酒店員工培訓工作計劃
時(shí)間流逝得如此之快，我們又將續寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，該為接下來(lái)的學(xué)習制定一個(gè)計劃了。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編整理的酒店員工培訓工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店員工培訓工作計劃1
一、培訓背景
企業(yè)新員工，特別是剛畢業(yè)的大學(xué)生，面臨著(zhù)從社會(huì )人、從學(xué)生到職業(yè)人的角色轉變，需要有一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規范的職業(yè)化舉止，以適應職業(yè)人的角色需要。要想求得成功、獲得發(fā)展，必須要有良好職業(yè)素養、職業(yè)形象、溝通協(xié)調能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰的心態(tài)等，新員工更是如此。
二、培訓對象
人員：新招入員工20(大學(xué)畢業(yè)生)
三、培訓目的
1、使新進(jìn)員工熟悉和了解公司的基本情況，相關(guān)部門(mén)工作流程及各項制度
政策，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感，鼓勵新員工的士氣;了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺。
2、幫助新進(jìn)員工盡快適應工作環(huán)境，投入工作角色，提高工作效率和績(jì)效。
四、培訓計劃
1、培訓講師：酒店人力資源部經(jīng)理、前廳部負責人、餐廳部門(mén)主管
2、培訓方法：ppt授課、現場(chǎng)練習、師帶徒“老員工帶新員工”
�、賞pt授課：傳授內容多，知識比較系統、全面，有利于大面積培養人才;有利于教師的發(fā)揮;學(xué)員可利用教師環(huán)境相互溝通;也能夠向教師請教疑難問(wèn)題;員工平均培訓費用較低。
�、趲煄剑簬煾翟谛聠T工前面工作并示范怎么做，以及會(huì )要求新員工練習跟著(zhù)做。一對一教學(xué)有利于新員工學(xué)習也不會(huì )影響工作的進(jìn)度。
3、通過(guò)培訓使新員工懂得塑造與職業(yè)相匹配的個(gè)人形象，打造職業(yè)化
挑20位在服務(wù)方面表現比較好的老員工，一人帶一位新員工進(jìn)行實(shí)戰培訓，老員工在一邊工作(例如老員工怎么迎接顧客、怎么招待顧客、怎么上菜斟酒)新員工在旁邊觀(guān)摩學(xué)習，并結合前面教的理論知識進(jìn)一步加深對服務(wù)的認知與實(shí)際操練;在實(shí)際工作中遇到問(wèn)題可以馬上請教老員工。
3、培訓時(shí)間：20xx年xx月xx日———20xx年xx月xx日(3天)
4、培訓地點(diǎn)：酒店多媒體會(huì )議室
5、培訓具體如下：
新員工培訓日程安排表
培訓作息時(shí)間：
上課時(shí)間：一節課50分鐘課間休息15分鐘(自由休息也可以提問(wèn))
上午：
第一節課08：30——09：20
第二節課09：35——10：25
第三節課10：40——11：30
下午：
第四節課14：30——15：20
第五節課15：35——16：25
第六節課16：40——17：30
酒店員工培訓工作計劃2
一、進(jìn)店考核
凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1。寫(xiě)1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介(存檔)
2。你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?
3。你認為干端菜送水這類(lèi)服務(wù)工作能不能干出成績(jì)來(lái)?
4。你認為一家好的酒店應具備哪幾個(gè)最基本的條件?
5。你認為一個(gè)好的服務(wù)員應具備哪些基本素質(zhì)?
6。你認為人與人相處最重要的是什么?
7。你認為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序?
8。你知道我國有哪幾個(gè)最著(zhù)名的菜系?
9。你認為川菜的主要特點(diǎn)是什么?
10。當你同酒店領(lǐng)導、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認為該怎樣處理或表達?
11。當你對領(lǐng)導分配的工作不滿(mǎn)意或認為不適合你時(shí)，該怎么辦?
12。你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13。你認為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰(shuí)是首要的，誰(shuí)是次要的?
14。當客人對服務(wù)和飯菜不滿(mǎn)意時(shí)，該怎么辦?
15。你認為一個(gè)人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?
