謹慎食用皮蛋雜文隨筆

　　皮蛋是一種大眾食品，很多人都挺愛(ài)品嘗。但是我要告訴你，現在的皮蛋大多是以含有對人體有害成份砷、鉛、鎘等重金屬的工業(yè)硫酸銅腌制的，你還會(huì )情有獨鐘，放心食用嗎？

　　據央視6月14日“朝聞天下”報道南昌市南昌縣的一家皮蛋加工廠(chǎng)的皮蛋成品，全部為工業(yè)硫酸銅腌制，現場(chǎng)的容器里盛滿(mǎn)深黑色的液體，散發(fā)出陣陣難嗅的刺鼻的惡臭，讓人看了觸目驚心！工人們正將一筐筐鮮鴨蛋往里裝，經(jīng)不到一個(gè)月浸泡腌制后，他們就將這些經(jīng)有害物質(zhì)污染的皮蛋運往全國市場(chǎng)。更可怕的'是黑心商家為了縮短腌制周期，取得高額利潤，任意加大腌制液的濃度，這就意味更多的有害物質(zhì)進(jìn)入餐桌！

　　據央視報道2008年9月我國相關(guān)部門(mén)制訂的皮蛋標準，刪去了老式的含鉛污染的生石灰、鹽、食用堿腌制工藝，后改以食品添加劑：食用硫酸銅取代，而工業(yè)硫酸銅和食用硫酸銅有嚴格的區別，生產(chǎn)工業(yè)硫酸銅的上海新寶精細化工廠(chǎng)與江西銅業(yè)股份公司都明確告訴記者：工業(yè)硫酸銅有毒，不能食用！

　　但現在食品檢測與衛生監督部門(mén)，卻缺少甄別工業(yè)硫酸銅、還是食用硫酸銅的技術(shù)手段，這就讓不少不法商家有恃無(wú)恐，造成可乘之機。給廣大消費者帶來(lái)了健康隱憂(yōu)。

　　所以，筆者建議食用皮蛋還是以適量為宜，尤其不要購買(mǎi)無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量合格證、無(wú)廠(chǎng)家、地址的“三無(wú)”產(chǎn)品。最大限度提高自我保護意識。

　　“民以食為天”，“病從口入”�？晌覀�?yōu)槭裁匆辉侔l(fā)現、發(fā)生食品安全事件，“斬不斷、理還亂�！边@固然與商家貪得無(wú)厭與急功近利的經(jīng)營(yíng)理念，以及維護消費者健康權益缺失有關(guān)，但毋須諱言，還與某些職能部門(mén)形同虛設、失職、瀆職、不無(wú)關(guān)聯(lián)。許多食品安全事故基本上都是新聞媒體的新聞?dòng)浾呤紫劝l(fā)現并爆光，真相方大白天下。這難道不發(fā)人深省嗎？

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