外國蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的論文

　　1日本蘋(píng)果種植概況

　　日本蘋(píng)果栽培已有130多年的歷史，其“富士”品牌蘋(píng)果享譽(yù)全球市場(chǎng)。目前產(chǎn)區主要分布在青森、長(cháng)野、秋田、巖手、山形、福島和北海道地區，2005年種植總面積約70多萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)約1400公斤，總產(chǎn)量近85萬(wàn)噸，約占世界總產(chǎn)量的2％。目前，日本果農每戶(hù)平均僅經(jīng)營(yíng)9畝果園，由于園藝管理精細，優(yōu)果率可達90％左右。

　　日本的蘋(píng)果樹(shù)大多栽植在青森等縣的山坡丘陵地帶，這些地帶的土壤多是由火山沉積巖風(fēng)化后形成的，所以黑云母含量較高，礦物質(zhì)元素豐富。

　　日本蘋(píng)果栽種面積小、勞動(dòng)力老齡化及成本不斷上升等因素導致農村勞動(dòng)力不足和勞動(dòng)力成本昂貴等因素影響，日本蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)形成了生產(chǎn)規模小，且投入高、收益高的特點(diǎn)。日本蘋(píng)果產(chǎn)品正面臨來(lái)自世界各地蘋(píng)果產(chǎn)區的競爭挑戰。

　　但是日本蘋(píng)果在產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)、栽培、收獲、管理經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售上也已經(jīng)形成了一條完善的產(chǎn)業(yè)鏈。其先進(jìn)的科研成果與生產(chǎn)技術(shù)，精細的管理制度與完善的法規，以及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗和理念值得我們學(xué)習參考。

　　2日本發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的做法

　　2.1蘋(píng)果種植園藝化

　　日本蘋(píng)果分“一般化種植”和“園藝化種植”兩種，前者省時(shí)省力，但是果農收入不高；后者則投入較大的人力物力，但是經(jīng)濟效益大。由于日本土地面積狹小，因而絕大多數果農選擇了后者。據專(zhuān)家介紹，日本是目前世界公認的蘋(píng)果園藝化栽培水平最先進(jìn)的國家。比如為了解決蘋(píng)果背光一面因缺乏光照而著(zhù)色淺的問(wèn)題，日本果農就在果園里都鋪上反光膜；為了使蘋(píng)果的味道更加甜美，蘋(píng)果套袋已不斷更新；為了讓蘋(píng)果表皮不會(huì )因與樹(shù)枝碰撞而受傷，把蘋(píng)果與樹(shù)枝接觸的地方或放小軟墊、或用皮筋拉開(kāi)。

　　由于精細化的管理加上日本勞動(dòng)力比較貴造成日本蘋(píng)果價(jià)格是高投入高回報。一個(gè)管理優(yōu)秀的果園每公頃平均要投入勞動(dòng)力3500個(gè)。而日本的勞動(dòng)力又特別貴，所以日本蘋(píng)果生產(chǎn)的成本很高。然而，這種“精益求精”還是能夠得到令人滿(mǎn)意的回報的。

　　“園藝栽培”的技術(shù)含量非常高，精細與創(chuàng )新是無(wú)止境的。那些看起來(lái)上好的蘋(píng)果竟然是不打藥不施肥的產(chǎn)物。由于肥沃的火山灰土壤和充沛的雨水提供了果樹(shù)所需的養分，日本果農靠剪枝控制果品質(zhì)量，靠樹(shù)形來(lái)保持果樹(shù)不丟失養分。

　　日本果農的另一種種植方式是“矮化種植”，即通過(guò)新的密植方式擴大行距、加密株距并控制樹(shù)高，為的是減少投入、降低成本，既適應蘋(píng)果生產(chǎn)者老齡化需要又能提高產(chǎn)量，據日本農林水產(chǎn)省介紹，“矮化種植”和“機械化作業(yè)”都是為適應中、老年人操作而采取的應對之道。但專(zhuān)家也大都認為，日本果農素質(zhì)普遍較高，是其先進(jìn)技術(shù)比較易于推廣的重要原因。

　　2.2完善的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)鏈條

　　“種好”蘋(píng)果的目的是“賣(mài)好”，日本蘋(píng)果從種植到市場(chǎng)銷(xiāo)售有著(zhù)一條相對完善的鏈條。

　　(1)日本果農從“地頭”開(kāi)始對質(zhì)量給予控制和保障。農林水產(chǎn)省的官員介紹說(shuō)，日本政府對農藥等有害物質(zhì)的控制極嚴，既不允許生產(chǎn)，也不允許使用。違者無(wú)論商家或農戶(hù)都將受到極重的懲罰。同時(shí)，日本果農的“誠信”還要通過(guò)“組織”的保障：每逢收獲季節，果農先將自己采摘的蘋(píng)果分類(lèi)后交到農協(xié)檢驗，農協(xié)對每戶(hù)的蘋(píng)果都編號備查。然后方可上市銷(xiāo)售。

