最憶兒時(shí)那年飯散文
在我的老家，年飯，既是指大年三十中午的團圓飯，也是指親友之間拜年吃飯，還指拜年熱潮過(guò)后，邀請鄰里鄉親到家里吃年飯。邀請鄰里鄉親吃年飯，叫做“請年飯”�！罢埬觑垺钡膶ο笠话闶亲謇锏赂咄氐拈L(cháng)輩、與自家友好的鄰居，或者是幫工過(guò)自家的人。
老家過(guò)去的年飯，一般是八大碗。肉、魚(yú)、油豆腐，這三樣，就是所謂的“正菜”。肉，當然是“走過(guò)油鍋”的扣肉，魚(yú)，是用茶油炸好的魚(yú)塊，油豆腐，是自家做的，過(guò)年的時(shí)候家里能做一軋或者兩軋豆腐，這過(guò)年就比較豐盛了。
過(guò)年的魚(yú)和肉，都是生產(chǎn)隊統一分配，數量是按照家里人口和家里勞動(dòng)力所賺的工分的多少所定。人口多，家里勞動(dòng)力多，當然分配的魚(yú)肉也多，像我們家，即使人口多，可是勞動(dòng)力少，只有媽媽一個(gè)人賺取工分，是屬于“超支戶(hù)”，分到的魚(yú)肉相對就會(huì )少一些。
一到臘月，我們自編的兒歌就會(huì )響徹在上學(xué)和砍柴打豬草的路上：
“二十一，不著(zhù)急，二十二，炒豌豆，二十三，掃炭灰，二十四，過(guò)小年，二十五，做豆腐，二十六，抖糍粑，二十七，走親戚，二十八，殺雞殺鴨敬老爺（讀ya），二十九，打油做酒，三十，呷（吃）一餐——ji�！�
而“三十，呷一餐——ji”這句，當念到“餐”字的時(shí)候，下巴揚起，得意之情寫(xiě)滿(mǎn)在臉上，這“ji”音，讀平聲，卻要念出悠長(cháng)而回味的音調,似乎美餐就在眼前。
那時(shí)候過(guò)年，大年三十的中午的團圓飯，是一年之中最豐盛的，所有的孩子可以放開(kāi)肚皮胡吃海吃。正如俗話(huà)所說(shuō)：“年頭到年尾，只盼這一餐�！卑次业拇y，我們老家三十中午飽食一餐，既是對辛勞一年的勞動(dòng)者的犒勞，也是對小孩的盼望已久的回饋，更是家人團圓以后的慶賀。這先祖立下的習俗，其實(shí)蘊含著(zhù)諸多的道理。這讓我們從小就知道有盼頭的日子，總會(huì )有希望。據說(shuō)，當你對某一種食物吃飽吃膩的時(shí)候，就不會(huì )再想吃。在那樣的年代，飽食，然后膩食，其實(shí)也是一種無(wú)奈之舉的智慧。
大年三十的中餐，在家人饕餮盛宴以后，主婦們就會(huì )有計劃地留出給拜年客人吃的“正菜”。
正月初二開(kāi)始，我們外出拜年吃年飯咯。
“到親戚家拜年吃飯的時(shí)候，正菜碗里不要輕易動(dòng)筷子��！”
這是父母在正月初二在我們要外出拜年出發(fā)之前的口頭禪，也是我們家的家風(fēng)：拜年吃飯的時(shí)候，夾菜，只能夾自己碗邊的蔬菜，筷子，不能在菜碗隨便亂翻；正菜，主家不勸，決不能自己夾著(zhù)吃；夾菜，要斯文，吃菜，要矜持。
這是具有一定文化素養的父母從小教導我們吃年飯和到別人家吃飯的規矩。
其實(shí)，我們拜年，主要是到姑姑家和外婆家。姑姑家，是父親的嫡親，對待我們非常熱情，外婆家，是母親的嫡親，對待我們更是熱情�？墒�，在外婆家拜年的時(shí)候，也會(huì )被外婆村里的鄰居請去吃年飯。這個(gè)時(shí)候，父母的告誡是必須要遵循的。
吃年飯的時(shí)候，主家有專(zhuān)門(mén)的筷子放在餐桌上，用來(lái)勸客人吃菜的。最有意思的是，有的主家在客人吃飯的時(shí)候，手拿筷子指著(zhù)正菜碗不停地勸吃：
“來(lái)，來(lái)，夾菜吃！沒(méi)有好招待的。吃菜，吃菜�！�
主家很熱情，手里的筷子總在指著(zhù)正菜碗，就是不著(zhù)菜碗夾菜給客人�？腿松钪罢送搿笔侵骷掖偷摹皹吮尽�，也很知趣，附和地說(shuō)：
“不用夾，不用夾，在吃，在吃呢�！�
于是，伸出筷子，到“正菜碗”里探出一點(diǎn)碎塊魚(yú)肉，表示已經(jīng)動(dòng)過(guò)“正菜碗”。
對于小孩，主家會(huì )夾菜到碗里，當我們把主家?jiàn)A的魚(yú)肉放回菜碗里的時(shí)候，主人若發(fā)現了，就會(huì )說(shuō)：
“不要講禮，沒(méi)有什么好菜招待的，你們隨便吃，隨便吃啊�！�
其實(shí)，主家在心里暗自贊嘆這孩子有家教呢。因為在那物質(zhì)非常貧瘠的年代，有幾家能讓你在拜年的時(shí)候隨心所欲來(lái)吃呢？當然，家里殷實(shí)的，或者大方的主家，就會(huì )再三勸吃，再三夾菜。這個(gè)時(shí)候，才可以吃下主家?jiàn)A來(lái)的魚(yú)肉。
