接待禮儀與餐桌禮儀

　　在平時(shí)的學(xué)習中，很多人都經(jīng)常追著(zhù)老師們要知識點(diǎn)吧，知識點(diǎn)也不一定都是文字，數學(xué)的知識點(diǎn)除了定義，同樣重要的公式也可以理解為知識點(diǎn)。哪些知識點(diǎn)能夠真正幫助到我們呢？下面是小編收集整理的接待禮儀與餐桌禮儀，歡迎閱讀與收藏。

　　排位禮儀常識

　　1、影院式

　　在會(huì )場(chǎng)內面向舞臺或講臺方向擺放成排座椅，中間留有過(guò)道。前排居中為主位，原則是主位“以左為尊”，按職級順序一左一右排列。此種擺臺形式是在有限場(chǎng)地內使容納人數達到最多的擺臺形式，像電影院一樣參會(huì )者每人一把座椅。

　　2、U字式

　　將桌子連接著(zhù)擺放成長(cháng)方形（中空），在長(cháng)方形的一端不擺放桌(開(kāi)口)，椅子擺在桌子外圍，通常開(kāi)口處會(huì )擺放放置投影儀的桌子，中間通常會(huì )放置綠色植物以做裝飾。日常公務(wù)會(huì )議，原則是以主位為中心，“以左為尊”，按職級順序一左一右排列。

　　此種會(huì )議臺型比較適合小規模的會(huì )議，可以增強與會(huì )人員之間的互動(dòng)和交談溝通。營(yíng)造良好的會(huì )議氣氛。

　　3、座談式

　　雙方中間為主位，按職級順序一左一右排列。注意客方正對門(mén)，主方背對門(mén)。

　　座談式一般用于會(huì )客、員工交流等。

　　4、課桌式

　　在會(huì )場(chǎng)面向舞臺或講臺的方向，像教室一樣擺放成排的桌椅。中間留有過(guò)道。講臺居中為主位，課桌前排居中為次主位，“以左為尊”。

　　5、魚(yú)骨式

　　將會(huì )議室的桌子按照魚(yú)骨架即八字形依次擺開(kāi)，在桌子的周?chē)鷶[放座椅，組與組之間留出走路的間隔，使整體樣式顯現出一種魚(yú)骨的形狀。此類(lèi)會(huì )議擺臺較適合研討和小組討論結合的會(huì )議內容，增加小組間交流的同時(shí)還可以聆聽(tīng)會(huì )議主持的發(fā)言。

　　接待禮儀

　　1、關(guān)于會(huì )議主席臺座次的安排

　　根據中辦掌握的原則：左為上，右為下。當領(lǐng)導同志人數為奇數時(shí)，1號首長(cháng)居中，2號首長(cháng)排在1號首長(cháng)左邊，3號首長(cháng)排右邊，其他依次排列;當領(lǐng)導同志人數為偶數時(shí)，1號首長(cháng)、2號首長(cháng)同時(shí)居中，1號首長(cháng)排在居中座位的左邊，2號首長(cháng)排右邊，其他依次排列。

　　2、關(guān)于宴席座次的安排

　　宴請客人，一般主陪在面對房門(mén)的位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場(chǎng)景有特殊因素，應視情而定。

　　3、關(guān)于簽字儀式的座次安排

　　簽字雙方主人在左邊，客人在主人的右邊。雙方其他人數一 般對等，按主客左右排列。

　　4、關(guān)于乘車(chē)的座次安排

　　小轎車(chē)1號座位在司機的右后邊，2號座位在司機的正后邊，3號座位在司機的旁邊。(如果后排乘坐三人，則3號座位在后排的中間)。中轎主座在司機后邊的第一排，1號座位在臨窗的位置。

　　5、會(huì )見(jiàn)禮儀

　　商務(wù)交往中經(jīng)常有會(huì )見(jiàn)活動(dòng)。而在會(huì )見(jiàn)中只有既講究實(shí)在，又講究藝術(shù)，才能夠取得會(huì )見(jiàn)的最佳效果。下面介紹一些會(huì )見(jiàn)禮儀與技巧：

　　(1)問(wèn)候時(shí)最好點(diǎn)名道姓。邁進(jìn)會(huì )客室的門(mén)，你的第一句話(huà)可能是：“你好，見(jiàn)到你很高興�！钡�這卻不如說(shuō)：“王經(jīng)理，你好，見(jiàn)到你很高興�！睋�測，后者比前者要熱情得多。

