小酒廠(chǎng)散文

　　我出生在麻柳鄉。麻柳鄉因一棵千年古柳而得名。它地屬山區，是“山高皇帝遠”的那種地方。

　　上世紀七八十年代，土地聯(lián)產(chǎn)承包責任制的實(shí)施，最大可能地召喚了農民的生產(chǎn)積極性；而鄉鎮企業(yè)的異軍突起，更為這廣袤的土地注入了強大活力。中國農村經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展迎來(lái)了春天！

　　在這個(gè)春天里，麻柳酒廠(chǎng)也應運而生。酒廠(chǎng)就地取材，主要生產(chǎn)玉米、麥子等散裝糧食白酒，供應全鄉。因品質(zhì)好，受市場(chǎng)青睞，后又研發(fā)了杜仲酒，并擁有了自己的包裝，從此洋氣地走上了省內各大市場(chǎng)。

　　麻柳酒廠(chǎng)如果按標準廠(chǎng)子規格來(lái)算，一開(kāi)始頂多也就是一個(gè)作坊，后來(lái)不斷發(fā)展壯大，成了名副其實(shí)的酒廠(chǎng)。如果你能看見(jiàn)滿(mǎn)墻的獎狀，西裝革履的廠(chǎng)長(cháng)（當時(shí)農村穿西裝是不多見(jiàn)的）和每天釀酒后傾倒的大量爐渣，你就知道麻柳酒廠(chǎng)當時(shí)有多紅火。

　　對于酒，我沒(méi)有研究。一個(gè)半杯倒的人，怎么和酒也算不上投緣吧。但對家鄉的這個(gè)小酒廠(chǎng)，我卻頗有一些情感。如同人生旅途上不可或缺的朋友，陪我走過(guò)那段難忘的歲月。

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　　我今天要說(shuō)的不是釀酒，而是人們爭搶酒糟的事兒。

　　酒糟是釀酒后剩下的，相當于熬制中藥后的藥渣。酒糟，可是喂豬的寶貝。

　　那時(shí)，人們沿用的是糧食搭配豬草來(lái)養豬。糧食加少了，豬不長(cháng)膘；糧食加多了太不劃算。更可氣的是一些好動(dòng)的豬吃食后，把草圈當運動(dòng)場(chǎng)，土墻也被啃出一個(gè)個(gè)觸目驚心的窟窿。尤其是到年關(guān)季節，這些個(gè)毛疙瘩被開(kāi)膛破肚后，薄薄的一層膘很讓人失望。后來(lái)，不知道是誰(shuí)發(fā)現吃了酒糟的豬，暈酒似的整天呼呼大睡，長(cháng)得膘肥體壯。過(guò)年上秤，準會(huì )讓主人家樂(lè )得眼瞇成縫兒。

　　有了酒糟，養豬不費糧食，成本大大降低。貪心的人們啊，家家戶(hù)戶(hù)都養十幾頭豬。從此，便宜的酒糟就成了“搶手貨”。每天在地里干活兒的人們，掐算著(zhù)酒糟出甄的時(shí)間，一窩蜂的從四面八方朝小酒廠(chǎng)涌了去。

　　一場(chǎng)搶酒糟的戰斗即將打響。

　　酒糟是裝在甄子里的。甄子是一個(gè)直徑兩米多的混凝土空心圓柱。圓柱底部有一個(gè)同樣口徑的大鍋，鍋里裝滿(mǎn)水，上面放上竹編蒸笆，發(fā)好酵的酒糟就放在蒸笆上。蒸笆、空心圓柱再加上甄子上面特制的蓋子，行成了一個(gè)密閉的圓柱體。大火升溫，就開(kāi)始釀酒。

　　酒出完了后，這些酒糟就要從甄子里清理出去，開(kāi)始釀制下一甄。只見(jiàn)人們手拿鐵鍬、撮箕、鋤頭、背簍，圍著(zhù)圓形甄子一字排開(kāi)，只等開(kāi)鍋。

