畢業(yè)生酒店實(shí)習報告13篇
在當下社會(huì )，大家逐漸認識到報告的重要性，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。你知道怎樣寫(xiě)報告才能寫(xiě)的好嗎？下面是小編幫大家整理的畢業(yè)生酒店實(shí)習報告，希望對大家有所幫助。
畢業(yè)生酒店實(shí)習報告 篇1
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位，實(shí)習時(shí)間
實(shí)習單位：廣州市鳳凰城酒店
�。ǘ⿲�(shí)習單位概況
1、碧桂園企業(yè)文化
目前，碧桂園真正實(shí)現了區域拓展和規�；钠放七B鎖經(jīng)營(yíng)，不僅成功構建了“碧桂園家園模式”和“五星級的家”的生活方式，更開(kāi)創(chuàng )性的建立了碧桂園“星級酒店連鎖體系”、“全國領(lǐng)先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會(huì )為內容的“休閑娛樂(lè )配套體系”。
“一年一個(gè)碧桂園”不僅反映出碧桂園強勁的生產(chǎn)制造能力" >范文網(wǎng)，更是碧桂園營(yíng)銷(xiāo)、策劃、品牌塑造的創(chuàng )新突破。在努力為社會(huì )提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，碧桂園永遠以一顆感恩的心對待社會(huì )，并盡可能的回報社會(huì )。在碧桂園看來(lái)，盡自己最大的努力回報社會(huì )才是碧桂園真正的成功。
在激烈的房地產(chǎn)競爭中，碧桂園人始終把“碧桂園，給您一個(gè)五星級的家”作為企業(yè)文化的核心思想，根據社會(huì )和人居發(fā)展的需求，不斷豐富“大規模社區 優(yōu)美環(huán)境 優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 優(yōu)質(zhì)管理服務(wù) 超級配套體系 合理定價(jià)” 為內涵的碧桂園家園模式，繼續引領(lǐng)居住新潮流，讓愈來(lái)愈多的人享受到五星級的生活，為追求幸福生活的人實(shí)現五星級的生活夢(mèng)想。
人性化的星級“服務(wù)”也是碧桂園品牌最為獨特的基因，是碧桂園品牌最大的魅力所在。對于消費者來(lái)講，一個(gè)五星級的家，不僅應包括五星級的硬件設施，還應包括五星級的服務(wù)。而五星級的服務(wù)就是不管在何時(shí)何地，不管客人是哪種類(lèi)型，只要是合理的需求，就應盡可能的滿(mǎn)足。
五星級服務(wù)，還包括將生活中的小事也做到極致，做到完美。服務(wù)不能僅僅停留在保安的敬禮致意、服務(wù)人員的微笑上，更主要的是體現在急客人所急、想客人所想，認真對待客人的合理要求，將每一個(gè)客人的要求或抱怨轉換為滿(mǎn)意的微笑和贊賞。近年來(lái)碧桂園營(yíng)銷(xiāo)系統的每一個(gè)環(huán)節都在執行 “aa”標準，aa即“any time to anyone”，是公司要求不管何時(shí)何地對任何人都要提供高水平的五星級服務(wù)。
aa標準細致嚴格的規定了售前、售中、售后每一個(gè)環(huán)節，向客人提供服務(wù)的標準。公司還采用“神秘顧客”“檢查團”等多種方式來(lái)檢查aa標準的貫徹執行情況，并制定了嚴格的獎懲制度。
在碧桂園，五星級服務(wù)，不是一句簡(jiǎn)單的.口號，是碧桂園的決心、信心、耐心與誠心，是讓物業(yè)持續保值、增值的能量，是一種讓業(yè)主幸福一生的感覺(jué)！
2、鳳凰城酒店概況
廣州鳳凰城酒店 —— 南中國首家以白金五星級標準建造、南中國至廣闊的山水主題式酒店。 廣州鳳凰城酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬(wàn)方的翠湖。整體占地面積達 20 萬(wàn)平方米，建筑面積達 7. 8 萬(wàn)平方米 ，是廣州面積最大 、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致。此外酒店還特別引進(jìn)了國外主題式酒店的獨特意念，創(chuàng )造出超凡的品味。完善先進(jìn)的服務(wù)設施，溫情個(gè)性化的五星級服務(wù)，令各方嘉賓倍感尊榮。
畢業(yè)生酒店實(shí)習報告 篇2
前言
根據酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃，XX年9月-XX年1月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習，實(shí)習崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習，鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn)。作為一名旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思考。
一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介
二、實(shí)習崗位與內容
(一)酒店前臺接待
1、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班(了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣(mài)部商品，仔細閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)——配合收銀向詢(xún)問(wèn)客人是否續住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶(hù)有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客(重點(diǎn)催收房費)——做交接班準備。
2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點(diǎn)催收房費)——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。
3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進(jìn)行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣(mài)部商品，做好話(huà)務(wù)監控和相關(guān)記錄，打掃前臺內部及大廳的`衛生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當日預訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備。
(二)酒店餐飲服務(wù)
1、迎賓、問(wèn)候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。
2、拉椅讓座:當客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對不起打擾一下�！堄孟憬怼�。如知道客人姓名，要說(shuō)：“王總，請用香巾!”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤(pán)底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：“對不起打擾一下�！堄貌琛�。如知道客人的姓名，要說(shuō)：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不小心會(huì )碰到茶壺造成燙傷。
畢業(yè)生酒店實(shí)習報告 篇3
學(xué)校的學(xué)習生活轉眼已經(jīng)過(guò)了兩年，通過(guò)兩年對專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習以及對相關(guān)專(zhuān)業(yè)的了解，我越來(lái)越感覺(jué)到實(shí)習對于管理專(zhuān)業(yè)的重要性。雖然書(shū)本上的知識掌握起來(lái)感覺(jué)很容易，但要運用在實(shí)際工作中還有很多困難，有很多新知識是在課堂學(xué)不到的。為了鞏固學(xué)校學(xué)到的理論知識，將理論與實(shí)際相結合，我于20xx年3月在天津碧桂園鳳凰酒店單位進(jìn)行實(shí)習。
在實(shí)習過(guò)程中，我努力學(xué)習和專(zhuān)業(yè)有關(guān)的各種新知識，虛心請教周?chē)念I(lǐng)導、同事，不斷提高自己在專(zhuān)業(yè)方面的技能。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規章制度。通過(guò)與領(lǐng)導和同事的交流，我不僅學(xué)到了更多的學(xué)問(wèn)，還學(xué)到了更為寶貴的工作經(jīng)驗。這次實(shí)習為我今后的工作打下了堅實(shí)的基礎，使我對前景充滿(mǎn)信心。
一、實(shí)習時(shí)間、地點(diǎn)、職務(wù)
20xx年3月于天津碧桂園鳳凰酒店前廳部擔任前臺接待工作
二、實(shí)習內容
（一）、實(shí)習過(guò)程：
經(jīng)過(guò)一系列復雜而艱難的面試，我終于通過(guò)層層考驗從眾多面試者中脫穎而出，進(jìn)入天津碧桂園鳳凰酒店單位。正式實(shí)習開(kāi)始后，公司首先對我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓。通過(guò)培訓，首先了解公司的運行狀況，公司的規模以及公司的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個(gè)新的團體；其次了解我所工作的部門(mén)在整個(gè)公司的重要性所在部門(mén)的具體工作；再次認真學(xué)習本職工作的規章制度、業(yè)務(wù)程序、注意事項。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué)到的知識與實(shí)際工作中遇到的問(wèn)題相結合，具體問(wèn)題具體分析，使我處理問(wèn)題的能力不斷得到提升。在學(xué)習過(guò)程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件的使用，鞏固了理論知識。
具體工作內容：
前臺接待工作分為早、中、晚三班，工作內容繁雜。細節是決定工作好壞的重要因素。因此，細心、嚴謹是工作的必要條件。
A）檢查儀容儀表，合格上崗
B）查看每日活動(dòng)報表
C）閱讀交接班本，口頭、書(shū)面交接，并簽字認可
D）清點(diǎn)保險柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況，零錢(qián)是否夠用
E）查看賬單、發(fā)票、收據是否足夠用
F）整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料
G）檢查電腦和打印機是否工作正常
H）熱情接待客人，準確、快捷替客人辦理入住、退房手續
I）查看當天預離客人欠費及退房情況
J）將住店客人押金輸入電腦，并清理應轉給下一班賬目
K）扎賬（現金、支票、信用卡）扎賬，并核實(shí)上交錢(qián)數與備用金、信用卡金額數字、L）與下班交接，待退或待結房間和已退房間的做賬情況
M）應上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱
N）隨時(shí)與下班同事取得聯(lián)系
（二）、實(shí)習收獲：
1、計算機在酒店管理中的應用隨著(zhù)計算機的普及和深化計算機在酒店管理中的應用顯得越來(lái)越重要。一個(gè)良好的管理系統可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯誤發(fā)生率。
（1）、國內外飯店計算機系統應用大體分為兩類(lèi)
全電腦化管理系統；局部電腦化管理系統
（2）、飯店前臺計算機管理系統
預訂房系統；前廳作業(yè)電腦系統；電腦化客房管理系統；電話(huà)系統電腦化；電腦防火系統；電腦門(mén)鎖系統；客房保險箱電腦系統；電腦化會(huì )議管理系統
（3）、飯店后臺計算機管理系統
電腦化能源管理系統；電腦化財務(wù)管理；人事工資管理系統；物資庫存管理系統
（4）、我國飯店電腦化未來(lái)發(fā)展趨勢
自動(dòng)辦理預訂排房；自動(dòng)辦理入住登記；客帳結算全自動(dòng)化；全自動(dòng)信息查詢(xún)與傳遞；辦公室、財務(wù)、倉庫等后臺系統管理的全自動(dòng)化；經(jīng)理級管理電腦化；擴大電腦對飯店中各部門(mén)、人員、市場(chǎng)、物資等方面管理、控制中的應用范圍和深度。
財務(wù)機構對酒店的益處：
以前說(shuō)到酒店財務(wù)，大家就會(huì )想到記賬、算賬；說(shuō)到酒店財務(wù)管理，大家同樣會(huì )想到那是計財部的事，與其他部門(mén)沒(méi)關(guān)系。而現代酒店財務(wù)管理則是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心，任何一個(gè)部門(mén)、任何一個(gè)人都和財務(wù)管理發(fā)生著(zhù)關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節，從采購到加工、到銷(xiāo)售、到資金回籠、再到采購，都滲透著(zhù)財務(wù)管理。
酒店資金的循環(huán)過(guò)程稱(chēng)作酒店供應鏈體系，供應鏈體系是否高效有序運轉，決定酒店財務(wù)管理目標的實(shí)現目前，酒店行業(yè)的財務(wù)機構設置一般根據不同的規模、等級和內部管理的'需要而制定，沒(méi)有固定一成不變的模式。大部分酒店財務(wù)部共由五部分組成：會(huì )計核算、審計、收銀、采購和供應（庫房），財務(wù)總監直接分管財務(wù)部及其采購、供應；財務(wù)部是直接由
