食品畢業(yè)生實(shí)習報告
在學(xué)習、工作生活中，接觸并使用報告的人越來(lái)越多，報告中提到的所有信息應該是準確無(wú)誤的。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？以下是小編幫大家整理的食品畢業(yè)生實(shí)習報告，希望能夠幫助到大家。
食品畢業(yè)生實(shí)習報告1
一、實(shí)習內容
�。ㄒ唬⿲�(shí)習前
我們是08級的學(xué)生，在經(jīng)歷了兩年的學(xué)習時(shí)間后，系領(lǐng)導終于決定了我們大三的學(xué)生上半年要去實(shí)習，我們分為兩個(gè)地方，一個(gè)是去廣東省佛山市加藤利食品有限公司，另一個(gè)是去東莞市今麥郎食品有限公司的實(shí)習。作為學(xué)食品專(zhuān)業(yè)的我終于等到了實(shí)習，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地盼望著(zhù)這一天的到來(lái)，因為大家再也無(wú)法忍受當前這日以繼日的填鴨式的教學(xué)，盡管從很多實(shí)習回來(lái)的師兄們那里了解到實(shí)習并非想象中的那樣是一件快樂(lè )的事情，但是對于想盡早掙錢(qián)的我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的機會(huì )，還可以成就我們的獨立能力。
�。ǘ⿲�(shí)習中
記得我們剛進(jìn)這廠(chǎng)的時(shí)候，公司全體上下對我們抱以熱烈的歡迎，好多公司的主管領(lǐng)導給我們做了講話(huà)，接著(zhù)將我們分在了幾個(gè)班里，又給我們做了培訓。
我記得最清的就是人事部經(jīng)理王國江給我們大概講了一下這個(gè)方便面食品廠(chǎng)的發(fā)展概況，他說(shuō)：我們這個(gè)廠(chǎng)經(jīng)歷了有十幾年的發(fā)展了，從xx年華龍與日本的日清公司成立了華龍日清這個(gè)公司。公司總裁范現國帶著(zhù)很強的領(lǐng)導能力和遠大的志向，領(lǐng)導員工積極努力的改變現狀，使今麥郎的品牌在當今市場(chǎng)上一度出現飆升，xx年又引進(jìn)日清工藝，一度研發(fā)了新的高檔今麥郎食品—直面。接著(zhù)講了廠(chǎng)里的廠(chǎng)規廠(chǎng)紀，工藝流程以及公司的宗旨（5s）等等�，F在今麥郎食品有限公司已經(jīng)擁有了幾十種方便面的品牌，而它分布在石家莊、保定、河北隆堯等地，該公司也集飲料，紙箱、掛面等為一體，解決了本身的需求問(wèn)題。
下面是方便面的生產(chǎn)工藝流程：
倒粉→和面→壓片（造波、分排）→蒸箱→切塊→分盒→油炸→冷風(fēng)機→輸送及包裝→裝箱→封箱→成品→入庫
1、倒粉
生產(chǎn)方便面的小麥粉是選用含有較多的面筋質(zhì)，有利于面筋的網(wǎng)絡(luò )形成及具有良好的口感，而今麥郎就是選用的這種面粉，最終選用取自河南省許昌市鄧莊的北方小麥。
2、和面
就是將倒好在和面鍋中的面粉經(jīng)人工控制機器，經(jīng)低速、中速、高速的攪拌而成。
3、壓片
就是活好的面團在復合壓片機的作用下，壓成具有規則的面片，再進(jìn)行切絲，分排的。
4、蒸箱
切絲分排后進(jìn)入蒸箱蒸熟，使其糊化。
5、油炸
從蒸箱出來(lái)進(jìn)行規則的切割，分盒之后進(jìn)入油炸鍋進(jìn)行油炸，其溫度和時(shí)間依不同品質(zhì)的方便面而定。
6、風(fēng)冷
從油鍋出來(lái)的方便面不能立即包裝，須在冷風(fēng)機中經(jīng)風(fēng)冷，然后將其進(jìn)行包裝。
7、包裝
風(fēng)冷后的成品經(jīng)輸送帶到面盒內放入調料包后進(jìn)行單包的包裝，后再依次裝箱，封箱，最后入庫。
在這整條生產(chǎn)流水線(xiàn)上，我主要負責了后包裝段的順面及撒料的工作。剛開(kāi)始我們的工作只是暫時(shí)的經(jīng)班長(cháng)負責，他讓我學(xué)順面，順面也就是從冷風(fēng)機中出來(lái)的成品面塊按其形狀順入面盒。撒料即在成品面上放入已包裝好的料包，再經(jīng)包裝機進(jìn)行單包包裝。其實(shí)撒料并沒(méi)有我想的那么容易，它需要我的耐心，和責任心，我不但要把料撒好，還要把壞的，爛的料包揀出，才算完成我的工作。
