猴頭菇栽培技術(shù)論文
1栽培場(chǎng)地選擇
猴頭菇場(chǎng)地選擇一定要以無(wú)毒無(wú)公害、生態(tài)效果好、水質(zhì)優(yōu)良的環(huán)境為主。不僅僅猴頭菇本身栽培的場(chǎng)地要保證以上特點(diǎn)，同時(shí)以猴頭菇栽培場(chǎng)地300m半徑內都不能有污水以其他的污染源。
2栽培季節
根據猴頭菇的生物特性，一般是9月下旬到次年1月適合栽培。猴頭菇的菌絲生長(cháng)最適宜溫度為26℃左右，可以正常生長(cháng)的.溫度最低不能低于10℃，最高也不要超過(guò)33℃.猴頭菇子實(shí)體生長(cháng)最適宜溫度為16℃左右，最低不能低于12℃，最高建議不要超過(guò)24℃。猴頭菇栽培，應以秋分接種，至小雪出菇1～2批，翌春再產(chǎn)一批菇。山區也可采取早春1月接種，加溫發(fā)菌培養，3～4月份長(cháng)菇。
3配料和裝袋
栽培原料應按無(wú)公害食用菌基質(zhì)條件，要求新鮮、無(wú)霉爛變質(zhì)、不含有毒有害菌絲的物質(zhì)，添加劑含量不超5%。比較合理配方：①雜木屑80%，麥麩18%，蔗糖1%，石膏粉1%。②雜木屑40%，棉籽殼40%，麥麩18%，蔗糖1%，石膏粉1%。③棉籽殼82%，麥麩15%，石膏粉2%，磷肥1%。④棉籽殼38%，雜木屑20%，種過(guò)銀耳廢筒20%，麥麩16%，玉米粉3%，磷肥1%，石膏粉2%。配方的含水量60%左右，滅菌前pH6為適。栽培袋規格：春栽12.3厘米×52厘米，秋栽13.5厘米×56厘米。裝袋、滅菌、冷卻按常規。
4滅菌和接種
一是滅菌，滅菌消毒處理十分關(guān)鍵，要科學(xué)合理滅菌，否則可能影響到猴頭菇的產(chǎn)量及質(zhì)量。一般建議高壓滅菌2小時(shí)或常壓滅菌12小時(shí)。高壓滅菌溫度要超過(guò)100℃，一般控制在125℃為宜，常壓100℃。二是接種。料溫冷卻到28℃以下時(shí)，將袋料放入接種箱或無(wú)菌室內。接種箱或無(wú)菌室內放適量的消毒藥劑，密閉熏蒸半個(gè)小時(shí)接種；每瓶菌種接35瓶左右，最高50瓶。
5菌絲培養與揭蓋、套環(huán)
菌絲培養過(guò)程中培養室十分關(guān)鍵，一定要保證培養室干燥、通風(fēng)良好，一定要進(jìn)行避光處理，避光可以選用草簾或者是遮陽(yáng)網(wǎng)。最后培養室一定要嚴格消毒。培養方法可以采取瓶栽：墻式疊放，瓶高不超過(guò)15個(gè)。也可以選擇袋栽：接種面朝上雙層疊放。培養管理方面，對于溫度要求較高，也是菌絲培養的關(guān)鍵，最適宜溫度在23℃左右，一般控制在22-25℃之間都比較合理。同時(shí)對于空氣濕度也提出了一定的要求。建議空氣濕度必須大于50%，最好控制在65%-70%之間；接種后一周內結合翻堆檢查一次，及時(shí)剔除不良栽培瓶（袋）。培養時(shí)間上，室內培養20-25天，菌絲伸入料內1/2-2/3。揭蓋、套環(huán)：針對袋栽。菌絲長(cháng)滿(mǎn)菌袋1/2以上時(shí)，開(kāi)袋套上直徑5厘米左右的套環(huán)。針對瓶栽，菌絲長(cháng)滿(mǎn)菌瓶1/3-2/3時(shí)揭去瓶口包扎的牛皮紙。
6出菇與采收
菇房應消毒處理，達到清潔、通風(fēng)、有散射光；出菇溫度為12℃-18℃；采用地面灑水，空間噴霧，保持菇房空氣濕度90%，子實(shí)體生長(cháng)階段，保持在85%左右；保證有散射光，誘導原基形成；保持菇房空氣新鮮，門(mén)窗掛草簾，防止風(fēng)直吹。采收。菌刺在0.5-1厘米以?xún)�，未彈射孢子前為采收適期。采摘方法：用割刀從子實(shí)體邊緣插入料面，沿料面切割，除去雜質(zhì)后，按規格分類(lèi)。采收后除去料面雜質(zhì)停水養菌2-3天，再按出菇要求管理。
7病蟲(chóng)害防治
猴頭菇的病蟲(chóng)害防治一定要以預防為主，治療為輔，充分做好猴頭菇預防病蟲(chóng)害工作，有利于猴頭菇的高產(chǎn)豐收，同時(shí)有利于猴頭菇的商品性。猴頭菇的主要病害預防：主要病害有霉菌和細菌性基腐病。預防方法：嚴格檢查種源，盡量選擇抗病還能力強的品種，再者培養室和猴頭菇栽培室內一定要干凈整潔，及時(shí)消毒，通風(fēng)良好，一旦發(fā)現病菇，一定要及時(shí)的去除，并進(jìn)行無(wú)害化處理；出菇期間禁止使用化學(xué)農藥。主要蟲(chóng)害防治：猴頭菇的蟲(chóng)害種類(lèi)也比較多，其主要蟲(chóng)害有菇蚊、菇蠅和螨類(lèi)。防治方法：建議菌農可以在場(chǎng)地周?chē)跍�，在菇房安裝紗門(mén)窗阻隔害蟲(chóng)危害。需要注意的是猴頭菇蟲(chóng)害嚴禁化學(xué)防治。
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