食品廠(chǎng)實(shí)習總結
總結是對過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀(guān)評價(jià)的書(shū)面材料，它可以有效鍛煉我們的語(yǔ)言組織能力，為此我們要做好回顧，寫(xiě)好總結。但是卻發(fā)現不知道該寫(xiě)些什么，下面是小編幫大家整理的食品廠(chǎng)實(shí)習總結，希望能夠幫助到大家。
食品廠(chǎng)實(shí)習總結1
一、實(shí)習目的
一般來(lái)說(shuō)，學(xué)校的生活環(huán)境和社會(huì )的工作環(huán)境存在很大的差距。學(xué)校主要專(zhuān)注于培養學(xué)生的學(xué)習能力和專(zhuān)業(yè)技能，社會(huì )主要專(zhuān)注于員工的專(zhuān)業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力。要適應社會(huì )的生存要求，除了要加強課堂上的理論知識外，還必須要親自接觸社會(huì )參加工作實(shí)踐。實(shí)習是我們在校學(xué)習期間的一個(gè)重要的綜合性實(shí)踐學(xué)習環(huán)節。通過(guò)進(jìn)工廠(chǎng)實(shí)地學(xué)習，培養我們實(shí)踐動(dòng)手的能力、適應能力、組織能力、協(xié)調能力、和分析能力解決問(wèn)題的能力，獲得更全面的感性認識，把專(zhuān)業(yè)課程與實(shí)際生產(chǎn)更好的聯(lián)系起來(lái)，為以能夠靈活運用理論知識解決實(shí)際生產(chǎn)中的問(wèn)題打下堅實(shí)的基礎。同時(shí)綜合，綜合檢驗我們所學(xué)的知識，并使我們進(jìn)一步理解企業(yè)、社會(huì )、國情，以完成我們從學(xué)習崗位到工作崗位的初步過(guò)渡。
通過(guò)實(shí)習，也讓自己找出自身狀況與社會(huì )實(shí)際需要的差距，并在以后的學(xué)習期間及時(shí)補充相關(guān)知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從大學(xué)走向社會(huì )的心里適應期。
二、實(shí)習日程安排
9月5日：上午集中進(jìn)行實(shí)習動(dòng)員
9月6日下午：參觀(guān)廈門(mén)銀祥食品有限公司（2：00出發(fā)）
9月7日上午：參觀(guān)亞洲釀酒有限公司（8：10出發(fā)）
9月7日下午：參觀(guān)和廈門(mén)醬油廠(chǎng)（2：00出發(fā)）
9月8日下午：廈門(mén)匯盛生物科技公司（2：00出發(fā)）。
9月9日上午：參觀(guān)三達膜技術(shù)有限公司（8：10出發(fā)）
三、實(shí)習內容
我們參觀(guān)的第一家公司是廈門(mén)銀祥食品有限公司。廈門(mén)銀祥集團有限公司創(chuàng )辦于1988年，是一家以無(wú)公害飼料生產(chǎn)為基礎、無(wú)公害畜禽、水產(chǎn)養殖為紐帶、無(wú)公害畜禽屠宰及深加工為核心、連鎖銷(xiāo)售為主要營(yíng)銷(xiāo)模式的緊密?chē)@綠色農業(yè)產(chǎn)業(yè)化及“安全食品”而展開(kāi)布局的產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè)。我們主要參觀(guān)了生豬屠宰與分割生產(chǎn)線(xiàn)，經(jīng)過(guò)工作人員介紹，我們知道了這條生產(chǎn)線(xiàn)引進(jìn)世界領(lǐng)先的丹麥SFK生豬屠宰及分割設備，并配備了國際先進(jìn)的實(shí)驗與檢疫設備，具有世界先進(jìn)水平。它匯集了當今世界多項最新技術(shù)，如計算機中央控制系統、二氧化碳致暈系統、真空采血系統、立體蒸汽燙毛系統、火焰燎毛系統、紅白內臟自動(dòng)輸送系統、自動(dòng)劈半系統、廢棄物真空輸送系統、同步檢疫系統、胴體標碼溯源系統、冷卻排酸分割系統、自動(dòng)化倉儲系統及全程無(wú)縫冷鏈系統等。后來(lái)我們有參觀(guān)了豆制品研發(fā)中試車(chē)間，并大致了解了豆制品生產(chǎn)流程。通過(guò)觀(guān)看錄像，我知道銀祥生產(chǎn)的產(chǎn)品除供應國內市場(chǎng)，廣泛滿(mǎn)足不同消費群體的需求外，還能出口香港、新加坡等國家和地區，填補了福建省豬肉出口的空白。它具備了走出福建、開(kāi)拓全國市場(chǎng)的產(chǎn)品體系和供應鏈基礎。
第三天早上，我們坐車(chē)去了亞洲釀酒有限公司。經(jīng)過(guò)公司經(jīng)理的介紹，我了解到，公司現有產(chǎn)品白酒、露酒兩大類(lèi)近百個(gè)品種規格，其中主打傳統名牌產(chǎn)品有丹鳳高粱酒系列、固本藥酒、三堂藥酒（松筠堂、萬(wàn)全堂、春生酒）系列，并多次榮獲部?jì)?yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號。公司成立以來(lái)連年榮獲福建省300家最大工業(yè)企業(yè)、工業(yè)企業(yè)效益300佳、300家最佳形象企業(yè)、福建省明星僑資企業(yè)等榮譽(yù)稱(chēng)號。在工作人員的帶領(lǐng)下，我們參觀(guān)了白酒的生產(chǎn)線(xiàn)，例如白酒曲塊的制作以及在正副窯中的培養，發(fā)酵過(guò)程等。接著(zhù)工作人員又帶領(lǐng)我們參觀(guān)了廠(chǎng)內貯藏的各種中藥，以及該廠(chǎng)生產(chǎn)藥酒的整套流程。最后，我們又來(lái)到實(shí)驗室，觀(guān)看技術(shù)人員對水質(zhì)以及酒中成品的監測分析。我了解到，只要溫度超過(guò)20。C，那么酒中就不會(huì )存在細菌之類(lèi)的微生物了。我動(dòng)手檢測了下，確是如此下午，我們參觀(guān)了廈門(mén)淘化大同調味品有限公司。通過(guò)工作人員的介紹，我知道廈門(mén)淘化大同調味品有限公司創(chuàng )始于1908年，是福建省最大的釀造企業(yè)，而且擁有著(zhù)名的“海堤”醬油品牌和“淘化大同”品牌，產(chǎn)品有醬油、食醋、醬料、復合調味料四大類(lèi)百余種調味品。我還了解到，該公司的產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國二十多個(gè)省、市、自治區，出口遠銷(xiāo)香港、東南亞、中東、歐盟、南美等幾十個(gè)國家和地區。后來(lái)，工作人員帶領(lǐng)我們大家參觀(guān)了醬油的制造過(guò)程。經(jīng)過(guò)工作人員的解說(shuō)，我知道了醬油的大概釀造過(guò)程。原料的制備：豆粕+麩皮+水溫為90攝氏度的水，接著(zhù)放入蒸鍋蒸熟，然后粉碎放于風(fēng)冷機，直至冷卻到40度以下。曲種的培養：選取曲種，與蒸熟后的麩皮混合于三角瓶里培養，擴大培養生成孢子。培養曲：加蓋控制好溫度，菌絲生長(cháng)結束后翻料，開(kāi)始保溫后要通風(fēng)。發(fā)酵：成熟曲后拌曲，發(fā)酵溫度控制在40——50度，發(fā)酵需一個(gè)月時(shí)間，之后加鹽層，保持鹽水狀態(tài)。曬油：產(chǎn)生香氣后，在儲氣罐滅菌后將會(huì )產(chǎn)生不同的代謝產(chǎn)物，輸送到指定容器后，沉淀去渣，最后包裝。這樣，成品醬油也就一瓶瓶生產(chǎn)出來(lái)了。原來(lái)我們平日里喝的醬油就是這樣產(chǎn)的啊，我真算是長(cháng)了見(jiàn)識了。而且，我發(fā)現轉基因大豆其豆本身顏色稍淺，做出來(lái)的醬油顏色也是偏淡的。
第四天，我們參觀(guān)的廈門(mén)匯盛科技有限公司，是專(zhuān)業(yè)從事微生物發(fā)酵、研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的民營(yíng)高科技企業(yè)。網(wǎng)上搜索的資料表明，公司成立于1998年，具有良好的創(chuàng )新意識和新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)能力。它創(chuàng )立至今堅持"用科技傳遞健康"的理念，始終致力于生產(chǎn)更高品質(zhì)的微藻DHA和法夫酵母蝦青素。工作人員帶領(lǐng)我們大家參觀(guān)了車(chē)間的儀器設備，向我們介紹了蝦青素和DHA生產(chǎn)流程。在車(chē)間里，我們見(jiàn)到了許多大大小小的發(fā)酵罐，是用來(lái)培養微生物產(chǎn)出所需的代謝產(chǎn)物。緊接著(zhù)，我們來(lái)到了生產(chǎn)蝦青素的車(chē)間。整個(gè)車(chē)間彌漫著(zhù)一股腥臭味，很是刺鼻。該公司還生產(chǎn)DHA粉和DHA油。DHA藻油是源自深海微藻，采用先進(jìn)的發(fā)酵技術(shù)，通過(guò)物理提取方法精制而成的純天然營(yíng)養油，是為澄清油狀液體，無(wú)雜質(zhì)，呈金黃色或深黃色，具有二十二碳六烯酸（DHA）特有氣味，無(wú)異味。而DHA微膠囊粉則采用先進(jìn)的微膠囊包埋技術(shù)，將DHA藻油制成均勻、流動(dòng)的粉末狀顆粒，為白色或淺黃色，呈均勻、流動(dòng)的粉末狀顆粒。有二十二碳六稀酸（DHA）特有氣味，無(wú)異味。并且易溶于水，無(wú)沉淀。如今匯盛已獨立擁有經(jīng)過(guò)嚴格篩選培育而成的優(yōu)良菌種，不僅發(fā)酵水平達到國內外同類(lèi)產(chǎn)品的先進(jìn)水平，而且獨創(chuàng )物理提取綠色工藝，保證產(chǎn)品的高純凈度、安全性等特質(zhì)。
第五天，我們搭乘校車(chē)參觀(guān)了最后一個(gè)目的地——廈門(mén)三達膜科技有限公司。三達膜集團于1997年由藍偉光博士在新加坡科技園創(chuàng )立，以膜技術(shù)開(kāi)發(fā)與應用為核心，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涉及膜材料制備、膜系統集成、膜應用開(kāi)發(fā)、環(huán)保水務(wù)、生物化工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。透過(guò)其技術(shù)人員的介紹，我了解到，公司設有企業(yè)博士后工作站和膜工程技術(shù)研究中心，建立了膜中試實(shí)驗室、化學(xué)分析實(shí)驗室、生物工程實(shí)驗室、電氣控制實(shí)驗室，配備了國內最為齊全的實(shí)驗設備和種類(lèi)豐富的膜資源，進(jìn)行各項技術(shù)研究與分析工作；有三大專(zhuān)有技術(shù)平臺：適合各種發(fā)酵液分離、過(guò)濾的超濾膜應用技術(shù)平臺、適合染料生產(chǎn)脫鹽與濃縮同步進(jìn)行的納濾膜應用技術(shù)平臺和反應與分離耦合一體化的環(huán)保水處理膜應用技術(shù)平臺。在實(shí)驗室里，我們看到了許多實(shí)驗儀器設備：包括有機卷式膜設備、無(wú)機陶瓷膜設備、卷式超濾膜設備、卷式納濾膜設備、卷式反滲透膜設備和管式膜設備等。在展廳里，我們還看到了與三達膜息息相關(guān)的各大品牌，有各式各樣的營(yíng)養補充劑以及三達凈水機等。我們還參觀(guān)了廢水處理車(chē)間。盡管污水腥臭難聞，我們還是興致勃勃的提出我們的各種疑問(wèn)，技術(shù)人員也耐心的一一為我們解惑。讓我不禁感嘆，平日所學(xué)的知識實(shí)在是太匱乏了，今后一定要更加努力，將理論與實(shí)際相結合，才能更好的發(fā)揮本專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)長(cháng)來(lái)。
四、實(shí)習心得與體會(huì )
一腦的書(shū)本知識，一身的書(shū)生氣，一串的書(shū)本邏輯，而未吸收社會(huì )實(shí)踐的過(guò)濾，未經(jīng)歷顛簸命運的沖洗，讓別人看起來(lái)非常幼稚而待成長(cháng)。經(jīng)過(guò)這次實(shí)習，我學(xué)到了很多在學(xué)校和書(shū)本中沒(méi)有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有了很大的改變。以前我只是聽(tīng)說(shuō)找工作難，可現在我能更好的理解找工作難，找一份對口專(zhuān)業(yè)的工作更難。很多東西我們到社會(huì )才能接觸，才學(xué)習，只有身臨其境才能真正意識到自己能力的欠缺和對知識的匱乏。在此，我感謝領(lǐng)導和老師給了我們此次實(shí)習的機會(huì )，給我們提供了這樣一個(gè)臺階，讓我拓展了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，更多的是積累了經(jīng)驗為不久的將來(lái)找工作做良好的基礎。沿著(zhù)許多成功者足跡來(lái)勘察，我們可以看到成熟夢(mèng)想的路途只是可能是斬斷途中荊棘的刀，但在前行的過(guò)程中更需要我們課堂上無(wú)法學(xué)到的知識—實(shí)踐。也許我們從社會(huì )上吸取了這些實(shí)踐知識才能真正改變我們無(wú)奈的命運，才能羽翼豐滿(mǎn)，讓我們飛出困境，走向成功。
食品廠(chǎng)實(shí)習總結2
實(shí)習單位簡(jiǎn)介：ｘｘ——ｘ食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球１４５個(gè)國家開(kāi)展業(yè)務(wù)，在全球聘用約六萬(wàn)多名員工，ｘｘ——ｘ公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州ｘｘ——ｘ食品有限公司是ｘｘ——ｘ食品有限公司的獨資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地５００００平方米，廠(chǎng)區環(huán)境整潔美觀(guān)，擁有１５０００平方米地、可容納６六條生產(chǎn)線(xiàn)同時(shí)作業(yè)的現代化生產(chǎn)車(chē)間，并配有倉儲設施及完善的現代化辦公區域。公司主要生產(chǎn)奧利奧、趣多多、樂(lè )之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供應中國市場(chǎng)外還出口十多個(gè)國家和地區，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛生及質(zhì)量控制標準在配方、原料、口味、外觀(guān)及結構上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。無(wú)論現在乃至將來(lái)，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng )新和發(fā)展上取得更大的進(jìn)展，實(shí)現ｘｘ——ｘ讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。
實(shí)習目的
要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習是個(gè)好辦法，在實(shí)踐經(jīng)驗豐富的導師和技術(shù)人員指導下學(xué)到的理論知識可以得以具體化，實(shí)習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己。通過(guò)參觀(guān)和實(shí)踐來(lái)鞏固專(zhuān)業(yè)基礎知識，要求做到理論與實(shí)踐相結合，在實(shí)踐中開(kāi)展調查研究、鍛煉和培養學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實(shí)的基礎。具體如下：
�。�、接觸社會(huì )了解省情和國情，了解實(shí)習場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況，了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟建設中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認識。
�。�、學(xué)習企業(yè)管理知識熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習培養熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀律的良好品德。
�。�、學(xué)習生產(chǎn)技術(shù)鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力。
�。�、了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標。
�。�、了解生產(chǎn)工藝所用的設備、規格型號及工作原理。
實(shí)習內容
