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食品專(zhuān)業(yè)實(shí)習自我總結
總結在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對學(xué)習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可以提升我們發(fā)現問(wèn)題的能力，快快來(lái)寫(xiě)一份總結吧�？偨Y怎么寫(xiě)才是正確的呢？以下是小編收集整理的食品專(zhuān)業(yè)實(shí)習自我總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品專(zhuān)業(yè)實(shí)習自我總結1
一、培養目標與就業(yè)
1993年頒布的“普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)目錄和專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介”（高等教育出版社，1993）對食品類(lèi)各專(zhuān)業(yè)的業(yè)務(wù)培養目標和要求作了詳盡的規定。其中對食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的培養目標做了如下規定：培養從事利用農牧漁業(yè)初級產(chǎn)品，以物理和化學(xué)手段為主生產(chǎn)食品的科研、設計、加工、管理和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級工程技術(shù)人才。要求本專(zhuān)業(yè)學(xué)生掌握食品科學(xué)與工程的基礎理論和食品化學(xué)與工程的基本知識，掌握食品生產(chǎn)的基本理論、工藝和設備知識。從以往食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)生的就業(yè)來(lái)看，主要分配到食品貯藏和加工企業(yè)、行政管理、教學(xué)、科研單位，從事食品生產(chǎn)、管理、設備設計使用、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)和教學(xué)、研究、監督等工作。綜觀(guān)我國涉海類(lèi)高校食品科學(xué)與工程本科專(zhuān)業(yè)人才培養目標，都在前國家教育委員會(huì )頒布的培養目標基本要求的基礎上，根據學(xué)校自身的辦學(xué)定位和為地方經(jīng)濟建設服務(wù)的需要做了部分的修改。
二、課程體系的構建
全國高等農業(yè)院校教學(xué)指導委員會(huì )食品學(xué)科組在1997年討論了食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)本科的課程體系架構，確定總學(xué)時(shí)為2500-2600，其中公共課和基礎課為55%，專(zhuān)業(yè)基礎課為30%，專(zhuān)業(yè)課為15%�？倢W(xué)時(shí)中15-20%為選修課。在設置專(zhuān)業(yè)方向的學(xué)�？刹扇 皩�(zhuān)業(yè)+方向課”的模式。
我國涉海類(lèi)高校食品科學(xué)與工程本科專(zhuān)業(yè)都采用學(xué)分制，課程體系的構建大體都遵照教育部頒布的我國普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)目錄的要求執行。如表1所示，在總學(xué)分要求方面，除臺灣海洋大學(xué)略低外，其余5所涉海高校間沒(méi)有明顯差異；在公共課程方面，臺灣海洋大學(xué)最低（14.81%），中國海洋大學(xué)、浙江海洋學(xué)院和臺灣海洋大學(xué)相對注重學(xué)科基礎課，課程比例為30%左右；在專(zhuān)業(yè)課方面，中國海洋大學(xué)（17.13%）和集美大學(xué)（21.27%）相對較低，充分體現出淡化專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)；素質(zhì)教育課程設置方面，中國海洋大學(xué)和集美大學(xué)都超過(guò)9%；集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節方面，中國海洋大學(xué)最低，主要原因是他們將畢業(yè)實(shí)習改為創(chuàng )新實(shí)踐后學(xué)分設置較低。
三、專(zhuān)業(yè)課與專(zhuān)業(yè)基礎課的設置
我國普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)目錄對食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的主干學(xué)科和主要課程作了具體的規定。我國涉海類(lèi)高校在具體執行方面都根據自身需要做了必要調整，并形成了鮮明的自身特色。上海水產(chǎn)大學(xué)和集美大學(xué)采取了“專(zhuān)業(yè)+專(zhuān)業(yè)方向課程”的模式，前者設置了“食品工程”、“食品科學(xué)”和“食品生物技術(shù)”三個(gè)專(zhuān)業(yè)方向，后者設置四個(gè)限選課組；其余涉海高校未采用此模式。
四、課程設置的特點(diǎn)
