粽子情的優(yōu)美散文

　　過(guò)年，粽子在我們這當是每個(gè)家庭所需準備的一道美食，這是風(fēng)俗還是習慣，不得而知，只知道以往過(guò)年到親戚朋友家拜年的禮品中沒(méi)有粽子的話(huà)，不像是在拜年走親戚，而大家在拜年中互換粽子在某種程度上似乎已經(jīng)達成了一種共識，回贈回來(lái)的粽子，還可以再拿到下一家拜年，而當左鄰右舍聚在一起品嘗的同時(shí)，都會(huì )對粽子的外形和口味做評論，不論你包得好不好，味道怎樣，大家都不會(huì )計較，笑哈哈的品嘗中增加的是節日里一道濃郁的氣氛。

　　只是，這是過(guò)去了的歲月。如今的拜年，很少有人再拿粽子去拜年，市場(chǎng)上各式各樣的大禮包、精品年貨讓已是有所選擇的人們眼花繚亂，那不起眼的粽子又如何還能和價(jià)格品質(zhì)高又上得了檔次的拜年禮品相抗衡呢。

　　盡管粽子的地位在今天看來(lái)已經(jīng)大不如前，但平凡的粽子于我、于我們家卻有著(zhù)某種很深的情結。

　　從我記事起，就知道過(guò)年的時(shí)候家里不缺粽子，而母親說(shuō)，從她嫁給父親的那一年開(kāi)始，除非特殊情況以外，她每年都會(huì )包粽子。每每小年夜一過(guò)，母親就會(huì )把粽子葉和竹葉先買(mǎi)回來(lái)，在屋檐下晾干水分，粽葉有兩種，大粽葉是一種，包在最外面，另外的竹葉在包的時(shí)候是緊貼糯米放在最里層的，因為竹葉比較容易吸收水分，粽子煮熟后撈起來(lái)水分被竹葉吸附，容易晾干，保存的時(shí)間也可以稍微久一些。

　　還在我的少女時(shí)代，父親就對我說(shuō)，你要學(xué)學(xué)你母親包粽子了，不然以后沒(méi)人包給你吃喲。而那時(shí)候的母親也會(huì )附和著(zhù)說(shuō)，是該學(xué)學(xué)了。盡管說(shuō)是這樣說(shuō)，父親和母親卻沒(méi)有逼迫我認真地去學(xué)，而我也只是在母親的吩咐下打打下手，洗粽葉的事也就自然而然地成了我學(xué)包粽子前的功課，而最后還沒(méi)等我把粽子包出個(gè)樣子就出嫁了。其實(shí)那時(shí)的想法真的很簡(jiǎn)單，也總是想著(zhù)有母親在，我還怕吃不到粽子嗎？卻不曾認真地想人是會(huì )老去的，而父母終究不可能時(shí)時(shí)陪伴在我們身邊�；楹�，遠離家在外工作十年，平時(shí)很少有時(shí)間回家，但過(guò)年的時(shí)候一定會(huì )回家看望父母，而在返程時(shí)，母親也總是會(huì )讓我帶上她包的十來(lái)個(gè)沉甸甸的粽子，在離家以外的地方打拼，品嘗粽子的同時(shí)，偶爾地也會(huì )念及在父親母親身邊的日子。十年后，重新調回父母所在的地方工作，就近娘家的地方買(mǎi)了房子。每到過(guò)年的時(shí)候，父親就會(huì )打電話(huà)過(guò)來(lái)，問(wèn)及我的休息時(shí)間，然后會(huì )在年三十的前幾天，喊我回家和母親一起包粽子。

　　那時(shí)候，才算是開(kāi)始真正向母親學(xué)習包粽子，母親會(huì )一面操作一面細心地教我步驟。比如晾干的粽子葉在包粽子前需要在沸水中煮軟再清洗，而捆扎粽子的稻草則只需用熱水浸泡一下，糯米用熱水洗兩遍，然后浸泡幾分鐘后再撈起，磨好的綠豆，泡水去殼，豬肉則在包粽子的前一天晚上腌好，第二天在包的時(shí)候就容易入味。

　　母親還會(huì )一再地叮嚀我，包粽子的稻草一定要綁緊，不然粽子包得不結實(shí)，煮好的糯米就容易散爛，也保存不久。腌制豬肉要用的姜和酒要搓在一起，之后加上新鮮大蒜的蒜苗、五香粉、胡椒粉、豆腐乳、生抽、花生油等腌制。糯米每十斤放八錢(qián)到一兩鹽左右，加入少許的堿砂或者小蘇打攪拌可防止煮熟的粽子在短期內變酸，粽子包好后放到大鍋里煮，根據粽子的大小，重量為二兩米或三兩米的煮上五到六個(gè)小時(shí)，中間的過(guò)程會(huì )起鍋翻一次，上下互換粽子位置再煮，最后撈起，晾干。

