我和蘿卜那些事兒的散文
在我們當地有一種很特殊的菜，叫做“老板菜”。為什么叫這個(gè)名，一直沒(méi)弄明白，大概是最開(kāi)始是給那些財大氣粗不差錢(qián)的老板準備的，所以被人起了這么個(gè)諢名。菜很簡(jiǎn)單，就是大蔥，黃瓜，蘿卜洗凈切成段端上桌，再來(lái)上那么一盤(pán)黃醬。這菜是不要錢(qián)的，當然現在蔬菜都這么貴了，大抵都開(kāi)始要錢(qián)了吧。不過(guò)，即便是要錢(qián)，大家到了飯店點(diǎn)完菜都會(huì )習慣性的補上一句：“再來(lái)一盤(pán)老板菜�！�
老板菜就是老三樣，不過(guò)是隨著(zhù)季節的變化，當季的那一種會(huì )多一些�，F在正是蘿卜當家的時(shí)候，上來(lái)一盤(pán)老板菜，寥寥可數的幾根黃瓜和大蔥，剩下的就是翠盈盈綠湛湛的蘿卜條了。拿起一根蘿卜條，蘸上醬，咬上這么一口，嘎嘣脆，水靈靈的，辣絲絲的，別提多美了。真的，很好吃。對我們膠東人來(lái)說(shuō)，不能生吃蘿卜和大蔥那是件很痛苦的事。
說(shuō)起蘿卜，小時(shí)候是吃得不想再吃了，可是還得吃，而且到了冬天除了大白菜就是蘿卜。這大白菜也不能敞開(kāi)了吃，要留著(zhù)家里來(lái)了客人，逢年過(guò)節的時(shí)候包餃子。于是，蘿卜就成了主菜。燉蘿卜干，熬蘿卜絲，咸菜也是蘿卜條。媽媽是很會(huì )過(guò)日子的，做的飯菜在島上也是最好的�？墒�，海島在我小時(shí)候是最窮的地兒，鹽堿地只能種地瓜玉米小麥，而且地很少，包干到戶(hù)那會(huì )兒，一家一口人才能分到二分地。為了溫飽，那些奢侈一點(diǎn)的作物譬如花生就不能種。這樣我們就沒(méi)有花生油可以吃，能吃的只是豬大油。
岸上的姥姥和姨媽會(huì )勻一桶半桶的花生油給我家。那么珍貴的東西都要留著(zhù)和大白菜一起伺候客人的，媽媽都是把它藏起來(lái)，用的時(shí)候我們孩子是看不見(jiàn)的。所以我從小就以為能做菜的油就是豬油。媽媽用這有限的一點(diǎn)資源盡其所能的'調理生活。用蘿卜絲包餃子，包包子，熥咸魚(yú)。我對熟蘿卜天生敏感，不喜歡它的那種怪怪的味道。所以總是就著(zhù)生蘿卜蘸醬吃飯。媽媽看我一口熟菜不吃也是心疼，就把蘿卜切成條，用粗鹽瀝干水分，再曬干。煮飯的時(shí)候，抓上一把，滴幾滴油，再放上面醬放鍋里一熥。完全沒(méi)有熟蘿卜的那種怪味，咬在嘴里哏哏的，非常好吃。這菜一直是我上中學(xué)的主菜，每個(gè)星期一去學(xué)校，媽媽都會(huì )把熥好的蘿卜條裝進(jìn)一個(gè)大的罐頭瓶子里，塞得滿(mǎn)滿(mǎn)的緊緊的。再把洗好的生蘿卜切一根根用干凈的毛巾包好，還有一小罐炒好的面醬都裝在一個(gè)袋子里，這就是我一個(gè)星期的菜了。整整六個(gè)冬天我都是這么吃的。
后來(lái)進(jìn)城上學(xué)工作，我堅決不再吃蘿卜，包括生蘿卜。九十年代后期，大家的生活開(kāi)始好起來(lái)，于是不管是家里還是飯店，飯桌上都是魚(yú)啊肉啊，我和蘿卜徹底絕緣了。再后來(lái)，養生又被提了出來(lái)，吃夠了大魚(yú)大肉的人們，看著(zhù)三高的身體，開(kāi)始回歸自然。許多不吃的東西又回到了飯桌上。這蘿卜因為營(yíng)養豐富，口感獨特自然是少不了的。什么蘿卜燉蝦，蝦米炒蘿卜絲，蘿卜丸子等等的名目繁多，別人吃的再香，我照舊是不吃的。