　　(2)若對方?jīng)]請你坐下，你最好站著(zhù)。坐下后不應掏煙，如對方請你抽煙，你應說(shuō)：“謝謝�！闭堄涀�，切莫把煙灰和火柴頭弄到地板上，那是很不得體的。

　　(3)主動(dòng)開(kāi)始談話(huà)，珍惜會(huì )見(jiàn)時(shí)間。盡管對方已經(jīng)了解到你的一些情況和來(lái)訪(fǎng)目的，你仍有必要主動(dòng)開(kāi)口。你可再次對某些問(wèn)題進(jìn)行強調和說(shuō)明。這不僅僅反映一個(gè)人的精神面貌，也是禮貌的需要。

　　(4)請不要急于出示你隨身帶的資料、書(shū)信或禮物。只有在你提及了這些東西，并已引起對方興趣時(shí)，才是出示他們的最好時(shí)機。另外，你得事先準備好，當對方詢(xún)問(wèn)你所攜帶資料中的有關(guān)問(wèn)題時(shí)，你應給予詳細的解釋或說(shuō)明。

　　(5)保持相應的熱情。在談話(huà)時(shí)，你若對某一問(wèn)題沒(méi)有傾注足夠的熱情，那么，對方會(huì )馬上失去談這個(gè)問(wèn)題的興趣。

　　(6)當憤怒難以抑制時(shí)，應提早結束會(huì )見(jiàn)。憤怒會(huì )使你失去理解他人和控制自己的客觀(guān)尺度。它不僅無(wú)助于問(wèn)題的解決，反而會(huì )把事情搞得更糟。

　　(7)學(xué)會(huì )聽(tīng)的藝術(shù)。聽(tīng)有兩個(gè)要求，首先要給對方留出講話(huà)的時(shí)間，其次要聽(tīng)“聽(tīng)話(huà)聽(tīng)音”。如對方首先講話(huà)，你不可打斷對方。應做好準備，以便利用恰當的時(shí)機給對方以響應，鼓勵對方講下去。

　　不能夠認真聆聽(tīng)別人談話(huà)的人，也就不能夠“聽(tīng)話(huà)聽(tīng)音”，更不能機警、巧妙地回答對方的問(wèn)題。記�。翰徽撌巧缃粓�(chǎng)合，還是在工作中，善于聽(tīng)乃是一個(gè)人應有的素養。

　　(8)避免不良的動(dòng)作和姿態(tài)。玩弄手中的小東西，用手不時(shí)地理頭發(fā)、攪舌頭，清牙齒，掏耳朵，盯視指甲、天花板或對方身后的字畫(huà)等，這些動(dòng)作都有失風(fēng)度。

　　也不應忘記自己的身份去故作姿態(tài)，賣(mài)弄親近：“咱倆無(wú)話(huà)不談，要是對別人，我才不提這個(gè)呢!”俚話(huà)和粗話(huà)更應避免。

　　(9)要善于“理亂麻”，學(xué)會(huì )清楚地表達。善于表達使人終生受益。講話(huà)不會(huì )概括的人，常常引起人們的反感：敘事沒(méi)有重點(diǎn)，思維頭緒混亂的人，常常迫使人們盡量回避他。一般來(lái)說(shuō)，你若從沒(méi)有擔心過(guò)別人會(huì )對你的話(huà)產(chǎn)生反感，就意味著(zhù)你已引起他人的反感了。

　　(10)要誠實(shí)、坦率，又有節制。若在一件小事上做假，很可能使你的整個(gè)努力付諸東流。對方一旦懷疑你不誠實(shí)，你的各種不同凡響的作為都將黯然失色。誰(shuí)都不是十全十美的完人，因此，你可以坦率地談起或承認自己的缺點(diǎn)或過(guò)失。在評論第三者時(shí)不應失去體諒他人的氣度，無(wú)節制地使用尖刻語(yǔ)言只會(huì )讓人疑心：“誰(shuí)知哪一天，他也許會(huì )在背后這樣說(shuō)我呢�！�

