司審計小組每季度考核工作指出存在的一些問(wèn)題，我們意識到財務(wù)工作中還是存在管理漏洞，需要完善和落實(shí)，比如說(shuō)原始單據附件的.規范性、付款憑據的合理依據、賬務(wù)處理的及時(shí)性及加強酒店各項收入的監督等
2、堅持嚴格貫徹執行年度預算，重點(diǎn)抓成本費用的控制，合理、高效的支配酒店的每一分錢(qián)財。爭取利潤的最大化。
3、不斷加強財務(wù)各崗位的專(zhuān)業(yè)知識和職業(yè)道德的培訓、學(xué)習，及時(shí)了解、掌握國家頒發(fā)的稅法政策、法律法規。
以上述職如有疏漏和不當之處，懇請各位領(lǐng)導及廣大員工批評指正。
餐飲財務(wù)核算工作述職報告 4
時(shí)光飛逝，不知不覺(jué)中，半年有過(guò)去了，在這半年里，在度假村領(lǐng)導和各部門(mén)的`大力支持下，財務(wù)的一切工作在有條不紊的進(jìn)行著(zhù)，企業(yè)的變化日新月異，管理在逐步完善，就我自身也從中學(xué)到了不少知識，獲益匪淺。以下是我對這半年來(lái)的各種所做的一些小結：
我們誰(shuí)都不希望自己是是一個(gè)靜止不動(dòng)的平面，而是一個(gè)不斷向前奔赴目標的人。素以，我們就給自己不斷的樹(shù)立目標，這就需要我們養成事事有計劃的好習慣。時(shí)間證明，這種習慣的形成有利于我們目標的實(shí)現，更有利于我們工作的順利開(kāi)展。比如：我們財務(wù)的前提收銀來(lái)說(shuō)，我們總是培訓他們在客人結帳的前一天晚上把客人消費的所有賬單核對一遍，不明白或不清楚的及時(shí)和各崗位協(xié)調，確�？腿藥�(wù)的準確無(wú)誤。那么，客人字第二天結帳的時(shí)候，如有不明白的'就可以一一解說(shuō)，這樣會(huì )為客人節省不少時(shí)間，從而提高了我們的工作效率。半年里，我們財務(wù)部在這方面做的不錯，在以后的工作中，我們會(huì )更加努力，爭取做到更好。
眾所周知，半年里，為了迎接星級評定，培訓工作一直是重中之重，財務(wù)部因為員工的流動(dòng)性比較大，業(yè)務(wù)水平參差不齊，所以對于培訓也是常抓不懈，我們主要根據員工的工作經(jīng)驗和實(shí)際情況推出相應的培訓措施，同時(shí)也推出了一些針對性的服務(wù)。比如周末，前臺收銀結帳的人會(huì )很多，這時(shí)，我們可以把客人分成兩類(lèi)：團隊和散客。團隊客人多，查房時(shí)間比較長(cháng)，我們可以先和會(huì )務(wù)組對賬，讓他們利用等待查房的時(shí)間核對賬務(wù)，散客查房相對團隊時(shí)間會(huì )短，利用這個(gè)時(shí)間，我們可以為部分散客結帳。還有，就是在有客人等待的時(shí)間，培訓我們的收銀員一定要保持良好的狀態(tài)，我們可以在等待查房的時(shí)間里讓部分團隊填寫(xiě)意見(jiàn)反饋表。在等待的時(shí)間里，客人會(huì )仔細反復的觀(guān)察前臺以及大堂的環(huán)境或服務(wù)員的狀態(tài)，所以每一個(gè)細微的地方或動(dòng)作都要注意到位。當然，不斷提高員工業(yè)務(wù)水平，提供快速服務(wù)才是解決問(wèn)題的根本，以后我們部門(mén)會(huì )在這方面繼續加強。
另外，在做自檢自查工作的過(guò)程中，發(fā)現因為收銀員的工作是收款，需要客人付款，客人在消費是非常高興，到付款時(shí)有些客人故意刁難收銀員，在自檢自查時(shí)發(fā)現員工的情緒不穩，但由于個(gè)別收銀員影響了財務(wù)的整個(gè)形象，我主動(dòng)做了員工們的思想工作，要求員工必須實(shí)事求是，只要內心無(wú)愧，就一定能夠證明自己的清白。自檢自查不僅能發(fā)現員工的不足，同時(shí)也能發(fā)現他們的優(yōu)點(diǎn)。比如：在游泳館、中餐、保齡、歌廳等崗位進(jìn)行測試，未發(fā)現不良現象。我們財務(wù)的口號是：xxx。做任何事情都要做到內心無(wú)愧于企業(yè)。對發(fā)現的問(wèn)題不定期的進(jìn)行重復檢查督導，讓員工樹(shù)立正確的人生觀(guān)，提高思想境界，真正讓員工感受在度假村工作生活身心健康，沒(méi)有虛度年華。
其次，我部在衛生和安全方面也做了多次培訓，安全方面重申了不得隨意給客人換取過(guò)多的現金、各崗位不得存放現金過(guò)夜等問(wèn)題。還有消防知識的培訓。衛生方面，要求員工除了維持好工作區域的衛生外，對自己宿舍也要認真打掃，為他人也為自己創(chuàng )造良好的工作以及生活環(huán)境，確保員工的工作、生活質(zhì)量。
人生能有幾回搏，在今后的日子里，我們要化思想為行動(dòng)。用自己的勤勞與智慧一起描繪出未來(lái)的藍圖。
餐飲財務(wù)核算工作述職報告 5
各位領(lǐng)導、各位同事：
大家好!回顧過(guò)去的一年，計財部在酒店領(lǐng)導的正確指導和各部門(mén)經(jīng)理的通力合作及各位同事的大力支持下，經(jīng)過(guò)全體計財部成員的共同努力，圓滿(mǎn)完成了各項計劃任務(wù)。我們部門(mén)全體人員嚴于律己，嚴格管理，在財務(wù)基礎工作，全面預算管理，保障物資供應，發(fā)揮支撐服務(wù)，監督管理資產(chǎn)及組織業(yè)務(wù)學(xué)習等方面做了許多踏實(shí)的工作，完成了x年度既定目標，達到了預期效果，一定程度上鍛煉了自己，提高了財務(wù)管理水平。
下面將我20xx年工作情況向各位作一匯報。
一、履行職責情況
作為陜西商務(wù)酒店計財部經(jīng)理既要負責酒店財務(wù)管理工作，同時(shí)還承擔采購管理工作責任。工作目的是組織酒店財務(wù)人員認真貫徹執行國家財經(jīng)法規、政策，組織做好日常財務(wù)核算、財務(wù)監督工作，保障酒店物資供應，按時(shí)完成酒店下達的各項財務(wù)指標和工作任務(wù)。作為經(jīng)理我是這樣開(kāi)展工作的。
1.全面推行財務(wù)預算管理，嚴格按照財經(jīng)紀律進(jìn)行會(huì )計核算。
