暑期社會(huì )實(shí)踐報告——西餐廳打工
在人們越來(lái)越注重自身素養的今天，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì )使用到報告，多數報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。那么一般報告是怎么寫(xiě)的呢？以下是小編為大家整理的暑期社會(huì )實(shí)踐報告——西餐廳打工，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
在暑假未到之際，我便對暑假做好了計劃，四處留意打工的機會(huì )，希望把自己的假期安排的實(shí)在、豐富，于是聯(lián)系了之前認識的一家牛排店，在上學(xué)的時(shí)候便與老板談好去做暑期工，于是一放假就馬不停蹄的去店里報道了，開(kāi)始了我大學(xué)第二個(gè)暑期社會(huì )實(shí)踐。
剛開(kāi)始上班的時(shí)候很緊張，覺(jué)得時(shí)間過(guò)的特別漫長(cháng)，也特別累，有時(shí)候甚至不知道該做什么，總之每天上班都很忐忑，怕做錯事。這樣的情況持續了有一個(gè)星期，在老板和同事的幫助下，我慢慢入了門(mén)道，能跟上工作節奏。一些老員工會(huì )傳授我她的“秘籍”問(wèn)。對，就一個(gè)字問(wèn)在不知道該做什么的時(shí)候，不知道怎么做的時(shí)候，總之有任何工作上的問(wèn)題都可以問(wèn)，不管是問(wèn)員工還是老板，他們都會(huì )細心和你解釋?zhuān)麄儾⒉慌乱槐橐槐榈慕棠�，只怕你不愿�?wèn)他們。
一個(gè)星期后，我開(kāi)始也以一個(gè)人獨立開(kāi)店，負責早晨的打掃工作，算是進(jìn)入正常的工作狀態(tài)了�？赡艿谝惶斓臅r(shí)候還是會(huì )手忙腳亂，但總算是按時(shí)完成了。有一次被派到老店去幫忙，因為聽(tīng)說(shuō)老店是出了名的忙不過(guò)來(lái)，我在前一晚竟然失眠了�？墒堑诙烀ο聛�(lái)，我發(fā)現我竟然也可以應付過(guò)來(lái)。漸漸地，上班就算要站九個(gè)小時(shí)我也不覺(jué)得累了，做事也可以做到井井有條，我更能適應這份工作了。
后來(lái)店里有些人員變更，吧臺的服務(wù)員只剩2個(gè)了，剛開(kāi)始真的有點(diǎn)應付不過(guò)來(lái)，忙的時(shí)候甚至會(huì )出現漏單、沒(méi)空招呼客人的情況。遇到這種情況的時(shí)候我就慌了，但是看到老板還是很鎮定自如的，面對客人還是滿(mǎn)臉微笑，她會(huì )有許多應急方法，比如招待客人餐后水果，結賬的時(shí)候給客人打折，耐心的和客人解釋店里很忙等等，在看到老板這么有能力，我也慢慢學(xué)起來(lái)，遇到突發(fā)狀況不會(huì )不知所措，不是先到處埋怨而是思考解決方案，大多數時(shí)候我也可以獨立完成顧客的需求。到8月中旬的時(shí)候，又有一位同事請了長(cháng)假，吧臺就只剩我一個(gè)人，老板也會(huì )系上圍裙來(lái)幫忙。在一個(gè)周末，忙地腿都要斷了，看著(zhù)二樓坐的滿(mǎn)滿(mǎn)當當的客人的時(shí)候我驚覺(jué)到我竟然有一天可以獨立應付所有的客人，當時(shí)內心那滿(mǎn)滿(mǎn)的成就感與自信心真的激勵了我。
一次開(kāi)會(huì )我們討論了關(guān)于吧臺分工的問(wèn)題，我對于這個(gè)問(wèn)題提了一下自己的看法，老板覺(jué)得很有想法，于是讓我擬一個(gè)詳細的條例給她。在這個(gè)問(wèn)題上我借鑒了管理學(xué)里面學(xué)到的東西，配合店里的實(shí)際情況，把店里的人員分成兩批，互相監督，還有人統籌管理。這是真正的讓我運用自己所學(xué)的知識到現實(shí)生活中。這是一次非常好的經(jīng)驗。
