天山南北六的散文

　　2012年4月28日,開(kāi)完全區糧食規范化管理現場(chǎng)會(huì )，老總建議到到新源縣肖爾布拉克鎮去看看，說(shuō)那里伊力特酒廠(chǎng)有兩個(gè)他在經(jīng)理學(xué)習班時(shí)的同學(xué)，于是，我們五人驅車(chē)從伊寧出發(fā)，沿著(zhù)伊犁河谷一路東行。

　　伊犁地區是由北天山山脈與南天山山脈夾峙形成的西寬東窄、西低東高的三角形區域。其中最大的伊犁谷地在中國境內東西長(cháng)有360公里，南北最寬處275公里，這里雪山圣潔，河流純凈，天空高遠，氣候濕潤，冬暖夏涼，水草豐茂，良田萬(wàn)頃。

　　伊犁河谷是個(gè)向西開(kāi)敞的喇叭形谷地，可以大量接受來(lái)自大西洋的濕潤水汽，每年春季濕潤的西風(fēng)氣流進(jìn)入伊犁河谷，由低向高處爬升,氣流由暖變冷,在山前地帶就形成豐富的降水，迎風(fēng)坡處竟然可達到600-800毫米, 所以這兒也成為歐亞大陸離海洋最遠的、卻有著(zhù)海洋性氣候的一個(gè)天賦靈犀的地方。

　　暮春四月，細雨霏霏，車(chē)行駛在平坦的柏油路上，路兩邊就是肆意流淌著(zhù)青春的色彩。撲面而來(lái)的翠綠，奪人眼球。隔著(zhù)車(chē)玻璃遠望，山巒在細雨的朦朧中起伏，如同水墨畫(huà)，山頂是白霧繚繞。而順山而下的就是連成一片片的綠草茵茵，在這寬闊河谷中肆意奔放著(zhù)青春色彩，不斷映入眼簾的一條條小溪水，在緩緩流淌著(zhù)，還有一群群牛羊，在草原上悠閑的吃草，那浪漫多情的百花，也在輕風(fēng)細雨中搖曳，隨處飄蕩著(zhù)大自然的氣息。

　　老百不由的心中贊嘆：這一道天山深處的靚麗景觀(guān)，宛若立體畫(huà)卷中西部風(fēng)景長(cháng)廊，展示出我們西北人的驕傲呀！老百詩(shī)道：

　　車(chē)行新源雨濛濛，群山一路綠蔥籠。

　　溪流潺潺牛羊閑，我心也寄云霧中。

　　在伊犁，最出名的是伊犁酒，被世人“新疆茅臺”。因為正是橫亙的南北天山，猶如伸展的雙臂，呵護著(zhù)這里數萬(wàn)平方公里沒(méi)有任何污染的土地，使該區域形成了一個(gè)天然閉合的生態(tài)環(huán)境，特別適合釀酒微生物的繁衍和純化，對于白酒釀造業(yè)來(lái)講，這是一個(gè)天造地設的不可多得的釀酒生態(tài)圈。所以，這兒酒廠(chǎng)甚多，其中我們現在要去的肖爾布拉克鎮就是聞名中外的“酒鄉”。

　　由于路不熟，車(chē)竟然行駛到了新源縣城，方察覺(jué)不對，電話(huà)一通才知已跑過(guò)了近三十公里。于是回車(chē)西返，一車(chē)五人瞪大眼睛，尋找路口的那個(gè)大酒壺標志及萬(wàn)馬奔騰雕塑大門(mén)。

　　肖爾布拉克鎮坐落在風(fēng)光秀美的伊犁河谷東端，距新源縣28公里，也是兵團農四師71團所在地。由于建鎮時(shí)間不長(cháng)，鎮區來(lái)往的人不多，新修的街道顯得很寬闊。街道兩旁的樓房很少，小城鎮建設仍處于剛剛起步階段。

　　伊力特二廠(chǎng)的李廠(chǎng)長(cháng)早早在廠(chǎng)門(mén)口等候著(zhù)我們一行。老總快步下車(chē)，同學(xué)相見(jiàn)，分外親熱，酒廠(chǎng)的廠(chǎng)長(cháng)果然長(cháng)相不凡，高大魁梧，滿(mǎn)面紅光，面部明顯的特征就是有點(diǎn)酒糟鼻子，他熱情的帶領(lǐng)我們一行五人進(jìn)酒廠(chǎng)參觀(guān)。