16。請你擺一張五人就餐臺。
考核要求：
�、僭u定考核成績(jì);
�、谝罁蹴棿_定訓練目標;
�、哿私馀囵B前途和使用崗位。
酒店員工培訓工作計劃3
(一)背景
1、20xx年是深圳麒麟山景大酒店快速發(fā)展的一年，也是公司以嶄新的姿態(tài)呈現給世界的一年。酒店預定于20xx年4月份開(kāi)業(yè)，需要儲備大量合格人才，這些人要有一定的專(zhuān)業(yè)技能，適應公司的管理模式，接受公司的企業(yè)文化;
2、20xx年是深圳麒麟山景大酒店籌備的一年，培訓開(kāi)展較少，困難較多，需要摸索適合酒店發(fā)展的培訓方式;
3、預計明年招聘過(guò)來(lái)的員工，無(wú)論是中低層管理人員，還是基層員工，大多是新崗位，缺乏工作經(jīng)驗，加劇了培訓壓力;
4、酒店將與鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院和貴州亞泰職業(yè)合作，屆時(shí)將有大量實(shí)習生進(jìn)入酒店。
總體看來(lái)，培訓工作任務(wù)艱巨。
(二)工作思路
結合當前人力資源急需主任部長(cháng)級人才，加快課程開(kāi)發(fā)，加強督導的專(zhuān)業(yè)化培訓;加強訓導師建設培養更多的講師人才和教練型管理者;推動(dòng)學(xué)習型組織建立，提高管理者的專(zhuān)業(yè)化管理水平，引導管理者從控制式管理向教練式管理轉化;強化各講師的教導水平和訓練效率和規范化，促進(jìn)人才快速成長(cháng)。
(三)工作方針
專(zhuān)業(yè)：加強專(zhuān)業(yè)化學(xué)習，加強同行交流與對外學(xué)習，開(kāi)闊視野與思路;
務(wù)實(shí)：根據麒麟山景大酒店實(shí)際情況找到最適合酒店發(fā)展的各種培訓方式，培訓執行腳踏實(shí)地。
高效：日常性工作條理化，加強時(shí)間管理，提高工作效率;
創(chuàng )新：在企業(yè)文化建設、學(xué)習氛圍營(yíng)造、課程開(kāi)發(fā)等方面不斷創(chuàng )新。
分享：營(yíng)造互動(dòng)學(xué)習型組織，相互學(xué)習，相互分享相互提高。
(四)工作重點(diǎn)
1、加快培訓講師人才隊伍建設
a、開(kāi)辦訓導師培訓班一期;
b、平時(shí)的上門(mén)聽(tīng)課與課后指導，指導部門(mén)培訓員開(kāi)展培訓;
c、利用每期協(xié)調會(huì )后進(jìn)行學(xué)習，精選管理小文章，共同學(xué)習;
d、對訓導師的個(gè)人職業(yè)規劃與指導，加強與各訓導師的單個(gè)溝通與職業(yè)發(fā)展指引，引導大家加強學(xué)習，不斷提升自我。
e、訓導師考評，對訓導師輔導結合考評指引工作開(kāi)展方向，激勵訓導師更多地投入到培訓工作中。
2、不斷開(kāi)發(fā)并完善基層管理課程
a、完善入職崗前培訓與轉正培訓課程;
b、領(lǐng)班與主任的晉升輔導課程;
c、開(kāi)發(fā)經(jīng)理人培訓課程
適時(shí)的與外部培訓機構合作，妥善培訓光盤(pán)，設計課程學(xué)習方式，案例設置等，開(kāi)發(fā)適合深圳麒麟山景大酒店的經(jīng)理層課程。
d、專(zhuān)業(yè)化銷(xiāo)售與客戶(hù)管理培訓課程
為建立專(zhuān)業(yè)化銷(xiāo)售對伍，開(kāi)發(fā)出適合深圳麒麟山景大酒店銷(xiāo)售人員學(xué)習的專(zhuān)業(yè)化銷(xiāo)售訓練課程。提高銷(xiāo)售人員隊伍的專(zhuān)業(yè)化。
3、規范培訓教材
更方便講師的授課與學(xué)員的學(xué)習，編寫(xiě)或完善幾本小冊子：《酒店案例手冊》、《員工手冊》、《酒店產(chǎn)品知識手冊》、《酒店英語(yǔ)學(xué)習手冊》結合培訓授課、考核、比賽等形式，綜合利用起來(lái)。
