酒店倉庫管理規章制度（通用11篇）

　　在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。到底應如何擬定制度呢？下面是小編為大家整理的酒店倉庫管理規章制度，歡迎閱讀與收藏。

　　酒店倉庫管理規章制度 1

　　(1)酒店庫存物資實(shí)行分倉管理，根據各部門(mén)領(lǐng)料不同，將倉庫分為調料庫房、物料庫房、二級庫房。

　　(2)所有倉庫由財務(wù)部管轄

　　(3)總倉設食品、酒水、貴重物品、文具印刷品、物料用品、清潔用品倉、五金百貨及危險物品。

　　(4)各倉庫設專(zhuān)人管理，由庫管員負責分發(fā)物品、物品的全面管理工作。

　　(5)倉存物資必須經(jīng)倉管員驗收后入庫，否則不得辦理入庫手續。倉管員應對自己管轄范圍內的物品負責。應根據驗收記錄對入庫物品進(jìn)行核對，以保證入庫物品的數量和質(zhì)量都合乎要求。

　　(6)入庫物資應分類(lèi)擺放，不得隨便堆放。應遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。

　　(7)發(fā)貨出倉應根據計劃進(jìn)行，各部門(mén)至倉庫領(lǐng)貨必須憑部門(mén)主管簽批有效的領(lǐng)料單領(lǐng)取，并指定專(zhuān)人跟進(jìn)，非專(zhuān)人領(lǐng)貨的倉管員有權拒絕發(fā)貨，對手續不全的領(lǐng)料單，倉管員應拒絕發(fā)貨。

　　(8)倉庫管理人員應遵循“先進(jìn)先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨，以防止因物資庫存時(shí)間過(guò)長(cháng)而發(fā)生質(zhì)變。

　　(9)嚴禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫存。

　　(10)倉庫管理人員應根據管理要求及各類(lèi)物資的發(fā)貨規定，該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴格控制領(lǐng)貨數量。

　　(11)庫存物資應根據部門(mén)用量合理補倉，對用量不大或長(cháng)時(shí)間不用的物資應要求用料部門(mén)自行申購，以免造成庫存積壓浪費。

　　(12)對即將過(guò)期或庫存時(shí)間過(guò)長(cháng)的貨物，應列表通知各用料部門(mén)跟進(jìn)處理。對用料部門(mén)無(wú)法處理的.，應知會(huì )采購部通知供應商退貨。對因貨物質(zhì)量問(wèn)題給酒店造成不良影響的，應要求供應商賠償。

　　(13)倉庫應保持通風(fēng)、干燥，倉存物資應經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動(dòng)，以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲(chóng)害或鼠害。

　　(14)倉庫管理人員應做好倉庫的清潔衛生工作，應經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗，保證倉庫的整潔與干凈。

　　酒店倉庫管理規章制度 2

　　(一)采購制度

　　1.訂購的物資必須保質(zhì)保量，配套齊全，嚴格審查產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)資料，所購物資必須有產(chǎn)品合格證或材質(zhì)證明，比質(zhì)比價(jià)擇優(yōu)選購。

　　2.按照采購計劃要求的質(zhì)量、規格、型號、材質(zhì)、數量、生產(chǎn)廠(chǎng)家采購物資，并做到料齊全，到貨及時(shí)

　　(二)倉庫人員管理制度

　　1.保障庫存商品銷(xiāo)售供應，及時(shí)清理存貨區域，及時(shí)發(fā)現缺貨并通知相關(guān)管理人員以便補充貨源。

　　2.及時(shí)保持與整理銷(xiāo)售區域的衛生(包括貨架、商品)

　　3.及時(shí)整理散貨與退貨，保證一個(gè)品種只有一包散貨。

　　4.正確核對待發(fā)貨物的價(jià)格，庫存商品先進(jìn)先出，防止積壓貨物。

　　5.調撥貨物，倉管員要審查單價(jià)、貨款總金額現價(jià)格不符或貨款少收等，應立即通知開(kāi)票人更正后發(fā)貨。

　　6.嚴格辦理物資交接手續，做好入庫物資的交接和驗收。

　　(三)物資驗收入庫

　　3.物資入庫存，保管員要親自同交貨人交接手續，核對清點(diǎn)物資名稱(chēng)、數量是否一致，按物資交接本上的要求簽字，應當認識簽收是經(jīng)濟責任的轉移。