二、實(shí)習體會(huì )
我清楚地記得在我們去南方實(shí)習之前，我們的付主任給我們上了很深的一節課，讓我直到現在還記憶猶新。她說(shuō)：我們現在所說(shuō)的頂崗其實(shí)也是教學(xué)環(huán)節的一部分，而它屬于工學(xué)結合的一種。所以，我們去實(shí)習，她對我們的期望很大：一是要鍛煉我們的吃苦耐勞的精神，二是為了強化我們的職業(yè)道德素質(zhì)，三是讓我們服從領(lǐng)導的分配，這些都是為了我們以后能順利的走上工作崗位。最后，她還特別強調了我們外出安全第一，因為以前出現過(guò)很多事故，還要我們跟帶隊老師搞好關(guān)系，要懂得在車(chē)間遇到事了，要及時(shí)跟帶隊老師聯(lián)系，切不可與之爭吵，發(fā)生不愉快之事。萬(wàn)一遇到此事，要懂得借力分量，這是我們與其他打工者最大的區別。
另外，她還講了我們系之所以選擇東莞今麥郎不但是因為07級的學(xué)生去實(shí)習過(guò)，最主要的原因是該企業(yè)享有很高的知名度，也提供優(yōu)厚的待遇，并且工資待遇公開(kāi)透明。不僅我們能很快掙夠我們的學(xué)費，而且也解決了我們生活的一大筆費用。她很是提倡我們去實(shí)習，要我們全面考慮。
在付主任講完之后，東莞公司人事部經(jīng)理王國江又為我們講了一下他們廠(chǎng)的上班時(shí)間，一般為8—10個(gè)小時(shí)，一個(gè)月最少可以休息四天，，期間有培訓、打掃衛生者也有工資，其他的工資要按考核算，即按各班產(chǎn)量的完成進(jìn)度、完成的質(zhì)量以及各崗的職位不同來(lái)造工資的，概算來(lái)一個(gè)月能拿兩千多。經(jīng)他這么一說(shuō)我們都眼白啦，工資也算可以啊，這讓我們很是高興，都愿意去。在這之前領(lǐng)導曾說(shuō)要分兩批去的，考完試就七月份了，本來(lái)是九月算實(shí)習，現在第一批去的就算是暑期工，在王經(jīng)理講完工資的分配后，本來(lái)第二批去的竟有好多人要改變主意。對此，領(lǐng)導們很是滿(mǎn)意。
�。ㄒ唬⿲�(shí)習當中
在我們一切就緒后，車(chē)間廠(chǎng)長(cháng)讓我們的班長(cháng)領(lǐng)著(zhù)我們進(jìn)入車(chē)間先進(jìn)行熟悉一下環(huán)境，任誰(shuí)也想不到的是我們進(jìn)入車(chē)間面頓時(shí)就像進(jìn)入了火爐一樣，迎面就是熱氣騰騰，讓我們甚是難受，還好我們只是參觀(guān)，還有慢慢接受的機會(huì )，南方的夏天就是不一樣，讓人感覺(jué)就是特別的熱。
班長(cháng)在領(lǐng)導我們參觀(guān)之后就把我們這一群學(xué)生分散開(kāi)來(lái)，把我們分別分配在不同的崗位上。而我則被分在了后包裝段，讓我跟著(zhù)一個(gè)三十多歲的婦女學(xué)順面，我也很樂(lè )意，因為我們好多學(xué)生都在這里面，心里頓時(shí)沒(méi)有太多的畏懼感，開(kāi)始我很好奇，沒(méi)事就跟著(zhù)她學(xué)，但是時(shí)間久了就有點(diǎn)煩了。正在此時(shí)，班長(cháng)過(guò)來(lái)了，看見(jiàn)這種情況就一個(gè)勁的開(kāi)導我，說(shuō)要讓我一個(gè)人干，我極不情愿，心里暗暗罵他，當著(zhù)他的面我很順從，一等他走后，我就又不干了。一來(lái)二去的，我們班被分成了兩條線(xiàn)，這意味著(zhù)我必須自己一條線(xiàn)，可是我還沒(méi)學(xué)會(huì )啊，怎么辦？我開(kāi)始慪火，遇到煩心事就哭，同學(xué)看見(jiàn)了就勸我，要堅強些，別泄氣，我也因此變的很沉默，到后來(lái)我才發(fā)現其實(shí)這并不像我想象中那么難，于是沒(méi)多久我便把順面學(xué)的很熟練，不再像以前那么事事煩心，至此以后我變的很樂(lè )觀(guān)，沒(méi)有那么多的恐懼，我干事就是特別的上心。
