酸苦熬骨香的散文
有一味湯，叫酸菜苦瓜排骨湯。
苦瓜，很多人聽(tīng)之懼，食之怕�？�，膚淺之人不喜，唯有經(jīng)歷過(guò)磨難，得過(guò)好處，方懂得苦的內涵�？喙�，天生一副滄桑樣，綠皮多皺紋、內核特苦。小時(shí)候，我們三姐弟都不愿吃苦瓜，入嘴必吐。地里常種有苦瓜、南瓜、青瓜，我總是對苦瓜視而不見(jiàn)，從未親手摘過(guò)一條苦瓜。它們像苦月亮掛在竹枝上，照得人渾身不自在。我的父母很愛(ài)吃，母親說(shuō)，苦瓜可瀉火明目，益氣生津。
廣東人煲湯，無(wú)不講究營(yíng)養，甚至很多湯有治病養生的功效。廣東人很少吃酸菜，因為四季如春，瓜菜不絕，少有儲藏蔬菜之舉。更有不少廣東人認為酸菜是沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值的菜，是陳舊之物，是窮人用來(lái)充饑之物。我小時(shí)候，是沒(méi)有吃過(guò)酸菜的。
婚后，我跟婆婆住在一起，婆婆常做一些拿手菜給我們吃。有一天，下班回家，一開(kāi)門(mén)，就聞到一股陌生的特別的湯味，一下子激發(fā)了我的食欲。我問(wèn)婆婆煲了什么湯。婆婆說(shuō)是酸菜苦瓜排骨湯，乍聽(tīng)名字，我馬上產(chǎn)生一種害怕的情緒，為了不辜負婆婆的好意，我大膽地夾起一塊苦瓜放進(jìn)嘴里，奇怪了，這苦味怎么這么淡，淡到好似被時(shí)間遺忘了。再吃那酸菜，沒(méi)有一點(diǎn)兒酸味，而且可以咬出新鮮回聲，看出生命光澤，聞到成熟酸香，不失原始營(yíng)養。此酸菜之美，好比經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀的人生，不失初心，不慕奢華，底蘊深厚，醇香綿延。排骨更特別，骨氣清幽，肉香悠遠，完全沒(méi)有肥膩之感。吃完湯渣，我狠狠地把整碗湯水喝完，頓感全身舒暢，有余味從喉嚨延伸出來(lái)。這余味，是淡淡的酸苦夾著(zhù)純純的骨氣，使人胃口大開(kāi)，不禁再來(lái)一碗。喝這湯，真的比喝酒還醉！
我驚訝地發(fā)現，平凡的酸菜、苦瓜被骨氣骨香收容化解后，成為淡而純香的甘露。正如每一個(gè)平凡的人身上都有可掘之材，遇見(jiàn)懂你的人，優(yōu)勢就被發(fā)現，亮點(diǎn)就被巧用，傳奇就會(huì )誕生。
這酸菜苦瓜排骨湯是素質(zhì)極高的湯，它吸納了人生苦酸的精華，斂藏了人間之大悲，呈現出骨氣。它的美，叫淡香。
婆婆說(shuō)，這酸菜是無(wú)污染泥土種出的不噴農藥的白菜，用鹽染，用缸悶，用時(shí)間釀，含維生素，含胺基酸，含乳酸菌。這排骨，是黑龍江家豬的骨，我不了解黑龍江，但我因此認定能煲出美湯的豬骨就是好豬骨。
從此，酸菜苦瓜排骨湯成了我家鐘愛(ài)的湯。
夏天炎熱，身體上火，又想起酸菜苦瓜排骨湯。
大清早，流連在菜市場(chǎng)。挑一條不大不小的苦瓜，皮膚鮮綠光滑，紋路清晰。挑兩棵順眼的.酸菜，味純正，色明亮。挑一條帥氣的排骨，無(wú)味色新。它們像和諧的家人，被我揣在懷里，帶回家去。
洗那酸菜，將菜葉一片片撕開(kāi)，像撕開(kāi)糾纏已久的情結，快意地洗淡那酸楚的味兒，留下淡淡的恰到好處的酸香。切開(kāi)那苦瓜，挖掉那些核，像一場(chǎng)清除苦難的手術(shù)，坦開(kāi)了胸懷，留下經(jīng)歷苦難后的樂(lè )觀(guān)，看著(zhù)它們在我的刀下笑成一塊一塊的長(cháng)方形，我也笑了。劈開(kāi)那排骨，一聲聲來(lái)自心靈的脆鳴，演繹著(zhù)固執變成妥協(xié)的過(guò)程，妥協(xié)吧，為了愛(ài)你的我。