對于管理培訓教材，除購買(mǎi)光碟、書(shū)籍，講師備課，一邊開(kāi)發(fā)課程，一邊整理教材，不斷完善深圳麒麟山景大酒店培訓各類(lèi)教材。
要求各部門(mén)收集并整理部門(mén)的培訓資料，各講師完善自己的主講課程，以規范格式形成部門(mén)培訓手冊，報人力資源部備案。
4、營(yíng)造學(xué)習型氛圍
a、英語(yǔ)角：創(chuàng )辦麒麟山景大酒店英語(yǔ)角，提供一個(gè)練習說(shuō)英語(yǔ)的環(huán)境，看英文電影的場(chǎng)所;
b、協(xié)調會(huì )：培訓協(xié)調會(huì )的學(xué)習，每期管理故事及案例分析，并分享一些管理理念，引導各部門(mén)在會(huì )議中各部門(mén)互相學(xué)習。
c、店報：利用店報這個(gè)學(xué)習的平臺，引導員工進(jìn)行學(xué)習，利用"案例分析"、"好書(shū)推薦"、"管理小故事"、"英語(yǔ)學(xué)習"及管理與服務(wù)版面等，引導全店員工進(jìn)行學(xué)習與思考。
5、加大對各層級管理人員培訓與輔導比重
a、協(xié)助總經(jīng)理：推薦有效資訊、文章等，開(kāi)闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對本公司經(jīng)理層，方便總經(jīng)理、副總對各部門(mén)負責人指導;
b、引導經(jīng)理層：利用培訓卡、移動(dòng)商學(xué)院、外送培訓、請講師進(jìn)來(lái)等形式，對各部門(mén)總監、經(jīng)理、副經(jīng)理進(jìn)行培訓。課程內容要針對性強，加強培訓后跟進(jìn)，正式培訓后進(jìn)行評估總結;平時(shí)加強與各部門(mén)負責人溝通，對人力資源部所的工作與服務(wù)中的的問(wèn)題，及時(shí)提出建議與協(xié)助。
c、指導訓導師：開(kāi)展一至兩期內部講師培訓，并利用平時(shí)會(huì )議和單獨輔導等形式，在對管理理念進(jìn)行引導，對管理技巧進(jìn)行探討和分享，指導各部門(mén)訓導師開(kāi)展起部門(mén)的日常管理和培訓工作。
d、訓練督導層：開(kāi)發(fā)系列督導培訓課程，對全公司部長(cháng)與主任進(jìn)行專(zhuān)題培訓。
e、培養儲備干部：對返公司的優(yōu)秀大專(zhuān)本實(shí)習生，晉升為資深員工的中專(zhuān)實(shí)習生作為儲備干部進(jìn)行訓練，平時(shí)進(jìn)行工作指導，協(xié)助進(jìn)行職業(yè)生涯規劃指導。
6、完善培訓體系
利用培訓協(xié)調會(huì )等形式指導各部門(mén)訓導師開(kāi)展培訓，對訓導師進(jìn)行培訓，對部門(mén)培訓進(jìn)行指導，對各部門(mén)服務(wù)與工作情況進(jìn)行調查，建立適合深圳麒麟山景大酒店的培訓方式，使酒店的培訓以務(wù)實(shí)、靈活的方式納入到培訓體系中來(lái)。
(五)工作開(kāi)展辦法
一、新員工培訓
1、入職崗前培訓：
a、該項培訓與主要課程將由培訓老師來(lái)負責。
b、人力資源部正式發(fā)文通知各部門(mén)新入職員工培訓。
c、所有入職員工必須修完入職課程，并參加考核，如果考核不合格，則參加下一期考核，并利用個(gè)人假日參加學(xué)習，無(wú)法通過(guò)入職培訓考試，除人力資資部總監特批外，將不予轉正。
d、對現有培訓課程不斷修正，分為企業(yè)文化、產(chǎn)品知識、管理制度、職業(yè)形象、禮儀禮節、消防安全、軍事化訓練、參觀(guān)酒店等幾部分;對于實(shí)習生增加職業(yè)生涯規劃、茶話(huà)會(huì )、培訓總結等內容。
2、入職在崗培訓：