　　以前總是謠傳說(shuō)酒廠(chǎng)不冒煙，生產(chǎn)的白酒全是酒精勾兌的，據說(shuō)這樣節省成本，但酒精害人不淺。進(jìn)的廠(chǎng)子，首先看到是一大堆酒糟在發(fā)酵，我捧起一把，細細觀(guān)看，有大米粒、小麥殘粒等，廠(chǎng)長(cháng)介紹說(shuō)：白酒是用天山雪水，精選伊犁河谷顆粒飽滿(mǎn)無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大米、玉米、豌豆等五糧為原料，秉承“混蒸、續渣”泥窖發(fā)酵的“老五甑”傳統釀造工藝，加以現代科技精心釀制，比如，廠(chǎng)子每年光從在71團中儲糧直屬庫就進(jìn)6000噸小麥，看來(lái)，這個(gè)酒廠(chǎng)用糧食釀酒是名實(shí)相符。伊力酒連獲國內外50余項殊榮，連續多年被中國保護消費者基金會(huì )和消費者協(xié)會(huì )推薦為“消費者信得過(guò)產(chǎn)品”，也并非浪得虛名。

　　廠(chǎng)長(cháng)帶我們參觀(guān)了一個(gè)車(chē)間，這里是一條生產(chǎn)流水線(xiàn)，他介紹說(shuō)，近來(lái)，隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，公司以“重質(zhì)量、創(chuàng )名牌、拓市場(chǎng)、求效益”為宗旨，憑借高效的運行機制，穩健務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，創(chuàng )造了令人矚目的“伊力特效應”。公司主要生產(chǎn)“伊力”牌金獎伊力特曲系列、伊力老窖系列、伊力大曲系列、營(yíng)養型伊力特系列等100余個(gè)品種規格的系列產(chǎn)品�，F在廠(chǎng)子這條生產(chǎn)流水線(xiàn)上出臺的就是研發(fā)的新產(chǎn)品伊力柔雅。

　　伊力柔雅 “元青花”酒是以?xún)?yōu)質(zhì)小麥培制的包包曲，采用中國傳統工藝及綿柔型特殊工藝，精心釀制而成。酒體無(wú)色透明，如蓮花般超然脫俗、純潔高雅。

　　我們在生產(chǎn)線(xiàn)上認真參觀(guān)，幾十個(gè)白衣工人有條不紊的封口、套盒、裝箱，我們忙用相機在車(chē)間留影，這樣的場(chǎng)面畢竟我們見(jiàn)的少。老總順手拿出了一瓶，這是46度，250ML瓶裝，問(wèn)道：“這樣流水線(xiàn)，日生產(chǎn)量是多少”？廠(chǎng)長(cháng)笑著(zhù)說(shuō)：“可以有5000箱”，老百悄悄試算了一下，一箱12瓶，目前市場(chǎng)零售價(jià)統一為58元，按出廠(chǎng)的50元算，一箱價(jià)值600元，一天的產(chǎn)值就是300萬(wàn)元，月產(chǎn)值就9000萬(wàn)元，這還只是一個(gè)分廠(chǎng)呀！老百詩(shī)道：

　　領(lǐng)導百里會(huì )同窗，伊力特酒飄醇香。

　　流水線(xiàn)上看柔雅，一日生產(chǎn)五千箱。

　　廠(chǎng)長(cháng)又帶我們來(lái)到原漿酒的庫房，里面酒香撲鼻，各種原漿酒的不同罐裝林立在我們眼前，有500公斤的陶瓷罐，也有100噸的大鐵罐，罐上都掛著(zhù)牌子，注明生產(chǎn)日期和酒精度等相關(guān)材料。廠(chǎng)長(cháng)自豪的介紹，在這個(gè)肖爾布拉克鎮，除了他們伊力特股份有限責任公司，然后就是肖爾布拉克酒業(yè)有限責任公司。這兩家釀造的白酒，就達到了新疆白酒總產(chǎn)量60%，使這里成為新疆白酒產(chǎn)業(yè)的中心。

　　從廠(chǎng)子出來(lái)時(shí)，老總的另一個(gè)同學(xué)總公司的劉工也來(lái)了，我們就在對面的伊力特股份有限責任公司辦公大樓前合了影。據資料，公司的前身為新疆伊犁釀酒總廠(chǎng)，在56年前的那個(gè)寒冬，一粒帶著(zhù)酒香的種子，被一群有夢(mèng)想的墾荒漢子種植在肖爾布拉克這片剛剛開(kāi)墾的土地上。從此，這個(gè)名叫“伊力”的種子生根、發(fā)芽、抽枝，長(cháng)成參天大樹(shù)。

