食品安全問(wèn)題論文
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食品安全問(wèn)題論文1
目前, 食品添加劑得到了廣泛的使用, 其能夠有效保鮮, 促使食品品質(zhì)得到改善, 但是也帶來(lái)了一些問(wèn)題, 因為不規范的使用, 很容易導致食品安全問(wèn)題, 威脅到消費者的生命財產(chǎn)安全。針對這種情況, 就需要采取相應的措施, 規范食品添加劑的使用, 保證食品質(zhì)量安全。
社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展, 在較大程度上改變了我國食品消費結構。食品工業(yè)發(fā)展迅速, 我國人民吃得飽的問(wèn)題已經(jīng)得到了解決, 未來(lái)開(kāi)始充分重視如何吃得好。在各式各樣的食品中, 添加劑扮演著(zhù)日趨重要的角色, 存在著(zhù)較大的風(fēng)險, 很容易出現食品安全問(wèn)題。
食品添加劑概述
目前, 在食品添加劑定義方面, 各個(gè)國家還沒(méi)有完全統一。我國在20世紀90年代在相關(guān)法律法規中明確定義了食品添加劑, 其主要目的是為了對食品的色香味等品質(zhì)進(jìn)行改善, 滿(mǎn)足加工工藝需求和防腐需求, 分為人工合成、天然物質(zhì)等兩大類(lèi)型。相關(guān)的調查研究表明, 進(jìn)入新時(shí)期后, 我國食品添加劑發(fā)展迅速, 類(lèi)型多樣, 已經(jīng)出現了超過(guò)20種食品添加劑, 品種超過(guò)2 000多個(gè), 其中, 最為經(jīng)常見(jiàn)到的添加劑有甜味劑、抗氧化劑, 等等。
我國食品添加劑使用過(guò)程中出現的問(wèn)題
調查發(fā)現, 目前我國很多食品安全問(wèn)題都是因為濫用添加劑造成的, 其中, 最容易出現的'有以下這三類(lèi)問(wèn)題。
過(guò)量使用食品添加劑
雖然我國在相關(guān)食品法規中明確規定了食品添加劑的最大用量、標準用量等一系列標準, 但是部分商家為了實(shí)現產(chǎn)品利潤提升的目的, 會(huì )將大量的食品添加劑使用到食品中, 以便優(yōu)化食品顏色、提升食品口感, 擴大食品銷(xiāo)量。雖然采取本種方法, 食品的使用期限得到延長(cháng), 食品外觀(guān)更加好看, 卻對消費者的身體健康造成了嚴重影響。
使用劣質(zhì)的食品添加劑
現階段, 我國出現了較多種類(lèi)的食品添加劑, 很多食品添加劑具有基本相同的功能。為了降低成本, 部分商家就會(huì )將成本較低、危害較大的食品添加劑應用于食品中。這些劣質(zhì)食品添加劑中很多成分都會(huì )對人體健康造成影響, 如鉛、汞等, 甚至超過(guò)了保質(zhì)期要求, 這就會(huì )影響到食品安全, 不利于消費者的身體健康。
違規使用非食品添加劑
相較于過(guò)量使用添加劑和使用劣質(zhì)添加劑, 違規使用非食品添加劑會(huì )對人體造成更大的傷害。比如, 部分不法商家為了獲取利益, 會(huì )在食品中加入工業(yè)用劑, 以此來(lái)冒充食品添加劑, 這樣食品口感雖然也可以得到改善, 卻對我國人民的人身安全造成了嚴重的危害。
保障食品質(zhì)量安全的建議和措施
商家遵守規范
每一個(gè)商家都需要有較強的職業(yè)道德感, 嚴格要求自己, 做良心食品, 以便促使市場(chǎng)食品的安全性得到保障。因此, 就需要不斷提升市場(chǎng)管理水平, 規范每一位商家, 保障其嚴格遵守相關(guān)規范, 科學(xué)合理地使用食品添加劑, 最大限度地降低食品安全問(wèn)題的發(fā)生率。
加強食品安全監管
現階段, 依然有大量商家明目張膽地對食品添加劑違規使用, 主要原因就在于市場(chǎng)監管存在著(zhù)問(wèn)題, 導致部分商家的法律意識薄弱。因此, 就需要結合我國實(shí)際情況, 進(jìn)一步細化相關(guān)的法律法規, 嚴格要求商家。同時(shí), 相關(guān)衛生組織也需要更加嚴格地監管不法商家, 除了要在第一時(shí)間及時(shí)禁止商家違法使用食品添加劑的行為外, 還需要適當提高懲罰力度, 如公布不良商家、給予經(jīng)濟處罰和刑事處罰等, 以此來(lái)增強商家的法律意識和規范操作意識。
創(chuàng )新食品檢測技術(shù)