今年是酒店實(shí)行預算管理的第三年，我們在認真分析總結前兩年預算執行結果的基礎上，調整思路，重新對費用預算項目進(jìn)行細化，制定出較為詳細的年度經(jīng)營(yíng)預算。在酒店每月經(jīng)營(yíng)效益分析會(huì )上，將各部門(mén)主要營(yíng)收及費用指標完成情況以投影圖表的形式和上年比，和預算比，幫助部門(mén)了解掌握與管理目標的差異，找尋差異原因，進(jìn)而改進(jìn)管理工作。從實(shí)施效果來(lái)看，各部門(mén)經(jīng)理對本部門(mén)成本費用管理的關(guān)注程度提高了，費用控制意識更強了，也為酒店領(lǐng)導決策提供了參考依據。
在日常工作中，我們帶領(lǐng)部門(mén)全體人員嚴格遵守國家財務(wù)會(huì )計制度、稅收法律法規和酒店及管理公司的財務(wù)規章制度，從原始憑證審核、記賬憑證錄入、到會(huì )計報表編制;從各項稅費的計提到稅收的上繳;從資金的及時(shí)入賬到規范支付等，會(huì )計人員都努力做好本職工作，認真執行企業(yè)會(huì )計制度，保證了會(huì )計信息的真實(shí)性和準確性。
2.統籌資金管理，合理調配使用，保證現金流量處于良性循環(huán)狀態(tài)。
今年由于受整個(gè)市場(chǎng)大環(huán)境影響，經(jīng)營(yíng)較上年出現下滑，僅上半年現金流入量就較上年同期減少近110萬(wàn)元。加之工程付款及管理費上調，資金需求日益增加，給酒店經(jīng)營(yíng)周轉帶來(lái)了很大困難。部門(mén)想方設法多渠道籌措資金，加強計劃性管理，分輕重緩急，合理安排資金使用。
在保證酒店正常經(jīng)營(yíng)所需資金的同時(shí)，超額完成了飯店管理公司下達的現金流量指標。
3.發(fā)揮財務(wù)監督、管理職能，增強財務(wù)服務(wù)意識。
現代企業(yè)財務(wù)管理要求，財務(wù)不僅僅是傳統意義上的“管家”，更重要的是發(fā)揮它的監督職能作用。我們財務(wù)人員主動(dòng)加強觀(guān)念的轉換和認識的提升。今年我們對酒店的資產(chǎn)特別是流動(dòng)資產(chǎn)進(jìn)行了從購入到使用全過(guò)程監管。
定期安排財務(wù)人員對經(jīng)營(yíng)部門(mén)流動(dòng)資產(chǎn)使用情況進(jìn)行盤(pán)核，確定合理?yè)p耗率，避免管理不當產(chǎn)生的流失。在完成日常工作的同時(shí)，我們還代表業(yè)主方對工程賬務(wù)進(jìn)行管理。
本著(zhù)對業(yè)主方負責的態(tài)度，我們多次就工程質(zhì)量問(wèn)題與施工方進(jìn)行交涉，嚴把工程款支付關(guān)。既維護了業(yè)主方權益，也為酒店設施設備的更新改造在資金方面爭取了一定的空間。對工作中出現的.新問(wèn)題，我們從財務(wù)角度上提出合理化建議，制定有效的措施，先后出臺了《停車(chē)場(chǎng)收費管理規定》《酒店物資申購分類(lèi)填報規定》《銷(xiāo)售部客戶(hù)積分獎勵及返傭管理方法》等。完善了工作制度，彌補了管理漏洞。與此同時(shí)，我們還注重與各部門(mén)間的溝通與配合。
今年分別同前廳、銷(xiāo)售、客房、餐飲等部門(mén)就會(huì )議結帳、應收帳款催收、預定客人信用卡擔保、就餐客人發(fā)票兌獎、客房布草洗滌等問(wèn)題先后五次召開(kāi)專(zhuān)題協(xié)調會(huì )，討論解決方案，理順了工作流程，提高了工作效率。
4.加強對應收賬款的管理，保障酒店資金安全完整。
應收賬款是酒店的一項重要資產(chǎn)，資金回籠速度在一定程度上反映出資金的風(fēng)險性。
xx年隨著(zhù)酒店協(xié)議公司客戶(hù)市場(chǎng)的拓展，掛賬單位數量也隨之上升，到12月底已達79家，給部門(mén)應收賬款管理帶來(lái)了很大壓力。為了保障酒店資金能夠安全、準確、快速回籠，我們在管理方面主要采取以下措施：一是從制度方面規范、約束。制定了xx年業(yè)務(wù)員績(jì)效考核辦法，明確應收賬款回款額同業(yè)務(wù)員績(jì)效獎勵掛鉤，促進(jìn)了業(yè)務(wù)部門(mén)催收賬款。二是在用人方面，部門(mén)專(zhuān)門(mén)挑選了在思想上、業(yè)務(wù)上都比較成熟的人員擔當此項工作。為了方便協(xié)議公司結賬，我們還重新調整了該崗位工作時(shí)間，保證公司客戶(hù)隨時(shí)結賬的要求。三是重視與協(xié)議單位聯(lián)系溝通，及時(shí)向業(yè)務(wù)部門(mén)反饋信息。每月計財部分月初、月中兩次將各單位欠款情況向業(yè)務(wù)部門(mén)通報，積極協(xié)調解決相關(guān)問(wèn)題。由于措施得力，酒店開(kāi)業(yè)三年來(lái)，未出現過(guò)任何一筆呆賬壞賬。截止12月底，應收賬款回款率基本達到95%，保障了酒店資金的安全完整。
5.注重自身學(xué)習提高，抓員工培訓，打造學(xué)習型財務(wù)團隊。
新形勢下，對管理人員自身素質(zhì)要求越來(lái)越高。為此，在正常工作之余，我擠出時(shí)間先后學(xué)習了《企業(yè)會(huì )計準則》、新的《企業(yè)所得稅法》、《管理人員執行手冊》、提高公司執行力的管理方法《說(shuō)到做到》等書(shū)籍，努力提高自身專(zhuān)業(yè)及綜合管理理論水平。同時(shí)部門(mén)始終將對員工的培訓當做一項重要工作來(lái)抓，專(zhuān)門(mén)安排經(jīng)理助理強化培訓工作。
除培訓員工掌握業(yè)務(wù)技能外，著(zhù)重培養財務(wù)人員良好的職業(yè)道德，幫助他們樹(shù)立正確的人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)，鼓勵員工積極參加各種專(zhuān)業(yè)技能培訓，并為他們創(chuàng )造條件。
通過(guò)學(xué)習，我們財務(wù)人員的價(jià)值取向、工作思路、業(yè)務(wù)水平等都有了明顯的改進(jìn)。目前已有3人通過(guò)了上海市會(huì )計人員資格認證考試，取得了相關(guān)證書(shū)。
6.做好市場(chǎng)考察，降低采購價(jià)格，及時(shí)高效完成采購任務(wù)。
為了準確把握市場(chǎng)動(dòng)向，了解市場(chǎng)行情，有效控制采購價(jià)格，我們堅持每月兩次組織有關(guān)人員考察原材料市場(chǎng)，合理確定供應商結算價(jià)格。此外部門(mén)加強了采購工作計劃性，能自購的物資避免叫貨，盡量減少中間環(huán)節。采購單價(jià)基本保持微漲或持平，部分工程配件、辦公用品采購單價(jià)還有所下降。