　　(2)病蟲(chóng)害防治工作十分到位。日本果園里的蘋(píng)果葉片寬大厚實(shí)，葉色深綠均勻，葉面潔凈光滑。據專(zhuān)家認為，要達到這般水平，需要非常精細的管理。

　　(3)通過(guò)分批采收和適時(shí)采收，保證蘋(píng)果內外部的品質(zhì)和風(fēng)味。日本蘋(píng)果從貯藏到運輸再到批發(fā)后進(jìn)人市場(chǎng)銷(xiāo)售，已經(jīng)形成了一個(gè)完整的鏈條，每個(gè)環(huán)節都要通過(guò)先進(jìn)的設施將蘋(píng)果保存在適合的溫度中，業(yè)內稱(chēng)之為“冷鏈”。這樣不但有利于蘋(píng)果品質(zhì)的控制，更能防止和減低采摘后一些病害的發(fā)生。據介紹，日本蘋(píng)果產(chǎn)區的各個(gè)農協(xié)都設有自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，果農將收獲的果實(shí)直接交到農協(xié)的選果處理場(chǎng)，再由農協(xié)進(jìn)行商品化生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

　　(4)果農－果協(xié)－市場(chǎng)間順暢的流通體系，使產(chǎn)品得以有序、快速地到達消費者手中。例如，在占地386萬(wàn)平方米的東京大田花果菜批發(fā)市場(chǎng)，全國各地的蘋(píng)果都是通過(guò)農協(xié)直接送到這里，再經(jīng)過(guò)拍賣(mài)方式銷(xiāo)售給批發(fā)商進(jìn)入市場(chǎng)。日本的農協(xié)是由種植大戶(hù)、技術(shù)能人、銷(xiāo)售能人牽頭，按照民辦、民管、民受益的原則，以勞動(dòng)聯(lián)合和資本聯(lián)合為紐帶形成的一個(gè)利益聯(lián)合體。由于這些協(xié)會(huì )提高了果農的組織化程度，實(shí)現了協(xié)會(huì )內部成員間技術(shù)、市場(chǎng)等信息的交流，所以果農入會(huì )后不僅能夠增強在市場(chǎng)上的競爭實(shí)力，而且還可以降低市場(chǎng)風(fēng)險。

　　(5)以市場(chǎng)為導向。日本果農種植蘋(píng)果的特點(diǎn)是緊盯市場(chǎng)，他們通過(guò)了解蘋(píng)果領(lǐng)域的國內外市場(chǎng)信息，確定自己的經(jīng)營(yíng)思路。近幾年他們根據國際市場(chǎng)消費的不同需求，將自家生產(chǎn)的蘋(píng)果產(chǎn)品細分為兩個(gè)市場(chǎng)；一部分賣(mài)到歐洲，一部分賣(mài)到中國北京、廣州和上海等地，收到了很好的經(jīng)濟效益�，F在，他正在組織一些農戶(hù)成立農業(yè)操作規范協(xié)會(huì )，并派人到歐洲學(xué)習GAP規范標準，準備進(jìn)一步擴大出口。北京、上海的大超市里，日本的“陸奧”蘋(píng)果一個(gè)就能賣(mài)到60元至80元人民幣不等。

　　(6)講究銷(xiāo)售技巧。由于近期有消費者提出，現在市場(chǎng)上好吃不好吃的蘋(píng)果都由于精細的園藝管理長(cháng)得非常好看，所以同樣價(jià)格下無(wú)從判斷哪一種口味更好。于是日本針對此意見(jiàn)正在推廣一種能夠“測糖”的儀器，消費者可以在購買(mǎi)時(shí)用其測定“含糖量”，之后再決定是否掏錢(qián)。這樣大大提高了蘋(píng)果的銷(xiāo)售量。

　　3給我們的啟示

　　3.1要改粗放經(jīng)營(yíng)為精耕細作，強化質(zhì)量意識、責任意識

　　隨著(zhù)人們收入的不斷提高，我們已經(jīng)基本解決了溫飽問(wèn)題，人們的生活質(zhì)量在不斷提高，吃的'不僅緊要飽而且要好。對于果品來(lái)將就是要求不但要外表美觀(guān)更要口感舒服�？梢源罅Σ捎锰O(píng)果套袋技術(shù)、反光膜技術(shù)，保證蘋(píng)果的外觀(guān)鮮艷美觀(guān)。要及時(shí)的防治病蟲(chóng)害，不使用不符合標準的農藥。分批采收和適時(shí)采收，保證每個(gè)蘋(píng)果的成熟著(zhù)色。同時(shí)為了保證國農對自己的生產(chǎn)蘋(píng)果完全負責可以采用編號登記備案，如果蘋(píng)果質(zhì)量出現問(wèn)題可以及時(shí)的找到應該負責任的果農。