學(xué)會(huì )了順面，我感覺(jué)以后的日子不會(huì )像以前那么失落，我很高興我能這么快上到，真是萬(wàn)事開(kāi)頭難��！以后的每天我都很開(kāi)心，想想半年的實(shí)習會(huì )很快結束，心里特別的提勁，見(jiàn)人都笑。就是因為這，被班長(cháng)看在眼里，他認為我學(xué)東西快，讓我放棄后面的工作，去前面油鍋看機器，剛開(kāi)始很拒絕，可是班長(cháng)說(shuō)我學(xué)東西特別快，讓我堅持留在那里，沒(méi)想到的是，在這里，如同煎熬，天氣太熱了，油鍋溫度也高，我受不了，臉上、胳膊上都起了可多痘痘，癢的我特別難受，我向他說(shuō)明一切，堅持還回到原崗位，沒(méi)想到他的話(huà)竟然是讓我等等，我實(shí)在受不了了，一直跟他說(shuō)，最后他終于妥協(xié)了，我回到后面，一切又回到了原樣。
唯一不同的是，回到后面干了沒(méi)多久，就開(kāi)始了人工撒料，不再用投包機了，這就決定了我以后的撒料工作，這也需要去適應，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，我又把撒料學(xué)的很好，于是我收了徒弟，她干了我的順面工作。我很上心，什么都是學(xué)得很快，受到班長(cháng)的好評，我很高興。
因此在這期間，難過(guò)的事有，那就是讓我學(xué)東西的時(shí)候，我不會(huì )；開(kāi)心的事也有，那就是有很多的鼓勵我的人，是他們要我堅強；無(wú)奈的事也有，那就是遇到問(wèn)題我不知道該向誰(shuí)說(shuō)；傷心的事也有……
�。ㄈ⿲�(shí)習結束
直到我們實(shí)習最終結束后，我才真正體會(huì )到原來(lái)我們口中所說(shuō)的在社會(huì )中生存并不是那么容易，而我所期盼的實(shí)習和我想象中的完全不一樣，在實(shí)習的這八個(gè)月中曾經(jīng)有很多次我都對我自己?jiǎn)适Я诵判�，我認為我沒(méi)有那個(gè)能力，但是想到家里的父母，我猶豫了，我長(cháng)大了，應該有獨立的能力，不能事事都任由我的主觀(guān)意識。因此，在這里我學(xué)會(huì )了人與人的交往，體會(huì )到了吃苦耐勞的精神，更鍛煉了我獨立的性格。我很感謝系領(lǐng)導給我們提供的這次機會(huì )，也感謝今麥郎給我的這個(gè)舞臺，它將成為我人生當中的一種寶貴財富！
三、實(shí)習建議
通過(guò)畢業(yè)的實(shí)習，我深深體會(huì )到了實(shí)習對我們的影響有多大。
�。ㄒ唬┩ㄟ^(guò)這次的實(shí)習，使我對本專(zhuān)業(yè)有了更深的體會(huì )：一是老師在教育方面應該提升學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐操作能力，比如每次的實(shí)驗課上應該積極調動(dòng)學(xué)生的情趣，鼓勵大家都參與到其中，努力配合學(xué)生順利完成這項實(shí)驗。二是讓學(xué)生們熟悉各種機器的使用情況及操作技能，以避免學(xué)生們養成眼高手低的習慣。
�。ǘ⿲τ谡n程體系方面，我得建議就是開(kāi)展多方面的教學(xué)，讓學(xué)生親身實(shí)踐，緊抓學(xué)生的愛(ài)好，比如多安排一些動(dòng)手操作實(shí)驗，也可以讓學(xué)生自由結合開(kāi)發(fā)一些實(shí)驗。再者就是擴展學(xué)生的視野，比如找些其他國家的文化，借鑒其中的經(jīng)驗。
�。ㄈ┻�有我們要將所學(xué)知識運用到實(shí)踐當中，要充分做到理論聯(lián)系實(shí)踐，不要將所有的知識堆積，要學(xué)會(huì )消化，書(shū)到用時(shí)方恨少，多了解一些課外知識。
雖然實(shí)習已經(jīng)結束一段時(shí)間了，但是我相信我所學(xué)到的卻是我記憶最深的，在我心里永不退色…………。
四、實(shí)習總結
轉眼間，三年的大學(xué)生活已接近尾聲，去東莞今麥郎的實(shí)習將我們所學(xué)知識運用到了實(shí)踐當中，剛去的時(shí)候真的感覺(jué)做什么事都力不從心，可是后來(lái)習慣了也就沒(méi)什么可眷顧的了。