部門(mén)始終將提高采購效率當做日常工作的一個(gè)重要目標，根據各部門(mén)的要求，合理安排采購時(shí)間，在規定時(shí)間內，完成各項采購計劃。全年共計完成采購項目3200余項，金額達165萬(wàn)元，完成率為99.9%。
7.定期價(jià)格公示，接受各方監督。
xx年我們在物資采購價(jià)格管理方面做了新的嘗試，每月將上一月的主要物品采購價(jià)格匯總、制表，在員工通道公示，接受員工及各方面的監督。一年來(lái)已累計公示12次，做到采購價(jià)格透明公開(kāi)，收到了良好的效果。
二、存在問(wèn)題及下一步工作思路
xx年雖然各項工作取得了一定的成績(jì)，但仍有很多應做而未做、應做好而未做好的工作，比如在資產(chǎn)實(shí)物性管理上，在各項成本費用控制細化上，在物資采購質(zhì)量把關(guān)等方面都還有所欠缺。
如何更好地發(fā)揮財務(wù)監督管理職能，提高資產(chǎn)使用效果，爭取酒店效益最大化，這些應該是09年財務(wù)管理要重點(diǎn)思考和解決的問(wèn)題。為此，09年我們將建立健全資產(chǎn)管理制度，將資產(chǎn)管理責任落實(shí)到人。
加強對物資申購環(huán)節的管理，用制度形成物資申購、使用、報廢到重新添置的一整套程序的完整閉合。
面對新的一年，我我有信心，帶領(lǐng)計財部全體人員，加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習，增強服務(wù)意識，充分發(fā)揮財務(wù)監管職能，爭取把工作做細、做實(shí)、做出成效。
感謝各位對我我及計財部的支持，謝謝大家。
餐飲財務(wù)核算工作述職報告 6
尊敬的各位領(lǐng)導、各位同事：
大家好！
轉眼間進(jìn)入合一湖有一年多的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導以及各位同事的指導和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導認可完成了一次角色的轉換。
作為一名餐飲部二樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的.環(huán)境中。各項工作都將從頭開(kāi)始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。二樓的營(yíng)業(yè)項目有會(huì )議，宴會(huì )，KTV，麻將房及普包。整體服務(wù)的過(guò)程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現的問(wèn)題想到去解決，時(shí)刻嚴格要求自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次重要的接待我們都會(huì )很重視，餐后會(huì )急時(shí)記錄下領(lǐng)導們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時(shí)有針對性服務(wù)。因此，我們專(zhuān)門(mén)制作了酒店VIP檔案，及酒店大事記的記錄。我們的服務(wù)就是體現在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著(zhù)我學(xué)習。工作中有時(shí)也難免會(huì )出現失誤之處，出現的問(wèn)題我會(huì )引以為戒，要想取得好的成績(jì)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實(shí)力說(shuō)話(huà)。
平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jì)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jì)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實(shí)現的我就會(huì )全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會(huì )后悔。
餐飲財務(wù)核算工作述職報告 7
新的一年，新動(dòng)態(tài)，在xxxx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新等方面著(zhù)力打造“情滿(mǎn)，舒適家園”這一品牌戰略，開(kāi)創(chuàng )酒店餐飲新的局面，具體工作如下：
一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力，打造“美食，美食”這一品牌，營(yíng)造食在這一良好口碑，一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以“穩住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng )新力度大，，首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規范菜式的標準菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節和各種節日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計劃在xxxx年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費為目的的美食節。6—9月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿(mǎn)足更多的客戶(hù)求新的口味，10月底將著(zhù)力以高檔、營(yíng)養、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類(lèi)中、高檔消費客戶(hù)的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競爭力，不斷完善菜式創(chuàng )新制度，對菜品開(kāi)發(fā)研究，監督質(zhì)量，跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細致化管理，開(kāi)辟營(yíng)養膳食，合理膳食，精致飲食的食在良好社會(huì )形象，從而爭取更多的客源。