這個(gè)現象一直持續到2001年我去濟南回來(lái)的途中，那次沒(méi)買(mǎi)到臥鋪票，只好坐長(cháng)途客車(chē)。車(chē)行駛到濰坊的一個(gè)高速路服務(wù)站停下來(lái)吃飯。我沒(méi)有吃飯就到處轉轉，看到很多人圍在一起買(mǎi)什么，無(wú)聊的我也湊過(guò)去一看，原來(lái)大家都在買(mǎi)蘿卜，蘿卜不大，看著(zhù)也不是那么水靈。一根蘿卜要兩塊錢(qián)，我很奇怪這么貴怎么都在買(mǎi)呢，因為是洗好的，買(mǎi)了就開(kāi)始吃。
一圈的人都買(mǎi)了走光了，就我一個(gè)人孤零零的站著(zhù)，買(mǎi)蘿卜的大嬸一邊整理著(zhù)被挑亂的蘿卜一邊問(wèn)我買(mǎi)不買(mǎi)。我說(shuō)不愛(ài)吃那玩意。大嬸一聽(tīng)不樂(lè )意了，拿起一根蘿卜就塞進(jìn)我手里，非要我嘗嘗她們?yōu)H坊的蘿卜。我拿著(zhù)那根蘿卜，尷尬的站在那兒，吃也不是不吃也不是。大嬸看我是煙臺的，就說(shuō)，煙臺的蘋(píng)果萊陽(yáng)的梨，趕不上濰坊的蘿卜皮�？吹街�?chē)娜硕奸_(kāi)始注意我了。我只要咬咬牙，拿起蘿卜就咬了一口。咦，怎么不是記憶中的味道呢。這蘿卜脆脆的水水的，帶著(zhù)一絲甜味，還有少許的辣。咽下去，清心清肺�？粗�(zhù)我吃了，大嬸眉飛眼笑的問(wèn)我好不好吃，我連連點(diǎn)頭。蘿卜吃完了，我趕緊掏錢(qián)。大嬸擺手不要我的錢(qián)，拉扯不過(guò)她，我趕忙讓她幫忙挑選了幾根買(mǎi)了上車(chē)。
從那以后，我又開(kāi)始吃蘿卜，當然是僅限于生吃。這中間還發(fā)生一件趣事，為了這蘿卜，我當了一回賊。忘了是哪一年的十月初一，我和家人一起會(huì )回老家上墳拜祭。下山的途中，看到場(chǎng)院房子旁邊不知道誰(shuí)家種了幾畦蘿卜，露出地面的是綠色的蘿卜頭，還頂著(zhù)綠油油的蘿卜纓子。我一看，饞的口水都出來(lái)了。躡手躡腳的跳下去，伸手就薅了兩根蘿卜，那個(gè)心肝啊，嚇得都快蹦出來(lái)了。抱著(zhù)蘿卜跑了幾步，想想不對，又折回去，掏掏兜里裝著(zhù)五塊零錢(qián)，就找塊石頭壓在蘿卜坑上，露出一個(gè)角，主人來(lái)了就會(huì )看到。跑回車(chē)上，和大家一說(shuō)，都直樂(lè )。一會(huì )兒調侃我還學(xué)八路軍知道拿了群眾的東西給錢(qián)，一會(huì )兒?jiǎn)?wèn)我做賊的感覺(jué)如何。唉，一言難盡，那是個(gè)技術(shù)活啊。
今年十月初一正好趕上禮拜六，我又一次回老家上墳�；貋�(lái)特意繞道場(chǎng)院看看那蘿卜還有沒(méi)有。一看，大失所望，那地里什么都種了，幾厘大蔥，幾畦冬小麥，原來(lái)種蘿卜的地方改種了芥菜。我郁悶的站了一會(huì )兒，垂頭喪氣的離開(kāi)，難道是因為我的那次行為，嚇得主人再也不敢種蘿卜了么……
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