實(shí)用的餐飲的實(shí)習報告四篇
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，需要使用報告的情況越來(lái)越多，報告中提到的所有信息應該是準確無(wú)誤的。寫(xiě)起報告來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編整理的餐飲的實(shí)習報告4篇，歡迎閱讀與收藏。
餐飲的實(shí)習報告 篇1
一共參加過(guò)兩屆啤酒節，還記得第一次是在20xx年11月。啤酒節的工作環(huán)境相對輕松自由，整個(gè)晚上是以樂(lè )隊表演和自助餐的形式進(jìn)行的，客人們可以暢飲啤酒，人到啤到。作為服務(wù)人員，我們不被要求要用托盤(pán)送啤酒，雙手拿杯子就可以了，有時(shí)候兩個(gè)手一共可以拿得起8杯啤酒，也覺(jué)得自己挺厲害的呢！每天下午我們的主要任務(wù)就是一些簡(jiǎn)單的場(chǎng)地布置：擺桌子、分餐具、弄紙巾花、準備自助餐、擺啤酒等等。到了晚上，即客人入座后，我們主要任務(wù)就是自助餐服務(wù)、倒啤酒和調動(dòng)客人的積極性，融入到現場(chǎng)氣氛。
一開(kāi)始倒啤酒沒(méi)有經(jīng)驗，我總是掌握不好啤酒氣泡冒出來(lái)的度，總是倒太多導致氣泡溢出來(lái)灑在桌上，甚至溢到客人的手機上、身上，每次遇到這種情況我都會(huì )很慌張，會(huì )覺(jué)得很不好意思，好在每次客人都還是很謙和地處理我的失誤。不過(guò)倒多了，總結出了經(jīng)驗便也可以把倒啤酒這么簡(jiǎn)單的事情做好。啤酒節的客人留給我印象最深刻的也有兩個(gè)：
有一桌全是德國人，他們喜歡單獨買(mǎi)德國的某種酒來(lái)喝，作為服務(wù)他們桌的我也樂(lè )此不疲地幫他們買(mǎi)了三四次酒，最后一次幫他們買(mǎi)的時(shí)候他們，他們還給了我小費。這是人生中第一次收到小費，一開(kāi)始很不好意思拿，一再的推脫，那個(gè)德國人硬塞到我口袋里，我也不再好拒絕，內心還是很欣喜的。雖然不是說(shuō)很多錢(qián)，但卻是一種鼓勵，起碼是對我服務(wù)的一種肯定。最后他走的時(shí)候還親了我的臉頰，一直和我說(shuō)"Thank you",其實(shí)覺(jué)得自己做的不過(guò)是分內之事，卻得到別人如此的肯定，那時(shí)的我很是開(kāi)心。
還有一個(gè)做IT的小哥哥，她說(shuō)我很可愛(ài)長(cháng)得很像她的妹妹，拿了一杯啤酒來(lái)敬我，還留了我的電話(huà)號碼，后來(lái)第二天我收到了他的短信，短信上寫(xiě)著(zhù)"昨天謝謝你了，小妹妹！" 收到短信的那刻內心很是感激，看到自己的服務(wù)能夠帶給別人快樂(lè )，真得很感謝有這么多人滿(mǎn)意我這并不是特別專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，也特別感謝客人對我的包容。
兩屆啤酒節，我們學(xué)校的李舟老師都也有參加，每次看到老師來(lái)的時(shí)候，都很開(kāi)心，真得有種母親來(lái)看兒女的親切滿(mǎn)足感，真得很感謝老師對我們學(xué)生的支持。
第一屆啤酒節是由一個(gè)師姐作為負責人帶領(lǐng)著(zhù)我們，那時(shí)的著(zhù)裝要求是女生要求穿高跟鞋，對于很多從來(lái)沒(méi)穿過(guò)高跟鞋的大一學(xué)生來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直是煎熬，每天工作十個(gè)小時(shí)左右本來(lái)就已經(jīng)是一種挑戰，再加上要穿上高跟鞋，很多同學(xué)實(shí)習了幾天都堅持不下去了，也有個(gè)別同學(xué)把腳崴了。隨之而來(lái)的就是同學(xué)們的各種理由翹班、請假，還記得那時(shí)候師姐實(shí)在是看不下去了，給我們每個(gè)人發(fā)了一個(gè)短信，短信中是這樣說(shuō)的：其實(shí)我知道大家都很累，也許以前從來(lái)都沒(méi)有這么辛苦過(guò)，但是這就是社會(huì )現實(shí)，工作不像上課，不是想累了就可以翹課，不是辛苦就可以請假的，既然來(lái)了就好好堅持住，挺過(guò)這一關(guān)以后的路才會(huì )更好走一點(diǎn)。當時(shí)看到這個(gè)短信后我選擇了堅持，真的是既來(lái)之則安之，當初答應酒店要去實(shí)習，不管再苦再累都要履行這個(gè)承諾，也是做人最基本的誠信原則，事實(shí)證明，最終堅持下去做完八天的啤酒節讓我受益的遠遠不止這些。
第二節啤酒節我成為了我們學(xué)校的實(shí)習負責人，有了上一屆的經(jīng)驗我也能比較好的完成這次實(shí)習，然后作為負責人我的責任就更多，每天的排班安排、請假調班聯(lián)系、同學(xué)們的意見(jiàn)反饋以及酒店方發(fā)現同學(xué)們中存在的問(wèn)題，我作為一個(gè)中間人要統籌兼顧。
或許這兩次啤酒節的實(shí)習，讓我學(xué)到的更多的是如何堅持和一份責任。
尾聲
當初報了酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)，現在看來(lái)是個(gè)正確的選擇。很多人都說(shuō)做酒店是越做情商越高，很認可這個(gè)說(shuō)法�；蛟S現代很多人看不起服務(wù)員這個(gè)崗位，但是當我真正深處其位時(shí)，我也懂得了其中的酸甜苦辣。
做酒店讓我學(xué)會(huì )更加感恩、更加在意別人的感受，并且更加細膩化。同時(shí)，"術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻"、"業(yè)精于勤"、"持之以恒"這三個(gè)道理也讓我在實(shí)習期間有了更深的理解。任何行業(yè)都是從基層開(kāi)始，這沒(méi)有什么丟人不丟人的，作為年輕人，我們唯有腳踏實(shí)地、一步一步地向前努力，才能走得更遠。
我永遠不會(huì )忘記，在一次實(shí)習的晚上，我問(wèn)我的主管，酒店業(yè)這么辛苦這么累，你怎么還做得這么開(kāi)心？你是怎么堅持下來(lái)的？他給我的答案是：因為熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)，就算是在工作都是一種快樂(lè )，所以自然就不會(huì )覺(jué)得辛苦了。
這個(gè)答案，作為酒店人的我一輩子都不會(huì )忘。
餐飲的實(shí)習報告 篇2
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
二、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
一、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
二、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
餐飲的實(shí)習報告 篇3
20xx年1月中旬，按照常例，我們**級旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的 學(xué)生進(jìn)行實(shí)習，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過(guò)認真思考，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來(lái)到了鄭和國際酒店，也包括我在內，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。這是我們初次真正接觸社會(huì )，難免心里會(huì )有些害怕，事后經(jīng)過(guò)職位所需以及領(lǐng)導的分配，我被分到中餐廳，帶著(zhù)一份興奮而緊張的心情開(kāi)始了我們的實(shí)習。實(shí)習的7個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、酒店介紹 太倉鄭和國際酒店20xx年開(kāi)業(yè)，是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和” 的宗旨，在設計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現代的設計元素并融入了世界海洋文化，體現鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著(zhù)重營(yíng)造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿(mǎn)著(zhù)濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍。