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)屬于工科專(zhuān)業(yè)，與其他學(xué)科專(zhuān)業(yè)相比，在課程設置方面要考慮的首要問(wèn)題是必須立足當地、面向某一地理區域、服務(wù)全國，要以地方經(jīng)濟建設、人民健康生活、社會(huì )的穩定與和諧社會(huì )的構建為目標。我國涉海類(lèi)高校都分布于沿海城市，必須對沿海各省區海洋戰略的實(shí)施和地方經(jīng)濟的建設做出積極的貢獻。
1.海洋水產(chǎn)類(lèi)課程占有相當大的比重，這是為地方海洋經(jīng)濟建設服務(wù)的具體要求。我國涉海類(lèi)高校設置的海洋水產(chǎn)類(lèi)課程大致都包括了原料學(xué)、化學(xué)、加工工藝學(xué)以及綜合利用學(xué)等知識模塊；各涉海高校在具體海洋水產(chǎn)類(lèi)課程的設置方面，又集中體現了當地海洋水產(chǎn)加工在國民經(jīng)濟建設中的地位、學(xué)科建設的內涵和水產(chǎn)品加工及貯藏的'重點(diǎn)研究領(lǐng)域。
2.食品安全類(lèi)課程的比重也較大，突出反映了水產(chǎn)食品質(zhì)量與安全在地方國民經(jīng)濟建設中的重要地位。我國涉海類(lèi)高校食品安全類(lèi)課程設置主要包括食品品質(zhì)管理、食品衛生安全原理與控制技術(shù)和食品標準與法規等知識模塊。臺灣海洋大學(xué)尤其強調人民的飲食安全與衛生，其中餐飲管理與衛生課程高達6學(xué)分；浙江海洋學(xué)院地處舟山，舟山海洋經(jīng)濟對當地國民經(jīng)濟的貢獻超過(guò)1/3，舟山的水產(chǎn)品在出口貿易中又居于全國前列，水產(chǎn)品質(zhì)量與安全顯得尤為重要，因此，浙江海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)食品質(zhì)量與安全類(lèi)課程門(mén)數最多，總學(xué)分達到12學(xué)分；其余涉海高校除中國海洋大學(xué)外，一般都設置3門(mén)課程、學(xué)分為5學(xué)分左右。
3.實(shí)踐教學(xué)體系海洋水產(chǎn)特色突出。我國涉海類(lèi)高校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)集中實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節一般都包括專(zhuān)業(yè)認識實(shí)習、課程設計、生產(chǎn)實(shí)習、畢業(yè)實(shí)習、畢業(yè)論文等內容，各高校在具體設置方面又都具有自己的特色。中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)集中實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節最具海洋水產(chǎn)特色，同時(shí)還安排了創(chuàng )新實(shí)踐，其生產(chǎn)實(shí)習環(huán)節包括海藻化學(xué)生產(chǎn)實(shí)習和水產(chǎn)品加工生產(chǎn)實(shí)習；其余各涉海高校盡管在培養計劃中沒(méi)有象中國海洋大學(xué)那樣明確指出生產(chǎn)實(shí)習的具體名稱(chēng)，但一般在生產(chǎn)實(shí)習方面都安排到與水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售與檢驗的企事業(yè)單位進(jìn)行，畢業(yè)實(shí)習則安排到與食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售與檢驗相關(guān)單位進(jìn)行。我國涉海類(lèi)高校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文的海洋水產(chǎn)特色最為突出，一般本科畢業(yè)論文有80-90%的論文題目都與海洋水產(chǎn)有關(guān)，主要涉及的領(lǐng)域有水產(chǎn)食品原料學(xué)、加工學(xué)、貿易學(xué)、安全學(xué)、信息及傳播等。
五、小結
1.我國涉海類(lèi)高校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)在人才培養目標與就業(yè)方面既要遵循教育部高等教育對食品科學(xué)與工程本科專(zhuān)業(yè)培養總體目標的要求，又要順應目前我國經(jīng)濟結構的調整和經(jīng)濟發(fā)展的規模；既要考慮地方海洋戰略和地方海洋經(jīng)濟建設的需要，又要考慮學(xué)校的總體辦學(xué)定位；同時(shí)，還應考慮到本學(xué)科的優(yōu)勢和發(fā)展趨勢。
2.我國涉海高校食品科學(xué)與工程本科專(zhuān)業(yè)課程體系的構建應進(jìn)一步強化素質(zhì)教育和實(shí)踐教育的比重，尤其是實(shí)踐教育。建議按照下列模式構建課程體系：公共課30%、學(xué)科基礎課27%、專(zhuān)業(yè)課18%、素質(zhì)教育課10%、實(shí)踐教育課15%，畢業(yè)總學(xué)分建議160學(xué)分。
3.我國涉海類(lèi)高校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)海洋水產(chǎn)類(lèi)課程設置應考慮原料學(xué)、化學(xué)、加工工藝學(xué)以及綜合利用學(xué)等知識模塊。具體設置課程時(shí)建議設置1門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎課，若干門(mén)專(zhuān)業(yè)選修課。
