【精華】員工培訓計劃集合5篇
時(shí)光在流逝，從不停歇，我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中，寫(xiě)一份計劃，為接下來(lái)的工作做準備吧！什么樣的計劃才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的員工培訓計劃5篇，歡迎大家分享。
員工培訓計劃 篇1
安全生產(chǎn)是企業(yè)生產(chǎn)永恒的話(huà)題。提高安全工作認識，狠抓安全工作落實(shí)，安全工作能否真正抓實(shí)、抓好，強化安全教育，提高全員安全意識是關(guān)鍵。為全面貫徹落實(shí)“安全第一，預防為主，全員動(dòng)手，綜合治理”的安全工作方針，確保管理體系的高效運轉，根據公司20xx年度培訓計劃，制定安全生產(chǎn)培訓計劃。
一、培訓內容
�。ㄒ唬┓煞ㄒ幍呐嘤�
安全生產(chǎn)法律基礎知識；安全生產(chǎn)法；安全生產(chǎn)單行法律；安全生產(chǎn)相關(guān)法律；安全生產(chǎn)行政法規；安全生產(chǎn)部門(mén)規章；安全生產(chǎn)標準；安全生產(chǎn)法規的識別與應用。
�。ǘ┌踩a(chǎn)知識培訓
1、安全生產(chǎn)管理知識
安全生產(chǎn)監督監察；安全評價(jià)；重大危險源辨識與監控；事故預警機制；事故應急救援；職業(yè)危害與職業(yè)病管理；職業(yè)健康安全管理體系；生產(chǎn)安全事故報告和調查處理；安全生產(chǎn)統計分析。
2、個(gè)人安全與健康
現代安全管理知識及安全生產(chǎn)“五要素”；作業(yè)現場(chǎng)安全管理；危害辨識、風(fēng)險評價(jià)與控制技術(shù)；事故應急管理；先進(jìn)安全管理借鑒。
3、安全心理與安全行為
事故致因理論及事故預防與控制；勞動(dòng)中的心理狀態(tài)；心理狀態(tài)與安全行為；個(gè)性心理與安全行為�！鞍踩睦韺W(xué)”專(zhuān)題講座：
心理狀態(tài)與安全行為；個(gè)性心理與安全行為；勞動(dòng)中的心理狀態(tài)；從安全心理學(xué)談企業(yè)安全文化建設。
4、安全生產(chǎn)技術(shù)
機械電氣安全技術(shù)；防火防爆安全技術(shù)；特種設備安全技術(shù)；安全人機工程；職業(yè)危害控制技術(shù)；交通運輸安全技術(shù)；礦山安全技術(shù)；建筑工程施工安全技術(shù)；危險化學(xué)品安全技術(shù)。
5、安全生產(chǎn)事故案例分析
安全生產(chǎn)事故預防的基本知識；安全生產(chǎn)事故調查的執法依據；安全生產(chǎn)事故調查的原因分析；安全生產(chǎn)事故的處理與整改措施
�。ㄈ┚C合素質(zhì)能力培訓
1、企業(yè)領(lǐng)導力培訓
領(lǐng)導與領(lǐng)導力；如何加強企業(yè)執行力；管理者角色；目標管理；現場(chǎng)管理。
2、企業(yè)中層管理執行力培訓
新敬業(yè)精神與績(jì)效思維；積極心態(tài)與機會(huì )空間；高效執行的心理素質(zhì)；從個(gè)體執行力到團隊執行力；建設性處理矛盾；倍速開(kāi)發(fā)創(chuàng )造力。
3、“企業(yè)管理”專(zhuān)題講座
�。�1）中國企業(yè)需要精細化管理；建立精細化管理的企業(yè)系統運營(yíng)平臺；提升員工精細化管理的必備素質(zhì)；管理的三個(gè)里程碑；管理者的有效與成功；從管理到領(lǐng)導；組織設計的基礎；戰略與決策。
�。�2）現代企業(yè)規范化人力資源管理實(shí)務(wù)培訓
現代企業(yè)規范化人力資源管理的總體思路；人才招聘策略與評價(jià)方法；企業(yè)規范化人力資源管理模式；企業(yè)薪酬設計；企業(yè)員工業(yè)績(jì)考核方案設計；員工培訓與技能發(fā)展策略；變革時(shí)代的人力資源管理。
�。�3）21世紀領(lǐng)導力
