茶味的散文

　　收到了塵從四川寄來(lái)的苦蕎茶。

　　這個(gè)茶，我在德陽(yáng)的時(shí)候，香帶我去了一家特色餐館，請我吃的午餐。餐前就喝的這個(gè)名字叫做“苦蕎”的茶，當時(shí)聞著(zhù)那香味，我就直說(shuō)這茶味真香。

　　香說(shuō)，到時(shí)給你買(mǎi)些帶回海南去。但是那天下午，我們從綿陽(yáng)一路到漢旺，回到德陽(yáng)就直接往車(chē)站去，因為要在天黑前趕回成都。在車(chē)站里，香搶著(zhù)給我買(mǎi)車(chē)票，我不讓?zhuān)�她非要買(mǎi)，剛好趕上一趟馬上要啟動(dòng)的班車(chē)。于是我和香兩人都沒(méi)想起要買(mǎi)苦蕎茶。

　　一次無(wú)意中說(shuō)起這事，塵便記在了心里。他在給我郵寄天麻時(shí)，在包裹里一起寄過(guò)來(lái)兩包四川涼山的苦蕎茶。當時(shí)他并沒(méi)有告訴我包裹里有苦蕎茶，后來(lái)說(shuō)是想給我一個(gè)小小驚喜。收到快遞的包裹時(shí)，有點(diǎn)沉，我還想著(zhù)這家伙郵寄這么多天麻？打開(kāi)，看見(jiàn)里面的苦蕎茶，很是高興。

　　我將其中一包苦蕎茶拆散，分別裝在三個(gè)精致的玻璃茶罐里，一罐留在辦公室，兩罐分別給了兩位好友，而另外一包則留著(zhù)家里，朋友來(lái)了可以一起喝，一個(gè)人的時(shí)候也可以慢慢品味。

　　我非常喜歡這個(gè)茶的味道。

　　我想起了在三亞回民村里專(zhuān)門(mén)吃海鮮喝魚(yú)湯的那個(gè)飯店里，服務(wù)員上的那種大壺茶也很香，聞著(zhù)味兒香，喝起來(lái)清淡爽口。問(wèn)起來(lái)，知道那茶叫做“糯米茶”，市面上賣(mài)的不多。吃飯完，我問(wèn)飯店老板能不能賣(mài)一些糯米茶給我，那個(gè)胖胖的老板娘微笑著(zhù)對我說(shuō)，這種茶很少，不賣(mài)的，只給來(lái)這里吃飯的客人喝，但是見(jiàn)我如此喜歡這茶，可以送給我一小包。我很開(kāi)心，不停地說(shuō)謝謝。

　　后來(lái)，同學(xué)還駕著(zhù)車(chē)帶著(zhù)我們到茶行尋找這種茶，但是跑了幾家茶行，都沒(méi)有這種茶。飯店老板娘贈送的那一小包茶，帶回家來(lái)，分了好多次喝，每次在杯子里放上一點(diǎn)，開(kāi)水沖泡，香味立馬在屋子里彌漫。

　　還有一種茶，是侄女從廣州帶過(guò)來(lái)給我的，那種是“大麥茶”。大麥茶和糯米茶的味道，都有點(diǎn)接近苦蕎茶。所不同的是，大麥茶我喜歡用茶壺在電磁爐上煮一下，因為泡著(zhù)喝的話(huà)，那茶的味道上不來(lái)。煮大麥茶的時(shí)候，那茶香一直在屋子里繚繞，久久不散，喝進(jìn)口里，香氣沁入心脾，感覺(jué)非常的舒服。那年在珠海，同學(xué)請我們喝早茶的時(shí)候，酒店里沏的大壺茶也是大麥茶，服務(wù)員端上茶盤(pán)的時(shí)候，茶還在壺里沒(méi)倒出來(lái)，我就嗅到了那熟悉的純純的淡淡的香味兒。

