宴會(huì )結束的相關(guān)禮儀
宴會(huì )結束的時(shí)候，赴宴者應起身離座，不可貪杯戀菜，拖延撤席，不能因余興未盡而說(shuō)笑不停。參加宴會(huì )的時(shí)候要注意禮儀，那么宴匯結束后要注意結束的禮儀嗎?下面小編就為大家整理了關(guān)于宴會(huì )結束的禮儀，希望能夠幫到你！
宴會(huì )結束的相關(guān)禮儀
1.坐位
古代傳統宴會(huì )無(wú)論是在家還是在酒樓舉行，主人多迎客于門(mén)�？椭�，相互致禮，迎入客廳小坐，先以茶點(diǎn)敬客。待宴會(huì )陳設備，再宴請客人一一入席。一席的座次以左為上，稱(chēng)為首席，相對者為二座，以次遞推�，F代飯店中的宴會(huì )，吸取了西方宴會(huì )中以右為上的習俗，第一主賓就坐于主人的右側，第二主賓就坐于主人的左側或坐于第二主人的右側�？腿俗ê�，主人必敬酒，客必起立承之。每上菜，主人必殷勤讓菜，賓客餐畢起身后，復讓至客廳小坐，上茶，寒暄告別。宴會(huì )坐位各個(gè)時(shí)期不同，各個(gè)民族也不同。
2.菜肴
宴會(huì )的菜肴要求精致，菜肴的組合須有高度的科學(xué)性、藝術(shù)性和技術(shù)性。根據不同國家和地區的風(fēng)俗習慣，制定不同風(fēng)味的菜肴。宴會(huì )的菜肴包括：①冷菜。根據人數和標準的不同可用大拼盤(pán)或4～6個(gè)小冷盤(pán)或中冷盤(pán)。除冷菜外，還應備有蘿卜花、面包、水果、冷飲等。②湯。西餐湯與中餐不同。中餐宴會(huì )習慣飯后上湯，而西餐習慣吃完冷菜后上湯，然后再上熱菜。③熱菜。一般采用煎、炒、炸、烤、燴、燜等烹調方法烹制口味多樣的菜肴。
3.順序
宴會(huì )須在一定的時(shí)間內進(jìn)行，有一定的節奏。宴會(huì )開(kāi)始前，服務(wù)員要擺桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、煙缸、牙簽等一切餐具和用具，冷菜于客人入席前12分鐘擺上臺，餐桌服務(wù)員、迎候人員及清掃人員要入崗等候�？偷街笆睾蜷T(mén)廳，客到時(shí)主動(dòng)迎接，根據客人的不同身份與年齡給與不同的稱(chēng)呼，請到客廳休息，安放好客人攜帶的物品，主客人休息時(shí)按上賓、賓客、主人的順序先后送上香巾、茶、煙并幫助客人點(diǎn)煙�？腿说烬R后主動(dòng)征詢(xún)主人是否開(kāi)席。經(jīng)同意后即請客人入席，應主動(dòng)引導，挪椅照顧入座，幫助熟悉菜單、斟酒，主賓發(fā)表講話(huà)時(shí)，服務(wù)員要保持肅靜，停止上菜、斟酒、侍立一旁，姿勢端正，多人侍立要排列成行。
4.時(shí)間把握
正式宴請宴會(huì )的時(shí)間一般以一個(gè)半小時(shí)為宜。要掌握好宴會(huì )的節奏，宴會(huì )開(kāi)始，賓客喝酒品嘗冷菜的節奏是緩慢的，待酒過(guò)三巡時(shí)開(kāi)始上熱菜。由此節奏加快，進(jìn)入高潮，上主菜是最高潮。當上完最后一道菜時(shí)，服務(wù)員應低聲通知主人。宴會(huì )快要結束時(shí)，應迅速撤去碗、碟、筷、杯等，換上干凈臺布、碟、刀，端上水果，同時(shí)上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客準備�？腿穗x席，要提醒不要忘記物品，客人出門(mén)要主動(dòng)道別，送出門(mén)外以示熱情。
5.其他
合理美味的菜肴，熱情周到的服務(wù)，恰當掌握宴會(huì )的時(shí)間，控制上菜節奏及熱情的迎送工作是圓滿(mǎn)完成一次佳宴必不可少的因素。
了解了這些宴會(huì )禮儀，我們才能在宴會(huì )上做一個(gè)懂“禮”的儒雅紳士和氣質(zhì)美人。
宴會(huì )結束的禮儀
男賓應先起身，為年長(cháng)者或女士移開(kāi)座椅。主賓先向主人告辭，隨后是一般來(lái)客向主人表示謝意。
按照禮貌，不是感激宴會(huì )之豐盛，而是感謝主人讓自己度過(guò)了愉快的時(shí)光(或夜晚)。當然，如果宴席上有特別出色的菜肴，不妨也可贊美幾句，但不可過(guò)溢，更不要探聽(tīng)宴席價(jià)格，以使主人產(chǎn)生誤解。
如主人備有小禮品相贈，不論價(jià)值輕重，都應欣然收下，表示感謝。不能借口不便攜帶而不屑一顧，或一面收下就一面轉送他人，這是對主人心意的違拗，也是對聚會(huì )的輕視，很不禮貌。
作為應邀的'赴宴者，有可能的話(huà)，也可向服務(wù)人員表示感謝。稱(chēng)贊他們服務(wù)優(yōu)質(zhì)、菜肴可口，感激他們的辛勤準備、周到服務(wù)。這實(shí)際上是人與人之間平等禮貌的應有之舉。
從禮儀角度講，宴會(huì )后再給主人打個(gè)電話(huà)致謝，或者在一個(gè)星期以?xún)劝l(fā)短信致謝，也有必要。除感謝主人盛情款待之外，重申宴會(huì )上的友誼，加深相互之間的良好印象，為今后的進(jìn)一步合作打好基礎。這雖屬宴請余音，卻也是赴宴者不應忽視的。
宴會(huì )結束與賓客道別的禮儀
在道別時(shí)，特別應當注意下列四個(gè)環(huán)節。一是應當加以挽留。二是應當起身在后。三是應當伸手在后。四是應當相送一程。
話(huà)別，亦稱(chēng)臨行話(huà)別。與來(lái)賓話(huà)別的時(shí)間，一要講究主隨客便，二要注意預先相告。最佳的話(huà)別地點(diǎn)，是來(lái)賓的臨時(shí)下榻之處。在接待方的會(huì )客室、貴賓室里，或是在為來(lái)賓餞行而專(zhuān)門(mén)舉行的宴會(huì )上，亦可與來(lái)賓話(huà)別。參加話(huà)別的主要人員，應為賓主雙方身份、職位大致相似者，對口部門(mén)的工作人員。接待人員，等等。話(huà)別的主要內容有：一是表達惜別之意，二是聽(tīng)取來(lái)賓的意見(jiàn)或建議，三是了解來(lái)賓有無(wú)需要幫忙代勞之事，四是向來(lái)賓贈送紀念性禮品。
