課題 《那一年面包飄香》 課型 講讀課
教學(xué)目的要求
知識能力目標
①通過(guò)學(xué)習本文，理解和體會(huì )運用多種手法刻畫(huà)人物形象的方法。
②通過(guò)運用對比手法，讓學(xué)生深刻領(lǐng)會(huì )文章運用倒敘手法和設置懸念的作用。
過(guò)程和方法
①運用引導點(diǎn)撥法，通過(guò)學(xué)生對關(guān)鍵語(yǔ)句的理解，培養學(xué)生篩選并提取文中信息的能力。
②運用合作探究法，通過(guò)師生對話(huà)、生生討論，培養學(xué)生圍繞重點(diǎn)語(yǔ)句解讀文本合作探究的能力。
情感態(tài)度目標
學(xué)習本文，領(lǐng)悟“不要學(xué)壞，總要有一技隨身！”對于人生的重要意義。樹(shù)立職業(yè)沒(méi)有貴賤高低之分，只要努力掌握一技之長(cháng)，就能擁有精彩人生的理想。
教學(xué)重點(diǎn)
①學(xué)習領(lǐng)會(huì )倒敘手法的運用對增加文章可讀性和故事性的作用。
②讓學(xué)生通過(guò)學(xué)習篩選并提取關(guān)鍵信息的方法來(lái)，把握人物形象的特點(diǎn)
教學(xué)難點(diǎn)
品味體現本文深刻思想內涵的句子：“不要學(xué)壞，總要有一技隨身！”，啟發(fā)學(xué)生學(xué)習做人、學(xué)好技能。
課時(shí)安排 1課時(shí) 【教具】 多媒體輔助
教學(xué)內容
與步驟 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設計意圖
一、故事導入
（2分鐘）
貝爾蒙多是巴黎一家豪華大酒店的小伙計，他相貌普通，又無(wú)特長(cháng)，當時(shí)他唯一會(huì )做的一道甜點(diǎn)，就是把兩只蘋(píng)果的果肉放進(jìn)一只蘋(píng)果中，那只蘋(píng)果就顯得很豐滿(mǎn)，吃起來(lái)特別香甜。一次，這道特別的甜點(diǎn)被一位長(cháng)期包住酒店的貴婦人發(fā)現了。她品嘗后，十分欣賞。她每次來(lái)酒店，都會(huì )指名點(diǎn)那道貝爾蒙多做的甜點(diǎn)。那幾年，巴黎的經(jīng)濟蕭條，酒店里每年都裁去一定比例的員工。然而，毫不起眼的貝爾蒙多卻年年安然無(wú)事--那位貴婦人是酒店最重要的客人，而他，可愛(ài)的貝爾蒙多則成為酒店里不可或缺的人。
提問(wèn)：故事告訴我們什么？
今天，我們將走進(jìn)一個(gè)面包飄香的故事，從中你又會(huì )得到怎樣的啟示呢？ 學(xué)生思考：故事告訴了我們什么？
提示：一技之長(cháng)受用終生，也許你不是最優(yōu)秀的人才，但因為你擁有了一技之長(cháng)，所以你就是最出色的。 通過(guò)一個(gè)關(guān)于擁有一技之長(cháng)終生受用的生動(dòng)故事，引起學(xué)生學(xué)習的興趣，引導學(xué)生進(jìn)入學(xué)習狀態(tài)。
二、閱讀感知，整體把握。
（11分鐘） 1、教師展示PPT上的填空題：
我最喜歡吃面包，這幾個(gè)月來(lái)我收到了不知名的人送來(lái)的面包。我跟蹤伙計來(lái)到了一家面包店，大師傅熱情地招待了我。我在那受到了特別的照顧，吃到了滿(mǎn)口留香的剛出爐的食物，大師傅說(shuō)更精彩的還在后面。后來(lái)，伙計拿出了一個(gè)大信封，里面都是數學(xué)心算題。經(jīng)過(guò)交談得知，原來(lái)大師傅就是老板，老板就是我當年教過(guò)的一個(gè)學(xué)生，送面包的就是老板，面包師傅永遠是我的得意高徒。 學(xué)生快速瀏覽課文，結合填空題，把握課文主要故事情節。
為了讓學(xué)生在課堂有限的時(shí)間里盡快地把握文章的故事情節，特設計填空題的形式來(lái)呈現文章的主要情節，通過(guò)關(guān)鍵詞的填寫(xiě)來(lái)明晰人物之間的關(guān)系，從而更好地感知課文。
2、提問(wèn)：不知名的人、大師傅、老板、學(xué)生他們之間是怎樣的關(guān)系？他們和“我”的關(guān)系是什么？ 教師啟發(fā)學(xué)生回答。
提示：①不知名的人=大師傅=老板=學(xué)生