二、服務(wù)上以培訓為手段，以基層管理人員為核心，著(zhù)力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團隊。來(lái)應對餐飲市場(chǎng)的激烈競爭。
服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，xxxx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿(mǎn)，舒適家園”這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓。通過(guò)培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類(lèi)服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎上將一些更細的體現個(gè)性化的服務(wù)內容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細化，完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對老客戶(hù)的`的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著(zhù)重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會(huì )廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會(huì )的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節方面來(lái)繼續打造宴會(huì )品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對于固定客戶(hù)要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷(xiāo)小組，從各樓層抽調優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間，走出去拜訪(fǎng)客戶(hù)，聽(tīng)取客人意見(jiàn)，拉近同顧客距離，開(kāi)發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會(huì )認識顧客，制定出營(yíng)銷(xiāo)小組，考核工作成績(jì)，通過(guò)小組帶動(dòng)部門(mén)全員銷(xiāo)售，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶(hù)。
三、降低開(kāi)支，節約成本，爭取最大的利潤空間。
成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規定廚房毛利為57%，歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數有一定差距。今年，我們將從原頭開(kāi)始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴格把關(guān)，安排專(zhuān)人負責驗收，簽單，代替過(guò)去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。
不斷完善部門(mén)的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現有的各樓層倉庫，將各類(lèi)物品分類(lèi)碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(cháng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來(lái)實(shí)現部門(mén)更多的利潤。
新的一年，新的目標，我部將在酒店領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導下，調動(dòng)部門(mén)全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng )造出更好的成績(jì)
餐飲財務(wù)核算工作述職報告 8
我是餐飲部經(jīng)理，xx年3月17日榮幸加入圣水長(cháng)江大酒店，在此工作期間，有豐收后的喜悅，也有學(xué)到新管理知識的興奮。但在工作中有失誤、也有遺憾，在入職后的四個(gè)月中，酒店各位領(lǐng)導及同事們對我的賞識、培養與寬容，使自己為人處事上改變了很多，也使我的人生又前進(jìn)了一步。在此我真誠地向大家說(shuō)一聲謝謝�，F將本季度工作述職如下，敬請各位領(lǐng)導監督指導：
一、工作中回顧與總結
1、發(fā)動(dòng)員工解決人荒之急，3月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。一時(shí)間前廳服務(wù)員缺編很多，服務(wù)不到位，引起客人投訴。在李總領(lǐng)導的倡導下，我這從本地招聘員工并向酒店推薦優(yōu)秀人選，這樣進(jìn)來(lái)的員工比較穩定，不容易流失，解決了餐飲部的人荒之急。同時(shí)針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒(méi)有從事過(guò)酒店服務(wù)的情況，我號召部分管理人員對新入職員工進(jìn)行針對性的模擬演習、加強培訓力度，使他們在短時(shí)間上崗，達到了使餐廳正常運轉的目的
2、加強前廳與后廚溝通與協(xié)調。
首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協(xié)作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的反饋，還是菜品出現失誤時(shí)，都能在第一時(shí)間內得到及時(shí)處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺(jué)配合默契、互相幫助。
