暑期酒家實(shí)習報告

　　暑假實(shí)習報告

　　一， 旅游業(yè)發(fā)展前景

　　近年來(lái)，旅游業(yè)在世界各國經(jīng)濟中所占的比重越來(lái)越大。政府對旅游業(yè)的重視程度也越來(lái)越高，許多國家都把全面發(fā)展旅游業(yè)作為各自的基本國策。 中國也不例外，無(wú)論是中央政府還是地方政府都對旅游業(yè)的發(fā)展傾注了前所未有的關(guān)心與重視，從減免稅費的優(yōu)惠政策到刺激復蘇的財政投入無(wú)不顯示了中國政府對旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)注與支持。根據世界旅游組織預測：中國將在2020年發(fā)展成為世界第一旅游接待大國和第四旅游輸出大國，并將成為名副其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　旅游業(yè)發(fā)展優(yōu)勢：

　　1．旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規模，旅游產(chǎn)業(yè)支柱作用也更為強化，旅游產(chǎn)業(yè)在質(zhì)和量上將持續發(fā)展，旅游資源多向度開(kāi)發(fā)，并且旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇與挑戰并有。

　　2、 旅游產(chǎn)業(yè)國內旅游市場(chǎng)、入境旅游市場(chǎng)、出境旅游市場(chǎng)運行良好。

　　3、 旅游產(chǎn)業(yè)的支柱作用得到體現。

　　4、 旅游產(chǎn)業(yè)正在擴大開(kāi)放態(tài)勢。

　　二， 藥材業(yè)旅游發(fā)展前景

　　民族醫藥是祖國醫藥寶庫中的一顆明珠，是中華民族優(yōu)秀文化的燦爛結晶，數千年來(lái)為中華民族的繁衍昌盛作出了不可磨滅的貢獻。國家扶持中醫藥的發(fā)展，把中藥的知識產(chǎn)權列為特別保護對象，通過(guò)促進(jìn)中藥新品研發(fā)，形成一批擁有自主知識產(chǎn)權的國際知名品牌。在深度挖掘我國中醫藥配方寶庫的基礎上，運用現代醫學(xué)技術(shù)深刻解析中醫藥的治療藥理，從而研發(fā)出符合現代人藥用習慣的中醫藥制劑，則不僅能夠促使已經(jīng)逐步被邊緣化的中醫藥產(chǎn)業(yè)重新煥發(fā)出勃勃生機，在國家的政策與重金支持之下，面對著(zhù)龐大的醫藥市場(chǎng)需求，相信中醫藥會(huì )發(fā)展得更好。

　　隨著(zhù)我國國民經(jīng)濟持續健康快速發(fā)展，人民富裕程度的不斷提高、人均可支配收入的增多，人們的消費結構也發(fā)生了深刻的變革，人們更加理性地注重自身的健康，因而追求保健養生的人也越來(lái)越多。從而養生旅游成為當今非常流行的旅游方式，生態(tài)養生旅游產(chǎn)品一般都具有這樣的幾個(gè)特點(diǎn)：

　　1、普適性。

　　生態(tài)養生旅游產(chǎn)品能很好的與其他產(chǎn)品結合

　　2、有很強的黏性。

　　生態(tài)養生產(chǎn)品的休閑性決定了高黏性的特征，很容易導致高復游率。其成功取決于生態(tài)環(huán)境的質(zhì)量、產(chǎn)品的吸引力、產(chǎn)品黏度設計、服務(wù)配套的完善四個(gè)前提條件。

　　3、綜合消費較大。

　　生態(tài)養生旅游產(chǎn)品的市場(chǎng)受眾層次多，旅游產(chǎn)品涉及到的產(chǎn)業(yè)鏈條長(cháng)，旅游要素覆蓋較多，因此生態(tài)養生旅游產(chǎn)品比較容易產(chǎn)生較大的綜合消費總額。

