西餐宴會(huì )中禮儀常識

　　在我們平凡無(wú)奇的學(xué)生時(shí)代，很多人都經(jīng)常追著(zhù)老師們要知識點(diǎn)吧，知識點(diǎn)有時(shí)候特指教科書(shū)上或考試的知識。掌握知識點(diǎn)有助于大家更好的學(xué)習。下面是小編整理的西餐宴會(huì )中禮儀常識，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　西餐宴會(huì )中禮儀常識 1

　　首先要考慮宴會(huì )規模的大小，根據主賓的情況，列出陪同客人的名單，發(fā)出宴會(huì )請柬。被邀者赴宴前，應根據請柬要求著(zhù)便裝或禮服。 正式宴會(huì )上，由一位男服務(wù)員站在大門(mén)口迎接客人，并幫助客人脫外衣。 男、女主人則在大廳里迎接客人，微笑握手表示歡迎。 如果有餐前雞尾酒，正餐的時(shí)間至少應比請柬上規定的時(shí)間晚1個(gè)小時(shí);若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時(shí)間。 當遲到的客人進(jìn)入宴會(huì )廳時(shí)，他必須走到女主人座位前，為自己的遲到表示歉意。 男主人領(lǐng)著(zhù)女主賓最先入席，請她坐在自己右邊。正式宴會(huì )上，女主人總是最后一位進(jìn)入餐廳。

　　在西式宴會(huì )中，女主人是宴會(huì )中真正的主人，在宴會(huì )中自始至終扮演著(zhù)最重要的角色�？腿吮仨殨r(shí)刻注意她的`舉動(dòng)，以免失儀。 西餐的餐具是刀、 叉、盤(pán)子，另外還有一些專(zhuān)用餐具，用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送人口內。歐洲人使用刀叉時(shí)不需換手，美國人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口。 刀除了用于切割食品外，還用來(lái)幫助將食品撥到叉齒上。叉可以用于單獨進(jìn)食或取食。叉如果不是與刀并用，則叉齒應該向上。刀叉并用時(shí)，叉齒應該向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的時(shí)候。持匙用右手，叉匙并用取食時(shí)，叉的持法和刀叉并用時(shí)相同，叉齒向下。 就餐時(shí)按刀叉順序由外向里取用。每道菜吃完后，將刀叉平排放盤(pán)內，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉置于盤(pán)上，刀口應向內。除喝湯外，不用匙進(jìn)食，湯用深盤(pán)或小碗盛放，喝時(shí)用湯匙由內向外舀起送入口內。即將喝凈時(shí)，可將湯盤(pán)向外略托起。吃帶有腥味或怪味的食品時(shí)，均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。 比較高級的西餐宴會(huì )一般要用7種酒，而且每道菜都要跟上1種酒。

　　西餐宴會(huì )中禮儀常識 2

　　西餐餐具所有的擺放，都是按照菜單的先后順序從外到內擺放的，因此當你吃正式大餐的時(shí)候，可千萬(wàn)不要在上沙拉的時(shí)候就抓起最里面的叉子，那就鬧笑話(huà)啦。

　　基本餐宴：

　　首先來(lái)說(shuō)說(shuō)基本套裝，也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標配：

　　基本用餐的餐具并不復雜，從左到右看，包括紙巾，叉子，餐盤(pán)，刀，勺。另外，左上角是放面包的盤(pán)子和黃油刀，右上角是酒杯。不要把黃油刀和吃飯的刀搞混哦，黃油刀是沒(méi)有刀刃的，非常的扁平像個(gè)小鏟子。另外，刀刃要沖著(zhù)里面(沖著(zhù)盤(pán)子)放，這個(gè)準則在各種場(chǎng)合都一樣。