總經(jīng)理領(lǐng)導的一個(gè)重要部門(mén)，財務(wù)部的機構設置決定了財務(wù)部的特殊地位。從實(shí)踐中我深深體會(huì )到這種財務(wù)機構設置的好處是：
其一，可以建立相應的職能機構和組織體系，以協(xié)調管理人員的日常工作
有利于節約和調動(dòng)人力、物力、財力；統一控制和調動(dòng)，加速資金周轉，保證會(huì )計核算工作順利進(jìn)行，充分發(fā)揮財務(wù)與會(huì )計的“反映和監督”的職能。
其二，采購部與倉庫直屬財務(wù)部
便于了解商業(yè)、市場(chǎng)行情，降低經(jīng)營(yíng)成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點(diǎn)是：
1）、有利于酒店采購成本的控制。
酒店采購價(jià)格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內對采購成本確定一般是由采購部與財務(wù)部共同派員調查確認，對任何一個(gè)“采購申請單”一定要充分調查，最后由財務(wù)總監決定，對食品原料貨物的采購，因其價(jià)格隨季節變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購部共同派員進(jìn)行市場(chǎng)調查，根據調查結果扣除一定的批零差價(jià)，最后確定采購價(jià)。采購價(jià)格不會(huì )由采購部門(mén)和供應商說(shuō)了算。
2）、有利于調控成本率。
餐飲部成本率高低如何變化與采購部進(jìn)貨價(jià)關(guān)系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財務(wù)部門(mén)就可以立即采取行動(dòng)，降低采購品種和質(zhì)量，從而調整到適當的價(jià)格和成本率。
3）、采購部直屬財務(wù)部。
除了有利于財務(wù)部了解價(jià)格行情、及時(shí)監控降低成本外，還有利于避免部門(mén)分散，互相扯皮情況的發(fā)生。
其三，設置專(zhuān)職的日審與夜審。
我國加入WTO多年來(lái)，各行各業(yè)都與世界接軌，國內酒店也應向國際酒店看齊靠攏，對收入的確定是國際酒店十分重要的工作，為了保證收入準確及時(shí)，國際酒店專(zhuān)門(mén)設置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），由收款員到夜審、日審核對收入，層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶(hù)應收帳款的及時(shí)回收。經(jīng)過(guò)夜審、日審工作，保證收入的及時(shí)入帳、結帳，不易跑帳漏帳，十分科學(xué)。嚴格的內部控制制度，經(jīng)過(guò)日審、夜審的工作，根本不可能導致主管收入不入帳問(wèn)題的產(chǎn)生。
其四，餐廳和其他收銀由財務(wù)部管理
收銀員不直接同客戶(hù)接觸；通過(guò)服務(wù)員的媒介，避免在收銀員、客人、服務(wù)員之間出現漏洞和差錯，同時(shí)也便于互相監督和控制餐飲成本和營(yíng)收。
其五，總出納集中管理酒店資金的統收統支
國際酒店對現金流量的控制與管理十分重視，“現金是金”的理念，深入人心。內部控制程序嚴謹又十分清晰。財務(wù)部對庫存現金（含銀行存款）要求必須每日盤(pán)點(diǎn)，并向財務(wù)總監提交《每日現金流量表》�，F金的盤(pán)點(diǎn)人是由日審（稽核）進(jìn)行的，目的是保證庫存現金的安全和合理使用。
按規定每月財務(wù)部必須按期編制現金流量計劃與供應商付款計劃，并向總經(jīng)理報告付款情況。以保證現金按規定計劃流動(dòng)，確保酒店的正常運營(yíng)。對酒店現金的支付程序也十分嚴格，每一筆現金支付都要經(jīng)過(guò)部門(mén)經(jīng)理、主管領(lǐng)導、財務(wù)經(jīng)理、財務(wù)總監和總經(jīng)理的審簽同意，對總經(jīng)理的開(kāi)支，財務(wù)總監審批后還要報上級主管審批。缺一項簽章現金都不能支付出去。各行政與營(yíng)業(yè)部門(mén)均無(wú)權對外直接采購物品，都必須通過(guò)“采購申請單”一個(gè)渠道，按規定逐級批準后，由采購部集中辦理采購業(yè)務(wù)，經(jīng)財務(wù)部的驗貨、業(yè)務(wù)使用部門(mén)收貨后，此筆采購費用方可支出。
國內酒店對現金流量的管理重視程度不夠，不能說(shuō)沒(méi)有計劃性，但畢竟線(xiàn)條較粗，更不可能做到天天盤(pán)點(diǎn)，天天編制現金流量表，對本部門(mén)使用的物品，由本部門(mén)申請資金后即可指派采購或者本部門(mén)員工購買(mǎi)。而后總經(jīng)理簽字后即可到財務(wù)部報銷(xiāo)支款，中途甚至不必驗收。
另外，通過(guò)健全財務(wù)管理制度，達到營(yíng)業(yè)收入控制的結果�？刂剖枪芾淼幕韭毮苤�，酒店銷(xiāo)售收入控制是酒店內部財務(wù)管理的重要部分。由于營(yíng)業(yè)收入控制環(huán)節中涉及崗位多，包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺、稽核員等多個(gè)崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權限且協(xié)調統一，才能達到良好控制效果。
同時(shí)，酒店空間廣、人員流動(dòng)性大，顧客類(lèi)別不一，酒店顧客中有當地客人、團體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務(wù)項目多，價(jià)格差異大，計價(jià)工作量大。僅酒店餐飲服務(wù)項目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個(gè)品種項目。再就是酒店收費打折有不同的標準，包括各種折扣、免費應酬接待、住店獎勵、最低、消費、計時(shí)消費以及成人價(jià)、兒童價(jià)等多種價(jià)格形式，結帳方式呈多樣化。
因此，酒店收入控制應依據這些特點(diǎn)，結合本酒店現實(shí)情況，研究制定最佳措施加以控制。
畢業(yè)生酒店實(shí)習報告 篇4
前言：經(jīng)過(guò)兩年的旅游管理專(zhuān)業(yè)基礎知識的學(xué)習，我逐步由一個(gè)門(mén)外漢成為了一個(gè)準專(zhuān)業(yè)人士。在這兩年的學(xué)習過(guò)程中，我對旅游管理專(zhuān)業(yè)的知識進(jìn)行了批判性的學(xué)習，取得了較多的理性收獲。在有幸參與了本次實(shí)習工作后，我更是增加了對專(zhuān)業(yè)、對自己的了解。通過(guò)以下實(shí)習工作總結，我希望能把自己的一些想法如實(shí)表達，請老師指正。
第一部分實(shí)習目標
大學(xué)三年級的學(xué)習從專(zhuān)業(yè)課開(kāi)始，如果說(shuō)在打基礎的時(shí)候老師會(huì )用高壓政策讓我們加深對知識的了解，這個(gè)時(shí)候就變得相對放松了，自由的空氣顯得異常濃重。在我的周?chē)�，彌漫�?zhù)躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在。
客觀(guān)來(lái)講，人有兩種情況下會(huì )很焦慮，一種是愿望得不到滿(mǎn)足的情況下，一種是愿望滿(mǎn)足以后。正因為我處于認識的關(guān)鍵時(shí)刻，我極力想證明自己的各方面能力，以及在大學(xué)2年后，我有沒(méi)有比以前有進(jìn)步。有了這個(gè)目標，有了這個(gè)動(dòng)力，所以我極想在正式踏進(jìn)社會(huì )之前，試一下自己的實(shí)力，到底在那個(gè)層面？還有那方面需要改進(jìn)？抱著(zhù)這個(gè)目的，我參加了由我系組織參與的珠海旅游業(yè)舉行的航展旅游接待工作，我的實(shí)習單位是珠海陽(yáng)光機場(chǎng)酒店。在這個(gè)準四星級的航展指定接待酒店中，我進(jìn)行了為期9天的實(shí)習。
第二部分初識酒店
酒店在我的概念中，她只是一個(gè)小王國，她只是社會(huì )的縮影。她沒(méi)有政府機構的組織嚴密，也沒(méi)有學(xué)生社團的青春活力。她承擔的是社會(huì )交流中的一個(gè)職能，為有需要的人提高必備的食宿。也許我這樣看，有部分的片面性，但這代表我走近她的時(shí)候還是保持一定的認識度。
來(lái)到酒店，繼而來(lái)到客房部，最后來(lái)到洗衣房工作，雖然還沒(méi)有調整自己的心態(tài)，但是現實(shí)的殘酷性及至顯現。在第一天的工作中，我可以說(shuō)沒(méi)進(jìn)入狀態(tài)，也沒(méi)有一絲思想準備。畢竟，來(lái)到這里是我的要求，只是這個(gè)要求對我自己有點(diǎn)苛刻，也有點(diǎn)不可思議。但是，我暗自給自己鼓勵，相信我會(huì )把這里的工作做好，而且是做到最好。
在學(xué)習了隨行的書(shū)本知識后，我對洗衣房的管理增進(jìn)了了解。不過(guò)，令我無(wú)奈的是書(shū)本上的酒店洗衣房是一個(gè)發(fā)展完善的高星級酒店的重要部門(mén)。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運作一直很不暢順。一個(gè)很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設置及其不合理，從理論上來(lái)講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數也應該為酒店客房數的百分之十左右（酒店138間客房），，但包括我在內只有5個(gè)人。雖然酒店航展期間平均開(kāi)房率只有百分之六十，但是工作的量依然不會(huì )少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）。實(shí)際情況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒(méi)有任何幫助的，大量的酒店布草經(jīng)送來(lái)后，洗衣房經(jīng)常要加班加點(diǎn)地去工作。
出現這樣的問(wèn)題的原因有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想當然主義與本位主義在作怪；第二、酒店在開(kāi)業(yè)后正實(shí)行開(kāi)源節流的政策，資金投入不足，造成酒店布草只有3套備用，甚至有些部門(mén)只有2套，這與通常的3到5套嚴格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料，但是布草發(fā)到洗衣房經(jīng)常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的情況，也有樓層服務(wù)員的技能不高的原因，也有只設置一個(gè)布草員的原因，更有工程部為了節約能源對洗衣房壓縮機器工作時(shí)間的原因，綜合來(lái)講，這是酒店管理層沒(méi)有按照規范標準來(lái)管理，犯了經(jīng)驗主義的錯誤。
在工作中，我發(fā)現洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒(méi)有明確。如果說(shuō)，布草由洗衣房來(lái)管理，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應當把機構設置以及人員設置安排好在安排工作。但是實(shí)際情況是，酒店的布草管理可以說(shuō)是隨波逐流，處于邊緣地帶。在我來(lái)到洗衣房后，這里就發(fā)生了驚動(dòng)酒店高層的工作事故。酒店開(kāi)業(yè)后，采購部門(mén)采購回來(lái)一批客房布草，但是這批布草質(zhì)量嚴格來(lái)說(shuō)不過(guò)關(guān)，洗衣房在洗的過(guò)程中發(fā)現了跑紗以及布線(xiàn)易脆的情況，在匯報上級后，各方面都沒(méi)有引起重視，在一次大規模洗后，發(fā)現大量布草等待報廢，從而震驚了酒店高層嚴令追究責任。
這里暫且把酒店為了節省成本去采購劣質(zhì)布草的緣故去掉，從這件事可以看出，酒店各級部門(mén)對布草的管理敏感度處于較為低級。這里有基層員工的工作素養不高，也有上級負責人責任心不強的原因。我覺(jué)得更重要的是酒店沒(méi)有真正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)現，洗衣房的設備嚴重落后，布草的管理也屬于應付式，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的責任人來(lái)負責，沒(méi)有明確職責，布草隨意堆放，隨意使用。這種情況在酒店的其他部門(mén)也可以隨處見(jiàn)到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來(lái)，我發(fā)現每次都會(huì )因發(fā)霉而造成臺布報廢的情況，西餐廳的臺布則出現因客人吸煙把臺布燙壞的現象，這都沒(méi)有責任人跟進(jìn)。我想這都需要酒店管理層重視，進(jìn)而改進(jìn)。
第三部分實(shí)習總結
我覺(jué)得應該從兩方面進(jìn)行總結，一是我個(gè)人的心得體會(huì )，一是作為學(xué)生代表的工作總結。
從個(gè)人的角度來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)經(jīng)過(guò)辛勤的工作與積極的學(xué)習，我認為本次實(shí)習取得了非常大的收獲，讓我從多方面了解了自己與社會(huì )、與企業(yè)的需求差距的地方，以及需要保持的.地方。同時(shí)，在實(shí)習期間，我也收獲了很多的人生感性材料，相信在將來(lái)的學(xué)習工作中可以得以總結教訓，積累經(jīng)驗。換一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，我重新修正了自己的定位，把自己的方向對準到正確的目標。我想在走出去工作之前，我還必須加強自己專(zhuān)業(yè)知識以及度過(guò)語(yǔ)言關(guān)，爭取自己的社會(huì )競爭力有所提升。