推行在崗培訓跟蹤表，加強培訓監督，保證一線(xiàn)部門(mén)均按此操作，在提高入職在崗培訓的效率，減少新員工導致的服務(wù)質(zhì)量不穩與客人投訴現象;同時(shí)鍛煉基層骨干員工的或領(lǐng)班的指導新員工能力，建立新老員工間良好的師徒關(guān)系。
3、新員工轉正培訓：
讓麒麟山景大酒店的服務(wù)理念盡快地復制到新員工身上，使服務(wù)理念能更快速地傳承，快速產(chǎn)生優(yōu)秀員工，并逐漸在全員形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)的氛圍。
二、基層管理培訓
1、晉升輔導培訓
a、課程開(kāi)發(fā)：完善此系列課程，成為20xx年培訓課程開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)，讓酒店能更快地培養出合格的基層管理人員。
b、培訓形式：每季度開(kāi)展一期晉升輔導培訓，每部門(mén)資深員工或優(yōu)秀實(shí)習生可參加，部門(mén)可安排參加，人力資源部可指定參加，個(gè)人參加須申請經(jīng)人力資源部同意。做好成績(jì)記錄，結合人力資源部晉升管理制度。保證基層管理人員的素質(zhì)并形成管理人員主動(dòng)學(xué)習的積極性。
2、管理專(zhuān)題培訓
利用酒店現有的多媒體設備，以及申請各種培訓光碟，開(kāi)展針對經(jīng)理、主任的專(zhuān)題培訓，由人力資源部現場(chǎng)負責，設計考核試卷或學(xué)習總結報告，培訓結束后由人力資源部進(jìn)行考核與跟蹤檢查，并將考評情況匯總報總辦。以此提升專(zhuān)業(yè)管理技巧。
銷(xiāo)售專(zhuān)題的培訓要求所有銷(xiāo)售部人員都要參加，并參加考核，提升現有營(yíng)銷(xiāo)人員的專(zhuān)業(yè)化水平。
三、中層經(jīng)理培訓
1、外派培訓
根據當前的工作需要，結合20xx年度各機構推出培訓，安排合適的人員參加培訓。經(jīng)理偏向于管理知識類(lèi)的系統化培訓，提升現有管理者的綜合素質(zhì)。如旅廣東省旅游局辦的部門(mén)經(jīng)理上崗資格培訓等。訓導師參加一些開(kāi)闊思路的培訓，了解先進(jìn)管理技術(shù)與訓練技巧，更好地為全店培訓服務(wù)。
2、外請培訓
安排一次，在培訓安排上減少成本，提高針對性，訓前做好師資考評及和講師之間的溝通工作。
3、戶(hù)外拓展訓練
提升部門(mén)經(jīng)理的綜合能力，進(jìn)行強化訓練，送出部分中層管理人員參加強化培訓式訓練。根據明年干部訓練需要，必要時(shí)安排一期戶(hù)外拓展訓練，培訓團隊凝聚力，創(chuàng )新意識，戰斗意志力等，由人力資源部設計主題與培訓目標。
四、專(zhuān)題培訓
1、產(chǎn)品知識競賽與培訓
由人力資源部組織開(kāi)展產(chǎn)品知識賽，動(dòng)員全店員工學(xué)習產(chǎn)品知識，進(jìn)行競賽選拔活動(dòng)，對優(yōu)秀部門(mén)及優(yōu)秀個(gè)人進(jìn)行獎勵。
2、宴會(huì )服務(wù)培訓
根據工作需要安排一些宴會(huì )服務(wù)培訓，主要為非餐飲部門(mén)的宴會(huì )服務(wù)，為大型宴會(huì )時(shí)加班提前培訓備用宴會(huì )服務(wù)人員。由中餐廳負責培訓。
3、消防培訓
安排一期消防輪訓或消防演習，培養全員消防安全意識，提高消防技能水平。由保安部與人力資源部一起實(shí)施。
4、醫療急救
請專(zhuān)業(yè)急救講師，對前廳部、管家部?jì)刹块T(mén)的主任、經(jīng)理及健身房教練領(lǐng)班進(jìn)行專(zhuān)業(yè)急救訓練，其他部門(mén)如餐飲、保安、培訓等可由經(jīng)理參加。
5、化妝技巧培訓
