記憶中的美食散文
民以食為天。
說(shuō)到吃，沒(méi)有哪一個(gè)人不感嘆興趣的。即便是衣食無(wú)憂(yōu)的今天，人們嘴上說(shuō)多吃素菜，但真要讓他三天不吃葷，他很快就會(huì )四處嚷嚷，責怪嘴里快淡出鳥(niǎo)來(lái)。
年輕的時(shí)候，因為一心忙于工作，對于吃是不怎么講究的，娘家吃一頓，婆家搓一頓，只為填飽肚子。四十歲了，一切都安定下來(lái)，逢周末也會(huì )想著(zhù)在家做幾樣小菜或吃食，一來(lái)為飽口福，犒賞一周的辛勞。二來(lái)也為煉煉身手，展示展示才藝，別講，真還有不少人圍觀(guān)贊贊。
話(huà)說(shuō)那個(gè)晴朗的周六下午，我正在廚房里專(zhuān)心致志地做著(zhù)我的芋頭糕，突然靈光一閃想到了小時(shí)候的幾樣美食。
一樣是鍋洞燒玉米棒子。過(guò)去家家都燒柴草大灶，燒了鍋米飯的鍋洞最適合燒玉米棒子。紅通通的火芒子里埋上兩個(gè)玉米棒子，隔兩分鐘用火鉗夾住往火灰里反復蹭蹭，只聽(tīng)得玉米棒子炸出“叭叭”的聲音，很快玉米的香味就靈巧地繞到鼻端，這時(shí)候，兩眼瞪得滴溜圓，身體呈前傾狀，一手扒在鍋洞口，一手掌握著(zhù)火鉗，那種專(zhuān)注以為在鍋洞里找金子。玉米棒子很快燒好，夾出來(lái)，放在干凈的案板上搰搰，玉米因為在鍋洞里均勻受熱，表面顏色金黃，有些粒子已爆開(kāi)。一路路地剝下粒來(lái)，一把捂到嘴里，雖然還有點(diǎn)燙，但牙齒飛快運動(dòng)，玉米的原有清香中帶著(zhù)草木灰的特殊氣息，不硬不軟，勁道適中，一路剝完，一路又已開(kāi)動(dòng)，直到玉米棒子成功瘦身。
一樣是飯頭蒸芋頭。小時(shí)候是沒(méi)有什么零食可吃的，偶爾家里蒸上一點(diǎn)芋頭就已經(jīng)是很好的零食了，除了在家里吃掉個(gè)把外，還要特意留著(zhù)一兩個(gè)帶著(zhù)到學(xué)校慢慢吃。即使是芋頭，家里也不是常常蒸的，因此，每天回家我們都要圍著(zhù)鍋臺趴著(zhù)聞聞?dòng)袥](méi)有蒸芋頭。大鍋里煮上一鍋飯，在撇掉多余的米湯后，把芋頭沿著(zhù)鍋沿放一圈，然后蓋上鍋蓋蒸，蒸出香味后還要悶一會(huì )確保芋頭蒸熟蒸透。吃飯時(shí)，把鍋蓋揭開(kāi)，雪白的米飯被紅紅的芋頭包圍著(zhù)，米飯的香味夾雜著(zhù)芋頭的香味，心急的我們不等媽媽把芋頭盛出來(lái)，就直接用手去拿，常常是芋頭沒(méi)拿到，手還被燙得直甩。小心地用手把芋頭的皮剝開(kāi)，芋頭的香味更濃烈了，忍不住咬一口，舌頭立刻被芋蓉包圍，沙沙的，面面的，然后順著(zhù)嗓子滑下去。那時(shí)候，我們姐弟三個(gè)一邊吃一邊比，不是比誰(shuí)吃得快，而是比誰(shuí)吃得慢，怕吃完了只能眼瞅著(zhù)別人手里的芋頭舔手指。
還有一樣是火盆燒粉絲。冬天要想烤火要在放了寒假臨近過(guò)年的時(shí)候，因為快要過(guò)年了，大人們心情也很好，為了把小孩們圈在屋里寫(xiě)作業(yè)，這時(shí)候會(huì )在屋里里起一盆炭火。我們會(huì )趁著(zhù)大人不注意從廚房墻壁的膠絲口袋里偷偷拽出幾根粉絲，用手拿著(zhù)小心地靠近火盆上通紅的炭火，粉絲在接觸炭火的一霎那立即膨脹變粗，燒好的這一截要快速地送進(jìn)嘴巴，粉絲發(fā)出山芋的香味，還帶著(zhù)一點(diǎn)燙嘴，焦焦的，香香的。我們就燒了一截吃一截，覺(jué)得既好吃又有趣兒。聽(tīng)到大人的腳步聲，立即把粉絲揣在懷里，彎下身來(lái)裝著(zhù)寫(xiě)作業(yè)的樣子，也因此從未被大人們發(fā)現。和燒粉絲有異曲同工的還有一樣，那就是燒荸薺。只不過(guò)燒粉絲是隱蔽的，而燒荸薺是公開(kāi)的。荸薺平時(shí)是燒不到的，只有等到過(guò)年前的三兩天家里才會(huì )出現它們可愛(ài)的身影。大人們會(huì )很慷慨大方地抓出兩把，讓我們在火盆上燒著(zhù)吃。我們把荸薺埋在火盆的熱灰里，荸薺躺在里面舒適地享受著(zhù)熱灰的撫摸，有時(shí)還發(fā)出絲絲的聲響，冒出裊裊的水汽。荸薺不能燒得時(shí)間過(guò)長(cháng)，長(cháng)了，外面就起了厚殼，難剝難看。燒個(gè)大概十來(lái)分鐘的.樣子就可從灰里扒出來(lái)，先是扔在地上去去灰，然后燙得左手挪右手地剝皮。皮剝掉了，荸薺露出晶瑩雪白的“肉”，咬一口，甜脆爽口，暖香滿(mǎn)嘴。就這樣燒熟一粒吃一粒，冬天竟因為這粒小小的荸薺而變得溫馨四溢起來(lái)。
回憶小時(shí)候的這些食物，感覺(jué)每一樣食物都像是一個(gè)故事，它們雖然封存在記憶深處，但都曾真實(shí)地發(fā)生在身邊，溫暖過(guò)我們，感動(dòng)過(guò)我們。而此時(shí)，我手中已經(jīng)做好的金黃的芋頭糕又何嘗不是一個(gè)故事，也許經(jīng)年以后，它的香味仍然會(huì )像小時(shí)候的食物一樣重新從時(shí)光的盡頭向我飄來(lái)，散發(fā)著(zhù)熟悉的味道、家的味道、愛(ài)的味道，在一霎那間，讓我想起，年輕時(shí)，我系了一條碎花的圍裙，在那個(gè)悠閑的冬日午后，煮了紅紅的山芋，然后做了一盤(pán)香甜的芋頭糕，喊了家人坐在陽(yáng)臺上開(kāi)心品嘗的幸福往事。
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