經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展, 我國食品安全檢測分析技術(shù)日趨成熟, 但是隨著(zhù)食品種類(lèi)的增多和添加劑種類(lèi)的豐富, 導致食品添加劑的檢測難度在不斷增大。針對這種情況, 就需要不斷創(chuàng )新食品安全檢測技術(shù), 以便保證在第一時(shí)間就可以找出違規使用食品添加劑的行為, 禁止市場(chǎng)中流入這些不安全食品。此外, 還需要積極創(chuàng )新食品添加劑, 改善食品添加劑整體行業(yè), 研發(fā)出較低成本、健康程度更高的食品添加劑, 以便將市場(chǎng)上的劣質(zhì)食品添加劑逐步替換掉。
增強消費者的重視程度
要綜合運用多種途徑, 大力宣傳食品安全的意義, 讓廣大消費者充分重視違法使用食品添加劑的危害。如果遇到此種不法行為, 需要向衛生組織及時(shí)積極上報, 且堅決抵制三無(wú)產(chǎn)品, 向監管部門(mén)及時(shí)上報這些不合格食品的信息。
構建和完善食品添加劑安全評價(jià)制度體系
要對食品添加劑應用標準進(jìn)行統一, 各級地方政府積極參與進(jìn)來(lái), 將引導作用充分發(fā)揮出來(lái), 將食品權威信息第一時(shí)間發(fā)布給公眾;結合我國實(shí)際情況和行業(yè)發(fā)展狀況, 對食品添加劑安全評價(jià)制度科學(xué)合理地構建與完善, 國家食品安全機構嚴格認真檢查使用之前的食品添加劑, 促使食品加工過(guò)程的公開(kāi)性、透明度得到不斷提升。此外, 要對食品類(lèi)法律法規體系大力完善, 對食品市場(chǎng)全面整治, 在贏(yíng)得消費者信任的基礎上, 提升食品的綠色、天然程度, 降低危害, 保證消費者的人身健康。
結語(yǔ)
在近些年來(lái)社會(huì )上出現的食品安全問(wèn)題中, 濫用食品添加劑造成的問(wèn)題占據很大的比例, 對人民人身安全造成了較大的威脅。針對這種情況, 就需要從多方面著(zhù)手, 如完善相關(guān)法律法規體系, 增強監管力度, 提升消費者的食品安全意識等, 最大程度地降低食品安全事故發(fā)生概率, 保證食品質(zhì)量安全。
食品安全問(wèn)題論文2
摘要
食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。食品添加劑是食品生產(chǎn)中的重要原料，因此本文將重點(diǎn)介紹食品添加劑的作用以及使用中存在的問(wèn)題和對策并介紹我國食品安全現狀及相應的問(wèn)題。
關(guān)鍵詞
食品添加劑；問(wèn)題；對策；食品安全；現狀
隨著(zhù)人民生活水平的提高，生活節奏的加快，食品消費結構的變化，促進(jìn)了我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，要求食品方便化，多樣化，營(yíng)養化，風(fēng)味化和高級化，為了達到這些要求就離不開(kāi)食品添加劑（Food Additive）。
一、食品添加劑
�。ㄒ唬�1、定義：食品添加劑是指，為了改善食品品質(zhì)和色香味以及防腐和加工工藝的需要而加入的食品中的天然或者化學(xué)合成物質(zhì)。
2、分類(lèi)：食品添加劑按其原料和生產(chǎn)方法可以分為化學(xué)合成添加劑和天然食品添加劑。一般說(shuō)來(lái)除了化學(xué)合成的添加劑外，其余的都可以歸為天然食品添加劑，主要來(lái)自植物，動(dòng)物，酶法生產(chǎn)和微生物菌體生產(chǎn)。
世界各地至今沒(méi)有統一的食品添加劑分類(lèi)標準，我國是按食品添加劑的主要功能分類(lèi)的�？梢苑譃�21大類(lèi)：酸度調節劑，著(zhù)色劑，乳化劑，防腐劑，甜味劑，抗氧化劑等。
3、特點(diǎn)：品種繁多，銷(xiāo)量大，變化迅速，日新月異。
�。ǘ┲饕贩N介紹
1、防腐劑（Preservatives）
防腐劑是抑制微生物活動(dòng)，使食品在生產(chǎn)，運輸，儲藏和銷(xiāo)售過(guò)程中減少因腐敗而造成經(jīng)濟損失的添加劑。在我國允許使用的主要有山梨酸鉀及其鹽類(lèi)，對羥基苯甲酸脂，丙酸及其鹽類(lèi)。
2、乳化劑
食品乳化劑是食品加工中使互不相溶的液體（加油和水）形成穩定乳濁液的添加劑。在食品添加劑中乳化劑用量約占1/2，是食品工業(yè)中用量最大的添加劑。常用的是大豆磷脂和脂肪酸多元醇脂及其衍生物。
