暑期餐廳打工社會(huì )實(shí)踐報告總結
20XX年似乎注定是不平凡的一年，各種地質(zhì)災害層出，但是作為大學(xué)生的我們，不應停止實(shí)踐的腳步，在這個(gè)夏天我們迎來(lái)了，大學(xué)的第2次社會(huì )實(shí)踐， 都說(shuō)現在的大學(xué)生是生活在溫室里的花朵，經(jīng)不起任何風(fēng)雨。而隨著(zhù)暑假的開(kāi)始，我們將走出象牙塔，走進(jìn)社會(huì )，為公眾書(shū)寫(xiě)一份滿(mǎn)意的答卷。一個(gè)月的暑期生活就這樣匆匆結束了，還有我的這次社會(huì )實(shí)踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現實(shí)和不易�；蛟S，這種真切的體會(huì )，才是最寶貴的收獲。
在這次餐廳實(shí)習中，困難時(shí)刻嚴峻的考驗著(zhù)我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門(mén)產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷(xiāo)售、財務(wù)和工程等部門(mén)都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識的儲備。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著(zhù)服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規劃。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。因為員工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿(mǎn)足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿(mǎn)足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同樣，因為餐廳是服務(wù)業(yè)，因為現在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內部管理中，也應該實(shí)施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿(mǎn)足程度，又影響員工上班的.工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應該給出一個(gè)依據。規范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待vip之前，總監總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監說(shuō)，您是不是不放心我們，干嗎非得重復的看?回答是：不是不放心，是確保萬(wàn)無(wú)一失!小到室溫的多少，背景音樂(lè )的大小，墻角的衛生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營(yíng)業(yè)區域的檢查，其范圍要涉及到周?chē)鷰讉�(gè)營(yíng)業(yè)區域。
在這里還應該提下投訴的問(wèn)題。我在餐廳實(shí)習時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說(shuō)，這段時(shí)間我們沒(méi)有投訴，非常好。我感覺(jué)這個(gè)觀(guān)點(diǎn)不好。許多客人在對服務(wù)不滿(mǎn)意時(shí)，都不投訴的。并不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認真虛心介紹客人的意見(jiàn)，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。
另外還想強調下心態(tài)問(wèn)題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機會(huì )。這次的社會(huì )實(shí)踐，一晃而過(guò)，卻讓我從中領(lǐng)悟了很多東西，甚至這些東西將讓我終身受用。工作的時(shí)候要學(xué)會(huì )全力以付，不要太計較自己付出多少，盡量做到多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也會(huì )看到。不管怎樣，重要的是工作的成效和業(yè)績(jì)，這才是領(lǐng)導看重的。
不管做什么事情，就算是一件小事，也要認真仔細，絕不能敷衍了事�？赡懿黄鹧鄣男∈率呛苤匾�，所謂細節決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事，一個(gè)人能做，另外一個(gè)人也能做，只是做出來(lái)的效果不一樣，往往是一些細節上的工夫，決定著(zhù)事情完成的質(zhì)量。
社會(huì )實(shí)踐能讓走出校園的我們，更好的接觸社會(huì )，了解社會(huì )，加入到社會(huì )中。它有助于我們大學(xué)生更新觀(guān)念，吸收新的思想和知識。同時(shí)，社會(huì )實(shí)踐中有很多我們在學(xué)校里無(wú)法學(xué)習到的東西，與人溝通交流的能力和表達能力。社會(huì )實(shí)踐能夠加深我們與社會(huì )各階層人的感情，拉近了與社會(huì )的距離，也開(kāi)拓的視野，增長(cháng)了才干，能更好明確自己的奮斗目標。希望以后還有這樣的機會(huì )，讓我從實(shí)踐中得到鍛煉。
康 富
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