[熱門(mén)]小學(xué)食堂管理制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，越來(lái)越多人會(huì )去使用制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編精心整理的小學(xué)食堂管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

小學(xué)食堂管理制度1

　　1、要建立完善的食品衛生工作小組，加強本校食品衛生管理，責任到人，杜絕校內發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

　　2、食堂、從業(yè)人員應每年一次到當地衛生防疫進(jìn)行體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時(shí)應保持衛生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

　　3、所提供食品應無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲(chóng)、過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。

　　4、用水必須符合國家現定的城鄉飲用水的衛生標準。

　　5、學(xué)校食品設備布局和工藝應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的'容器使用必須清洗、消毒。

　　6、存放食品的倉庫應當干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須、無(wú)害，防止食品污染。

小學(xué)食堂管理制度2

　　一、學(xué)校食堂環(huán)境衛生管理制度

　　l、食堂應保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)，消除其孽生條件。

　　2、食堂應按照生進(jìn)熟出的原則合理布局，防止生熟食品交叉污染。

　　3、食堂應建立清潔衛生制度和衛生責任區包干制度。做到每天一小掃、每周一大掃、有臟隨時(shí)掃。

　　4、食堂應做到廚房地面干爽，沒(méi)有油膩和垃圾，墻面干凈，灶面、操作臺整潔。

　　二、食品采購和儲存衛生管理制度

　　1、學(xué)校食堂必須問(wèn)持有衛生許可證的單位采購食品，并嚴格執行索證、驗證制度。

　　2、食品的采購和儲存應由專(zhuān)人負責。建立食品入庫、出庫和日常性查驗制度。發(fā)現存在不符合衛生要求的食品應及時(shí)進(jìn)行處理。

　　3、倉庫食品應當分類(lèi)分架、隔墻離地存放，冰箱食品應生熟分開(kāi)存放，并分別標明進(jìn)貨日期，做到先進(jìn)先出。

　　三、食品加工過(guò)程衛生管理制度

　　1、食品加工前應認真檢查，發(fā)現腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的食品不得加工。

　　2、蔬菜切配前應先沖洗并浸泡10分鐘以上；禽蛋類(lèi)在使用前應對外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

　　3、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜類(lèi)食品應分別在專(zhuān)用清洗池、操作臺中清洗、切配，葷、素食品原料的`盛放容器應嚴格分開(kāi)，并有明顯標志。

　　4、加工食品必須燒熟煮透，中心溫度不得低于75deg;C。

　　四、食堂餐具、工用具衛生管理制度

　　I、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

　　2、清洗餐具、工用具必須在專(zhuān)用水池內進(jìn)行。

　　3、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須符合衛生標準。

　　4、餐具、工用具清洗、消毒后必須儲存在保潔柜中備用，保潔柜應定基清洗，保持整潔。

　　五、食品供應和留樣制度

　　1、烹調好的食品應當在備餐間內存放，烹調后至食用超過(guò)2小時(shí)的，應當在高于65deg;C或低于1Odeg;C的條件下存放。

　　2、在用餐場(chǎng)地外就餐的，應在備餐間內分裝成單人份再供應。

　　3、供應后剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。

　　4、每日供應的菜熹 (包括含陷的面制品)應在冰箱內留樣48小時(shí)，留樣量為100一200克，并做好留樣記錄。

　　六、食堂從業(yè)人員衛生管理制度

　　1、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)水洗手;接觸直接人口食品前應先洗手并用消毒水消毒。

　　2、穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內。

　　3、不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、不戴外露飾物。

　　4、不得在食品加和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。

小學(xué)食堂管理制度3

　　為辦好食堂，為全校師生服務(wù)，特制訂以下管理制度：

　　1、食堂工作人員必須全心全意為教育、教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)。自覺(jué)遵守校紀校規和食堂規章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作。

　　2、食堂工作人員自覺(jué)接受上級部門(mén)、學(xué)校的監督，虛心聽(tīng)取師生的.意見(jiàn)，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。

　　3、食堂工作人員自覺(jué)端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到師生職工一視同仁，食堂人員不搞特殊化。

　　4、要嚴格執行采購、驗收、復核手續。嚴把價(jià)格、質(zhì)量、數量關(guān)。對不合質(zhì)量要求的驗收員要堅決拒絕。

　　5、進(jìn)菜、售菜價(jià)格公開(kāi)，成本核算正確。日結日清。

　　6、嚴格遵守勞動(dòng)紀律，按時(shí)上下班。禁止在食品加工所吸煙，嚴禁在上班時(shí)間喝酒。按時(shí)開(kāi)飯送菜，按時(shí)供應開(kāi)水。