時(shí)間如涓涓流水緩緩地流過(guò)，在這八個(gè)多月的時(shí)間里留下了許多美好的回憶，讓我們細細品味。在東莞今麥郎的實(shí)習生活過(guò)得很充實(shí)，很快樂(lè )，也讓我充分感受到了人與人之間的溫情與不盡的光懷。在實(shí)習期間，我們幾乎每天早晨一起去上班，一起下班，一起吃飯，我們感覺(jué)我們各自的了解逐漸加深。剛來(lái)實(shí)習，我們宿舍的誰(shuí)也不離誰(shuí)，走哪都一起，這里記錄了我們的歡笑，我們的忙碌，我們的進(jìn)步與成熟等等。
我們的組長(cháng)井仲冬認真負責，在實(shí)習期間，我們遇到難題的時(shí)候總是想辦法一起解決，而且他也能夠以身作則，做好自己的工作，甚至在很忙的情況下，他也先幫著(zhù)我們，他是一位認真負責的好組長(cháng)，其他的還有楊廣新、高斌等。我們一起度過(guò)了八個(gè)月的時(shí)光，留下了非常美好的回憶。不管是我們以后在哪，我們都不會(huì )忘記這個(gè)溫馨團結的集體！
我們實(shí)習隊員從一開(kāi)始的不熟悉到逐漸的了解，再到現在建立起深厚的友誼，這一切永遠都會(huì )塵封在我記憶的深處！很感謝他們與我一起度過(guò)這八個(gè)月的時(shí)光，其中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都銘記于心。實(shí)習結束，希望每一位朋友都能坦然地面對，找到一份好的工作。
在此，我很感謝系領(lǐng)導對我們的支持和關(guān)心，感謝今麥郎給我們展現的平臺，在這里我們鍛煉了我們的獨立能力，進(jìn)一步強化了我們的職業(yè)道德素質(zhì)，，讓我們獲得了寶貴的經(jīng)驗，相信我們以后在參加工作后，我們會(huì )少走很多彎路。它將是一筆不小的財富！
食品畢業(yè)生實(shí)習報告2
在大二末期，我們食品專(zhuān)業(yè)的同學(xué)們進(jìn)行了期盼已
實(shí)習目的：
對熙可食品廠(chǎng)實(shí)地實(shí)習認識，對工廠(chǎng)的設計，現代工業(yè)設備以及黃桃罐頭的制—作—工—藝認識。
實(shí)習公司介紹：
碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營(yíng)養價(jià)值豐富，含有豐富的抗氧化劑α—胡蘿卜素、β—胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱(chēng)保健水果、養生之桃，是果中之王。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司，三家合資創(chuàng )辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金20xx萬(wàn)元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮。占地9萬(wàn)平方米，建筑面積四萬(wàn)平方米。按照現代化食品加工的要求進(jìn)行規劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建設。第一期工程投資6000萬(wàn)元，20___年11月9日動(dòng)工，20___年6月竣工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果；蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷(xiāo)美國、歐洲、日本等國。20___年8月底前，公司通過(guò)衛生注冊、QS、ISO900、HACCP、國內官方認證通過(guò)美國FPA、英國B(niǎo)RC、德國IFS認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛(ài)。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀(guān)實(shí)習，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時(shí)對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。
實(shí)習內容：
