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酒店運營(yíng)工作匯報
在學(xué)習和工作中，我們在越來(lái)越多的地方看到各種不同形式的匯報，匯報必須有情況的概述和敘述，最重要的是結果，經(jīng)驗總結也是必不可少的，那么，優(yōu)秀的匯報內容都是怎么寫(xiě)的？下面是小編整理的酒店運營(yíng)工作匯報，希望對大家有所幫助。
酒店運營(yíng)工作匯報1
XXXX自2017年6月26日開(kāi)業(yè)運營(yíng)至今已兩月有余，通過(guò)兩個(gè)多月的試運營(yíng)，酒店的相關(guān)業(yè)務(wù)、人員、市場(chǎng)等逐漸進(jìn)入正軌，但實(shí)際工作中仍存在不少問(wèn)題，為了使酒店盡快實(shí)現專(zhuān)業(yè)化運營(yíng)，管理及服務(wù)工作得到提升，維護AA品牌形象，保障酒店管理公司利益，現就開(kāi)展工作進(jìn)行匯報：
一、酒店收入情況
XXXX于2017年6月26日開(kāi)業(yè)運營(yíng)，由于酒店裝修錯過(guò)銷(xiāo)售的最佳時(shí)間，前期更未做銷(xiāo)售宣傳，開(kāi)業(yè)初期酒店收入提升成為工作的重點(diǎn)，為了使酒店能夠迅速進(jìn)入市場(chǎng)，通過(guò)一系列的市場(chǎng)調研和分析，將銷(xiāo)售的重點(diǎn)放在線(xiàn)上客源，通過(guò)贈送禮包、申請金牌商家、提高EBooking后臺使用率、鼓勵客人評價(jià)等手段，使酒店網(wǎng)絡(luò )排名迅速提升，同時(shí)積極與旅行社溝通，爭取團隊客源。截止8月31日，酒店完成收入63.98萬(wàn)元，平均房?jì)r(jià)236.78元/間，出租率56.99%。
二、前期工作總結
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1、定期進(jìn)行員工培訓
開(kāi)業(yè)前由管理公司安排，對員工進(jìn)行了統一培訓及考核，開(kāi)業(yè)后根據實(shí)際情況，由于前臺新員工多，因此針對前臺員工進(jìn)行了實(shí)操培訓。截至目前共進(jìn)行培訓11節次。培訓計劃完成率45%。淡季將繼續加大培訓力度，爭取按計劃完成培訓內容。
2、制定酒店崗位編制
結合酒店實(shí)際情況和管理工作需求，制訂了酒店各崗位的機構編制及崗位職責。
3、酒店P(guān)MS系統上線(xiàn)
根據安排，酒店在開(kāi)業(yè)前一周進(jìn)行了系統安裝，培訓及考核，在安裝工程師在酒店跟蹤系統運營(yíng)時(shí)，及時(shí)發(fā)現和收集問(wèn)題，及時(shí)反映解決，保證系統的正常運行。
4、酒店流程及制度梳理建立
酒店開(kāi)業(yè)后，由于老員工較多，為保持酒店人員穩定，暫時(shí)沿用原有制度和流程，并調查了解本酒店實(shí)際情況和張掖市整體情況，結合管理公司制度，進(jìn)行新制度、流程的擬定，截至目前共修改補充制度、崗位職責、工作流程共計56項，目前實(shí)際運行20項。后期將繼續補充完善。
15、辦理酒店工商營(yíng)業(yè)執照的變更工作
按酒店經(jīng)營(yíng)管理工作的需要，辦理了酒店工商營(yíng)業(yè)執照的變更。
16、申請辦理境外人員住宿登記資質(zhì)的相關(guān)工作
發(fā)揮管理公司下屬酒店接待境外人員住宿登記的豐富經(jīng)驗，申請并辦理完畢張掖酒店接待境外人員資質(zhì)的相關(guān)工作，現酒店已具備接待境外人員的水平與能力。
17、對酒店外包餐廳進(jìn)行日常巡查