　　4.物資入庫存，應先入待驗區，未經(jīng)檢驗合格不準進(jìn)入貨位，更不準投入使用。

　　5.材料驗收合格，保管員憑發(fā)票所開(kāi)列的名稱(chēng)、型號、數量、計量驗收就位，鋼材應涂色標志，入庫存單各欄應填寫(xiě)清楚，并隨同托收單交財務(wù)科記賬。

　　6.不合格品，應隔離堆放，嚴禁投產(chǎn)使用。如工作馬虎，混入生產(chǎn)，保管員應負失職的責任。

　　7.驗收中發(fā)現的'總是要及時(shí)通知辦公室處理。托收到而貨未到，或貨已到而無(wú)發(fā)票，均應向經(jīng)辦人反映查詢(xún)，直到消除懸事掛賬。

　　(四)貨物保管

　　8.做好物資保管工作。監督和檢驗貨品數量、質(zhì)量，對于劣質(zhì)物品提出拒收和退貨。

　　9、作好庫房防火、防爆、防盜等防范措施，發(fā)現事故隱患及時(shí)上報。

　　(五)貨物出庫

　　1.填好領(lǐng)貨名稱(chēng)，規格，單價(jià)，數量，金額。

　　2.物資的交接、驗收、發(fā)料必須親自清點(diǎn)，雙方簽字。

　　3.發(fā)貨必須堅持一盤(pán)底，二核對，三發(fā)料，四減數的原則。對貪圖方便，違反發(fā)料原則造成物資數目差錯、錯發(fā)等失誤，審核人員應負經(jīng)濟責任。

　　4.發(fā)料時(shí)領(lǐng)料人和接料車(chē)間辦理交接，當面點(diǎn)交清楚，防止差錯出門(mén)。

　　酒店倉庫管理規章制度 3

　　1、酒店倉庫的倉管人員應嚴格檢查進(jìn)倉物料和調料的規格質(zhì)量和數量，發(fā)現實(shí)物與賬面數量不符以及質(zhì)量規格不符合使用部門(mén)的要求，應拒絕收貨，并立即向采購部報告。

　　2、驗收后的物料和調料，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管，進(jìn)倉的`物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀(guān)。不能擠壓的物品要平放在層架上。

　　3、庫存物品要逐項建立登記卡片，卡片固定在物品正前方。

　　4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬、防霉爛、變質(zhì)或過(guò)期，將物資的損耗率降低到最低限度。

　　5、凡領(lǐng)用物品，根據規定須提前填寫(xiě)領(lǐng)料單，庫管員準備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。

　　6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨。庫管員憑單入帳;再交由財務(wù)審核。發(fā)貨時(shí)庫管員要采用‘先進(jìn)先出法’發(fā)貨。

　　7、倉庫物資要求每月26號盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)期間停止發(fā)貨。

　　8、倉庫建立檔案應有入庫單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。

　　酒店倉庫管理規章制度 4

　　一、庫房重地未經(jīng)允許，任何人不得進(jìn)入庫房?jì)�，不得在庫房吸煙�?/p>

　　二、需到庫房領(lǐng)貨的人員不得進(jìn)入庫房，應在門(mén)外等候。

　　三、對物料的保管和收發(fā)負有重要責任，依據各檔口領(lǐng)料單領(lǐng)料，嚴格控制數量。

　　四、庫房員工應堅守自己的'工作崗位，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的各項規章制度，以高度的責任心認真完成本職工作。

　　五、保持庫房的清潔和整齊，對物品分類(lèi)碼放，保證快捷及時(shí)的發(fā)放。

　　六、把好質(zhì)量關(guān)，對劣質(zhì)商品、過(guò)期食品拒絕收貨，并上報經(jīng)理。

　　七、收貨時(shí)嚴格按領(lǐng)貨單上清點(diǎn)商品，如無(wú)差錯，可與供貨部門(mén)辦理收貨手續。

　　八、定期進(jìn)行物品的盤(pán)點(diǎn)，對自己保管的物品經(jīng)常檢查——有無(wú)過(guò)期，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，做到貨帳相符。

