豆腐頌的教學(xué)設計

　　教學(xué)目標：

　　1、正確、流利、有感情地朗讀課文。

　　2、了解課文時(shí)從哪幾個(gè)方面贊頌豆腐的，體會(huì )本課所表達的對豆腐的贊美之意。

　　3、認識課文在說(shuō)明事物特點(diǎn)的同時(shí)，表達贊美之意的寫(xiě)法。

　　教學(xué)重點(diǎn)：了解課文時(shí)從哪幾個(gè)方面贊頌豆腐的，體會(huì )本課所表達的對豆腐的贊美之意。

　　教學(xué)難點(diǎn)：認識課文在說(shuō)明事物特點(diǎn)的同時(shí)，表達贊美之意的寫(xiě)法。

　　教學(xué)準備：課件

　　教學(xué)過(guò)程:

　　一、復習導入，感知“頌”。

　　同學(xué)們,上節課我們共同學(xué)習了第9板塊《飲食文化》中的第一篇文章《豆腐頌》，初步了解了林海音筆下的中國豆腐。誰(shuí)能說(shuō)一說(shuō)這篇課文是從哪幾方面來(lái)贊頌豆腐的？（生答，師板書(shū)：搭配、營(yíng)養、歷史、文化、烹調）

　　這節課我們將繼續學(xué)習這篇課文，深入體會(huì )本課所表達的對豆腐的贊美之意，感受豆腐的文化內涵。

　　二、自主學(xué)習，探究“頌”。

　　1. 指名分段讀課文，其他同學(xué)邊聽(tīng)邊畫(huà)，文中哪段話(huà)寫(xiě)了林海音對豆腐的總體印象？那句話(huà)集中表達了林海音對豆腐的贊美？

　　文中哪段話(huà)寫(xiě)了林海音對豆腐的總體印象？

　　課件出示1：它潔白，是視覺(jué)上的美；它柔軟，是觸覺(jué)上的美；它香淡，是味覺(jué)上的美。

　　生體會(huì )：這句話(huà)運用了排比句 ，從視覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)三方面具體寫(xiě)了豆腐的美的特點(diǎn)。

　　師板書(shū)：美。

　　指導讀：男生讀、女生讀、齊讀，體會(huì )作者對豆腐的喜愛(ài)贊美之情。

　　課件出示2：有中國人的地方就有豆腐。

　　生體會(huì )：這句話(huà)說(shuō)明了豆腐在中國很普遍。

　　師引導：你能結合生活實(shí)際說(shuō)說(shuō)嘛？情境創(chuàng )設：師叫賣(mài)“豆腐、大豆腐！” 小結過(guò)渡語(yǔ)：街頭小巷的豆腐的叫賣(mài)聲，每家每戶(hù)餐桌上時(shí)常出現與豆腐有關(guān)的菜肴都能讓我們體會(huì )到有中國人的地方就有豆腐，表達了作者對豆腐的喜愛(ài)和贊美之情。

　　文中哪句話(huà)集中表達了林海音對豆腐的'贊美？（生匯報）

　　課件出示3：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”�。ㄉ鷧R報） 師板書(shū)：平民 不平凡

　　為什么豆腐是平民的，但并不平凡呢？下面就讓我們走進(jìn)文本，共同來(lái)探究。

　　2.出示自學(xué)提示，引導學(xué)生自主學(xué)習。

　　課件出示4：為什么豆腐是平民的，但并不平凡呢？默讀課文，抓住具體的語(yǔ)句讀一讀、畫(huà)一畫(huà)，體會(huì )作者對豆腐的喜愛(ài)和贊美之情？

　　3.下面請同學(xué)們以前后桌四名同學(xué)為一小組，任意選擇其中的一個(gè)方面圍繞自學(xué)提示先進(jìn)行自主學(xué)習，然后小組內交流、共同探究。

　　4.全班匯報交流

　　搭配

　　課件出示5：“豆腐可和各種鮮艷的顏色、奇異的香味相配合，能使櫻桃更紅，木耳更黑，菠菜更綠�！�

　　1.體會(huì )：這是本段的中心句，概括寫(xiě)了豆腐能和各種菜相搭配。從三個(gè)“更”字體會(huì )到豆腐易于搭配而且能使配菜的色彩更加鮮明。表達了作者對豆腐的喜愛(ài)和贊美之情。