太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時(shí)的航海線(xiàn)路命名，使酒店充滿(mǎn)著(zhù)濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的樂(lè )趣。太倉鄭和國際酒店設有餐廳、大堂吧、會(huì )務(wù)、康樂(lè )及客房，采用現代化信息管理體系，使來(lái)賓在酒店內一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來(lái)一番別樣的體驗。
二、準備工作
來(lái)到鄭和國際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒(méi)讓我們急著(zhù)上崗，而是培訓部先給我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的7個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，7個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
三、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為服務(wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì )很晚，也沒(méi)有具體的工作描述，很多時(shí)候會(huì )受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時(shí)還得在會(huì )議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休。我們開(kāi)始是每周休息一天后來(lái)改成一天半。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放，但我認為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來(lái)都沒(méi)精神，不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng);在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務(wù)過(guò)程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒(méi)有因此驕傲或不滿(mǎn)，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì )遇到外國客人，可是我的英語(yǔ)不怎么好，開(kāi)始不敢說(shuō)出口，后來(lái)慢慢的我敢說(shuō)了，而且可以和外國人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流，在此我感覺(jué)到英語(yǔ)的重要性，要好好學(xué)習英語(yǔ)。
四、實(shí)習收獲 通過(guò)這次實(shí)習真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細節的，但是在實(shí)習中就沒(méi)想到酒店里注重的細節會(huì )細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實(shí)習中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要務(wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結起來(lái)，這樣實(shí)現的是整個(gè)企業(yè)的目標。所以說(shuō)，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來(lái)的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其重視細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識
相對于其他部門(mén)而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著(zhù)客人入座，一些客套話(huà)，和一些敬酒方面的，都會(huì )學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。：能滿(mǎn)足領(lǐng)導終極期望的人常常會(huì )有更好的職業(yè)發(fā)展前景�，F在內向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(cháng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導交給自己的事，還應該積極地站在領(lǐng)導的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì )上立足就要懂得學(xué)會(huì )積極主動(dòng)。 在實(shí)習的過(guò)程中，看著(zhù)那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái)，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見(jiàn)意識都沒(méi)有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導的重視，而且也沒(méi)有多大的出息。當出現一些問(wèn)題時(shí)，你自己若要有很好的意見(jiàn)就可以主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好把握機會(huì )，從而自己就會(huì )處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導或是同事面前話(huà)也不能太多，那樣也會(huì )貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
五、總結
在鄭和酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)實(shí)習我認為我的選擇沒(méi)有錯，因為在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識，雖然服務(wù)員的工作簡(jiǎn)單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節，影響著(zhù)酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開(kāi)心而來(lái)滿(mǎn)意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開(kāi)心，更為重要的是，在7個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。我戰勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì )害怕了，因為我相信我自己!