　　酒店倉庫管理規章制度 5

　　1、加工熟食鹵菜先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。

　　2、熟食鹵菜當日使用當日加工，售多少加多少。

　　3、進(jìn)冷盤(pán)間先洗手消毒，更換清潔的工作衣帽。

　　4、操作熟食前先將刀、案板、臺面、稱(chēng)盤(pán)等進(jìn)行消毒。

　　5、操作過(guò)程中注意刀、案板、抹布和手的消毒。

　　6、冷盤(pán)現有現配，隔頓隔夜改刀熟食，冷盤(pán)不作鹵，冷盤(pán)供應。

　　7、鹵食裝盤(pán)后不交叉重疊存放。

　　8、銷(xiāo)售熟食用工具取貨，手不接觸票證，包裝用新紙。

　　9、個(gè)人生活用品及雜物不帶入熟食專(zhuān)間。

　　10、工作結束做好工具、容器的.清洗及車(chē)間的清潔工作。

　　11、戴口罩，保持個(gè)人衛生要清潔。

　　12、不戴戒指，不留長(cháng)指甲，男廚師不留長(cháng)發(fā)。

　　13、拖把、工作衣不得在冷盤(pán)間內清洗。

　　14、工具、容器擺放整齊。

　　酒店倉庫管理規章制度 6

　　一、倉庫應當確定一個(gè)專(zhuān)管人員，全面負責倉庫的.管理工作。

　　二、倉庫保管員應當熟悉儲存物品的分類(lèi)、性質(zhì)、保管業(yè)務(wù)知識。

　　三、倉庫保管應分類(lèi)擺放物品，并按時(shí)盤(pán)存。

　　四、所有物品入庫必須憑購物發(fā)票和申購單。

　　五、按規定時(shí)間領(lǐng)取物品，并按規定程序出庫。

　　六、倉庫消防安全必須貫徹"消防為主，防消結合"的方針和防火安全制度，正確掌握消防器材的使用。

　　七、倉庫管理人員應加強電源、火源、易燃易爆物品的安全管理，落實(shí)崗位防火責任制，制定滅火責任制，制定滅火應緊方案。發(fā)現火情應迅速采取措施撲救，并及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報告。

　　八、采購程度：部門(mén)填寫(xiě)領(lǐng)用單，倉庫若無(wú)貨則填寫(xiě)申購單，辦公室審批，總經(jīng)理簽字，交于采購員購買(mǎi)。

　　酒店倉庫管理規章制度 7

　　一、倉庫是商品和物資保管存放重地，除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準，不得進(jìn)入倉庫。

　　二、因業(yè)務(wù)、工作需要需進(jìn)入倉庫的人員，在進(jìn)入倉庫時(shí)，必須先辦理入倉登記手續，并要有倉庫人員陪同，不得獨自進(jìn)倉。凡進(jìn)倉人員工作完畢，出倉時(shí)應主動(dòng)請倉管人員檢查。

　　三、一切進(jìn)倉人員不得攜帶火種、背包、手提袋等物進(jìn)倉。

　　四、倉庫范圍及倉庫辦公地點(diǎn)不準會(huì )客，其他部門(mén)員工更不準圍聚閑聊，不準帶親友到倉庫范圍參觀(guān)。

　　五、倉庫范圍不得生火，不準堆放易燃易爆物品。

　　六、倉庫不準代人保管物品，也不得擅自答應未經(jīng)批準的其他單位或部門(mén)的'物品存倉。

　　七、任何人員，除驗收需要外，不準把倉庫商品物資試用試看。

　　八、倉庫應定期檢查防火設施的使用實(shí)效，并接受保安部的檢查、監督。

　　酒店倉庫管理規章制度 8

　　1.以酒店倉庫保管條例為準則，加強倉庫管理人員培訓。

　　2.對貴重物品集中管理。

　　(1)封箱專(zhuān)人管理，做到賬物符合，隨取隨封箱制度;

　　(2)除房間正常補充，客人特殊需要使用的貴重物品，由主管級以上人員寫(xiě)條領(lǐng)取;

　　(3)辦公室內供客人借用的貴重物品，由辦公室專(zhuān)人負責，每月清點(diǎn)，需增加時(shí)由經(jīng)理簽字。

　　3.一般物品要有登記、核對制度，外部門(mén)借用任何物品，倉庫管理人員及其他人無(wú)權處理，需經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意，方可支出。

　　4.固定資產(chǎn)流出部門(mén)，只有經(jīng)理批準方可執行;倉庫管理人員要做好登記上報財務(wù)部備案。

　　5.倉庫鑰匙，下班后封存在辦公室，各班次定好自己所需物品，白天做好準備工作，沒(méi)有客人特殊要求，不得隨意進(jìn)人倉庫，如遇特殊情況，由當班主管領(lǐng)取、登記。

