豆包蘸糖稀散文

　　哈爾濱群力開(kāi)發(fā)區新建一處旅游景點(diǎn)——關(guān)東古巷。前幾天和朋友去玩，多年不見(jiàn)的藝人正在做糖人，周?chē)鷩��?zhù)很多的人在參觀(guān)�？吹侥且粋�(gè)個(gè)栩栩如生千姿百態(tài)的糖人，不由地想起來(lái)過(guò)去在農村熬糖稀的情景，那做糖人的材料就是糖稀，越來(lái)越感覺(jué)從心里往外甜。

　　早年的農村，不但生活很苦，嘴也苦，一年到頭能吃到甜味基本是兩樣東西，一個(gè)是苞米地里的“甜桿”，一個(gè)就是糖稀。過(guò)年的時(shí)候，農村最富裕的戶(hù)才能給孩子買(mǎi)幾塊糖球吃，平時(shí)是吃不到甜味的。想吃點(diǎn)甜的味道，只有熬糖稀。熬糖稀家家都會(huì )做，自己做得衛生，清純，大人小孩子都愛(ài)吃。

　　熬糖稀的原料是甜菜疙瘩。那陣子農村是集體所有制，農戶(hù)家自留地沒(méi)有種甜菜的，甜菜“霸”地，特別能吸收土壤里的有機成份，種一年甜菜，第二年種什么莊稼都不愿意長(cháng)，所以，甜菜都是生產(chǎn)隊計劃種植。收成以后賣(mài)給糖廠(chǎng)，保證城市里工人老大哥吃糖。上級每年都給隊里下種植任務(wù)。甜菜雖然“霸”地，但是，老百姓還是挺喜歡它的。甜菜渾身都是寶，甜菜櫻子長(cháng)得又肥又大，是喂豬的好飼料，甜菜從間苗開(kāi)始，婦女們就偷偷地掰甜菜葉子烀豬食喂豬，一直到收獲為止。甜菜疙瘩成熟以后，烀著(zhù)吃，味道也佳。在鍋里放上水，把洗凈的土豆放在鍋下面。再把甜菜用刀修理好，洗凈切成一厘米厚的片，在鍋邊上貼一圈。烀熟了以后，甜菜上結一層黃黃的鍋巴，里面的糖液流出來(lái)淌到下面的土豆上，吃起來(lái)很甜很甜的……如果在鍋里再蒸一盤(pán)辣椒醬，把白菜葉子鋪到桌子上，上面抹上一層辣椒醬，放上弄碎的土豆，小米飯，香菜，蔥段兒和甜菜……包成飯包吃，準保吃撐著(zhù)。

　　生產(chǎn)隊甜菜收獲的時(shí)候，也是遛土豆的時(shí)候。我們放學(xué)以后，扛著(zhù)二齒子，挎個(gè)土籃，就去甜菜地里遛甜菜疙瘩，這個(gè)隊遛完了，就遛那個(gè)隊，八個(gè)小隊遛完，基本上可以遛兩麻袋以上，夠熬糖稀用了。熬糖稀前，先用菜刀將甜菜疙瘩的頂去掉，然后洗凈切成條，倒入大鐵鍋中加水煮。等到鍋里的甜菜都煮爛了，用大笊籬，將碎甜菜渣子撈進(jìn)大屜布上，再將屜布口捏好，放在鍋蓋上使勁用手向下擠壓，這個(gè)時(shí)候，含有糖漿的汁水就從屜布中流出來(lái)，淌進(jìn)了鐵鍋里。鍋里剩下的“水”，就是熬糖稀的原汁。然后，往灶坑里添柴火，熬鍋里的漿水，過(guò)不了多久，鍋里漿水就燒開(kāi)了。這個(gè)時(shí)候要拿起一個(gè)飯勺子，在鍋里不斷攪動(dòng)，此時(shí)的外屋地全是熱騰騰的蒸氣，隨著(zhù)鍋中水分不斷蒸發(fā)，鍋中的糖漿水逐漸變稠，顏色也逐漸加深，到糖漿水呈黏液狀的深褐色時(shí)，糖稀就熬成了，裝進(jìn)罐子可以留一段時(shí)間，等饞了吃。

　　進(jìn)入到臘月里，家家都蒸好了黏豆包，把已經(jīng)凝固的糖稀稀釋化開(kāi)，用豆包蘸著(zhù)吃，味道甜稠，不比白糖差，別提多香甜。

　　苦中有甜，苦中有樂(lè )。那個(gè)年代雖然生活苦一點(diǎn)，可是人人心里都有一個(gè)盼頭。一年里吃一頓豆包蘸糖稀就是幸福。

　　幸福是什么，每個(gè)人的答案都不一樣的。幸福是存在于一種特定的環(huán)境里；幸福是一種滿(mǎn)足；幸福是一種心情和心態(tài)；別人決定不了你的幸福，你的幸福也不能給予別人，幸福只能用心去體會(huì )。幸福就好像熬糖稀一樣，慢慢用心去熬，慢慢用嘴去嘗，就會(huì )透心地甜。

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