西餐禮儀表示用餐完畢

　　對于我們來(lái)說(shuō)，可能第一次去西餐廳吃飯，都會(huì )覺(jué)得不自在，下面是小編精心整理的西餐禮儀表示用餐完畢，歡迎大家分享。

　　西餐禮儀表示用餐完畢

　　用餐結束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側。

　　吃西餐的十大基本禮儀

　　1、刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強調說(shuō)話(huà)的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。

　　2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應該放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì )再給別的客人使用。用餐結束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側。

　　3、咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。不能為了著(zhù)急說(shuō)話(huà)而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì )意地露出笑容，以轉達你內心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。

　　4、坐姿：要牢記你媽媽的話(huà)，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

　　5、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。

　　6、速度：切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀(guān)，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì )顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

　　7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。

　　8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

　　9、吸煙：即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì )影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應該記�。翰灰�用盤(pán)子當煙灰缸。

　　10、物品：女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊�，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

　　西餐就餐禮儀

　　1、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

　　2、、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應該擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應該放下刀叉，千萬(wàn)不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。

　　用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　3、、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中，匙把指向自己。

　　4、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內。如盤(pán)內剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應該以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　　5、 面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著(zhù)整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

　　6、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應該先用力將骨去掉，不要用手拿著(zhù)吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。

　　7、 喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著(zhù)喝。吃水果時(shí)，不要拿著(zhù)水果整個(gè)去咬，應該先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著(zhù)吃。

　　8、用刀叉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著(zhù)吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi)。最好是邊切邊吃。必須用手吃時(shí)，會(huì )附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí)，意味著(zhù)“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來(lái)，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。

　　9、 吃面包不可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，這是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤(pán)子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點(diǎn)調味汁來(lái)吃，這才是雅觀(guān)的做法。

　　西餐餐具禮儀

　　西餐餐具較多，分工明確。刀叉的原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。當有兩把以上，由最外面的依次向內取用，每道菜用一副餐具。

　　輕握刀叉尾端，食指按在柄上。切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送進(jìn)嘴里。使用刀時(shí)，刀刃向內。如感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜，可用刀叉來(lái)折疊、分切。當菜肴附有餐具，那就用附有的餐具。

　　說(shuō)話(huà)時(shí)手里可拿著(zhù)刀叉，但不揮動(dòng)。不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴；也不能一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞。

　　湯匙用右手拿，拿湯匙的柄端，食指在上，按住湯匙的柄，拇指和中指在下面支撐，湯匙的尖端部分對著(zhù)自己的嘴。喝湯時(shí)，由內向外舀。

　　西餐餐巾禮儀

　　在餐桌坐定后就應展開(kāi)餐巾，覆蓋到膝蓋上。展開(kāi)餐巾并折放的過(guò)程在桌下完成。午餐餐巾應全面展開(kāi)。而大面積的晚餐餐巾應將餐巾往內折1/3，讓2/3的開(kāi)口朝外平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。不能把餐巾掖在褲腰帶、裙子或者領(lǐng)子里，也不應將餐巾墊在骨碟下面。

　　餐巾可以弄臟，就餐中如果取出手帕或面紙而不用餐巾的話(huà)，反而有違用餐禮儀。雖然餐巾可以弄臟，但用來(lái)擦臉、擦汗或者擦鼻涕，或者將口紅整個(gè)印在餐巾上都是失禮的。

　　切忌用餐巾擦餐具，否則主人或餐廳會(huì )認為你嫌餐具不干凈，這是讓主人和餐廳都尷尬的事情。

　　暫時(shí)離開(kāi)座位，將餐巾簡(jiǎn)單折一下放在椅子上。用餐結束，可把餐巾隨意折疊放在甜點(diǎn)盤(pán)左邊；如甜點(diǎn)盤(pán)已拿走，則放在餐位中間。

　　開(kāi)始與結束的禮儀

　　西餐中延續了社交中的“女士?jì)?yōu)先”原則，女士在宴會(huì )中是主角，要看女主人行事。女主人鋪餐巾時(shí)，其他人才可以拿起餐巾鋪在腿上。女主人等到每位客人都拿到菜后才拿起她的刀叉，客人才可以拿起刀叉，這就表示正式開(kāi)餐了。