餞別，又稱(chēng)餞行。它所指的是，在來(lái)賓離別之前，東道主一方專(zhuān)門(mén)為對方舉行一次宴會(huì )，以便鄭重其事地為對方送別。為餞別而舉行的專(zhuān)門(mén)宴會(huì )，通常稱(chēng)作餞別宴會(huì )。在來(lái)賓離別之前，專(zhuān)門(mén)為對方舉行一次餞別宴會(huì )，不僅在形式上顯得熱烈而隆重，而且往往還會(huì )使對方產(chǎn)生備受重視之感，并進(jìn)而加深賓主之間的相互了解。
送行，在此特指東道主在異地來(lái)訪(fǎng)的重要客人離開(kāi)本地之時(shí)，特地委派專(zhuān)人前往來(lái)賓的啟程返還之處，與客人親切告別，并目送對方漸漸離去。在接待工作中需要為之安排送行的對象主要有：正式來(lái)訪(fǎng)的外國貴賓、遠道而來(lái)的重要客人、關(guān)系密切的協(xié)作單位的負責人、重要的合作單位的有關(guān)人員、年老體弱的來(lái)訪(fǎng)之人、攜帶行李較多的人士，等等，當來(lái)賓要求主人為之送行時(shí)，一般可以滿(mǎn)足對方的請求。
考慮為來(lái)賓送行的具體時(shí)間問(wèn)題時(shí)，重要的是要同時(shí)兼顧下列兩點(diǎn)：一是切勿耽誤來(lái)賓的行程，二是切勿干擾來(lái)賓的計劃。為來(lái)賓正式送行的常規地點(diǎn)，通常應當是來(lái)賓返還時(shí)的啟程之處。例如，機場(chǎng)、碼頭、火車(chē)站、長(cháng)途汽車(chē)站，等等。倘若來(lái)賓返程時(shí)將直接乘坐專(zhuān)門(mén)的交通工具，從自己的臨時(shí)下榻之處啟程，則亦可以來(lái)賓的臨時(shí)下榻之處作為送行的地點(diǎn)，例如，賓館、飯店、旅館、招待所，等等。
舉行送行儀式的話(huà)，送行的地點(diǎn)還往往要選擇宜于舉行儀式的廣場(chǎng)、大廳等等。為來(lái)賓送行之際，對于送行人員在禮節上有著(zhù)一系列的具體要求。一是要與來(lái)賓親切交談。二是要與來(lái)賓握手作別。三是要向來(lái)賓揮手致意。四是要在對方走后，自己才能離去。
參加宴會(huì )的基本禮儀
座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側，次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的宴會(huì )，主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。
入座：主人或者長(cháng)者主動(dòng)安排眾人入座;來(lái)賓在長(cháng)者或女士坐定后，方可入座;入座時(shí)，男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開(kāi)座椅并協(xié)助其入座。
體態(tài)：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動(dòng)腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流：宴請是一種社交場(chǎng)合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側的女賓;口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)也不要敬酒;宴會(huì )上應營(yíng)造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話(huà)題。
布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。
敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長(cháng)輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時(shí)，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。
散席：一般由主人表示結束宴會(huì )，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開(kāi)。
一些需特別注意的禮儀細節：
用餐時(shí)，注意自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)取菜舀湯，應使用公筷公匙;在品嘗菜肴后再決定是否添加佐料，未嘗之前就添加佐料被視為對烹調者的不尊重;夾菜應看準下筷，不宜隨意翻揀;小口進(jìn)食，避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙，可以使用牙簽并以手或手帕遮掩，牙簽使用后折斷放在接碟中。
筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能插在飯碗里，不能擱在碗上。
若不慎將湯汁、酒水濺到他人衣物上，應表示歉意，如對方是異性，不必親自為其擦拭，請服務(wù)員幫助即可;如吃到不潔或有異味的食物，不要大呼小叫，應取用餐巾紙吐出包好后處理掉。
結賬時(shí)，應避免爭搶付賬;未征得主人的同意，不宜代付賬。
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