首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線(xiàn)的產(chǎn)品，奧利奧１９１２年誕生于美國，近一個(gè)世紀以來(lái)奧利奧在美國市場(chǎng)經(jīng)九不衰，來(lái)到大中華區后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷(xiāo)量最高的奶油夾心餅干品牌之一。ｘｘ——ｘ不斷追求產(chǎn)品創(chuàng )新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于２０１５年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏(yíng)得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡！品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。１９９５年在中國成功上市，只專(zhuān)為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會(huì )想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長(cháng)需要鬼臉嘟嘟餅干從２０１５年起全現添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產(chǎn)品。最后就是樂(lè )之，于１９８８年進(jìn)入中國市場(chǎng)，以強大的增長(cháng)勢頭快速成為北方地區銷(xiāo)量第一的咸餅干。２０００年，樂(lè )之三明治餅干的成功上市，使樂(lè )之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線(xiàn)的產(chǎn)品介紹。
我在廠(chǎng)里從事的是包裝段的工作，主要職責是開(kāi)包裝機包裝機是否能開(kāi)好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過(guò)２ｍｍ，同時(shí)還要填寫(xiě)質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。
實(shí)習心得
開(kāi)始的時(shí)候、我原以為我們是參加配料的結果被分到包裝部做一名開(kāi)機工人。心里不禁失落。但是沒(méi)辦法已經(jīng)成事實(shí)了只有接受。工作時(shí)時(shí)站著(zhù)的，每天要站八個(gè)小時(shí)真的很累，開(kāi)始時(shí)真的很不適應，腳特別痛！長(cháng)這么大還沒(méi)這么辛苦過(guò)！不過(guò)憑著(zhù)對事認真負責的態(tài)度，我還是堅持了下去，其實(shí)從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實(shí)習真的很辛苦，但是我感覺(jué)自己還是學(xué)習到了很多東西，第一次這么真實(shí)、這么接近的了解焙烤食品行業(yè)的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個(gè)體制，這次實(shí)習給我一個(gè)把理論知識運用到實(shí)際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標準和操作規范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實(shí)踐基礎。這段期間深深讓我感受到金錢(qián)的來(lái)之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無(wú)聊！每天上班就是站著(zhù)一遍又一遍的做同樣的動(dòng)作，感覺(jué)自己就像臺機器！深深體會(huì )到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復的做同一件事，但我想他們一定不會(huì )那么輕松，因為他們想通過(guò)自己的勞動(dòng)力來(lái)掙更多的錢(qián)，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿！在同學(xué)面錢(qián)有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點(diǎn)點(diǎn)委屈，可憐天下父母心��！想奉勸大家要多為自己的父母著(zhù)想，當你大手揮霍金錢(qián)的時(shí)候是否想到過(guò)這些錢(qián)是父母用多少心血或者是用多少個(gè)不眠之夜換來(lái)的？！
在這次實(shí)習當中讓我很有感處的一點(diǎn)就是人際交往方面，大家都知道社會(huì )上人際交往非常復雜，但是具體多么復雜我想也很難說(shuō)清楚，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要給他們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你怎么把握了，我想說(shuō)的一點(diǎn)就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學(xué)著(zhù)適應它，如果還不行那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會(huì )實(shí)踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。同時(shí)在這次實(shí)踐中使我深深體會(huì )到我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習積累，遇到不懂的地方自己先想方設法解決，實(shí)在不行可以虛心請教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì )所淘汰。俗話(huà)說(shuō)“在家千日好，出門(mén)半招難”！意思就是說(shuō)在家里的時(shí)候有自己的父母照顧、關(guān)心、呵護！那肯定就是日子過(guò)得無(wú)憂(yōu)無(wú)慮了，但是，只要你去到外面工作的時(shí)候，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個(gè)人去解決的。這次實(shí)習正好讓我學(xué)會(huì )了自強自立！凡事都要靠自己！現在，就算父母不在我的身邊我都能夠自己獨立！這次實(shí)習最大的認知就是一切認識都來(lái)源于實(shí)踐，實(shí)踐是認識的來(lái)源說(shuō)明了親身實(shí)踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習間接經(jīng)驗的必要性。實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類(lèi)認識能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問(wèn)題，促使人們去解決這些問(wèn)題。而隨著(zhù)這些問(wèn)題的不斷解決，與此同步，人們的認識能力也就不斷地改善和提高！認識在實(shí)踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導。實(shí)踐就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零，另一方面，實(shí)踐還可以為以后找工作打基礎。通過(guò)高！認識在實(shí)踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導。實(shí)踐就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零，另一方面，實(shí)踐還可以為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習學(xué)到了一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人于事不同，從中所學(xué)的東西自然也就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習從學(xué)習中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)的知識，還要不斷從生活中、實(shí)踐中學(xué)到其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己、表現自己。
實(shí)習總結
通過(guò)這次實(shí)習使我明白“感想來(lái)于現實(shí)，發(fā)于現實(shí)”！雖然實(shí)習的時(shí)間不是很長(cháng)，但是卻使我有了太多的感想！對我來(lái)說(shuō)確實(shí)非常深刻、非常有意義，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學(xué)的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶，在實(shí)習期間的辛苦、勞累對自己能力是一種嚴格的考驗，更是對自己所學(xué)的理論知識的一次全面檢查，一次實(shí)踐的檢驗，同時(shí)對自己綜合素質(zhì)的一次考察，在實(shí)習中必須學(xué)會(huì )做事、學(xué)會(huì )學(xué)習、學(xué)會(huì )吸收、學(xué)會(huì )在社會(huì )中生存發(fā)展，不斷提高自己的實(shí)踐能力，發(fā)掘自己的潛能，增強自己的動(dòng)手能力。掌握過(guò)硬的技術(shù)本領(lǐng)、不斷進(jìn)取、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績(jì)，勇往直前，吸收更多的實(shí)踐有用的東西，使理論與實(shí)踐相結合，充分感受到學(xué)理論知識的價(jià)值，用理論去指導實(shí)踐，在實(shí)踐中加深對理論的認識，并且吸收新的理論經(jīng)驗、實(shí)踐經(jīng)驗、不斷地充實(shí)自己、發(fā)展自己、活躍自己，在實(shí)習中更要善于發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題，從中開(kāi)闊自己的思維，學(xué)無(wú)止競，只有不斷深入實(shí)踐才能夠達到自己的目的，達到理想的彼岸，因此，我感受到這次實(shí)習對自己人生的未來(lái)是一次開(kāi)端，一個(gè)新的起點(diǎn)，更是一次大的進(jìn)步。
“萬(wàn)事開(kāi)頭難，實(shí)踐見(jiàn)真知”在這一次實(shí)習中，我體會(huì )到了什么事情并不是自己想像中的那樣美好，什么事都是那么順利，然而一切都在新的理論知識新的技術(shù)不斷完善自己，這是個(gè)美好的愿望，在實(shí)踐中看到了自己很多的不足，如對專(zhuān)業(yè)知識基礎理論掌握不夠扎實(shí)，經(jīng)驗不夠豐富，動(dòng)手能力有待提高，對解決問(wèn)題不夠零活，領(lǐng)悟不夠深刻，對在實(shí)習中食品加工發(fā)現的問(wèn)題不能迅速的找出原因和解決的辦法，剛開(kāi)始大多數是依靠師傅的指導才能解決，缺乏社會(huì )實(shí)踐經(jīng)驗，缺乏產(chǎn)對食品性質(zhì)的認識，通過(guò)這次實(shí)踐自己的能力整體上有很大的提高，并且對食品加工技術(shù)制作過(guò)程有了一定的掌握和新的認識，這為將來(lái)適應社會(huì )發(fā)展做了強有力的鋪墊。同時(shí)這次的實(shí)踐使我了解到這個(gè)行業(yè)從事人員比較廣泛，對食品加工的要求程度比較高！在日益變化的社會(huì )里為了滿(mǎn)足需求，必須對食品加工制作進(jìn)行創(chuàng )新、改進(jìn)、開(kāi)拓更加安全、美觀(guān)的食品，這樣才能保證在食品行業(yè)中的立足之地。在２１世紀的今天，隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對食品的品質(zhì)上有了更大的追求，食品加工為了滿(mǎn)足大眾的需求不斷向著(zhù)低成本、高技術(shù)、美觀(guān)、營(yíng)養、健康、安全、好吃等追求；才能開(kāi)拓２１世紀食品的新天堂，因此，對從事本行業(yè)人員在素質(zhì)上、技術(shù)上應向高、尖追求，才能滿(mǎn)足行業(yè)的發(fā)展、社會(huì )的發(fā)展。這樣我想自己現在應腳踏實(shí)地的學(xué)好本領(lǐng)，具有扎實(shí)的理論知識，在深入實(shí)踐時(shí)虛心向別人學(xué)習，多動(dòng)手、多總結經(jīng)驗才能在這個(gè)行業(yè)上有所發(fā)展。
通過(guò)這次實(shí)習最主要的就是我對食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、員工的培訓、等方面有了一次比較全面等感性認識，進(jìn)一步理解接受課堂上的知識，將所學(xué)與所看結合起來(lái)是理論在實(shí)際生產(chǎn)中得到運用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。近年來(lái)，人民群眾生活水平的提高以及對食品安全意識的提高，使得食品行業(yè)得到了長(cháng)足的發(fā)展，與此同時(shí)也越來(lái)越規范，這對于我們食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)既是一個(gè)機遇、也是一個(gè)挑戰，而對即將走出校門(mén)的我們來(lái)說(shuō)更應該在有限的時(shí)間里掌握更多的專(zhuān)業(yè)知識，加強實(shí)踐和設計檢驗能力，這樣更有利于將來(lái)的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內也有所作為！這次實(shí)習的收獲概括為四個(gè)方面：
�。�、通過(guò)車(chē)間的生產(chǎn)實(shí)習學(xué)到了實(shí)踐知識，同時(shí)進(jìn)一步加深了食品安全控制和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實(shí)踐知識都有所提高。
�。�、提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗。
�。�、了解了食品行業(yè)的現狀為畢業(yè)后正式工作做好準備。
最后感謝學(xué)校領(lǐng)導、教師為我們聯(lián)系了這一次的實(shí)習，也感謝實(shí)習單位對我們的支持！廠(chǎng)區的實(shí)習給了我一個(gè)很好的平臺熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎，在以后的學(xué)習中我都會(huì )嚴格要求自己，虛心向他人學(xué)習，切實(shí)提高自己的實(shí)踐能力！
食品廠(chǎng)實(shí)習總結3
在這次見(jiàn)習期間達到了預定的目的，大量的食品專(zhuān)業(yè)知識與社會(huì )知識相結合，既鞏固了專(zhuān)業(yè)知識，又學(xué)會(huì )了社會(huì )知識，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過(guò)這次見(jiàn)習，對食品崗位有了一個(gè)深層次的認識。我找到了自己專(zhuān)業(yè)知識的漏洞，對好多基礎性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學(xué)習。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實(shí)的體會(huì )，對于自己浮躁的心里也需要調整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價(jià)才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學(xué)會(huì )了人與人溝通需要一定的技巧。這次見(jiàn)習為我們步入社會(huì )奠下了基礎，為我們就業(yè)找工作指明了方向。
一、實(shí)習目的
通過(guò)對農大三康食品廠(chǎng)的實(shí)地實(shí)習認識，對工廠(chǎng)的設計以及牛奶豆漿等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認識，學(xué)習掌握牛奶的加工過(guò)程。
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統化，熟悉生產(chǎn)車(chē)間的規章制度，了解和應用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解，使學(xué)習和實(shí)踐相結合。