酒店餐廳為外包經(jīng)營(yíng)，為保證酒店的服務(wù)質(zhì)量，每日對餐廳早餐及外圍衛生進(jìn)行檢查，對后廚泔水、垃圾存放進(jìn)行要求并檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通知整改。
�、驿N(xiāo)售工作
由于酒店裝修錯過(guò)銷(xiāo)售的最佳時(shí)間，開(kāi)業(yè)后的銷(xiāo)售工作一直為工作的重點(diǎn)，截止目前共完成以下工作：
1、展開(kāi)線(xiàn)下旅行社的溝通拜訪(fǎng)工作
由于酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間為6月底，錯過(guò)了旅行社團隊預訂的黃金時(shí)期，為確保酒店開(kāi)業(yè)爬坡期的客源穩定，酒店在裝修基本完成的時(shí)候，拍攝客房及公共區域圖片，利用手頭原有資源，積極與省內外各旅行社進(jìn)行溝通，推廣酒店產(chǎn)品，截止目前通過(guò)電話(huà)、微信、上門(mén)等方式拜訪(fǎng)旅行社50余家。
2、OTA上線(xiàn)工作
在酒店相關(guān)資料完備的情況下，聯(lián)系OTA上線(xiàn)工作，截止目前，已上線(xiàn)渠道有：去哪兒、藝龍、攜程、美團、阿里飛豬等，其中去哪兒的瀏覽量在張掖市700多家酒店排第一位，每天的瀏覽量在200-300，訂單量在30-40間夜，網(wǎng)絡(luò )評分4.8分，目前已完成去哪網(wǎng)掛金牌事宜。攜程、藝龍的流量提升工作正在進(jìn)行，由于攜程、藝龍原有網(wǎng)絡(luò )評價(jià)只有3.7分，目前攜程已完成評價(jià)刪除工作，藝龍評價(jià)刪除工作正在跟催，跟進(jìn)攜程、藝龍掛金牌事宜。以提升酒店知名度及美譽(yù)度。
3、店內營(yíng)銷(xiāo)
為盡快打開(kāi)局面，開(kāi)業(yè)前制定了試營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)辦法及會(huì )員優(yōu)惠辦法，并制作了宣傳展架，針對網(wǎng)絡(luò )客戶(hù)評價(jià)，酒店通過(guò)贈送禮品、加強員工服務(wù)意識的培訓等辦法，并鼓勵客人在網(wǎng)站對酒店進(jìn)行評價(jià)，達到了一定效果。截止目前，所有渠道共有新評價(jià)60條。
4、商務(wù)公司拜訪(fǎng)
開(kāi)業(yè)前后，根據手頭原有資源及開(kāi)發(fā)的新客戶(hù)資源，通過(guò)電話(huà)拜訪(fǎng)、發(fā)送電子郵件、發(fā)送微信，上門(mén)拜訪(fǎng)等手段，對酒店進(jìn)行了宣傳和介紹。
5、發(fā)動(dòng)員工進(jìn)行全員銷(xiāo)售工作
開(kāi)業(yè)第一周，酒店晨會(huì )上對員工做出要求，每人每天在朋友圈和微信群發(fā)送酒店介紹信息不少于一條。
6、增加接送服務(wù)
為方便客人入住，酒店根據自身地理位置，增加了張掖西站客人接送服務(wù)，并在網(wǎng)上進(jìn)行了展示，同時(shí)利用接送的機會(huì )，在西站出站口向來(lái)往旅客通過(guò)發(fā)放訂房卡及口頭宣傳介紹酒店。目前由于車(chē)輛原因該服務(wù)已取消。
7、接洽旅游專(zhuān)列團隊入住。
由于酒店開(kāi)業(yè)時(shí)已錯過(guò)團隊預訂時(shí)機，造成前期入住率偏低的情況，但積極爭取并已接入了旅游專(zhuān)列團隊入住，截至目前共預定旅游專(zhuān)列團隊15團次，每次用房約55間。
