餐桌禮儀的介紹
餐桌禮儀就是指在吃飯用餐時(shí)在餐桌上的禮儀常識，餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠流長(cháng)。各國的餐桌禮儀有哪些？一起來(lái)了解一下！
美國餐桌禮儀文化
在飯前，戴帽子的人要將自己的帽子摘下，除了女士專(zhuān)用的在白天拜訪(fǎng)別人的帽子之外。在正式宴會(huì )中，男士們得等女士們都坐下了以后，才能從自己座位后面走上前去坐下。在開(kāi)始吃飯之前，主人會(huì )做飯前的謝飯禱告，客人在這時(shí)應該參與禱告，或者保持安靜。當主人把餐巾放在膝蓋上之后，客人再將自己的餐巾放在自己膝蓋上。只有當主人開(kāi)始吃飯了，客人才能接著(zhù)吃飯，不可在主人之前先動(dòng)餐具。
不可以在餐桌上大聲說(shuō)話(huà)，不要在餐桌上做出打嗝兒、咳嗽、打哈欠等行為，如果不小心做了，要馬上說(shuō)“對不起”。嘴里有食物的時(shí)候不要說(shuō)話(huà)，吃的時(shí)候不要發(fā)出多余的噪音。在餐桌上不能直接用手去接觸食物，要把自己盤(pán)子里的食物吃光。
日本餐桌禮儀文化
日本在用餐前要用日語(yǔ)表達“我要開(kāi)動(dòng)了”，在吃完了之后要說(shuō)“謝謝款待”。在吃飯時(shí)，應先喝一小口熱湯，然后逐漸的試吃菜品，不可專(zhuān)注于吃一道菜，盡量讓每道菜在同一時(shí)間內吃完，在吃飯時(shí)，應注意：不要說(shuō)與上廁所相關(guān)的事件，嘴里有食物時(shí)別講話(huà)，吃進(jìn)嘴里的東西不能吐出來(lái)，盡量不要打嗝、打噴嚏等，不能匆忙的大口進(jìn)食，要慢慢吃。要喝酒的親們還得注意喝酒的禮儀，此處就不介紹了。
韓國餐桌禮儀文化
韓國是一個(gè)講究吃飯禮節的國家，韓國人吃飯的順序一般為：右手拿勺在水泡菜中舀起一勺湯喝完，再用勺子吃口米飯，再喝口湯和吃口飯后就可以隨便吃什么了。韓國人認為將碗端起來(lái)吃飯不太規矩，并且不可讓筷子和湯匙碰到碗而發(fā)出聲音。當湯里有菜時(shí)，不可用筷子去夾菜，只能用勺去撈，筷子負責菜類(lèi)，勺負責湯類(lèi)（包括湯里的菜）。
需要注意的是，在與長(cháng)輩一起吃飯時(shí)，需等長(cháng)輩開(kāi)動(dòng)之后才能開(kāi)動(dòng)，同理，得等長(cháng)輩放下湯匙和筷子之后自己才能放下。吃飯過(guò)程中，也不宜高聲說(shuō)話(huà)或對別人指點(diǎn)評論等。用完餐后，將筷子和湯匙放在原來(lái)的位置上，用過(guò)的餐巾疊好放在桌上，然后相互行禮說(shuō)“我吃好了”。
禮儀須知
1、預約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時(shí)，不僅要說(shuō)清人數和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì )的目的和預算。在預定時(shí)間內到達，是基本的禮貌。
2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著(zhù)上餐廳。
3、吃飯時(shí)穿著(zhù)得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿著(zhù)整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶。
4、由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。
5、用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
6、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：①菜和湯 ②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當的組合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
7、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內行。在高級餐廳里，會(huì )有精于品酒的調酒師拿酒單來(lái).對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請調酒師幫忙挑選。
8、主菜若是肉類(lèi)應搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的.酒。
9、餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
10、用三根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著(zhù)，侍者會(huì )來(lái)倒酒，這時(shí)，不要動(dòng)手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
11、喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對不能吸著(zhù)喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
12、喝湯也不能吸著(zhù)喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。
13、面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費力而且面包屑會(huì )掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。
14、魚(yú)的吃法。魚(yú)肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專(zhuān)用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調味汁一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合的青菜類(lèi)食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線(xiàn)，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后，從頭開(kāi)始，將刀叉在骨頭下方，往魚(yú)尾方向劃開(kāi)，把針骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再把魚(yú)尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。
15、如何使用刀叉�；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
16、略事休息時(shí)，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看。邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。
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