積極主動(dòng)；自我領(lǐng)導的修煉；自我管理的修煉；人際領(lǐng)導的修煉（雙贏(yíng)思維的建立）；雙向溝通的修煉；創(chuàng )造性合作的修煉（團隊領(lǐng)導力的培養）；不斷更新的修煉。
二、培訓方式
（一）方法
1、系統培訓法
系統培訓法是對培訓對象從理論到實(shí)踐操作、現場(chǎng)應變能力和綜合能力的培訓。系統培訓旨在培訓對象綜合素質(zhì)的提高，安全培訓的基礎培訓。系統培訓就是立足這一群體，通過(guò)對這一層面上的培訓，提高整個(gè)管理層的安全技術(shù)素質(zhì)，使廣大企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人員牢固樹(shù)立安全第一的思想，克服思想上的麻痹松懈情緒，杜絕生產(chǎn)中的違章指揮現象，讓他們對自己的行為負責，對職工的生命安全和企業(yè)的財產(chǎn)安全負責。
2、專(zhuān)題培訓法
3、現場(chǎng)實(shí)習法
現場(chǎng)實(shí)習法是利用實(shí)習工廠(chǎng)實(shí)地實(shí)踐和實(shí)物進(jìn)行的直觀(guān)教學(xué)。這一方法的優(yōu)勢是克服了對職工培訓時(shí)的紙上談兵、空洞說(shuō)教的缺陷，變理論為實(shí)踐、變說(shuō) 教為直觀(guān)教育，培訓對象容易接受，尤其是對文化層次不高的培訓對象效果更好。把課堂上講的原理和理論分解到每個(gè)實(shí)習工廠(chǎng)，對照實(shí)物講解并讓學(xué)員看操作效 果，使職工在理論上理解不透、記憶不牢的東西通過(guò)實(shí)際操作能夠清楚明白，也會(huì )記憶深刻。通過(guò)這種培訓方法，為企業(yè)培訓了大批實(shí)用操作人才，在安全技術(shù)崗位 上發(fā)揮了很大的作用。
3、典型引路法
典型引路法是通過(guò)選樹(shù)基層單位培訓的先進(jìn)典型和以典型效應帶動(dòng)培訓。抓好典型，以點(diǎn)帶面找到了思想政治工作同安全生產(chǎn)工作的切入點(diǎn)。榜樣的力量，是無(wú)窮的，職工安全技術(shù)培訓也是這樣。如果典型選得好，以典型去引路，也一定能夠取得滿(mǎn)意的效果。在實(shí)際工作中要注意發(fā)現典型、培養典型，以典型的事跡、經(jīng)驗去影響和帶動(dòng)職工群眾。
4、跟蹤反饋法
跟蹤反饋法是建立信息反饋網(wǎng)絡(luò )，對培訓效果進(jìn)行跟蹤改進(jìn)的方法。通過(guò)跟蹤反饋，可對不適應的培訓內容、培訓方法進(jìn)行改善，為下一步培訓創(chuàng )造條件。培訓效果的好壞通過(guò)跟蹤反饋可以有一個(gè)比較準確的掌握，便于改進(jìn)工作，使今后的培訓工作有的放矢。
5、末位淘汰法
末位淘汰法是對參加培訓成績(jì)不合格的培訓人員泡沫待崗的作法。為了督促和調動(dòng)培訓對象參加培訓和學(xué)習的積極性，使培訓工作扎實(shí)有效，對參加培訓的對象要統計造冊，把培訓對象參加培訓的時(shí)間、內容、考勤情況和考試成績(jì)一并納入檔案管理，所有人員不論干部工人每次參加培訓都必須通過(guò)考試，考試成績(jì)不合格的給予一次補考機會(huì )，補考不及格的人員給予一定處罰。
（二）具體形式
1、課堂教學(xué)
2、觀(guān)看相關(guān)視頻
觀(guān)看視頻。這種視頻是來(lái)自我們車(chē)間現場(chǎng)的視頻，包括人的'不安全行為，物的不安全狀態(tài)，以及正確操作方法的模擬演練等視頻。
3、拓展訓練
各種團隊協(xié)作小游戲
4、安全事故案例的培訓
5、安全小品。這類(lèi)比較符合實(shí)際，主要是組織員工進(jìn)行相關(guān)的事故模擬演練，將事故排演成小品的模式，通過(guò)小品表演，讓員工都能明白事故的前因后果。
三、培訓對象
我公司中層管理人員
四、要求