　　三， 實(shí)習經(jīng)歷

　　為了在暑假中爭取一次社會(huì )交際能力的鍛煉機會(huì )，培養自己獨立自主的辦事能力，并能為以后步入社會(huì )打下一個(gè)良好的'基礎。在暑假，我在星河酒家參加了實(shí)踐活動(dòng)。這期間，我不僅通過(guò)不同的實(shí)踐作業(yè)得到了充分的鍛煉，也在于指導員的交流與合作中學(xué)會(huì )了很多有關(guān)餐飲方面，藥材方面和旅游方面的知識。

　　星河酒家是位于安國市的一家中型酒店，具有良好的經(jīng)營(yíng)理念與獨特的餐飲特色，博得了廣大消費者的愛(ài)好。在這段時(shí)間中，我在工作崗位上學(xué)到了不少新東西。7月22日，因為我剛到實(shí)踐地點(diǎn)，對各方面多不熟悉，所以我被安排了服務(wù)員的工作，掌握服務(wù)客人的服務(wù)流程，以便在以后工作時(shí)可以更加的高效快捷。7月23日，我在工作之余觀(guān)察了自己實(shí)習酒家附近的環(huán)境，雖然沒(méi)有大型的旅游場(chǎng)所但是人家，公司等地方倒是不少。是開(kāi)酒家的一個(gè)好場(chǎng)所。7月24日到7月26日，我不僅在網(wǎng)上查閱資料了解更多的酒家的工作經(jīng)驗，還跟同事多多聊天，從他們那里獲得更多的服務(wù)事項和注意事項及細節，并將它們實(shí)踐在工作上。而且自己在服務(wù)客人的時(shí)候要自己發(fā)現自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，還要隨時(shí)改正自己的服務(wù)態(tài)度，提高自己的服務(wù)技巧。7月27日到8月1日，我發(fā)現酒家客人中多數是藥材商人，而且安國正好是藥都，是發(fā)展藥材旅游的最佳地點(diǎn)，然而酒家也正好是為藥材旅游提供的最悠閑的場(chǎng)所，在從廚師那邊了解到藥材可以幫助人們更加健康，再加上自己對養生旅游有一定的了解，所以我將發(fā)展養生酒家的想法告訴了經(jīng)理，并與經(jīng)理做了一定的了解，經(jīng)理也考慮從這方面逐漸轉變。8月2日，我又重新找到廚師，告訴了我的想法，師傅說(shuō)想法不錯，但是師傅在養生方面不是很有經(jīng)驗，要發(fā)展養生酒家不是一朝一夕的事，這也與經(jīng)理不謀而合，但是師傅仍然能夠做出幾道味美小菜。8月3日到8月4日，我將自己學(xué)到的所有的知識都運用到了實(shí)踐中，比剛來(lái)時(shí)進(jìn)步了不少，得到了同事的好評。最后在離開(kāi)之前向經(jīng)理做了簡(jiǎn)短的總結，還向同事告別結束了自己的實(shí)習生活。

　　在歷經(jīng)十二天的時(shí)間里，我學(xué)到了很多。不僅是從飲食知識上學(xué)到很多知識，更重要的，了解到了家鄉的優(yōu)勢和發(fā)展方向。然而，在這十幾天的實(shí)踐中，我也嘗到了一些苦頭，體會(huì )到了工作的辛苦。有的工作是在與客人面對面的場(chǎng)合下做的，就不允許有半點(diǎn)疏忽，否則會(huì )給單位帶來(lái)不好的影響

　　四， 總結經(jīng)驗

　　在這個(gè)滄海橫流的社會(huì )上，要想有立足之地只靠專(zhuān)業(yè)知識是不夠的，有好多的東西需要自己去琢磨，去體會(huì )。

　　而在發(fā)展旅游方面，發(fā)展酒店的特也是一個(gè)重要的環(huán)節，而在酒店中的服務(wù)人員不僅需要工作認真負責的人才，更重要的是要有創(chuàng )新和技術(shù)技能的旅游工作者，才能酒店更具有特色，旅游業(yè)才能更好的發(fā)展！

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