　　(11)作一次音色和語(yǔ)調的自我檢查。把自己要講的話(huà)錄音5分鐘，聽(tīng)聽(tīng)是否清晰，喉音、鼻音是否太重?語(yǔ)速怎樣?語(yǔ)調老成、平淡嗎?如不滿(mǎn)意，改進(jìn)后再錄一段聽(tīng)聽(tīng)。充滿(mǎn)朝氣的語(yǔ)調會(huì )使你顯得年輕。此功重在平時(shí)留心多練。

　　(12)如果對方資歷比你淺，學(xué)識比較低，你應格外留心自我優(yōu)越感的外露。當你介紹了自己令人羨慕的學(xué)位職稱(chēng)等情況后，對方也得談到他的相應情況。為了避免對方自愧不如，在介紹自己時(shí)你應該謹慎一些。對對方可以表示贊佩。過(guò)度的關(guān)心和說(shuō)教應該避免，要表現出誠意和合作精神。

　　(13)注意衣著(zhù)和發(fā)式。第一次見(jiàn)面就給人一種不整潔的印象，往往會(huì )給你的自我表白投下陰影。平時(shí)不修邊幅的企業(yè)家，在會(huì )見(jiàn)前應問(wèn)問(wèn)懂行的人，讓他根據你的年齡、體形、職業(yè)及季節等因素設計一下你的衣著(zhù)和發(fā)式。

　　(14)會(huì )見(jiàn)結束時(shí)，不要忘記帶走你的帽子、手套、公事包等東西。告別語(yǔ)應適當簡(jiǎn)練，克制自己不要在臨出門(mén)時(shí)又引出新的話(huà)題，因為沒(méi)有理由認為告別才是會(huì )見(jiàn)的高潮。

　　商務(wù)交往的中餐禮儀細節

　　一、點(diǎn)菜

　　我們在請客吃飯時(shí)經(jīng)常會(huì )犯“自以為好”的毛病，總是覺(jué)得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的，其實(shí)不然，在禮儀中，首先做到的便是要學(xué)會(huì )尊重對方，要懂得投其所好。因此，我們要對客人有相當了解，大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什么菜，但是一定要知道對方不喜歡吃什么，在確定基本口味基礎上，排除不喜歡吃的，大體上不容易出錯。

　　二、上菜

　　中餐不同于西餐，上菜時(shí)會(huì )非常迅速地上完所有的菜，然后再進(jìn)行吃食。而在這一盤(pán)接著(zhù)一盤(pán)的情況下，很多人都會(huì )一股腦兒放在桌上，然后再來(lái)慢慢移動(dòng)。其實(shí)上菜也是有禮儀可講。在商務(wù)交往中，請客吃飯都是在較為好的酒店，其餐桌一般是轉動(dòng)型的，因此一般采取的原則是十字上菜，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人。

　　三、轉桌

　　在商務(wù)會(huì )餐中，很多朋友不清楚轉桌的順序和方向。中國的禮儀是以右為貴，以人為尊。我們作為主人，其主賓應該坐在我們的右側，在吃菜時(shí)理應讓貴賓先吃到，因此在轉桌時(shí)采取的原則是順時(shí)針?lè )较�，從右向左轉，先讓主賓吃，再讓其他人吃。

　　四、呼叫方式

　　在會(huì )餐中，我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手，或是打響指，這種呼叫方式是不符合商務(wù)禮儀的。試想一下，如果一個(gè)人像招呼小狗一樣招呼你，你會(huì )是什么感受，再或者像在酒吧里被一個(gè)響指就招呼過(guò)去，那還像是一家大酒店的服務(wù)生嗎?禮儀講究的是以尊重為本，凡事都要想著(zhù)去尊重他人，你才會(huì )得到應有的尊重。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直，然后朝向服務(wù)生揮揮手，這樣的動(dòng)作看起來(lái)既優(yōu)雅也得體!

　　五、小歇中

　　大家在酒足飯飽后，總會(huì )繼續聊上一聊，注意，此時(shí)若不注意，出賣(mài)你的小動(dòng)作又會(huì )不約而至。這個(gè)時(shí)間段是我們準備離身的過(guò)渡段，因此，總會(huì )有些人(特別是女生)在這個(gè)時(shí)候當眾整理服飾，更有甚者還當眾涂口紅。這些行為都是不可取的，它會(huì )給客人一種搔首弄姿的感覺(jué)，同時(shí)當眾涂口紅在國外是一種性的誘惑，商務(wù)禮儀中是不允許的。但是倘若在其他私人約會(huì )中，那也是你的自由!

