母親的味道美文欣賞

　　俗話(huà)說(shuō)“大鍋的饃饃小鍋的菜，吃在嘴里格外香”周末我在團場(chǎng)的鄉間小路溜達，一股濃重的冬瓜燉豬蹄的香味勾起了我的食欲。今天我也犒勞一下自己，改善生活了。我不由走進(jìn)一家農場(chǎng)職工開(kāi)的川菜館，點(diǎn)了幾個(gè)熟悉的家常菜，喝一口二鍋頭，細細品味。70年代團場(chǎng)大鍋菜的香味，勾起了我對那段歷史的 回憶。

　　70年代的25團并不富裕，全團工人走農業(yè)集體經(jīng)濟，大家是吃大鍋飯，小家小戶(hù)絕對不能養牲畜，徹底割掉資本主義尾巴。每個(gè)連隊都有自己的菜地、食堂、還養豬。那時(shí)每個(gè)人一月只有一斤肉票，周末大家排隊去購買(mǎi)豬肉，和買(mǎi)豬肉的拉關(guān)系，要買(mǎi)最肥的肉�；氐郊野讶鉄挸捎�，炒菜的時(shí)候連油帶肉挖一小勺炒菜，算是每天都有葷腥。那時(shí)的孩子都盼望家里有肉吃。出去給小伙伴炫耀我們家今天又吃肉了。

　　我們小孩子每月供應28斤糧食，自己家可以到食堂買(mǎi)飯票吃大鍋飯。我記得最清楚的是4分錢(qián)一水舀子的老西葫蘆湯 、黃瓜湯 、清水燉蓮花白，還有200克一個(gè)的甜發(fā)糕。

　　我們六連食堂每月要打一次牙祭，2元錢(qián)就可以打一份色香味俱全的紅燒肉，那時(shí)覺(jué)得它就是人間最美味的菜了。我家有7口人每次最少打三份，連隊有限制最多2份不能搞特殊，沒(méi)辦法我家只有提前說(shuō)好把人家不打的紅燒肉打上，因為大哥工作了，飯量大。一個(gè)人就要“干掉”一份。菜端上了桌，我們一家人圍坐在一起，你一塊、我一塊滿(mǎn)嘴流香，那時(shí)我們都感覺(jué)食堂的.菜真香�，F在頓頓吃肉也沒(méi)有當時(shí)醇香。

　　有一次，我去食堂買(mǎi)飯因為太早，大師傅們正準備炒菜。我就和小伙伴何秀溜進(jìn)了食堂，他媽是食堂的班長(cháng)，可以享受‘高干’待遇。只見(jiàn)食堂的幾個(gè)工人有的洗菜，有的揉面忙得熱火朝天。大師傅揮動(dòng)著(zhù)一把大鐵鏟，在大鐵鍋里攪動(dòng)著(zhù)，四方型的葫蘆瓜塊兒迅速改變了顏色。隨著(zhù)醬油和其他調料下鍋，菜的香氣彌漫開(kāi)，我覺(jué)得餓得咕咕叫了。只見(jiàn)一桶桶涼水倒進(jìn)菜鍋，開(kāi)始燉湯了。半個(gè)多小時(shí)后，大鍋里不時(shí)傳來(lái)咕嘟咕嘟的聲音，大師傅從一口鋁鍋里舀出一勺子清油澆在菜湯上，一層厚厚的油花就浮在上邊了。那時(shí)我才明白，炒大鍋湯菜都要在出鍋前澆上一層熟油呀！那怪看起來(lái)油水很大。

　　這天我是第一個(gè)打菜，4分錢(qián)打了半盆西葫蘆湯，何秀的媽媽又獎勵了我一小勺湯，我端著(zhù)沉甸甸的菜盆一路小跑回到了家。

　　我吃了連隊10幾年的食堂，現在時(shí)時(shí)想起那種鄉土的味道，想起兵團人艱苦創(chuàng )業(yè)的歷史。自從團場(chǎng)實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責任制以后，食堂和大鍋飯都消失了，可是那家鄉的味道，軍墾人扎根邊疆的故事卻深深印在我們每個(gè)人心里。

　　一頓飯吃完，我好像明白了一些，難怪現在的高檔宴席吃起來(lái)也是寡淡無(wú)味，少了些當年的滋味。那是因為我的血液里流淌著(zhù)老一代軍墾戰士的基因，艱苦創(chuàng )業(yè)、勤儉節約屯墾戍邊，報效祖國的傳統將代代相傳，相信每個(gè)有兵團情結的人都會(huì )懷念那段歷史，都會(huì )找到過(guò)去的影子。是先輩們的昨天才會(huì )有大美新疆的明天。走到天涯海角不要忘了兵團是自己的根呀！我覺(jué)得團場(chǎng)的大鍋菜是世間最美的一道菜。那是媽媽的味道!

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