3、針對前期不夠完善，沒(méi)有定崗定編，細節管理不夠完美的情況，在4月，我針對各崗位的具體情況，進(jìn)行定崗管理，明確各崗位職責，使資產(chǎn)、服務(wù)工作責任到人，做到了資產(chǎn)專(zhuān)人管理、電費和通訊費的降低。使前廳的管理又提升了一個(gè)新臺階。
二、收獲與不足：
這四個(gè)月最大的收獲是李總對店管理知識全面灌輸，如何細節管理、溝通等有了更深刻的理解與體會(huì )。使我在綜合管理能力方面有了更進(jìn)一步的提高，對以后作有了更明確的目標。
不足之處是：在平時(shí)的工作中不善總結，并且在細化管理及對員工培訓上力度不夠，需要加強學(xué)習；因我我入職時(shí)間較短，對維系客戶(hù)方面做得不夠完善，使協(xié)議單位上客率較低。這都需要我在工作上加強改進(jìn)；我個(gè)人最大的期望就是得到學(xué)習和指導
三、下半年工作展望
七月份：搞好環(huán)境衛生、食品衛生、嚴防夏季食物中毒。
八八月份：餐廳業(yè)務(wù)技能、多培訓，和新菜品的推出。
九月份：做好婚宴預訂及接待，銷(xiāo)售中秋月餅。
十月份：十一長(cháng)假的員工安排及婚宴接待，中秋節大閘蟹推出。
十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結的準備，年度資產(chǎn)盤(pán)存和復查。
十二月份：圣誕節及新年年夜飯的營(yíng)銷(xiāo)接待及各種文字資料的上交。
相信在李總酒店各位領(lǐng)導的英明決策與帶領(lǐng)下，各個(gè)方面都會(huì )逐步走向規范和成熟。同時(shí)，我也有信心帶領(lǐng)餐飲部的每位員工齊心協(xié)力，完成酒店下達的各項任務(wù)。
我的述職完畢，謝謝大家。
新春即至，萬(wàn)象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導對我的關(guān)心和指導，也感謝各位同仁對我的支持。9個(gè)月來(lái)，我忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項任務(wù)�，F將今年9個(gè)月來(lái)的工作情況和明年的工作思路作如下。
一、履行職責情況
從xxx年3月4日任職后，前幾個(gè)月(3.4.5月)主要擔任xx副主管職務(wù)，負責班組排班排休、餐具管理和預訂部的管理工作，后幾個(gè)月(6--12月)因工作的需要及領(lǐng)導的信任和自身發(fā)展的需要，調至餐廳擔任主管職務(wù)，9月份開(kāi)始兼任部門(mén)培訓工作�；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
1、抓學(xué)習教育，激勵奮發(fā)向上
從任職以后，在做管理工作時(shí)，我了解到餐廳員工多數來(lái)于湖南各市的不同地區，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的'培訓匯報和現場(chǎng)督導。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習操作。從賓客一進(jìn)店的規范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀(guān)念、菜品搭配，規范餐飲六大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當賓客進(jìn)店時(shí)有迎聲，迎賓員能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹餐廳的特色菜，當賓客準備點(diǎn)煙或點(diǎn)起煙時(shí)，服務(wù)員應及時(shí)點(diǎn)火或呈上煙缸等。
在11月份時(shí)，酒店舉行了技能大比武系列活動(dòng)，美食廣場(chǎng)班組成員獲得了托盤(pán)接力賽團體第一名的好成績(jì)。其他員工通過(guò)本次比賽活動(dòng)，養成了一個(gè)好的習慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
2、抓管理建章立制的執行度
前期，美食廣場(chǎng)很多工作存在問(wèn)題，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負責人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)班組各管理人員悉心探討，我把獎懲制度、電源的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛生要求標準、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內，并及時(shí)更換宣傳欄文件，每天進(jìn)行現場(chǎng)督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。
3、抓內部客戶(hù)的溝通
真誠地與客戶(hù)溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調，利用每天的班后會(huì )及時(shí)將客戶(hù)反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶(hù)反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚(yú)”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過(guò)客戶(hù)的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿(mǎn)意，并及時(shí)將客戶(hù)信息進(jìn)行記錄，在節日或紀念日及餐廳最新活動(dòng)經(jīng)營(yíng)時(shí)及時(shí)發(fā)將信息傳達給客戶(hù)，以爭取更多的回頭客。
4、做好會(huì )議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作
