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南瓜疙瘩散文
晚餐吃南瓜疙瘩。
南瓜疙瘩是我們當地的一種吃食，由稍厚的面片和著(zhù)南瓜煮成。我的家鄉處于糧食豐足的長(cháng)江中下游，主要糧食作物是水稻，旱地里冬季種小麥，產(chǎn)量不高，面粉自然就比大米稀有。用小麥換回的面粉數量有限，母親要留著(zhù)慢慢吃。最省面粉的吃食，是面糊糊。母親喜歡做面糊糊，不僅因為它面粉用量少，還因為它工序簡(jiǎn)單，對于忙碌的她來(lái)說(shuō)極其省時(shí)省力，可我們兄妹都不愛(ài)吃，嫌它清湯寡水沒(méi)味道。母親被我們纏磨不過(guò)，偶爾在時(shí)間充足的情況下為我們做一頓解饞�？刹灰詾槟瞎细泶袷鞘裁唇鹳F的東西，但凡主食里和了菜，那都是窮人應對主食短缺的發(fā)明，比如利川的土豆飯，我們當地的紅薯飯。但南瓜疙瘩至少比面糊糊好，它的面粉用量是面糊糊的三到五倍，它進(jìn)了嘴牙齒還能派上用場(chǎng)，可面糊糊讓牙齒無(wú)用武之地，筷子也是多余的。在我童年的記憶里，南瓜疙瘩是跟美食聯(lián)系在一起的，南瓜香甜，面疙瘩勁道�，F在我們當地很多酒店的主食里也有南瓜疙瘩，可是都沒(méi)有我記憶中的味道。
南瓜，是兩天前在超市里買(mǎi)回來(lái)的，是長(cháng)條形南瓜的一段，不是中間，是頭或者尾的一段，看見(jiàn)它極易想到整條南瓜的苗條。我第一次見(jiàn)到這種長(cháng)條形狀南瓜，是跟愛(ài)人去他家菜園。在路邊一叢葉片肥碩的南瓜藤下面躺著(zhù)一只只苗條的南瓜，不像我從小吃到大的南瓜，圓溜溜的，柿餅樣。南瓜的顏色也不一樣。我家鄉的南瓜有花紋，深綠和淺綠交錯，成熟時(shí)深綠會(huì )變成黃色，表面會(huì )有一層很薄的被稱(chēng)作“霜”的白色粉狀物，像豐腴的女子裹了一層薄紗，豐滿(mǎn)誘人。長(cháng)條形南瓜成熟時(shí)，表面顏色比較均勻，深黃乃至接近橘色，也會(huì )有薄粉，但因為身形單瘦，缺乏誘人的質(zhì)感。
去掉保鮮膜，用刀削皮，很容易，說(shuō)明這南瓜還沒(méi)有真正成熟，可是瓜瓤里裹著(zhù)的南瓜籽，分明已經(jīng)飽滿(mǎn)。伸手去南瓜內，挖出瓜瓤，正打算隨手扔掉，腦海中卻一閃念，這瓜子可以留下來(lái)炒著(zhù)吃。
記得小時(shí)候，每次家里吃南瓜都把瓜子留下來(lái)，由我淘洗干凈，晾曬在竹制的簸箕上。天氣好，太陽(yáng)大，兩天便曬干了，裝在袋子里攢著(zhù)。天氣不好，晾著(zhù)會(huì )起霉點(diǎn)，只能扔掉。攢到一定的數量，母親就會(huì )用炒菜的余火炒南瓜子給我們解饞。炒南瓜子需要極大的耐心，火稍微大一點(diǎn)，瓜子殼就糊了，吃得滿(mǎn)手滿(mǎn)嘴的黑，味還苦。但母親每回都把南瓜子炒得恰到好處，表皮焦黃，嗑起來(lái)還不容易碎，滿(mǎn)嘴生香。
今年過(guò)年回老家，一到家，婆婆就打開(kāi)柜子，揀出一件件吃食給我看，讓我想吃就自己拿。瓜子花生糖果水果一大堆，我最喜歡的是一罐南瓜子，顆粒小，原味，很香，跟小時(shí)候媽媽炒的一個(gè)味，我沒(méi)事就坐在電視前嗑。公公見(jiàn)我喜歡吃，滿(mǎn)臉笑意，說(shuō)：“往年你們回來(lái)，家里沒(méi)你們喜歡吃的東西，我和你媽都覺(jué)得委屈你們了，今年專(zhuān)門(mén)弄了南瓜子，你喜歡吃就好，明年再多弄一點(diǎn)�！