各部門(mén)主管領(lǐng)導要重視員工培訓工作，要指定專(zhuān)人負責此項工作的日常管理。并根據公司的員工培訓計劃制定出實(shí)施計劃，對所在單位的員工培訓工作開(kāi)展情況進(jìn)行監控。
重點(diǎn)是安全思想和安全管理水平，遵章守紀、自我保護和提高防范事故的能力。
五、經(jīng)常性安全教育
在做好上述培訓和教育工作的同時(shí)還必須把經(jīng)常性的安全教育貫穿于施工全過(guò)程，并根據接受教育對象的不同特點(diǎn)，采取多層次、多渠道和多種方法進(jìn)行。
六、培訓效果評估
培訓效果評估，主要包括四個(gè)層面：反應層面、學(xué)習層面、行為層面、結果層面。反應層面旨在考察受訓人員對培訓的內容、方式、培訓師等的滿(mǎn)意度；學(xué)習層面旨在了解受訓人員通過(guò)培訓，知識以及技能的掌握方面有多大的提高。行為層面的評估主要由上級或同事觀(guān)察受訓員工行為在培訓前后是否發(fā)生變化，是否有助于推動(dòng)個(gè)人及部門(mén)工作。結果層面的評估主要衡量企業(yè)是否因為培訓而經(jīng)營(yíng)得更好。
了解熟悉公司的管理方針、目標、質(zhì)量、安全和環(huán)保意識、相關(guān)法律、法規、管理體系標準、員工紀律。
七、安全教育記錄清單
1、員工勞動(dòng)保護教育卡。
2、安全教育記錄。
3、安全活動(dòng)講評記錄。
員工培訓計劃 篇2
一．培訓背景
為使員工明確自身在不同階段應接受哪些職業(yè)培訓，明確這些培訓對于他們的職業(yè)生涯發(fā)展有著(zhù)何種作用，同時(shí)使不同層級的培訓機構明確自身的培訓任務(wù)，明確在什么時(shí)間、針對什么對象應當組織什么樣的培訓，綜合員工在企業(yè)中職業(yè)生涯發(fā)展的線(xiàn)索、培訓對象的級別及培訓組織機構的級別，設立如下培訓層級系統：企業(yè)文化培訓，新員工崗前通用培訓，新員工崗前技能培訓
二．培訓目標
1) 深入了解金源發(fā)展歷史、企業(yè)文化，學(xué)習金源理念與管理規范，增強對企業(yè)的認同感、歸屬感、榮譽(yù)感與紀律觀(guān)念。
2) 了解任職公司的具體情況，熟悉工作環(huán)境和規章制度等。
3) 在進(jìn)入工作部門(mén)初期，了解崗位職責和操作要求，熟悉工作內容，避免違規操作。
三．培訓對象
新入職員工（10人）
四．培訓內容
1.企業(yè)文化培訓
2.崗前通用培訓
3.崗位技能提高培訓
五．培訓實(shí)施機構
由區域集團人事管理機構培訓部門(mén)實(shí)施，或委托各公司人事行政部實(shí)施，區域集團人事管理機構考核監督。
培訓教師
酒店人事行政部經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理
培訓形式
培訓方式采用全脫產(chǎn)培訓
八．培訓方法
培訓過(guò)程采取授課、案例研究、游戲、計劃性指導、角色扮演的方法進(jìn)行。
九．培訓時(shí)間與期限
培訓時(shí)間:20xx.7.1---20xx.7.3（3天）
十．培訓地點(diǎn)
酒店多媒體會(huì )議室
十一．培訓設施與培訓資料
1.培訓設施：多媒體教室
2.培訓資料：《企業(yè)文化培訓手冊》
《世紀金源集團物業(yè)公司崗前通用培訓手冊》
《世紀金源集團物業(yè)公司崗位技能提高培訓手冊》
十二．培訓的效果與評估
1. 評估目的：通過(guò)本次系統課程培訓后，檢驗新進(jìn)員工是否達到培訓效果，以便更快更好地投入新工作，在今后工作中得到幫助。
2. 評估對象：受培訓員工、講師、部門(mén)主管
3. 評估方式：?jiǎn)?wèn)卷調查與訪(fǎng)談
1）問(wèn)卷調查（見(jiàn)附錄）
2）對講師的訪(fǎng)談
該訪(fǎng)談主要在課程講師角度來(lái)評估此次培訓：
b您覺(jué)得培訓的課堂氣氛是否活躍？
c您覺(jué)得學(xué)員對培訓的接受能力如何？
d您對這次培訓活動(dòng)的組織安排的滿(mǎn)意度？
e你覺(jué)得本次培訓學(xué)員的課堂紀律如何？