1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。
操作要點(diǎn)：
1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機器切半；其余繼續傳輸進(jìn)行人工切半。
3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。
4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進(jìn)行切丁，裝罐。
5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。
整個(gè)生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題，車(chē)間的污水直接通過(guò)小道外流，在相隔不遠處設有簡(jiǎn)易的過(guò)濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級處理。整個(gè)公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個(gè)地方，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當地務(wù)農的農民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車(chē)間中，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來(lái)了隱患，下午跟著(zhù)研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車(chē)間短短的2個(gè)小時(shí)，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續工作10多個(gè)小時(shí)，非常艱辛，同時(shí)也側面的反應了食品廠(chǎng)生產(chǎn)條件惡劣。
2：黃桃基地參觀(guān)
碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹(shù)連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積達到200畝，樹(shù)齡有幾十年以上，品種繁多，結實(shí)率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)源，同時(shí)也避免了原材料運輸引起的成本增加。
實(shí)習心得
在熙可公司參觀(guān)實(shí)習過(guò)程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程，使我對食品廠(chǎng)有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設備，封口機等。切半過(guò)程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數約為人工切半處的1/20。很好的提高了工作效率和減少相應的勞動(dòng)成本，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿(mǎn)意。所以在兩者結合的基礎上，不斷調整設備參數，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面，間接的對勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對機器的依賴(lài)程度不高，設備的選購秉承了利潤最大化的.原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話(huà)，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀(guān)的黃桃基地，見(jiàn)到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。
