酒店管理制度規章范本

　　在學(xué)習、工作、生活中，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編精心整理的酒店管理制度規章范本，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店管理制度規章范本1

　　一、 工作態(tài)度：

　　1、按酒店操作規程，準確及時(shí)地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應先服從執行。

　　3、員工對直屬上司答復不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說(shuō)話(huà)和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

　　5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)�任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問(wèn)題應及時(shí)告直屬上司。

　　6、員工應在規定上班時(shí)間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應在30分鐘內離開(kāi)酒店。

　　7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負責人同意，員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

　　8、上班時(shí)嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

　　9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。

　　10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。

　　二、 制服及工作牌：

　　1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應付人民幣10元。

　　3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

　　三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛生：

　　1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

　　2、員工的工作衣應隨時(shí)保持干凈、整潔。

　　3、男員工應修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

　　4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

　　5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。

　　6、手指應無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。

　　7、 只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

　　8、 工作時(shí)間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

　　9、 工作時(shí)間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。

　　四、 拾遺：

　　1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

　　2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

　　3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

　　五、 酒店財產(chǎn)：

　　酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節輕重交由公安部門(mén)處理。

　　六、 出勤：

　　1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門(mén)主管允許。

　　2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

　　3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過(guò)當天50%工資。

　　4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

　　5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應電話(huà)通知征得部門(mén)主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

　　6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門(mén)主管批準后補發(fā)新卡。

　　7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準不得離店。

　　七、 員工衣柜：

　　1、員工衣柜的配給由主管部門(mén)負責，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉讓?zhuān)�如有違反，將受紀律處分。

　　2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。

　　3、主管部門(mén)配給衣柜時(shí)，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

　　4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門(mén)主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

　　5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門(mén)可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。

　　6、不準在更衣室內睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

　　7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權清理。

　　八、 員工通道：

　　1、員工上下班從指定的`員工通道入店。

　　2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內客用公共場(chǎng)所、餐廳，使用酒店內客用設施。

　　3、員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應向主管部門(mén)申請，經(jīng)部門(mén)主管同意后方能離店。

　　九、 酒店安全：

　　1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權利。

　　2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門(mén)主管同意方可離店。

　　十、 電路故障：

　　當電路出故障時(shí)，應采取下列措施：

　　(1)通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。

　　(2)和正在用餐客人談話(huà)，表示歉意。

　　消防安全:

　　酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

　　一、火災預防：

　　1.遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規定。

　　2.嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過(guò)道或字紙簍里。

　　3.酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

　　4.不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。

　　5.盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。

　　6.任何員工發(fā)現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。

　　7.如果發(fā)現電線(xiàn)松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門(mén)，以便及時(shí)修復。

　　8.廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設施的安全狀況。發(fā)現泄漏，應該關(guān)閉閥門(mén)，報告維修部門(mén)。

　　9.廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關(guān)掉所有閥門(mén)的開(kāi)關(guān)。

　　獎懲條例

　　一、優(yōu)秀員工：

　　酒店每月按照各員工的崗位職責進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎勵。

　　二、嘉獎、晉升：

　　酒店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng )造出優(yōu)異成績(jì)者將進(jìn)行嘉獎或晉升。

　　三、紀律處分/失職的種類(lèi)：

　　1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書(shū)面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀律處分由部門(mén)經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門(mén)負責歸檔。

　　2、失職行為分為甲、乙、類(lèi)，犯有其中任何一條都要填寫(xiě)職工失職表，并據此扣發(fā)浮動(dòng)工資。

　　3、凡第四次發(fā)生甲類(lèi)失職時(shí)將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。

