蔬菜營(yíng)銷(xiāo)教學(xué)課件
有機蔬菜是一種生長(cháng)于良好的自然環(huán)境下,在生產(chǎn)加工中不使用化學(xué)農藥、化學(xué)肥料、化學(xué)防腐劑和添加劑,也不使用基因工程生物及產(chǎn)品,富營(yíng)養、高品質(zhì)和安全環(huán)保的食品,下面學(xué)習啦小編給大家分享蔬菜營(yíng)銷(xiāo)教學(xué)課件，歡迎參閱。
蔬菜營(yíng)銷(xiāo)教學(xué)課件
1、引言
隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平有了較大的提高。消費者對食品的關(guān)注度也越來(lái)越高。諸如蘇丹紅、劣質(zhì)奶粉、含蛆柑橘、“三聚氰胺”奶粉與人造雞蛋等各種食品安全相關(guān)問(wèn)題的逐漸曝光，促使消費者更加注重食品質(zhì)量、安全和健康。蔬菜是滿(mǎn)足人們營(yíng)養均衡、飲食健康的基礎食品,在人們的日常生活中不能缺少。人們更關(guān)心蔬菜的品種、及是否安全,包括營(yíng)養成分、農藥殘留等,由于我國過(guò)去在相當長(cháng)時(shí)間內只注重蔬菜的產(chǎn)量,對蔬菜安全不夠重視,使我國蔬菜衛生狀況較差,甚至因蔬菜中毒事件時(shí)有發(fā)生。所以有機蔬菜的推廣在消費者的市場(chǎng)中變得尤為重要。
2、有機蔬菜的概念
從上世紀70年代開(kāi)始，以有機蔬菜為代表的有機農業(yè)率先在美、歐等發(fā)達國家引發(fā)消費者的關(guān)注。而在我國對于有機蔬菜的研究開(kāi)始相對較晚，但隨著(zhù)近些年來(lái)人們對食品安全的關(guān)注以及對有機蔬菜了解程度的不斷加深，眾多學(xué)者開(kāi)始將目光投向對有機蔬菜的研究。士心在2000年發(fā)表的《談?wù)動(dòng)袡C蔬菜》一文中給出了關(guān)于有機蔬菜的定義，一種完全遵循自然規律，不添加任何化肥、農藥等人工合成物質(zhì)，不采用基因生物技術(shù)所生產(chǎn)出來(lái)的蔬菜。他在文中特別強調到，作為整個(gè)有機農業(yè)生產(chǎn)體系的一部分，有機蔬菜必須遵循國際有機蔬菜生產(chǎn)標準并獲得獨立第三方認證機構頒發(fā)的有機蔬菜認證用以標識[。2002年，部輝從可持續發(fā)展的角度著(zhù)眼，提出有機蔬菜是基于原始自然發(fā)展規律以及生態(tài)學(xué)原理，使用可持續發(fā)展的農業(yè)技術(shù)，協(xié)調種植平衡，以確保整個(gè)農業(yè)生態(tài)體系的`持續穩定。鄭毅敏提出，有機蔬菜因為在種植過(guò)程中對化學(xué)藥劑嚴格禁止且加工過(guò)程也有嚴格的監控而被消費者認為是更健康，對環(huán)境更有益的產(chǎn)品。
有機蔬菜具有零污染、質(zhì)量好、營(yíng)養高三大特點(diǎn)，代表了我國農業(yè)未來(lái)發(fā)展的曾燕舞認為，作為有機食品的重要組成部分，發(fā)展有機蔬菜產(chǎn)業(yè)旨在為消費者提供更安全、優(yōu)質(zhì)、健康的蔬菜產(chǎn)品，同時(shí)提高蔬菜生產(chǎn)基地的土壤肥力，保護基地的生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)整個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展。張春生結合現代社會(huì )發(fā)展趨勢，勾勒未來(lái)有機蔬菜的發(fā)展愿景。他認為雖然有機蔬菜產(chǎn)量低、價(jià)格高，但與普通蔬菜相比具有富營(yíng)養、口感佳、耐儲藏的優(yōu)點(diǎn)。隨著(zhù)人們對安全食品需求的日益強烈，有機蔬菜將會(huì )受到越來(lái)越多人們的青睞。
由于在種植中不能采用化學(xué)品和殺菌劑等 ，有機蔬菜的外觀(guān)通常比不上按照常規方式 種植出來(lái)的蔬菜 ，產(chǎn)量也低于常規產(chǎn)品。加之有機蔬菜高昂的認證費用 ，因此其投入和生產(chǎn)成本高于常規產(chǎn)品 ，價(jià)格也高出常規產(chǎn)品 50%~100%，導致了有機蔬菜在市場(chǎng)上的“看多買(mǎi)少”，影響了銷(xiāo)售和生產(chǎn)。所以 ，對有機蔬菜這一類(lèi)差異性農產(chǎn)品而言 ，對消費者的認知、購買(mǎi)行為及影響因素的估計 ，是產(chǎn)品能否大規模推廣和提高銷(xiāo)量的重要決定因素。
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