在餐飲業(yè)中服務(wù)態(tài)度是非常重要的，只要我們系上了圍裙，我們就不能有個(gè)人情緒，凡以顧客為先，團隊合作。老板一再強調，態(tài)度是做任何事的前提，只有態(tài)度正確才能提供更好的服務(wù)。同樣也很重要的一項是品質(zhì)，在這方面所有的員工都有被老板臭罵過(guò)，不是因為產(chǎn)品沒(méi)有按標準做，就是出產(chǎn)品的時(shí)間太慢。我們需要十萬(wàn)分的細心與嚴謹的工作態(tài)度以及最短的時(shí)間。我也從中鍛煉了自己的.速度與細心。在回老店幫忙的時(shí)候認識了老店的店長(cháng)一個(gè)20歲的女生。我很驚詫于她的年齡，這么年輕就當上了店長(cháng)，但她已經(jīng)在這里工作了兩年，她說(shuō)她剛來(lái)的時(shí)候只是一個(gè)什么都不懂的打工妹，有的只是對這個(gè)工作的熱情與自己的努力。于是經(jīng)過(guò)兩年時(shí)間，她從一個(gè)不諳世事的打工妹蛻變成了管理老店的店長(cháng)。與她一起工作的時(shí)候，確實(shí)感受到她對于店里一切情況游刃有余、處變不驚。最重要的是我在她身上看到一個(gè)領(lǐng)導者最需要的東西積極地態(tài)度，不管是說(shuō)生意不好還是同事?tīng)顟B(tài)不好，首先想到的不是抱怨不是責備，而是說(shuō)積極地去想解決的辦法，或是首先去關(guān)心同事。這都讓我受益匪淺。
經(jīng)過(guò)這兩個(gè)月的磨練，讓我對自己未來(lái)求職的問(wèn)題也有些不同的想法。我看到有許多求職者來(lái)店里應聘，他們幾乎都沒(méi)有完成試用期就離開(kāi)了，一個(gè)是因為店里工作很辛苦，不能立即適應這樣的工作強度，一個(gè)是因為剛進(jìn)來(lái)的工資比較低，不能接受。我認為，沒(méi)有哪一行工作是真正所謂輕松的，所有工作都有自己的適應期和倦怠期，同樣沒(méi)有剛開(kāi)始做哪一行就能給你高薪水的，加薪也是取決于時(shí)間和工作表現，選擇工作薪水是一方面，更重要的是這個(gè)公司的前景以及他的企業(yè)文化。我想深入接觸過(guò)這家店的人都會(huì )愿意一直留在這個(gè)店的，一是這個(gè)店一定會(huì )有很大的發(fā)展空間，以后會(huì )發(fā)展成連鎖店，擁有自己的公司，甚至是上市。二是老板她本身就是一個(gè)很有能力、很有個(gè)人魅力的一個(gè)人，在這樣的環(huán)境中工作不僅會(huì )有好的前途也可以培養個(gè)人處事能力。
這段日子深入了解后發(fā)覺(jué)在服務(wù)業(yè)中會(huì )說(shuō)話(huà)時(shí)一個(gè)很關(guān)鍵的要素，一些基本的禮貌用語(yǔ)，沒(méi)有不可以、不能夠這種字眼，說(shuō)話(huà)要簡(jiǎn)單有重點(diǎn)不能羅嗦，話(huà)語(yǔ)里要有彈性沒(méi)有絕對的否定，總之是一門(mén)很深奧的學(xué)問(wèn)。這些不是課堂里能學(xué)到的，而是需要社會(huì )經(jīng)驗的累積，我們需要對客人說(shuō)一些善意的謊言，適度的和客人交流或者是開(kāi)玩笑，有時(shí)還要懂得怎樣把問(wèn)題拋回給客人。這些都需要靠臨場(chǎng)反應，沒(méi)有練習沒(méi)有標準答案。在很忙的情況下，店員和店員之間說(shuō)話(huà)可能會(huì )很沖，老板也會(huì )給大家壓力或是不停地責備某一員工，這些情況都是常常會(huì )發(fā)生的，這就在于員工之間的交流、溝通，首先是不能把這樣的“氣話(huà)”放在心上，影響自己的工作情緒，也不能就此跟同事吵起來(lái)，因為大家的出發(fā)點(diǎn)都好的，其次是在事后要對同事進(jìn)行解釋或是道歉，最后我認為要加強心理建設，盡量控制自己的情緒，避免這種情況發(fā)生是最好的。
兩個(gè)月的時(shí)間可以很短，隨便玩玩也就一晃而過(guò)了，兩個(gè)月也只是占了我大學(xué)四年的1/24；兩個(gè)月也可以很長(cháng)，每天上班九個(gè)小時(shí)，清潔、點(diǎn)單、傳菜、做飲料、洗碗這些都是我的任務(wù)，兩個(gè)月也可以學(xué)到4年在學(xué)校生活里都學(xué)不到的認知，甚至這些認知在以后工作生活中都會(huì )起到很大作用。所以我這兩個(gè)月是去打工了也是去上課了，的確受益匪淺。
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