8、至張掖西火車(chē)站進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)宣傳工作，發(fā)放酒店代金體驗卷與訂房卡，主要針對到站旅客、出租車(chē)司機進(jìn)行推介與宣傳工作。
9、制作酒店相關(guān)印刷品
開(kāi)業(yè)后制作完成了酒店服務(wù)指南、樓層指引牌、消防疏散圖、訂房卡、人員名片、代金券、體驗券、歡迎卡等。
10、完善酒店價(jià)格體系
在充分做好市場(chǎng)調研的基礎上，根據季節及競爭對手房?jì)r(jià)，制定了本酒店價(jià)格體系，并根據營(yíng)業(yè)期間的出租率及預訂情況，隨時(shí)進(jìn)行調整。
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1、常抓酒店安全工作
利用例會(huì )、晨會(huì )等機會(huì )，對員工進(jìn)行安全教育，提高員工安全意識
2、規范日常巡檢，做好安全檢查記錄
通過(guò)日常巡查，及時(shí)發(fā)現安全隱患，進(jìn)行整改排除。
3、酒店后院消防通道進(jìn)行了清理，重點(diǎn)對餐廳使用區域進(jìn)行檢查。
4、規范酒店停車(chē)場(chǎng)，重新對停車(chē)位畫(huà)線(xiàn)，在停車(chē)場(chǎng)預留消防通道，并設置警示線(xiàn)。
5、檢查酒店特種設備運行情況，對特種設備維保廠(chǎng)商的合同及資質(zhì)進(jìn)行檢查。
6、要求酒店工程人員持證上崗，嚴格遵守特殊工種的工作要求，無(wú)證不允許操作相關(guān)設備。
7、完成酒店玻璃門(mén)防撞條的安裝，完成酒店電梯內相關(guān)安全使用規范及使用須知的安裝。
三、運營(yíng)過(guò)程中存在的問(wèn)題
�、寰频暾w薪資水平低，崗位缺編嚴重，招聘難度大。
由于酒店目前薪資水平處于張掖市酒店行業(yè)最低水平，導致老員工思想不穩定，流動(dòng)性大，新員工招聘困難。下表為酒店實(shí)際薪資水平及周邊部分酒店工資標準：
崗位
XXX酒店
漢庭
隆盛假日
宜必思
小辣椒
天潤金座
平均工資
建議工資標準
前臺接待
接待
1800+銷(xiāo)售提成≈220
1900+會(huì )員卡提成＞300
2600
2400
2200
2600
2600
2200+全勤+銷(xiāo)售提成=2500
客房服務(wù)員
1700+做房提成≈2100
1900+做房提成＞3000
2300+做房提成＞3000
2300
2200
2500
2500
2200+全勤+做房提成=2400
保安員
1700
1900
2300
2300
2300
2500
2500
2400
工程維修
2500
2800
3000
2800
28000
3000
2800
3000
員工休假及福利
前臺無(wú)休息，其余員工每月1天休息，無(wú)法定假日，無(wú)加班工資，不管食宿
休息每月4天，有法定假日或加班工資，管食宿
休息每月3天，可以補休
休息每月4天，可以補休
管食宿
休息每月2天，不管食宿
無(wú)數據
建議每月休息4天
根據市場(chǎng)調研，張掖市酒店整體工資較往年已有大幅提升，我酒店工資水平處于底下水平。
�、鎲T工福利缺失
酒店依照原有經(jīng)營(yíng)模式，不與員工簽訂勞動(dòng)合同，不給員工購買(mǎi)保險，大部分員工不提供食宿，沒(méi)有休息，其中樓層、保安、工程及管理人員每月休假一天，前臺全月沒(méi)有休息。無(wú)員工關(guān)愛(ài)，如員工生日、婚喪嫁娶慰問(wèn)金、婚產(chǎn)假等。員工勞動(dòng)強度大，導致工作效率不高。
由于以上問(wèn)題的存在，導致酒店目前酒店人員缺編嚴重，招聘長(cháng)期沒(méi)有效果，前臺人員嚴重缺失，目前前臺僅有一名員工，管理人員長(cháng)期替崗，日常管理工作無(wú)法順利開(kāi)展。