　　六、買(mǎi)單

　　在飯畢離行前，作為東道主的我們比較習慣當眾買(mǎi)單，將吃飯所花的金額完全暴露于所有的在場(chǎng)客人面前，倘若金額花得較少，其中一位大老板客人心里會(huì )嘀咕：“哼，這么便宜就把我們給打發(fā)了!”倘若花費較大，另一位客人又會(huì )犯愁了：“這少的菜都要這么多錢(qián)，下次如果我招待他可要花多少錢(qián)啊!”因此，禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中，你獨自拿起便攜包到外面的前臺去結帳，大家聊天完畢后直接離開(kāi)，這樣既得體又干脆!

　　各國奇怪的餐桌禮儀

　　在國外旅游時(shí)，必不可少的肯定是吃。這時(shí)候好玩的事情就來(lái)了，每個(gè)國家的餐桌禮儀都有一些奇怪的規定，說(shuō)奇怪僅僅是針對我們中國的禮儀來(lái)講，可不要大驚小怪哦!

　　埃及 進(jìn)門(mén)之前應該先脫鞋

　　如果受邀到埃及人家中進(jìn)餐的話(huà)，進(jìn)門(mén)之前應該先脫鞋，而且最好恭維一下主人的房子。只能用右手吃飯，而且一定要吃第二回菜。往菜里加鹽是很不禮貌的，另外，如果吃飽了的話(huà)，盤(pán)子里最好剩一些飯菜，否則主人會(huì )不停地給你夾菜。

　　泰國餐桌禮儀

　　泰國人常常是坐在地上吃飯的，但是注意千萬(wàn)不要把自己的腳底沖著(zhù)他人。在菩薩和國王像前要低頭。如果你帶禮物去泰國人家的話(huà)，應該把禮物包裝一下，并使人能看到價(jià)簽。因為主人可能會(huì )回贈你禮物，如果回贈品的價(jià)值比你的禮物低的話(huà)，主人會(huì )很尷尬。

　　韓國餐桌禮儀 先給家里的年長(cháng)者盛飯

　　如果受邀到韓國人家里吃飯，千萬(wàn)不要趕時(shí)間。因為即使遲到半小時(shí)都不算失禮。進(jìn)門(mén)之前要脫鞋。在飯桌上，都是先給家里的年長(cháng)者盛飯，這也表示可以開(kāi)飯了。吃米飯、燉菜和湯時(shí)，要用勺子，其它飯菜用筷子。記住不要用筷子指人，也不要用它戳食物。碗里不剩飯菜才是禮貌的。

　　日本餐桌禮儀 吃湯面發(fā)出響亮的吸溜聲

　　在外國人看來(lái)，日本的餐桌禮儀是十分講究的，但吃面條的時(shí)候似乎是個(gè)例外。日本人吃湯面時(shí)毫不掩飾聲響，而且一定會(huì )發(fā)出響亮的吸溜聲。游客最好也入鄉隨俗，以表示感謝主人的盛情款待。另外在吃米飯或喝湯時(shí)，一定要把碗端起來(lái)，讓碗口沖著(zhù)自己。

　　法國餐桌文化 飯菜還沒(méi)嘗就加調味品是不禮貌的

　　在法國，如果飯菜還沒(méi)嘗就加調味品的話(huà)，廚師是會(huì )很不高興的。而且，客人在吃飯前一定要關(guān)閉手機，以免就餐被打斷。這里很少用點(diǎn)心盤(pán)來(lái)盛面包，所以直接把面包放在桌布上就可以。只有在你希望添酒時(shí)，再把杯子里的酒一飲而盡，否則最好剩一些。

　　加拿大因紐特人餐桌文化 飯后打個(gè)飽嗝會(huì )讓主人很開(kāi)心

　　如果你有機會(huì )和加拿大因紐特人坐在一起吃飯的話(huà)，飯后打個(gè)飽嗝會(huì )讓主人很開(kāi)心，因為這會(huì )被視為另一種形式的感謝。有些因紐特家庭還在同一鍋里下筷子，一般都是男人先吃，然后是女人和孩子。有時(shí)候因紐特人不用勺子而是直接用手抓起鍋里的肉吃，作為客人，你也只好入鄉隨俗。