f你覺(jué)得本次培訓評選方式和標準如何？
g您還希望對學(xué)員進(jìn)行哪些方面的培訓？
h此外，您覺(jué)得該培訓有什么不足的地方？
i你覺(jué)得本次培訓培訓整體如何？
十三．培訓預算
�。�1）講師費用：部門(mén)經(jīng)理/部門(mén)負責人（300元/次）
�。�2）材料費用：講課材料、公司說(shuō)明、規章制度手冊等（25元/人）
�。�3）管理費用：設備、場(chǎng)地等使用費用（500元/天）
總計：講師費：300×6=1800元
材料費：25×10=250元
管理費：500×3=1500元
總：1800+250+1500=3550元
員工培訓計劃 篇3
～年集團公司員工培訓工作要緊密?chē)@企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)發(fā)展戰略目標，以大人才觀(guān)，大培訓格局為指導思想；以堅持服務(wù)施工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為中心，以全面提高員工素質(zhì)為宗旨；以不斷提升企業(yè)核心競爭力，確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)持續發(fā)展為目的，拓寬培訓渠道，全面啟動(dòng)培訓工程。本著(zhù)創(chuàng )建一支高素質(zhì)、高技能的員工隊伍，做好年度員工培訓工作。
一、重點(diǎn)工作
�。ㄒ唬⿲�(shí)施管理層領(lǐng)導崗位輪訓。通過(guò)對管理層領(lǐng)導的輪訓，一是提高他們的政治和職業(yè)道德素養，以及領(lǐng)導力、決策力的培養；二是掌握和運用現代管理知識和手段，增強企業(yè)管理的組織力、凝聚力和執行力；三是了解和掌握現代企業(yè)制度及法人治理結構的運作實(shí)施。
�。ǘ├^續強化項目經(jīng)理（建造師）培訓。今年集團公司將下大力氣組織對在職和后備項目經(jīng)理進(jìn)行輪訓，培訓面力爭達到50％以上，重點(diǎn)是提高他們的政治素養、管理能力、人際溝通能力和業(yè)務(wù)能力。同時(shí)要求集團公司各單位要選拔具有符合建造師報考條件，且有專(zhuān)業(yè)發(fā)展能力的員工，組織強化培訓，參加社會(huì )建造師考試，年凈增人數力爭達到xxx人以上。
�。ㄈ┲攸c(diǎn)做好客運專(zhuān)線(xiàn)施工技術(shù)和管理及操作技能人員的前期培訓�？瓦\專(zhuān)線(xiàn)鐵路建設對我們是一項新的技術(shù)，是今年集團公司員工繼續教育的重要內容，各單位要圍繞客運專(zhuān)線(xiàn)鐵路施工技術(shù)及管理，選擇優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)技術(shù)、管理人才委外學(xué)習培訓，通過(guò)學(xué)習，吸收和掌握客運專(zhuān)線(xiàn)鐵路施工技術(shù)標準和工藝，成為施工技術(shù)、管理的骨干和普及推廣的師資；集團公司人力資源部牽頭會(huì )同工程管理中心及成員各單位，積極組織客運專(zhuān)線(xiàn)鐵路施工所需的各類(lèi)管理、技術(shù)、操作人員內部的普及推廣培訓工作；確保施工所需的員工數量和能力滿(mǎn)足要求。
�。ㄋ模┘涌旄呒寄苋瞬诺呐囵B和職業(yè)技能鑒定步伐。今年，集團公司將選擇部分主業(yè)工種進(jìn)行輪訓，并在蘭州技校適時(shí)組織符合技師、高級技師條件的員工進(jìn)行強化培訓、考核，力爭新增技師、高級技師達xxx人以上。使其結構和總量趨于合理，逐步滿(mǎn)足企業(yè)發(fā)展的要求。職業(yè)技能鑒定要使35歲以下的技術(shù)工人在職業(yè)技能培訓的基礎上完成初次鑒定取證工作。