餐廳接待了多場(chǎng)大型會(huì )議用餐，會(huì )議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對此點(diǎn)，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過(guò)優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足客人的要求，在各項會(huì )議餐接待過(guò)程中，未出現較大投訴，也為對外宣傳酒店規模等起到了良好的作用。
5、深入市場(chǎng)調查，抓市場(chǎng)經(jīng)濟
班組成立市場(chǎng)調查小組，及時(shí)掌握市場(chǎng)需求，并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以取得更高的經(jīng)濟效益
總之，在這平凡而又不平凡的9個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足。
二、工作中存在的問(wèn)題
1、協(xié)調平衡工作不理想，有些事情協(xié)調的不全面、不到位，平衡的不盡合理，影響了工作質(zhì)量。
2、起草函件擬的內容不夠嚴謹，周全。
3、工作中細節問(wèn)題處理不到位，應加強改進(jìn)。
4、經(jīng)營(yíng)缺乏務(wù)實(shí)性
作為班組主管，我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著(zhù)置關(guān)重要的作用，所以工作中我將不斷加強學(xué)習，不斷提高自己的管理水平，文化專(zhuān)業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)本班組員工共同提高。
上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報，不可避免有許多疏漏，還有許多不盡事宜請領(lǐng)導及同事多提寶貴意見(jiàn)，如果說(shuō)取得一些成績(jì)，也是在酒店領(lǐng)導關(guān)懷下，各班組支持以及外部門(mén)等全體成員共同努力工作的成果。
餐飲財務(wù)核算工作述職報告 9
我叫xx，來(lái)我們已經(jīng)三個(gè)多月了，我在廚房這個(gè)上。時(shí)光如流水，轉眼間三個(gè)多月已經(jīng)過(guò)去了，這三個(gè)月對于的我次來(lái)到酒吧的我非常大的影響。三個(gè)月的考驗，我多了幾份成熟了，少了往日稚嫩的心態(tài)，從而能夠更快的去適應社會(huì )，懂得了處，不在像以前那么魯莽，學(xué)會(huì )了與同事共同相處，共同工作，知道定位自己，對待自己的工作。再此，還得感謝各位及同事的教導與支持!
回想起三個(gè)月廚房工作，心中很有感觸，此時(shí)所寫(xiě)的的述職報告可以說(shuō)是對自己三個(gè)月來(lái)工作的一次體驗，一次，是和各位領(lǐng)導與同事及自己心靈的一次溝通。也很有幸能夠去洗車(chē)這個(gè)崗位上來(lái)鍛煉自己，讓我對工作有了一個(gè)全新的態(tài)度。作為一名廚師，我到了作為工作的重要性，意識到了自己工作的職責，職責是燒菜，和做小吃，我會(huì )盡力燒出美味的菜肴，讓所有的人吃好，和創(chuàng )新小吃，以及如何來(lái)對待自己的工作。
我對公司小小的.建議，在方面我們多重點(diǎn)培訓員工的意識和服務(wù)技能以及和要求，我們還可以酒吧提倡“型綠色的方針政策”，在原有的培訓上制定出"一個(gè)循環(huán)，三個(gè)節約”的綠色環(huán)保實(shí)施辦法，并在的培訓課程上進(jìn)行強化。號召員工努力做到將客用消耗品的成本降到最低，并在節約用水，用電等方面要求員工形成“我為綠色酒吧盡一份力”的意識。將節能降耗的措施“由小及大，由點(diǎn)到面”的貫徹傳播開(kāi)來(lái)。切實(shí)從酒吧實(shí)際情況出發(fā)，爭取將節能降耗措施做到最好。
在做好本職工作的同時(shí)，積極參加酒吧組織的各項。
在此期間，我利用工作之便，和其他酒吧的同行進(jìn)行溝通交流，取其精華，棄其糟粕，為回酒店后的繼續工作做著(zhù)積極的準備和改進(jìn)。
存在問(wèn)題以及整改措施一年來(lái)，盡管我在做好自己的本職工作上付出了很大的努力，但仍存在諸多不足。
1、對服務(wù)和的理論儲備不夠。
2、工作開(kāi)拓創(chuàng )新不夠。
3、在工作中對細節問(wèn)題考慮不夠。
4、只注重工作，對工作態(tài)度和工作作風(fēng)要求少。
5、爭取上級支持多，和同事協(xié)作，共同處理問(wèn)題少。
針對上述問(wèn)題，我將從以下幾方面著(zhù)手，予以整改：
1、加強理論，進(jìn)一步提高自身素質(zhì)。
2、工作上創(chuàng )新。轉變工作思，集中精力，解決好工作中存在的各個(gè)問(wèn)題。
3、采取過(guò)硬措施，確保工作保質(zhì)保量完成。
4、加強對員工的督促和培訓。
5、主動(dòng)和同事溝通，多采納大家意見(jiàn)，共同協(xié)作處理問(wèn)題。
衷心感謝各位領(lǐng)導一年來(lái)對我們廚房工作的支持，監督，指導以及對我的幫助。我將認真地總結經(jīng)驗，發(fā)揚成績(jì)，克服不足。以百倍的信心，飽滿(mǎn)的工作熱情與班組成員一道：勤奮工作，開(kāi)拓創(chuàng )新，為酒吧的發(fā)展和壯大做出應我一定會(huì )好好珍惜。既然公司選擇了我，作出了付出，我也會(huì )盡力為公司創(chuàng )造應有的價(jià)值。中需要，我也會(huì )用感恩的心來(lái)回報公司。
餐飲財務(wù)核算工作述職報告 10
尊敬的各位領(lǐng)導各位同事：
大家好！轉眼間，進(jìn)入天鵝湖大酒店從開(kāi)荒，試營(yíng)業(yè)到開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導以及各位同事的指導和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導認可完成了一次角色的轉換。
