糧食質(zhì)量安全檢測方向分析論文

　　糧食是人們日常生產(chǎn)生活中不可缺少的必需品，沒(méi)有糧食，人們就無(wú)法生存，社會(huì )便無(wú)法如此繁榮地發(fā)展，由此可見(jiàn)，糧食在社會(huì )的經(jīng)濟發(fā)展中占有不可取代的重要地位，糧食的質(zhì)量安全能夠為人們的健康飲食提供良好的基礎，為人們的正常生產(chǎn)生活提供保障。除此之外，安全的糧食生產(chǎn)能夠提高糧食的利用價(jià)值，減少糧食資源的浪費，確保糧食資源的穩定性和安全性，有助于農業(yè)經(jīng)濟的穩定發(fā)展。因此，我們必須重視糧食質(zhì)量安全問(wèn)題的檢測，完善糧食生產(chǎn)和加工的監管體系，加強糧食從種植到銷(xiāo)售整個(gè)過(guò)程的安全管理，為人們提供安全、放心的糧食。

　　1糧食的質(zhì)量安全問(wèn)題

　　1.1糧食的質(zhì)量安全問(wèn)題的特點(diǎn)。糧食的質(zhì)量安全存在許多特性，首先最明顯的，就是具有隱蔽性，人們無(wú)法直接通過(guò)肉眼來(lái)辨別糧食是否存在安全問(wèn)題，必須借助儀器設備才能夠進(jìn)行檢測，然后再由專(zhuān)業(yè)工作人員對檢測報告進(jìn)行分析研究，判斷糧食是否涉及質(zhì)量安全問(wèn)題。其次，慢作用性也是糧食質(zhì)量安全的一大特性，即不安全的因素作用于人體，產(chǎn)生的危害大多為慢性危害，短時(shí)間內不容易發(fā)現，但長(cháng)期積累下來(lái)，會(huì )對身體造成較為嚴重且不可挽回的危害。通常來(lái)講，糧食可以根據其物質(zhì)含量進(jìn)行分類(lèi)，有些糧食本身不含任何有害物質(zhì)，屬于純綠色作物。還有一些是其中含有微量的有害物質(zhì)，但是目前的科技發(fā)展水平尚不能夠檢測到。第三種的糧食中含有一定量的有害物質(zhì)，可以通過(guò)儀器檢測到但是這種糧食是符合國家食用安全標準的。

　　還有第四種，這種糧食內含有大量的有害物質(zhì)，不符合國家安全標準。1.2影響糧食質(zhì)量安全的.物質(zhì)因素。影響糧食質(zhì)量安全的因素有許多，其中物質(zhì)因素占有較大比重，首先，有些糧食的質(zhì)量是由作物的遺傳基因直接影響的，不受生長(cháng)環(huán)境、使用肥料和藥物左右，這樣的影響在不引用遺傳相關(guān)技術(shù)的情況下是無(wú)法避免的。除此之外，外在的影響因素也是很多的，作物生長(cháng)環(huán)境不適、空氣或水源污染、糧食生產(chǎn)過(guò)程存在問(wèn)題等等因素，都會(huì )一定程度的影響糧食的質(zhì)量，進(jìn)而引發(fā)食用安全問(wèn)題。1.3影響糧食質(zhì)量安全的人為因素。人為操作的影響在糧食的作物種植、作物栽培到糧食生產(chǎn)加工整個(gè)過(guò)程中都會(huì )產(chǎn)生很大的影響，起著(zhù)決定性作用。在糧食的生產(chǎn)過(guò)程中，作物的種植地很難避免遭到周?chē)�空氣、土壤或水源的污染，如今工業(yè)發(fā)展迅速，工業(yè)廢棄物大多直接排放到空氣中或周?chē)�水域中，這種做法無(wú)疑會(huì )使周?chē)�的空氣和水受到一定程度的污染，進(jìn)而對作物的正常生長(cháng)產(chǎn)生負面作用。其次，不科學(xué)合理的施肥和使用農藥也會(huì )影響作物生長(cháng)，最終造成產(chǎn)量減少，質(zhì)量降低，有害物質(zhì)含量增多，嚴重者甚至導致作物枯萎死亡。加工環(huán)節是糧食上市前的最后一個(gè)環(huán)節，這一環(huán)節也對糧食的質(zhì)量影響很大，事實(shí)上，目前我國一部分糧食加工企業(yè)都處在中型或大型工業(yè)區，周?chē)�環(huán)境相對惡劣，空氣中存在一些有害氣體、煙塵、灰塵以及其他具有擴散性的污染源，這些物質(zhì)的存在會(huì )危及成品糧油的質(zhì)量安全。