　　到了1999年5月，公司是由伊犁釀酒總廠(chǎng)作為主發(fā)起人，聯(lián)合五家法人單位以發(fā)起方式設立上市公司。這是一個(gè)以“伊力”牌系列白酒生產(chǎn)為主業(yè)，涵蓋科研、食品加工、野生果綜合加工、生物工程、房地產(chǎn)、天然氣供應、賓館、等產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)相配套的多元化現代公司制企業(yè)�？傎Y產(chǎn)達10.8億元，年創(chuàng )利稅兩億元。老百詩(shī)《伊力特酒》：

　　天山腹地一河谷，水甜酒香人純樸。

　　伊力特曲出天然，英雄本色豪情抒。

　　盛情午宴，一起喝的就是伊力酒, 劉工，李廠(chǎng)長(cháng)還有李副廠(chǎng)子三人加上我們五人，團聚在一個(gè)豪華大包間，菜肴極為豐盛。

　　伊犁人都會(huì )勸酒，源于骨子里的熱情好客，而在酒廠(chǎng)工作領(lǐng)導，酒量當然不含糊，于是，用平日倒茶的壺斟酒，逐一倒入各自桌前的量酒器中，然后用自已小杯細酌慢飲。

　　酒席間，老百提出有個(gè)疑惑，為什么會(huì )民間流傳著(zhù)“新疆的好酒在伊犁，伊犁的好酒在肖爾布拉克”的說(shuō)法？劉工是國家級評酒師，這問(wèn)題娓娓而談，我才明白其中道理，肖爾布拉克蒙古語(yǔ)稱(chēng)為“圣泉”，世居于此的哈薩克牧民則稱(chēng)之為“堿泉”，含有鉀、鈉、鈣、鎂、鋅等多種有益人體的微量元素，這種略偏輕堿的天山冰川融水奇跡般地解決了白酒釀造發(fā)酵過(guò)程中需要抑酸的技術(shù)難題，使得酸堿綜合達到最佳，傾心釀造的白酒系列具有綿甜爽凈、醇厚芳香、回味悠長(cháng)的特點(diǎn)。

　　幾杯酒下肚，果然好酒呀！入口圓潤順喉，尾凈爽，余味悠長(cháng)，飲后暢快舒適。李廠(chǎng)長(cháng)感慨萬(wàn)端地說(shuō)，對于釀造伊力特的伊犁人來(lái)說(shuō)，酒香就是他們內心關(guān)于故鄉的圖騰，是周游四海的伊犁人回家時(shí)最熟悉的味道。

　　主家三人，好口才加大酒量，輪番熱情表達，幾壺美酒喜相逢，談笑之間，酒興越來(lái)越濃，雖然是各掃門(mén)前雪，但三量酒器下來(lái)，也達到450ML左右了，老百已有幾番醉意朦朧了。純正的伊犁酒的確不凡，辣其味、思其品、探其趣，老百在淋漓盡致的暢飲中，體驗這種難得的愜意。老百詩(shī)贊：

　　伊犁有美酒，與君飲千杯。

　　滴滴濃香露，綿綿入心髓。

　　多少江湖事，百年醉幾回。

　　清風(fēng)寫(xiě)詩(shī)意，相伴白云歸。

　　天下沒(méi)有不散的宴席，戀戀不舍的要離開(kāi)酒廠(chǎng)了，三位主人送行很遠。車(chē)西返伊寧，酒意已涌上心頭，回首再望肖爾布拉克,“新疆第一酒”的桂冠仍然在這片土地上酒香彌漫。我想，酒總是與詩(shī)情和夢(mèng)想相連，這片原本荒蕪而單調的土地上自從有了酒，就有了夢(mèng)想，有了傳說(shuō)，也有了太多關(guān)于酒的傳奇故事。而這些曾經(jīng)創(chuàng )造了或正在創(chuàng )造歷史的伊力特人就是這傳奇故事的主人公。老百今天認識的就是幾位領(lǐng)導，就是這樣的主人公。

　　一覺(jué)醒來(lái)，已進(jìn)入了伊寧市區，此時(shí)，夕陽(yáng)西照，在伊犁河大橋上，我們停車(chē)留影。望著(zhù)這滔滔西去的波濤，老百忽然有個(gè)想法：用伊犁河水來(lái)比喻伊犁人綿綿不斷的友情和喝不完的伊犁美酒，是否更適當呢？（可參見(jiàn)游記五《“西部天府”伊寧市》）。

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