九年級化學(xué)《人類(lèi)重要的營(yíng)養物質(zhì)》教學(xué)反思

　　人類(lèi)重要的營(yíng)養物質(zhì)這一課題簡(jiǎn)單介紹了蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素對人體的營(yíng)養作用，目的是讓學(xué)生初步了解這幾類(lèi)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的重要意義，了解合理安排飲食和從體外攝取必需的營(yíng)養物質(zhì)對人的生長(cháng)、發(fā)育等生命活動(dòng)是至關(guān)重要的。這一課題的重點(diǎn)是對蛋白質(zhì)的學(xué)習。

　　恩格斯曾在《自然辯證法》一書(shū)中說(shuō)過(guò)：“生命是蛋白質(zhì)的存在方式”。首先要讓學(xué)生知道蛋白質(zhì)是構成人體細胞的基本物質(zhì)，是機體生長(cháng)及修補受損組織的原料，也是人體不可缺少的營(yíng)養物質(zhì)。其次要讓學(xué)生通過(guò)血紅蛋白和酶的實(shí)例，知道蛋白質(zhì)在人的'生命活動(dòng)中執行著(zhù)各種功能，從而引導學(xué)生認識到：為了維持人的正常生命活動(dòng)，必須注意防止有害物質(zhì)（如甲醛、一氧化碳等）對人的肌體蛋白質(zhì)的侵害。在糖類(lèi)的教學(xué)中，使學(xué)生了解淀粉食物的主要功能是為機體提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解為葡萄糖并在體內消化吸收的簡(jiǎn)單過(guò)程。

　　這一課題的難點(diǎn)是學(xué)生沒(méi)有有機化學(xué)的基礎知識，在不能講明這些營(yíng)養物質(zhì)的結構和性質(zhì)的情況下，要學(xué)生了解它們在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養價(jià)值。