　　7、愛(ài)護公物，保管好食堂財物用具，及時(shí)洗凈、收藏，熱情招待來(lái)客，及時(shí)關(guān)閉食堂門(mén)窗、電燈、電扇，節約用水用電，做好防火、防盜工作。食堂餐飲具一律不出錯，如有遺失，需及時(shí)上報總務(wù)處，由總務(wù)處核實(shí)處理，食堂炊具不得擅自外借，特殊情況須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導批準。

　　8、嚴格執行《食品衛生法》和飲食衛生制度，保持廚房、飯廳及周?chē)�環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個(gè)人衛生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽。

　　9、要節電、節油、節水、節燃料。電燈、電扇，吊扇、水龍頭有專(zhuān)人負責，及時(shí)開(kāi)關(guān)。

　　10、增加消防、用電、用油、設備儀表等安全意識，主要設施、設備有專(zhuān)人負責。

　　11、處理好食堂偶發(fā)事項，并及時(shí)向總務(wù)處報告。

　　12、不準在校內搞其它副業(yè)式經(jīng)商，不在食堂內招待私人客人用餐。

　　13、加強食堂職工的心理健康指導，加強對營(yíng)養與食品衛生知識的培訓及職業(yè)道德法制教育。

　　14、食物要進(jìn)行留樣檢測，數量不少于150克，留存48小時(shí)并記錄。

　　15、做好總務(wù)處安排的其他工作。

　　16、自覺(jué)接受校長(cháng)、總務(wù)處的領(lǐng)導和監督。

小學(xué)食堂管理制度4

　　小學(xué)財管理制度是學(xué)校日常運營(yíng)的重要組成部分，旨在規范財務(wù)行為，確保資金的'合理使用，提升財務(wù)管理效率，保障學(xué)校的教育教學(xué)活動(dòng)正常進(jìn)行。

　　內容概述：

　　1. 預算管理：制定年度預算，明確收入來(lái)源和支出計劃，確保收支平衡。

　　2. 費用控制：設立費用審批流程，防止過(guò)度開(kāi)支，確保資金用于關(guān)鍵領(lǐng)域。

　　3. 資產(chǎn)管理：登記、跟蹤和審計學(xué)校財產(chǎn)，防止資產(chǎn)流失。

　　4. 收支記錄：建立完整的會(huì )計系統，準確記錄每一筆收支，便于審計和分析。

　　5. 審計監督：定期進(jìn)行內部和外部審計，保證財務(wù)透明度。

　　6. 法規遵守：遵守國家財務(wù)法規，確保學(xué)校財務(wù)活動(dòng)的合法性。

　　7. 培訓與教育：對財務(wù)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，提高財務(wù)管理能力。

小學(xué)食堂管理制度5

　　一、粗加工場(chǎng)地應設有層架，各種食品原料應分類(lèi)存放。加工場(chǎng)所防鼠、防蟲(chóng)、防蠅設施齊全，并能正常使用。加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工工具、容器用有消毒。

　　二、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。

　　三、肉類(lèi)、蔬菜、水產(chǎn)品要分開(kāi)清洗。

　　四、清洗加工食品原料要先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不得使用。

　　五、要做到肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污物。

　　六、蔬菜按“一擇、二洗、三切”的順序操作，做到洗后無(wú)泥、沙和雜草。

　　七、食品盛器用后要清洗干凈，葷素食品容器分開(kāi)使用，水產(chǎn)品專(zhuān)用。

　　八、加工結束，將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈，及時(shí)清除垃圾。

小學(xué)食堂管理制度6

　　為切實(shí)搞好學(xué)校食品衛生管理工作，從源頭防治食物中毒，為學(xué)校師生營(yíng)造一個(gè)安全，衛，特制定本管理辦法。

　　1、學(xué)校食品衛生管理機構

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組員：

　　2、積極配合，主動(dòng)接受衛生部門(mén)對學(xué)校食品衛生的監督檢查，對衛生部門(mén)提出的意見(jiàn)和建議及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。

　　3、實(shí)行事故責任追查，做到“四不放過(guò)”，即事故原因未查清不放過(guò)，事故整改措施未落實(shí)不放過(guò)，事故責任人未受處理不放過(guò)，、未受不放過(guò)。

　　4、實(shí)行定期和不定期相結合檢查制度，督促食堂，小賣(mài)部加強食品衛生安全管理。

　　1、從業(yè)人員必須持有效健康證，衛生合格證及穿戴工作衣帽，儀表整潔上崗工作。

　　2、操作間：設施布局合理，生熟分開(kāi)，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。

　　3、采購食品符合衛生標準，有檢驗證明，有冷藏，冷凍設施庫存。

　　4、整潔通風(fēng)，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，物品分類(lèi)，分架存放。