旅游管理專(zhuān)業(yè)機場(chǎng)酒店實(shí)習報告 從集體的角度來(lái)說(shuō)，我向組織承認錯誤，由于我個(gè)人的緣故，本次機場(chǎng)酒店的實(shí)習沒(méi)有做到善始善終，出現了同學(xué)的實(shí)習報告被遺失、同學(xué)的工資出現空拿的現象、離開(kāi)酒店的最后兩個(gè)小時(shí)內集體秩序混亂等等情況。在此，我會(huì )加強自己相應方面能力的提高，吸取教訓，爭取把將來(lái)的工作做好。此外，我向組織提出以下建議，請老師提出意見(jiàn)！
一、建議我系籌建“旅游管理系實(shí)訓處”。在系里組織的學(xué)生實(shí)習工作取得成績(jì)的同時(shí)應該考慮到長(cháng)遠發(fā)展，建議從幕后工作開(kāi)始，為學(xué)生實(shí)習提供輔助，具體職能請根據實(shí)際情況來(lái)定；
二、建議加強學(xué)生實(shí)習前思想教育工作。把學(xué)生在實(shí)習中容易出現的問(wèn)題，以及問(wèn)題的解決方式通過(guò)靈活的方式，暢通的渠道傳達到每一個(gè)學(xué)生；
三、建議完善學(xué)生代表的組織建設。要從根本上重視學(xué)生代表的作用，既要培養學(xué)生的獨立能力，也要加強學(xué)生的集體觀(guān)建設，維護集體的利益。
后記：由于偶然的機會(huì )我參加了本次的實(shí)習工作，雖然我沒(méi)有充分的思想準備，但是我在最短的時(shí)間里調整了自己的心態(tài)，在工作中把各項準備工作落實(shí)。在本次實(shí)習中，我帶著(zhù)問(wèn)題去工作，帶著(zhù)學(xué)習的心態(tài)去工作，帶著(zhù)積極的態(tài)度去工作，圓滿(mǎn)地完成實(shí)習，也達到了鍛煉、學(xué)習、積累的目的。
感謝實(shí)習過(guò)程中對我伸出過(guò)溫暖的雙手的人！
畢業(yè)生酒店實(shí)習報告 篇5
就讀于山西財經(jīng)大學(xué)的我在學(xué)習了3年多的理論知識后，終于有踏上社會(huì )進(jìn)行實(shí)習的機會(huì )了。在尋覓中，思考后，我找到了山西大酒店，這個(gè)讓我仰慕以久的四星級豪華涉外酒店。經(jīng)過(guò)初試后，我得到了面試的通知，我4月13進(jìn)入山西大酒店，在銷(xiāo)售部預訂中心的一個(gè)多月里我深入學(xué)習了山西大酒店營(yíng)銷(xiāo)手冊，員工手冊，并對預訂工作進(jìn)行了實(shí)踐。所謂實(shí)習就是實(shí)踐中學(xué)習，雖然在大酒店只呆了短短的一個(gè)多月，卻學(xué)到了好多在課堂在學(xué)校所不能顧全的一些知識。下面一些是我對短暫實(shí)習的感受：
一、山西大酒店概況
山西大酒店于19xx年5月8日開(kāi)業(yè)，至今已經(jīng)有16年的歷史了，酒店在1994年評為全國三星級酒店，1997年2月通過(guò)四星級酒店的驗收。大酒店始終領(lǐng)先山西酒店通行，創(chuàng )新是酒店永保青春的靈魂，酒店先后在1995—1996，進(jìn)行了2次大的裝修。
山西大酒店是山西省首家四星級豪華型涉外飯店，地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處，交通方便，地理位置優(yōu)越。飛機場(chǎng)有專(zhuān)車(chē)接預訂客人。酒店設有客房166套，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務(wù)標間，普通標準間，設有先進(jìn)的電話(huà)通訊設備idd，ddd程控系統，科學(xué)高效的語(yǔ)音信箱系統和中央空調以及免費寬帶（30兆）上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時(shí)服務(wù)的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風(fēng)格的中世紀酒吧高雅溫馨，設備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復印，傳真，電傳，打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃，國內佳肴和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會(huì )及大型自助餐會(huì )的理想場(chǎng)所。酒店內有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂(lè )部，標準英式臺球室，豐富多彩的娛樂(lè )設施為您的旅居生活增添情趣。室內游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。
在山西大酒店的歷史上有許多榮耀：1995年獲全國百家優(yōu)秀星級飯店稱(chēng)號；1996年獲全國星級飯店五十佳稱(chēng)號；1997年，獲西班牙世界商貿企業(yè)最佳形象獎。山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng )造了許多個(gè)第一：它是山西第一家四星級飯店；山西第一家使用計算機網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的飯店；中國第一批旅游標志性飯店之一；他們在山西飯店中第一家編撰出版了飯店管理書(shū)籍《山西大酒店管理模式與務(wù)實(shí)》；他們第一家創(chuàng )辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報》。
二、預訂中心工作內容簡(jiǎn)介
客房銷(xiāo)售是酒店銷(xiāo)售工作的中心�？头渴杖氲亩嗌�，客房出租率的高低是評判一個(gè)星級飯店效益的重要指標。預訂工作是酒店銷(xiāo)售客房的主要途徑。在山西大酒店預訂中心的日子里，我系統的學(xué)習了預訂的程序，預訂中心的工作項目，主要有下面幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬╊A訂客房
客房的預訂工作主要可以分為散客預訂，團體預訂。散客是高價(jià)格人群，客房?jì)r(jià)格較高，團體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設置的團隊，團隊客人是好多酒店的主要收入來(lái)源，但是團隊價(jià)格相對較低。山西大酒店客房有166間（套），山西大酒店瞄準的是散客商務(wù)客人，客人檔次相對高。預訂工作針對商務(wù)客人要做的工作很多，特別是針對回頭的商務(wù)客人，好多客人的喜好，來(lái)店次數都是需要統計的。針對新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房，讓他們感受房間，讓他們有深臨其境的感覺(jué)。
�。ǘ╊A訂會(huì )議
會(huì )議的預訂也是當今酒店一大業(yè)務(wù)。山西大酒店有各種會(huì )議室，有大的多功能廳，可以接120—150人的大型會(huì )議，也有圓桌型的三樓會(huì )議室，同時(shí)還有適合商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會(huì )議的預定主要探清客人的意圖，人數，以及他們所要的價(jià)位。
�。ㄈ┢眲�(wù)預訂
商務(wù)客人有好多在到酒店后就開(kāi)始對自己的行程做安排，要求購買(mǎi)預訂下一站的機票，火車(chē)票。在做預訂的時(shí)候主要要對客人航班，時(shí)間，姓名等弄個(gè)清楚，要經(jīng)過(guò)客人的確認方可出票。對客人購票的單據現金要妥善保管。
�。ㄋ模┞糜巫稍�(xún)
旅游團隊特別是外賓在山西大酒店的團隊客人中占了大多數。外賓對中國，對山西興趣濃厚，"地上文物看山西，地下文物看陜西"，外國客人對旅游的途徑，安排經(jīng)常是籌劃的特別精確，因此經(jīng)常會(huì )看見(jiàn)外賓拿著(zhù)一大堆資料來(lái)到預訂，對自己的旅游做個(gè)規劃，叫個(gè)懂旅游的給他做個(gè)安排。旅游咨詢(xún)做好了對客人提高對酒店的好感有著(zhù)至關(guān)重要的影響。
三、山西大酒店永保青春的優(yōu)勢
做了一個(gè)多月的預訂工作，我對酒店的客房，餐飲，娛樂(lè )都有了了解，對大酒店的規章制度，管理模式也有了感性認識，我從一個(gè)預訂員角度來(lái)看大酒店的資本優(yōu)勢；
�。ㄒ唬┯肋h做創(chuàng )新者，做領(lǐng)頭羊
在大力推行創(chuàng )新的年代，無(wú)論做什么行會(huì )什么工作，創(chuàng )新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng )新工作，不能一味的學(xué)習別人，模仿別人，要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢，這樣才能立于不敗之地。山西大酒店是山西首個(gè)四星級涉外豪華型酒店，年接待外賓的數量占全省60%以上，山西大酒店有自己的資本，但是大酒店從來(lái)沒(méi)有只靠這些。創(chuàng )新無(wú)處不在，在1997年后，太原高星級酒店一個(gè)接一個(gè)出現，大酒店創(chuàng )新提出創(chuàng )造商務(wù)客人優(yōu)良港灣的目標，并朝著(zhù)這個(gè)目標前進(jìn)。xx年，山西大酒店領(lǐng)導經(jīng)過(guò)深思熟慮，決定利用xx年春季，旅游市場(chǎng)相對淡的時(shí)機，進(jìn)行規模較大的主樓改造工程，經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的緊張工作，修葺完善大酒店終于迎來(lái)新妝面容，此舉象征著(zhù)山西大酒店即將引來(lái)它的"第二春"。這次裝修主要是把以往的普通標間，10層以下的商務(wù)間做了大規模的整改，裝修以后大幅度增加了商務(wù)大床間，這就意味著(zhù)山西大酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號，沒(méi)有最好，只有更好。17寸液晶電腦，30兆的的免費上網(wǎng)適合了商務(wù)客人的胃口。從5月以來(lái)，這些客房得到了客人的好評。
�。ǘ┦冀K如一堅持"客人永遠是對的"的方針
客人是酒店業(yè)的靈魂，沒(méi)客人那么酒店就不會(huì )存在了�！翱腿擞肋h是對的”這句話(huà)向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢？簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是作為服務(wù)人員應該記住，不要說(shuō)客人“不對”。即使事實(shí)上客人是不對的，你也不要說(shuō)客人“不對”�？腿耸莵�(lái)“花錢(qián)買(mǎi)享受”的，是來(lái)接受服務(wù)的，而不是來(lái)接受批評的。如果服務(wù)人員批評客人，說(shuō)客人“不對”，客人就會(huì )認為這是把“花錢(qián)買(mǎi)享受”變成了“花錢(qián)買(mǎi)氣受”所以服務(wù)人員不應該批評客人，說(shuō)客人“不對”。在一個(gè)多月的實(shí)習中，我沒(méi)見(jiàn)過(guò)一次山西大酒店人與客人斗氣，掙輸贏(yíng)的事件。
�。ㄈ﹩T工的服務(wù)意識強
酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的，員工每天會(huì )接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預訂部員工為例，員工雖然很少見(jiàn)客人面，但是從聲音來(lái)辨別出客人是誰(shuí)，然后進(jìn)行預訂登記，然后記下他來(lái)店次數，以及客人愛(ài)好等等，這些無(wú)不體現了服務(wù)意識。前幾天有個(gè)臺灣客人發(fā)出了山西大酒店是全球最好的酒店的心聲。
�。ㄋ模└鞑块T(mén)聯(lián)系緊密
山西大酒店作為一個(gè)四星級酒店，包括銷(xiāo)售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務(wù)部等部門(mén)。各部門(mén)的聯(lián)系無(wú)處不在。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門(mén)的，比如團隊餐單，行李單，果藍單，定餐單，還有訂房中心過(guò)來(lái)的返傭單，這些都需要與各大部門(mén)合作，協(xié)調，員工之間的包容，諒解要做的很好，哪個(gè)部門(mén)出了錯誤過(guò)失，其他部門(mén)要給予改正指出。山西大酒店人始終以酒店為大家，以部門(mén)為小家。不記個(gè)人得失，為酒店謀利益為目標。
�。ㄎ澹﹩T工的基本素質(zhì)強，專(zhuān)業(yè)素養高、員工的培訓工作是一項重要工作。對酒店新員工的封閉式軍訓不僅練就了員工的意志，而且員工學(xué)習了崗位的基本業(yè)務(wù)技能，使他們進(jìn)入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。預訂中心員工英語(yǔ)口語(yǔ)水平一流，能處理各種事件，能正確的運用推銷(xiāo)技巧推銷(xiāo)房間，這些都是專(zhuān)業(yè)素養高的體現。正因為有上述這么多優(yōu)勢，山西大酒店才能在山西省酒店行業(yè)中獨樹(shù)一幟。
�。┚频晡幕諊鷿夂襁@里，處處有文化的滲透，處處有文化的表現，處處可以品味文化。酒店里，管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時(shí)重視文化氛圍的營(yíng)造和高檔次、合理性。動(dòng)用資金千萬(wàn)元美化庭院，使布局更加合理。