　　在母親的教導下，所有的用料和步驟我很容易地就學(xué)會(huì )了，但真正拿起粽葉包粽子的時(shí)候，還是覺(jué)得頗有一番費勁，包出來(lái)的粽子不是兩邊不對稱(chēng)，就是大小不一，再就是稻草繩捆扎得不結實(shí)，看著(zhù)母親包的粽子有棱有角，結實(shí)、飽滿(mǎn)而圓潤，聽(tīng)到很多人對母親包的粽子的稱(chēng)贊，心里就想著(zhù)在這包粽子的手藝上我可是學(xué)不會(huì )母親的手巧了。

　　一年一年，在觀(guān)看母親如何捆扎粽子如何做出形狀多次后，我包粽子的手藝慢慢有了進(jìn)步，只是父親還是會(huì )在吃粽子的時(shí)候，看著(zhù)粽子的`形狀輕易地區分出我和母親包的粽子，然后哈哈大笑，而我在父親的笑聲里，也還是會(huì )和父親開(kāi)著(zhù)玩笑說(shuō)，等等啊，下次您老就分不出了。父親之后便又是一陣呵呵大笑，說(shuō)，好好，我的小女兒我相信做什么都很出色。之后幾年，雖然父親還是能一眼看出母親和我包的粽子，但是看到我已經(jīng)包得有模有樣的粽子后，父親還是用贊賞的口吻肯定了我。

　　2012年國慶節后第二天，我摯愛(ài)的父親離開(kāi)了人世。2013年春節，我們家沒(méi)有包粽子，這是距爺爺走后的第35個(gè)年頭，母親進(jìn)入這個(gè)家門(mén)后的50年里，第二次沒(méi)有包粽子的一年。在我們這有個(gè)風(fēng)俗，當年家里有親人去世的，之后在這一年過(guò)春節的時(shí)候是不包粽子的。這個(gè)風(fēng)俗的來(lái)歷不曾明了，只是記得母親曾說(shuō)過(guò)包粽子意味著(zhù)捆綁，束手束腳，而在我的潛意識里，覺(jué)得包粽子意味著(zhù)放不下，放不開(kāi)。

　　今年快到年三十的那幾天，母親對我說(shuō)，孩子們都喜歡吃粽子，你回來(lái)和我包粽子吧。那天中午我回家，客廳里，看到母親已經(jīng)把包粽子的前期工作都準備好了，而從未包過(guò)粽子的二姐也已在凳子上就坐，認真地開(kāi)始了她人生中的第一次嘗試，當我坐下，拿起粽葉在手掌上攤開(kāi)，操作這一道包粽子的程序時(shí)，望著(zhù)面前準備好的一切原料，不覺(jué)夸起母親動(dòng)作的神速，三十斤的糯米，那么多粽葉都洗好了，要知道洗粽葉僅這一道工序就要花好些時(shí)間才能完成，母親抬頭很柔地笑了笑，說(shuō)這些粽葉昨天她就洗了，今天只是泡好米等我們回來(lái)一起包就行，說(shuō)完這些話(huà)的時(shí)候，母親低低地加了一句，以前你們爸爸在的時(shí)候，都是他洗的粽子葉，蹲在衛生間里好幾個(gè)小時(shí)他卻從不喊累，昨天，我親自洗的粽葉，才知道蹲在那的累……

　　母親的話(huà)，讓我心中一酸。長(cháng)大的兒女們先后成家離開(kāi)，父親和母親在20年前就開(kāi)始兩個(gè)人相依為命地過(guò)日子，想到離去一年多的父親，看著(zhù)眼前已經(jīng)是花白頭發(fā)的母親，聽(tīng)著(zhù)母親一聲嘮嗑：人老了，真的一年不如一年了，明年，我就不包粽子了，你們姐妹也學(xué)會(huì )了。

　　母親說(shuō)這句話(huà)的時(shí)候，平平靜靜。而我，如錐刺心，別過(guò)臉去，淚開(kāi)始在眼眶打轉。

　　對面的墻上，遺像上的父親神情安詳，他正慈祥地看著(zhù)我，而我也真切地知道，人終將是會(huì )老去，會(huì )離去……

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