　　5、餐具消毒，消毒設施必須監測合格，符合要求，能正常運轉，有專(zhuān)人負責餐具消毒，并及時(shí)登記。

　　6、環(huán)境衛生：環(huán)境整潔衛生，加強防鼠，防蠅，防塵設施。

　　7、餐廳衛生：餐廳店堂整潔衛生，擺放餐具符合衛生要求，銷(xiāo)售真接入口食品有專(zhuān)用工具。

　　8、衛生管理制度：有衛生許可證并進(jìn)行年審，有專(zhuān)人分管食品衛生工作，并經(jīng)常檢查記錄對從業(yè)人員的定期培訓。

　　1、嚴格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛生要求的食品和其它原料加工食品的行為。

　　2、粗加工過(guò)程中動(dòng)物性食品與植物性食品必須分開(kāi)存放。

　　3、加工后的`原料，半成品，成品存放符合衛生要求，防止交叉污染。

　　4、食物沒(méi)有燒煮透不能食用，隔餐的熱制食品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。

　　5、不得出售感觀(guān)異�；蜃冑|(zhì)的食物。

小學(xué)食堂管理制度7

　　一、食品采購人員必須熟悉所用的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的標準、管理辦法和其他法律法規要求，掌握必要的`食品感官檢查方法。

　　二、采購食品應遵循用多少購多少的原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購的肉類(lèi)，水產(chǎn)品要注意其新鮮制度。

　　三、采購食品原料時(shí)，向供貨方提出質(zhì)量要求，并查驗食品質(zhì)量。

　　四、認真執行《索證索票制度》，并加以核對。采購肉類(lèi)、油類(lèi)、豆制品、調味品等要向供貨方索取合格證明或檢驗報告單。

　　五、不得采購腐爛變質(zhì)、攙雜攙假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、不新鮮的以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期或超過(guò)保質(zhì)期的食品。

　　六、所采購的食品應符合衛生要求，包裝完整、無(wú)破損。定型包裝食品必須有注明的法定標志。

　　七、采購的食品容器、包裝材料、餐飲加工操作的工具和設備必須無(wú)毒無(wú)害，必須符合標準和有關(guān)規定。

　　八、采購進(jìn)口食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和加工用工具及設備，必須符合相應的國家標準和管理辦法的規定，外包裝應配有中文標識。

　　九、采購的食品及物品入庫前必須進(jìn)行查驗，不合格產(chǎn)品一律不得入庫。

小學(xué)食堂管理制度8

　　一、學(xué)校食堂（含托幼機構食堂）、超過(guò)100人的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房，重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，每餐次的.食品成品應留樣。

　　二、留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，并放置在專(zhuān)用冷藏設施中，在冷藏條件下防48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應滿(mǎn)足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。

　　三、留樣的樣品采集和保管必須有專(zhuān)人負責，配置經(jīng)消毒的專(zhuān)用取樣工具。

　　四、若發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，及時(shí)提供留樣樣品進(jìn)行檢驗，并積極配合食品藥品監管等部門(mén)開(kāi)展調查。

小學(xué)食堂管理制度9

　　粗加工切配管理制度的重要性不言而喻。它直接關(guān)系到消費者的`健康安全，任何疏漏都可能導致食源性疾病的發(fā)生。良好的切配管理能夠優(yōu)化廚房作業(yè)流程，提高工作效率，降低運營(yíng)成本。通過(guò)制度化管理，可以提升餐廳的整體形象，增強顧客信任，促進(jìn)業(yè)務(wù)增長(cháng)。

小學(xué)食堂管理制度10

　　中心小學(xué)管理制度旨在建立一個(gè)有序、高效且充滿(mǎn)關(guān)愛(ài)的學(xué)習環(huán)境，確保學(xué)生、教師及員工的權益得到保障，促進(jìn)學(xué)校教育質(zhì)量的提升。制度涵蓋以下幾個(gè)方面：

