品酒會(huì )的禮儀
隨著(zhù)紅酒在中國的發(fā)展并成為一種時(shí)尚，與此相關(guān)的紅酒鑒別酒會(huì )，或有紅酒參與的商業(yè)酒會(huì )，正在成為國內的一種新時(shí)尚。而參加品酒會(huì )的的人員也逐漸意識到，除了個(gè)人的著(zhù)裝與搭配要精心準備外，懂得一定的品酒會(huì )禮儀也是體現個(gè)人風(fēng)度的好時(shí)機。
品酒前需注意的事項
在酒會(huì )上，紅酒不僅是聊天時(shí)的觥籌交錯，更是傳神傳話(huà)的佳品。更多的人開(kāi)始認識紅酒，懂得紅酒，在潛移默化中去了解到紅酒自身的文化和高貴。而要能夠全身心的投入到這場(chǎng)生動(dòng)而又溫情的氛圍中，一定要留意一些必要的注意事項。
1、適當的酒杯
根據不同的就而設計的酒杯形狀造就了繽紛多彩的酒杯世界。而不同的葡萄酒要選擇合適的酒瓶品鑒被認為是真正懂酒的人的最佳選擇。酒杯按照形狀、功能等有不同分類(lèi)，具體場(chǎng)合、不同酒類(lèi)要選擇不同的酒杯搭配。
2、光源與白色背景物
開(kāi)始品酒前，應確認所采用的酒杯是適宜的，燈光照明也合乎要求，同時(shí)要有白色的背景物，襯托葡萄酒杯，使得觀(guān)察葡萄酒的色澤更清楚、更容易。
3、品酒場(chǎng)地的溫度以及無(wú)任何的異味
理想的溫度式品酒時(shí)重要的條件之一，而溫度控制總是有些錯綜復雜。其間比較重要的是葡萄酒在酒杯里難免會(huì )逐漸地升溫，所以最好的方法是將葡萄酒置放于冷卻器里保溫，勝過(guò)暴露于溫熱的地方。
假如酒的種類(lèi)太多，或者是所有的人擠在一個(gè)狹小的'空間里，煙味及男性或女性香水將使與會(huì )的人感到不舒服。雖然人的嗅覺(jué)可迅速的適應這些氣味，但在某個(gè)程度上，是一種不尊重與侵犯他人的行為。
品酒會(huì )禮儀
一、參加品酒會(huì )前先吃些東西
品酒會(huì )一般都沒(méi)有太豐富的食品，只是準備一些面包、餅干、奶酪及各式小點(diǎn)心，所以出發(fā)前最好能吃一點(diǎn)東西�？崭购纫稽c(diǎn)葡萄酒后，確實(shí)會(huì )有想吃東西的強烈欲望，這種效果與開(kāi)胃酒有異曲同工之處；但另一方面，過(guò)于饑餓的感覺(jué)會(huì )鈍化對美酒的欣賞，再就是酒精在空腹中吸收較快，將使您過(guò)早地感到不勝酒力。
二、忌吃刺激性食物影響酒味
無(wú)論出發(fā)前是否吃過(guò)東西，在品酒前兩小時(shí)內應刷牙，隨后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽煙等。因為口腔中留存的味道會(huì )影響對葡萄酒的欣賞與判斷。一些食品及調料，如大蒜，即使吃后刷牙仍然會(huì )彌漫出強烈的味道，所以，生的蔥、姜、蒜等最好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。
三、是品酒會(huì )不是聞香會(huì )
許多人喜歡噴灑香水，參加社交活動(dòng)時(shí)更是如此，但品酒活動(dòng)時(shí)應該例外。品酒過(guò)程中需要仔細分辨和感受葡萄酒散發(fā)出的各種花香與果香味，香水的遮蓋作用相當明顯，沒(méi)準哪位紳士所感受到的葡萄酒中玫瑰花般的芬芳，實(shí)際上恰恰來(lái)自于他身邊的某位女士。與此類(lèi)似，品酒前應盡可能不使用各種濃香氣味的護膚品、美發(fā)品或氣味遮蓋劑。
四、提早到達品酒地點(diǎn)
品酒的理想室溫是20℃~ 22℃ ，多數品酒場(chǎng)合的溫度都在相差不多的范圍內。無(wú)論是何種級別的品酒活動(dòng)，參加者都應該提前準備，以期提早到達品酒地點(diǎn)。沒(méi)有人能在氣喘吁吁、大汗淋漓地匆忙趕到之后，馬上進(jìn)入氣定神宜的欣賞狀態(tài)，其對優(yōu)雅從容的品酒氣氛也是一種明顯的打擾。
五、吐酒也要講禮儀
顧名思義，品酒會(huì )就是讓人品嘗酒的聚會(huì )，而不是讓你去牛飲的。尤其在這種大型品酒會(huì )上，切記每種酒都只能淺嘗輒止，否則后果難料。專(zhuān)業(yè)的品酒者不會(huì )把所有的酒都喝到肚中，事實(shí)上，在所有有座位的專(zhuān)業(yè)酒會(huì )上，每個(gè)人的桌上都會(huì )備有一個(gè)冰桶或者塑料壺作為吐酒器。大師Jancis Robinson曾說(shuō)，在大眾面前吐酒是每一個(gè)葡萄酒品嘗家必須學(xué)習的第一件事情。
正確的吐酒姿勢應該是讓酒液呈現柱狀吐出。在家中對著(zhù)鏡子練習，對于形成正確而優(yōu)雅的吐姿很有幫助。按先后次序使用吐酒器是一種社交禮儀，伸長(cháng)脖子橫過(guò)另一個(gè)品酒者來(lái)吐酒是一種不禮貌的行為，而追問(wèn)一位口中滿(mǎn)含葡萄酒正細細品味的人也是不得體的行為。
六、體現紳士淑女風(fēng)度
品酒是一件優(yōu)雅的事情，你無(wú)論是望、搖、聞還是嘗，都要盡量保持最小幅度的動(dòng)作。
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