韓國進(jìn)餐禮儀

　　韓國料理進(jìn)餐禮儀有哪些？

　　牢記韓菜的的情意結：

　　1．泡菜情意結:韓國上至國宴下至千家萬(wàn)戶(hù)不離泡菜，沒(méi)有泡菜，韓國人完全沒(méi)有辦法吃飯。

　　2．色彩情意結：正宗韓餐講究紅、白、黃、綠、啡五色必須齊備，否則會(huì )被視為不正宗。

　　3．平凡情意結：御膳幾乎都用最常見(jiàn)的原料，韓菜精髓就是在平常小菜中體現高超廚藝。

　　韓國料理進(jìn)餐禮儀有哪些？進(jìn)餐禮儀要牢記：

　　1．飯碗不可拿起！中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人視這種行為不規矩，飯碗只能放在桌上，而且也不能用嘴接觸飯碗。

　　2．左手不要出現！正規的韓餐，是只能用右手來(lái)取食的。

　　3 嚴格進(jìn)餐順序：上菜齊后，右手一定要先拿勺

　　子，從泡菜湯中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，然后才可以隨意地吃其他東西。

　　4．筷子不入湯：筷子只負責夾菜，不許出現在湯里。不用時(shí)筷子要并攏放在右手邊的桌上。兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來(lái)再用。

　　請韓國客人用餐時(shí)還要注意哪些問(wèn)題？

　　韓國人用餐時(shí)有個(gè)習慣：不大聲說(shuō)話(huà)、咀嚼聲音小、盡量不談商業(yè)話(huà)題。他們認為，吃飯就是休息、享受的時(shí)候，傷腦筋的話(huà)題盡量少提。給長(cháng)輩倒酒時(shí)得用雙手，喝時(shí)得側身手掩以示敬意。有趣的是，如果你看到韓國人給你倒上杯7分滿(mǎn)的白酒，千萬(wàn)別介意，這是出于“盈則滿(mǎn)”的儒家理念，涵蓋著(zhù)祝福啟示的意味；而且，他們只為別人倒酒，自己的酒杯是不倒的，“勸酒、勸酒”，要人家勸了，幫著(zhù)倒了酒，才能喝。

　　韓食禮儀

　　器皿--筷碗勺的情投意合

　　就從餐具談起吧。渤海灣彼岸的韓國與我們同用一把筷子，這使不少急于洗腳上岸的”農民“在時(shí)尚面前不致于如面對西餐的刀叉般尷尬。故而，西餐在人的印象中總是高雅之所，而韓國料理卻能進(jìn)入大眾生活。

　　但是，在韓國料理店的桌面上，看到的筷子大都是金屬制品，比如梨花苑，客人用的一律是不銹鋼筷子，長(cháng)度比中餐筷子短2厘米，直徑小1毫米，拿起來(lái)沉甸甸的，像小孩子拿筷子般，怎么調整手型都一下難以適應。問(wèn)服務(wù)員，回答是金屬筷適合夾燒烤食品，爽利、衛生、經(jīng)久耐用，且不像竹木筷子般容易磨損，也沒(méi)有使用一次性筷子造成浪費的'問(wèn)題。

　　再如飯碗，韓國飯碗就像僧人手中的齋缽，扁圓的形狀，巴掌大小，足可手托而食，而骨碟、海鮮碟也皆是如此，只是個(gè)頭大小的區別而已。而勺子也不是擺在碗中的，而是與筷子一起搭在木質(zhì)筷子架邊上，筷子只負責夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專(zhuān)利。

　　習慣--烤肉搭著(zhù)生菜一起吃

　　在韓國料理店，放在餐桌上給客人使用的不僅有大小刀叉，還有剪刀，可以根據肉類(lèi)的質(zhì)地進(jìn)行剪裁，以求燒烤熟度的均勻，而吃法的絕妙之處在于吃時(shí)還必須用生菜包裹，再加上一些蒜片、青椒絲，蘸上一點(diǎn)紅色的甜辣醬塞進(jìn)嘴里。類(lèi)似于北京烤鴨的吃法，卻沒(méi)有烤鴨的肥腴，而是一種清新甘滑的味道。

　　而在韓國料理店里，泡菜由于成本不高，除了特別精致的品種外，大多數餐館都是免費提供的，客人一到即有四五碟泡菜上桌，雖不華美豐盛，但亦可開(kāi)胃增香。

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