根據需要組織一線(xiàn)部門(mén)員工參加分妝技巧培訓，針對女員工化妝，請外來(lái)培訓講師，講授職業(yè)淡妝的化法，桑拿部技師與娛樂(lè )部dj與業(yè)務(wù)員參加，夜間妝容的學(xué)習。由人力資源部尋找合適的外部講師，培訓內部化妝較好的人員。
五、培訓講師隊伍建設
1、對部門(mén)培訓講師人才的培訓和輔導
a、開(kāi)辦訓導師培訓班一期，如有必要開(kāi)辦針對普通員工的演講訓練班一期，如條件成熟則組織演講比賽活動(dòng)，提高員工自我展示技巧，并通過(guò)此過(guò)程發(fā)掘適合的后備主持人與講師人才;
b、平時(shí)的上門(mén)聽(tīng)課與課后指導;
由培訓主管多去各部門(mén)聽(tīng)課，并開(kāi)展關(guān)于部門(mén)培訓與講師授課技巧的輔導，在聽(tīng)課結束后對培訓員進(jìn)行指導，以提高部門(mén)培訓效率，提升講師開(kāi)展培訓工作的水平。
c、利用每期協(xié)調會(huì )后進(jìn)行學(xué)習;
選取管理小故事形式結合典型的當前本店發(fā)生案例，組織訓導師進(jìn)行學(xué)習與分析。從網(wǎng)絡(luò )尋找優(yōu)秀小文章放在人力資源部咨訊中，實(shí)現資源共享，搭建學(xué)習的平臺。
d、對訓導師的個(gè)人職業(yè)規劃與指導，推薦書(shū)目。
加強與各訓導師的單個(gè)溝通與職業(yè)發(fā)展指引，引導大家加強學(xué)習，不斷提升自我。
2、訓導師考評
季度津貼考評獎勵優(yōu)秀訓導師，引導部門(mén)培訓工作開(kāi)展。年度考評，激勵并挽留講師人才。
3、內部授課津貼
對消防、軍訓、日語(yǔ)等跨部門(mén)的培訓支持，講師利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓的發(fā)放津貼，由人力資源部進(jìn)行考評。
4、訓導師旅游活動(dòng)
安排一期訓導師的外出旅游活動(dòng)，加強訓導師之間溝通協(xié)作，提高大家工作積極性。
六、英語(yǔ)及其他語(yǔ)言類(lèi)培訓
1、崗位英語(yǔ)培訓
提高崗位英語(yǔ)應對水平，培訓結束形成培訓總結報告，報人力資源部與受訓部門(mén)。
2、英語(yǔ)角
營(yíng)造學(xué)習英語(yǔ)的氛圍，組織英語(yǔ)愛(ài)好者建好英語(yǔ)角，利用各種形式，游戲、歌曲、演講、對話(huà)，看英文電影等靈活多樣的形式，強化員工的聽(tīng)說(shuō)水平，激發(fā)學(xué)習英語(yǔ)的興趣。
3、英語(yǔ)等級考試
結合晉升考核，引入英語(yǔ)等級考評，晉升管理人員必須通過(guò)相應等級的英語(yǔ)考試。分為初級、中級、高級，各不同崗位不同職位對英語(yǔ)的要求而定，為晉升考核的一部分，達到規定級別發(fā)放外語(yǔ)津貼。
4、其他語(yǔ)言類(lèi)培訓
日語(yǔ)培訓利用懂日語(yǔ)員工對相關(guān)部門(mén)進(jìn)行崗位日語(yǔ)培訓，實(shí)施授課津貼，有條件的部門(mén)自行開(kāi)展培訓等兩種形式，進(jìn)行日語(yǔ)培訓。其他小語(yǔ)種如韓語(yǔ)意大利語(yǔ)等語(yǔ)言，有條件的部門(mén)主管自行培訓，只培訓簡(jiǎn)單幾句問(wèn)候語(yǔ)即可。
酒店員工培訓工作計劃4
一、進(jìn)店考核
凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1、寫(xiě)1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介(存檔)
2、你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?
3、你認為干端菜送水這類(lèi)服務(wù)工作能不能干出成績(jì)來(lái)?