3、酸性調節劑
為了得到色香味俱佳的食品，離不開(kāi)食品調味劑。調味劑一般分為咸味劑，酸味劑，甜味機，香料，辣味劑，鮮味劑，清涼劑等。酸味劑也稱(chēng)酸性調節劑，在食品中添加酸味劑，可以給人爽快的刺激，起增進(jìn)食欲的作用，并有一定的防腐作用。一般分為無(wú)機酸和有機酸。食品中常用的無(wú)機酸是磷酸，常用的有機酸有：醋酸，檸檬酸，酒酸，蘋(píng)果酸，抗壞血酸，乳酸，葡萄糖酸等。檸檬酸是功能最多，用途最廣的酸味劑。磷酸在飲料工業(yè)中可以代替檸檬酸和蘋(píng)果酸，特別是不宜使用檸檬酸的非水果型飲料中作酸味劑且用量少價(jià)格低。
4、鮮味劑
鮮味劑也稱(chēng)呈味劑或風(fēng)味增加劑。主要是增強食品風(fēng)味，使之呈現鮮味感的一些物質(zhì)。味精是人們最常用的鮮味劑。主要成分是L—谷氨酸鈉。
5、甜味劑
甜味劑是指能賦予食品甜味的調味劑。常用的有糖精鈉，甜蜜素，阿斯巴甜，安賽蜜等。價(jià)格便宜，等甜條件下，價(jià)格比蔗糖便宜，故應用廣泛。
6、著(zhù)色劑
著(zhù)色劑又稱(chēng)食用色素。在現代食品工業(yè)中是裝點(diǎn)食品的重要添加劑。我國允許使用的食用合成色素均已列入GB2760—1996中，共有13個(gè)品種，它們是：莧菜紅及莧菜紅鋁沉淀，日落黃，亮藍等。1994年我國正式宣布中國食品添加劑發(fā)展方向是“天然，營(yíng)養，多功能”。
應此到目前為止，我國政府批準允許使用的60種食用著(zhù)色劑中，有47種是天然色素。從上面的敘述中可以知道，食品添加劑在食品工業(yè)中占有的地位是多么地重要。但是近年來(lái)，國際，國內食品安全事件不斷發(fā)展，引起了消費者的極大不安，我國的食品安全形式也不容樂(lè )觀(guān)，對食品添加劑的管理和控制也應該更加嚴格。
二、我國食品添加劑使用中存在的問(wèn)題及對策
�。ㄒ唬﹩�(wèn)題：在我國食品行業(yè)中存在一些嚴重的超范圍，超限量等使用添加劑的問(wèn)題。
1、超范圍使用的品種主要是合成色素，防腐劑和甜味劑等品種。應用的'食品主要是肉制品（合成色素，苯甲酸防腐劑），豆制品（苯甲酸防腐劑），炒貨（石蠟，礦物油等），乳制品（山梨酸防腐劑，二氧化鈦白色素，以納他霉素作防霉劑），葡萄酒（合成色素及甜味素）。
2、超限量使用食品添加劑最突出在面粉處理劑，防腐劑和甜味劑。
�。�1）面粉中過(guò)氧化苯甲酰和溴甲酸使用嚴重。過(guò)氧化苯甲酰主要是起增白作用，溴甲酸主要是增筋作用，是氧化劑和面包改良劑。
�。�2）甜味劑，防腐劑：在一些小企業(yè)生產(chǎn)的乳飲料，果汁飲料中尤其嚴重，有些企業(yè)產(chǎn)品中甚至全部使用甜味劑（主要是糖精鈉和甜蜜素）或僅使用少部分白砂糖。這些產(chǎn)品主要消費對象為兒童，危害極大。
�、倜垧T：蜜餞是有我國傳統特色的小食品，蜜餞類(lèi)濫用添加劑的現象十分嚴重，若管理不好，會(huì )造成“小食品，大危害”，其嚴重性是不容忽視的。（糖精鈉，甜蜜素，人工合成色素，苯甲酸，山梨酸防腐劑）
�、诶滹�，果凍等：（糖精鈉，甜蜜素）
�、坩u腌菜：（苯甲酸鈉防腐劑，糖精鈉和甜蜜素）
3、標識不明確
部分企業(yè)在使用食品添加劑特別是合成色素，防腐劑和甜味劑等品種時(shí)，故意在食品標簽下不標注，損害了消費者的權益，特別是部分食品如蜜餞，冷飲，果凍，醬腌菜，乳制品等。
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之所以會(huì )出現食品添加劑濫用，是由于我國在這方面的法律法規不健全，處罰乏力；政府監督覆蓋還存在薄弱面；企業(yè)主的法律意識薄弱，道德誠信淡漠；企業(yè)管理混亂，技術(shù)低下；企業(yè)主見(jiàn)利忘義，偷梁換柱等。
為了保證食品質(zhì)量和安全，我國已正式實(shí)施食品質(zhì)量安全準入制度（QS標志）。這對于加強從源頭管理，規范市場(chǎng)將起到很大的作用，也將對合法使用食品添加劑起到促進(jìn)作用。針對食品添加劑使用中暴露的問(wèn)題和產(chǎn)生的原因，建議采取以下措施：