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習，學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專(zhuān)業(yè)知識，并獲得本專(zhuān)業(yè)國內、外科技發(fā)展現狀的最新信息，激發(fā)我們向實(shí)踐學(xué)習和探索的積極性，為今后的學(xué)習和將從事的技術(shù)工作打下堅實(shí)的基礎。
二、三康食品廠(chǎng)簡(jiǎn)介
江西農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓基地DD南昌三康食品廠(chǎng)于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區。該廠(chǎng)現有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣，占地面積4000平方米，現有在職員工30人。三康食品廠(chǎng)實(shí)現乳制品日生產(chǎn)能力10噸，是江西省生產(chǎn)酸奶的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家。
三康食品廠(chǎng)是具有獨立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障，同時(shí)三康食品廠(chǎng)也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習提供了一個(gè)很好的平臺，每年可承擔500～600名學(xué)生的實(shí)習與培訓任務(wù)。三康食品廠(chǎng)為加快發(fā)展，20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才;20xx年按照“QS”要求，食品廠(chǎng)投資500萬(wàn)元建設一個(gè)新的標準化廠(chǎng)房，同時(shí)進(jìn)行了技術(shù)改造，以滿(mǎn)足日益增長(cháng)的市場(chǎng)要求和教學(xué)要求20xx年度食品廠(chǎng)實(shí)習總結20xx年度食品廠(chǎng)實(shí)習總結。
實(shí)訓基地秉承“以人為本，以市場(chǎng)為導向，以質(zhì)量管理為中心”的理念，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)做創(chuàng )新，以管理求效益、以市場(chǎng)求發(fā)展。三康食品廠(chǎng)主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng )產(chǎn)品，“三康”品牌被評為南昌市最受歡迎的品牌。
三、產(chǎn)品介紹
三康食品廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷(xiāo)往南昌市區，是南昌地區比較受歡迎的乳品企業(yè)之一。詳細來(lái)說(shuō)，它的市場(chǎng)又主要集中在南昌的昌北地區，例如江西農業(yè)大學(xué)及其周邊地區，這主要依托于它的區位優(yōu)勢。三康占到了這一地區乳品市場(chǎng)的大部分，過(guò)去曾實(shí)現年銷(xiāo)量一千萬(wàn)瓶的好成績(jì)。
如此好的銷(xiāo)量，表明三康食品廠(chǎng)在消費者心中建立了良好的信譽(yù)。而良好的信譽(yù)則來(lái)源于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量。依托于江西農大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠(chǎng)生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也花樣繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng )產(chǎn)品，填補了省內空白。
四、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程
液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求
液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業(yè)聯(lián)合會(huì )(IDF)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類(lèi)乳制品的總稱(chēng)。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機鹽等組成。
牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗收、過(guò)濾、凈化、乳粉的還原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標準化等。
均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為50~60oC。
殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oC的條件下保溫5~10s或130~150oC的條件下保溫1~4s 。
冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oC以下。
罐裝：冷卻后的牛乳必須及時(shí)灌裝，并保證灌裝時(shí)不受到污染。
(二)酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點(diǎn)
酸奶是指以牛乳為主料，經(jīng)巴氏殺菌后冷卻，加入乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品。長(cháng)期易用酸奶，可促進(jìn)人體對磷.鈣.鐵的吸收，維持B族維生素平衡，緩解乳糖不耐癥，降低膽固醇，預防心血管及肝臟疾病的發(fā)生，對便秘和細菌性腹瀉起到預防作用20xx年度食品廠(chǎng)實(shí)習總結工作總結。酸奶還能提高人體免疫力，抑制癌癥，抗衰老，具有固齒.鍵發(fā)等美容作用。
牛乳的預處理：前處理包括鮮如的驗收、過(guò)濾、凈化、乳粉的還原、產(chǎn)品質(zhì)量的標準化合殺菌等
均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,溫度為50~60℃。
殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒，或130~130℃條件下保溫1~4秒。
發(fā)酵培養:按一定比例加入混合發(fā)酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在一定條件下培養。
包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后，應立即灌裝。
冷藏保存：成品應貯藏在2~8℃冷庫中，且低溫下銷(xiāo)售。
五、生產(chǎn)操作規程
(一)操作車(chē)間衛生管理細則
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食品廠(chǎng)實(shí)習總結4
畢業(yè)實(shí)習是應屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會(huì )的過(guò)渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節，對于了解社會(huì )適應社會(huì )有著(zhù)積極的作用。而在一線(xiàn)的社會(huì )崗位實(shí)習，是將理論知識運用于實(shí)際的好機會(huì )，是培養大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗大學(xué)生適應能力、應用能力、創(chuàng )新能力的前沿陣地，這對應屆畢業(yè)生盡快適應社會(huì )工作具有重大意義。
今年1月10日，我正式走進(jìn)昆明景潤食品有限公司開(kāi)始了自己人生中的第一份實(shí)習工作。由于是應屆畢業(yè)生，本身對大規模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生，公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習，采取每個(gè)崗位呆三天，學(xué)習每個(gè)崗位的'設備原理、工藝參數、注意事項及設備操作，認真做筆記，每個(gè)崗位學(xué)習完后撰寫(xiě)一份崗位工作總結。在生產(chǎn)部部長(cháng)的熱心指導及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細了解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書(shū)本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實(shí)際工作，用理論知識加深對實(shí)際工作的認識，用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結合。
以雙重身份完成了學(xué)習與工作兩重任務(wù)，在廠(chǎng)里的這段時(shí)間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個(gè)實(shí)習期內我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習，努力汲取實(shí)踐知識。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作能力和勤奮好學(xué)來(lái)適應公司的工作，完成領(lǐng)導交給我的任務(wù)。簡(jiǎn)短的實(shí)習生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過(guò)實(shí)習，使我對食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認識。
在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著(zhù)是對每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉，熟悉每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過(guò)程中的重要作用。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛生的食品，就必須加強對每一個(gè)崗位的管理，提升員工的責任意識，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過(guò)程中水最為重要，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒(méi)有處理好的話(huà)將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。
在實(shí)習過(guò)程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過(guò)程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個(gè)廠(chǎng)里面實(shí)習的這段時(shí)間里，我一直在思考這樣的一個(gè)問(wèn)題：企業(yè)要提升生產(chǎn)效率，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過(guò)程，比如在滅菌過(guò)程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提升生產(chǎn)效率。該廠(chǎng)采取的是傳統的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右，而該廠(chǎng)只有三個(gè)殺菌釜，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。
如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提升王老吉的產(chǎn)量。因此，一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤，對生產(chǎn)過(guò)程的改進(jìn)很重要，同事培養員工愛(ài)崗敬業(yè)，熱愛(ài)公司的職業(yè)理念也非常重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長(cháng)久的發(fā)展。
實(shí)習生活，感觸是很深的，各個(gè)方面都得到了提升，但對我來(lái)說(shuō)最主要的是工作能力的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習主要的目的就是提升我們應屆畢業(yè)生社會(huì )工作的能力，如何學(xué)以至用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習的理論知識與實(shí)踐相結合。自走進(jìn)景潤開(kāi)始我本著(zhù)積極肯干，虛心好學(xué)、工作認真負責的態(tài)度，積極主動(dòng)的參與公司的各項生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時(shí)認真完成實(shí)習日記、撰寫(xiě)實(shí)習報告，成績(jì)良好。實(shí)習單位的反饋情況表明，在實(shí)習期間反映出我具有較強的適應能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業(yè)在實(shí)習期間給我布置的工作任務(wù)。
實(shí)習收獲，主要有4個(gè)方面：
1、通過(guò)直接參與企業(yè)的運作過(guò)程，學(xué)到了實(shí)踐知識，同時(shí)進(jìn)一步加深了對理論知識的理解，使理論與實(shí)踐知識都有所提升，圓滿(mǎn)地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù)。
2、提升了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗。
3、在實(shí)習單位受到認可。
在工作過(guò)程中，我發(fā)現自己的專(zhuān)業(yè)理論學(xué)得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體應用方面還缺乏經(jīng)驗。針對存在的諸多缺點(diǎn)，我會(huì )從一下幾方面去改善。
1、認定目標，端正工作態(tài)度，加強思想修養。
2、注重聯(lián)系實(shí)際，理論與實(shí)踐相結合，努力提升職業(yè)素質(zhì)。
3、熱愛(ài)工作崗位，牢記工作職責，積極完成任務(wù)，不斷提升工作效率。
4、虛心求教，注重在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗。
我本次實(shí)習的收獲是通過(guò)自己的觀(guān)察和與同事的交談，在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步，。我一直以為現實(shí)生活中人都是為了金錢(qián)在活，為金錢(qián)在工作，幾乎沒(méi)有人在為除金錢(qián)之外的事情在努力，而這些金錢(qián)的拿來(lái)干嘛呢?要買(mǎi)房子，要買(mǎi)車(chē)子，要享受生活記得在和公司領(lǐng)導的依次交談中他說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)：“一個(gè)優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡(jiǎn)單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”
的確，一個(gè)優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢(qián)多少無(wú)所謂，關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問(wèn)題!”檔次?什么是檔次，就是你素養，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實(shí)力，這些才是一個(gè)優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應該追求深層次的東西，一個(gè)人要有他自己的內涵!從一開(kāi)始赤裸裸的來(lái)，到現在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個(gè)月時(shí)間，就讓我受益匪淺，感慨萬(wàn)千!