4.我國涉海類(lèi)高校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)食品質(zhì)量與安全類(lèi)課程設置應考慮食品品質(zhì)管理、食品衛生安全原理與控制技術(shù)和食品標準與法規等知識模塊。具體設置課程時(shí)建議設置1門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎課，若干門(mén)專(zhuān)業(yè)選修課。
食品專(zhuān)業(yè)實(shí)習自我總結2
一、提高認識，加強宣傳。
通過(guò)召開(kāi)全鎮保健食品非法會(huì )議營(yíng)銷(xiāo)及虛假宣傳專(zhuān)項治理工作會(huì )，讓各村深刻認識到保健食品非法會(huì )議營(yíng)銷(xiāo)及虛假宣傳是以賺取群眾高額利潤為目的，極易引發(fā)消費投訴，影響了保健食品行業(yè)的健康發(fā)展和社會(huì )和諧穩定。充分利用云嶺先鋒、專(zhuān)欄、布標、街頭宣傳等各種形式開(kāi)展宣傳活動(dòng)，共發(fā)放宣傳資料1500余份，宣傳法律法規和辨識保健食品的常識，提升群眾維護自身權益和自我保護能力，調動(dòng)群眾投訴舉報積極性。
二、落實(shí)職責，分工明細。
聯(lián)合鎮食安辦充分發(fā)揮監管職能作用，依法監管保健食品質(zhì)量安全，抓好專(zhuān)項治理工作；各村負起食品安全總體責任，發(fā)揮牽頭抓總作用，確保轄區內治理工作順利完成。
三、抓好重心，扎實(shí)開(kāi)展
�。ㄒ唬┲�(zhù)眼大局、把握監管執法的重點(diǎn)，認真組織開(kāi)展市場(chǎng)“嚴打”整治行動(dòng)。全年共開(kāi)展5次食品類(lèi)專(zhuān)項整治行動(dòng)，舉辦培訓2場(chǎng)，開(kāi)展宣傳活動(dòng)5次，發(fā)放宣傳資料1500余份，食品安全知識手冊500本。
�。ǘ⿵娀称钒踩O管。截止10月底，全年出動(dòng)檢查人次900余人次，出動(dòng)執法車(chē)輛300余輛次，共檢查食品經(jīng)營(yíng)商戶(hù)150戶(hù)，換發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》120個(gè)，沒(méi)收不合格食品50個(gè)品種，約100公斤，立案查處案件21件，已辦結1件，收繳罰款6000元。
�。ㄈ┤矫�、多領(lǐng)域抽樣檢驗，保障質(zhì)量安全。全年共完成食品抽檢50余批，食品類(lèi)未發(fā)現不合格產(chǎn)品；
�。ㄋ模⿲�(shí)行陽(yáng)光執法制度。大力宣傳消費者維權宣傳活動(dòng)，及時(shí)處理投訴舉報，保障消費者權益，處理投訴案件2件。
�。ㄎ澹┩怀鍪称钒踩O管，以建設食品安全示范鄉鎮為紐帶。除加強日常巡查及春節重要時(shí)節的檢查外，結合市場(chǎng)監管動(dòng)態(tài)消費預警，適時(shí)發(fā)放食品安全、消費維權等方面的`宣傳材料，并先后開(kāi)展了嚴查食品餐飲經(jīng)營(yíng)行為、違法廣告、“兩小”、校園周邊環(huán)境及食用農產(chǎn)品等專(zhuān)項整治行動(dòng)，嚴厲打擊各種違法行為，努力營(yíng)造和諧的經(jīng)濟社會(huì )環(huán)境。
�。┖葑ナ称�、保健品安全及廣告宣傳工作。對全鎮28藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和50家食品經(jīng)營(yíng)店，進(jìn)行全面檢查，完成建檔立卡管理，采取企業(yè)自查和監管所檢查相結合的管理方式，排除隱患，提升行業(yè)形象。
四、存在的問(wèn)題和不足
�。ㄒ唬┍O管力量薄弱。一是監管涉及面廣，監管人員不足；二是執法裝備跟不上工作需要。
�。ǘ┍O管面廣，專(zhuān)業(yè)知識欠缺，技術(shù)支撐不足。檢驗檢測業(yè)務(wù)單一，水平有限，監管人員專(zhuān)業(yè)知識不夠豐富，在監管中不能面面俱到。
五、20xx年工作計劃及努力方向
�。ㄒ唬┱J真學(xué)習業(yè)務(wù)知識，學(xué)好法律法規、黨紀條規，不斷拓寬知識面，提高綜合素質(zhì)。注重學(xué)習形式，既要向書(shū)本學(xué)，更要向領(lǐng)導學(xué)向同事學(xué)，學(xué)工作方法學(xué)工作經(jīng)驗，通過(guò)學(xué)習充實(shí)豐富自己，增強本領(lǐng)。學(xué)會(huì )思考勤于總結，邊學(xué)習邊思考，深化學(xué)習效果，經(jīng)常對自己做過(guò)工作進(jìn)行反思總結、汲取經(jīng)驗教訓，提高素質(zhì)能力。
�。ǘ┨岣吖ぷ鳂藴�，更加嚴格要求自己，努力做到立足本職，敬業(yè)奉獻�？炭嚆@研，提高業(yè)務(wù)能力，使自己能夠更加準確地把握工作的發(fā)展方向，更好地找準工作定位，創(chuàng )新工作思路，自覺(jué)地超越過(guò)去、超越自我，立足大市場(chǎng)、大監管、大質(zhì)量、大安全，實(shí)現監管服務(wù)領(lǐng)域全覆蓋，將綜合監管與專(zhuān)業(yè)監管相結合，不斷提高監管水平，開(kāi)創(chuàng )工作新局面。
�。ㄈ└鶕ぷ鲗�(shí)際，虛心聽(tīng)取各方面建議和意見(jiàn)。積極應對新考驗，不斷提高工作能力，解決工作中存在的突出問(wèn)題。
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