但是從我一個(gè)多月的觀(guān)察，我也發(fā)現山西大酒店在一些小方面還是存在一些需要改進(jìn)的地方。
四、山西大酒店存在問(wèn)題分析
�。ㄒ唬┺D正前員工的待遇問(wèn)題
酒店每次招收的新員工都需要6個(gè)月以上的轉正時(shí)間。我覺(jué)得想在這個(gè)酒店長(cháng)期做的員工肯定會(huì )更快更好的融入酒店的大集體中。但是沒(méi)轉正的員工無(wú)論從物質(zhì)上還是精神上都與正式員工有所出入，從工資上來(lái)看，工資連正式員工的一半都沒(méi)有，好多員工都認為太低。工資與正式員工有區別可以原諒，但是員工的就餐補助也只有一半，那么員工就覺(jué)得做的太沒(méi)意義了，同樣是為酒店謀效益差距太大一點(diǎn)。新員工不僅給酒店帶來(lái)效益，而且給酒店增添了活力。所以我覺(jué)得應該有所改善。
�。ǘ┚频陸摮闪⒆约旱钠眲�(wù)中心
山西大酒店是以商務(wù)酒店為目標的，所謂商務(wù)客人也就是從事商業(yè)活動(dòng)叫多的客人，這種客人可能長(cháng)住酒店但也可能住一天就走，長(cháng)住的也有可能中途哪一天會(huì )出差幾天，這也就涉及到了票務(wù)問(wèn)題，成立票務(wù)中心可以減少預訂部員工煩瑣的算錢(qián)，記帳工作，還可以體現商務(wù)酒店的特色。
�。ㄈ﹤鞑藛T帶口罩是好還是壞
我在預定中心的.時(shí)候時(shí)常見(jiàn)到傳菜員從門(mén)口經(jīng)過(guò)，但奇怪的是他們帶個(gè)白口罩。經(jīng)詢(xún)問(wèn)才知道這個(gè)習慣是從非典的時(shí)候開(kāi)始的，大家都認為這是留下來(lái)的好習慣，但我卻不認為。酒店員工服務(wù)中微笑服務(wù)是必須的，員工漂亮的微笑會(huì )為給客人增加對酒店的好感，增加對食品的興趣。員工帶上口罩以后有多重不好的影響：第一，對微笑產(chǎn)生了一些影響。其次，員工帶上口罩很難跟客人溝通，缺少溝通客人會(huì )覺(jué)得是對自己的不尊重。第三，口罩一般都是醫院的護士帶的，傳菜員帶上口罩，讓客人看見(jiàn)會(huì )覺(jué)得很別扭，"我是來(lái)酒店了還是來(lái)醫院了”這種想法可能會(huì )在客人腦海中浮現。
�。ㄋ模┨嵘头恳淮涡杂闷返臋n次
偶然間去客房看見(jiàn)了一塊香皂，一盒火柴，這些都是酒店客房所用的一次性用品。一次性用品是酒店每位客人所需要的，如牙膏，牙刷等，一次性用品也是酒店成本的一大塊。但是山西大酒店接待的是以商務(wù)客人為主要目標群的酒店，接待檔次高，要求也相應有所增加。正如那位臺灣客人說(shuō)的那樣，是時(shí)候提高一次性用品檔次的時(shí)候了。
�。ㄎ澹┕澕s問(wèn)題可以做的更好
酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤，這是每一個(gè)管理者都知道的，管理者都希望員工把節約應用到自己的每一個(gè)崗位，但是事實(shí)上有些員工做的不是很好。酒店電話(huà)基本都是辦公電話(huà)，按規定的話(huà)都不可以打私人電話(huà)，但是經(jīng)常會(huì )看見(jiàn)打私人電話(huà)的現象。這增加了酒店的成本，但是更重要的是，如果你用的是辦公電話(huà)的話(huà)，那么客人有事找你的話(huà)怎么辦，畢竟客人是第一位的。還有有一次吃中飯時(shí)候，一位員工吃完了，正準備走，另一位員工叫住了他，從袋子里掏出了一大疊紙巾，我看在眼里想在心里，這明明是餐廳的用紙嘛！怎么能讓員工隨便拿了，還在這么多人面前宣揚，后果很是嚴重。節約需要酒店的制度完善，同時(shí)需要員工自己提高自己的酒店人意識，自己是酒店的一份子，酒店的利益是與自己的利益密切相連的。
�。┺k公電腦陳舊
員工用的電腦特別是總臺接待，預訂中心的電腦用的頻率特別高。所以對電腦的配置有所要求，相比而言，預訂的電腦要差的多。記得有一天早上，電腦就死了5次機，嚴重影響了預訂質(zhì)量�？头啃录恿�17寸液晶電腦，那么什么時(shí)候預訂也換電腦呢
�。ㄆ撸┐髲d客用廁所問(wèn)題
廁所問(wèn)題歷來(lái)都不是等閑小事。相反，在越來(lái)越關(guān)注生活質(zhì)素的今天，它反而一躍而成頭一等的大事。有人不是說(shuō)了嘛：考察一國的文明程度，不用看這看那，單查查那里的“廁所文化”，也就昭昭然可下斷語(yǔ)了�？疾煲粋�(gè)酒店同樣要關(guān)注廁所問(wèn)題，在山西大酒店經(jīng)常發(fā)現客人開(kāi)了房間就探著(zhù)頭在我們預定門(mén)口轉悠，"請問(wèn)廁所怎么走？"這句話(huà)經(jīng)常從客人嘴里冒出，然后pa或者是行李員帶著(zhù)客人去廁所。廁所設置的不規范，或者說(shuō)沒(méi)指示牌這問(wèn)題已經(jīng)顯現出來(lái)。
通過(guò)這次的實(shí)習，我對自己的專(zhuān)業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學(xué)里所學(xué)知識的鞏固與運用。從這次實(shí)習中，我體會(huì )到了實(shí)際的工作與書(shū)本上的知識是有一定距離的，并且需要進(jìn)一步的再學(xué)習。
山西大酒店人將并州城的靈氣與雋永，絲絲融進(jìn)對您細致入微，周到熱忱的服務(wù)中，用文化理念，特色服務(wù)誠邀五湖四海的嘉賓！
畢業(yè)生酒店實(shí)習報告 篇6
前言
根據酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃，20xx年9月-20xx年1月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習，實(shí)習崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習，鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識與實(shí)際操
作的結合點(diǎn)。作為一名旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思考。
一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介
二、實(shí)習崗位與內容
�。ㄒ唬┚频昵芭_接待
1、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣(mài)部商品，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合
理分配房間）——配合收銀向詢(xún)問(wèn)客人是否續住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶(hù)有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費）——做交接班準備。
2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進(jìn)餐券
發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。
3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查
、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進(jìn)行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣(mài)部商品，做好話(huà)務(wù)監控和相關(guān)記錄，打掃前臺內部及大廳的衛生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當日
預訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備。
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1、迎賓、問(wèn)候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。
2、拉椅讓座:當客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對不起打擾一下�！堄孟憬怼�。如知道客人姓名，要說(shuō)：“王總，請用香巾！”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤(pán)底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：“對不起打擾一下�！堄貌琛�。如知道客人的姓名，要說(shuō)：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不小心會(huì )碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢(xún)問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jì)和扑]軟飲。詢(xún)問(wèn)是否可以起菜：對于集團內部宴請或者
是�？�，可能會(huì )早已通過(guò)電話(huà)預訂的形式提前制訂了宴會(huì )菜單，所以可以直接向主人詢(xún)問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜，如有vvvip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐；如要求，有果盤(pán)的話(huà)，要通知廚房按人數準備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上（酒水一份，菜品一份）。
每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。
7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話(huà)，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jì)和�、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
8、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的`地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”
9、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每?jì)蓚�(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤(pán)之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準備續斟；有vip客人且人數較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù)；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問(wèn)主人是否要再加。
10、結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；正�？腿私Y帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著(zhù)眾人面大聲報價(jià)格。尋找適當的機會(huì )向客人詢(xún)問(wèn)用餐滿(mǎn)意度，將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。
11、拉椅送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門(mén)口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12.餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤(pán)從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
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1、客房部樓層服務(wù)員：領(lǐng)取做房表→備車(chē)→推車(chē)至房門(mén)口→敲門(mén)→開(kāi)門(mén)→拉開(kāi)窗簾→清理煙缸,倒垃圾→做床→擦塵,檢查設備→更換茶具→補充用品→地毯吸塵→調整窗簾→到衛生間開(kāi)燈,沖水→撤棉織品→清洗面盆,浴缸,恭桶→擦鏡子,墻面,毛巾架等→補充棉織品及客用品→查漏項→關(guān)燈,關(guān)門(mén)→鎖房間門(mén)→填寫(xiě)清潔報告表。
2、客房部服務(wù)臺人員：查看交接班記錄→寫(xiě)房態(tài)表→前臺報入住→改房態(tài)→通知服務(wù)員打水→通知總機開(kāi)市話(huà)→結帳處報退房→改房態(tài)→通知服務(wù)員查房→通知總機查話(huà)費→做記錄,報結帳處→補酒水→寫(xiě)房態(tài)表→夜12:00總結當日退房記錄,計算房數和天數→填寫(xiě)客用品→分房,做房表→未完成工作記錄在交接本上。
3、客房部工服房：發(fā)放樓層所需客用品→領(lǐng)取次日所需客用品→收、發(fā)客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠(chǎng)結算當天棉織數→月底客用品消帳,報財務(wù)洗滌費表。
4、總機：查看交接班記錄本→一人負責接轉電話(huà),一人負責核對住房情況,檢查空房是否關(guān)線(xiàn)并抄房態(tài)→按叫醒時(shí)間提供叫醒服務(wù)→前臺報入住(散客)→開(kāi)市話(huà),長(cháng)途并告知客人撥打方法→在房態(tài)表上登記入住→結帳處報退房→關(guān)線(xiàn)→在房態(tài)表上登記退房時(shí)間→檢查是否有話(huà)費并報結帳處→夜12:00將當日全
部長(cháng)話(huà)單報送結帳處.