蔽业氖滞Ｔ谕炖锼凸献拥耐局�，視線(xiàn)也從電視上收了回來(lái)，迷惑地問(wèn)：“自己家炒的呀？”公公笑瞇瞇地點(diǎn)頭，很自豪的樣子。我看著(zhù)罐子，這一罐只怕有好幾斤呢，這么多南瓜子，要吃多少南瓜呀？面對我的驚訝，公公得意地一笑，說(shuō)：“后面豬場(chǎng)買(mǎi)不起飼料，就收購南瓜喂豬，我和你媽跟人家商量，免費幫人家剖南瓜，只要南瓜子�！蔽业难劭粢粺�，公公的臉有些模糊，手中的南瓜子變得滾燙。兩位老人都已經(jīng)七十多歲了，在八九月的酷熱里，坐著(zhù)低矮的小凳子，佝著(zhù)腰砍南瓜，揮汗如雨，只為了弄點(diǎn)孩子們喜歡吃的東西，讓孩子們對這個(gè)家有點(diǎn)念想。愛(ài)人心疼兩老，責備道：“南瓜子哪里沒(méi)賣(mài)的？這么大年紀，為了弄點(diǎn)南瓜子幫人家剖南瓜，不怕人笑話(huà)�！惫珯M他一眼，氣哼哼地說(shuō)：“老子怕誰(shuí)笑話(huà)？老子不偷不搶?zhuān)灰銈兿矚g吃，老子愿意！”愛(ài)人見(jiàn)他爸生氣了，趕緊閉嘴。公公就是這樣，每年過(guò)年變著(zhù)花樣給我們弄吃的，團子，豆絲，米豆腐，都是做工復雜的小吃，不管我們怎樣地嫌麻煩，勸阻他，他總是我行我素，跟婆婆兩個(gè)人在廚房鼓搗，為我們端出各種美味的吃食。每次孩子們吃得喊還要還要的時(shí)候，他臉上總是掛著(zhù)慈祥滿(mǎn)足的笑。
切好南瓜，我開(kāi)始和面。正好母親帶著(zhù)侄兒來(lái)我家寫(xiě)作業(yè)，我跟母親說(shuō)晚上就在我家吃，我做南瓜疙瘩。母親看看我，不放心地問(wèn)：“你會(huì )做？”
我很吃驚，我會(huì )做南瓜疙瘩母親竟然不知道！我成家都快十五年了，這十五年間，我做了多少次南瓜疙瘩給愛(ài)人和兒子吃了，我記不清了，可是，我竟然一次也沒(méi)有做給母親吃，甚至都沒(méi)有跟她提過(guò)。
母親似乎還不放心，倚著(zhù)廚房門(mén)框看我和面。
母親從未教過(guò)我如何做南瓜疙瘩，我的手藝完全是看來(lái)的。記憶里，每次都是母親在灶上忙活，我在灶下燒火。長(cháng)江中下游地區麥收過(guò)后，天氣已經(jīng)很熱，更何況是熱氣彌漫的廚房。每回我都嫌熱，塞了草把子到灶膛里，就跑到一邊站著(zhù)，看母親把手蘸水打濕，從和好的面上揪下一小團，在手里扯呀拉呀，拉成一個(gè)面片，丟進(jìn)鍋里翻滾的水中。熱氣不停上升，母親發(fā)際沁出密密的汗珠，偶爾抬起手臂用袖子擦一擦，來(lái)不及擦的時(shí)候，汗就順著(zhù)臉頰流下來(lái)。
現在，做南瓜疙瘩的是我，站著(zhù)看的是母親。
做南瓜疙瘩有兩點(diǎn)很重要，一是南瓜要粉要甜，二是面要和得勁道。面勁道，一是多揉，二是水分適中。曾經(jīng)有一回，面粉里被我和多了水，家里也沒(méi)有面粉了，我只有硬著(zhù)頭皮扯面片，可是面團太稀，根本就扯不成形，最后都黏成了一小團一小團的面疙瘩，真成了名符其實(shí)的南瓜面疙瘩了。
母親看我用力揉面，滿(mǎn)臉過(guò)意不去地問(wèn)：“要不要我幫忙？”
我搖頭。我知道，在母親面前，我永遠是那個(gè)站在一邊看她做事的孩子，我何嘗不是這樣看待自己的孩子的呢。無(wú)論年長(cháng)年輕，做父母的心都是一樣的��！
盡管今天的南瓜不甜，但母親說(shuō)面很勁道，我把它當做第一次給母親做飯的最好獎賞！
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