　　上網(wǎng)去搜查關(guān)于苦蕎茶的資料。資料顯示，苦蕎茶不是傳統意義上的茶葉，而是一種炒米茶，即將苦蕎的種子苦蕎米經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。而大麥茶則是將大麥炒制后再經(jīng)過(guò)沸煮而得，聞之有一股濃濃的麥香。難怪這兩種茶的茶味如此接近了。一次同學(xué)從外地過(guò)來(lái)，給我們幾個(gè)每人帶了一罐蕎麥茶，這茶的味道，居然和大麥茶苦蕎茶味道相似，而且沖泡至淡了，還可以慢慢咀嚼，依然不失茶味。

　　我喜歡喝茶，每天都要喝，在單位喝，在家里喝，白天晚上都喝，已經(jīng)成為一種習慣甚至是一種依賴(lài)。以至于無(wú)論外出到哪里，必定隨身帶著(zhù)茶葉，綠茶鐵觀(guān)音或者其他如蕎麥茶等，帶茶具不方便，只能將小茶壺帶著(zhù)，用賓館有蓋子的茶杯洗茶沏茶，再倒進(jìn)自己的小茶壺里，雖然沒(méi)有在家品茶那么自如愜意，但起碼讓那種喝茶的嗜好有處安放。

　　在單位，周一至周五每天早上的碰頭會(huì )，我們喝的基本上是綠茶。七八個(gè)人，一人一個(gè)玻璃茶杯，誰(shuí)先到，就先燒水，給每人倒上一杯綠茶。茶比較淡，濃了味道有點(diǎn)苦�，F在工作時(shí)用電腦的時(shí)候比較多，綠茶有治療眼睛干澀、平肝明目、補充維生素的效果，據說(shuō)還可以防輻射，對于電腦一族作用還是很不錯的。

　　有一年在廣州，侄女請我們去喝早茶，茶是“普菊”，我仔細看了那茶，就是普洱加菊花，這種喝法我還是第一次嘗試，感覺(jué)也挺不錯，心里有點(diǎn)小興奮的感覺(jué)�；睾Ｄ虾�，久不久的我也如法炮制，只是，這類(lèi)茶喝大壺茶可以，喝功夫茶就不太適合了。而且，我喝普洱喜歡小煮幾分鐘，沖泡的普洱味道還是不夠，而菊花只需要80至90度的開(kāi)水沖泡就可以了，所以，現在我一般都不這么搭配著(zhù)喝了。

　　塵來(lái)電話(huà)詢(xún)問(wèn)苦蕎茶喝得如何，我說(shuō)，在德陽(yáng)喝的這茶，聞了那味，就感覺(jué)挺好。他說(shuō)，他買(mǎi)的這個(gè)苦蕎茶可比飯館里的苦蕎質(zhì)量好多了。我想是的，眼前的這苦蕎茶，顏色很好，金黃透亮，而飯館里的苦蕎茶，顏色則有點(diǎn)深。茶色如此之好，茶必定是好茶。

　　數年前我曾寫(xiě)過(guò)一篇關(guān)于友人阿龍的普洱茶店和普洱茶的文字，幾年過(guò)去了，普洱茶的清香依舊，久久不散。阿龍的普洱茶店因為鋪面所在的大樓要收回裝修而搬遷，搬遷后阿龍的茶店離我家非常的近，不過(guò)幾十米的距離。只是，原來(lái)的普洱茶店改成了茶行，普洱茶還是經(jīng)營(yíng)的主打內容，拓展了經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，如鐵觀(guān)音、大紅袍、綠茶、各種花茶、牛蒡茶等等，同時(shí)，還出售功夫茶具、茶杯等等，一改原有的經(jīng)營(yíng)內容單一，鋪面看上去顯得像模像樣了。

　　晚飯后散步，或者外出聚會(huì )后，我和朋友通常會(huì )選擇到阿龍的茶行喝茶。阿龍沏茶的手藝很好，水溫掌握的好，沏出來(lái)的茶顏色好，味道也香。我們在那一坐下，就看著(zhù)他坐在那張長(cháng)方形大理石桌邊正中的位置，不停地燒水、燙杯、沏茶。我們樂(lè )得享受不用親自動(dòng)手就可以輕松品茶的時(shí)刻，喝完這個(gè)品種的茶，又換另一個(gè)品種的喝。有一段時(shí)間，我們喝大紅袍、金駿眉、正山小種等紅茶系列的茶，喝過(guò)后，就換口味，喝玫瑰花、桃花、桂花、胎菊王等等花茶。最后，還是回頭喝鐵觀(guān)音的功夫茶了。功夫茶，還是真正的品茶的主題，多少年過(guò)來(lái)了，一時(shí)難以改變。