4、你認為一家好的酒店應具備哪幾個(gè)最基本的條件?
5、你認為一個(gè)好的服務(wù)員應具備哪些基本素質(zhì)?
6、你認為人與人相處最重要的是什么?
7、你認為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序?
8、你知道我國有哪幾個(gè)最著(zhù)名的菜系?
9、你認為川菜的主要特點(diǎn)是什么?
10、當你同酒店領(lǐng)導、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認為該怎樣處理或表達?
11、當你對領(lǐng)導分配的工作不滿(mǎn)意或認為不適合你時(shí)，該怎么辦?
12、你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13、你認為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰(shuí)是首要的，誰(shuí)是次要的?
14、當客人對服務(wù)和飯菜不滿(mǎn)意時(shí)，該怎么辦?
15、你認為一個(gè)人發(fā)財致富或有出息，主要xx什么?
16、請你擺一張五人就餐臺。
考核要求：
�、僭u定考核成績(jì);
�、谝罁蹴棿_定訓練目標;
�、哿私馀囵B前途和使用崗位。
酒店員工培訓工作計劃5
眾所周知，酒店是服務(wù)行業(yè)的排頭兵，員工的精神面貌、工作能力、服務(wù)技巧及服務(wù)態(tài)度等因素都直接影響著(zhù)整個(gè)飯店的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。加強對員工的培訓，這對增強員工對酒店的認識、提高工作技能，增強凝聚力起著(zhù)至關(guān)重要的作用。因此，我們結合實(shí)際工作經(jīng)驗，總結出一套較符合工作特點(diǎn)的培訓方法。
一、完善對新員工的培訓
新進(jìn)酒店的員工就象一張白紙，雖然，其中不乏有相關(guān)院校畢業(yè)的學(xué)生，在人力資源部也會(huì )對其進(jìn)行酒店基本知識及服務(wù)意識等理論的培訓，但這些都只是在他們腦海里搭起了一個(gè)理論的框架，離我們崗位實(shí)際工作還相去甚遠。如何在這些搭好了框架，擬好了提綱的“白紙”上書(shū)寫(xiě)燦爛的“文章”，則需要我們部門(mén)管理者繼續對其進(jìn)行系統完善的培訓。
(一)建立系統的員工培訓檔案
對每位新員工都建立培訓檔案，詳細注明其上崗時(shí)間、培訓內容、訓導員、培訓情況、學(xué)習進(jìn)度、考核情況、優(yōu)缺點(diǎn)、評語(yǔ)等內容，以便讓管理者對員工的情況了如指掌，為針對其學(xué)習情況、性格進(jìn)行再培訓打下基礎，這也為將來(lái)員工定薪晉級提供了參考標準。
(二)進(jìn)行上崗前理論培訓
這是培訓工作中不可缺少的環(huán)節，要向員工詳細介紹飯店各部門(mén)基本情況、經(jīng)營(yíng)狀況以及本部門(mén)結構、工作內容等等，讓員工對飯店有一個(gè)初步的認識，了解本部門(mén)工作的性質(zhì)，各崗位工作的內容。接下來(lái)，便是要詳細全面地給新員工講解崗位操作流程。在講解中要注意：
1、闡明崗位工作的性質(zhì)和內容，先拉出一根主線(xiàn)。
2、考慮到員工的`接受能力和工作環(huán)節，從大方面入手，逐步細化，由淺入深。
3、對每一項操作程序進(jìn)行詳細的闡述。結合實(shí)際工作案例，不僅要教會(huì )其怎樣做，更重要的是告之為什么這樣做，使其將來(lái)在工作中主觀(guān)能動(dòng)地去做而不是象一部“車(chē)床”，生硬“運轉”。
4、闡明自己工作和其它部門(mén)協(xié)作配合的重要性。
5、對整個(gè)流程進(jìn)行再次總結性的復述，加深員工印象。
6、采取有選擇性的提問(wèn)，從員工回答情況考察其對流程的初步掌握情況，并將考核情況詳細歸檔。
(三)安排崗位操作培訓，指定骨干員工以一帶一
專(zhuān)門(mén)指定骨干員工或主管對新員工進(jìn)行“一對一”的培訓，其優(yōu)點(diǎn)在于;