�。�1）建立健全我國食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入法律制度，提高企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)的門(mén)檻，確保食品安全。食品加工企業(yè)必須具備一定的基本生產(chǎn)條件。比如：食品加工企業(yè)必須具備相應的生產(chǎn)設備、檢測手段、計量?jì)x器、質(zhì)量治理制度等基本條件，能申請頒發(fā)《食品生產(chǎn)許可證》，才能從事食品生產(chǎn)加工。同時(shí)要求食品加工企業(yè)對出廠(chǎng)的產(chǎn)品必須加貼質(zhì)量安全標志，建立食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)記錄制度，實(shí)現食品質(zhì)量的可追溯性，保證消費者能夠吃上安全放心的食品。
�。�2）政府有關(guān)部門(mén)應盡快建立食品安全的預警機制，切實(shí)改變過(guò)去那種當食品安全事故發(fā)生后才處理的現象，食品安全真正從源頭抓起。
�。�3）完善食品安全治理的法律、法規和標準，開(kāi)展全面的食品質(zhì)量控制，提高我國的食品安全性。對不適應食品安全需要的法律法規進(jìn)行修改和完善，改革現行的標準化治理體制，實(shí)現食品安全標準與國際標準和國外先進(jìn)標準接軌；建立有效的監督治理和監控檢測體系，要從源頭把好質(zhì)量關(guān)，推行良好農業(yè)規范、獸醫控制規范、加工操作規范、及良好的實(shí)驗室規范等，形成了全方位、立體控制食品質(zhì)量的體系，確保從田間到餐桌的食品安全；對食品加工企業(yè)實(shí)行分類(lèi)治理，加強重點(diǎn)食品的監管，對涉及人民群眾生命財產(chǎn)安全和身體健康的重要食品，要實(shí)行市場(chǎng)準入制度，規范無(wú)公害食品的治理，推行質(zhì)量體系認證，食品質(zhì)量體系認證采用ISO9000族質(zhì)量治理和質(zhì)量保證標準；完善食品檢測制度，建立健全食品質(zhì)量安全檢測機構，強化食品質(zhì)量安全標準執行；樹(shù)立企業(yè)的誠信自律意識，消除食品質(zhì)量安全隱患，促進(jìn)企業(yè)健康地生存和發(fā)展，同時(shí)提高食品質(zhì)量的安全水平，提高廣大消費者對食品安全的消費信心。
�。�4）加大對危害食品安全行為的懲罰力度。國家在建立食品安全應急機制的同時(shí)，應出臺相關(guān)的法律法規，明確應急機制各部門(mén)及其負責人的法律責任，對主觀(guān)上故意瞞報、不作為、隱瞞信息等行為，都必須追究法律責任。一旦發(fā)生食品安全事故，必須實(shí)行責任追究制度，要從重從快處罰，對那些沒(méi)有認真履行執法責任的失職人員也要承擔相關(guān)的責任。
食品安全問(wèn)題是一個(gè)世界各國都廣泛關(guān)注的重要問(wèn)題，也是目前國際上研究的熱點(diǎn)問(wèn)題。因此，加強對食品安全問(wèn)題的研究，不僅有利于我國自身食品安全體系的建立和完善，而且更有利于增加我國食品的科技含量，增強我國食品在國際上的影響力，提高我國食品工業(yè)產(chǎn)品在國際市場(chǎng)中的地位，進(jìn)一步促進(jìn)我國食品工業(yè)的快速發(fā)展。
食品安全問(wèn)題論文3
摘要：民以食為天，食品安全問(wèn)題是一直特別關(guān)注的問(wèn)題。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題較為突出，要求有關(guān)部門(mén)和人員必須要加強對食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因進(jìn)行具體的分析，并根據原因采取有效的措施。以下本文就食品安全問(wèn)題現狀以及食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因進(jìn)行簡(jiǎn)要分析，然后就應該如何應對食品安全問(wèn)題提出若干意見(jiàn)。
關(guān)鍵詞：食品安全問(wèn)題；原因；對策
1引言
近年來(lái)，隨著(zhù)我國社會(huì )經(jīng)濟的快速發(fā)展以及食品加工技術(shù)的進(jìn)步，食品安全問(wèn)題也開(kāi)始突出，給人們的正常生活和身體健康發(fā)展帶來(lái)了嚴重的不良影響[1]。產(chǎn)生食品安全問(wèn)題的原因是多種多樣的，要加強對食品安全問(wèn)題的應對還需要有關(guān)人員及部門(mén)能夠有針對性地進(jìn)行應對。以下本文就食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因及對策進(jìn)行探析。