　　4、凡第三次發(fā)生乙類(lèi)失職時(shí)將扣除二天基本工資的處分，情節特別嚴重者將會(huì )被辭退。

　　甲類(lèi)失職

　　1、 上班遲到；

　　2、 不使用指定的職工通道；

　　3、 儀表不整潔；

　　A 留長(cháng)發(fā)；

　　B 手臟；

　　C 站立姿勢不正；

　　D 手插口袋；

　　E 衣袖、褲腳卷起；

　　F 不符合儀表儀容規定；

　　4、 擅離工作崗位或到其它部門(mén)閑蕩；

　　5、 不遵守打電話(huà)的規定；

　　6、 損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；

　　7、 培訓課曠課；

　　8、 違反員工餐廳規定；

　　9、 工作時(shí)聽(tīng)收音機、錄音機或看電視(休息或工作需要例外)；

　　10、 上班做私事，看書(shū)報和雜志；

　　11、 不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店；

　　13、 上班時(shí)使用客用坐椅休息和廁所；

　　14、 穿工作服進(jìn)入商店(為客人買(mǎi)東西例外)；

　　15、 將酒店文具用于私人之事；

　　16、 在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽(tīng)到的地方作不雅的習慣動(dòng)作；

　　17、 在公共場(chǎng)所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情；

　　18、 違反更衣室規定。

　　乙類(lèi)失職

　　1、 上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；

　　2、 對客人和同事不禮貌；

　　3、 因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)；

　　4、 隱瞞事故；

　　5、 拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；

　　6、 拒絕執行管理員/部門(mén)主管的指示；

　　7、 上班時(shí)打瞌睡；

　　8、 涂改工卡；

　　9、 違反安全規定；

　　10、 在酒店內喝酒；

　　11、 進(jìn)入客房(工作例外)；

　　12、 說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話(huà)；

　　13、 未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間；

　　14、 超過(guò)工作范圍與客人過(guò)分親近；

　　15、 在除了指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙；

　　16、 不報告財產(chǎn)短缺；

　　17、 在酒店內亂丟東西；

　　18、 不遵守消防規定；

　　19、 損壞公物；

　　20、 工作表現并差或工作效能差；

　　21、 不服從主管或上司的合理合法命令；

　　22、 擅自配置酒店范圍內任何鑰匙；

　　23、 發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。

　　24、 在酒店內危害任何人員；毆打他人或互相打架；

　　25、 向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；

　　26、 泄露酒店機密情況； 調戲或欺侮他人；

　　27、 偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；

　　28、 違犯店規，造成重大影響或損失；

　　29、 在酒店內賭博或觀(guān)看賭博；

　　30、 故意損壞消防設備；

　　31、 觸犯國家任何刑事罪案；

　　32、 遺失、復制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；

　　33、 曠工。

酒店管理制度規章范本2

　　1. 為防治污染、保護環(huán)境，遵照《中華人民共和國環(huán)境保護法》等一系列環(huán)境保護法律、法規，結合本酒店的實(shí)際情況，特制定本制度。

　　2. 認真貫徹“科學(xué)管理，節約能源，防止污染，嚴格控制，保護環(huán)境”的方針，堅持“誰(shuí)實(shí)施，誰(shuí)保護，誰(shuí)污染，誰(shuí)治理”的原則，認真落實(shí)環(huán)境保護分級責任制，自覺(jué)接受上級主管部門(mén)的指導、監督和檢查。

　　3. 本酒店成立環(huán)境保護工作領(lǐng)導小組，總經(jīng)理任領(lǐng)導小組組長(cháng)，按有關(guān)規定明確責任，落實(shí)環(huán)境保護措施，并設置專(zhuān)(兼)職環(huán)境保護工作崗位、制定環(huán)境保護規章制度、落實(shí)相關(guān)責任。

　　4. 酒店環(huán)境保護工作領(lǐng)導機構的主要職責：

　　1) 貫徹國家環(huán)境保護工作的方針政策、法律法規，落實(shí)各級行業(yè)主管部門(mén)的環(huán)境保護工作意見(jiàn)，并制定具體目標；

　　2) 組織建立酒店的環(huán)境保護工作管理體系；

　　3) 審核酒店的環(huán)境保護規章制度，制定分級責任制，直到開(kāi)展各項環(huán)境保護工作；

　　4) 召開(kāi)酒店環(huán)境保護工作專(zhuān)題會(huì )議，分析環(huán)境保護形式，提出防范要求，審核整改措施計劃，檢查督促落實(shí)；