　　1. 學(xué)生管理：包括行為規范、出勤管理、學(xué)業(yè)評估與輔導、安全教育等。

　　2. 教師管理：涉及教學(xué)計劃、教學(xué)質(zhì)量、教師專(zhuān)業(yè)發(fā)展、考勤制度等。

　　3. 行政管理：包括財務(wù)管理、設施維護、后勤保障、校園文化建設等。

　　4. 家校合作：促進(jìn)家長(cháng)參與、溝通機制、家�；顒�(dòng)的組織與協(xié)調。

　　5. 應急處理：制定各類(lèi)突發(fā)事件的應急預案，如自然災害、健康安全事件等。

　　內容概述：

　　1. 學(xué)生管理：規定學(xué)生的行為準則，明確獎懲制度，定期進(jìn)行學(xué)業(yè)評估，提供個(gè)性化的學(xué)習支持，強調安全教育的.重要性。

　　2. 教師管理：規定教學(xué)大綱和課程標準，設定教學(xué)質(zhì)量評價(jià)體系，支持教師專(zhuān)業(yè)發(fā)展培訓，實(shí)施公正的考勤制度。

　　3. 行政管理：設立財務(wù)預算與審計流程，確保設施設備的正常使用和維護，加強校園環(huán)境的美化與文化氛圍營(yíng)造。

　　4. 家校合作：建立有效的家校溝通渠道，鼓勵家長(cháng)參與學(xué)�；顒�(dòng)，共同促進(jìn)孩子的全面發(fā)展。

　　5. 應急處理：制定詳盡的應急預案，定期進(jìn)行應急演練，確保在緊急情況下能迅速、有序地應對。

小學(xué)食堂管理制度11

　　1.采購人員必須大公無(wú)私，把好質(zhì)量、價(jià)格關(guān)，杜絕一切霉變，偽劣和來(lái)路不清的物品進(jìn)食堂。每周至少進(jìn)行一次市場(chǎng)調研，將調研結果報總務(wù)處、財務(wù)科。

　　2.大米、菜油、雞蛋、肉制品、水產(chǎn)品、豆制品調味品等主要原料采用招標方式，確立多個(gè)供應商，簽訂購銷(xiāo)合同，實(shí)行定點(diǎn)采購。

　　3.勞保用品、衛生用品的采購。學(xué)期開(kāi)學(xué)前，總務(wù)處提供部門(mén)預算，報校長(cháng)室批準后，由采購小組集體采購，原則上一學(xué)期采購一次。

　　4.餐具、炊具、生產(chǎn)用具的添置，執行申購程序，由廚師長(cháng)填寫(xiě)申購單，保管核對庫存后簽字，交學(xué)校審批，然后由后勤安排采購人員集體購買(mǎi)。

　　5.驗收人員必須堅持原則，把好驗收關(guān)，在確認物品質(zhì)量好、數量足、價(jià)格低的情況下，方能驗收、簽單。

　　6.供貨方的`驗收應當日入賬，如果不能及時(shí)送達，要說(shuō)明情況，財務(wù)科如果發(fā)現進(jìn)貨價(jià)高于市場(chǎng)，可向總務(wù)處反應，待總務(wù)處重新核定價(jià)格后再入賬。

　　7.學(xué)校行政處隨時(shí)可以對采購、驗收情況進(jìn)行檢查，如發(fā)現弄虛作假、營(yíng)私舞弊、以次充好、假公濟私等行為，視情節國重嚴肅處理責任人。

　　8.原料的領(lǐng)取需由廚師長(cháng)填寫(xiě)領(lǐng)料單，經(jīng)手人簽字并報總務(wù)處批準后，保管員才可以將原料出庫。

　　9.采購、驗收、領(lǐng)料三小組人員名單。

　　采購小組：xx

　　驗收小組：xx

　　領(lǐng)料小組：xx

　　10.物品的報廢由食堂保管填表，經(jīng)手人簽字，財務(wù)科見(jiàn)證后，報行政處審批。

小學(xué)食堂管理制度12

　　一、加工前檢查食品原料質(zhì)量，做到變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。

　　二、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生。加工后的直接入口熟食要盛放在已經(jīng)消過(guò)毒的容器或餐具內。不得使用未經(jīng)消毒的.餐具和容器。

　　三、隔餐隔夜的食品回鍋后供應。

　　四、燒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷沙鍋。

　　五、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食是衛生要求存放

　　六、抹布根據生熟食分開(kāi)使用，不用抹布揩盤(pán)碗，滴在碗邊的湯汁用消毒布揩。

　　七、工作結束后，將調料加蓋，并將工具、用具、灶上灶下、地面清掃洗刷干凈。

小學(xué)食堂管理制度13

　　一、食品衛生“五四”制度

　　1、原料到成品實(shí)行“四不”制度：

　�。�1）采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料。

　�。�2）保管員不驗收腐爛變質(zhì)的原料。

　�。�3）加工人員不用腐爛變質(zhì)的.原料。

　�。�4）服務(wù)員不賣(mài)腐爛變質(zhì)的商品。

　　2、成品(食物)存放實(shí)行“四隔離”：

　�。�1）生與熟隔離。

　�。�2）成品與半成品隔離。

　�。�3）食品與雜物、藥物隔離。

　�。�4）食品與天然冰隔離。

　　3、用(食)具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

　　4、環(huán)境衛生：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工，包干負責。

　　5、個(gè)人衛生必須做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

　　二、個(gè)人衛生制度

　　1、杜絕“三長(cháng)”，即長(cháng)指甲、長(cháng)頭發(fā)、長(cháng)胡須，做到“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