最后感謝系領(lǐng)導以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，這是我跨入工作崗位的第一步，我會(huì )好好珍惜，永遠不會(huì )忘記，在此祝愿鄭和國際酒店生意越來(lái)越紅火，學(xué)院越辦越好。
餐飲的實(shí)習報告 篇4
一、概述
隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平越來(lái)越高，人們對飲食的要求也越來(lái)越好，不僅要吃飽吃好，更要吃出營(yíng)養吃出健康。隨之而來(lái)的`，各種各樣的餐飲公司如雨后春筍般紛紛涌出，彼此不斷競爭，不斷提升，在這種激烈的競爭下，怡鄉春竹餐飲有限公司脫穎而出，成為養生餐飲界的龍頭。
二、實(shí)習公司簡(jiǎn)介
怡鄉春竹，是以“溫馨舒適及健康養生”為主題的餐廳�！扳庇泻蛺�，愉快之意，故有怡然自得，心曠神怡等成語(yǔ)來(lái)形容生活的愜意，舒適，靜雅。而“鄉”有生長(cháng)的地方，祖籍之意，因而“怡鄉”即喻指恬靜，安逸，親切的家鄉，讓食客聯(lián)想到魂牽夢(mèng)繞的美麗家鄉�！按褐瘛眲t體現出品牌如雨后春筍般蓬勃成長(cháng)，蒸蒸日上。詮釋了公司所追求的綠色健康的餐飲理念。怡鄉春竹的標志造型為三片竹葉鑲嵌于綠色圓盤(pán)之中，既表明我們所從事的餐飲業(yè)，又象征著(zhù)怡鄉春竹綠色健康的餐飲理念。而三片竹葉的標志呈現橙色，橙色象征著(zhù)財富和豐收，詮釋出怡鄉春竹“為客人奉獻健康”的理念。同時(shí)體現出怡鄉春竹進(jìn)軍餐飲業(yè)紅紅火火的發(fā)展前景。怡鄉春竹餐飲管理公司由孫志剛先生于20xx年9月28日于遼寧盤(pán)錦創(chuàng )建，現總部位于上海，是以餐飲投資經(jīng)營(yíng)管理為主的有限責任公司�！扳l春竹”是以經(jīng)營(yíng)高檔海鮮火鍋為主，以海鮮姿造為主營(yíng)產(chǎn)品，具有獨特韻味的中式高檔餐廳。
三、實(shí)習公司的愿景、使命、宗旨及價(jià)值觀(guān)
怡鄉春竹餐飲有限公司的愿景是成為中國健康飲食養生服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)跑者，喚醒人們對健康的覺(jué)悟與追求，獲得健康幸福人生!
