小結：有問(wèn)題找化學(xué)！還有別的方法嗎？（還可以用食醋、石灰水、ph試紙、酚酞試液等）

　　在廚房?jì)让β盗撕靡魂�，飯菜上桌了。今天的飯菜搭配是否營(yíng)養合理？

　　投影：2、餐桌上的營(yíng)養

　　請你來(lái)判斷：5月20日是“中學(xué)生營(yíng)養日”。請你用所學(xué)化學(xué)知識關(guān)注同學(xué)們的營(yíng)養問(wèn)題：某山區學(xué)校食堂午餐的食譜如下：大米、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯。

　�。�1）以上食物中所含的營(yíng)養素主要有糖類(lèi)、、油脂、無(wú)機鹽和水。

　�。�2）考慮到中學(xué)生身體發(fā)育對各種營(yíng)養素的需要，你建議食堂應該增加的食物是

　　溫馨提示：食物中能夠產(chǎn)生熱量的三大營(yíng)養物質(zhì)是：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、油脂。人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)都是從食物中吸取而得來(lái)的，因此，要全面健康地攝入。

　　投影：3、食品中的保健品

　　某保健食品的外包裝標簽上的部分內容如下：

　　主要原料：碳酸鈣

　　使用方法：每日1次，每次1片，嚼食

　　問(wèn)題：1）該保健食品的主要功能是什么？（補鈣）

　　2）食用方法中嚼食的作用是什么？（粉碎，使該保健品與胃酸充分接觸，完全溶解成可溶性鈣鹽，便于人體吸收）

　�。�3）該保健品中的碳酸鈣可以用石灰石來(lái)制備。另一小組同學(xué)設計了一種制備碳酸鈣的實(shí)驗方案，流程圖為：

　　請寫(xiě)出上述方案有關(guān)反應的化學(xué)方程式：

　�、伲篲___________。

　�、冢篲___________。

　�、郏篲___________。

　�。�4）請你仍用石灰石為原料（其他試劑自選），設計另一種制備碳酸鈣的實(shí)驗方案，仿照（3）所示，將你的實(shí)驗方案用流程圖表示出來(lái)：

　　石灰石

　　你設計的方案優(yōu)點(diǎn)是：

　　5）怎樣檢驗該保健食品是否含有碳酸鹽？

　　溫馨告白：該題是一道綜合性的應用題，以標簽的形式出現，更有新意。把物質(zhì)的提純及檢驗與標簽的識別有機地結合起來(lái)，達到了活學(xué)活用的目的。

　　偶爾想吃點(diǎn)零食。比如一些膨化食品。鼓鼓的，打開(kāi)后里面的食品并不多，那袋子里是什么氣？起什么作用呢？

　　投影：4、食品中的保護氣

　　請你來(lái)探究：某些膨化食品包裝在充滿(mǎn)氣體的小塑料袋內，袋內的氣體充的鼓鼓的，看上去好象一個(gè)小“枕頭”。我們小組對袋內氣體提出了如下問(wèn)題：

　�。�1）包裝袋內為什么充入氣體？

　　查閱資料得知充入氣體的目的是減緩食品的氧化變質(zhì)，使食物保鮮還能防止食品被壓碎，保持食品的'幾何形狀、干、脆、色、香味等優(yōu)點(diǎn)。

　�。�2）充入的是什么氣體？（氮氣、co2、稀有氣體等）

　�。�3）該充氣包裝，對所充氣體的要求是什么？（無(wú)毒、無(wú)臭、化學(xué)性質(zhì)穩定、不與食品發(fā)生化學(xué)反應）

　　投影：5、食品中的干燥劑

　　請你想一想：現在許多食品都采用密封包裝，但包裝袋中的空氣、水蒸氣仍會(huì )使食品氧化、受潮變質(zhì)，因此一些食品包裝袋中需放入一些雙吸劑，以使食品保質(zhì)期更長(cháng)一些。

　　甲、乙兩同學(xué)為了探究“雙吸劑”的成分，從某食品廠(chǎng)的月餅包裝袋中取出一袋“雙吸劑”，打開(kāi)封口，將其倒在濾紙上，仔細觀(guān)察，“雙吸劑”為黑色粉末，還有少量的紅色粉末。

　　提出問(wèn)題：

　　該“雙吸劑”中的黑色、紅色粉末各是什么物質(zhì)？（簡(jiǎn)單回憶所學(xué)過(guò)的紅色和黑色固體有哪些：紅色有氧化鐵和銅，黑色有氧化銅、二氧化錳、鐵粉、炭粉等。）

　　猜想：

　　甲同學(xué)認為：黑色粉末可能是氧化銅、

　　紅色粉末可能是銅。

　　乙同學(xué)認為：黑色粉末可能是鐵粉、

　　紅色粉末是氧化鐵。

　�。�1）你認為同學(xué)的猜想正確，其理由是什么？

　　鐵粉能吸收氧氣與水份，發(fā)生緩慢氧化得到紅色的鐵銹；而紅色的銅只能吸收氧氣生成黑色的氧化銅。

　�。�2）設計一個(gè)實(shí)驗方案來(lái)驗證你的猜想是正確的。請填寫(xiě)以下實(shí)驗報告：