中餐的服務(wù)禮儀常識

　　“禮”字和“儀”字指的都是尊敬的方式，下面是小編收集整理的中餐的服務(wù)禮儀常識，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　現代中餐服務(wù)禮儀特點(diǎn)

　　總的來(lái)說(shuō)，中餐服務(wù)禮儀講究的就是兩個(gè)字：排場(chǎng)。

　　中餐的服務(wù)流程大致可分為三步：

　　迎賓——中餐館往往會(huì )安排一定數量了迎賓守在門(mén)口，有客人進(jìn)來(lái)，迎賓會(huì )引導客人至相應席位。點(diǎn)菜之前會(huì )有香巾用來(lái)凈手并上茶點(diǎn)。

　　入席進(jìn)餐——客人在進(jìn)餐過(guò)程中，應有服務(wù)員時(shí)刻照應，添茶、上酒等，或看客人餐盤(pán)內吃過(guò)的食物堆積，要及時(shí)更換。

　　餐畢——遞香巾凈手，上清口茶。遞賬單送客。

　　中餐服務(wù)禮儀重在特色服務(wù)

　　一個(gè)中餐廳往往有其所特有的菜色，即是我們所說(shuō)的招牌菜。這是中餐館吸引客人的一個(gè)手段，客人選擇一個(gè)中餐廳去就餐，往往是因為這個(gè)中餐廳的某種菜色打動(dòng)了客人。

　　因此，中餐廳應做好招牌菜的`宣傳，同時(shí)輔以中餐館的獨特裝修風(fēng)格。

　　例如，有這樣一家中餐館，它的裝修主題取的是武俠風(fēng)格。店面的裝修依照武俠小說(shuō)當中的場(chǎng)景布置，服務(wù)員叫店小二，經(jīng)理叫掌柜的，客人稱(chēng)客官。同時(shí)會(huì )根據客人的人數和性別分別取不同的武俠小說(shuō)內人物的姓名，如果是一對情侶，店小二會(huì )唱喏到，有請楊過(guò)和小龍女等。

　　這就是特色，也是吸引客人前來(lái)的原因，相信來(lái)這家店的客人大部分都是武俠小說(shuō)愛(ài)好者吧。

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