　　那么接下來(lái)升級點(diǎn)，來(lái)看看非正式的餐宴。

　　非正式的餐宴

　　非正式的餐宴會(huì )經(jīng)常是在和老板會(huì )餐啊，節日啊之類(lèi)不那么那么正式的時(shí)候，卻比自己一個(gè)人隨便湊活也規格高點(diǎn)兒，因此吃的菜也會(huì )多出來(lái)幾道。一般情況下的順序是湯，沙拉(或者是頭盤(pán))，主菜，在最后是甜點(diǎn)。

　　非正式的餐具，一般紙巾放在餐盤(pán)中間，也可以在叉子的左邊或者墊在叉子下面。叉子升級到兩把，一大一小。小的是用來(lái)吃沙拉或者前菜的，大點(diǎn)的用來(lái)吃主菜。如果沙拉先上，那么小叉子就放在外面，如果是晚于主菜后上，就放在里面。

　　雖然叉子升級了，但刀還是那把刀，可以貫穿整個(gè)過(guò)程吃任何菜無(wú)限制級。如果主菜吃大牛排，哈哈哈，那么刀可以換成牛排刀(更鋒利的那種)。

　　由于多了甜點(diǎn)和湯，因此也就多了把甜點(diǎn)用勺(或茶勺)，湯通常最先上，因此在最外面，而甜點(diǎn)由于晚于主菜，因此放在湯勺里面，刀的外面。杯子多了酒杯，和水杯一起依然還是在右上方。

　　正式的餐宴

　　最后就是豪華正式的大餐了。

　　看著(zhù)就覺(jué)得排場(chǎng)很大豐盛啊有木有!擺放的'順序依然遵照從外到里，但是由于菜品多了，講究卻不會(huì )用萬(wàn)能筷子的西方人也就自然配了吃各種不同東西專(zhuān)用的刀叉。

　　正式用餐的頭盤(pán)開(kāi)胃菜一般都是牡蠣這種殼類(lèi)動(dòng)物，因此我們可以看見(jiàn)，在最右邊放了個(gè)小小的鋒利的牡蠣叉。接下來(lái)是湯，魚(yú)，主菜，沙拉(嗯哼，沙拉這時(shí)候成了主菜后上了)。因此，盤(pán)子左邊從外到內便是：吃魚(yú)的叉子，吃肉的叉子，吃沙拉的叉子。而右邊從外到內則是牡蠣叉子，湯勺，吃魚(yú)的刀子，主菜刀。

　　杯子也升級到4-5個(gè)，由大到小順著(zhù)放，最小的放最邊上，最大的用來(lái)喝水，然后是喝紅酒的，喝白酒的(通常是香檳)，喝雪莉酒的…菜肴結束還有甜點(diǎn)，甜點(diǎn)的叉子和勺則單獨擺在餐盤(pán)上方(圖里面沒(méi)顯示)，有時(shí)也會(huì )單獨擺在一個(gè)盤(pán)子里放在最右邊。

　　根據擺放，用餐的時(shí)候從最外面的一路換到最里面的，順序千萬(wàn)別錯。當吃著(zhù)吃著(zhù)吃不動(dòng)想歇會(huì )兒的時(shí)候，可以把刀叉成八字擺在盤(pán)子里，臟的刀叉可千萬(wàn)別直接擱在桌布上，那樣會(huì )很不禮貌哦。

　　西方人吃飯的講究很多，單從餐具上就有時(shí)候弄得人頭暈。據說(shuō)以前講究的大戶(hù)吃飯，還有專(zhuān)門(mén)的西柚勺，瓜勺，果醬勺，肉羹勺。