�。ㄎ澹┳龊眯聠T工崗前培訓。對新接收的復退軍人在蘭州技校進(jìn)行一年的崗前技能培訓，通過(guò)培訓考核，取得相應工種“職業(yè)資格證書(shū)”后，方可上崗；新招錄的大中專(zhuān)畢業(yè)生，由各單位組織培訓，重點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)道德素養和基本技能，企業(yè)概況、文化、經(jīng)營(yíng)理念，安全與事故預防，員工規范與行為守則等內容的培訓。同時(shí)要注重個(gè)人價(jià)值取向的引導，實(shí)現個(gè)人與企業(yè)價(jià)值觀(guān)的統一。培訓率達100％。
�。┘訌姀秃闲�、高層次人才培訓。各單位要積極創(chuàng )造條件，鼓勵員工自學(xué)和參加各類(lèi)組織培訓，實(shí)現個(gè)人發(fā)展與企業(yè)培訓需求相統一。使管理人員的專(zhuān)業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高；專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)能力向相關(guān)專(zhuān)業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高；使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專(zhuān)多能的復合型人才和高層次人才。
�。ㄆ撸├^續“三位一體”標準的宣貫培訓。集團公司在建項目經(jīng)理部及分公司要利用各種機會(huì )，采取不同形式對員工進(jìn)行質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全標準的宣貫普及培訓，并按照貫標要求做好培訓記錄。
�。ò耍┳ズ迷诮üこ淌┕と藛T的培訓。
1、做好特種作業(yè)人員的安全技術(shù)取證和復證培訓工作，嚴格執行持證上崗的規定。
2、在建工程項目經(jīng)理部，要按照“三位一體”管理體系標準要求，扎實(shí)有效地做好施工生產(chǎn)關(guān)鍵工序和特殊過(guò)程操作人員的培訓，以及施工環(huán)境保護、職業(yè)健康安全的應急預案的演練培訓，確保人力資源滿(mǎn)足施工生產(chǎn)要求。
3、要把外協(xié)隊伍人員的培訓監管納入管理視野，實(shí)行指導和有效的干預，消除隱患，切實(shí)維護企業(yè)信譽(yù)。
�。ň牛╅_(kāi)展職業(yè)技能比武，促進(jìn)年輕優(yōu)秀人才的成長(cháng)。集團公司今年將選擇3－5個(gè)主要職業(yè)進(jìn)行技能比武，同時(shí)選擇適當的職業(yè)與兄弟單位進(jìn)行技能對抗賽，并通過(guò)專(zhuān)業(yè)比武的形式，選拔培養年輕優(yōu)秀高技能人才。
二、措施及要求
�。ㄒ唬└鲉挝活I(lǐng)導要高度重視，業(yè)務(wù)部門(mén)要積極參與配合，制定切實(shí)有效的培訓實(shí)施計劃，實(shí)行指導性與指令性相結合的辦法，堅持在開(kāi)發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹(shù)立長(cháng)遠觀(guān)念和大局觀(guān)念，積極構建“大培訓格局”確保培訓計劃開(kāi)班率達90％以上，全員培訓率達25％以上。
�。ǘ┡嘤柕脑瓌t和形式。按照“誰(shuí)管人、誰(shuí)培訓”的分級管理、分級培訓原則組織培訓。集團公司重點(diǎn)抓管理層領(lǐng)導、項目經(jīng)理、總工、高技能人才及“四新”推廣培訓；各單位要重點(diǎn)做好新員工和在職員工輪訓及復合型人才培訓工作。在培訓形式上，要結合企業(yè)實(shí)際，因地制宜、因材施教 ，外送與內訓相結合，基地培訓和現場(chǎng)培訓相結合，采取技能演練、技術(shù)比武、鑒定考試等靈活多樣形式；在培訓方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現場(chǎng)觀(guān)摩等方法相互結合。選擇最佳的方法和形式，組織開(kāi)展培訓。