1、有針對性。全面跟班培訓讓講解者能在工作的空隙全身心投入到教學(xué)中去。
2、可避免多個(gè)老師帶一個(gè)學(xué)生造成方式不同、重點(diǎn)不同、精力分散，對某些問(wèn)題重復講解或遺漏的弊端。
3、老師能全面掌握學(xué)生學(xué)習情況，管理者可將培訓責任落實(shí)到人頭。在演練過(guò)程中應做到：
1、保持和理論操作流程的一致性，不要加入個(gè)人的隨意發(fā)揮，避免新員工接受的是兩套流程，無(wú)所適從。
2、實(shí)際演練要全面細致，不能遺漏，讓員工對工作有直觀(guān)的認識，也可以和先前的理論培訓相結合，會(huì )使其有更深更廣的認識。
3、適當時(shí)候讓新員工自己操作，老師全程跟蹤檢查，及時(shí)給予糾正，防止錯誤發(fā)生。
4、在新員工熟悉的情況下，逐漸放手讓其獨立工作，但每項工作都必須全面檢查。
這樣，細致的理論培訓結合崗位操作的實(shí)習，可以讓新員工基本能夠獨立操作，完成第一步工作。
(四)新員工上崗后一個(gè)月進(jìn)行考核。
每個(gè)人的理解能力一樣，主動(dòng)性也有好有差，同樣的培訓在不同員工身上會(huì )有不同的效果。為了保證員工有較強的'工作能力，及時(shí)進(jìn)行考核，發(fā)現員工不足之處予以糾正便顯得十分重要，為將來(lái)的再培訓打下基礎�？己藭r(shí)提問(wèn)不一定要多，但一定要全面。內容包括操作流程和遇突發(fā)事件時(shí)如何靈活處理等問(wèn)題。
二、不斷完善細化崗位操作流程
操作流程是各崗位工作內容的書(shū)面概括，是員工工作的內容和規范，也是對新員工培訓的教材。酒店的發(fā)展需要和賓客的不同需求，決定了我們的工作需要不斷地增添新內容，更新舊程序，所以，作為部門(mén)各層管理者必須準確把握工作時(shí)局動(dòng)態(tài)，及時(shí)對我們工作流程不斷進(jìn)行完善更新，為員工工作規范和員工培訓打下良好的基礎。
三、做好對老員工的再培訓
社會(huì )要進(jìn)步，酒店要發(fā)展，必然決定了我們的員工也不斷進(jìn)步。作為老員工，日復一日，年復一年地在一個(gè)崗位上重復著(zhù)相同的工作，必然會(huì )造成工作缺乏動(dòng)力和創(chuàng )新精神。因此，作為部門(mén)管理者，要保證部門(mén)工作質(zhì)量穩步提高，必須重視對老員工的培訓，讓他們在學(xué)習中進(jìn)步，我們采取在日常工作中加強檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，并作詳細記錄，同時(shí)，利用每周周會(huì )進(jìn)行案例分析講座培訓。此外，還對老員工進(jìn)行不定期考核，檢查其對操作規范的熟悉程度，并與獎懲掛鉤，激勵鞭策大家不斷努力，從而保證服務(wù)質(zhì)量。
四、教會(huì )員工學(xué)習方法
酒店員工不分新老，要想自己進(jìn)步快，一定要多學(xué)多問(wèn)多思考。在培訓員工時(shí)，我們不僅要教會(huì )他們知識，更重要的是教會(huì )他們良好的學(xué)習方法。勤動(dòng)腦筋便是學(xué)習的良策之一。
酒店員工培訓工作計劃6
酒店員工可以說(shuō)是酒店的第一批顧客，要增加員工的責任感和忠善度，做好標準化、規范化、人性化服務(wù)，首先要尊重和愛(ài)護我們的員工，善待員工，因為只有好的員工才會(huì )有好的客人，只有善待員工，員工才會(huì )發(fā)自?xún)刃牡纳拼覀兊囊率掣改浮櫩?
因此，員工的培訓是很重要的，首先要從員工的企業(yè)文化開(kāi)始：讓員工了解這個(gè)企業(yè)的歷史與將來(lái)發(fā)展的方向，使每個(gè)員工清楚的知道自己在一個(gè)什么樣的企業(yè)工作，是否適合自己的選擇，堅定員工留在企業(yè)的信心，擁有一個(gè)穩定的堅實(shí)的團隊才會(huì )有企業(yè)穩步的發(fā)展!員工必須認真的學(xué)習企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與企業(yè)文化!