　　西餐宴會(huì )中禮儀常識 3

　　第1招：用一包速食麥片替代奶茶，可減少200卡路里的攝入量。

　　第2招：用礦泉水加純果汁代替汽水，可將熱量減少到40卡路里。

　　第3招：巧克力味全麥餅干片、巧克力味蛋白混合飲料，比巧克力蛋糕少大約150卡路里的攝入量。

　　第4招：用傳統的西紅柿湯代替加入大量鮮乳酪的西蘭花濃湯，可以減少140卡路里的攝入。

　　第5招：半杯葡萄干的熱量有215卡，與之相比，同樣量的新鮮藍莓只有40卡熱量。新鮮水果無(wú)論在營(yíng)養以及熱量方面都更健康。

　　第6招：用3個(gè)雞蛋蛋白代替兩個(gè)完整的雞蛋，可減少100卡路里的`攝入量。

　　第7招：冰淇淋和奶昔蘊藏著(zhù)500卡路里的熱量，在家中用牛奶、蛋和水果自制奶昔，可以減少200卡路里的攝入量。

　　西餐宴會(huì )中禮儀常識 4

　　(1)入座：主人或者長(cháng)者主動(dòng)安排眾人入座;來(lái)賓在長(cháng)者或女士坐定后，方可入座;入座時(shí)，男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開(kāi)座椅并協(xié)助其入座。

　　(2)座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側，次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的宴會(huì )，主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。

　　(3)體態(tài)：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動(dòng)腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

　　(4)交流：宴請是一種社交場(chǎng)合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側的女賓;口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)也不要敬酒;宴會(huì )上應營(yíng)造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話(huà)題。

　　(5)布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。

　　(6)敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長(cháng)輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時(shí)，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。

　　(7)散席：一般由主人表示結束宴會(huì )，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開(kāi)。

　　筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能插在飯碗里，不能擱在碗上。

　　用餐時(shí)，自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)取菜舀湯，應使用公筷公匙;在品嘗菜肴后再決定是否添加佐料，未嘗之前就添加佐料被視為對烹調者的'不尊重;夾菜應看準下筷，不宜隨意翻揀;小口進(jìn)食，避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙，可以使用牙簽并以手或手帕遮掩，牙簽使用后折斷放在接碟中。

　　若不慎將酒水、湯汁濺到他人衣物上，應表示歉意，如對方是異性，不必親自為其擦拭，請服務(wù)員幫助即可;如吃到不潔或有異味的食物，不要大呼小叫，應取用餐巾紙吐出包好后處理掉。

　　結賬時(shí)，避免幾個(gè)人同時(shí)爭搶付賬;未征得主人同意，不宜代為付賬。

　　西餐宴會(huì )中的瓶酒會(huì )

　　瓶酒會(huì )是一種大部分飲料由客人自帶的招待會(huì )形式。這種形式在學(xué)生和年輕人中特別流行。協(xié)力共辦，這就意味著(zhù)它能比那種要由男主人負擔全部開(kāi)銷(xiāo)的酒會(huì )更為經(jīng)常地舉行。

　　參加瓶酒會(huì )，男賓必須攜酒。如男女偕同赴會(huì )，則男賓所攜之酒可代表他們兩人。單獨赴會(huì )的女賓在這一點(diǎn)上可靈活一些：如果帶上一瓶酒，固然很受歡迎;如果不帶，也不會(huì )將她拒之門(mén)外。(有些婦女不好意思被人看見(jiàn)拎著(zhù)個(gè)顯出樣的包。)但是，如果幾個(gè)女子結伴同往，一定得帶些酒。

　　到這種酒會(huì )上最常見(jiàn)的是葡萄酒。如果帶的是烈性酒，特別是威士忌，就會(huì )被認為是一種特別的請客舉動(dòng)而收到歡迎。為所有參加者第二天的狀況著(zhù)想，應該避免用酒市場(chǎng)上的底腳酒;各種家釀的酒也不宜拿出來(lái)，不管釀制者對自己的手藝是如何地感到驕傲。啤酒，最好是大罐裝的，也很受歡迎。

　　到達酒會(huì )地點(diǎn)之后、每位客人應將帶來(lái)的酒或者交給主人，或者放在充當酒吧的桌子上。如果客人把自己帶來(lái)的酒留下自己受用，那實(shí)在是太有失禮節了。盡管瓶酒會(huì )是一種在某個(gè)方面共同合作的酒會(huì )，但仍應由發(fā)出邀請的一人或數人主辦，主客之間的正常禮節仍應遵守。

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