　　2.指導讀：指名讀、師生合作讀、齊讀。

　　課件出示6：時(shí)間允許，做一味麻辣燙三者兼備的好麻婆豆腐，或煎得兩面焦黃的家常豆腐，或毛豆燒豆腐，綠的碧綠，白的潔白，光顏色就令人醉倒了。

　　1.學(xué)生抓住“焦黃、碧綠、潔白”、“醉倒了”體會(huì )作者對豆腐的贊美之情。

　　2.指名讀。

　　3.豆腐做的菜肴顏色讓人如此陶醉，仿佛聞到了它的香味，大家是不是很想欣賞一下。

　　課件出示7：圖片

　　1.瞧，這就是課文中列舉的與豆腐有關(guān)的菜肴，你能用書(shū)上積累的語(yǔ)言為大家介紹介紹嗎？

　　看到這些色、香、味俱全的菜肴，你想做什么？什么感覺(jué)？

　　課件出示8：假如就一碗蒸得松松軟軟的白米飯，只此一味，不令人百?lài)L不厭嗎？

　　1.理解： 結合看圖的感受理解“百?lài)L不厭”。

　　2.拓展填空：百?lài)L不厭 百（）不厭 百（）不厭??

　　再出示：百?lài)L不厭 百聽(tīng)不厭 百看不厭 百穿不厭 百玩不厭 百吃不厭

　　3.齊讀

　　4.你能選擇其中的一個(gè)詞語(yǔ)說(shuō)句話(huà)嗎？

　　課件出示9“它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持本體�！�

　　1.體會(huì )：作者的形象比喻，把豆腐比作七十二變的孫悟空，雖然善變，但本體不變，一方面突出了豆腐可以做成許多菜肴的“善變”的特點(diǎn)，一方面保持著(zhù)傲然的本體的特點(diǎn)。

　　2.同學(xué)們，除了文中列舉的這些菜肴外，生活中你還吃過(guò)、看過(guò)哪些用豆腐制作的菜肴哇？

　　3.齊讀：通過(guò)大家的匯報我想此時(shí)我們也會(huì )說(shuō)：“它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持本體�！�

　　所以作者會(huì )慨嘆：

　　課件出示10：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！

　　課件出示11：第二自然段

　　1．細觀(guān)察第二自然段，你發(fā)現這段在表達內容與寫(xiě)法上有什么特點(diǎn)？

　　1.體會(huì )：先概括出豆腐的特點(diǎn)然后用實(shí)例具體說(shuō)明。這是總分構段方式。

　　2.小結段落寫(xiě)法特點(diǎn)：同學(xué)們這種運用具體的實(shí)例來(lái)說(shuō)明事物特點(diǎn)的方法不但使表達自然、真實(shí)，而且源于生活的實(shí)例更具有說(shuō)服力。

　　3.仿寫(xiě)片段：你能仿照這段的寫(xiě)法寫(xiě)一寫(xiě)你最喜歡的食物嗎？（胡蘿卜、雞蛋、肉等）

　　師過(guò)度：同學(xué)們通過(guò)對豆腐與各種食材易于搭配的特點(diǎn)，探究出了豆腐是平民的，但并不平凡，你還從哪些方面探究出了豆腐是平民的，但并不平凡。

　　營(yíng)養

　　課件出示12：江蘇有句諺語(yǔ)“吃肉不如吃豆腐，又省錢(qián)又滋養”。

　　1.體會(huì )：中心句，先用諺語(yǔ)概括了豆腐的營(yíng)養價(jià)值，接著(zhù)從豆腐含有植物性脂肪、及少量的碳水化合物、鈣質(zhì)三方面具體寫(xiě)出了他的食用價(jià)值。

　　師：這段話(huà)也運用先概括出豆腐的特點(diǎn)，然后用實(shí)例具體說(shuō)明。而且引用諺語(yǔ)概括豆腐的特點(diǎn)，更增強文章的說(shuō)服力。