　　俄羅斯餐桌文化 不能拒絕的伏特加酒

　　俄羅斯人熱情好客，當主人遞給你一杯伏特加酒時(shí)，出于禮貌是一定不能拒絕的，男士要一飲而盡，女士則不用。而且在敬酒時(shí)眼睛應該直視對方。飯菜中的醬汁或肉汁應該用面包蘸著(zhù)吃干凈。如果面包剩下的話(huà)，會(huì )被看作一件晦氣和浪費的事。

　　埃塞俄比亞 有相互喂飯的習慣

　　埃塞俄比亞人有相互喂飯的習慣，這似乎是一件很不衛生的事，特別是你不得不用手抓帶肉汁的飯菜，把它喂給你的鄰座，然后再喂桌上的其他人。這也意味著(zhù)，你吃進(jìn)嘴里的飯菜也是經(jīng)過(guò)了全桌人的手的

　　菲律賓 學(xué)會(huì )等待和言聽(tīng)計從

　　在菲律賓，要想成為一位合格賓客的話(huà)，你必須學(xué)會(huì )等待和言聽(tīng)計從。主人請你入座時(shí)再入座，告訴你坐哪兒你再坐，請你什么時(shí)候開(kāi)始吃飯你再吃，主人不給你添菜不能主動(dòng)夾，只有照這樣做才被視為禮貌。

　　黎巴嫩 熱情好客的主人往往會(huì )給客人上兩三回菜

　　為顯示自己的熱情好客，黎巴嫩人往往會(huì )給客人上兩三回菜。因此上第一撥菜時(shí)，最好少吃一點(diǎn)，這樣你才能有足夠的精力打持久戰。飯局時(shí)間越長(cháng)，越能顯示主人的熱情，也表示客人很享受主人家的飯菜。如果是傳統的中東飯菜，你最好用面包卷著(zhù)吃。

　　阿富汗 客人是吃第一口飯菜

　　在阿富汗人的餐桌上，客人是吃第一口飯菜，吃得最多，座位離門(mén)最遠的人。注意不要把食物掉在地上，如果不小心掉了一塊面包的話(huà)，應該撿起來(lái)，親它一下，并把它舉到前額，然后再放下來(lái)。這一系列動(dòng)作都是為了表示對食物的尊重。

　　贊比亞 干老鼠在這里竟是一道開(kāi)胃菜

　　如果你碰巧到贊比亞鄉間旅行的話(huà)，你會(huì )發(fā)現干老鼠在這里竟是一道開(kāi)胃菜。膽大之人會(huì )從老鼠頭吃起，然后吃身上，但是記住不要吃尾巴(它常常是用來(lái)當做牙簽的)。

　　說(shuō)了這么多別的國家的餐桌禮儀，還沒(méi)說(shuō)到最重點(diǎn)的，我們中國的餐桌禮儀又有哪些不可思議的講究呢?

　　中國的餐桌禮儀

　　1、在餐桌上保持良好的坐姿。告訴你的孩子：你坐在餐桌上的時(shí)候，身體保持挺直，兩腳齊放在地板上，儀態(tài)看起來(lái)很不錯。當然，這并不是要求他在餐桌上必須像軍校的學(xué)生一般，坐得像槍桿一樣筆直，不過(guò)也不可能像布娃娃一樣，彎腰駝背地癱在座位上。

　　2、暫停用餐時(shí)，雙手如何擺放可以有多種選擇。你可能喜歡把雙手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子邊緣;或者你可能喜歡把手放在桌面下的膝蓋上。雙手保持靜止不動(dòng)，在同桌的人看來(lái)，可能比用手去撥弄盤(pán)中的食物，或玩弄頭發(fā)要好得多了!

　　3、吃東西時(shí)手肘不要壓在桌面。在上菜空檔，把一只手或兩只手的手肘撐在桌面上，并無(wú)傷大雅，因為這是正在熱烈與人交談的人自然而然會(huì )擺出來(lái)的姿勢。不過(guò)，吃東西時(shí)，手肘最好還是要離開(kāi)桌面。

　　到哪一個(gè)國家就遵循哪個(gè)國家的餐桌禮儀，入鄉隨俗，尊重他人的傳統文化和習俗。

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