食品廠(chǎng)實(shí)習總結5
實(shí)習是大學(xué)教育最后一個(gè)極為重要的實(shí)踐性教育環(huán)節。通過(guò)實(shí)習，是我們在社會(huì )實(shí)踐中接觸與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強感性認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識，去獨立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)際結合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎。
畢業(yè)后實(shí)習是本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的一門(mén)主要實(shí)習課程，是我們講理論知識同生產(chǎn)實(shí)際相結合的有效途徑，是增強我們群眾性觀(guān)點(diǎn)、勞動(dòng)觀(guān)點(diǎn)、工程觀(guān)點(diǎn)和建設有中國特色社會(huì )主義事業(yè)的責任心和使命感的過(guò)程。通過(guò)幾天的參觀(guān)實(shí)習，對所參觀(guān)的工廠(chǎng)和企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程有所了解，為今后學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識打下深厚的理性認識基礎：學(xué)會(huì )應用所學(xué)的基本知識分析實(shí)習中遇到的問(wèn)題，初步提高處理問(wèn)題和分析問(wèn)題的能力;在對生產(chǎn)過(guò)程有所了解的基礎上，對今后的就業(yè)意向有一個(gè)初步的考慮。學(xué)會(huì )和了解食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過(guò)程以及生產(chǎn)組織管理等知識，在生產(chǎn)現場(chǎng)將科學(xué)的理論知識加以驗證、深化、鞏固和充實(shí)。同時(shí)，拓寬相關(guān)專(zhuān)業(yè)的知識面，增加感性認識，把所學(xué)的知識條理化系統化，為今后的的專(zhuān)業(yè)課學(xué)習、課程設計和畢業(yè)設計打下堅實(shí)的基礎。
首先通過(guò)在單位實(shí)習，讓我對在食品的加工、生產(chǎn)中的關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制與管理、廠(chǎng)區的合理布局有了比較全面的感性認識，進(jìn)一步理解接受了課堂上的知識，將所學(xué)月所看結合起來(lái)使理論在實(shí)際中得到應用。讓我在影響最深的就是員工在在進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間之前的準備工作，如穿衣戴帽及口罩、消毒及時(shí)間的掌控、身上毛發(fā)的粘粘，落地產(chǎn)品有專(zhuān)人清理打掃等這些細微之處，看似很不起眼，但是一旦做不好對產(chǎn)品質(zhì)量的威脅將是致命的。
在單位工作的過(guò)程給我最深的感觸還是提高員工的綜合素質(zhì)、衛生意識對工作的幫助更有效，因為員工在工作期間一個(gè)簡(jiǎn)單的搔首等動(dòng)作在沒(méi)人監督的情況下很可能就被沒(méi)有衛生意識的員工所忽略，以至于產(chǎn)品的質(zhì)量受到威脅，所以我還是建議單位能加強員工衛生意識的培訓。
在實(shí)習期間，我的工作雖然跟加工沒(méi)什么關(guān)系，但是讓我對人員的分工及管理還有員工工作效率等有了特別深的感觸，我真的體會(huì )到了一個(gè)真正強大而且具有強勁的競爭力的大公司是怎樣進(jìn)行對員工、工作進(jìn)行管理和安排的、對新入職的員工是如何培訓的，使我認識到這樣的一個(gè)集體進(jìn)步的必然性。在我進(jìn)入到工作環(huán)境中后，進(jìn)入廠(chǎng)區，如果不知道這是一個(gè)加工飲料類(lèi)快速消費的產(chǎn)品廠(chǎng)區的人他肯定不會(huì )說(shuō)這是一個(gè)加工廠(chǎng)，說(shuō)真的，從廠(chǎng)區及樓道里走上一圈根本看不出來(lái)這是個(gè)食品單位，簡(jiǎn)直就是一個(gè)辦公樓�；蛟S，可口可樂(lè )這樣的大公司很能領(lǐng)先國內這些小企業(yè)一步的就是從上級到下級的意識問(wèn)題了，他們總會(huì )領(lǐng)先同行業(yè)一步，不管是管理還是別的。隨著(zhù)人民群眾生活水平的提高，以及人們對于食品安全意識的提高，使得其比同行業(yè)更先于意識到這點(diǎn)，所以各種環(huán)節都十分的規范。這對于我們食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，既是一個(gè)機遇，也是一個(gè)挑戰。而作為即將走出學(xué)校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，更應該在有限的時(shí)間里，掌握更多的專(zhuān)業(yè)知識，加強實(shí)踐和設計檢驗能力，這樣更有利于將來(lái)的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內也有所作為。
食品廠(chǎng)實(shí)習總結6
一、見(jiàn)習目的
1、通過(guò)在榆林市巨人食品科技開(kāi)發(fā)有限公司見(jiàn)習認識，對工廠(chǎng)的設計以及蘋(píng)果、紅棗加工生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認識，學(xué)習掌握蘋(píng)果紅棗的加工過(guò)程。
2、通過(guò)生產(chǎn)見(jiàn)習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統化，熟悉生產(chǎn)車(chē)間的規章制度，了解和應用生產(chǎn)裝備，使學(xué)習和實(shí)踐相結合。
3、學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專(zhuān)業(yè)知識，激發(fā)我們向實(shí)踐學(xué)習和探索的積極性，為今后的學(xué)習和將從事的技術(shù)工作打下堅實(shí)的基礎。
二、見(jiàn)習公司簡(jiǎn)介
榆林市巨人食品科技開(kāi)發(fā)有限公司成立于XX年3月12 日，廠(chǎng)長(cháng)高建平，主要從事蘋(píng)果、紅棗的加工和銷(xiāo)售。工廠(chǎng)位于吳堡縣宋家川鎮河濱路井溝1號，在職員工45人。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念，堅持“客戶(hù)第一”的原則為廣大客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、見(jiàn)習內容
紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農戶(hù)手中收購的紅棗進(jìn)過(guò)選擇分級后進(jìn)行加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工方法使紅棗中的水分快速蒸發(fā)，將干燥后的棗堆積12-15天，使其內部水分重新轉移，均勻地散布在細胞內紅棗的組織不會(huì )被破壞，回軟過(guò)程中應注意檢查，防止發(fā)酵、霉爛、發(fā)熱等不良現象。 1 、蜜棗加工工藝 1.1 工藝流程
選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。 1.2 操作要點(diǎn)
1.2.1 選料 選用果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉白的棗果為原料，將乳白色、發(fā)紅、蟲(chóng)蛀、有機械損傷的棗果剔除。
1.2.2 清洗、劃絲 用軟水將棗果洗凈，用劃絲機或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過(guò)深容易造成破棗，過(guò)淺則糖分不易滲透，容易失水而造成僵棗。棗果兩頭適當留頭，每個(gè)棗果劃絲30道左右。
1.2.3 糖煮 糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多采用分次加糖一次煮成法�？捎觅|(zhì)量分數為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，加入糖液，總量0.5%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時(shí)，倒入質(zhì)量分數為50%的糖液5kg，此時(shí)鍋中糖液停止沸騰，3min～4min后糖液又開(kāi)始沸騰時(shí)加糖。分別加糖的方法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min，此時(shí)糖液的質(zhì)量分數已達70%以上，紅棗飽滿(mǎn)透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤。
1.2.4 烘烤 將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤(pán)上，以60℃～80℃的溫度進(jìn)行烘烤。開(kāi)始時(shí)用微溫(溫度過(guò)高會(huì )出現返糖現象)，然后逐漸提高溫度，3h～4h后翻動(dòng)1次。最高溫度不得超過(guò)80℃，待棗果表面干燥后可將溫度降低。20h～24h后表面不粘手時(shí)停止烘烤，稍曬后即可整形，緊接著(zhù)進(jìn)行分級并繼續烘干，溫度仍控制在60℃～80℃，開(kāi)始微溫，2h～3h后略微升高溫度，然后每隔1h翻棗1次，發(fā)現紅棗表面干燥，隨即改用低溫�？傊�，烘烤時(shí)的溫度應掌握中間高、兩頭低的原則。
簡(jiǎn)易識別蜜棗干燥狀況的方法是：用手掰開(kāi)蜜棗，若核、肉易分離，則說(shuō)明蜜棗比較干燥;若棗肉粘核，則說(shuō)明蜜棗不干燥，須繼續烘烤。
1.3 產(chǎn)品質(zhì)量
棗切縫均勻，吃糖飽滿(mǎn)，滋味純正，符合食品衛生標準。產(chǎn)品表面呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%～18%。2冷凍蔬菜的包裝 2 、糖棗加工工藝
2.1 工藝流程
選料→去核→清洗→煮制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品。 2.2 操作要點(diǎn)
2.2.1 選料 選出形狀完整、成熟充分、色澤鮮艷、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)破頭、無(wú)霉變的棗果作原料。
2.2.2 去核 用去核器捅棗核，核口直徑應小于0.7cm，口徑完整無(wú)傷，捅孔口上下端正。
2.2.3 清洗 將去核后的棗果，倒入65℃～70℃干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發(fā)脹、棗皮稍展、吃透水分時(shí)，即可撈出瀝干水分。
2.2.4 煮制、糖漬 將25kg水燒開(kāi)后，加入17.5kg的白糖，再燒開(kāi)后倒入20kg棗。煮沸40min后加入12.5kg的白糖及40g的檸檬酸，開(kāi)鍋后再煮20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。煮好后連同糖液一起倒入缸內，浸泡40h～48h，待棗肉滲飽糖，液呈黑紫色為止。
2.2.5 洗糖 將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去表面糖液，放入100℃的沸水中，輕輕轉動(dòng)鐵篩，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤(pán)中。
2.2.6 干制 將烤盤(pán)送入烤房干制，采用氣烤的辦法，1次需數小時(shí)左右，開(kāi)始時(shí)氣壓為200kpa;2h后慢慢把氣壓升到400kpa左右，烘烤約10h，即制成糖棗成品。
2.3 質(zhì)量要求
糖棗殘核率不超過(guò)1%，色澤鮮艷，紫紅透明，香甜可口，無(wú)異味，無(wú)焦糊味，含糖量70%以上，含水量為15%～18%。
四、見(jiàn)習心得
見(jiàn)習是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,也打開(kāi)了視野，長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎，見(jiàn)習是我們把學(xué)到的理論知識應用在實(shí)踐中的一次嘗試。通過(guò)這次短暫的六個(gè)月的見(jiàn)習，讓我對食品廠(chǎng)里的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠(chǎng)房里的過(guò)程設備有了初進(jìn)一步的了解。
這次見(jiàn)習教會(huì )我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實(shí)際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實(shí)際生活中不斷培養。這一段時(shí)間所學(xué)到的經(jīng)驗和知識大多來(lái)自領(lǐng)導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。這次見(jiàn)習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現代社會(huì )的做人的一個(gè)最基本的問(wèn)題。對于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì )的人來(lái)說(shuō)，需要學(xué)習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我師”，我們可以向他們學(xué)習很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會(huì )覺(jué)得這時(shí)對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著(zhù)你的成敗。
在這次見(jiàn)習期間達到了預定的目的，大量的食品專(zhuān)業(yè)知識與社會(huì )知識相結合，既鞏固了專(zhuān)業(yè)知識，又學(xué)會(huì )了社會(huì )知識，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過(guò)這次見(jiàn)習，對食品崗位有了一個(gè)深層次的認識。我找到了自己專(zhuān)業(yè)知識的漏洞，對好多基礎性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學(xué)習。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實(shí)的體會(huì )，對于自己浮躁的心里也需要調整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價(jià)才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學(xué)會(huì )了人與人溝通需要一定的技巧。這次見(jiàn)習為我們步入社會(huì )奠下了基礎，為我們就業(yè)找工作指明了方向。
食品廠(chǎng)實(shí)習總結7
我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì )，如果我們帶著(zhù)僵硬的 書(shū)本知識走向社會(huì )，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠(chǎng)生產(chǎn)實(shí)習以及接觸社會(huì )是很必要的。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能 更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會(huì )有用的東西，從而我們走出社會(huì )后才能更快地適應社會(huì )，更好地實(shí)現自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大 部分同學(xué)在林強老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂(lè )家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。
7月23號早上九點(diǎn)左右，我們到達了xx歡樂(lè )家食品有限公司，此時(shí)工廠(chǎng)已在生產(chǎn)當中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙 忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著(zhù)帶我們去買(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后 還收集我們的相片去辦好實(shí)習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習的崗位，讓我們去實(shí)際操作，親身動(dòng)手體驗。