　　3.2重視科學(xué)技術(shù)在蘋(píng)果種植業(yè)的應用

　　日本目前有7個(gè)研究所和11個(gè)有關(guān)蘋(píng)果的研究單位。日本從各級政府到科研院所再到果農，都非常注重挖掘蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節中的科研潛能，因而具有科研與生產(chǎn)實(shí)踐緊密聯(lián)系的特點(diǎn)。比如，為了適應青年人不愿意從事蘋(píng)果種植，從而導致勞動(dòng)力老齡化的現實(shí)，日本開(kāi)始大力推行蘋(píng)果矮化栽培。據介紹，日本有的蘋(píng)果基地縣矮化栽培面積已經(jīng)占到了總面積的70％以上，于是這一趨勢又帶來(lái)了各地果樹(shù)試驗站更加重視矮化技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)。

　　3.3政府要大力支持

　　日本在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)方面的科研成就為世界業(yè)內公認，其成績(jì)應該歸功于政府長(cháng)期穩定的財政支持。充足的科研經(jīng)費保證了科研機構的相對穩定，也使科研人員能夠潛心探索研究新技術(shù)。以蘋(píng)果品種選育為例，一支幾十年持續穩定的育種科研隊伍，保存了眾多的雜交親本、培育出了一系列具有抗逆性且易于栽培的優(yōu)質(zhì)品種，推動(dòng)著(zhù)蘋(píng)果品種這個(gè)潛力巨大的朝陽(yáng)科技產(chǎn)業(yè)不斷前進(jìn)。更加難能可貴的是，日本果農非常重視科研、崇尚技術(shù)。在日本已經(jīng)初露頭角的品種“王林”，就是由果農多年雜交試驗培育成功的。

　　3.4政府要制定完善相關(guān)的法規

　　農藥的生產(chǎn)、銷(xiāo)售必須嚴格按照相關(guān)的規定生產(chǎn)、銷(xiāo)售，需要淘汰的農藥必須堅決停止生產(chǎn)停止銷(xiāo)售淘汰；對于農藥的使用那些是禁止使用的那些是可以使用的必須有具體的規定。生產(chǎn)商、銷(xiāo)售農戶(hù)一旦違規必須給予相應的處罰。

　　果農研究與創(chuàng )新的動(dòng)力之一來(lái)源于法制的健全。以育種為例，日本是通過(guò)實(shí)施品種登記制度和種苗指定繁育制度來(lái)加強對果樹(shù)品種的保護和種苗管理的。按照規定，研究者提出申請后，要經(jīng)過(guò)初審、公審、栽培試驗、審查等程序，其過(guò)程至少需要3年多時(shí)間。新品種通過(guò)審定后，申請人每年交納相應費用后就可擁有專(zhuān)利。此后有人想要使用這個(gè)品種，就必須辦理相關(guān)手續并且交納相關(guān)費用，否則以“侵權”論處，處罰的形式有“強行中止使用”、“經(jīng)濟處罰”直至“刑罰”。

　　嚴格的法律保護和規范的制度管理保證了育種者的利益，所以盡管品種從審定到被實(shí)施保護要交納相當多的費用，經(jīng)歷比較長(cháng)的時(shí)間，但科研人員和果農都樂(lè )此不疲。這樣才可以使蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)可持續的發(fā)展。

　　3.5果農要積極適應市場(chǎng)要求，開(kāi)辟多種多樣的銷(xiāo)售渠道

　　要熟悉消費者的不同需求不同需要滿(mǎn)足不同層次的消費者。比如大城市要銷(xiāo)售質(zhì)量高的價(jià)格也高的產(chǎn)品，因為大城市人們收入水平高，需求層次高再比如國外市場(chǎng)與國內市場(chǎng)消費者的偏好又不一樣，國外流行酸蘋(píng)果，而國內人則喜歡更甜的蘋(píng)果。這就要求果農把市場(chǎng)進(jìn)一步細分從而保證銷(xiāo)售的順暢。從過(guò)去的經(jīng)驗來(lái)看大部分果農在家等銷(xiāo)售，也就是等客商來(lái)收蘋(píng)果，這樣做一方面果農由于掌握的信息較少被動(dòng)接受客商提出的價(jià)格，少了討價(jià)還價(jià)的能力，不利于增產(chǎn)增收。所以果農不能只是被動(dòng)的銷(xiāo)售要走出去主動(dòng)尋找客戶(hù)或者直接銷(xiāo)售給消費者�？梢猿浞掷�用互連網(wǎng)進(jìn)行蘋(píng)果的銷(xiāo)售，在世界經(jīng)濟一體化的今天網(wǎng)絡(luò )已經(jīng)非常普及，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò )發(fā)布蘋(píng)果的銷(xiāo)售信息擴大銷(xiāo)量。但這對大多數不懂電腦的果農來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是天方夜談。所以政府需要對果農進(jìn)行計算機知識的培訓。

　　3.6果農要重視廣告宣傳

　　好的產(chǎn)品不宣傳別人就不知道，應該通過(guò)電視、互聯(lián)網(wǎng)等媒體進(jìn)行廣泛的宣傳，而作廣告是要有一定的花費，對于果農來(lái)講可能資金比較短缺，所以政府應該在這方面給予一定的資金支持。