　　酒店倉庫管理規章制度 9

　　1、嚴格遵守《倉庫防火安全管理規則》，庫內嚴禁吸煙，不得動(dòng)用明火。

　　2、貨物堆放要整齊，保持一定的間距，保證通道的暢通。

　　3、根據貨物的不同性質(zhì)種類(lèi)，分貨存放，易燃易爆物品要單獨設庫存放，不得與其它物品混放。

　　4、貨物堆放不得過(guò)高，過(guò)寬，距離電線(xiàn)、燈泡50厘米以上，燈光不得超過(guò)60瓦。

　　5、易燃、易爆物品的.存放庫應安裝防爆燈，嚴禁亂拉照明線(xiàn)。

　　6、保管員應經(jīng)常檢查燈具和電線(xiàn)，發(fā)現破損、老化要及時(shí)請工程部更換。

　　7、庫內嚴禁使用電爐、電熱器等燒飯、取暖。

　　8、離開(kāi)庫房時(shí)，必須進(jìn)行防火安全檢查，確認無(wú)問(wèn)題后切斷電源、鎖好門(mén)，方可離開(kāi)。

　　9、熟悉各種消防器材的性能、使用方法及消防器材的擺放位置，發(fā)現火情立即報警并積極采取撲救措施。

　　10、愛(ài)護消防設備，要經(jīng)常清潔滅火器材，不得隨意挪動(dòng)、避擋消防器材。

　　酒店倉庫管理規章制度 10

　　一、物料管理須按照幾點(diǎn)原則：先進(jìn)先出、物以類(lèi)聚、賬實(shí)相符、物料按規定存放等。

　　二、倉庫流程分為：收貨流程、發(fā)放流程、庫存品管理等。

　　三、倉庫管理人員職責：

　�。�1）負責倉庫的物料保管、驗收、入庫、出庫等工作。

　�。�2）提出倉庫管理意見(jiàn)及物資采購計劃，在批準后貫徹執行。

　�。�3）嚴格執行公司倉庫保管制度及其細則規定，防止收發(fā)貨物差錯出現。

　�。�4）入庫要及時(shí)登帳，手續檢驗不合要求不準入庫；出庫時(shí)手續不全不發(fā)貨。

　�。�5）負責倉庫區域內的治安、防盜、消防工作，發(fā)現事故隱患及時(shí)上報，對意外事件及時(shí)處置。

　�。�6）合理安排物料在倉庫內的存放次序，按物料種類(lèi)、規格、等級分區堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫區的整潔。

　�。�7）負責將物料的`存貯環(huán)境調節到最適條件，防止鼠害、蟲(chóng)咬等，

　�。�8）負責定期對倉庫物料盤(pán)點(diǎn)清倉，做到帳、物、卡三相符，協(xié)助成本會(huì )計做好盤(pán)點(diǎn)、盤(pán)虧的處理及調帳工作。

　�。�9）負責倉庫管理中的出入庫單、驗收單等原始資料、帳冊的收集、整理和錄入工作，及時(shí)編制和按時(shí)上交相關(guān)的資料。

　�。�10）以公司利益為重，愛(ài)護公司財產(chǎn)，不得監守自盜。

　�。�11）完成采購部及財務(wù)部臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

　　酒店倉庫管理規章制度 11

　　1、酒店倉庫除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外,任何人未經(jīng)批準,不得進(jìn)入倉庫。

　　2、因工作需要進(jìn)入倉庫的人員,在進(jìn)入倉庫時(shí),必須先辦理人倉登記手續,并要有倉庫人員陪同。嚴禁獨自進(jìn)倉。進(jìn)倉人員工作完畢后,出倉時(shí)應主動(dòng)請倉管人員檢查。

　　3、倉庫不準代人保管物品,也不得擅自答應未經(jīng)領(lǐng)導同意的其他單位或部門(mén)的物品存倉。

　　4、倉庫范圍內不準生火,也不準堆放易燃易爆物品,嚴禁在倉庫內將電線(xiàn)私拉亂接。

　　5、倉庫內的物品要分類(lèi)儲放,倉庫內保證貨架與主通道有一定的距離,貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。

　　6、倉庫內的照明限60瓦以下白熾燈,不準用可燃物做燈罩,不準用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機、電視機等電器設備,化工倉庫的.照明燈具應設防爆裝置,倉庫內保持通風(fēng)。各類(lèi)物品要有標簽并標明品名、規格、性能、進(jìn)價(jià)。

　　7、倉庫的電源開(kāi)關(guān)要設在門(mén)口外面,要有防雨、防潮保護,每年對電線(xiàn)進(jìn)行一次全面檢查,發(fā)現可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況,必須及時(shí)維修。

　　8、物品入庫時(shí)要防止挾帶火種,潮濕的物品不準入庫。物品入庫半小時(shí)后,值班人員要巡查一次安全情況。物品堆積時(shí)間較長(cháng)時(shí)要翻堆清倉,防止物品熾熱產(chǎn)生自燃。

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