從第二天起，我們便開(kāi)始深入車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很?chē)栏竦�，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習當中。首先是在那里看員工們怎樣操 作，接著(zhù)請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結合實(shí)際操作體會(huì )其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我 半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現場(chǎng)的不斷觀(guān)察學(xué)習和實(shí)習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車(chē)間，我一般都是挑著(zhù)最為 笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著(zhù)一箱箱的終產(chǎn)品出現在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè )滋滋的。
包裝車(chē)間實(shí)習了一段時(shí)間后，接著(zhù)被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習，使我更清楚地認識到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機器在和時(shí)間賽跑，我們也 和時(shí)間賽跑，我們都應該把握現有的時(shí)間，增強時(shí)間觀(guān)念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現自己的人生價(jià)值，為社會(huì )奉獻一份力量。
這次生產(chǎn)實(shí)習，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基矗我深切體會(huì )到，在工作崗位上，有著(zhù)良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎能力，而理論學(xué)習是業(yè)務(wù)實(shí)習的基礎，因此，對于我們 這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專(zhuān)業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng )新精神。
二、進(jìn)一步接近社會(huì )，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會(huì )、與他人競爭的 本錢(qián)。要創(chuàng )造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂(lè )家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見(jiàn)一斑。
三、掌握了一定的管理營(yíng)運理念。無(wú)歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進(jìn)行招募、培訓、提升人才等，構建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公 司的健康正常運轉。
歡樂(lè )家食品廠(chǎng)方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門(mén)下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添 翼。
四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現狀與食品質(zhì)量安全狀況�，F在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛生規范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠(chǎng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習順利完成了，但是實(shí)習中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx歡樂(lè )家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的 平臺�？偠灾�，這次實(shí)習不但增強了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來(lái)更加充滿(mǎn)了信心與勇氣。
食品廠(chǎng)實(shí)習總結8
學(xué)年實(shí)習是在完成全部基礎課程和專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節。通過(guò)到工廠(chǎng)參觀(guān)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節，了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學(xué)過(guò)的理論和專(zhuān)業(yè)課程內容，培養我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力，提高實(shí)踐能力、動(dòng)手能力、解決問(wèn)題和觀(guān)察問(wèn)題、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力，為后續畢業(yè)設計以及畢業(yè)論文打下堅實(shí)的基礎。
在實(shí)習過(guò)程中讓我們了解企業(yè)廠(chǎng)史、生產(chǎn)現狀及發(fā)展遠景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結構及在市場(chǎng)的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節操作注意事項;了解車(chē)間布局，掌握設備操作流程并分析車(chē)間的質(zhì)量控制點(diǎn)，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開(kāi)發(fā)狀況等。
XX食品有限公司是一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、科研開(kāi)發(fā)于一體的現代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“XX”、“華龍”等知名品牌而享譽(yù)華夏。
公司現員工總數3萬(wàn)人，總資產(chǎn)達50億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設28個(gè)分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長(cháng)春、遼寧沈陽(yáng)、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長(cháng)、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個(gè)生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉化小麥180萬(wàn)噸的龐大生產(chǎn)規模，這樣的轉化量相當于60多個(gè)縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。
營(yíng)銷(xiāo)公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直營(yíng)部(直轄市)等11個(gè)營(yíng)業(yè)部，下轄47個(gè)辦事處60萬(wàn)個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。
公司旗下的XX系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以XX為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑，營(yíng)養可口”的優(yōu)勢受到消費者的追捧。XX年華龍日清公司實(shí)現銷(xiāo)售收入63億元。
XX食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團是1994年3月創(chuàng )建成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長(cháng)兼總裁范現國為首的決策者，始終將"產(chǎn)業(yè)報國，造福社會(huì )"作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨厚的資源優(yōu)勢、領(lǐng)先水平的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢、門(mén)類(lèi)齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品性?xún)r(jià)比優(yōu)勢、國內高覆蓋率的市場(chǎng)優(yōu)勢，實(shí)現了企業(yè)的超常規發(fā)展，創(chuàng )造了中國食品界企業(yè)超速成長(cháng)的"奇跡"。
短短十年，企業(yè)規模與綜合實(shí)力擴張了1000多倍,品牌價(jià)值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國31個(gè)省、市、自治區，并遠銷(xiāo)美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個(gè)國家和地區，被業(yè)界譽(yù)為是國內方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展潛力的企業(yè)之一。
食品廠(chǎng)實(shí)習總結9
在一線(xiàn)的社會(huì )崗位實(shí)習，是將理論知識運用于實(shí)際的好機會(huì )，是培養大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗大學(xué)生適應能力、應用能力、創(chuàng )新能力的前沿陣地，這對應屆畢業(yè)生盡快適應社會(huì )工作具有重大意義。
今年1月10日，我正式走進(jìn)昆明景潤食品有限公司開(kāi)始了自己人生中的第一份實(shí)習工作。由于是應屆畢業(yè)生，本身對大規模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生，公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習，采取每個(gè)崗位呆三天，學(xué)習每個(gè)崗位的設備原理、工藝參數、注意事項及設備操作，認真做筆記，每個(gè)崗位學(xué)習完后撰寫(xiě)一份崗位工作總結。在生產(chǎn)部部長(cháng)的熱心指導及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細了解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書(shū)本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實(shí)際工作，用理論知識加深對實(shí)際工作的認識，用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結合。以雙重身份完成了學(xué)習與工作兩重任務(wù)，在廠(chǎng)里的這段時(shí)間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個(gè)實(shí)習期內我只是上早班；又以學(xué)生身份虛心學(xué)習，努力汲取實(shí)踐知識。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作能力和勤奮好學(xué)來(lái)適應公司的工作，完成領(lǐng)導交給我的任務(wù)。簡(jiǎn)短的實(shí)習生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過(guò)實(shí)習，使我對食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認識。
在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著(zhù)是對每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉，熟悉每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過(guò)程中的重要作用。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛生的食品，就必須加強對每一個(gè)崗位的管理，提高員工的責任意識，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過(guò)程中水最為重要，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒(méi)有處理好的話(huà)將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實(shí)習過(guò)程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過(guò)程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個(gè)廠(chǎng)里面實(shí)習的這段時(shí)間里，我一直在思考這樣的一個(gè)問(wèn)題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過(guò)程，比如在滅菌過(guò)程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。該廠(chǎng)采取的是傳統的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右，而該廠(chǎng)只有三個(gè)殺菌釜，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量。因此，一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤，對生產(chǎn)過(guò)程的改進(jìn)很重要，同事培養員工愛(ài)崗敬業(yè)，熱愛(ài)公司的職業(yè)理念也非常重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長(cháng)久的發(fā)展。
實(shí)習生活，感觸是很深的，各個(gè)方面都得到了提高，但對我來(lái)說(shuō)最主要的是工作能力的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習主要的目的就是提高我們應屆畢業(yè)生社會(huì )工作的能力，如何學(xué)以至用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習的理論知識與實(shí)踐相結合。自走進(jìn)景潤開(kāi)始我本著(zhù)積極肯干，虛心好學(xué)、工作認真負責的態(tài)度，積極主動(dòng)的參與公司的各項生產(chǎn)任務(wù)的完成有一點(diǎn)欣喜，欣喜自己得到了一次成長(cháng)；有一絲留戀，留戀那幫幫助過(guò)我關(guān)心過(guò)我讓我成長(cháng)的同事們；有一些期盼，期盼通過(guò)這次實(shí)習經(jīng)歷讓我在未來(lái)的學(xué)習工作中更成熟理性。因此，實(shí)習的總結也是很有必要的，回顧自己的得失，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方向。
實(shí)習，有很多人經(jīng)歷著(zhù)這樣的尷尬：作為學(xué)生，總是覺(jué)得自己被忽視，實(shí)習期沒(méi)有事情可做，白白浪費時(shí)間；作為企業(yè)，覺(jué)得實(shí)習生完全不懂公司工作流程，無(wú)法把重要事務(wù)交托給他們。因為一早就有心理準備，在dop部實(shí)習時(shí)，很快克服了這種尷尬，基于dop的工作一定的復雜性和專(zhuān)業(yè)性，我所做的都是一些簡(jiǎn)單而瑣碎的工作，因此，不敢說(shuō)自己的業(yè)務(wù)技能有多大的提高，但是我在這里耳濡目染，學(xué)到更多的也是更受用的，是對工作的一種態(tài)度，一份責任心，一種信念。
“預測準、計劃優(yōu)、成本低”是我們dop的部門(mén)使命，6、7、8月份，也是公司銷(xiāo)量最大，部門(mén)擔子最重的月份，為了完成我們的工作目標，同事們自覺(jué)加班成了最平常最普通不過(guò)的事情，遇見(jiàn)調休也會(huì )打電話(huà)回來(lái)再?lài)诟酪幌鹿ぷ�，�?huì )爭論，會(huì )煩躁，但都是為了一致的目標，秉著(zhù)絕不拖讓部門(mén)拖公司后腿，而要讓部門(mén)在公司更有影響力的信心在拼命戰斗。也許我無(wú)法擔負這種核心的任務(wù)，但我也和同事們站在一起，做好我自己，希望也能出一份力，盡管微不足道，也是一股勁。