　　2、每名員工必須兩套以上工作服，工作服、帽整潔干凈。

　　3、工作時(shí)間不準吸煙、赤腳，不準穿拖鞋、背心，不準穿工作服進(jìn)衛生間。

　　4、上崗前洗手，便后洗手。

　　5、必須持證上崗，每年進(jìn)行一次身體檢查，持有健康證(當地區縣級以上衛生防疫站檢查)。

　　三、操作間衛生制度

　　1、地面保持清潔，門(mén)窗潔凈明亮。

　　2、各種炊具、用具操作臺擺放整齊，生熟分開(kāi)，成品存放實(shí)行“四隔離”并有明顯標記。餐具做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

　　3、灶臺清潔，調料盒放置有序。炊具經(jīng)常洗刷，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光。

　　4、所有機械用完后及時(shí)進(jìn)行保養、擦拭，并保持清潔。

　　5、冰柜專(zhuān)人管理，經(jīng)常檢查，定期除霜，生熟食品分開(kāi)存放，柜內無(wú)異味。

　　6、生菜上架，先洗后做。

　　7、水池保持清潔，素池葷池分開(kāi)，上下水道暢通，排水溝無(wú)垃圾、無(wú)異味。

　　8、門(mén)窗有防蠅、防塵、防鼠設施。室內通風(fēng)，光線(xiàn)好。

　　四、環(huán)境衛生制度

　　1、食堂周?chē)�環(huán)境衛生區干凈、無(wú)雜物、無(wú)死角。

　　2、食堂周?chē)�的墻壁干凈，無(wú)亂貼亂畫(huà)、亂搭亂掛�！�

　　3、洗碗池清潔，上下水暢通。

　　4、剩菜倒入殘食回收桶，每天三餐及時(shí)清理。

　　5、垃圾及時(shí)清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。

　　6、環(huán)境衛生采取“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃清分工，包干負責。

小學(xué)食堂管理制度14

　　一、食品處理區應按照原料進(jìn)入、預料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

　　二、配備與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。主要設施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。

　　三、加工與餐場(chǎng)所（所有出入口），設置沙門(mén)、紗窗、門(mén)窗或空氣幕，如木門(mén)下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距離地面2m高度可設置滅蠅設施。

　　四、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式或感應式等非手動(dòng)式或可自動(dòng)關(guān)閉的開(kāi)關(guān)，并宜提供溫水。

　　五、食品處理區采用機械排風(fēng)、空調等設施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。

　　六、用于加工、貯存食品的'用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無(wú)異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。

　　七、貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求、設施，配備專(zhuān)用車(chē)輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專(zhuān)用封閉冷藏或保溫車(chē)。每次使用前進(jìn)行清洗消毒，并不得將食品與有毒有害物品一同運輸。

小學(xué)食堂管理制度15

　　小學(xué)科學(xué)實(shí)驗管理制度旨在確保實(shí)驗教學(xué)的安全、有效進(jìn)行，提升學(xué)生的.實(shí)踐能力和創(chuàng )新思維。制度內容主要包括實(shí)驗教學(xué)的規劃、實(shí)驗設備管理、實(shí)驗安全規定、實(shí)驗指導教師職責、學(xué)生實(shí)驗行為規范以及應急處理措施。

　　內容概述：

　　1. 實(shí)驗課程計劃：明確實(shí)驗課程的目標、內容、頻率和評估標準。

　　2. 設備管理：涵蓋設備的采購、維護、使用和報廢流程。

　　3. 安全規程：制定實(shí)驗室安全規則，包括消防、化學(xué)品管理、個(gè)人防護等。

　　4. 教師職責：規定教師在實(shí)驗教學(xué)中的指導、監督和評估任務(wù)。

　　5. 學(xué)生行為：設定學(xué)生在實(shí)驗中的行為規范，強調尊重設備、遵守規則、團隊合作。

　　6. 應急處理：建立應對實(shí)驗意外事件的快速響應機制。

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