四、實(shí)習公司實(shí)習要求
(1)實(shí)習時(shí)間：培訓期3天，實(shí)習期為一個(gè)月。
(2)實(shí)習崗位：儲備干部
(3)實(shí)習地點(diǎn)：上海怡鄉春竹餐飲有限公司
(4)實(shí)習內容：在培訓期，第一天，我們要學(xué)習公司的發(fā)展歷程，公司的文化，還要知道公司的菜品及其價(jià)格和吃法還有期生產(chǎn)地。第二天，我們要學(xué)習公司的規度和服務(wù)流程。第三天就是實(shí)地操作。
培訓結束會(huì )，我們被分配到上海的一家分公司，到達公司的第一天，我就感受到該餐飲公司與其他餐飲公司的有很大的區別，它給我的感覺(jué)事干凈、舒適、溫馨、以及一種積極向上的氛圍，這里的每一位員工都充滿(mǎn)了干勁，臉上帶著(zhù)發(fā)自?xún)刃牡奈⑿�。晚上是就餐的高峰期，�?huà)面是壯觀(guān)的，可想而知，如此一個(gè)大規模的酒店工作量有多大，但是卻可以有條不紊的展開(kāi)工作，讓每一位顧客都感受到賓至如歸的感覺(jué)。怡鄉春竹不同于其他餐飲公司，這里充分體現了顧客至上的理念，從顧客進(jìn)門(mén)的第一步起，就勢必讓顧客感受到這里的一流服務(wù)，感受到家的溫馨。
我被分配了一位師姐來(lái)教我。我首先要了解工作環(huán)境，熟悉工作流程。跟著(zhù)師姐，剛開(kāi)始幾天不太適應，師姐說(shuō)的我也不懂，難免有些手忙腳亂。但是在師姐和其他同事的幫助下我做的越來(lái)越熟練，漸漸能夠像一個(gè)正式員工一樣了，當然和正式員工還是有很大出入的。剛來(lái)的時(shí)候，我以為做一名服務(wù)員應該很簡(jiǎn)單，工作除了累一點(diǎn)，也沒(méi)什么難的，可一天下來(lái)，我發(fā)現自己是大錯特錯。真正的工作哪有那么簡(jiǎn)單，幾乎每一個(gè)工作步驟都有規定，哪有像在家搞衛生那么簡(jiǎn)單，這是一家極其正規的餐飲公司，員工的每一項工作都切實(shí)關(guān)系到公司的經(jīng)濟利益以及公司的信譽(yù)和形象。
五、實(shí)習心得與總結
近一個(gè)月的時(shí)間里.在餐飲前廳部領(lǐng)導和管理人員熱心和指導下，我積極參加了工作用
所學(xué)知識加深對實(shí)際工作的認識，用工作實(shí)踐驗證所學(xué)的管理理論，試著(zhù)去探尋日常管理工作的本質(zhì)與規律。實(shí)習中我做到了像正式員工一樣遵守工作紀律，按時(shí)上下班，不遲到、不早退，認真完成領(lǐng)導和其他同志交辦的工作。通過(guò)實(shí)習，使我對企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)工作有了更深層次的認識。
1、“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行”。在實(shí)習過(guò)程中，我在為不斷接觸到的全新的工作體驗而興奮不已的同時(shí)，我也深深地感覺(jué)到自己社會(huì )經(jīng)驗的不足和在實(shí)際運用中專(zhuān)業(yè)知識的匱乏。在剛開(kāi)始的一段時(shí)間里，對一些工作感到不習慣，茫然不知所措，這讓我心里動(dòng)搖了自己的工作信心中，不禁對自己的毅力產(chǎn)生了懷疑，甚至感到非常的難過(guò)。
在學(xué)�？傄詾樽约簩W(xué)的不錯，一旦接觸到實(shí)際，才發(fā)現自己知道的是多么少，這時(shí)才真正領(lǐng)悟到“學(xué)無(wú)止境”的含義。但是在堅持度過(guò)了最初的困惑后，我在較短時(shí)間內進(jìn)入了工作狀態(tài)，在實(shí)習過(guò)程中不斷增強著(zhù)自己的信心，相信自己可以像一個(gè)正式員工那樣處理好各項工作。如果說(shuō)這次實(shí)習得到了什么，除了增強了社會(huì )實(shí)踐經(jīng)驗、豐富了自己的專(zhuān)業(yè)知識外，增強了自己的信心也是一個(gè)很大的收獲。
2、“千里之行，始于足下”。這近一個(gè)月緊張而又充實(shí)的實(shí)習，我認為對我走向社會(huì )起到一個(gè)橋梁的作用、過(guò)渡的作用，是人生的一段重要的經(jīng)歷，對將來(lái)走上工作崗位有著(zhù)很大幫助。這次我得到了很多以前未曾有過(guò)的工作體驗，諸如向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則我以后都要在實(shí)際生活中認真的貫徹。
這一段時(shí)間所學(xué)到的經(jīng)驗和知識比書(shū)本上的理念活潑的多、生動(dòng)的多、真實(shí)的多，也讓我深刻了解到了其他一些道理，有能力也需要在工作中處理好人際關(guān)系、注意工作的方式方法等等。在收獲的喜悅外，也有一些遺憾，那就是由于實(shí)習時(shí)間和某些實(shí)際因素限制，我對企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有些工作的認識僅僅停留在表面，只是在看人做，聽(tīng)人講如何做，不能像真正的管理員一樣去親身感受、具體處理一些工作。但無(wú)論如何，這次實(shí)習帶給了我很多有益的東西，是我人生一筆重要的財富，我將去認真地回顧、總結，特別是要從專(zhuān)業(yè)的角度去加深對這段經(jīng)歷的理解，把它當作一次良好的機遇，促使自己更好地完成學(xué)業(yè)。