九個(gè)小時(shí)端午美文

　　每年端午節來(lái)臨，便巴巴地等著(zhù)享用婆婆包裹的粽子。

　　知道我愛(ài)吃，婆婆總千方百計的托人從怡保把粽子捎來(lái)給我。每每接過(guò)那一大串沉甸甸的粽子，我覺(jué)得我的心也是沉甸甸的，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是溫暖的愛(ài)。

　　剝開(kāi)綠色的粽葉，展現在眼前那長(cháng)方形的粽子，好似一個(gè)精美絕倫的藝術(shù)品。粽子里的豬肉潤腴柔嫩，栗子人口即化，而蝦米、魷魚(yú)、冬菇的香，全都深深地鉆進(jìn)了糯米里，嘗過(guò)者莫不交口贊譽(yù)。然而，我覺(jué)得婆婆的粽子令人齒頰留香的，是那別具風(fēng)味的糯米：粒粒分明，晶瑩剔透，看似結實(shí)，人口輕軟如風(fēng)。這種特質(zhì)，全得歸功于她獨特的制作方式。他人包粽子，為求便利，通常都將糯米浸上一段時(shí)間以求縮短炊煮的時(shí)間；婆婆可不，她認為糯米不浸水，煮熟后才能具有“外韌內軟”的'特質(zhì)。

　　年輕時(shí)，精力旺盛的婆婆一口氣往往可以包上百多個(gè)粽子，由洗粽葉曬粽葉、切佐料腌佐料、裹粽子蒸粽子、守炭火添炭火，都是她一個(gè)人獨力支撐。最苦的是：沒(méi)有浸水的糯米很難熟，必須連續不斷的煮上九小時(shí)，少了一時(shí)半刻都不行。所以，包粽子是家里的一樁大事，端午節一來(lái)，家里“百業(yè)俱廢”，獨飄粽香。

　　今年，婆婆邁入八十歲大關(guān)了，依然堅持自包粽子。我勸她：

　　“糯米先浸浸水，蒸個(gè)三、四小時(shí)便熟了，不必那么辛苦�！�

　　“浸水？怎行！”婆婆不假思索地應道：“浸過(guò)了水，糯米會(huì )走形、走味的�！�。

　　目不識丁的婆婆，在包粽子這一碼事上，堅守著(zhù)“寧為玉碎、不為瓦全”的大原則。她不休不眠，蹲在炭火前，加炭、扇風(fēng)，苦苦的守上九個(gè)小時(shí)。等粽子獨特濃郁的香味從鍋子里飄出來(lái)，她皺紋滿(mǎn)布的臉，才綻放出滿(mǎn)足的笑。

　　實(shí)際上，人世間任何臻于圓滿(mǎn)的藝術(shù)，也都容不得偷工減料。

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