　　我想起了那年冬天第一次跟先生回潮州老家的情景。

　　廣東最喜歡也最能品茶的莫過(guò)于潮州人，他們喝的功夫茶可真夠花工夫：

　　治器、納茶、候茶、沖點(diǎn)、刮沫、淋罐、燙杯、篩茶都是很講究的。在潮州我可是第一次領(lǐng)教到了。燒水的爐子不是電爐，而是煤油爐，很小的一個(gè)茶壺，半壺水，放在煤油爐上，邊說(shuō)話(huà)，邊等水開(kāi)。我看那爐，簡(jiǎn)直就是一個(gè)煤油燈。好不容易水開(kāi)了，以為能沏茶了，對不起，還沒(méi)有，水是用來(lái)燙杯子的。頭一遍燙的是消毒，好不容易等水再次開(kāi)了，洗茶，茶洗好，倒在燙過(guò)的杯子里，說(shuō)是使杯子有茶的香味。等到差不多打瞌睡了，水終于燒開(kāi)了，這才沏茶，蜻蜓點(diǎn)水似地，每個(gè)杯子里只能倒小半杯，要等到水再次開(kāi)的時(shí)候，才能喝上第二輪。然后，“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”等等，來(lái)一遍。真不愧是功夫茶呀！現在我們喝的也多是功夫茶，但是現在用的'都是電水壺燒水的，所以很快。不再擔心半天才能喝上一杯茶。但潮州人那種傳統意義上的功夫茶，還是很讓人懷念。

　　阿龍也是潮汕人，他曾寫(xiě)過(guò)一個(gè)短篇小說(shuō)，就是以潮州的功夫茶為主題，名字為《茶道》。當時(shí)曾在《椰城》雜志上發(fā)表，得到了很多讀者的好評。阿龍的性格溫溫的，話(huà)不太多，許多時(shí)候，如這茶般，淡淡的，要慢慢品才知道那味。

　　友人蘭晚上沒(méi)事經(jīng)常過(guò)來(lái)我家喝茶。每次我們總是亂七八糟地換臺，看電視節目，邊喝茶。有苦蕎茶的時(shí)候，先喝苦蕎茶，水開(kāi)了，沏出來(lái)的茶，聞一聞，一陣清香，顏色變淡了以后，將茶渣倒了，換上新茶。

　　我和一位老同學(xué)喝茶時(shí)，還多了一個(gè)花樣，品茶聞香，香即是沉香。茶沏上來(lái)前，點(diǎn)一根沉香，香氣裊裊騰升，然后將茶倒進(jìn)茶杯，輕輕送進(jìn)口中，真是別樣的情趣與風(fēng)味。嗅覺(jué)里的沉香與味覺(jué)中的茶香，相益得彰，真是一種美妙的結合。

　　無(wú)論喝什么樣的茶，喝茶的心情總是那么舒暢，不亞于聽(tīng)一首好聽(tīng)的曲子，看一段傾心的美文，如同想念一個(gè)人，懷念一件讓人難以忘懷的事情，品味似曾相識的經(jīng)歷和故事。

　　無(wú)論是喝的什幺茶，只要靜下心來(lái)，就能體味到那種茶的滋味的。不一定在高級茶藝館里喝，那里的吵雜聲或許打擾了品茶的氛圍和意境，許多時(shí)候我更喜歡在廣場(chǎng)邊的露天茶坊喝茶，桌子間隔寬，三兩好友可以邊喝茶邊談?wù)撋�活趣事。品茶，可以拉近友情，親情，可以在品茶的過(guò)程中發(fā)現自我、感悟自我、認知自我，可以在與人交流的空間里體會(huì )與咀嚼茶味人生。

　　有茶味的生活，真是愜意不過(guò)。

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