2食品安全問(wèn)題現狀
從當前我國食品安全問(wèn)題的現狀來(lái)看：首先，目前我國食品安全水平已經(jīng)有所提高，政府和民眾對于食品安全問(wèn)題的重視程度也在不斷加深，有關(guān)部門(mén)根據當前的食品安全問(wèn)題已經(jīng)制定了相應的食品安全標準，進(jìn)一步加強了對餐桌食品安全問(wèn)題的控制和管理。從數據來(lái)看，20xx年我國食品質(zhì)量合格率僅僅只有89%，但是截止前年，我國食品質(zhì)量抽檢合格率已經(jīng)達到了百分之九十七，可以說(shuō)明食品質(zhì)量得到了大大的提高[2]。此外，因為食品安全問(wèn)題而出現的食物中毒現象已經(jīng)有所好轉，食品中毒人數也出現了銳減，這也說(shuō)明食品的安全性已經(jīng)得到了有效的控制；其次，食品安全問(wèn)題依然存在，對人們的身體健康造成了一定的威脅。目前我國出現的食品安全問(wèn)題主要表現在食品安全事件依然存在，以及企業(yè)在食品安全保障過(guò)程中出現的技術(shù)問(wèn)題和安全意識問(wèn)題不足。
3食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因分析
3.1消費者對食品安全的認識程度不足
雖然近年來(lái)人們已經(jīng)逐漸認識到食品安全的重要性，在消費過(guò)程中也會(huì )更加重視食品的安全問(wèn)題，但是就具體來(lái)看，消費者對食品安全的知識依然缺乏，認識程度依然不足，導致消費者并不知道應該如何區分食品是否安全[3]。大部分消費者在購買(mǎi)食品時(shí)不會(huì )特意查看食品的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)食品的原材料，也不會(huì )重視食品的營(yíng)養問(wèn)題，而是受廣告促銷(xiāo)影響來(lái)進(jìn)行食品的購買(mǎi)。這種現象很容易引發(fā)新的食品安全問(wèn)題，影響消費者的飲食健康和安全。
3.2部分企業(yè)誠信缺失
從食品安全問(wèn)題的根源來(lái)看，食品生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)在職業(yè)道德上以及誠信方面的缺失是重要原因。食品企業(yè)在生產(chǎn)和加工過(guò)程中，為了獲取高額的經(jīng)濟利潤，大量生產(chǎn)廉價(jià)食品，并在其中添加各種化學(xué)物質(zhì)和有毒物質(zhì)，對人體的傷害極大，因此容易引發(fā)規模不一的食品中毒事件，引起社會(huì )的恐慌。
3.3政府的監管力度不足
企業(yè)的生產(chǎn)目的是獲取高額的經(jīng)濟盈利，因此，要避免出現食品安全問(wèn)題必須要求政府能夠加強對食品安全問(wèn)題的監管，并提高食品安全監管的水平。但是從當前我國食品監管的實(shí)際情況來(lái)看，我國在食品監管方面還存在較多的不足：首先，目前我國食品監管的體制還存在較多不足。尤其在制度上，過(guò)去存在多頭管理的缺陷[4]。多頭管理會(huì )導致食品管理的權限較為分散，導致各個(gè)部門(mén)無(wú)法看清自己的管理職責，最后出現各部門(mén)和人員管理職責不夠清晰、管理力度不足以及管理效率下降的問(wèn)題。20xx年以來(lái)，部分市縣組建了“多合一”的市場(chǎng)監管局，這雖然有利于整合行政執法力量，精簡(jiǎn)機構，減少多頭管理的缺陷。但是卻弱化了食品安全監管職能，一是因為專(zhuān)業(yè)執法人員會(huì )分散到其他部門(mén)，二是由于政出多門(mén)，基層執法人員疲于應付，食品安全日常監管工作難以有效開(kāi)展；其次，就目前我國在食品安全監管中的法制建設來(lái)看，我國目前設立的食品安全相關(guān)法律法規仍然存在較多漏洞，因此給了不法企業(yè)和個(gè)人以可乘之機，嚴重影響了食品安全監管的效果。
3.4食品生產(chǎn)技術(shù)有待提高
