美酒逢知己隨筆
酒的出現，自然與生活緊密相連。只要是有飯局的地方，自然就少不了喝酒。
然而，在大大小小的飯局中，最盛行這樣一句話(huà)：“飯局如戰場(chǎng)，酒杯似機槍”之說(shuō)來(lái)形容那些能喝會(huì )說(shuō)的人。所謂槍彈無(wú)眼，每次喝酒時(shí)總會(huì )有人這樣說(shuō)：“酒逢知己千杯少”，說(shuō)出這些話(huà)的朋友未曾想過(guò)彼此間到底是不是真正的“知己”而“千杯少也”，很多時(shí)候他們只是隨意地說(shuō)說(shuō)而已，甚至那些剛剛認識或點(diǎn)頭之交的朋友在飯局上舉杯時(shí)也會(huì )這么一說(shuō)。
那么，什么是真正的“酒逢知己”呢？其實(shí)，在許多禮節的對與錯當中是可能通過(guò)說(shuō)明來(lái)明確的。很多禮俗雖然我們經(jīng)常遇到，而且也很重要，但究竟實(shí)施的方法和方式卻很難以劃分界線(xiàn)的，如果分寸把握不好，有時(shí)候反而有失禮貌。
咱們中國人的酒文化已經(jīng)有悠久的歷史了，酒的歷史幾乎和文字的歷史一樣古老。上古時(shí)代酒首先是用于祭祖敬神，其次才為人民飲用。隨著(zhù)農業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展，世間飲風(fēng)逐漸盛行。每逢佳節，親朋聚會(huì )，宴請賓客，喜慶豐收，婚喪嫁娶，酒都在其中必不可少。酒的參與使古老的禮儀顯得更加隆重，而豐繁的禮儀又使酒滲透了深厚的社會(huì )生活里。杜甫《飲中八仙哥》：“李白斗酒詩(shī)百篇，長(cháng)安市上酒家眠�！碧K軾《水調歌頭》：“明月幾時(shí)有？把酒問(wèn)青天�！睆埣督闲小罚骸伴L(cháng)干午日沽春酒,高高酒旗懸江口�！�
世界上關(guān)于飲酒的禮節、禮俗各具特色，并多有專(zhuān)門(mén)著(zhù)作論述。在這里我也查閱了與禮節和修養相關(guān)的飲酒禮儀：
中國人飲酒的.規矩和世界上許多國家很不一樣。最大的差異有兩點(diǎn)：一是勸酒。中國人好客，聚會(huì )飲酒，客人沒(méi)喝醉就好像是主人不熱情，酒席上的勸酒成為社交的一大景觀(guān)。見(jiàn)面三杯，主座三杯，雞頭對著(zhù)你三杯，魚(yú)尾對著(zhù)你也三杯，老鄉喝三杯，同齡喝三杯，勸酒的借口五花八門(mén)，結果因勸酒鬧得你倒我歪、言語(yǔ)無(wú)忌、洋相百出，不歡而散之屢見(jiàn)不鮮。世界上許多國家飲酒沒(méi)有勸酒習慣，飲多飲少，客人自便氣氛和諧，彬彬有禮。二是行令。中國飲酒行令的歷史也很長(cháng)，從劃拳到擊箸、敲盞、種類(lèi)頗多，行令的目的除了興，依舊是勸酒。行令認真，幾近拼搏，口號起伏,酒酣忘形，拋杯掀臺等等。結果沒(méi)有了主客、沒(méi)有了情意，剩下只有見(jiàn)面時(shí)的尷尬。如今有好多酒店禁止“劃拳”之類(lèi)酒規，可見(jiàn)人們對此深?lèi)和唇^了。飲酒行令的習慣世界上許多因家也沒(méi)有，即使在灑廳里大聲喧嘩也被視為不禮貌的舉止，有素養的人們低聲絮語(yǔ)，樂(lè )曲隱約傳來(lái)。
其實(shí)，在歷史上，我國飲酒禮儀比任何一個(gè)國家都刻意講究，并且極具有文化品位，我國古籍上記載的“六飲”，講述的就是中國飲酒禮儀：一飲人，是指同席的人，應是知己和舉止高雅的來(lái)賓；二飲地，是飲酒的場(chǎng)所，以花下、竹林、亭閣、畫(huà)舫為宜；三飲候，是飲酒的時(shí)機，應該在清秋，雨后、積雪，新月、晚涼之時(shí)；四飲趣，是飲酒助興，用清談，聯(lián)吟、焚香、奏曲來(lái)提高興致；五飲禁，是飲酒的禁忌，華誕（鋪張）、連宵（通宵）、苦勸、爭執、惡謔（言行污穢）、噴噦（嘔吐）等屬禁之列；六飲闌，是飲酒后的娛樂(lè )，包括散步、踞石（坐于石頭上）、欹枕（閉目養神）、垂釣、講論等。以上這“六飲”將普通的生活行為升華到了人的品性修養和境界的追求中，使酒從物質(zhì)材料轉變?yōu)槲幕牧�，燦爛了中國悠久的酒文化歷史，顯示出東方文明如高山流水般的雋永。
那些古老的飲酒禮儀雖然今天已經(jīng)不再適用，但從禮的角度看依舊有現實(shí)的意思。佳節時(shí)期，或親人團聚，或朋友團聚，美酒助興當是人際所需，也是生活之樂(lè )；但必須懂得飲酒的舉止同樣表現著(zhù)一個(gè)人的禮貌涵養和品行高下，刻畫(huà)著(zhù)一個(gè)人的社會(huì )公眾形象。
勸酒，是中國人的一大習慣，既然要勸，那得適可而止，是勸而不“苦勸”。行令，是中國傳統的“酒令”，大都是以作詩(shī)對聯(lián)之類(lèi)，曾記得著(zhù)名的《蘭亭集序》就是東晉時(shí)期著(zhù)名學(xué)士相聚在會(huì )稽山陰的蘭亭，將酒杯放在灣灣的溪流中漂流，杯到誰(shuí)處誰(shuí)作詩(shī)，也就是所謂的“曲水流觴”�，F在人作詩(shī)不易，若有志同道合者在一起小飲而賦：人生、友情、世事、新聞、趣俗、知識都是酒媒，我想，那豈不快哉？！
因此，宜人、宜友、宜生、宜世。這才是真正的酒逢知己��！
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