很簡(jiǎn)單，員工進(jìn)行培訓要讓他們懂得怎樣服務(wù)于顧客，而且同時(shí)讓自己從服務(wù)中感受到自己愉快的心情!服務(wù)要做到因人服務(wù)，不同的顧客有不同的愛(ài)好、品位，這就要求服務(wù)人員的細心、體貼，這也是所謂的量身服務(wù)吧!還要加強對員工與員工的協(xié)作關(guān)系，以人為本，以客為本，客人是我們的衣食父母，員工是我們的合作伙伴。
綜上所述，草擬了以下培訓的三個(gè)方面：
一、組織設置
酒店人事部介紹公司歷史，公司組織結構，公司物力環(huán)境，并向新員工發(fā)放《員工手冊》，就酒店發(fā)展歷程、酒店文化、管理理念、發(fā)展規模、前景規劃、相關(guān)制度及職業(yè)道德教育展開(kāi)介紹講解和培訓。
二、員工福利
工資、福利、培訓機會(huì )、晉升機會(huì )、獎勵都是員工特別關(guān)心的部分，因此應在培訓過(guò)程中講清楚企業(yè)福利的種類(lèi)，享受條件及享受程度，這是安定員工的又一關(guān)鍵。
三、工作職責
工作職責包括工作的地點(diǎn)、任務(wù)、安全要求等，簡(jiǎn)而言之就是回答新員工每天要做什么以及怎樣做，以后跟誰(shuí)打交道等!
酒店員工培訓工作計劃7
一、培訓目的
酒店新員工面臨著(zhù)從社會(huì )人到職業(yè)人的角色轉變，需要一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規范的職業(yè)化舉止，以適應職業(yè)人的角色需要。為了使新進(jìn)的接待員盡快適應工作環(huán)境，熟悉工作流程，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感，養成良好職業(yè)素養、職業(yè)形象、溝通協(xié)調能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰的心態(tài)以投入工作角色，提高工作效率和績(jì)效，特進(jìn)行此次為期12天的新進(jìn)接待員培訓。
二、培訓對象
本酒店新入職前臺服務(wù)人員。
三、培訓規模
10人
四、培訓內容(詳見(jiàn)附表)
(一)酒店文化常識(二)酒店概況業(yè)務(wù)知識(三)前臺崗位業(yè)務(wù)知識(四)前臺操作流程(五)前臺整體實(shí)踐
五、培訓時(shí)間
xx年4月28日~xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.
六、培訓地點(diǎn)
本酒店3樓培訓室七、培訓費用
本次培訓屬于內部培訓，無(wú)需太多開(kāi)支。每天中午和晚上為培訓者和參訓者提供8元/餐的標準餐和飲用水，為講師發(fā)放500元/課時(shí)的津貼，預計2萬(wàn)元人民幣左右。
八、培訓人員
相應領(lǐng)域的老員工以及接待處的部長(cháng)。
九、培訓方式
PPT講解、案例研討、師徒式講解師范、自學(xué)實(shí)踐等方式相結合。
十、考評方式
1、考試：接待員學(xué)完課程設置中的每一個(gè)培訓課后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進(jìn)行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由酒店組成考評組在培訓點(diǎn)對接待員進(jìn)行現場(chǎng)考核，考核可采取現場(chǎng)操作、口述問(wèn)答、模擬操作、圖示等形式，重點(diǎn)檢查接待員的崗位技能掌握情況和職業(yè)素養及職業(yè)精神，視個(gè)人情況延長(cháng)試用期或者勸退。
十一、調整方式
情況若有變化，需上報人力資源部經(jīng)理并得到三分之二以上的培訓員工的同意。
十二、培訓評估與反饋
1.講師、人力資源專(zhuān)員總結培訓過(guò)程中出現的問(wèn)題及時(shí)更改培訓教程。
2.培訓員工在培訓完每一節課填寫(xiě)《新員工培訓反饋表》上報人力資源部。3.培訓結束后邀請考評組人員進(jìn)行培訓效果總結。
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