一、態(tài)度認真誠懇，從小事做起，不推脫，不找借口。我一沒(méi)經(jīng)驗二沒(méi)人脈，要獲得公司的認可，除了認真、主動(dòng)之外沒(méi)有其他的方法。像復印、發(fā)傳真、填寫(xiě)報銷(xiāo)單、數據統計、賬單核對等這些簡(jiǎn)單瑣碎的小事我都一一認真對待，盡自己的努力盡快完成任務(wù)，絕不耽擱。做錯了主動(dòng)承擔，努力補救，下次注意。一次去復印發(fā)票把一張發(fā)票居然落在復印機上了，幸好找回來(lái)了，認真的反省，吃一塹長(cháng)一智，再也沒(méi)有發(fā)生過(guò)這樣粗心的事，再小的事也是該用心的，一屋不掃何以?huà)咛煜拢?/p>
二、工作積極主動(dòng)，有工作意識。明白自己是來(lái)工作來(lái)實(shí)踐的，不是來(lái)混日子的。沒(méi)有任務(wù)時(shí)，我會(huì )主動(dòng)去問(wèn)同事有沒(méi)有什么我可以做的，空閑時(shí)去公司內部網(wǎng)看看公司的資料，通過(guò)這些資料熟悉公司的組織構架，各部門(mén)職責以及公司新聞等，也是一種更好了解公司的途徑。因為同事們都很忙，我也不好意思在工作時(shí)打擾，所以都會(huì )在吃飯的空當問(wèn)一些問(wèn)題，或者在午休時(shí)讓同事教一下如何做哪張報表，種。種。也有不少收獲。最后，感謝杭州中萃給我這次實(shí)習的機會(huì )，謝謝dop的同事們在工作時(shí)給我的關(guān)心和幫助，讓我在這里得到成長(cháng)，收獲頗豐。
1、關(guān)于實(shí)習生培訓。實(shí)習生雖然不是公司正式員工，但是對實(shí)習生進(jìn)行一些統一的培訓應該說(shuō)是必要的，因為，這不僅能夠讓實(shí)習生迅速快捷地熟悉公司情況以及工作內容快速進(jìn)入工作狀態(tài)，更能培養實(shí)習生對公司的忠誠感和歸屬感，這些實(shí)習生也許也是公司未來(lái)的潛在力量。在2—3個(gè)月的實(shí)習中，公司給實(shí)習生安排2—3天的集中培訓可起到磨刀不誤砍柴工的效果。第1天，公司組織文化培訓。由人力部組織，讓實(shí)習生了解公司的成長(cháng)路程、精英人物、光輝事跡，都很具有激勵作用，影像資料也可以讓他們帶回家自己學(xué)習琢磨，讓實(shí)習生盡快融入公司的文化中。第2天，業(yè)務(wù)技能培訓。由實(shí)習生所在部門(mén)組織，讓實(shí)習生了解本部門(mén)在公司所處的角色、目標以及各功能組的詳細工作，準備一些案例資料給他們學(xué)習以便心中有數，對具體技能要求可以安排實(shí)習生自主學(xué)習。推薦相應的課程、書(shū)籍來(lái)提高。我所在的dop部雖然有半天的培訓計劃，但是安排的比較倉促，我覺(jué)得各部門(mén)都應該有一個(gè)事先比較詳細的培訓計劃，這樣也方便往后的實(shí)習生培訓，不需要耽誤工作時(shí)間來(lái)制定培訓內容了，而且效果應該會(huì )更好。
2、關(guān)于接受實(shí)習生的準備工作。除了培訓計劃之外，實(shí)習生到各部門(mén)前，應該準備好實(shí)習生參加工作時(shí)的工作設備，比如說(shuō)電腦、郵箱、資源使用權限等。鑒于現在工作的網(wǎng)絡(luò )化和信息化，沒(méi)有這些基礎的設施是無(wú)法開(kāi)展工作的，這方面的耽誤，也許會(huì )引起人力的浪費。所以人力部應向各部門(mén)傳達到位，各部門(mén)積極配合。
3、關(guān)于實(shí)習生考核�；蛟S實(shí)習生更多的是自我約束，在實(shí)習期靠一份責任感和熱情對待工作，但，大棒+玉米的政策不僅僅只對正式員工起作用，對實(shí)習生的工作也能起監督和激勵作用，大棒給人壓力，玉米給人動(dòng)力，工作也因此會(huì )更加出色。具體的考核條例和獎勵措施尚待研究研究。我想公司憑借那么多年的人事經(jīng)驗，肯定能制定出有效力的政策。
這就是我對杭州中萃在實(shí)習安排中的3點(diǎn)建議，希望公司可以適當考慮，合理采納，謝謝。
食品廠(chǎng)實(shí)習總結10
實(shí)習目的：
對xx食品廠(chǎng)實(shí)地實(shí)習認識，對工廠(chǎng)的設計，現代工業(yè)設備以及黃桃罐頭的制-作-工-藝認識。
實(shí)習公司介紹：
碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營(yíng)養價(jià)值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱(chēng)保健水果、養生之桃，是果中之王。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司，三家合資創(chuàng )辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金20xx萬(wàn)元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮。占地9萬(wàn)平方米，建筑面積四萬(wàn)平方米。按照現代化食品加工的要求進(jìn)行規劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建設。第一期工程投資6000萬(wàn)元， 06年11月9日動(dòng)工，07年6月竣工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷(xiāo)美國、歐洲、日本等國。07年8月底前，公司通過(guò)衛生注冊、QS、ISO900、HACCP、國內官方認證通過(guò)美國FPA、英國B(niǎo)RC、德國IFS認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛(ài)。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀(guān)實(shí)習，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時(shí)對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。
實(shí)習內容：
1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。
操作要點(diǎn)：
1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機器切半;其余繼續傳輸進(jìn)行人工切半。
3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。
4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進(jìn)行切丁，裝罐。
5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。
整個(gè)生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題，車(chē)間的污水直接通過(guò)小道外流，在相隔不遠處設有簡(jiǎn)易的過(guò)濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級處理。整個(gè)公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個(gè)地方，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當地務(wù)農的農民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車(chē)間中，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來(lái)了隱患，下午跟著(zhù)研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車(chē)間短短的2個(gè)小時(shí)，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續工作10多個(gè)小時(shí)，非常艱辛，同時(shí)也側面的反應了食品廠(chǎng)生產(chǎn)條件惡劣。
2 ：黃桃基地參觀(guān)
碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹(shù)連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積達到200畝，樹(shù)齡有幾十年以上，品種繁多，結實(shí)率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)源，同時(shí)也避免了原材料運輸引起的成本增加。
實(shí)習心得
在熙可公司參觀(guān)實(shí)習過(guò)程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程，使我對食品廠(chǎng)有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設備，封口機等。切半過(guò)程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應的勞動(dòng)成本，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿(mǎn)意。所以在兩者結合的基礎上，不斷調整設備參數，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面，間接的對勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對機器的依賴(lài)程度不高，設備的選購秉承了利潤最大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話(huà)，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀(guān)的黃桃基地，見(jiàn)到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。
非常感謝湖南省農產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機會(huì )，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現實(shí)參考依據，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結合。
食品廠(chǎng)實(shí)習總結11
實(shí)習目的：
對XX食品廠(chǎng)實(shí)地實(shí)習認識，對工廠(chǎng)的設計，現代工業(yè)設備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。
實(shí)習公司介紹：
實(shí)習內容：
1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。
操作要點(diǎn)：
1：XX公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機器切半；其余繼續傳輸進(jìn)行人工切半。
3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。
4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進(jìn)行切丁，裝罐。
5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。
2：黃桃基地參觀(guān)
碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹(shù)連片成海，其中，XX公司的黃桃園面積達到200畝，樹(shù)齡有幾十年以上，品種繁多，結實(shí)率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)源，同時(shí)也避免了原材料運輸引起的成本增加。
實(shí)習心得
非常感謝湖南省農產(chǎn)品加工研究所和安徽XX有限公司為我們提供了此次實(shí)習，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現實(shí)參考依據，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結合。
食品廠(chǎng)實(shí)習總結12
一、 公司簡(jiǎn)介
永川區xx食品廠(chǎng)創(chuàng )建于1995年，是一家從事食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)，主要產(chǎn)品種類(lèi)有生日蛋糕、面包、中西式糕點(diǎn)、月餅、粽子等。已通過(guò)QS認證現場(chǎng)審核，正全面導入ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系�，F我廠(chǎng)已擁有直屬專(zhuān)賣(mài)店10余家、在永川區大中院校開(kāi)辟了5所專(zhuān)賣(mài)場(chǎng)，同時(shí)建立了多種代銷(xiāo)渠道。十幾年的創(chuàng )新與勤謹，獲得了眾多消費者的厚愛(ài)與贊譽(yù)，獲得過(guò)《誠信企業(yè)》等榮譽(yù)稱(chēng)號。
二、實(shí)習內容
轉眼就要離開(kāi)學(xué)校了，在20xx年12月1號的時(shí)候，經(jīng)過(guò)朋友介紹，很榮幸的應聘到了永川xx食品廠(chǎng)當一名庫管，從來(lái)沒(méi)上過(guò)班，甚至兼職都沒(méi)做過(guò)，所以做什么的時(shí)候我都是心懸著(zhù)的，因為怕做錯。還好，剛到公司都有教的，最開(kāi)始，我連環(huán)境都不熟悉，在經(jīng)過(guò)管理人員的帶領(lǐng)下，逐漸熟悉了很多，開(kāi)始自己個(gè)人獨立工作了。我們永川食品有限公司主要是做糕點(diǎn)的，大家都應該很清楚，糕點(diǎn)這種食物特別是在夏天關(guān)于存放的問(wèn)題都是很難的，不合理規劃，小心儲藏糕點(diǎn)就會(huì )壞掉的。初次上班，就犯了一個(gè)錯誤，因為我本來(lái)需要做的就只是做好出貨進(jìn)貨記錄，并把每天的紀錄都登記在電腦上去�？墒俏覅s只是像以前那樣很老套的用筆去紀錄，而且操作電腦的時(shí)候也不是很熟練，總是感覺(jué)很緊張很壓抑，老是記錯，把進(jìn)貨弄成出貨，幸運的是管理員在帶了我一周之后還是會(huì )經(jīng)常過(guò)來(lái)看看我這個(gè)徒弟做得怎樣，幫我改掉了好幾次的錯誤，不然再不幫我就得被開(kāi)除了，不過(guò)好在我學(xué)習心很強，所以改了幾次之后就很少出現錯誤，而且大家看著(zhù)我年齡小，就都很照顧我。做了幾個(gè)月之后，我熟悉了很多，也漸漸的發(fā)現我們公司的餅干銷(xiāo)售量比其他的糕點(diǎn)，都要好很多。
存貨是指企業(yè)在日�；顒�(dòng)中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品、處在生產(chǎn)過(guò)程中的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過(guò)程或提供勞務(wù)過(guò)程中耗用的材料、物料等。由此可知，存貨在企業(yè)中占據著(zhù)很重要的位置。它是企業(yè)一項重要的流動(dòng)資產(chǎn)，存貨的存在通常會(huì )占據企業(yè)占用了大量的流動(dòng)資金。因此，加強存貨管理的日常管理，降低存貨的管理成本和占用的資金量，加快企業(yè)資金的周轉，提高企業(yè)資金的利用效率，使企業(yè)的存貨既能適應市場(chǎng)變化、又能保持均衡生產(chǎn)，對企業(yè)的盈利能力和長(cháng)期發(fā)展能力具有不可忽視的意義。所以存貨或多或少會(huì )給公司的流動(dòng)資金帶來(lái)很大的影響。在此次的實(shí)習中，我發(fā)現現在消費水平提高了，人們生活的質(zhì)量也提高了很多，我們也得隨著(zhù)顧客的口味來(lái)滿(mǎn)足他們，這樣就導致了公司在存貨在塊會(huì )出現弊端，要把這些不同的食品每天的出貨及銷(xiāo)售量紀錄下來(lái)就比較麻煩，但是不紀錄的話(huà)又無(wú)法知道顧客的需求，所以每天的工作在隨著(zhù)不斷地變化而更加的完善，這樣才能更好的滿(mǎn)足客戶(hù)。
三、發(fā)現的問(wèn)題
（一） 物品擺放不當
本來(lái)我們就是做糕點(diǎn)的，但是在存放的時(shí)候對于有些糕點(diǎn)本應該存放在在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方，但是由于大量堆積，造成了糕點(diǎn)受熱、受潮，很容易發(fā)霉、變質(zhì)。有時(shí)候公司會(huì )把有些帶包裝的糕點(diǎn)和其他食品混合存放，有時(shí)候會(huì )導致串味。
（二） 沒(méi)有對食品很好的存放