　　甄蓋一揭，濃濃的白煙裹挾著(zhù)熱浪撲面而來(lái)，不顧酒廠(chǎng)工人的告誡，人們像得到指令瞬間聚合攏來(lái)。將身體緊緊靠在甄沿，整個(gè)上半身探到甄子里，很快被蒸汽淹沒(méi)，遠遠望去，只看得見(jiàn)一圈屁股撅著(zhù)。甄子里鋤頭、鐵鍬廝打聲不絕于耳，人們拿起能用的家伙什兒，把酒糟不停地往自己面前刨，估計刨得差不多了，拿背簍、撮箕扣住，壓上鋤頭，等到煙消云散后，再看戰果。

　　一場(chǎng)戰斗下來(lái)，個(gè)個(gè)都面紅耳赤，汗流浹背。

　　其實(shí)煙霧騰騰的甄子里什么都看不見(jiàn)，憑著(zhù)感覺(jué)像是刨了一大堆，等去拿撮箕來(lái)扣時(shí)，自己那一堆又不知被誰(shuí)薅了去。更有甚者在戰斗才打響時(shí)，情急之下，一下蹦進(jìn)甄子里，此時(shí)甄子里雖不是剛出鍋的溫度，可也還是站不住人。跳進(jìn)甄子里的人又急又氣又燙，在蒸笆上跳過(guò)來(lái)蹦過(guò)去，也不知哪里突然伸出鋤頭把自己腳給刨上。結果，差點(diǎn)兒鬧出人命。

　　這件事讓酒廠(chǎng)管理人員警醒，然后就實(shí)行了嚴格的分配制度。搶酒糟的事從此告一段落。

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　　當然，搶酒糟是大人們的事，孩子們是吃不消的。孩子們有自己的事情可做，就是撿爐渣。

　　爐渣里有寶貝，這是人所共知的秘密�？揪茣r(shí)出的爐渣，里面有大量沒(méi)有完全燃燒的煤炭，撿回家后可以用來(lái)取暖，我們便稱(chēng)之為“二炭”。二炭雖比不上生煤耐久燃燒，但對于剛剛學(xué)習用炭爐取暖的農村來(lái)說(shuō)，買(mǎi)炭取暖還是比較奢侈。所以，放學(xué)后，鄰近酒廠(chǎng)的孩子們就拿著(zhù)鐵耙、火鉗去撿二炭。

　　酒廠(chǎng)廠(chǎng)房依河溝而建。出爐的爐渣順著(zhù)河堤傾瀉而下，洋洋灑灑的一直鋪排到溝底。剛出爐的爐渣，二炭富足，但溫度很高。孩子們倒比搶酒糟的大人理性。站在邊沿，用長(cháng)柄鐵耙把二炭摟到面前，然后用火鉗細細的撿拾到一起，冷卻后裝進(jìn)背簍里。

　　眼疾手快的孩子總是比別人撿得多。尤其是撿拾到生煤，那這孩子得興奮好久。我一直猜測是出爐工人粗心，亦或是故意給我們驚喜罷！那片爐渣場(chǎng)雖然經(jīng)過(guò)一波又一波的撿拾，但一年四季總會(huì )看到撿二炭的孩子。

　　整個(gè)冬天，二炭搭配著(zhù)木柴，也能讓清寂苦寒的日子變得溫暖而明媚。

　　記不清楚什么時(shí)候、什么原因，酒廠(chǎng)就關(guān)閉了。甚至是悄無(wú)聲息在我的生活里消失了�？赡茉谒�關(guān)閉的時(shí)候，我們早已不搶酒糟、不撿二炭。所以，一切都沒(méi)那么重要了。

　　春風(fēng)駘蕩，麻柳依依。塵封的小酒廠(chǎng)，如陳年佳釀，啟了封，醇厚甘冽。不經(jīng)意間，讓我醉倒在這春風(fēng)里。

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