作為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開(kāi)始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務(wù)的過(guò)程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現的問(wèn)題想到去解決，時(shí)刻嚴格要求自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會(huì )很重視，餐后會(huì )急時(shí)記錄下領(lǐng)導們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時(shí)有針對性服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著(zhù)我學(xué)習。工作中有時(shí)也難免會(huì )出現失誤之處，出現的問(wèn)題我會(huì )引以為戒，要想取得好的成績(jì)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的`努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實(shí)力說(shuō)話(huà)。
平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的，成績(jì)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jì)以成，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實(shí)現的我就會(huì )全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會(huì )后悔。
餐飲財務(wù)核算工作述職報告 11
餐飲經(jīng)理是負責餐廳管理、運營(yíng)和規劃的職位，主要責任是確保食品衛生、提高服務(wù)質(zhì)量、開(kāi)發(fā)新菜品、管理人員和協(xié)調餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)等。本文將從以上角度出發(fā)，從個(gè)人工作經(jīng)驗出發(fā)，對餐飲經(jīng)理的述職報告進(jìn)行精選。
第一部分：餐廳管理
作為一名優(yōu)秀的餐飲經(jīng)理，我始終堅持以客戶(hù)需求為導向，注重細節管理，做到在客戶(hù)、員工、業(yè)主之間保持良好的溝通，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)、干凈的環(huán)境、富有競爭力和豐富的健康食品為目標。為了規范管理，我建立了一套完整的制度，包括每日清潔保潔、食品檢測、員工培訓等，從而達到規范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
第二部分：服務(wù)質(zhì)量
在餐飲服務(wù)中，良好的服務(wù)質(zhì)量是顧客留存和口碑傳播的重要標志。因此，我始終關(guān)注服務(wù)質(zhì)量的提升，著(zhù)重加強員工的服務(wù)素質(zhì)和備餐能力。為此，我組織了各項培訓，包括營(yíng)銷(xiāo)技巧、團隊合作和溝通技巧等，通過(guò)這些培訓，員工們對待顧客和服務(wù)態(tài)度不斷提高，使顧客感受到店家用心服務(wù)的群策群力。優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏(yíng)得了廣大顧客對餐廳一致好評，再次提升了店家的整體形象和業(yè)務(wù)量。
第三部分：新菜開(kāi)發(fā)
開(kāi)發(fā)新菜和推出菜品特別是一個(gè)餐廳長(cháng)期保持運營(yíng)的重要前提。在餐飲市場(chǎng)中，新鮮感和創(chuàng )新性絕對是顧客最看重的，我和我的`團隊時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注著(zhù)當前市場(chǎng)菜品的新流行趨勢，對餐飲菜品進(jìn)行嚴格的篩選和測試，研發(fā)出更優(yōu)質(zhì)、新穎、有品味的菜品，特別是將上佳的菜品提供到客人面前。這些菜品的推出極大地增加了顧客對我們的選擇和吸引力，為餐廳的業(yè)務(wù)帶來(lái)了更多的收入。
第四部分：人力資源管理
作為一名餐飲經(jīng)理，人力資源管理是不可或缺的一個(gè)重要部分，目的是使員工滿(mǎn)意并發(fā)揮他們的最大價(jià)值。在管理團隊上，我始終實(shí)行“人盡其才，用人不疑”的原則，為員工提供更多的培訓機會(huì )和自我提升的空間，讓員工感受到自己的價(jià)值和成長(cháng)。同時(shí)，我也注重員工的福利，為員工提供健康的工作環(huán)境、良好的工作條件和公平的薪酬待遇，讓員工安心工作，充滿(mǎn)動(dòng)力。
第五部分：協(xié)調營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)
隨著(zhù)餐飲市場(chǎng)的競爭加劇，電子商務(wù)的流行和全球的連鎖化，餐飲市場(chǎng)已經(jīng)成為一個(gè)具有挑戰性的領(lǐng)域。因此，我組織了一系列營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，包括優(yōu)惠券、滿(mǎn)減、限時(shí)優(yōu)惠和固定消費送多重禮品等，讓顧客充分感受到店家的好廚藝和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并帶動(dòng)更多的消費。同時(shí)，我們也把營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)與公益慈善活動(dòng)融合在一起，在實(shí)現企業(yè)利益的同時(shí)，傳達出我們的社會(huì )責任與應有的價(jià)值。
總結：作為一名優(yōu)秀的餐飲經(jīng)理，我會(huì )始終堅持以客戶(hù)需求為導向，持續創(chuàng )新、注重細節管理，提高服務(wù)質(zhì)量，開(kāi)發(fā)新菜品，管理人員和協(xié)調餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)等。只有用心對待每個(gè)細節之處，才能給顧客留下心地舒適、感幸福、美好的用餐體驗，對店家的生意和口碑轉化起到不可思議的作用。