�、绶⻊�(wù)設施缺項較多，影響客戶(hù)體驗
1、客房無(wú)便簽紙筆、信封、信紙、針線(xiàn)包、茶葉；
2、客房無(wú)梳妝鏡、；
4、衛生間無(wú)浴巾架，面巾放置在面臺下的柜子里，給客人感覺(jué)不衛生、同時(shí)使用過(guò)的毛巾沒(méi)有地方放置，嚴重影響客人體驗；
5、客房房門(mén)沒(méi)有門(mén)鏡，客人無(wú)法在開(kāi)門(mén)前觀(guān)察門(mén)外情況，存在安全隱患。
6、衛生間沒(méi)有設置電話(huà)和緊急按鈕，客人在衛生間發(fā)生意外，不能第一時(shí)間聯(lián)系外界，存在安全隱患。
7、缺衛生間洗衣筐、伸縮晾衣架、人體秤、大廳門(mén)口歡迎地毯。
8、缺少大堂經(jīng)理桌、大堂電腦。
9、電梯電話(huà)需要更換。
10、前廳吧臺左側開(kāi)放，客人可隨意進(jìn)出，存在安全隱患，建議安裝擋板。
11、由于餐廳對外承包，酒店閑雜人員隨意乘坐電梯，不利于酒店住客安全，建議安裝電梯鎖。
12、2F客房未配地巾。
15、客房未安裝門(mén)吸。
�、铇I(yè)主存在營(yíng)業(yè)收入不進(jìn)酒店管理系統的情況。
1、按酒店合同約定：“酒店營(yíng)業(yè)收入”指酒店營(yíng)業(yè)相關(guān)的各項營(yíng)業(yè)收入的總和；業(yè)主為將酒店前廳商品收入不計做營(yíng)業(yè)收入，名義上將酒店大廳商品柜臺租給私人（酒店李會(huì )計）經(jīng)營(yíng)，實(shí)際由酒店前臺代為銷(xiāo)售，以此規避管理公司的監管及管理公司管理費的收取。（前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部在簽訂協(xié)議時(shí)承諾酒店租金收入不計入酒店營(yíng)業(yè)收入）；停車(chē)場(chǎng)收費也未入系統，不計入酒店營(yíng)業(yè)收入，但由保安交前臺人員交接。
2、酒店部分客房收入未納入“酒店營(yíng)業(yè)收入”
酒店前期裝修時(shí)，只是部分裝修，新裝修客房75間，剩余15間客房未裝修，目前只有新裝修75間新客房進(jìn)入酒店管理系統，其余15間客房（其中10間仍在正常銷(xiāo)售）收入未進(jìn)入酒店管理系統，業(yè)主以只為委托管理新裝修客房為由，未裝修客房收入不計入管理費征收范圍。
3、存在業(yè)主為朋友所預訂入住的客房，房費系統房?jì)r(jià)為零，過(guò)夜間審計后無(wú)房費產(chǎn)生，經(jīng)我管理人員發(fā)現提醒后已經(jīng)手工錄入系統結算。
4、業(yè)主與前房東遺留問(wèn)題：酒店管理公司介入前，前業(yè)主發(fā)放免房卡數張(具體數量不詳)，客人持卡入住時(shí)，仍以免費房接待，房費年底由前房東與業(yè)主結算，現在系統錄入為零房費，結算房?jì)r(jià)我們無(wú)法知曉。
由于以上問(wèn)題存在，影響管理公司的管理費收入，同時(shí)給管理人員帶來(lái)管理困難。
�、檗k公場(chǎng)所尚未解決
酒店管理人員無(wú)固定辦公地點(diǎn)，無(wú)辦公電腦，經(jīng)常借用財務(wù)電腦辦公，給日常工作帶來(lái)不便。已多次上報管理公司溝通解決，目前未果。
�、晖馀扇粘Ｉ顔�(wèn)題沒(méi)有解決
目前酒店不提供員工餐，作為管理公司委派的`管理團隊，三餐均需由自己在酒店外自行解決，長(cháng)期在外用餐，由于飲食不規律、不科學(xué)，極易給健康帶來(lái)危害，業(yè)主曾口頭承諾給予現金補助，但至今未明確標準和發(fā)放時(shí)間，也未發(fā)放過(guò)任何餐補，此項需管理公司溝通解決。