從企業(yè)生產(chǎn)的角度來(lái)看，企業(yè)在誠信和道德方面的缺失是導致出現大量食品安全問(wèn)題的重要原因，但食品生產(chǎn)技術(shù)水平降低也是出現食品安全問(wèn)題的.主要原因之一。生產(chǎn)者的生產(chǎn)水平不高會(huì )直接引發(fā)食品安全問(wèn)題。第一，生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中如果對工程控制和監管不夠嚴格，那么就會(huì )引發(fā)各種食品生產(chǎn)污染現象的出現，從而導致出現嚴重的食品安全問(wèn)題。如我們經(jīng)常說(shuō)的微生物性污染、化學(xué)性污染等，就是生產(chǎn)過(guò)程中因為技術(shù)水平的限制而出現的污染問(wèn)題。食品生產(chǎn)過(guò)程中，企業(yè)會(huì )對食品進(jìn)行原材料的收集、加工和運輸處理，生產(chǎn)時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )導致食品腐爛變質(zhì)，繼而出現各種病菌和毒菌，從而引發(fā)人體的各種疾病�；瘜W(xué)性污染也是如此，食品生產(chǎn)過(guò)程中出現的化學(xué)物品殘留對人體會(huì )造成直接的傷害；第二，生產(chǎn)技術(shù)和設備的限制也會(huì )產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。受本企業(yè)的經(jīng)濟能力影響，部分企業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)和設備方面會(huì )存在一定的問(wèn)題，從而導致包裝技術(shù)不合理、冷藏措施不到位等，造成食品安全問(wèn)題。
4解決食品安全問(wèn)題的對策
4.1加強食品安全問(wèn)題的宣傳和推廣
從消費者角度來(lái)看，要加強對食品安全問(wèn)題的應對需要政府有關(guān)部門(mén)及社會(huì )組織加大對食品安全問(wèn)題的宣傳和推廣，重點(diǎn)在于指導消費者應該如何進(jìn)行食品的篩選，以及曝光市場(chǎng)上的有害食品。只有這樣，消費者才能夠在食品消費過(guò)程中掌握方向和方法，避免受廣告商和促銷(xiāo)活動(dòng)的影響，因小失大，形成嚴重的食品安全事件。
4.2提高企業(yè)的社會(huì )責任感
企業(yè)的社會(huì )責任感缺失和不足是導致出現安全問(wèn)題的重要原因，因此要保證食品的安全性必須要從企業(yè)自身問(wèn)題著(zhù)手，強化企業(yè)領(lǐng)導者和工作人員的社會(huì )責任感，規范企業(yè)各個(gè)環(huán)節的生產(chǎn)行為，提高食品的生產(chǎn)和加工安全性。當然，在此過(guò)程中，企業(yè)也必須要重視食品生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節的科學(xué)性和合理性，避免生產(chǎn)過(guò)程中因為技術(shù)操作不當以及設備落后等原因出現食品安全問(wèn)題，影響食品的安全性和本企業(yè)的社會(huì )形象，推動(dòng)企業(yè)的長(cháng)遠發(fā)展。
4.3完善相關(guān)的法律法規
法制建設是解決食品安全問(wèn)題的重要手段之一，要求政府能夠加強對食品安全問(wèn)題的法律監管，加大法律監管力度：首先，要求政府能夠完善技術(shù)性法規，即對食品安全技術(shù)檢測進(jìn)行明確的法律規定，制定更加嚴格的食品質(zhì)量檢測技術(shù)標準會(huì )讓市場(chǎng)準入機制，從市場(chǎng)源頭加強對食品安全問(wèn)題的控制；其次，要求能夠健全食品安全的地方性法規。各個(gè)地區在食品監管方面會(huì )出現不同的情況，要求政府能夠根據各地的特殊實(shí)情制定相應的地方性法規，確保地方食品安全監管效果；最后，要求加強國際食品安全問(wèn)題法律體系建設。與國際接軌的食品安全法律法規建設具有一定的特殊性，因此也需要特殊對待。
4.4建立健全食品安全管理體系