餐飲財務(wù)核算工作述職報告 12
尊敬的各位領(lǐng)導，各位同事：
大家好！
光陰似箭，時(shí)光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現在已迎接了兩個(gè)新年，在這段時(shí)間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無(wú)論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領(lǐng)導對我的信任。XX年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門(mén)的大力協(xié)作是分不開(kāi)的。所以說(shuō)團隊的力量是無(wú)窮的。我們細細盤(pán)點(diǎn)豐收的碩果，高高仰望來(lái)年的滿(mǎn)樹(shù)銀花，每個(gè)人的臉上都應當掛起欣慰的`笑容。
一、困難中求開(kāi)展，穩定中求利潤。
�。�1）正所謂：鐵打的營(yíng)牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時(shí)，我擬定新的培訓方案，針對性培訓，效勞現場(chǎng)親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的標準操作效勞程序來(lái)檢驗他們的效勞意識和靈活應變能力，使員工自覺(jué)增加組織紀律性和集體榮譽(yù)感，強化他們的使命感和主人翁精神，標準效勞操作流程，提高了效勞質(zhì)量，打造了一支過(guò)得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。
�。�2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過(guò)市場(chǎng)調查的，經(jīng)營(yíng)分析，更新菜肴，調整價(jià)格，并通過(guò)各方渠道聯(lián)系會(huì )議婚宴，從而給賓館帶來(lái)更好的效益。
二、困難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時(shí)間還接到了體育賓館400多人的會(huì )議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。在賓館各部門(mén)的大力協(xié)作下，特別是銷(xiāo)售部，我們擰成一股繩，加班加點(diǎn)，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時(shí)也成功準備了
400多人的會(huì )議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個(gè)新的認識。 在接待婚宴過(guò)程中，效勞員將桌椅在樓層之間調整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個(gè)人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬(wàn)豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“照顧好你的員工，他們將照顧好你的顧客”。同時(shí)他們也強調留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點(diǎn)我們的領(lǐng)導在一接館就表達的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
三、抓好管理，強化協(xié)調關(guān)系提高綜合接待能力。
�。�1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會(huì )議，包括年終總結季度總結每日效勞員評估會(huì )每日檢討會(huì )每周例會(huì )班前會(huì )衛生檢查匯報會(huì )，由于制度的完善，會(huì )議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時(shí)的落實(shí)并執行。
�。�2）加強協(xié)調關(guān)系，餐飲部效勞員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調好他們之間的關(guān)系，強調協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會(huì )上必須反復強調合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于成認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn)，事實(shí)證明這種做法是正確的。
�。�3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會(huì )議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類(lèi)型多樣的用餐形式。
使賓客快樂(lè )而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。并且按口味及時(shí)更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
四、展望XX，我信心百倍。
作為餐飲部經(jīng)理，我會(huì )再接再厲，對每人效勞員嚴抓培訓，讓每個(gè)效勞員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時(shí)也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的效勞理念，效勞陣容迎接奧運到來(lái)。 在此我祝各位領(lǐng)導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
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