5、大堂pa：到客房部領(lǐng)取所需客用品→拖大堂地面→倒煙缸,收垃圾,倒垃圾→掃大堂門(mén)口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺面→沖衛生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦大堂墻面及衛生間墻面→擦大堂玻璃→擦廣告牌及大堂柱子→擦衛生間門(mén),燈及大堂裝飾→擦圈椅,茶幾→擦立式煙缸→擦轉門(mén)玻璃→拖大堂地面→倒煙缸→收垃圾。
三、實(shí)習收獲與體會(huì )
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1、熟悉了酒店管理的基本職責與工作流程
2、掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能
�。ǘ⿲�(shí)習體會(huì )
1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì )文明的一個(gè)窗口
2、誠信與微笑是酒店管理的基本理念
3、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的永恒主題
4、酒店文化是酒店經(jīng)驗的靈魂
畢業(yè)生酒店實(shí)習報告 篇7
一、前言
實(shí)習是通向實(shí)際工作的一個(gè)人生轉折，對于我來(lái)說(shuō)，它似乎來(lái)得好突然，因為這是我暑假返校后才接到的通知，回來(lái)后的第二天，我就開(kāi)始了我的實(shí)習生活。帶著(zhù)激動(dòng)和憧憬，實(shí)習正式開(kāi)始了。當然實(shí)習是殘酷的也是收獲成功和希望的，我們都緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實(shí)習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動(dòng)，爭取不給學(xué)校丟臉，不給自己抹黑，用自己的能力證明，我們是一個(gè)優(yōu)秀的人，不論從工作還是學(xué)習。
二、實(shí)習目的
1.真正的達到學(xué)習與實(shí)習相結合的目標，通過(guò)實(shí)習，來(lái)完善我們在學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識中的不足與欠缺。
2.更加生動(dòng)，形象，系統的了解熟知有關(guān)飯店的構成，服務(wù)，運作與管理等。
3.通過(guò)實(shí)習，增加我們的閱歷，豐富我們的經(jīng)驗，增強我們的信心，培養我們吃苦耐勞等精神，“吃得苦中苦，方為人上”。
4.實(shí)習中會(huì )遇到好多意想不到的事，不斷鍛煉中教會(huì )我們如何冷靜解決問(wèn)題，如何與人交流等等。
三、實(shí)習單位介紹
x集團位于x半島的港口城市x市，這里地處x經(jīng)濟帶，東臨x、南靠x、西依x港、北與x隔海相望，地理位置優(yōu)越，水、陸、空交通十分便利。x集團經(jīng)過(guò)三十年的艱苦創(chuàng )業(yè)，現已發(fā)展成為以民營(yíng)股份制經(jīng)濟為主體，多產(chǎn)業(yè)并舉發(fā)展，進(jìn)入中國企業(yè)500強行列的大型企業(yè)集團。
目前，x集團轄屬三個(gè)園區（x工業(yè)園、南x(chóng)海旅游度假區、x旅游區），十三個(gè)居民生活區，xx余處企業(yè)，x集團以工業(yè)生產(chǎn)為主相關(guān)服務(wù)業(yè)為輔，集生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和資本運營(yíng)為一體，擁有能源、鋁業(yè)、紡織服裝、建材、葡萄酒、旅游、高爾夫、教育、房地產(chǎn)、金融等十大主導產(chǎn)業(yè)。
主要產(chǎn)品：電力、氧化鋁、電解鋁、鋁型材、高精度鋁板帶箔制品、精紡、呢絨服裝、塑鋼型材、塑料管材、散熱器、葡萄酒、裝飾板材、家具等。為滿(mǎn)足公司國際貿易不斷發(fā)展，目前，x集團在澳大利亞、美國、意大利、香港等國家和地區均設有分公司。而這次我們實(shí)習的單位就是x集團轄屬的x國際會(huì )議中心。
x國際會(huì )議中心由A、B兩棟樓及x大劇院構成，是x首家掛牌的五酒店，坐落景色秀麗的x風(fēng)景區內，依山傍水而建。豪華高雅的五設施配備是商務(wù)、政務(wù)和旅游度假的場(chǎng)所，竭誠滿(mǎn)足賓客舒適、愉悅的需求，隨時(shí)為過(guò)往來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。x國際會(huì )議中心擁有xx余間品位高雅、溫馨舒適的客房，具有現代風(fēng)格的商務(wù)套房、豪華套房（北區）、行政套房（北區六樓）、單人間、標準間，房?jì)仍O施齊全、豪華、清潔、文雅，讓您體驗安逸的享受。
溫馨怡人的大中小宴會(huì )廳，中、西餐，咖啡廳，風(fēng)格各異的高雅包房，美食佳肴中西兼備，規模宏大，是商務(wù)、會(huì )議、宴請、品嘗美食的理想場(chǎng)所，給您的光臨留下永久的美好回憶。環(huán)境優(yōu)雅的歌舞廳，寬敞明亮的健身房、桑那浴、美容美發(fā)、酒吧等，先進(jìn)的設備、溫馨的環(huán)境，為每位賓客提供一流的服務(wù)。以舉辦個(gè)中大型演出和召開(kāi)高層次大型會(huì )議為主的x大劇院總面積x萬(wàn)平方米，中央大廳高xx米，設有觀(guān)眾席xx個(gè)，豪華坐席包廂x個(gè)，現代化的視聽(tīng)音響系統和演出升降舞臺系統，全部采用計算機控制，劇院建筑造型風(fēng)格和裝飾效果堪稱(chēng)一流，各項設施達到國內演出場(chǎng)所先進(jìn)水平。走過(guò)昨天，創(chuàng )造今天，迎接明天。還有一些具體細節的培訓，例如：酒店服務(wù)人員的站姿，走姿，坐姿，手勢等，還有一些鞠躬禮，點(diǎn)頭禮，目光禮及經(jīng)常遇到的托盤(pán)方面的知識，培訓我們的張經(jīng)理還讓我們進(jìn)行了實(shí)際操作，他說(shuō)：“接受能力很快啊，好好加油哦”。有領(lǐng)導，老師的鼓勵，或許我們就豁然開(kāi)朗了吧！而之下來(lái)的日子，就是我們真正開(kāi)始鍛煉的時(shí)候了。20xx年的八月，我們進(jìn)行了部門(mén)分配，由各個(gè)部門(mén)的經(jīng)理，主管進(jìn)行了挑選。
即使開(kāi)始了工作，我們還是有時(shí)間就進(jìn)行著(zhù)培訓，因為之前畢竟沒(méi)接觸過(guò)這些！上午在上班，下午由萬(wàn)領(lǐng)班和張領(lǐng)班分別對我們細致的`講述客房的有關(guān)知識。實(shí)習中遇到的問(wèn)題及解決方法
在實(shí)習過(guò)程中，我們每個(gè)人也都遇到了不同的問(wèn)題，例如：
1.在我們飯店有位常住客x小姐！她對我們的要求就很高，“x酒店，我們就要享受五待遇”，為此，主管及有關(guān)領(lǐng)導叮囑我們要盡自己能力，做好服務(wù)，讓客感到賓至如歸。所以對我們剛來(lái)的實(shí)習生來(lái)說(shuō)，更是倍加小心，細心耐心服務(wù)。對唐小姐的習慣我們也是謹記在心，真誠服務(wù)！
有一天晚上我和同事值夜班，x小姐讓擦皮鞋，還要立刻送回，當我把鞋子送回去時(shí)，門(mén)上打著(zhù)“請勿打擾”，接下來(lái)我陷入矛盾中，送還是不送，想了想，先打個(gè)電話(huà)問(wèn)問(wèn)吧，回到值班室，接起電話(huà)，問(wèn)道“你好，x小姐，打擾你了，鞋子已經(jīng)幫你擦好了，現在要送過(guò)去嗎？”T小姐也很有禮貌的說(shuō)拿過(guò)來(lái)就好，把鞋子送去的同時(shí)，我還帶去了兩個(gè)擦鞋布，這讓x小姐很高興，還說(shuō)了句“辛苦了！”這一局簡(jiǎn)短的話(huà)，卻是顧客對我工作的認可。
2.有一次xx有個(gè)市委重要接待，有些領(lǐng)導要在房間里會(huì )談，客房部選了幾個(gè)人站位，而我也在其中，被我服務(wù)的是位和藹可親的老領(lǐng)導，雖說(shuō)有些緊張，但一切進(jìn)行的還好，第二天他去的時(shí)候，我看到他沒(méi)有帶自己的水杯，于是讓其他服務(wù)員就幫忙拿過(guò)來(lái)了（因為當時(shí)自己不能走開(kāi)），老領(lǐng)導很高興，還在領(lǐng)班那夸獎了我，“這孩子不錯啊，很細心�！碑敃r(shí)的話(huà)還很清楚地記得。雖是一些小事，卻可以反映出大的問(wèn)題。生活中我們就要讓自己變的細心。
3.在實(shí)習過(guò)程中，我們經(jīng)歷了好多場(chǎng)大雪，面對這些，我們沒(méi)有落后于其他部門(mén)，起早去掃雪，十分積極。掃雪是很累的，因為x這邊的雪下得都很大，而且你邊掃雪雪邊下，就好像在跟你開(kāi)玩笑，可我們的身影還是出現在風(fēng)雪中，為了給我們鼓勁，主管拿來(lái)了數碼相機，給我們找了點(diǎn)樂(lè )子，雪掃完了，我們的歡樂(lè )也留下來(lái)了！
4.在實(shí)習過(guò)程中，我接觸到了好多外賓，這是我感受到我的外語(yǔ)水平還有待于提高，所以，我找來(lái)了旅游酒店英語(yǔ)類(lèi)的書(shū)籍，增加自己的知識儲備，還讓朋友教了幾句常用的韓語(yǔ)和日語(yǔ)，因為x這邊韓國人和日本人也是很多的。
四、實(shí)習總結
四個(gè)月的實(shí)習很快結束，20xx年一月，我們又一次坐上了景區專(zhuān)線(xiàn)車(chē)，但這次卻是要回到學(xué)校，繼續我們的學(xué)習，結束這一次的實(shí)習。清晨，我們拎著(zhù)行李擠在車(chē)上，天又一次重復了我們剛來(lái)實(shí)習的情景，又下雨了，這是我們的心情卻是傷感的，主管，領(lǐng)班來(lái)送我們，我們眼里有了淚水，她們一樣，畢竟在一起生活了四個(gè)月之多，我們之間也有了感情，我們互相道著(zhù)別“回去好好學(xué)習，記得回來(lái)看大家”，一句句話(huà)語(yǔ)流露著(zhù)真情，流露著(zhù)不舍與惜別！
四個(gè)月里讓我感觸頗多，熟悉了酒店的基本機構，及每個(gè)工作機構的基本工作流程。通過(guò)自己的努力實(shí)習自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識，在實(shí)際中提高自己對管理的理解和感悟，為以后的工作打下基礎，學(xué)會(huì )如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現了自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。
在工作中學(xué)習在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識，學(xué)會(huì )如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見(jiàn)解和收獲，不能太放縱自己，要學(xué)會(huì )和同事之間好好的相處，找好自己的定位，不要心高氣傲，要平心靜氣的踏實(shí)工作，只有這樣才會(huì )得到別人的認可和稱(chēng)贊的！當然不止這些，學(xué)習時(shí)無(wú)止境的，社會(huì )在發(fā)展，我也要時(shí)刻給自己加油，補充能量，爭取在激烈的社會(huì )競爭中，為自己占有一席之地，打下強有力的基礎。
最后，感謝自己的輔導老師，帶隊老師以及曾經(jīng)幫助過(guò)我的實(shí)習領(lǐng)導和朋友！
畢業(yè)生酒店實(shí)習報告 篇8
在剛過(guò)去的兩周時(shí)間我去酒店實(shí)習。本次認知實(shí)習主要是為了讓我對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識及其在實(shí)際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗相結合，為日后課程的學(xué)習打下良好的基礎，更有利于對專(zhuān)業(yè)基礎和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認知實(shí)習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。
原來(lái)以為做一個(gè)傳菜員工作要求還是比較簡(jiǎn)單的，但事實(shí)上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的。首先最起碼一點(diǎn)就是要對酒店餐廳的各個(gè)包間的信息——如價(jià)格、人數和具體在哪個(gè)位置等很熟悉，這樣才能把客人點(diǎn)的菜準確無(wú)誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿(mǎn)意的服務(wù)。
其次，還要對廚房里所能提供給客人的各種菜肴很了解，包括菜肴的種類(lèi)、價(jià)格和用料等等，有時(shí)候甚至烹飪方法也要了解。因為客人所點(diǎn)的菜肴都似乎包間服務(wù)員記錄的，難免有自己不清的時(shí)候這時(shí)候就很需要傳菜員了解才能做正確判斷以免為客人提供了錯誤的菜肴引起客人不滿(mǎn)。
第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因為在酒店中隨時(shí)都有可能遇見(jiàn)客人，給客人良好的印象是是很重要的，這可能成為客人信任酒店的開(kāi)始，這就體現了細節決定成敗了。
在餐飲部，這種很細節的事情都會(huì )讓客人馬上想到用餐的衛生與否，因此是餐飲部工作人員必須重視的。在還沒(méi)有客人來(lái)用餐之前，隨處可見(jiàn)的是忙著(zhù)打掃衛生的服務(wù)員，有時(shí)候一個(gè)部門(mén)的`主管也在之內。這一點(diǎn)上看，一個(gè)基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣，很多管理措施將難以得到有效實(shí)行。
通過(guò)這次實(shí)習真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細節的，但是在實(shí)習中就沒(méi)想到酒店里注重的細節會(huì )細到那種連物品的擺放都有規定的程度。
在實(shí)習中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要務(wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結起來(lái)，這樣實(shí)現的是整個(gè)企業(yè)的目標。
所以說(shuō)，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來(lái)的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其主要細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展，未來(lái)酒店“金鑰匙”的人數占酒店員工比例大大提高。
畢業(yè)生酒店實(shí)習報告 篇9
九個(gè)月實(shí)習時(shí)間稍縱即逝，在北京xx大飯店的實(shí)習，我學(xué)會(huì )了也懂得了很多在學(xué)校里無(wú)法獲得的人生哲理。在實(shí)習中經(jīng)歷了挫折和失敗后，現在的我做事會(huì )深思熟慮，也讓我明白了社會(huì )競爭的殘酷與現實(shí)，真正體會(huì )到了父母平時(shí)的辛苦和勞累，讓我在一夜之間成熟了許多。
然而，越挫越勇，在這里我掙扎于奮進(jìn)，經(jīng)歷一絲絲的痛苦，吸取一次次教訓。接下來(lái)我將自己的實(shí)習報告如下：
一、實(shí)習目的
在進(jìn)入企業(yè)實(shí)習之前，學(xué)校給我們開(kāi)了一次頂崗實(shí)習動(dòng)員大會(huì )。從目前深灰就業(yè)的形式看，培養具有良好操作技能的人才，是學(xué)校對我們酒店管理專(zhuān)業(yè)班的教學(xué)方向。學(xué)校找到了理論知識和實(shí)際操作的結合點(diǎn)，為我們聯(lián)系了全球最大的酒店管理集團之一的xx集團旗下品牌酒店，包括xx等在內的幾家酒店，根據學(xué)校的安排和酒店的需要，安排我們于20xx年7月15日至20xx年4月30日到xx大飯店進(jìn)行實(shí)地學(xué)習，從而讓我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，組織管理理念的工程，酒店的服務(wù)與文化，加深我們酒店的理論與實(shí)踐相結合。讓我們學(xué)會(huì )酒店的服務(wù)精神，培養我們的服務(wù)意識。
二、實(shí)現單位介紹
xx大飯店——
xx大飯店位于xx。樓高22層的xx大飯店于20xx年元月開(kāi)幕，是一件豪華的商務(wù)型酒店，為為xx品牌中的一家星級飯店。提共住宿，為客人個(gè)性化量身定做的高檔商務(wù)住宿環(huán)境以及輕松舒適的休息空間。