在沒(méi)有了解客戶(hù)需求的情況下就把各種商品都進(jìn)了相同的量，公司應每期重新確定存貨的可變現凈值。很多公司都沒(méi)做到這些，其原因是公司管理層沒(méi)有給予足夠的重視，有些存貨當前市價(jià)格不容易確定，無(wú)法確定可變現凈值，也被盲目的進(jìn)了很多貨，這樣就占用了流動(dòng)資金無(wú)法變?yōu)閮糁�，影響了正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要的合理存貨儲備量。另一方面又因為庫存量大，導致流動(dòng)資金占用額高，給公司的流動(dòng)資金周轉帶來(lái)了困難，這樣也導致了很多公司在剛開(kāi)業(yè)不久就倒閉了。
四、解決方法
在對這些問(wèn)題進(jìn)行明確了解之后，我針對公司總體情況提出了以下一點(diǎn)建議：
�。ㄒ唬└恻c(diǎn)中含有豐富的油脂和糖分，可以將糕點(diǎn)連同包裝盒放入大型的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，糕點(diǎn)的保存時(shí)間會(huì )長(cháng)一些。在準備出貨之前，提前一小時(shí)把糕點(diǎn)取出來(lái)，這樣才能保證其口感。如果冷藏室空間不夠，可以將糕點(diǎn)存放在通風(fēng)、陰涼的地方，隔天把糕點(diǎn)上下翻一次，這樣就不會(huì )導致糕點(diǎn)出現發(fā)霉，變質(zhì)的一些問(wèn)題了。
�。ǘ� 隨著(zhù)季節的變換，我們還可以根據氣溫來(lái)調整每天需要出貨的量，這樣就不會(huì )造成大量的庫存商品累計而導致發(fā)霉無(wú)法食用了。
�。ㄈ� 經(jīng)濟訂貨批量規劃是根據企業(yè)日常的存貨用量和相關(guān)資金成本，運用數學(xué)模型求而得出企業(yè)日常的最佳存貨持有量的方法。經(jīng)濟訂貨批量是建立在一系列的假設基礎上的，并且它假設只考慮存貨的變動(dòng)性訂購成本和變動(dòng)性?xún)Υ娉杀疽约霸试S缺貨時(shí)的缺貨成本。經(jīng)濟訂貨批量的控制目的就是找到使存貨總成本為最小化的訂購量。一般而言，這個(gè)訂貨量可以使訂貨成本和儲存成本中的變動(dòng)成本總和最低，所以我認為這樣做還可以很好的控制成本，減小資金周轉不過(guò)來(lái)的問(wèn)題。
我抽在了一個(gè)合適的時(shí)間把這些想法都告訴了管理人員，在他的修改下，一份更加完整的建議就出現在了老總的面前，雖然有些是不一定得做的，但是還是接納了很大部分，并且還特地鼓勵了我一下。我覺(jué)得我既然身在了公司，拿著(zhù)公司的工資就得做實(shí)事，為公司的發(fā)展更加的努力。
五 實(shí)習感受
在實(shí)習4個(gè)月之后，我終于明白“玉不琢，不成器。人不學(xué)，不知道�！睂W(xué)習的過(guò)程好比那未經(jīng)加工的瑕玉，經(jīng)過(guò)一番精雕細刻之后，呈現出一具精美的工藝品應具有的高貴與典雅。我們這群實(shí)習生在很長(cháng)一段時(shí)間有如霧里看花，水中望月，甚至無(wú)所適從。我也更加清楚會(huì )計在市場(chǎng)占據著(zhù)重要的地位，而且并不是只在簡(jiǎn)單的賬上算算寫(xiě)寫(xiě)就可以的，一個(gè)庫管都已經(jīng)這么麻煩了，但是我會(huì )更加努力的為我自己加油而努力的，因為，人生在世，應該活到老，學(xué)到老。世界上的事物很多很多，不是隨便就可以學(xué)會(huì )的，會(huì )計就是一門(mén)經(jīng)常與數字打交道的，但是它教會(huì )了我們細心，有耐心。更重要的是，我收獲了許多從書(shū)本上學(xué)不到的東西，我把這些沉甸甸的收獲統統放進(jìn)了我的書(shū)包——這是我在實(shí)習旅途中收藏的智慧的錦囊。
食品廠(chǎng)實(shí)習總結13
實(shí)習目的
要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習是個(gè)好辦法，在實(shí)踐經(jīng)驗豐富的導師和技術(shù)人員指導下學(xué)到的理論知識可以得以具體化，實(shí)習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己。通過(guò)參觀(guān)和實(shí)踐來(lái)鞏固專(zhuān)業(yè)基礎知識，要求做到理論與實(shí)踐相結合，在實(shí)踐中開(kāi)展調查研究、鍛煉和培養學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實(shí)的基礎。具體如下：
1. 接觸社會(huì ) 了解省情和國情，了解實(shí)習場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況，了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟建設中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認識。
2. 學(xué)習企業(yè)管理知識 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習培養熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀律的良好品德。
食品廠(chǎng)實(shí)習報告 實(shí)習總結食品廠(chǎng)實(shí)習報告 實(shí)習總結
3. 學(xué)習生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力。
4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標。
5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設備、規格型號及工作原理。
實(shí)習過(guò)程及結果：
我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì )，如果我們帶著(zhù)僵硬的書(shū)本知識走向社會(huì )，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠(chǎng)生產(chǎn)實(shí)習以及接觸社會(huì )是很必要的。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會(huì )有用的東西，從而我們走出社會(huì )后才能更快地適應社會(huì )，更好地實(shí)現自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂(lè )家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。
7月23號早上九點(diǎn)左右，我們到達了xx歡樂(lè )家食品有限公司，此時(shí)工廠(chǎng)已在生產(chǎn)當中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著(zhù)帶我們去買(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習的崗位，讓我們去實(shí)際操作，親身動(dòng)手體驗。
從第二天起，我們便開(kāi)始深入車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很?chē)栏竦�，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著(zhù)請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結合實(shí)際操作體會(huì )其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現場(chǎng)的不斷觀(guān)察學(xué)習和實(shí)習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車(chē)間，我一般都是挑著(zhù)最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著(zhù)一箱箱的終產(chǎn)品出現在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè )滋滋的。
包裝車(chē)間實(shí)習了一段時(shí)間后，接著(zhù)被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
食品廠(chǎng)實(shí)習總結14
實(shí)習是大學(xué)教育最后一個(gè)極為重要的實(shí)踐性教育環(huán)節。通過(guò)實(shí)習，是我們在社會(huì )實(shí)踐中接觸與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強感性認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識，去獨立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)際結合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎。
實(shí)習目的
畢業(yè)后實(shí)習是本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的一門(mén)主要實(shí)習課程，是我們講理論知識同生產(chǎn)實(shí)際相結合的有效途徑，是增強我們群眾性觀(guān)點(diǎn)、勞動(dòng)觀(guān)點(diǎn)、工程觀(guān)點(diǎn)和建設有中國特色社會(huì )主義事業(yè)的責任心和使命感的過(guò)程。通過(guò)幾天的參觀(guān)實(shí)習，對所參觀(guān)的工廠(chǎng)和企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程有所了解，為今后學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識打下深厚的理性認識基礎：學(xué)會(huì )應用所學(xué)的基本知識分析實(shí)習中遇到的問(wèn)題，初步提高處理問(wèn)題和分析問(wèn)題的能力；在對生產(chǎn)過(guò)程有所了解的基礎上，對今后的就業(yè)意向有一個(gè)初步的考慮。學(xué)會(huì )和了解食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過(guò)程以及生產(chǎn)組織管理等知識，在生產(chǎn)現場(chǎng)將科學(xué)的理論知識加以驗證、深化、鞏固和充實(shí)。同時(shí)，拓寬相關(guān)專(zhuān)業(yè)的知識面，增加感性認識，把所學(xué)的知識條理化系統化，為今后的的專(zhuān)業(yè)課學(xué)習、課程設計和畢業(yè)設計打下堅實(shí)的基礎。
實(shí)習內容
首先通過(guò)在ｘｘ單位實(shí)習，讓我對在食品的加工、生產(chǎn)中的關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制與管理、廠(chǎng)區的合理布局有了比較全面的感性認識，進(jìn)一步理解接受了課堂上的知識，將所學(xué)月所看結合起來(lái)使理論在實(shí)際中得到應用。讓我在影響最深的就是員工在在進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間之前的準備工作，如穿衣戴帽及口罩、消毒及時(shí)間的掌控、身上毛發(fā)的粘粘，落地產(chǎn)品有專(zhuān)人清理打掃等這些細微之處，看似很不起眼，但是一旦做不好對產(chǎn)品質(zhì)量的威脅將是致命的。
在ｘｘ單位工作的過(guò)程給我最深的感觸還是提高員工的綜合素質(zhì)、衛生意識對工作的幫助更有效，因為員工在工作期間一個(gè)簡(jiǎn)單的搔首等動(dòng)作在沒(méi)人監督的情況下很可能就被沒(méi)有衛生意識的員工所忽略，以至于產(chǎn)品的質(zhì)量受到威脅，所以我還是建議單位能加強員工衛生意識的培訓。
在ｘｘ期間，我的工作雖然跟加工沒(méi)什么關(guān)系，但是讓我對人員的分工及管理還有員工工作效率等有了特別深的感觸，我真的體會(huì )到了一個(gè)真正強大而且具有強勁的競爭力的大公司是怎樣進(jìn)行對員工、工作進(jìn)行管理和安排的、對新入職的員工是如何培訓的，使我認識到這樣的一個(gè)集體進(jìn)步的必然性。在我進(jìn)入到工作環(huán)境中后，進(jìn)入廠(chǎng)區，如果不知道這是一個(gè)加工飲料類(lèi)快速消費的產(chǎn)品廠(chǎng)區的人他肯定不會(huì )說(shuō)這是一個(gè)加工廠(chǎng)，說(shuō)真的，從廠(chǎng)區及樓道里走上一圈根本看不出來(lái)這是個(gè)食品單位，簡(jiǎn)直就是一個(gè)辦公樓�；蛟S，可口可樂(lè )這樣的大公司很能領(lǐng)先國內這些小企業(yè)一步的就是從上級到下級的意識問(wèn)題了，他們總會(huì )領(lǐng)先同行業(yè)一步，不管是管理還是別的。隨著(zhù)人民群眾生活水平的提高，以及人們對于食品安全意識的提高，使得其比同行業(yè)更先于意識到這點(diǎn)，所以各種環(huán)節都十分的規范。這對于我們食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，既是一個(gè)機遇，也是一個(gè)挑戰。而作為即將走出學(xué)校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，更應該在有限的時(shí)間里，掌握更多的專(zhuān)業(yè)知識，加強實(shí)踐和設計檢驗能力，這樣更有利于將來(lái)的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內也有所作為。
在實(shí)習過(guò)程中的收獲主要有以下四個(gè)方面：
�。�1）、通過(guò)在ｘｘ的車(chē)間生產(chǎn)實(shí)習，學(xué)到了實(shí)踐知識，同時(shí)進(jìn)一步加深了食品安全關(guān)鍵的控制點(diǎn)和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實(shí)際知識相結合著(zhù)提高的一個(gè)重要階段，對以后的工作有很大的幫助。
�。�2）、在ｘｘ實(shí)習的過(guò)程中讓我對員工的管理、培訓、工作績(jì)效有了很新的認識和感悟，對我以后時(shí)機工作和就業(yè)應該是很寶貴的一筆經(jīng)驗財富。
�。�3）、了解了食品行業(yè)的現狀，為畢業(yè)后正式工作做好工作準備。 首先感謝老師給我們聯(lián)系單位到我們學(xué)校招聘，我有幸很早的就進(jìn)入了實(shí)習期，也很感謝實(shí)習中各個(gè)單位對我們實(shí)習的支持！生產(chǎn)車(chē)間的工作雖然很辛苦但是也給了我一個(gè)很好的平臺去熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎。廠(chǎng)區外的辦公地點(diǎn)的實(shí)習讓我對如何提高一個(gè)人單位時(shí)間的工作績(jì)效有了很深的認識，對我即將步入社會(huì )工作的新人提了個(gè)醒，為以后更好的工作打下了基礎。在以后的學(xué)習工作中，我都會(huì )嚴格要求自己，虛心向他人學(xué)習，切實(shí)提高自己的實(shí)踐能力。而現在的我，只有把他們寫(xiě)下來(lái)，再重新審視與思考，并獲得進(jìn)步！
食品廠(chǎng)實(shí)習總結15
畢業(yè)實(shí)習是應屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會(huì )的過(guò)渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節，對于了解社會(huì )適應社會(huì )有著(zhù)積極的作用。而在一線(xiàn)的社會(huì )崗位實(shí)習，是將理論知識運用于實(shí)際的好機會(huì )，是培養大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗大學(xué)生適應能力、應用能力、創(chuàng )新能力的前沿陣地，這對應屆畢業(yè)生盡快適應社會(huì )工作具有重大意義。
今年1月10日，我正式走進(jìn)昆明景潤食品有限公司開(kāi)始了自己人生中的第一份實(shí)習工作。由于是應屆畢業(yè)生，本身對大規模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生，公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習，采取每個(gè)崗位呆三天，學(xué)習每個(gè)崗位的設備原理、工藝參數、注意事項及設備操作，認真做筆記，每個(gè)崗位學(xué)習完后撰寫(xiě)一份崗位工作總結。在生產(chǎn)部部長(cháng)的熱心指導及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細了解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書(shū)本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實(shí)際工作，用理論知識加深對實(shí)際工作的認識，用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結合。以雙重身份完成了學(xué)習與工作兩重任務(wù)，在廠(chǎng)里的這段時(shí)間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個(gè)實(shí)習期內我只是上早班；又以學(xué)生身份虛心學(xué)習，努力汲取實(shí)踐知識。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作能力和勤奮好學(xué)來(lái)適應公司的工作，完成領(lǐng)導交給我的任務(wù)。簡(jiǎn)短的實(shí)習生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過(guò)實(shí)習，使我對食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認識。
