酒店管理實(shí)訓報告

　　在人們越來(lái)越注重自身素養的今天，報告與我們的生活緊密相連，不同種類(lèi)的報告具有不同的用途。那么一般報告是怎么寫(xiě)的呢？下面是小編為大家收集的酒店管理實(shí)訓報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　XX年已經(jīng)過(guò)去大半年了，這一年，酒店經(jīng)歷了幾件重要的事情，餐飲部的經(jīng)營(yíng)交接、四月開(kāi)始推行新的企業(yè)理念、酒店客房的擴容改造；這一年，質(zhì)檢工作根據酒店整體經(jīng)營(yíng)、管理的調整和要求，認真履行了質(zhì)量檢查和監督的崗位職責，較好的完成了各項任務(wù)。作為質(zhì)檢經(jīng)理，現將上年度的工作情況和今后的打算給大家匯報，請給與評議。

　　一、XX年完成的主要工作：

　　1、根據領(lǐng)導要求，結合酒店實(shí)際情況和部門(mén)意見(jiàn)，先后補充、修改制定了酒店部分管理制度、規程及警示語(yǔ)近50項，如《質(zhì)檢制度》、《手機管理規定》等，使酒店管理規范化、標準化、制度化有了必要的依據。

　　2、六月中旬開(kāi)始，組織酒店禮儀訓練134次，對部門(mén)禮儀訓練情況進(jìn)行了監督檢查。

　　3、全年組織了每周的質(zhì)量聯(lián)合檢查45次，從12月份開(kāi)始對檢查結果實(shí)行評比獎罰；從5月份開(kāi)始日常質(zhì)檢150次（1524項問(wèn)題），對各項檢查均實(shí)行郵箱報告并跟進(jìn)整改；較嚴格的執行了酒店的各項規章制度，6月份起，獎勵人員或部門(mén)34次（1490元），處罰164次（4025元）。

　　4、從5月開(kāi)始，按照領(lǐng)導要求，接管酒店對講機的日常管理，每月對對講機信息更新并通報相關(guān)部門(mén)。

　　5、做好食品安全管理相關(guān)工作。接待了重大活動(dòng)期間政府相關(guān)部門(mén)的檢查并上報整改情況，5月邀請了鄭東新區食品藥品局專(zhuān)業(yè)人員來(lái)店培訓；6月、7月兩次對酒店相關(guān)人員進(jìn)行視頻培訓；對日常大型宴會(huì )接待進(jìn)行食品安全取樣的督導。

　　6、11月底和12月，根據領(lǐng)導指示，對四樓改造工程的進(jìn)度進(jìn)行每日跟蹤上報；對四樓開(kāi)業(yè)前衛生、裝修遺留問(wèn)題進(jìn)行驗收和報告。

　　二、雖然在此期間做了一定的工作，但是與酒店的長(cháng)遠發(fā)展，與領(lǐng)導的要求和期望還有一定的差距，不足之處有以下方面：

　　1、酒店專(zhuān)業(yè)知識不夠，在處理某些問(wèn)題時(shí)比較被動(dòng)。

　　2、開(kāi)拓、創(chuàng )新意識不強，工作效果和高度提升較慢。

　　3、制度的執行還存在面子問(wèn)題，有時(shí)候會(huì )瞻前顧后，不夠果斷。

　　4、和其他部門(mén)的協(xié)調溝通及處理問(wèn)題時(shí)的方式方法需要完善。

　　三、如果20xx年我繼續就職于此崗位，將主要在以下幾個(gè)方面加強工作：

　　1、結合酒店發(fā)展，繼續完善各項規章制度，加強執行的廣度、深度、力度，達到既能規范員工的各種行為，也使員工及時(shí)得到激勵的效果。

　　2、通過(guò)學(xué)習和對外溝通，全面提高質(zhì)量分析會(huì )的作用。質(zhì)量分析會(huì )從10月份開(kāi)始每月進(jìn)行，但因為沒(méi)有經(jīng)驗，總體感覺(jué)效果不太好，希望本年度有所突破。

　　3、加強對各部門(mén)質(zhì)檢小組的監督檢查和溝通，使酒店層級檢查制度落到實(shí)處，取得成效。

　　4、繼續深化對企業(yè)文化理念的學(xué)習，使之落地生根；在日常具體的管理工作中積極推進(jìn)規范化、制度化，各項工作要有文字記錄、有制度上墻、有表格檢查。

　　5、改進(jìn)工作方法，提高質(zhì)檢整體效果。在具體工作方法上，盡量少觸皮毛，多挖根源，積極服務(wù)于一線(xiàn)部門(mén)，與各部門(mén)合作，找出解決問(wèn)題的最佳方案。

　　6、適時(shí)邀請專(zhuān)業(yè)人士對酒店進(jìn)行暗訪(fǎng)，并出具暗訪(fǎng)報告和評分報告，對暗訪(fǎng)中發(fā)現的問(wèn)題召開(kāi)酒店服務(wù)質(zhì)量分析會(huì )，逐項予以整改，達到更大提高酒店服務(wù)質(zhì)量目的。

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