食品安全法知識培訓考試題
引導語(yǔ)：參加完食品安全法知識培訓后一般都會(huì )考試，而相關(guān)的食品安全法知識培訓考試題哪里有呢？接下來(lái)是小編為你帶來(lái)收集整理的文章，歡迎閱讀！
一、填空題(共20題，每題3分)
1、《中華人民共和國食品安全法》前后經(jīng)過(guò)全國人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )( )審議，于2009年2月28日第十一屆全國人大常委會(huì )第七次會(huì )議通過(guò)，自( )實(shí)施。
2、國務(wù)院質(zhì)量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理部門(mén)依照《中華人民共和國食品安全法》和國務(wù)院規定的職責，分別對( )、( )、( )活動(dòng)實(shí)施監督管理。
3、國家建立( )，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監測。
4、國家建立( )，對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險評估。
5、制定食品安全標準，應當以( )為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
6、學(xué)校、建筑工地以及機關(guān)企事業(yè)單位的集體食堂的食品安全監管由( )部門(mén)負責。
7、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行( )制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應當依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。
8、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當建立健全本單位的( )制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當建立并執行( )制度�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
10、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者的( )。
11、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立( )制度，查驗出廠(chǎng)食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內容。
12、國家對食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行( )制度。
13、國家建立( )制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現其生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者，并記錄召回和通知情況。
14、進(jìn)口的食品應當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構檢驗合格后，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構簽發(fā)的( )放行。
15、進(jìn)口的預包裝食品應當有( )，載明食品的原產(chǎn)地以及境內代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。
16、( )組織制定國家食品安全事故應急預案。
17、( )負責組織本級衛生行政、農業(yè)行政、質(zhì)量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)制定本行政區域的食品安全年度監督管理計劃，并按照年度計劃組織開(kāi)展工作。
18、縣級以上質(zhì)量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)應當建立( )，記錄許可頒發(fā)、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可增加監督檢查頻次。
19、違反《食品安全法》規定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報告的.，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責分工，責令改正，給予警告;毀滅有關(guān)證據的，責令停產(chǎn)停業(yè)，并處( )罰款;造成嚴重后果的，由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證。
20、被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起( )年內不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。
二、判斷題(共10題，每題2分)
21、國務(wù)院農業(yè)行政主管部門(mén)負責農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的制定和發(fā)布( )
22、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應當真實(shí)，保存期限不得少于二年。( )
23、國務(wù)院標準化行政部門(mén)負責對現行的食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛生標準、食品質(zhì)量標準和有關(guān)食品的行業(yè)標準中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。( )
24、食品經(jīng)營(yíng)者貯存和經(jīng)營(yíng)散裝食品，應當在貯存位置和容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。( )
25、國務(wù)院衛生行政部門(mén)牽頭設立國家食品安全委員會(huì )，其工作職責由國務(wù)院規定。( )
26、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可;取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可( )
27、認證機構對通過(guò)良好生產(chǎn)規范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法實(shí)施跟蹤調查，只能收取認證費用，不得收取其他費用( )
28、縣級以上質(zhì)量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)應當對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗。進(jìn)行抽樣檢驗，應當購買(mǎi)抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用( )
29、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反法律規定，聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證。( )
30、發(fā)生重大食品安全事故，設區的市級以上人民政府紀檢監察部門(mén)應當立即會(huì )同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故責任調查，督促有關(guān)部門(mén)履行職責，向本級人民政府提出事故責任調查處理報告。( )
三、簡(jiǎn)答題(共5題，每題4分)
31、在當前形式下，國家制定發(fā)布《中華人民共和國食品安全法》有何重大意義?
32、《中華人民共和國食品安全法》立法宗旨是什么?
33、違反法律規定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，如何處罰?
34、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明哪些內容?
35、《食品安全法》規定食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺出租者和食品展銷(xiāo)會(huì )舉辦者應盡的義務(wù)有哪些?由于未按規定履行義務(wù)，發(fā)生食品安全事故，需承擔什么責任?
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