非常感謝湖南省農產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機會(huì )，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現實(shí)參考依據，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結合。
食品畢業(yè)生實(shí)習報告3
實(shí)習時(shí)間：7月7日
實(shí)習地點(diǎn)：廣東廣州廣州市黃埔港前路998號
實(shí)習單位：廣東太古可口可樂(lè )有限公司
公司廣東太古可口可樂(lè )有限公司是一家中外合資企業(yè)，于一九九五年十二月成立�？偵a(chǎn)設施面積達到二萬(wàn)六千平方米。它除了生產(chǎn)及分銷(xiāo)世界著(zhù)名品牌-“可口可樂(lè )”、“健怡可樂(lè )”、“雪碧”及“芬達”之碳酸型飲料外，還分銷(xiāo)礦物質(zhì)水、“醒目”果味汽水、“酷兒”果汁飲料、雀巢冰爽茶，為廣東省四千六百萬(wàn)的消費者提供最優(yōu)質(zhì)的飲料。廣東太古可口可樂(lè )有限公司是由太古可口可樂(lè )香港有限公司與廣東省食品進(jìn)出口集團公司、中糧飲料(廣州)有限公司共同投資設立。
實(shí)習內容：這次我們參觀(guān)的是可口可樂(lè )公司碳酸飲料的生產(chǎn)流水線(xiàn)(灌裝)�？煽诳蓸�(lè )公司里面有3種生產(chǎn)線(xiàn)，分別是玻璃瓶生產(chǎn)線(xiàn)，塑料瓶生產(chǎn)線(xiàn)，鋁罐瓶生產(chǎn)線(xiàn)。雖然他們的設備不一樣，但是生產(chǎn)流程基本上都是一樣的。
生產(chǎn)流程：
容器→清洗→消毒→檢驗→灌裝→封口→檢驗→成品
實(shí)習體會(huì )：
可口可樂(lè )擁有全自動(dòng)化的流水線(xiàn)，飲料的包裝過(guò)程全公開(kāi)，這樣很好。使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線(xiàn)�？煽诳蓸�(lè )的公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業(yè)操作。
食品畢業(yè)生實(shí)習報告4
實(shí)習時(shí)間：7月10日
實(shí)習地點(diǎn)：廣州市天河珠村第六工業(yè)區
實(shí)習單位：廣州江大和風(fēng)香精香料有限公司
實(shí)習內容：
獲得江大和風(fēng)老總李衛華的接見(jiàn)并簡(jiǎn)單介紹了公司的狀況。李總還給我們指出了香精香料以后發(fā)展的方向。然后就參觀(guān)了香料的生產(chǎn)線(xiàn)，最后參觀(guān)了品控和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的實(shí)驗室。
江大和風(fēng)以生產(chǎn)香料為主，而且生產(chǎn)的多為咸味劑。
公司生產(chǎn)香料的設備尚算齊全，但是都比較舊，多為人工操作，人工投料，許多的關(guān)鍵點(diǎn)控制都是人為控制而非機械控制，生產(chǎn)環(huán)境不太好，估計控制細菌量靠的最后過(guò)程的消毒。
生產(chǎn)流程：原料的預處理→配料投料進(jìn)反應爐→攪拌升溫發(fā)生化學(xué)反應(米美拉德反應為主)→出爐干燥→包裝
實(shí)習體會(huì )：
了解了香料的生產(chǎn)過(guò)程，再一次接觸生產(chǎn)食品添加劑的企業(yè)。發(fā)覺(jué)基本上生產(chǎn)食品添加劑的中小型工廠(chǎng)自動(dòng)化程度較為低。食品添加劑這行對于設備投資的資金不會(huì )太多，而對新產(chǎn)品，原料購進(jìn)的資金投入會(huì )更為大。這行也非常攢錢(qián)，銷(xiāo)售方式也十分特別，他們不的消費對象不是直接對普通消費者，而是對工廠(chǎng)。所以做食品添加劑的公司除了提供食品添加劑給企業(yè)，還要提供技術(shù)給工廠(chǎng)，那么銷(xiāo)路就自然好。
食品畢業(yè)生實(shí)習報告5