② 師生關(guān)系
3、教師PPT展示以下故事材料，與上面填空題中的主要故事情節進(jìn)行對比，比較兩種寫(xiě)法的不同效果，并說(shuō)說(shuō)課文這種寫(xiě)法的好處？
十多年前，我給一個(gè)小學(xué)生教心算數學(xué)題，后來(lái)由于家庭經(jīng)濟的原因，他輟學(xué)了，我曾寫(xiě)信勸告他好好念書(shū)�，F在，他自主創(chuàng )業(yè)開(kāi)了家面包店，這幾個(gè)月來(lái)，他一直派人給我送來(lái)全臺灣都找不到的面包。有一天，我找到了這家面包店，大師傅熱情地招待了我，我在那受到了特別的照顧，吃到了滿(mǎn)口留香的剛出爐的食物，后來(lái)，伙計還拿拿出了一個(gè)大信封，里面都是數學(xué)心算題。臨走，我為他是我的學(xué)生而感到驕傲。
教師引導點(diǎn)撥，學(xué)生回答。
提示：好處是既增強文章可讀性，又便于設置懸念，層層推進(jìn)故事情節。
運用順敘和倒敘兩種方法敘述情節，通過(guò)對比，使學(xué)生直觀(guān)地感知到倒敘的特點(diǎn)和作用。這樣的設計更符合學(xué)生由感性認識到理性認識的認知規律，降低了學(xué)習難度。
4、提問(wèn)：作者把后發(fā)生的事情寫(xiě)在了前面，那么他運用了什么寫(xiě)作手法？文章設置哪幾個(gè)懸念呢？ 教師引導點(diǎn)撥，學(xué)生回答。
提示：倒敘。懸念一，有不知名的人送面包給我；懸念二，老師來(lái)受到特別照顧；懸念三，老師吃了剛出爐的食物滿(mǎn)口留香，大師傅說(shuō)更精彩的在后面。
三、品讀課文，深入探究。（18分鐘）
請學(xué)生圍繞文章結尾“我其實(shí)什么也沒(méi)有教他，只教了他兩件事，‘不要學(xué)壞，總要有一技隨身�！�，沒(méi)有想到這兩句話(huà)如此有用�！边@句話(huà)展開(kāi)討論。
1、老師為什么要勸告學(xué)生不要學(xué)壞？
小學(xué) 智力平平 學(xué)習用功 成績(jì)優(yōu)秀
初中 家境不好 叛逆 理想破滅
學(xué)生品讀第11-18段，看看面包師傅走過(guò)了怎樣的心路歷程？ 引導學(xué)生篩選信息，找細節，討論概括。
2、“總要有一技隨身”，那么面包師傅的技藝如何呢？
品讀句子“我當年勸他要學(xué)得一技隨身，他現在豈止一技隨身，他應該是絕技隨身了�！� 請學(xué)生討論并找出體現面包師傅制作面包技藝精湛的句子。 教師引導點(diǎn)撥，學(xué)生回答。
提示：①我一口咬下去，發(fā)現薄餅里有餡的汁進(jìn)去了，餡已經(jīng)很好吃，因為餡汁進(jìn)入了薄餅里，餅本身也好吃得不得了。（正面描寫(xiě)）②這些面包果真高級，我在全臺灣各個(gè)面包店去找，都沒(méi)有找到這種面包；我聽(tīng)到外面人聲嘈雜，原來(lái)大批食客也在享受每天出爐一次的烤卷餅。（側面描寫(xiě)）
3、面包師傅不僅制作面包絕技隨身，而且還有其他的過(guò)人之處，請學(xué)生結合全文概括。指導學(xué)生朗讀第5段和第11、19段中的相關(guān)句子。結合上面的分析，哪些詞語(yǔ)最能概括面包師傅的特點(diǎn)？引導學(xué)生再歸納。
4、面包師傅也曾一度叛逆，是什么讓他最終獲得成功？
提示：因為他碰到了一位好老師，老師能及時(shí)關(guān)心學(xué)生，鼓勵學(xué)生，給予學(xué)生“潤物細無(wú)聲”般的呵護，勸導學(xué)生“不要學(xué)壞，總要有一技隨身�！�
因為學(xué)生自己在逆境中不怕困難，有上進(jìn)心，不放棄，能立志成才，通過(guò)一心一意學(xué)做面包并成功創(chuàng )業(yè)，用行動(dòng)來(lái)感恩老師。
5、師生討論“怎樣理解題目那一年面包飄香？”