�。ㄈ┘訌娕嘤柣A設施的建設和開(kāi)發(fā)。一是充分發(fā)揮職工大學(xué)和技工學(xué)校培訓資源和專(zhuān)業(yè)特長(cháng)，積極整合，合理開(kāi)發(fā)，使它們在集團公司人力資源培訓開(kāi)發(fā)中發(fā)揮骨干作用；二是各單位要根據各自專(zhuān)業(yè)特長(cháng)，發(fā)揮自有的培訓基地、職校功能。選擇專(zhuān)業(yè)或課題，組織編寫(xiě)適合企業(yè)特點(diǎn)的培訓教材或講義；三是要加強企業(yè)專(zhuān)兼職培訓師隊伍建設，實(shí)行資源的有償服務(wù)。
�。ㄋ模┐_保培訓經(jīng)費投入的落實(shí)。各單位要按國家現行規定，即按工資總額的1.5％足額提取職教經(jīng)費，由培訓主管部門(mén)掌握使用，財務(wù)部門(mén)監督，其中0.5％上繳集團公司統一協(xié)調使用，嚴禁將培訓經(jīng)費挪作他用。
�。ㄎ澹┐_保培訓效果的真實(shí)有效。一是加大檢查指導力度，完善制度。集團公司將對職工大學(xué)、技工學(xué)校及各單位和在建工程項目培訓情況進(jìn)行不定期的檢查與指導；二是建立表彰和通報制度。對培訓工作成績(jì)顯著(zhù)，扎實(shí)有效的單位和培訓機構給予表彰獎勵，并在培訓經(jīng)費上給予一定的支持和傾斜；對培訓計劃落實(shí)不到位，員工培訓工作滯后的單位予以通報批評；三是建立員工培訓寫(xiě)實(shí)反饋制度，堅持將培訓過(guò)程的考核情況及結果與本人培訓期間的培訓經(jīng)費及工資、獎金掛鉤。實(shí)現員工自我培訓意識的提高。
�。┘訌姙榛鶎訂挝滑F場(chǎng)培訓工作的服務(wù)意識，充分發(fā)揮業(yè)務(wù)主管部門(mén)的主觀(guān)能動(dòng)性，積極主動(dòng)深入現場(chǎng)解決培訓中的實(shí)際問(wèn)題，扎扎實(shí)實(shí)把年度培訓計劃落實(shí)到位。
�。ㄆ撸┘瘓F有限公司辦班培訓及員工外送培訓要嚴格按照《xx集團有限公司員工培訓管理辦法》程序和要求組織落實(shí)和實(shí)施。各主辦部門(mén)（單位）要做好開(kāi)班前的策劃及教學(xué)設計，各單位要做好學(xué)員的選送工作，確保培訓質(zhì)量的有效性。
員工培訓計劃 篇4
一、進(jìn)店考核
凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1.寫(xiě)1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介(存檔)
2.你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?
3.你認為干端菜送水這類(lèi)服務(wù)工作能不能干出成績(jì)來(lái)?
4.你認為一家好的酒店應具備哪幾個(gè)最基本的條件?
5.你認為一個(gè)好的服務(wù)員應具備哪些基本素質(zhì)?
6.你認為人與人相處最重要的是什么?
7.你認為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序?
8.你知道我國有哪幾個(gè)最著(zhù)名的菜系?
9.你認為川菜的主要特點(diǎn)是什么?
10.當你同酒店領(lǐng)導、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認為該怎樣處理或表達?
11.當你對領(lǐng)導分配的工作不滿(mǎn)意或認為不適合你時(shí)，該怎么辦?
12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13.你認為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰(shuí)是首要的，誰(shuí)是次要的?
14.當客人對服務(wù)和飯菜不滿(mǎn)意時(shí)，該怎么辦?