三、頂崗實(shí)習內容和工作過(guò)程
�。ㄒ唬⿲�(shí)習內容
1、餐廳自助服務(wù)
�。�1）自助餐準備工作：
絕大部分工作在餐前要準備妥當，如擺位、工作臺的補充、放調味品等；領(lǐng)位工作要做好，因餐廳是零點(diǎn)式自助，當領(lǐng)位帶客人進(jìn)入餐廳，另一服務(wù)員及時(shí)補上領(lǐng)位的位置，在餐桌上要在客人進(jìn)來(lái)之前將刀、叉、勺擺上，以便客人更好地就餐。
�。�2）自助餐待客須知：
當領(lǐng)位帶客人入座時(shí)，應幫助客人拉凳子并告知服務(wù)人員客人的就餐人數；服務(wù)人員為客人打開(kāi)餐巾、斟冰水或詢(xún)問(wèn)客人需要何種酒水。開(kāi)單為客人點(diǎn)菜，當點(diǎn)完菜后并寫(xiě)上臺號、人數以及經(jīng)手人的名字，當客人去洗手間或是臨時(shí)有事需要出餐廳時(shí)，提醒客人看好或帶上自己的貴重物品，并將客人的餐巾疊好；在客人用餐過(guò)程中，要及時(shí)為客人斟滿(mǎn)酒水，客人食用完的餐碟要適時(shí)撤走。
當為客人上甜品時(shí)，要同時(shí)為客人配上甜品刀、叉，且要撤走主叉和主刀，并將餐桌上碎渣用凈布搽干凈；客人用甜品時(shí)，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否需要咖啡或茶。為客人買(mǎi)單時(shí)，要看清臺號，并重復檢查一下客人的用餐人數是否有誤；結賬后要謝謝客人，并歡迎下次光臨。
�。�3）自助餐服務(wù)注意事項：
做好餐前的準備工作，預備足夠的服務(wù)餐具；特別注意食品的溫度，尤其是中餐的米飯、面條和湯等食物要保持良好的熱量；對于食物的花色品種，要及時(shí)的與廚師溝通，適時(shí)的更換和翻新，讓客人確實(shí)感覺(jué)到物美價(jià)廉、品種多樣；使客人享受到五星級酒店應有的服務(wù)。
2、餐廳零點(diǎn)服務(wù)
�。�1）領(lǐng)位服務(wù)：
帶領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳途中，詢(xún)問(wèn)客人用餐人數，待客人入座時(shí)，為客人拉開(kāi)椅子并打開(kāi)餐巾；為客人打開(kāi)菜單，并介紹單日菜品和單日例湯。
�。�2）服務(wù)員服務(wù)：
為客人點(diǎn)菜和酒水，并且服務(wù)酒水，點(diǎn)菜時(shí)應該遵循女士?jì)?yōu)先原則，且站在客人的右后側；在上菜時(shí)結合客人所點(diǎn)菜品，適時(shí)為客人更換餐具，服務(wù)菜品的同時(shí)要同上同撤；在客人用餐當中，要時(shí)常巡視客人餐桌并及時(shí)為客人更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)和不用的餐具，詢(xún)問(wèn)客人對食物是否滿(mǎn)意；待客人吃完后，將桌上清理干凈，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水，并建議甜品并記下訂單，為客人服務(wù)甜品、咖啡和增添酒水，詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西；確認客人訂單，為其結賬服務(wù)，感謝客人和歡送客人的再次光臨，整理和擺臺。
�。ǘ⿲�(shí)習工作過(guò)程
xx餐廳，是我們酒店內相對于其他部門(mén)較為輕松的部門(mén)，但是因為我們進(jìn)入餐廳時(shí)經(jīng)理就準備離開(kāi)，而我的工作做起來(lái)也就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，但還是得到了主管的教導和老員工手把手的指點(diǎn)。慶幸的是進(jìn)入工作崗位，里面的老員工對我們都很好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每個(gè)實(shí)習生專(zhuān)門(mén)安排了師傅，負責引導我們的工作。通過(guò)師傅的有效指導，以至于后來(lái)的工作算是做的得心應手。
我們的工作是迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜和撤臺等。我們的工作時(shí)間同時(shí)是8小時(shí)工作制，一個(gè)月有8天的休息時(shí)間，主管更具餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間的需要，為我們每個(gè)員工安排了兩頭班次，即中午4小時(shí)和晚上4個(gè)小時(shí)，這樣我們中間就會(huì )有部分休息時(shí)間，以便于我們能夠以飽滿(mǎn)的精神去完成每天安排的工作。
但是往往下班的時(shí)間是不確定的，經(jīng)常會(huì )更具實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班的時(shí)間都會(huì )有相應的記錄，適當的時(shí)候回給予我們補休時(shí)間，我認為這種制度是非常好的。
四、實(shí)習成果與體會(huì )
�。ㄒ唬⿲�(shí)習成果
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)和靈魂，高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠給客人留下深刻的印象，為客人下次光臨打下基礎。而且還能讓客人倍感光榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的形象和品牌，通過(guò)酒店組織的培訓和部門(mén)的強化訓練，鍛煉了自我服務(wù)意識，養成了面對客人要面帶微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了九個(gè)月的酒店實(shí)習生活，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向客人問(wèn)好，在向客人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的.語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
3、英語(yǔ)水平的提高
在五星級的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。月度會(huì )期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對xx大飯店都不熟悉，就需要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對會(huì )館、天氣、地理、購物等信息的咨詢(xún)，及時(shí)向客人推銷(xiāo)和宣傳酒店的形象。
�。ǘ⿲�(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習不是體驗生活
實(shí)習占用了我們大學(xué)里接近一年的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是把自己當作是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造最大的利益。
實(shí)習過(guò)程中，我們不會(huì )因為還是在讀書(shū)而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒，而是我們要知錯就改，盡而做好自己本質(zhì)的工作。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織結構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習期與xx大飯店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護xx大飯店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要時(shí)刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的良好形象。
4、實(shí)習與就業(yè)
在實(shí)習的過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，xx大飯店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì )，為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
五、實(shí)習想法和建議
�。ㄒ唬⿲�(shí)習想法
初步接觸了酒店業(yè)和xx大飯店，發(fā)現人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有；同時(shí)，員工的年齡跨度很大，小的剛滿(mǎn)18歲，但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了。
年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話(huà)轉來(lái)轉去耽誤了時(shí)間，還會(huì )造成客人的不滿(mǎn)。
酒店業(yè)是一個(gè)很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開(kāi)始，我們就開(kāi)始為他服務(wù)，從預定到接待到入住到餐飲康樂(lè )到退房離開(kāi)哪一項都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通與合作。
引用一句歌詞“不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎么見(jiàn)彩虹�！彪m然雅高酒店管理集團是一個(gè)世界出名品牌，但是一個(gè)新開(kāi)的酒店就像是一個(gè)剛出生的嬰兒，有哭有笑，情緒起伏不定，從酒店的籌備、開(kāi)荒到正式對外營(yíng)業(yè)，一路走來(lái)，看到并體會(huì )到酒店在管理上還是或多或少存在一些弊病。酒店內部職權不是很清楚，管理混亂，容易引起部門(mén)糾紛�！袄缢筒筒坑械膯T工擅離職守，以至于客人將電話(huà)打到另外的餐廳，客人入住后沒(méi)有及時(shí)能夠用餐打電話(huà)來(lái)詢(xún)問(wèn)或投訴時(shí)，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率�！�
酒店資料不統一，沒(méi)有完善的培訓制度。由于人手緊缺，各個(gè)部門(mén)的員工都可以調到餐飲各部去幫忙，由于不熟悉工作環(huán)境造成服務(wù)質(zhì)量跟不上，客人投訴等。此外，人力資源部組織培訓的時(shí)間正當各部門(mén)任務(wù)繁重的時(shí)期，培訓4天時(shí)間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。
當然，自己在這次酒店實(shí)習中也有不足，在工作過(guò)程中對其它部門(mén)不夠熟悉，不能快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是偶有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語(yǔ)和外國文化也是非常必要的。
�。ǘ﹤�(gè)人建議
xx大飯店已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度，只有繼續該制度，提高酒店的入職門(mén)檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部可以統一收集各部門(mén)的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門(mén)多交流，在酒店信息和資料上盡量統一并及時(shí)送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門(mén)糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。
在培訓方面，針對員工流動(dòng)性大的問(wèn)題，希望人力資源部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓時(shí)間，專(zhuān)人進(jìn)行培訓工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。酒店并沒(méi)有英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀等方面的專(zhuān)家，希望酒店能夠根據實(shí)際情況聘請相關(guān)方面的專(zhuān)家，定期安排員工參加相關(guān)的應用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國際禮儀強化培訓，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù)。
而對于員工的生活和住宿條件方面，酒店領(lǐng)導應該督促管理人員嚴格按照管理規章制度進(jìn)行管理，提高員工的生活素質(zhì)；作為服務(wù)行業(yè)的酒店行業(yè)，我想一個(gè)人的心情可以決定一個(gè)人的服務(wù)態(tài)度，而酒店的伙食并不是很好，廚師長(cháng)應該根據不同的員工做出幾種不同的菜品供員工就餐，并不是每個(gè)員工都能夠適應北方的口味。因為只有員工吃好了、睡好了才會(huì )有良好的心情面對當天的工作，心情好才能把微笑帶給客人，才會(huì )給客人留下很好的映像，無(wú)形之中也給酒店樹(shù)立了良好的形象。
六、實(shí)習總結
歷經(jīng)九個(gè)月酒店實(shí)習生涯結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在九個(gè)月個(gè)月的學(xué)習工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝我的學(xué)校，感謝美麗的xx大飯店，也感謝在這里生活了九個(gè)月的城市—北京，還有你們，我在北京結交的朋友和領(lǐng)導們，因為有了你們的支持、鼓勵和幫助，我才能在這九個(gè)月里取得很好的成績(jì)，才有了美好的九個(gè)月實(shí)習生活。祝我的院校早日升為本科院校，祝xx大飯店越辦越好。
畢業(yè)生酒店實(shí)習報告 篇10
20xx年xx月至xx月6個(gè)月期間，我在華廈大酒店采購部文秘崗位實(shí)習。這是第一次正式與社會(huì )接軌踏上工作崗位，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時(shí)間上下班，上班期間要認真準時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開(kāi)始扛著(zhù)民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對不起和一紙道歉書(shū)所能解決的。半年來(lái), 我秉承自己一貫固有的踏實(shí)、認真做人的作風(fēng)，以高度的責任感和事業(yè)心來(lái)為酒店服務(wù)，把自己多年來(lái)在學(xué)校所學(xué)到的書(shū)本經(jīng)驗用在實(shí)踐工作中，嚴于律己，克盡職守;在領(lǐng)導支持及同事的配合下，較圓滿(mǎn)地完成了這次實(shí)習。
此次實(shí)習，主要實(shí)習內容是學(xué)習酒店采購部食品組采購流程。平時(shí)我所做的是日常電話(huà)接聽(tīng)、客戶(hù)接待工作，以及給各種雜活。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)習做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學(xué)做簡(jiǎn)單的文員那么簡(jiǎn)單，主要的還是多看，多問(wèn)，多學(xué)，學(xué)習酒店的管理模式。剛開(kāi)始上班時(shí)，真有些不習慣。面對著(zhù)這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒(méi)有及時(shí)的轉變過(guò)來(lái)。不過(guò)經(jīng)過(guò)慢慢的適應自己也就同辦公室的同事打成一片了。