誰(shuí)都明白，年飯桌上那八大碗中，其中扣肉、煎魚(yú)、油豆腐這三碗菜，基本都是年飯中的“擺設”。尤其是那碗扣肉和魚(yú)塊，要招待所有的親戚�？廴馔肜�，有些主家會(huì )在扣肉底下墊些油豆腐，那是可以吃一點(diǎn)的，而那碗魚(yú)，幾塊用茶油炸好的魚(yú)塊，是每一餐年飯中的“傀儡”——沒(méi)有誰(shuí)家舍得煮一整碗魚(yú)，都是用青菜炒魚(yú)或者用白菜梗炒魚(yú)，炒好的青菜或白菜梗放在碗里，在上面擺好魚(yú)塊。而年飯中必須吃魚(yú)，寓意年年有余，可是魚(yú)又不足，巧婦只好如此。而作為主婦的母親們，深諳其中道理，所以，都會(huì )告誡自家孩子到親戚家拜年的時(shí)候，不能隨便吃魚(yú)肉。
可是，到外婆家拜年，可以不必拘束。
我們經(jīng)常說(shuō)外婆家外婆家的，也不是專(zhuān)指外婆，在我看來(lái)，外婆家是每一個(gè)兒童心靈深處的天堂，是我們年少時(shí)候的避風(fēng)港。外婆家，是一個(gè)特殊的符號。這個(gè)符號，代表了疼愛(ài)、關(guān)懷、溫暖、自由。
得到外婆家親人恩惠的人，長(cháng)大以后，不管走得多遠，外婆家是永遠的鄉愁情結，不管經(jīng)歷怎樣的風(fēng)雨，內心深處總有一縷陽(yáng)光，總有一份熱情。
小時(shí)候，外婆家，就是我們兄弟姐妹的天堂。
父母生育了七個(gè)孩子，我們從小就沒(méi)有爺爺奶奶，爸爸在外工作，母親要出工勞作，我們都是大的帶小的長(cháng)大，家務(wù)的繁重和家境的貧寒可想而知�？墒�，到外婆家，我們不需要像小婦人般做家務(wù)，是外公外婆的寶貝孫輩，是舅舅舅媽的真正客人。
外婆家比較殷實(shí)。三個(gè)舅舅，一個(gè)是大隊干部，一個(gè)是赤腳醫生，還有一個(gè)正當年，而我的外公在家族里具有絕對的權威。外婆，雖然是母親的繼母，卻非常溫和賢惠。
我們最難忘的是大舅媽和小舅媽家的年飯。
兩個(gè)舅媽知道我們家因為子女多，勞動(dòng)力少，家里貧窮。所以，過(guò)年的時(shí)候，總會(huì )為我們家的兄弟姐妹特意留下大塊瘦肉、壯實(shí)雞腿和要有盡有的油豆腐。
在大舅家吃年飯的時(shí)候，大舅媽拿著(zhù)勸菜筷子，不停地夾雜放到我們碗里。你若推讓?zhuān)缶藡尵蜁?huì )強制性分給我們每人兩塊扣肉，每人一個(gè)雞腿，我們俗稱(chēng)“雞把子”。因為父母的告誡在心里，我們還是會(huì )推讓?zhuān)谑谴缶藡尵蜁?huì )說(shuō)：
“我的崽呀，舅媽家是誰(shuí)家��？盡管吃，家里有，都是為你們準備的。舅媽家里今年家運好，養的'雞，都活蹦亂跳的。這是特意為我的這些寶貝外甥留著(zhù)的呢�！�
大舅舅在旁邊，笑呵呵地看著(zhù)他的外甥們吃，不時(shí)附和：
“蠢呀，特意留給你們的，必須吃�！�
我們的母親，從沒(méi)有如此親熱地稱(chēng)呼我們?yōu)獒提袒蛘邔氊�，所以，在吃大舅媽的年飯的時(shí)候，不要說(shuō)那大塊的扣肉，不要說(shuō)那壯實(shí)的雞腿，就是聽(tīng)到大舅媽這“我的崽呀我的寶貝外甥啊”的稱(chēng)呼，心里感覺(jué)幸福極了。
而小舅媽?zhuān)彀筒惶�，卻有絕妙的“勸吃法”。我們每每回憶在小舅舅家吃年飯的時(shí)候，都有一種苦惱的幸福感。何謂“苦惱的幸�！蹦�？
小舅媽廚藝同樣很棒，勸吃菜同樣很熱情。她的熱情表現在行動(dòng)上。不時(shí)往你碗里夾菜，不時(shí)說(shuō)“吃，吃”。你如果推讓?zhuān)媚悴粋�，夾起扣肉或雞腿到你嘴唇邊擦一下，然后就說(shuō)：
“你看，你看，這肉都被你的嘴唇碰過(guò)了，必須是你吃掉的了，哪個(gè)還會(huì )吃？”
有時(shí)候，已經(jīng)吃的很多了，她還是如法炮制地用她的特殊方法勸吃。到她家吃飯，真有吃飽了撐的感覺(jué)。
兩個(gè)舅媽的年飯，是我們貧苦的童年時(shí)代最美好的滋味，也是我們貧寒的童年時(shí)代最溫暖的記憶。每每回憶起來(lái)，心里特別甜蜜，也特別感恩。
而今，很多人羨慕我們大家庭的和諧，其實(shí)是有源頭的。古語(yǔ)說(shuō)：施恩無(wú)念，受恩莫忘。即使“無(wú)念”也“莫忘”，但是，所有的言行已經(jīng)是春風(fēng)化雨，潤物無(wú)聲。
所以，從這個(gè)角度看，年飯，是一個(gè)家庭主婦的試金石，而餐桌上則是一個(gè)家庭家風(fēng)的展示臺。
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