　　西餐進(jìn)行中，如果中途想略作休息后再繼續吃，應把刀叉放在墊盤(pán)上呈八字形，刀刃朝內，叉尖向下。吃完一道菜、餐具可以收走時(shí)，刀叉要平行擺放在墊盤(pán)上，刀刃朝內，叉尖向上。

　　一起用餐的女士或鄰座女士起身離座，男士應微微欠身相送。女士回來(lái)時(shí)欠身相迎。

　　當女主人將鋪在腿上的餐巾拿起放在桌上時(shí)，表示用餐結束，所有人都要停止用餐、放下餐具。這時(shí)，男士應幫助隔座長(cháng)者或女士拉椅。女主人應先離座，客人再一起隨著(zhù)離開(kāi)，餐巾放在桌子上。

　　西餐結束后，第一個(gè)告辭的應該是主賓。通常情況下，如果主賓不主動(dòng)告辭，主人是不應“攆”大家走的，而且其他來(lái)賓也會(huì )禮貌地等待主賓先動(dòng)身。

　　如果是酒會(huì )，客人應按請柬上寫(xiě)明的時(shí)間起身告辭。接到的是口頭邀請，則應認為酒會(huì )進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)。如果酒會(huì )不在周末舉行，那就意味著(zhù)告辭時(shí)間在晚上十一點(diǎn)到十二點(diǎn)。周末可更晚些。自己需要早一點(diǎn)離開(kāi)的話(huà)，則致謝的時(shí)候不要引人注目。

　　不管是酒會(huì )還是西餐正餐，最好在第二天上午給主人打電話(huà)或寫(xiě)信表示感謝。

　　西餐就餐禮儀

　　入座。最尊敬的客人通常會(huì )安排坐在最好的座位，一般也就是指背對墻的位子。一旦客人的座位確定下來(lái)了，主人便可坐在其左側，其余客人則根據主人的安排就坐。不過(guò)在正式場(chǎng)合的餐桌上都會(huì )擺有席位卡，以方便客人就坐。

　　餐巾。餐巾一般在點(diǎn)餐后再打開(kāi)。在正式場(chǎng)合中，一般等主人先把餐巾打開(kāi)，放在自己腿上，客人才可以擺放自己的餐巾。打開(kāi)餐巾時(shí)動(dòng)作要輕。大的餐巾疊一半使用，小的可以全部打開(kāi)平鋪在大腿上。如果需要中途離開(kāi)餐桌，只需要把餐巾放在椅子上。但要注意別把使用過(guò)的一面接觸椅墊。就餐完畢后把餐巾放在盤(pán)子的左側。

　　刀叉使用。擺在左右的刀叉使用順序是從外往內用，擺在盤(pán)子上方的刀叉是用來(lái)吃甜點(diǎn)的，最后使用。西餐進(jìn)餐時(shí)，一般以右手拿刀，左手拿叉。如果中途離席，可以把刀叉擺成八字型放在餐盤(pán)上。用餐結束后，則是平行的斜放在盤(pán)上一側。將刀叉并排置于盤(pán)子里11點(diǎn)鐘方向，代表你已經(jīng)用好這道菜，可以撤下去了。

　　面包的食用。面包一般是無(wú)限量供應的。如果是一整塊沒(méi)有切開(kāi)的面包，取用的時(shí)候可以切下自己食用的分量，然后其余放回籃子或者盤(pán)子中，然后先詢(xún)問(wèn)左邊的人是否需要再傳給右邊的人。食用時(shí)，把面包掰下來(lái)一小塊，然后再抹上黃油食用。切忌在整塊面包上都涂上黃油。

　　沙拉的吃法。將大片的生菜葉子用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，不要一下子把整盤(pán)沙拉都切成小塊。

　　意大利面的吃法。將左右手的叉勺于桌面交換。用叉子叉一些面條，再抵著(zhù)勺子內部旋轉，把面條卷起來(lái)吃。

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