　　2.指導讀：齊讀 3.生活中關(guān)于飲食的諺語(yǔ)還有很多呢？你能說(shuō)出幾個(gè)嗎？

　　課件示13：齊讀：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)藥方”;

　　“寧可食無(wú)肉，不可食無(wú)豆”;

　　“朝食三片姜，勝過(guò)人參湯”;

　　“大蒜是個(gè)寶，常吃身體好”;

　　“一天吃個(gè)棗，一生不知老”;

　　歷史

　　1.生體會(huì )

　　2.師：豆腐由漢的發(fā)明，宋的普及，清的發(fā)展，歷經(jīng)了２１００年的歷史，突出了豆腐的悠久歷史。自然生發(fā)出對豆腐的贊美之情。

　　課件出示14：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！

　　烹調：

　　1．生體會(huì )：不平凡：理解“名傳遐邇”“想方設法”等詞語(yǔ)的意思，通過(guò)“凡是、總是、僅”等詞語(yǔ)體會(huì )百姓的技藝高超及豆腐的不平凡。麻婆豆腐的發(fā)明者是普通百姓體會(huì )到豆腐是平民的。

　　2.一道普通的食材卻叫四川人發(fā)揮到了極致，麻婆豆腐成為四川有名的一道菜，已是家喻戶(hù)曉。

　　怎能不讓人稱(chēng)贊呢？齊讀：

　　課件示15：它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！

　　文化

　　課件出示16：“豆腐在中國社會(huì )中，是貧苦、老實(shí)和勤勞的象征�！�

　　1.生體會(huì )是平民的。這是對豆腐象征意義的揭示。

　　2.齊讀。（它不僅僅是一種食品，已然用他的樸素，演繹出中國獨有的豆腐文化。）

　　3.這段中你還從哪些語(yǔ)句看出豆腐與我國的文化生活密切相關(guān)。

　　豆腐西施——美貌的貧家女。

　　豆腐官——廉潔的官。

　　4.你還搜集到了哪些有關(guān)豆腐的諺語(yǔ)、歇后語(yǔ)或者名人與豆腐的語(yǔ)句。

　　5.課件示17：子敏的《豆腐修養》。

　　A、指名讀，

　　B、說(shuō)說(shuō)你對豆腐又有了怎樣的體會(huì )。

　　三、升華認識，揭示“頌”。

　　豆腐具有豐富文化的內涵,它不僅是貧苦、老實(shí)和勤勞的象征，同時(shí)還蘊含著(zhù)平易、樸素、寬厚的品格，像這樣寫(xiě)的是豆腐，但卻托豆腐言志，贊美中國傳統文化的一個(gè)特質(zhì)——它是平民的，但并不平凡。以小見(jiàn)大，即以豆腐見(jiàn)中國文化。這種寫(xiě)法叫托物言志。（板書(shū)：托物言志）

　　這種表達方式委婉含蓄，深沉感人。字里行間透出的都是作者對豆腐的喜愛(ài)和贊美之情。

　　課件示18：齊讀：“它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！

　　四、拓展延伸，激發(fā)“頌”。

　　看到豆腐想到我們中國的飲食文化，還有哪些食物，也能代表中國的文化。使我們想到中國。

　　課件19：（餃子、月餅、粽子等等。）

　　中國飲食文化博大精深、源遠流長(cháng)，在世界上享有很高的聲譽(yù)。課上時(shí)間是有限，要想認識和了解更多的知識，有待于我們利用課余時(shí)間去學(xué)習、去實(shí)踐、去探索了。同學(xué)們，此時(shí)你的心中一定有很多計劃吧。這節課后，你想做些什么？

　　五、延學(xué)單：（學(xué)生自己設計）

　　課件20

　　1.課后搜集相關(guān)的資料，進(jìn)一步的了解中國的飲食文化。

　　2.讀一讀麻婆豆腐的傳說(shuō)。

　　3.仿照本文寫(xiě)一篇《××頌》。

　　4.動(dòng)手做一做有關(guān)豆腐的菜肴。