15.你認為一個(gè)人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?
16.請你擺一張五人就餐臺。
考核要求：①評定考核成績(jì);②依據弱項確定訓練目標;③了解培養前途和使用崗位。
二、餐飲服務(wù)知識訓練
l.熟記員工守則，背誦后考試;2.熟記服務(wù)員職責，背誦后考試;3.熟記大堂服務(wù)管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習掌握待客的一般程序;6.熟習了解待客的準備工作;7.熟習了解宴會(huì )的接待規格;8.熟習了解川菜的基本常識;9.熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點(diǎn);10.熟習掌握顧客的消費心理。
培訓要求:(1)先學(xué)習熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個(gè)一個(gè)方面學(xué)習考試;(3)學(xué)習之前要講解，川菜知識由廚師長(cháng)講授;(4)考核要記分。
三、語(yǔ)言行為舉止訓練
1.學(xué)習熟記待客的文明用語(yǔ);2.學(xué)習詢(xún)問(wèn)顧客的方式;3.學(xué)習自我介紹的方式;4.學(xué)習介紹和推薦本酒店的方式;5.學(xué)習向顧客、領(lǐng)導提建議和作自我批評的方式;6.學(xué)講普通話(huà)和掌握語(yǔ)言藝術(shù);7.學(xué)習酒店接聽(tīng)電話(huà)的方式;8.學(xué)習美容、穿著(zhù)知識;9.學(xué)習面部表情和表情方式;10.學(xué)習站立、行走、注視的方式;ll.學(xué)會(huì )一般場(chǎng)合的唱歌、跳舞;12.學(xué)會(huì )與顧客、同事進(jìn)行思想交流。
培訓要求:(1)邊學(xué)邊示范;(2)學(xué)完后考試;(3)不要求很全，但要熟習要點(diǎn)。
四，服務(wù)技能訓練
1.怎樣迎接客人?2.怎樣引導客人就位?3.怎樣為客人沏茶?4.怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫(xiě)菜譜并及時(shí)送單;5.怎樣傳菜、上菜?6.怎樣為客人酌酒水，7.怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？8.怎樣在顧客就餐過(guò)程中調理菜點(diǎn)、餐具、臺面?9.怎樣為客人分菜?10.怎樣為客人撤菜、換菜?11.怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現的問(wèn)題?12.怎樣撤臺?13.怎樣結帳?14.怎樣為客人開(kāi)機點(diǎn)歌?15.怎樣歡送客人?
培訓要求:(1)每條要專(zhuān)人講解;(2)服務(wù)員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點(diǎn)演習。
五、經(jīng)營(yíng)公關(guān)訓練
1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2.怎樣簡(jiǎn)明扼要地向客人介紹本酒店的來(lái)歷和特點(diǎn)?3.怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水？4.怎樣通過(guò)同周?chē)渌频甑谋容^，向顧客介紹本酒店的好處?5.怎樣機動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?6.怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7.怎樣為顧客訂餐并確定消費標準？8.怎樣在就餐后同顧客繼續保持聯(lián)系,密切同顧客的關(guān)系?9.怎樣處理顧客對飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿(mǎn)?10.怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求:同第四部分。
六、衛生防疫、消防安全知識
1.學(xué)會(huì )怎樣保持個(gè)人衛生，養成良好的衛生習慣;2.學(xué)會(huì )掌握食品衛生要求及制度;3.學(xué)會(huì )餐具衛生保養知識和方法;4.學(xué)會(huì )就餐環(huán)境的清理保養知識;5.學(xué)會(huì )安全用電知識及故障處理方法;6.學(xué)會(huì )安全用火、防火知識及處理辦法;7.學(xué)會(huì )外出安全防護知識;8.學(xué)會(huì )同社會(huì )各種人員打交道的安全知識。
培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范。
七、服務(wù)案例分析和操作訓練
1.寫(xiě)錯了菜單或送錯了菜怎么辦?2.客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒(méi)有怎么辦？3.客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?4.不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦？5.客人對飯菜質(zhì)量不滿(mǎn)意時(shí)怎么辦?6.客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?7.客人想進(jìn)包間消費而消費標準又不夠該怎么辦？8.客人因對飯菜，酒水，服務(wù)不滿(mǎn)意而拒絕付錢(qián)該怎么辦？9客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂(lè )設備該怎么辦?10.客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?11.客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂(lè )用具或家俱該怎么辦?12.客人對酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)該怎么辦?13.客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒(méi)有時(shí)該怎么辦?14.客人消費時(shí)間過(guò)長(cháng)并已經(jīng)超過(guò)下班時(shí)間,甚至影響下一餐準備工作時(shí)該怎么辦?15.客人因自己不小心將個(gè)人物品丟失而又尋找不到時(shí)該怎么辦?16.客人消費金額本來(lái)很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?17.客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢(qián)該怎么辦?18.客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦?19.客人沒(méi)有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時(shí)該怎么辦?20.客人要求核對消費帳單而發(fā)現收銀臺算帳有多收錯誤時(shí)該怎么辦?