　　另外，在糧食的運輸和銷(xiāo)售過(guò)程中，也有可能出現糧食放置區域的溫度、濕度等環(huán)境不適合糧食的存放，導致糧食中滋生微生物，發(fā)霉，導致糧食出現質(zhì)量安全方面的問(wèn)題。1.4影響糧食質(zhì)量安全的主要原因。人為操作行為和物質(zhì)因素對糧食的質(zhì)量安全的影響只是一方面，事實(shí)上，影響糧食質(zhì)量安全的主要原因還有負責糧食的生產(chǎn)和加工的相關(guān)單位的管理問(wèn)題。質(zhì)量安全管理是一項大工程，決定著(zhù)企業(yè)的未來(lái)發(fā)展，因此需要各個(gè)部門(mén)齊心協(xié)力，相互協(xié)作，共同努力來(lái)保證質(zhì)量安全監管工作有序進(jìn)行。經(jīng)營(yíng)企業(yè)規�；�程度較低，不能夠完全貫徹糧食質(zhì)量安全方面的檢測與監管，安全監測體制不夠完善，對質(zhì)量管理的控制力度有所欠缺，導致糧食的質(zhì)量安全問(wèn)題無(wú)法得到強有力的控制，人們的糧食食用安全無(wú)法得到保障，一定程度上阻礙了農業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。

　　2我國糧食安全生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展對策

　　2.1創(chuàng )新糧食質(zhì)量安全生產(chǎn)、加工和綠色儲糧新技術(shù)。糧食質(zhì)量安全的監管工作應該從源頭做起，在糧食的生產(chǎn)初期開(kāi)始，不斷研發(fā)新技術(shù)在根本上保證糧食的質(zhì)量，技術(shù)的創(chuàng )新能夠有效地改善糧食的生產(chǎn)環(huán)境，優(yōu)化生產(chǎn)管理體系，提高糧食的安全性，保證生產(chǎn)糧食的純凈綠色，為人們提供優(yōu)質(zhì)、安全的糧食。在糧食作物的培育過(guò)程中，盡量選用生物肥料，將有機和無(wú)機肥料復合使用，盡量避免過(guò)量的施用肥料，噴灑農藥以及各類(lèi)激素制劑，這樣的行為會(huì )導致作物改變自身原有的新陳代謝規律，使生長(cháng)方向發(fā)生改變。因此，糧食作物的種植人員應該科學(xué)施肥，以保證作物的質(zhì)量安全。2.2強化糧食質(zhì)量安全監測和社會(huì )管理體系。

　　在當今社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展如此迅速之際，農業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展也是備受關(guān)注的，尤其糧食方面，糧食是人們生活中最根本的食物來(lái)源，間接地影響著(zhù)社會(huì )的發(fā)展與進(jìn)步。如今科技領(lǐng)域也迅速發(fā)展，為其他行業(yè)的智能化、簡(jiǎn)單化提供了有利條件。為了保證糧食的質(zhì)量安全，相關(guān)單位也應該引進(jìn)相關(guān)高新技術(shù)，對糧食的生產(chǎn)、加工、運輸以及銷(xiāo)售過(guò)程進(jìn)行嚴格的監管�，F在的糧食分為很多個(gè)種類(lèi)，其中部分糧食中含有一定量的有害物質(zhì)，但這些對人體健康有著(zhù)慢性危害的物質(zhì)卻無(wú)法通過(guò)智能儀器檢測到，這一形勢很明顯是對人類(lèi)身體健康安全以及糧食的發(fā)展乃至農業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展不利的，由此可見(jiàn)，高新技術(shù)和便攜智能儀器的研發(fā)任務(wù)迫在眉睫。只有在嚴格的質(zhì)量檢測和監管下，才能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的糧食，才能夠為人們提供安全的糧油產(chǎn)品。在作物種植之前，還應該對種植地區的土壤條件以及氣候環(huán)境展開(kāi)全面的調查，勘察附近是否污染嚴重，精心挑選出適合作物生長(cháng)的種植地，后期的加工過(guò)程也要極力避免受到工業(yè)污染，并且嚴格按照標準進(jìn)行加工操作，以保證生產(chǎn)加工工作的嚴謹性。糧食在人們的日常生活中扮演著(zhù)重要的角色，是人們生產(chǎn)生活中不可或缺的必需品，因此，糧食的質(zhì)量安全必須受到高度重視，不僅僅是糧食的生產(chǎn)和加工的相關(guān)單位，包括消費者也應該提高對于飲食消費的安全意識，注意選擇優(yōu)質(zhì)、安全、綠色的產(chǎn)品，以保證食用者的身體健康，避免受到不安全糧油產(chǎn)品的危害�？偠�言之，糧食的種植工作和生產(chǎn)加工過(guò)程都十分重要，這些工作必須受?chē)栏竦谋O管，以保證農產(chǎn)品的質(zhì)量安全，進(jìn)而促進(jìn)農業(yè)的持續穩定的發(fā)展。

　　作者:馬士成 單位:綏濱縣市場(chǎng)監督檢驗檢測中心

　　參考文獻

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