實(shí)習體會(huì )：覺(jué)得珠江啤酒是一個(gè)大企業(yè)，廠(chǎng)房占地大，廠(chǎng)內綠化做得很好，廠(chǎng)房?jì)群芨蓛�，設備都很大型，而且都十分先進(jìn)�？床怀鍪裁磋Υ�。再一次參觀(guān)制作飲料的工廠(chǎng)，明白飲料類(lèi)工廠(chǎng)的核心內容是原料的預處理(例如發(fā)酵配料)，而并非飲料的灌裝和包裝。
實(shí)習時(shí)間：7月 12日
實(shí)習地點(diǎn)：廣東廣州天河區燕塘路8號
實(shí)習單位：廣東燕塘乳業(yè)有限公司
實(shí)習內容：廣東燕塘乳業(yè)有限公司(原廣東國營(yíng)燕塘牛奶公司)成立于 956年，是廣東省農墾集團公司下屬企業(yè)。公司占地面積 .3萬(wàn)m2，建筑面積 .4萬(wàn)m2，擁有 5個(gè)圈養式奶源基地和近2萬(wàn)頭奶牛，是集牧場(chǎng)、加工、銷(xiāo)售一條龍的綜合性企業(yè)，也是廣州市最早的乳品加工企業(yè)。目前擁有員工580余人，其中工程技術(shù)人員 00余人。 998、xx年，燕塘乳業(yè)分兩期共投入 .8億元進(jìn)行技術(shù)改造，先后向美國IP、德國SIG康美包、瑞典利樂(lè )等公司引進(jìn)世界上先進(jìn)的生產(chǎn)及消毒設備，使企業(yè)生產(chǎn)規模達到目前的 0萬(wàn)噸年。經(jīng)過(guò)近五十年的發(fā)展，燕塘乳業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品類(lèi)型包括瓶裝奶、袋裝奶、杯裝奶、屋型包裝奶、無(wú)菌裝奶等五大類(lèi)別，品種多達70余種。
我們參觀(guān)了燕塘牛奶的生產(chǎn)包裝線(xiàn)(常溫奶)，第一次看見(jiàn)了利樂(lè )包裝機械，也第一次看見(jiàn)了紙包裝和塑料袋包裝牛奶。然后去了接待廳聽(tīng)了解說(shuō)員對公司的介紹。
食品畢業(yè)生實(shí)習報告6
實(shí)習時(shí)間：7月11日
實(shí)習地點(diǎn)：廣東廣州市海珠區新港東路
實(shí)習單位：廣州珠江啤酒集團有限公司
公司廣州珠江啤酒集團有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)珠啤集團)于 985年建成投產(chǎn)，珠江啤酒是一家以啤酒業(yè)為主體，以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現代化啤酒企業(yè)，珠江啤酒是全國企業(yè)500強之一，是廣州市國有資產(chǎn)授權經(jīng)營(yíng)企業(yè)集團，擁有國家級技術(shù)中心，珠啤集團本部產(chǎn)能突破 50萬(wàn)噸，是全球單廠(chǎng)最大的啤酒釀造中心,珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷(xiāo)量居全國同行第二位，在中國啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù)。
在全國啤酒同行中，珠啤集團是首家全面引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)和設備建成的現代化啤酒企業(yè)，采用低溫膜過(guò)濾技術(shù)和無(wú)菌包裝技術(shù)生產(chǎn)瓶裝純生啤酒等先進(jìn)技術(shù)，填補了國內空白。珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列產(chǎn)品質(zhì)量?jì)?yōu)越，深受消費者歡迎，珠江啤酒榮獲中國名牌產(chǎn)品、綠色食品稱(chēng)號，珠江啤酒商標被認定為中國馳名商標。
實(shí)習內容：
在接待室獲得了珠江啤酒的接待，看了珠江啤酒的的宣傳片并了解了該企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況和珠江啤酒的流水生產(chǎn)線(xiàn)�？戳酥榻【频恼w布局模型。進(jìn)去生產(chǎn)線(xiàn)里面近距離觀(guān)看生產(chǎn)設備�？戳酥榻【频谋０蚕到y。
生產(chǎn)流程：制麥→糖化→發(fā)酵→罐裝