天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。從學(xué)校到社會(huì )的大環(huán)境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的肯定。做不出成績(jì)時(shí)，會(huì )有來(lái)自各方面的壓力，上級的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書(shū)。辦公室主任也經(jīng)常說(shuō)：讀萬(wàn)卷書(shū)不如行萬(wàn)里路。六個(gè)月的實(shí)習時(shí)間雖然不長(cháng)，但是我從中學(xué)到了很多知識，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問(wèn)。
自學(xué)能力
在大學(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力。參加工作后才能深刻體會(huì )這句話(huà)的含義。除了英語(yǔ)和計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少。我擔任的是文員一職，平時(shí)在工作只是打打電話(huà)處理文件跟供應商聯(lián)系，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識。但辦公室工作是一個(gè)特殊的崗位,它要求永無(wú)止境地更新知識和提高素質(zhì)。為達到這一要求,我十分注重學(xué)習提高：
一是向領(lǐng)導學(xué)。在辦公室工作,與領(lǐng)導接觸的機會(huì )比較多。半年來(lái),我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導的人格魅力、領(lǐng)導風(fēng)范和工作藝術(shù),使我受益匪淺,收獲甚豐。
二是向同事學(xué)。古人說(shuō),三人行必有我師。作為一名大學(xué)畢業(yè)生，如不虛心學(xué)習，積極求教，實(shí)踐經(jīng)驗的缺乏必將成為制約個(gè)工作人能力發(fā)展的瓶頸。正是不斷地虛心向他們學(xué)習求教,我自身的素質(zhì)和能力才得以不斷提高,工作才能基本勝任。
三是在平時(shí)的工作中會(huì )遇到許許多多的問(wèn)題，我就是在解決問(wèn)題的過(guò)程中學(xué)習，當然這些問(wèn)題一般是突發(fā)的，我們所不能避免的。我記得有一次，跟我同組的主任休息，那一組就由我來(lái)獨擋一面，當我正在輸入數據的時(shí)候，由于程序不穩定，一下子做的東西全沒(méi)了，文檔里出現一片空白。我的頭翁的一聲，我也給懵了，這可是大問(wèn)題，若不搞好，今天就沒(méi)法工作了，明天的計劃也下不了了。剛開(kāi)始我很著(zhù)急，試了很多種方法都不行，我深呼吸，強迫自己平靜下來(lái)。其實(shí)我可以打電話(huà)請教主任，但由于各種原因，也是一種好勝，我最終沒(méi)有打電話(huà)。我忽然靈機一閃，昨天不是另存在U盤(pán)了嗎?我就把昨天的覆蓋了那天的文擋，沒(méi)想到居然好 了，只是要再重新做一次剛才所做的。從這件事我知道我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實(shí)在不行可以虛心請教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì )所淘汰。在酒店工作半年以來(lái),我個(gè)人無(wú)論是在敬業(yè)精神、思想境界,還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都有了很大的進(jìn)步,較好的完成了本職工作。
工作很辛苦
由于我住得離酒店還有一段路程，走路要走20分鐘左右，還好，我所在的是后勤部門(mén)，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相對與其他同學(xué)所在的部門(mén)來(lái)說(shuō)，我幸運多了。但由于我所在的組只是一個(gè)辦公室主任和我，且必須天天有人值班，所以我的休息時(shí)間很不固定。在學(xué)校習慣了正常的休息時(shí)間，來(lái)到這有時(shí)星期天也得上班，正常工作日卻休息，這讓我很不習慣。我們必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來(lái)，而在學(xué)�？梢运瘧杏X(jué)，實(shí)在不想上課的時(shí)候可以逃課，自由許多。
每日重復單調繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。象我就是每天就是坐著(zhù)對著(zhù)電腦打打字，輸入數據，匯總，打印，顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，一個(gè)小小的錯誤可能會(huì )給我帶來(lái)巨大的麻煩，給酒店帶來(lái)很大的損失，還是得認真完成。一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢(qián)。也許工作以后，我們才能體會(huì )父母掙錢(qián)的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識地培養自己的理財能力，我現在是實(shí)習生，工資水平不高，雖然酒店包吃包住，但除掉日常的開(kāi)支，我常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時(shí)的我再也不好意思伸手向父母要，因此很多時(shí)候我要合理支配我手中的這筆少的可憐的錢(qián)。
同事相處
踏上社會(huì )，我們與形形色色的.人打交道。由于存在著(zhù)利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì )象同學(xué)一樣對你噓寒問(wèn)暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著(zhù)別人的肩膀不斷地往上爬，對于還沒(méi)出校門(mén)的我們很多時(shí)候無(wú)法適應。比如我們酒店做市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的同事，就是由于利益的關(guān)系，關(guān)系顯得有點(diǎn)淡漠。但是環(huán)境往往會(huì )影響一個(gè)人的工作態(tài)度。一個(gè)冷漠沒(méi)有人情味的辦公室，大家就會(huì )毫無(wú)眷戀之情，有更好的機會(huì )他們肯定毫不猶豫的跳槽。他們情緒低落導致工作效率不高，每天只是在等待著(zhù)下班，早點(diǎn)回去陪家人。偶爾的為同事搞一個(gè)生日party，生病時(shí)的輕輕一句慰問(wèn)，都有助于營(yíng)造一個(gè)齊樂(lè )融融的工作環(huán)境。心情好，大家工作開(kāi)心，有利于酒店的發(fā)展。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是多工作，少閑話(huà)。且在離畢業(yè)走人僅剩的一年里，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。幸好，我所在的辦公室各主任之間都不存在什么利益關(guān)系，大家相處還算和睦。
盡心履職,全心全意做好工作，做好基層
作為辦公室秘書(shū),我的理解是沒(méi)有什么謀求利益和享受待遇的權力,只有承擔責任、認真工作的義務(wù)。始終保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚吃苦耐勞、知難而進(jìn)、精益求精、嚴謹細致、積極進(jìn)取的工作作風(fēng)。在平時(shí)的工作中,對領(lǐng)導交辦的工作,從不討價(jià)還價(jià),努力保質(zhì)保量完成;對自己分內的工作也能積極對待,努力完成,做到既不越位,又要到位,更不失職。在同辦公室其他幾位同事的工作協(xié)調上,做到真誠相待,互幫互學(xué)。半年來(lái),我的工作得到了領(lǐng)導的認可。
總結
回顧半年的工作，我的主要體會(huì )是多請示、多匯報、多通氣、多動(dòng)腦、多動(dòng)筆、多請教，注意在干中學(xué)、學(xué)中干，不斷在實(shí)踐中增長(cháng)知識才干。同時(shí)在半年的工作中，我了解到酒店的系統還不是很完善。就拿我所在的采購部所看到的來(lái)說(shuō)吧，廚房下計劃還是用手寫(xiě)，而且有時(shí)候寫(xiě)的字又很不規范，看不懂，這對我來(lái)說(shuō)也是一個(gè)考驗。對某些供應商(當然不是全部，這也跟供應商有關(guān)系)下計劃也是打電話(huà)，要一項一項的讀，這很容易出錯�？偟膩�(lái)說(shuō)，這次實(shí)習我受到了部門(mén)領(lǐng)導的認可，對我的工作也很滿(mǎn)意，但我清醒看到自身存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節。
1. 缺乏工作經(jīng)驗，獨立工作能力不足。
2. 在學(xué)習中還不夠積極主動(dòng)，認識還沒(méi)有到位。
3. 對辦公室工作情況缺乏認識，對秘書(shū)崗位工作情況估計不足。
4.有時(shí)工作敏感性還不是很強。對領(lǐng)導交辦的事不夠敏感，上報情況不夠及時(shí)。
我是學(xué)管理的，在書(shū)本上學(xué)過(guò)很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過(guò)，也許等到真正管理一個(gè)酒店時(shí)，才會(huì )體會(huì )到難度有多大;我們在老師那里或書(shū)本上看到過(guò)很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實(shí)習這半年期間，我拓寬了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，體驗到社會(huì )競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗，為將來(lái)自己走創(chuàng )業(yè)之路做準備。
畢業(yè)生酒店實(shí)習報告 篇11
xx酒店：xx酒店坐落于xx區xx開(kāi)發(fā)區。地理位置優(yōu)越，交通方便，xx分鐘的車(chē)程至xx機場(chǎng)，xx分鐘的車(chē)程至xx機場(chǎng)。毗鄰商業(yè)區，地鐵一號線(xiàn)可達市中心各繁華商業(yè)區。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務(wù)人士的理想選擇之地。
一、實(shí)習時(shí)間
20xx年三月中旬
二、實(shí)習崗位介紹
就讀于學(xué)院的我在學(xué)習了三年多的理論知識后，終于有踏上社會(huì )進(jìn)行實(shí)習的機會(huì )了。我于20xx年在學(xué)校的安排下進(jìn)入xx大酒店實(shí)習，三個(gè)月先后在前臺和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習。xx月x號抵達酒店，和酒店負責人見(jiàn)面，辦了一些相關(guān)手續。
x月xx號上午開(kāi)始進(jìn)行基本的培訓和員工手冊的學(xué)習，并進(jìn)行考核。酒店負責人帶我們參觀(guān)酒店，了解各個(gè)部門(mén)，下午進(jìn)行工作安排，我被分到了前臺，主要負責收銀，隨后前臺經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方，并帶我們去制服房領(lǐng)工作服。
x月xx號開(kāi)始進(jìn)行收銀工作的簡(jiǎn)單培訓，直到這時(shí)才了解收銀工作的主要工作內容和職責，說(shuō)實(shí)話(huà)當時(shí)我比較害怕，收銀員工作不累但得萬(wàn)分細心，因為收銀工作直接和錢(qián)打交道，不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。
前臺的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話(huà)轉接，業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作。
x月xx號我開(kāi)始正式在前臺工作，我作為實(shí)習生只是看前輩們如何操作，并認真做好筆記，一個(gè)星期之后慢慢對工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸，因為害怕出錯，自己也明白應該親自操作才能學(xué)到更多的東西，但總是不能說(shuō)服自己，收銀工作需要更謹慎，更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。后來(lái)終于在前輩們的幫助下開(kāi)始實(shí)踐操作，雖然經(jīng)常出錯，不過(guò)學(xué)到的東西越來(lái)越多，半個(gè)月后，我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程，并順利幫助客人退房，兌換外幣等。每天帶著(zhù)疲憊的身子回到宿舍，躺下就再也起不來(lái)了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹的社會(huì )奠定了基礎。
三、實(shí)習收獲
這次實(shí)習讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負責。當天的工作必須當天完成，如果出了差錯，必須為自己的失誤負責。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。
這次實(shí)習讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離，讓我們知道合作的重要性。實(shí)習時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì )擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)會(huì )了很多在課本上沒(méi)有的東西，長(cháng)了見(jiàn)識。
1、服務(wù)意識的提高
對于飯店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力之一，是它的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)飯店的學(xué)習和平時(shí)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人保持微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的.禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了半個(gè)多月的實(shí)習，使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，飯店更加如此。要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理、不能辦到，也應該要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。
四、實(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習才剛剛開(kāi)始
實(shí)習雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是以?huà)甑眯匠隇槟繕�，而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去服務(wù)別人。僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會(huì )的意識將永存。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了飯店的組織構架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習與未來(lái)的就業(yè)
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
五、致謝
感謝學(xué)校和實(shí)習單位給了我這次實(shí)習的機會(huì )，這次實(shí)習給了我一個(gè)鍛煉的機會(huì )，讓我開(kāi)闊了眼界。以后我會(huì )繼續努力，繼續學(xué)習，豐富知識，提高自己的綜合能力。
畢業(yè)生酒店實(shí)習報告 篇12
自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現今社會(huì )，招聘會(huì )上的大字報都總寫(xiě)著(zhù)“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì )經(jīng)驗又會(huì )擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會(huì )的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì )，能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應該與實(shí)踐相結合。