細細的酸菜苦瓜排骨，擁?yè)頂D擠地淹沒(méi)在水下，我聽(tīng)見(jiàn)它們默契的私語(yǔ)，或許，一鍋好湯是幾種材料的私下協(xié)議，煲湯之人亦未必知其內情。開(kāi)火后，一邊清理廚房，一邊等候水滾。
突然，鼻子通知我，水滾了。因為香味已被蒸氣帶出鍋外，滲進(jìn)空氣里，飄進(jìn)我的鼻子里。跑到鍋前，調為小火，讓滾開(kāi)的水含蓄地在鍋的中央慢慢地吐泡泡，像柔美女子在吐著(zhù)一個(gè)個(gè)柔美的詞，均勻而細致。如此，陶冶出來(lái)的一定是一鍋沁人心脾的美食啦。
接下來(lái)，依然是等待，或是拿著(zhù)一本詩(shī)歌閱讀，或是慢品一壺茶，或是靜聽(tīng)舒心的音樂(lè )……總之，忘不了在等待它。我不喜歡痛苦的等待，比如等遠去的人，比如等一樣難得的東西，但對這鍋湯的等待，我會(huì )刻意記住，因為不用等很久，只需一個(gè)小時(shí)。記住它，想著(zhù)它，會(huì )美得流口水。等待的過(guò)程，一直聞著(zhù)那味兒，那么近，直逼鼻孔，揮之不去，惹得我心花怒放。
當鬧鐘的分針從原點(diǎn)轉回原點(diǎn)，這一圈的等待在結束的同時(shí)輸出一股動(dòng)力，使我快跑至鍋前。在鍋內加入鹽，攪拌幾下，濃郁的湯香顫動(dòng)著(zhù)身子洶涌而來(lái)，讓我暈眩。關(guān)了火，裝上一碗。望著(zhù)一碗的誘惑向你招手，看你能忍多久。反正我是那么的著(zhù)急，等不到湯散熱，便嘟起嘴大力吹散蒸氣，然后輕試一點(diǎn)點(diǎn)，然后那一點(diǎn)點(diǎn)的味覺(jué)便促使我瘋狂地一飲而盡，滾燙的舌頭來(lái)不及訴苦，體內的甘暢便霸道地壟斷所有感覺(jué)，整個(gè)人隨之快樂(lè )，飄飄然。湯是什么湯，已然忘記。待清醒時(shí)，便是滿(mǎn)嘴的酸酸甘甘甜甜的味道跟我癡纏，我愿意跟它癡纏一百年呢。
那一屋的香，久久不散去，還通過(guò)門(mén)縫和窗戶(hù)延伸到屋外，每當愛(ài)人走近家門(mén)，便傳來(lái)急促的敲門(mén)聲，打開(kāi)門(mén)，見(jiàn)到他滿(mǎn)臉的興奮，我以為我今天特別漂亮，讓他情不自禁，喜形于色。只是，很快我便失望了，因為他奔向的是那鍋湯，而不是我的懷里。望著(zhù)他傾情于我以外，但又出于我手的湯，我一點(diǎn)也不恨他，只會(huì )樂(lè )他所樂(lè )，戀他所戀。我深感能煲出愛(ài)人喜歡喝的湯，是女人的驕傲。
有了那么一鍋湯勾著(zhù)你的魂，牽著(zhù)你的胃，你會(huì )時(shí)不時(shí)走進(jìn)廚房喝幾口。這一天，過(guò)得特別快樂(lè )，像熱戀的感覺(jué)。
睡覺(jué)前，愛(ài)人習慣把喝剩的湯煮開(kāi)，避免壞掉。我會(huì )躺在床上，聞著(zhù)那煮出來(lái)的湯味，漸漸地迷失了自己，走進(jìn)夢(mèng)鄉，那一夜的夢(mèng)，便是喝這湯，聞這湯香。
酸菜苦瓜排骨湯，沒(méi)有昂貴的材料，沒(méi)有出色的外表，它是普通人家里一道普通的愛(ài)心湯。喜歡它苦中帶甘、酸中帶甜的味兒。它解憂(yōu)化愁，我戀它，源自于我戀家。
六月，煲一鍋酸菜苦瓜排骨湯，如寫(xiě)一段幸福的心意。任眉間掛喜色，迎著(zhù)夏日清風(fēng)，看著(zhù)時(shí)間慢慢蒼老，我隱遁在煙火深處，慢想陳年經(jīng)卷，慢煲薄湯濃情。
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