我的瀾滄生活隨筆

　　在瀾滄生活了幾年。這里四季如春，陽(yáng)光明媚，雨水充沛，年平均氣溫19.2C，既是野生蘑菇的樂(lè )園，更是野生蘑菇的天堂。據悉，自上世紀二十年代開(kāi)始，云南的野生蘑菇，就陸陸續續的出口歐洲，直至今日，幾無(wú)間斷。

　　在云南的方言里，只有菌子，沒(méi)有蘑菇。

　　每年的六、七月份，雨季來(lái)臨，也是“千千菌子”集體郊游的黃金時(shí)節。記得有一年，雨季來(lái)得早，五月下旬方至，渴望愛(ài)情的夏雨妹妹，就迫不及待地投入森林的懷抱，對云娘的眷念，化作了點(diǎn)點(diǎn)相思淚……云南的雨，溫溫吞吞，像播種機，每每播灑完畢，都要回去喝點(diǎn)水，或者歇上一會(huì )兒。

　　勤勞的少數民族能掐會(huì )算，雨后二、三天，也不管當天有雨沒(méi)雨，只要提起背簍，獨步雨林，一準收獲菌子，滿(mǎn)載而歸。

　　我的住所，就在一處較為平緩的大山腰部。采菌時(shí)節，頂多二、三人一組，一首《采蘑菇的小姑娘》尚未放完，我們已經(jīng)沒(méi)入了林子里。人多的時(shí)候兵分幾路，這樣分配，挺好！不至于一個(gè)人進(jìn)入山林，遇到蛇也沒(méi)人照應。人多了，恐有僧多粥少之虞。

　　林子里，冒泡最快的是牛肝菌，此君在四大名菌中產(chǎn)量最大，是美食家們的“大眾情人”。牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養豐富，顏色有黑、白、黃三種。在“千菌萬(wàn)馬”里，牛肝菌是我的醉愛(ài)。盡管它的'生長(cháng)周期很短，才十天左右。我想，若能天天燒上一盤(pán)，或是熬上一鍋湯，一杯杜康還沒(méi)滿(mǎn)上，人，已經(jīng)醉了。

　　生于廝長(cháng)于廝的云南人，按照菌子的形狀、顏色和特性，賦予她們各種各樣的光榮稱(chēng)號：牛肝菌、大紅菌、見(jiàn)手青、奶漿菌、雞樅菌、干巴菌、羊肚菌、火碳菌、雞蛋菌、掃把菌，青頭菌、豬拱菌和松茸等等……

　　粵語(yǔ)里有句方言：“只有點(diǎn)錯狀元，沒(méi)有安錯花名�！笨磥�(lái)，此言非虛。

　　記得有一次，我跟著(zhù)一男一女，到林子里找菌子，在他們面前，像是滿(mǎn)地的豆子，隨意地檢；又像狂蜂浪蝶，恣意地采。我好不容易才走到他們跟前，東張西望，想來(lái)一把“截糊”。眼睛像雷達掃描，仔仔細細地找，生怕有“漏網(wǎng)之菌”，口中還念念有詞：“我看見(jiàn)你了，別躲啊，乖，快出來(lái)”……這邊廂一個(gè)沒(méi)找著(zhù)，那邊廂又起哄了“哇，好大！”“呵，這幾朵長(cháng)得真好，還沒(méi)開(kāi)耶……”而最最?lèi)廊说氖�，我還聽(tīng)到《路邊的野花不要采》。

　　弄了小半天，他們的袋子都是滿(mǎn)滿(mǎn)的。也不知道他們哪里弄來(lái)一根棍子，一邊挑著(zhù)豐收的碩果，一邊唱著(zhù)《趕圩歸來(lái)啊哩哩》……這時(shí)，我想起了家鄉的龍舟比賽——排名最后的那一艘，往往故意弄翻，丟不起那人，只好“自絕”于人民。干脆，我把屬于我的那幾朵小可憐，也一并往他們兜里塞�；氐健爸芯鷰ぁ�，我逢人就說(shuō)：“看吧，我們的戰利品”。想不到，我這“敗菌之將”，居然逆襲成功，眨眼間成了“長(cháng)勝將菌”。

　　我發(fā)現，每一種菌子出來(lái)活動(dòng)，都是一茬一茬的。采完一茬的牛肝菌，接著(zhù)一茬的大紅菌、掃把菌，又是一茬的見(jiàn)手青……我還發(fā)現，有些山林，上半截有菌子，下半截沒(méi)有；陽(yáng)面有，陰面沒(méi)有；有些山林，就根本沒(méi)有。要知道，不是所有的牛奶，都叫特侖蘇！我感嘆大自然的神奇，我在海邊也曾經(jīng)生活過(guò)，在海上網(wǎng)魚(yú)、釣魚(yú)，都是一窩一窩的，除非你換一個(gè)較遠的位置。

　　人分三六九等，木分花黎紫檀。菌子，也分上、中、下等。上等品種，要數：松茸、雞樅菌、羊肚菌、豬拱菌。中等的要屬牛肝菌、大紅菌、干巴菌和青頭菌。至于見(jiàn)手青、雞蛋菌、奶漿菌等一些品種，就是青菜一樣的價(jià)格，甚至有些品種，口感不好，白送都不要，說(shuō)是浪費油鹽。

　　像我們這些遠方來(lái)的游子，平時(shí)難得吃到這么鮮美得菌子，好吃的吃完了，就輪到“上不了臺面的”，只要沒(méi)毒，也要吃！采菌子沒(méi)我的功勞，只好常常腆著(zhù)老臉，幫忙洗洗切切、打打下手，我想，像我這樣笨手笨腳地人，臉皮不厚一點(diǎn)，真是難以生存。

　　當地人忙著(zhù)采摘經(jīng)濟價(jià)值較高的菌子，對東一簇，西幾朵的“雜牌菌”根本沒(méi)放在眼里，我可不管，來(lái)個(gè)韓信點(diǎn)兵——多多益善。收編“雜牌菌”好啊，當年李宗仁將軍指揮的臺兒莊大捷，名滿(mǎn)天下，靠的就是雜牌軍。各種“雜牌菌”放在一起，湯料可不敢多放，不然就會(huì )遮蓋住了菌湯的鮮味兒�！半s牌菌”那種沁人心脾的鮮香，讓人終生難忘。

　　和當地的少數民族混久了，耳濡目染，居然也學(xué)會(huì )了辨認各種菌子，分辨哪些有毒，哪些沒(méi)毒，同時(shí)，也掌握了一個(gè)小竅門(mén)：但凡煮菌子，都要放幾顆蒜米，一旦顏色發(fā)黑，那可要割?lèi)?ài)——必須整鍋倒掉。因為蒜米發(fā)黑，菌子就有毒！

　　野生菌有提高人體免疫力、止咳化痰和通便排毒等功效。以至于一些歐美國家和日本等國，都紛紛進(jìn)口云南的野生菌，一時(shí)之間，竟然“洛陽(yáng)（菌）子貴�！�

　　跑到瀾滄采蘑菇。跑到瀾滄沒(méi)錯，那是去工作；采蘑菇，也沒(méi)錯，那是生活。如果專(zhuān)門(mén)從千里之外，跑到瀾滄采蘑菇，按我的腿腳和體能，也許連回程的車(chē)資都掙不到。

　　跑到瀾滄采蘑菇。

　　如果經(jīng)濟允許，帶上一家子，六、七月份來(lái)到瀾滄，既避暑，又可以采蘑菇，那將是一件很愜意的事。

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