　　5) 對酒店環(huán)境保護事故的有關(guān)責任部門(mén)和責任人提出處理意見(jiàn)。

　　5. 酒店安保部的環(huán)境保護的主要職責：

　　1)制定項目環(huán)境保護工作年度計劃，組織開(kāi)展環(huán)境保護工作檢查和監督，督促有關(guān)責任部門(mén)落實(shí)措施，防止污染，及時(shí)報告整改情況；

　　2)編制酒店環(huán)境保護預警和應急救援預案，并監督檢查運行情況，負責持續改進(jìn)；

　　3)配合政府環(huán)境保護部門(mén)對項目各類(lèi)環(huán)境保護事故進(jìn)行調查處理，督促相關(guān)責任部門(mén)及時(shí)完成隱患整改；

　　4)制定酒店環(huán)境保護工作人員培訓計劃。

　　6. 酒店安保部負責酒店環(huán)境保護檢查。檢查包括下列內容：

　　1)酒店環(huán)境保護分級責任制落實(shí)情況；

　　2)國家有關(guān)標準規范，酒店規章制度的執行情況；

　　3)各項環(huán)境保護措施落實(shí)情況；

　　4)分包單位環(huán)境保護工作的管理情況；

　　5)環(huán)境保護隱患整改措施的落實(shí)情況。

　　7. 事故報告與處理

　　1)環(huán)境事故分為環(huán)境污染事故和環(huán)境破壞事故二類(lèi)

　　根據1987年9月10日國家環(huán)�？偩诸C發(fā)《報告環(huán)境污染與破壞事故的'暫行辦法》中第三條、第四條規定，環(huán)境污染與破壞事故是指由于違反環(huán)境保護法規的經(jīng)濟、社會(huì )活動(dòng)與行為，以及意外因素的影響或不可抗拒的自然災害等原因致使環(huán)境受到污染，國家重點(diǎn)保護的野生動(dòng)物、自然

　　5. 酒店安保部的環(huán)境保護的主要職責：

　　1)制定項目環(huán)境保護工作年度計劃，組織開(kāi)展環(huán)境保護工作檢查和監督，督促有關(guān)責任部門(mén)落實(shí)措施，防止污染，及時(shí)報告整改情況；

　　2)編制酒店環(huán)境保護預警和應急救援預案，并監督檢查運行情況，負責持續改進(jìn)；

　　3)配合政府環(huán)境保護部門(mén)對項目各類(lèi)環(huán)境保護事故進(jìn)行調查處理，督促相關(guān)責任部門(mén)及時(shí)完成隱患整改；

　　4)制定酒店環(huán)境保護工作人員培訓計劃。

　　6. 酒店安保部負責酒店環(huán)境保護檢查。檢查包括下列內容：

　　1)酒店環(huán)境保護分級責任制落實(shí)情況；

　　2)國家有關(guān)標準規范，酒店規章制度的執行情況；

　　3)各項環(huán)境保護措施落實(shí)情況；

　　4)分包單位環(huán)境保護工作的管理情況；

　　5)環(huán)境保護隱患整改措施的落實(shí)情況。

　　7. 事故報告與處理

　　1)環(huán)境事故分為環(huán)境污染事故和環(huán)境破壞事故二類(lèi)

　　根據1987年9月10日國家環(huán)�？偩诸C發(fā)《報告環(huán)境污染與破壞事故的暫行辦法》中第三條、第四條規定，環(huán)境污染與破壞事故是指由于違反環(huán)境保護法規的經(jīng)濟、社會(huì )活動(dòng)與行為，以及意外因素的影響或不可抗拒的自然災害等原因致使環(huán)境受到污染，國家重點(diǎn)保護的野生動(dòng)物、自然：

　　1)酒店依照有關(guān)規定，實(shí)施年度環(huán)境保護責任目標考核。

　　2)對違反國家環(huán)境保護的法律法規，違反酒店有關(guān)規章制度，造成重大事故的責任人員，按照國家及酒店有關(guān)規定給予處罰。

　　3)對發(fā)生事故后隱瞞不報、遲報或給事故調查設置障礙的，將依照有關(guān)規定給予處分。有犯罪嫌疑的，移送司法機關(guān)處理。

　　9.本辦法自公布之日起施行。

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