員工培訓計劃 篇5
第一天 熟悉酒店環(huán)境，內部組織機構，著(zhù)裝要求，學(xué)習禮儀規范，介紹本崗點(diǎn)的位置及上、下班時(shí)間。
第二天 培訓酒店的應知應會(huì )，常用的禮貌用語(yǔ)及服務(wù)忌語(yǔ)“如您好、請、對不起、讓您久等了”。服務(wù)忌語(yǔ)“不知道、等一下、又要打掃、你自己打電話(huà)問(wèn)”等，學(xué)習鋪床，收拾房間內垃圾。
第三天 培訓、了解領(lǐng)、交磁卡的手續，了解房態(tài)、接聽(tīng)電話(huà)、敲門(mén)通報，使用磁卡開(kāi)門(mén)，熟悉房間內物品擺放及設施設備與使用方法。
第四天 熟悉房型、朝向、消防設施的使用方法，及掌握走廊過(guò)道燈，空調開(kāi)啟的時(shí)間和規定。
第五天 培訓如何準備工作車(chē)及熟悉車(chē)上物品的名稱(chēng)、用途，了解清掃順序，即打掃房、貴賓房、走客房、住房、請勿打擾房、空房，注：請勿打擾房一般在下午兩點(diǎn)后進(jìn)行打掃，先請領(lǐng)班打電話(huà)到房間詢(xún)問(wèn)客人是否要打掃，如無(wú)人可請領(lǐng)班陪同進(jìn)去打掃。
第六天 培訓查退房，遺留物品的處理，清掃客房的基本法，如抹塵要按從上到下，順時(shí)針或逆時(shí)針?lè )较�，抹布折疊使用，補充房?jì)人栉锲贰?/p>
第七天 培訓細節服務(wù)，如打掃住房需注意事項，打掃途中客人回來(lái)時(shí)的處理，以及遇到客人要求開(kāi)門(mén)需注重的事項。
第八天 培訓如何打掃衛生間，正確使用消毒藥水，補充物品。
第九天 培訓在工作中要學(xué)會(huì )自查，如物品是否有漏放，衛生間門(mén)是否呈45度，文件夾內信簽是否4張。
第十天 培訓如何填寫(xiě)清掃表及交班本，大垃圾每天如何清理，與洗衣房聯(lián)系報送棉織品，及各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的電話(huà)號碼和營(yíng)業(yè)時(shí)間。
第十一天 培訓整理工作間、服務(wù)臺、公共區衛生、花木、地毯的保養工作。
第十二天 培訓服務(wù)員的素質(zhì)，如心理素質(zhì)、職業(yè)素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度，不能因心情不好而影響工作，了解酒店領(lǐng)導和老顧客的名字、職稱(chēng)、習慣，以便在日后更好地服務(wù)客人。介紹以往有關(guān)案例，如動(dòng)用客人物品等的后果。
第十三天 培訓如何接收客衣、叫醒、加床、開(kāi)夜床、服務(wù)。
第十四天 培訓個(gè)性化服務(wù)，服務(wù)員應想客所想，急客所急，要注意保密賓客和酒店的一切事務(wù)，有關(guān)案例分析。
第十五天 進(jìn)行一次實(shí)際操作的全方面測試，以便了解新員工還存在哪些不足，及時(shí)糾正，為新員工獨自上崗打下良好的基礎。
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