四、經(jīng)營(yíng)思路
�、迕鞔_酒店市場(chǎng)定位，制定合理的房?jì)r(jià)政策
酒店經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的試運營(yíng)，已逐漸進(jìn)入平穩期，通過(guò)前期試運營(yíng)期間的經(jīng)驗，找準酒店市場(chǎng)定位，考慮到酒店客房數量、服務(wù)功能狀況，將酒店定位為經(jīng)濟型快捷酒店，結合同檔次酒店的價(jià)格及市場(chǎng)情況，制定合理的價(jià)格方案，避免因房?jì)r(jià)過(guò)高或者過(guò)低，給酒店造成損失。
�、嬉揽縈M優(yōu)勢
作為甘肅MM酒店管理公司委托管理酒店，酒店要重點(diǎn)依靠MM內部資源，使酒店服務(wù)更具航空特色：
1、通過(guò)服務(wù)創(chuàng )新，增加航空特色服務(wù)內容：如享受機場(chǎng)貴賓通道、貴賓休息室、前臺辦理值機手續、機場(chǎng)大巴�？�、代訂機票等增值服務(wù)，體現MM酒店特色。
2、積極利用集團內相關(guān)板塊資源優(yōu)勢，推廣酒店產(chǎn)品，如文化傳媒板塊的宣傳優(yōu)勢、旅游板塊的客源優(yōu)勢。
3、主動(dòng)與在張掖有業(yè)務(wù)的板塊機場(chǎng)簽訂接待服務(wù)協(xié)議，爭取集團內部接待指定酒店。
�、绶e極開(kāi)拓政府單位市場(chǎng)
張掖市作為一個(gè)農業(yè)城市和旅游城市，旅游淡季客源急劇下降，當地無(wú)大型工業(yè)和服務(wù)業(yè)企業(yè)，商務(wù)客源較少，淡季具有差旅需求的客源主要以政府單位為主，各縣區政府單位來(lái)張掖市辦理業(yè)務(wù)為主要客源市場(chǎng)，以這部分客源作為主要攻克對象是酒店淡季營(yíng)收的重點(diǎn)，因此酒店將根據需求制定合理的協(xié)議房?jì)r(jià)、獎勵政策、逐一上門(mén)拜訪(fǎng)爭取客源。
�、� 網(wǎng)絡(luò )作為主要銷(xiāo)售渠道
酒店開(kāi)業(yè)至今，網(wǎng)絡(luò )貢獻客源占比約40%，本次旺季通過(guò)網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售，成功的彌補了本酒店旅行社、團隊缺失的問(wèn)題，同時(shí)提高了酒店平均房?jì)r(jià)。網(wǎng)絡(luò )流量的多少、網(wǎng)上點(diǎn)評的優(yōu)劣直接體現了品牌質(zhì)量，對以后甘肅MM“AA”品牌推廣具有至關(guān)重要的作用，同時(shí)對酒店來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò )客人房?jì)r(jià)相對較高，在淡季沒(méi)有旅行社、團隊的情況下，網(wǎng)絡(luò )的宣傳作用必將大大突顯。
�、槁眯猩鐖F隊作為銷(xiāo)售補充
張掖市作為旅游城市，旺季團隊是最大的客源，但近年來(lái)張掖酒店市場(chǎng)競爭環(huán)境惡劣，旅行社壓價(jià)、同行惡意競爭現象嚴重，團隊房?jì)r(jià)已低至極限，因此我酒店沒(méi)有必要完全依靠旅行社生存，旺季對團隊房量進(jìn)行控制，留出足夠的空間發(fā)展散客、網(wǎng)絡(luò )市場(chǎng)，才能使酒店收益最大化。
5、加大員工培訓，提高員工素質(zhì)和服務(wù)意識，打造MM服務(wù)品牌
作為剛起步的甘肅MM“AA”品牌酒店，服務(wù)質(zhì)量是第一位的，服務(wù)質(zhì)量是品牌形象最主要的體現，通過(guò)抓培訓、提素質(zhì)、樹(shù)意識，提升酒店品牌形象，為品牌后期發(fā)展奠定基礎。