要加強對食品安全問(wèn)題的應對還要求政府能夠建立健全的食品安全管理體系，進(jìn)一步保證食品安全。首先要求建立“統一、權威、高效”的食品藥品監管體制，明確監管目標和監管職責，實(shí)現食品安全監管全覆蓋、無(wú)縫隙。要求政府能夠建立健全獎勵和懲處制度，使各部門(mén)和人員在自己的工作范圍內能夠加大食品安全監管力度，保證食品監管的效率；另一方面，要求能夠加強對市場(chǎng)準入機制和召回制度的重視，不僅要保證食品進(jìn)入市場(chǎng)前的質(zhì)量問(wèn)題，還要求保證能夠順利回收出現問(wèn)題的食品，禁止問(wèn)題食品進(jìn)一步在市場(chǎng)中流通，影響人們的身體健康。
5結語(yǔ)
綜上所述，食品安全問(wèn)題關(guān)系到人們的身體健康和生活質(zhì)量，是我國發(fā)展過(guò)程中非常重視的問(wèn)題。食品安全問(wèn)題的出現與多方面因素相關(guān)，包括消費者對食品安全問(wèn)題的認識程度不足、企業(yè)的道德素養有待提高以及政府的監管力度不足等，因此要求政府能夠從這些方面著(zhù)手，加大對食品安全的監管，保證食品的安全性和質(zhì)量，推動(dòng)社會(huì )的健康、有序發(fā)展。
食品安全問(wèn)題論文4
關(guān)鍵詞：農業(yè)建設；食品安全；生態(tài)環(huán)境
引言
生態(tài)文明建設，要尊重自然，做好生態(tài)環(huán)境保護。從農業(yè)角度來(lái)說(shuō)，要著(zhù)力解決各類(lèi)問(wèn)題，包括化肥和農藥污染問(wèn)題、生活廢棄物污染問(wèn)題等，營(yíng)造良好的農業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，保證食品安全。為了實(shí)現上述目標，需要加大資金和政策等的投入，落實(shí)各項建設措施。
1生態(tài)農業(yè)下食品安全現狀
生態(tài)農業(yè)是基于生態(tài)理念，按照社會(huì )需求，采用現代化生產(chǎn)技術(shù)方法，比如化肥和農藥技術(shù)等，開(kāi)展系列生產(chǎn)活動(dòng)。食品安全問(wèn)題，同農業(yè)生產(chǎn)有著(zhù)直接的關(guān)系�；诖�，生態(tài)農業(yè)下的食品安全問(wèn)題，成為了各級政府關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題。
2農業(yè)生態(tài)環(huán)境建設面臨的挑戰
2.1化肥和農藥污染
從農業(yè)生態(tài)環(huán)境實(shí)際來(lái)說(shuō)，化肥和農藥污染威脅著(zhù)食品安全。據相關(guān)調查顯示，氮肥使用量過(guò)大現象較為普遍，利用率達到39%左右，經(jīng)過(guò)揮發(fā)和淋溶等途徑，能夠流入到水體以及空氣中，引發(fā)富營(yíng)養化問(wèn)題，進(jìn)而影響著(zhù)水質(zhì)，使得農業(yè)生態(tài)環(huán)境被污染。農藥使用量過(guò)大，會(huì )影響生物新陳代謝，減少生物種類(lèi)。
2.2畜禽糞便污染
畜禽糞便和污泥等，會(huì )污染生態(tài)環(huán)境，威脅著(zhù)食品安全。從當前生態(tài)環(huán)境情況來(lái)說(shuō)，養殖廠(chǎng)數量不斷增加，在養殖的過(guò)程中，隨意排放污水和畜禽糞便等，極易引發(fā)污染問(wèn)題。部分養殖戶(hù)在處理死禽畜方面，選擇直接拋棄到坑塘，極易造成地表水富營(yíng)養化，影響著(zhù)民眾的健康。
2.3生態(tài)環(huán)境檢測難度大
若想有效保護農業(yè)生態(tài)環(huán)境，需要實(shí)現大氣環(huán)境和水污染等的檢測全覆蓋。從實(shí)踐情況來(lái)說(shuō)，環(huán)境污染防治工作質(zhì)量不高。由于缺少專(zhuān)用設備的支撐，加之檢測技術(shù)水平普遍不高，難以達到環(huán)境保護的要求，提高了檢測的難度[1]。
3基于食品安全問(wèn)題的農業(yè)生態(tài)環(huán)境建設
3.1加大生態(tài)環(huán)境保護力度