提示：“那一年，面包飄香”既指老師收到和吃到了滿(mǎn)口留香風(fēng)味獨特的面包，又指學(xué)生憑著(zhù)自己制作面包的一技之長(cháng)取得了創(chuàng )業(yè)的成功，讓人感到了成功的馨香，同時(shí)也指當年老師送給學(xué)生的那批面包永遠在學(xué)生心中飄香，師恩飄香。 本環(huán)節的設計圍繞課文的關(guān)鍵句“不要學(xué)壞，總要一技隨身”展開(kāi)，通過(guò)設計“為什么不要學(xué)壞”來(lái)了解面包師傅不尋常的成長(cháng)經(jīng)歷，通過(guò)設計“總要一技隨身”來(lái)展現面包師傅絕技隨身的現實(shí)狀況，從而在學(xué)生的腦海中形成一個(gè)身處逆境、克服困難、立志成才的成功創(chuàng )業(yè)者形象。
四、師恩難忘，走近作者。
（1分鐘）
李家同，1939年1月5日生于上海。臺灣資訊學(xué)者及作家。電機工程專(zhuān)家，曾任國立清華大學(xué)校長(cháng)。近年嘗試散文寫(xiě)作，提倡社會(huì )關(guān)懷、照顧弱勢群體，并且推廣英文教育。
五、創(chuàng )新講談
（10分鐘） 把班級學(xué)生分為兩大組，第一大組討論第一大題。
1、面包師傅沒(méi)有顯赫的背景，沒(méi)有雄厚的資金，沒(méi)有大學(xué)的文憑，曾經(jīng)還相當的叛逆，但他僅僅從學(xué)做面包開(kāi)始，在身處逆境的情況下不氣餒，克服困難，立志創(chuàng )業(yè)成才，最終成功創(chuàng )業(yè)。
提問(wèn)1、從這個(gè)故事中你讀出了什么？
提問(wèn)2、對你的職業(yè)規劃有什么啟示？
學(xué)生合作討論，請1-2名學(xué)生代表發(fā)言。
提示：作為學(xué)生，我知道了“積財千萬(wàn)，不如薄技在身�！甭殬I(yè)沒(méi)有貴賤之分，尊重內心的意愿，喜歡并努力付出，就能從工作中收獲快樂(lè )和滿(mǎn)足。作為一名技校生，我們要明白掌握一技之長(cháng)的重要性，更要有努力掌握一技之長(cháng)的決心和信心。
本環(huán)節的設計旨在讓學(xué)生在結合課文理解 “不要學(xué)壞，總要有一技隨身”。的基礎上，聯(lián)系實(shí)際談?wù)勛约鹤鳛橐幻夹Ｉ鷳绾卧谄返律蠂栏褚笞约�，在學(xué)習技能方面掌握一技之長(cháng)，明確一技隨身對于人生的重要意義，激發(fā)學(xué)生學(xué)習技能的熱情。
第二大組討論第二大題。
2、為什么在老師看來(lái)，面包師傅和博士生一樣是了不起的？ 學(xué)生合作探究，請1-2名學(xué)生代表發(fā)言。
提示：這句話(huà)突出寫(xiě)學(xué)生的自豪感和老師的感動(dòng)。學(xué)生的特長(cháng)、成就及對老師的回報，使老師的內心產(chǎn)生震撼和感激，在老師看來(lái)，面包師傅和博士生一樣是了不起的。
3、請學(xué)生聯(lián)系生活列舉因為絕技隨身而顯得不平凡的事例。 如僅有初中學(xué)歷的工人孔祥瑞有著(zhù)“藍領(lǐng)專(zhuān)家”的美譽(yù)，2001年，他主持創(chuàng )新“門(mén)機主令器星形操作法”，使門(mén)機每一次作業(yè)可節省時(shí)間15.8秒，當年創(chuàng )效1600萬(wàn)元；2003年，他主持的“門(mén)座式起重機中心集電器”技改項目，獲國家實(shí)用型發(fā)明專(zhuān)利。
六、課堂總結
（2分鐘） 面包師傅的成長(cháng)和創(chuàng )業(yè)史
小學(xué) 智力平平 學(xué)習用功 成績(jì)優(yōu)秀
初中 家境不好 叛逆 理想破滅
現在 絕技隨身 創(chuàng )業(yè)成功 不忘師恩
老師勸誡：不要學(xué)壞，總要有一技隨身！
七、布置作業(yè)
（1分鐘） 請學(xué)生圍繞“不要學(xué)壞”和“總要一技隨身” 兩句話(huà)，聯(lián)系實(shí)際談?wù)勛约旱睦斫�，�?xiě)一篇讀后感，字數在300以上。
本環(huán)節的設計旨在讓學(xué)生在深刻領(lǐng)悟課文主題內涵的基礎上，聯(lián)系實(shí)際談?wù)勛约鹤鳛橐幻夹Ｉ趯W(xué)習做人、學(xué)好技能方面的真實(shí)想法，對于總怕寫(xiě)作的技校生來(lái)說(shuō)，這道作業(yè)題既是對所學(xué)課文內容的鞏固，又是一道人人有話(huà)好寫(xiě)的不錯的寫(xiě)作題。
周弟妹
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