另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來(lái)越多的機會(huì )的同時(shí)，也有了更多的挑戰，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì )越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。中國20xx年上海世界博覽會(huì )(epo 20xx)，是第41屆世界博覽會(huì )。于20xx年5月1日至10月31日期間，在中國上海市舉行。此次世博會(huì )也是由中國舉辦的首屆世界博覽會(huì )。我很榮幸此次是奔赴上海去實(shí)習。
一、實(shí)習單位介紹
上海酒店： 上海酒店坐落于上海區高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區。地理位置優(yōu)越，交通方便，45分鐘的車(chē)程至上海浦東機場(chǎng)，15分鐘的車(chē)程至上海虹橋機場(chǎng)。毗鄰商業(yè)區，地鐵一號線(xiàn)可達市中心各繁華商業(yè)區。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務(wù)人士的理想選擇之地。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年4月28號——8月15號
三、實(shí)習崗位介紹
就讀于學(xué)院的我在學(xué)習了3年多的理論知識后,終于有踏上社會(huì )進(jìn)行實(shí)習的機會(huì )了。我于20xx年4月28在學(xué)校的安排下進(jìn)入上海大酒店實(shí)習,三個(gè)月先后在前臺和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習。4月28號抵達酒店，和酒店負責人見(jiàn)面，辦了一些相關(guān)手續。4月29號上午開(kāi)始進(jìn)行基本的培訓和員工手冊的學(xué)習，并進(jìn)行考核。酒店負責人帶我們參觀(guān)酒店，了解各個(gè)部門(mén)，下午進(jìn)行工作安排，我被分到了前臺，主要負責收銀，隨后前臺經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方，并帶我們去制服房領(lǐng)工作服。4月30號開(kāi)始進(jìn)行收銀工作的簡(jiǎn)單培訓，直到這時(shí)才了解收銀工作的主要工作內容和職責，說(shuō)實(shí)話(huà)當時(shí)我比較害怕，收銀員工作不累但得萬(wàn)分細心，因為收銀工作直接和錢(qián)打交道，不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。
前臺的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售，登記入住，退房及費用結算，客人 答疑及服務(wù)要求處理，電話(huà)轉接，業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而 是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作， 5月4號我開(kāi)始正式在前臺工作，我作為實(shí)習生只是看前輩們如何操作，并認真做好筆記，一個(gè)星期之后慢慢對工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸，因為害怕出錯，自己也明白應該親自操作才能學(xué)到更多的東西，但總是不能說(shuō)服自己，收銀工作需要更謹慎，更多 的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。 后來(lái)終于在前輩們的幫助下開(kāi)始實(shí)踐操作，雖然經(jīng)常出錯，不過(guò)學(xué)到的東西越來(lái)越多，半個(gè)月后，我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程，并順利幫助客人退房，兌換外幣等。每天帶著(zhù)疲憊的身子回到宿舍，躺下就再也起不來(lái)了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹的社會(huì )奠定了基礎。
這次實(shí)習讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負責。當天的工作必須當天完成，如果出了差錯，必須為自己的失誤負責。 在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。
這次實(shí)習讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離，讓我們知道合作的重要性。實(shí)習時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì )擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)會(huì )了很多在課本上沒(méi)有的東西，長(cháng)了見(jiàn)識……
（一）實(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于飯店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力之一，是它的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次
大學(xué)生酒店實(shí)習報告樣本第2頁(yè)
光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)飯店的學(xué)習和平時(shí)的`強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人保持微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了半個(gè)多月的實(shí)習，使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，飯店更加如此。要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理、不能辦到，也應該要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。
（二）實(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習才剛剛開(kāi)始
實(shí)習雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是以?huà)甑眯匠隇槟繕�，而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去服務(wù)別人。僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會(huì )的意識將永存。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了飯店的組織構架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習與未來(lái)的就業(yè)
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
五、致謝
感謝學(xué)校和實(shí)習單位給了我這次實(shí)習的機會(huì )，這次實(shí)習給了我一個(gè)鍛煉的機會(huì )，讓我開(kāi)闊了眼界。。以后我會(huì )繼續努力，繼續學(xué)習，豐富知識，提高自己的綜合能力。
畢業(yè)生酒店實(shí)習報告 篇13
在xx國際大酒店的畢業(yè)實(shí)習生活，自己學(xué)到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂(lè )。但我始終牢記，實(shí)習不是正式工作，而是一個(gè)學(xué)習過(guò)程，是“從做中學(xué)”。不管是喜是憂(yōu)，也不管是經(jīng)驗還是教訓，任何一點(diǎn)認識、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運用，使自己對酒店的經(jīng)營(yíng)運作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì )了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富；了解到自身的不足，總結了經(jīng)驗和教訓。在以后學(xué)習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。
一 前言
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位介紹
1、實(shí)習單位：牡丹國際大酒店
牡丹國際大酒店 ——
廈門(mén)牡丹國際大酒店位于廈門(mén)蓮前大道，與富山蓮坂商區 、國際會(huì )展中心相聯(lián) ，相依廈門(mén)島內最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖，總面積近五萬(wàn)平方米，其中近3000平方米的國際會(huì )議廳群，配備國際最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯系統；聘請國際知名酒店設計公司設計，并參考國內、外最新落成的五星級酒店設計風(fēng)格，嚴格按照國際五星級標準興建；酒店配套設施完善，服務(wù)項目齊全，整體建筑線(xiàn)條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚，豪華氣派，是一座具有很強時(shí)代感的國際五星級商務(wù)旅游酒店。
牡丹企業(yè)創(chuàng )立于1997年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng )新務(wù)實(shí)，開(kāi)拓進(jìn)取”的企業(yè)精神，以“先做強，再做大”的發(fā)展理念，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡，目前在福州、廈門(mén)擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館，總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米，日客流量穩居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所。企業(yè)于xx年進(jìn)軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉向多元化、集團化經(jīng)營(yíng)；十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮。今天，牡丹國際大酒店，一顆璀璨的`國際酒店新星正在升起！
2、實(shí)習部門(mén)：餐飲部
餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內設有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。
�。ǘ⿲�(shí)習職位介紹
奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員
1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況；
2、做好上班前后的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；
3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)；
4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律；
5、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
6、迎賓員帶客到位。服務(wù)員應主動(dòng)上前為客人拉椅子，做好接待工作；
7、善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅；
8、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；
9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題。及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)；
10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；
11、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習。不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
二 實(shí)習內容
1。西餐廳零點(diǎn)服務(wù)
�。�1）禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)用餐人數。畢業(yè)實(shí)習總結
�。�2）引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開(kāi)餐巾。
�。�3）為客人打開(kāi)菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。
當然，自己在這次酒店實(shí)習中也有不足，在工作過(guò)程中對其它部門(mén)不夠熟悉，不能快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語(yǔ)和外國文化也是非常必要的。
�。ǘ﹤�(gè)人建議
牡丹國際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度，只有繼續該制度，提高酒店的入職門(mén)檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部可以統一收集各部門(mén)的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門(mén)多交流，在酒店信息和資料上盡量統一并及時(shí)送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門(mén)糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。
在培訓方面，針對員工流動(dòng)性大的問(wèn)題，希望人力資源部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓時(shí)間，專(zhuān)人進(jìn)行培訓工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專(zhuān)家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國際禮儀強化培訓，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù)。
三 實(shí)習心得
在畢業(yè)實(shí)習期間，成功地完成了個(gè)人角色的轉換及整個(gè)人際關(guān)系的變化。并且在心理上適應了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，清楚的認識到，學(xué)歷只是一個(gè)方面，它與最終的能力有關(guān)聯(lián)，卻不是絕對的。所以，在實(shí)習期間我虛心地傾聽(tīng)前輩們的指點(diǎn)和教導，記錄下每一天的工作內容與收獲，不時(shí)地溫習，熟悉并掌握餐飲部門(mén)的相關(guān)情況，一步一個(gè)腳印，從小事做起，關(guān)注每一個(gè)細節。雖然對待酒店行業(yè)，還有很多東西要學(xué)習，很多教訓要吸收，但我想我已經(jīng)做好了足夠的準備，無(wú)論在心態(tài)上還是技能上�，F代社會(huì )的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會(huì )開(kāi)出希望的花，結出成功的果——我相信。
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