甘肅MMAA酒店開(kāi)業(yè)兩月來(lái)，能夠平穩運營(yíng)，收入逐漸攀升，離不開(kāi)管理公司對我酒店的支持。同時(shí)由于本人首次參與委托管理酒店的經(jīng)營(yíng)工作，尚缺乏管理工作經(jīng)驗，給管理公司工作造成了被動(dòng)。對于前期工作中出現的問(wèn)題，我們會(huì )盡快解決，并總結經(jīng)驗，吸取教訓，不斷改進(jìn)。
感謝公司領(lǐng)導的信任與支持！
酒店運營(yíng)工作匯報2
為更好地推進(jìn)酒店項目的經(jīng)營(yíng)管理，云中居對下一步的人員調配、財務(wù)管理、經(jīng)營(yíng)考核機制等方面進(jìn)行了梳理，現匯報如下：
一、人員調配方面
項目正式運營(yíng)后，需要管理、服務(wù)、廚師、保潔、保安等人員共六人（詳見(jiàn)附件一）。為最大限度節省開(kāi)支，人員采取集團公司內部挖潛與招聘、購買(mǎi)服務(wù)等多種方式相結合的'方法進(jìn)行。
一是集團公司安排部分人員赴臥云鋪常駐，進(jìn)行日常的管理、服務(wù)工作。抽調赴云中居幫忙工作人員所產(chǎn)生的餐飲、交通等費用開(kāi)支由集團公司承擔，期間道路交通安全由集團公司負責。
二是所有人員就位后，著(zhù)手制定完善各項制度措施，加強崗前培訓，落實(shí)各項責任，盡早達到工作要求。
二、財務(wù)收支方面
一是云中居財務(wù)人員由集團公司派駐，財務(wù)管理由集團公司統一核算，實(shí)行預算管理體制。預算內資金由分管副總與集團公司財務(wù)部門(mén)負責人簽批，預算外開(kāi)支或超出子公司審批權限的資金使用，經(jīng)集團公司審批后執行。云中居財務(wù)管理制度、年度預算及資金使用權限報集團公司批準后實(shí)施。
二是云中居項目年支出資金預計約22萬(wàn)元（不含宣傳費用），年收入預計22萬(wàn)余元，需要集團公司在本年度給予20萬(wàn)元啟動(dòng)資金，后續是否需要資金支持待運營(yíng)情況另行確定。（詳見(jiàn)附件二）
三是云中居正式交付前所產(chǎn)生的相關(guān)費用支出，不計入云中居支出成本。云中居所屬車(chē)輛、家具等非固定性資產(chǎn)由集團公司劃轉至云中居使用。后續各類(lèi)相關(guān)補助、扶持資金留于云中居使用，列入營(yíng)業(yè)外收入。
三、經(jīng)營(yíng)績(jì)效考核方面
經(jīng)營(yíng)績(jì)效考核內容由集團公司確定，在年初下達，年底由集團公司統一組織考核。參與考核人員，由云中居據實(shí)確定，報集團公司批準�？己撕细竦�，發(fā)放云中居績(jì)效獎金�？�(jì)效獎金分為兩部分，一部分為完成年度經(jīng)營(yíng)績(jì)效考核指標80%的，按年度經(jīng)營(yíng)績(jì)效考核指標×20%進(jìn)行計提；另一部分為超額完成年度經(jīng)營(yíng)績(jì)效考核指標的，按超額部分×40%進(jìn)行計提（剩余60%做為云中居下一年度運營(yíng)管理費用），兩者相加，根據績(jì)效考核制度和個(gè)人考核結果進(jìn)行分配，報集團公司批準后執行。年度經(jīng)營(yíng)績(jì)效考核目標未完成，云中居不予發(fā)放績(jì)效獎金。
四、安全管理方面
云中居嚴格落實(shí)安全管理主體責任，集團公司嚴格落實(shí)監督責任。完善安全管理制度，確保交通、運營(yíng)、財產(chǎn)、人身等安全。
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