在生態(tài)農業(yè)背景下，若想做好食品安全問(wèn)題的把控，要注重生態(tài)環(huán)境保護，落實(shí)各項法律法規，推動(dòng)農業(yè)生態(tài)文明建設。具體從以下方面如下：（1）推廣農業(yè)標準化生產(chǎn)。加快品牌建設，保證產(chǎn)地環(huán)境潔凈化，實(shí)現生產(chǎn)過(guò)程標準化。在監督管理方面，要嚴格落實(shí)各項規則制度，實(shí)現制度化管控，使得食品質(zhì)量能夠達到相關(guān)標準。（2）加大環(huán)保技術(shù)推廣力度。對于農業(yè)生產(chǎn)中，常見(jiàn)的肥料和農藥問(wèn)題等，要加大技術(shù)推廣力度，加大測土配方施肥技術(shù)推廣力度。采取科學(xué)施肥和加大物理等系列措施，解決由于施肥和農藥噴灑過(guò)量造成的肥力下降問(wèn)題，同時(shí)能夠減少面源污染，最大程度上保證食品安全。（3）加大食品產(chǎn)地環(huán)境監管力度。嚴格落實(shí)《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，針對農業(yè)生態(tài)環(huán)境，開(kāi)展全面的檢查，整治生態(tài)環(huán)境，保護農業(yè)生產(chǎn)環(huán)境。從食品生產(chǎn)全過(guò)程入手，做好產(chǎn)品質(zhì)量監督，從根源上保證食品質(zhì)量。
3.2加大環(huán)境檢測投入力度
從農業(yè)生態(tài)環(huán)境建設角度來(lái)說(shuō)，需要加大資金投入力度，為環(huán)境檢測工作的開(kāi)展，提供基礎保障。健全生態(tài)環(huán)境檢測系統，力求實(shí)現指標體系全覆蓋，做好各環(huán)節的'生態(tài)環(huán)境檢測工作，提高信息的專(zhuān)業(yè)性以及有效性。對于生態(tài)環(huán)境質(zhì)量檢測和治理所使用的設備，要做到及時(shí)更新，保證設備的性能，進(jìn)而保證檢測結果的真實(shí)性和有效性。除此之外，要加大農業(yè)生態(tài)環(huán)境監測力度，提高檢測的質(zhì)量和水平。
3.3加大技術(shù)創(chuàng )新力度
建設生態(tài)農業(yè)，要緊緊圍繞食品安全問(wèn)題，加大資源利用技術(shù)和垃圾處理技術(shù)等的研究以及推廣力度，運用科技大創(chuàng )新，促進(jìn)生態(tài)農業(yè)發(fā)展，加大農業(yè)生態(tài)污染治理力度，為環(huán)境保護的實(shí)施以及農業(yè)生態(tài)建設，提供有力的技術(shù)保障。結合實(shí)際情況，制定長(cháng)遠發(fā)展規劃，積極采取各項措施，引導農民科學(xué)使用化肥。相關(guān)部門(mén)和企業(yè)要加大技術(shù)投入，積極研發(fā)低毒農藥，研發(fā)生態(tài)農藥，減少農藥污染問(wèn)題的發(fā)生[2]。
3.4加快生態(tài)環(huán)境污染的治理
對于現存的農業(yè)生態(tài)環(huán)境污染問(wèn)題，要積極采取有效的措施，控制污染問(wèn)題，避免污染持續擴大，促進(jìn)循環(huán)農業(yè)發(fā)展。以某地區威力，為了解決禽畜養殖污染問(wèn)題，開(kāi)展了專(zhuān)項行動(dòng)，推行農業(yè)綠色生產(chǎn)方式，改善生態(tài)環(huán)境污染問(wèn)題。通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)布局，劃定1257個(gè)禁養區域，總面積達到2357平方公里，半年時(shí)間內，關(guān)閉了703家禁養區養殖場(chǎng)。結語(yǔ)生態(tài)農業(yè)下，食品安全問(wèn)題的有效控制，需要從生態(tài)環(huán)境建設方面入手，加大農業(yè)生態(tài)環(huán)境污染問(wèn)題治理力度，加大生態(tài)環(huán)境保護力度，加大環(huán)境檢測投入力度，加大技術(shù)創(chuàng )新力度，提升農業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。
參考文獻
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[2]高彥鵬.水利工程對農業(yè)生態(tài)環(huán)境的影響及對策[J].農業(yè)工程技術(shù),20xx,37(11):35-35.
作者:周思宇 單位:河北京安瑞能環(huán)境科技有限公司
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