在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著(zhù)是對每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉，熟悉每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過(guò)程中的重要作用。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛生的食品，就必須加強對每一個(gè)崗位的管理，提高員工的責任意識，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過(guò)程中水最為重要，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒(méi)有處理好的話(huà)將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實(shí)習過(guò)程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過(guò)程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個(gè)廠(chǎng)里面實(shí)習的這段時(shí)間里，我一直在思考這樣的一個(gè)
問(wèn)題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過(guò)程，比如在滅菌過(guò)程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。該廠(chǎng)采取的是傳統的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右，而該廠(chǎng)只有三個(gè)殺菌釜，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量。因此，一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤，對生產(chǎn)過(guò)程的改進(jìn)很重要，同事培養員工愛(ài)崗敬業(yè)，熱愛(ài)公司的職業(yè)理念也非常重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長(cháng)久的發(fā)展。
實(shí)習生活，感觸是很深的，各個(gè)方面都得到了提高，但對我來(lái)說(shuō)最主要的是工作能力的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習主要的目的就是提高我們應屆畢業(yè)生社會(huì )工作的能力，如何學(xué)以至用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習的理論知識與實(shí)踐相結合。自走進(jìn)景潤開(kāi)始我本著(zhù)積極肯干，虛心好學(xué)、工作認真負責的態(tài)度，積極主動(dòng)的參與公司的各項生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時(shí)認真完成實(shí)習日記、撰寫(xiě)實(shí)習報告，成績(jì)良好。實(shí)習單位的反饋情況表明，在實(shí)習期間反映出我具有較強的適應能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業(yè)在實(shí)習期間給我布置的工作任務(wù)。
實(shí)習收獲，主要有4個(gè)方面：
1、通過(guò)直接參與企業(yè)的運作過(guò)程，學(xué)到了實(shí)踐知識，同時(shí)進(jìn)一步加深了對理論知識的理解，使理論與實(shí)踐知識都有所提高，圓滿(mǎn)地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù)。
2、提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗。
3、在實(shí)習單位受到認可。
在工作過(guò)程中，我發(fā)現自己的專(zhuān)業(yè)理論學(xué)得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體應用方面還缺乏經(jīng)驗。針對存在的諸多缺點(diǎn)，我會(huì )從一下幾方面去改善。
1、認定目標，端正工作態(tài)度，加強思想修養。
2、注重聯(lián)系實(shí)際，理論與實(shí)踐相結合，努力提高職業(yè)素質(zhì)。
3、熱愛(ài)工作崗位，牢記工作職責，積極完成任務(wù)，不斷提升工作效率。
4、虛心求教，注重在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗。
我本次實(shí)習的收獲是通過(guò)自己的觀(guān)察和與同事的交談，在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步，。我一直以為現實(shí)生活中人都是為了金錢(qián)在活，為金錢(qián)在工作，幾乎沒(méi)有人在為除金錢(qián)之外的事情在努力，而這些金錢(qián)的拿來(lái)干嘛呢？要買(mǎi)房子，要買(mǎi)
車(chē)子，要享受生活??記得在和公司領(lǐng)導的依次交談中他說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)：“一個(gè)優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡(jiǎn)單？他所追求的是能呼風(fēng)喚雨！”的確，一個(gè)優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎？“錢(qián)多少無(wú)所謂，關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問(wèn)題！”檔次？什么是檔次，就是你素養，你所懂得的，你所成就的??這些才是真正的實(shí)力，這些才是一個(gè)優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應該追求深層次的東西，一個(gè)人要有他自己的內涵！從一開(kāi)始赤裸裸的來(lái)，到現在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個(gè)月時(shí)間，就讓我受益匪淺，感慨萬(wàn)千！ 參觀(guān)實(shí)習是本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的一門(mén)主要實(shí)習課程，是我們講理論知識同生產(chǎn)實(shí)際相結合的有效途徑，是增強我們群眾性觀(guān)點(diǎn)、勞動(dòng)觀(guān)點(diǎn)、工程觀(guān)點(diǎn)和建設有中國特色社會(huì )主義事業(yè)的責任心和使命感的過(guò)程。通過(guò)幾天的參觀(guān)實(shí)習，對所參觀(guān)的工廠(chǎng)和企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程有所了解，為今后學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識打下深厚的理性認識基礎：學(xué)會(huì )應用所學(xué)的基本知識分析實(shí)習中遇到的問(wèn)題，初步提高處理問(wèn)題和分析問(wèn)題的能力；在對生產(chǎn)過(guò)程有所了解的基礎上，對今后的就業(yè)意向有一個(gè)初步的考慮。學(xué)會(huì )和了解食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過(guò)程以及生產(chǎn)組織管理等知識，在生產(chǎn)現場(chǎng)將科學(xué)的理論知識加以驗證、深化、鞏固和充實(shí)。同時(shí)，拓寬相關(guān)專(zhuān)業(yè)的知識面，增加感性認識，把所學(xué)的知識條理化系統化，為今后的的專(zhuān)業(yè)課學(xué)習、課程設計和畢業(yè)設計打下堅實(shí)的基礎。
二、實(shí)習時(shí)間
三、實(shí)習地點(diǎn)
五、實(shí)習總結
通過(guò)這次的實(shí)習，我對食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、員工的培訓、廠(chǎng)區的布局等方面有了一次比較全面的感性認識，進(jìn)一步理解接受課堂上的知識，將所學(xué)與所看結合起來(lái)，是理論在實(shí)際生產(chǎn)中得到運用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。近年來(lái)，隨著(zhù)人民群眾生活水平的提高，以及人們對于食品安全意識的提高，使得食品行業(yè)得到的長(cháng)足的發(fā)展，與此同時(shí)也越來(lái)越規范。這對于我們食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，既是一個(gè)機遇，也是一個(gè)挑戰。而作為即將走出學(xué)校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，更應該在有限的時(shí)間里，掌握更多的專(zhuān)業(yè)知識，加強實(shí)踐和設計檢驗能力，這樣更有利于將來(lái)的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內
也有所作為。我在實(shí)習中的收獲主要有以下四個(gè)方面：
�。�1）通過(guò)車(chē)間的生產(chǎn)實(shí)習，學(xué)到了實(shí)踐知識，同時(shí)進(jìn)一步加深了食品安全控制和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實(shí)踐知識都有所提高，圓滿(mǎn)的完成了本科教學(xué)的任務(wù)。
�。�2）提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗。
�。�3）了解了食品行業(yè)的現狀，為畢業(yè)后正式工作做好準備。
感謝老師聯(lián)系了這一次的實(shí)習，也感謝實(shí)習中各個(gè)單位對我們的支持！廠(chǎng)區的實(shí)習，給了我一個(gè)良好的平臺熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎。在以后的學(xué)習工作中，我都會(huì )嚴格要求自己，虛心向他人學(xué)習，切實(shí)提高自己的實(shí)踐能力。而現在的我，只有把它們寫(xiě)下來(lái)，再重新審視與思考中，獲得進(jìn)步！
炎熱的暑期已經(jīng)過(guò)去，但是暑期在西安米旗食品有限公司實(shí)習的心勁還意猶未盡。在短暫的七十一天實(shí)習過(guò)程中，充滿(mǎn)了淚水與歡笑。尤其是七月底、八月初。車(chē)間溫度在38℃左右，對我而言，第一年在內地過(guò)夏天，全身長(cháng)滿(mǎn)了痱子，又癢又難受。但還是堅持到最后�？偟膩�(lái)說(shuō)自己在交際能力、組織能力、知識應用能力、吃苦精神等各方面都得到很好的鍛煉。放棄一個(gè)暑期的休息的時(shí)間，走進(jìn)米旗是我步入社會(huì )的一個(gè)重要轉折點(diǎn)，而這段經(jīng)歷為我以后走入工作崗位做了很好的鋪墊。具體實(shí)習體會(huì )總結如下：
一、調節心態(tài) 迎接挑戰
學(xué)生和企業(yè)員工是兩個(gè)不同的角色，從走進(jìn)米旗公司那一刻開(kāi)始，自己就在從學(xué)生向員工角色過(guò)渡。最初有很多的不適應�？偸窃诓煌５谋г�，這也不好、那也不公平的。幾天的軍訓磨練，讓我體會(huì )到，這是一個(gè)企業(yè)，不是自己家，也不是學(xué)校，而自己來(lái)這里是來(lái)實(shí)習鍛煉的，一切還未開(kāi)始，就想著(zhù)退縮，這不是社會(huì )所需要的。所以，我不停的鼓勵自己，學(xué)會(huì )堅強、適應社會(huì )，這才是一個(gè)勇于前進(jìn)者所應擁有的，正真的挑戰還在繼續。
二、抓住機會(huì ) 挑戰自我
有句俗話(huà)說(shuō)得好：人的一生，最大的敵人就是自己。通過(guò)在米旗的實(shí)習讓我真正理解了這句話(huà)的內涵。就如月餅生產(chǎn)前競選四樓手工包裝車(chē)間的班長(cháng)、組長(cháng)。面對五百多個(gè)員工，自己有競選的想法，但是怕失敗，一再退縮，可是突然想起進(jìn)車(chē)間前品控部來(lái)招人，自己只因晚了幾秒舉手，失去了那次機會(huì )，最后給自己不斷鼓勵加油。終于，我站在了五百多個(gè)員工面前發(fā)表了我的演講，但這只是第一關(guān)，后面又通過(guò)了現場(chǎng)考驗階段的測試，應聘為組長(cháng)。同時(shí)也證明了那句話(huà)：機會(huì )是均等的，只看你有沒(méi)有抓住它。另外還有一段小插曲，對班組長(cháng)有另一個(gè)考驗——拓展訓練。在天行拓展訓練中心的那一天，可以說(shuō)讓我終生難忘，在那里，我們被分成兩組，紅、黃隊，分別要通過(guò)渡河、走鋼絲、過(guò)電網(wǎng)、斷橋、攀巖絕壁。這一次，我倒在了自己的腳下，十一米高的鋼絲，兩人一組，我分別和兩位隊友完成了兩次，但是在十一米高斷橋上，中間有1.5米斷開(kāi)處，我怎么都不敢跳，因為我的膽怯，缺乏對下面保護者的信心，以致連累了我的隊友，使我們火焰隊沒(méi)有順利完成任務(wù)，想起那場(chǎng)景，我的表現，我真的很難過(guò)，在一個(gè)集體中大家就應該齊心協(xié)力，團結一致，克服困難。雖然這次失敗了，但是讓我有了一
次重新審視自己的機會(huì )，完善自己的不足，讓自己更加的完美，能夠去面對更多的困難與挑戰。
三、從零開(kāi)始 認真工作
正式上班被分在了夜班十班，和我們班兩位同學(xué)一組，其中有一位任班長(cháng)，這是三個(gè)人領(lǐng)導一個(gè)班。我從未真正帶過(guò)班，一切都要從零開(kāi)始，起初我們三個(gè)很開(kāi)心，因為我們都互相認識，想著(zhù)工作應該很好干，可是真正開(kāi)始時(shí)，問(wèn)題都來(lái)了，有一次，因為我的工作出現了問(wèn)題，班長(cháng)在員工面前把我訓了一頓，當時(shí)，我有些氣憤，表情不太好，覺(jué)得你為什么訓我，心里有些不服，后來(lái)牛隊隊長(cháng)告訴我一句話(huà)：“在員工面前即使你沒(méi)有做錯，領(lǐng)導訓了你，你也千萬(wàn)不可以在員工面前反駁她，否則這個(gè)班就沒(méi)辦法帶了”。后來(lái)，我仔細分析了這句話(huà)，明白了它其中的道理，同時(shí)，也發(fā)現自己還沒(méi)有從學(xué)生這個(gè)個(gè)角色轉換到企業(yè)員工這個(gè)角色。平日的工作很多，很細，每天我的工作是早來(lái)上班，需要去拿任務(wù)單，去庫房領(lǐng)取包材，安排好一切之后，時(shí)刻觀(guān)察著(zhù)哪里出現問(wèn)題，趕緊去解決，下班后，把收尾工作做好�？傊�，在工作中不斷提高自己，完善自己。
四、正確管理 主動(dòng)溝通
后期工作因工作需要被調至包餅組，面對新的環(huán)境，新的開(kāi)始，每天任務(wù)量不同，分給每個(gè)案板的包餅人數不等，包餅數量也不一樣。剛開(kāi)始總是安排不周到。后來(lái)我逐步改進(jìn)方法，即使流水線(xiàn)從這邊調動(dòng)員工，我也能把任務(wù)量和人數做到盡量平均分配。平時(shí)在休息時(shí)主動(dòng)與大家溝通，聽(tīng)聽(tīng)她們的意見(jiàn)，有矛盾時(shí)及時(shí)解決，經(jīng)理有一次開(kāi)會(huì )說(shuō)：“你們是管理者，你們的任務(wù)不是埋頭苦干，而是要抓產(chǎn)品質(zhì)量、抓工作效率、關(guān)心員工，真正的管理者要把下屬部門(mén)的情況了如指掌”。隨著(zhù)后期任務(wù)量的加大，我們三個(gè)還是遇事商量，不慌張，穩扎穩打的把月餅后期工作順利完成。
總之，經(jīng)過(guò)這次實(shí)習，我的感悟頗深，無(wú)論走到那個(gè)工作崗位，擁有好的心態(tài)是第一，要虛心學(xué)習，避免驕傲。一個(gè)真正有能力有才干的人，是不會(huì )炫耀自己的成就，并且學(xué)會(huì )觀(guān)察小事，并從小事做起，學(xué)會(huì )包容，把自己的本職工作做好，學(xué)會(huì )與人溝通，因為好的人際關(guān)系會(huì )給你帶來(lái)更大的財富，甚至讓你在職場(chǎng)中立于不敗之地。
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