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生產(chǎn)加工管理制度8篇
現如今，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度就是在人類(lèi)社會(huì )當中人們行為的準則。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家整理的生產(chǎn)加工管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
生產(chǎn)加工管理制度1
一、生產(chǎn)場(chǎng)所衛生管理制度
1、食品小作坊應與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持安全距離；
2、食品小作坊應配備必要的清洗、消毒、防污染、廢水處理、垃圾存放、防鼠、防蚊蠅等設施或設備；
3、食品小作坊垃圾存放應設在加工區以外；
4、生產(chǎn)場(chǎng)所應定期清潔，保持場(chǎng)所干凈整潔；
5、與食品接觸的所有設備和工器具，必須采用無(wú)毒、無(wú)異味，易清洗材料制作；
6、生產(chǎn)結束后應對生產(chǎn)場(chǎng)所和工器具進(jìn)行清洗，定期消毒；
7、不能連續生產(chǎn)的，恢復生產(chǎn)前應對生產(chǎn)加工場(chǎng)所進(jìn)行清潔；
8、生產(chǎn)加工場(chǎng)所嚴禁存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物。
二、教育培訓制度
1、食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當加強對從業(yè)人員食品安全知識和操作技能的培訓；
2、食品小作坊從業(yè)人員應積極參加監管部門(mén)組織的各類(lèi)培訓；
3、培訓內容包括《食品安全法》《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理條例》《陜西省食品小作坊監督管理辦法》等相關(guān)食品安全法律、法規、規范、標準；
4、培訓方式可采取集中講授、自學(xué)等方式，對培訓結果進(jìn)行考核；
5、應建立從業(yè)人員教育培訓記錄，將培訓時(shí)間、培訓內容、考核結果記錄歸檔保存。
三、從業(yè)人員健康管理制度
1、食品小作坊從業(yè)人員應保持個(gè)人衛生。進(jìn)入操作間應洗手，按要求穿戴工作衣帽，工作服必須定期清潔；
2、食品小作坊從業(yè)人員進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所不得涂抹化妝品和佩戴飾品；
3、食品小作坊從業(yè)人員應每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證后方可從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，健康檢查情況應及時(shí)記錄；
4、患有國務(wù)院衛生行政部門(mén)規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作；
5、食品小作坊從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染等有礙食品安全的，應主動(dòng)報告，不得進(jìn)行食品生產(chǎn)操作；
6、嚴禁食品小作坊從業(yè)人員將工作衣、帽穿戴出加工場(chǎng)所。
四、原輔材料采購驗收及索證索票制度
1、食品小作坊對采購的原輔材料，應如實(shí)記錄購進(jìn)原輔材料的相關(guān)信息；
2、采購人員應根據采購原輔材料的質(zhì)量特性，選定合格供貨方；
3、采購人員應了解供貨方的質(zhì)量控制程度。購進(jìn)原輔材料時(shí)應及時(shí)索取供貨方的生產(chǎn)許可證（經(jīng)營(yíng)許可證）、營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、銷(xiāo)售票據等證明材料，并加蓋公章，每次購進(jìn)原輔材料時(shí)應查驗供貨方資質(zhì)的有效性；
4、購進(jìn)的原輔材料應符合國家標準，并按相關(guān)要求進(jìn)行驗收；
5、及時(shí)向供貨方索取檢驗報告或產(chǎn)品檢驗（檢疫）合格證明；進(jìn)口原輔料應及時(shí)向供貨方索取通關(guān)單和進(jìn)出口檢驗檢疫部門(mén)出具的檢驗報告或產(chǎn)品檢驗（檢疫）合格證明；
6、采購人員應及時(shí)建立原輔材料采購臺賬，保存相關(guān)購貨憑證。記錄和購貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于1年；
7、對索取的相關(guān)證明材料應及時(shí)歸檔保存；
8、對購進(jìn)的不合格品按《不合格品管理制度》處置。
五、生產(chǎn)加工過(guò)程管理制度
1、從業(yè)人員進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所，應穿戴整潔的工作衣、帽。并對設施、設備和工器具進(jìn)行檢查，符合要求后方可開(kāi)始工作；
2、配料時(shí)應對原輔材料的質(zhì)量狀況現場(chǎng)查驗，按工藝要求準確稱(chēng)配，填寫(xiě)原輔料使用記錄。發(fā)現不合格的原輔材料，不得投入生產(chǎn)使用；
3、加工過(guò)程中應嚴格按照操作規范或工藝要求進(jìn)行操作，對操作規范或工藝要求規定的.各種參數應遵照執行；
4、發(fā)現不合格品，不得流入下道工序，應按照廢棄物進(jìn)行處置；
5、生產(chǎn)場(chǎng)所、設施設備及工器具應在生產(chǎn)結束后進(jìn)行清洗、消毒，并記錄；
6、生產(chǎn)場(chǎng)所內物品堆放應整齊、有序，半成品、成品應在規定的區域堆放整齊；
7、食品添加劑應由專(zhuān)人領(lǐng)用、添加，并做好記錄。
8、應做好生產(chǎn)加工記錄，并保存至產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后6個(gè)月，沒(méi)有保質(zhì)期的不得少于一年。
六、食品添加劑管理制度
1、使用的食品添加劑必須在醒目位置公示；
2、食品添加劑應從有合法資質(zhì)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位購進(jìn)。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)包括食品添加劑生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品合格證明等材料；食品添加劑經(jīng)營(yíng)單位資質(zhì)包括營(yíng)業(yè)執照；
3、進(jìn)口食品添加劑應向供貨方索取通關(guān)單和進(jìn)出口檢驗檢疫部門(mén)出具的檢驗報告或產(chǎn)品檢驗合格證明；
4、食品添加劑必須嚴格按《食品添加劑使用標準》（GB2760）規定使用，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。不得使用不符合GB2760標準或未列入國家相關(guān)部門(mén)新增品種公告目錄的食品添加劑；
5、禁止使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)加工食品，不得使用不符合質(zhì)量安全要求的食品添加劑生產(chǎn)加工食品；
6、食品添加劑應當嚴格管理，專(zhuān)區（柜）、專(zhuān)賬、專(zhuān)人管理，并標示食品添加劑字樣；
7、應配備與食品添加劑使用相適應的計量器具，并定期校檢。
8、使用食品添加劑應詳細記錄添加劑的名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、證書(shū)編號、國標使用量以及生產(chǎn)食品的名稱(chēng)、添加劑使用量標準、添加劑領(lǐng)用量、使用日期、領(lǐng)用人等相關(guān)內容。記錄保存期限不得少于1年；
9、使用的食品添加劑應向上級食品藥品監管部門(mén)備案。
七、檢驗管理制度
1、在申請生產(chǎn)許可前應當送有資質(zhì)的檢驗機構檢驗，檢驗項目依據《陜西省食品生產(chǎn)加工小作坊許可檢驗項目清單》；
2、生產(chǎn)用水采用集中管網(wǎng)供水的無(wú)需檢驗，采用自備水源的須經(jīng)檢測合格后方可使用；
3、生產(chǎn)過(guò)程中，應當定期或不定期對產(chǎn)品進(jìn)行送檢；
4、食品小作坊生產(chǎn)的食品應按生產(chǎn)日期留樣；
5、留樣的食品應存放在固定區域，存放環(huán)境應與食品保存環(huán)境要求相一致；
6、留樣量應當滿(mǎn)足檢驗要求。留樣標簽應標明樣品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、留樣時(shí)間、保質(zhì)期等內容；
7、樣品存放期限應不低于食品的保質(zhì)期。
八、加工廢棄物處置制度
1、食品小作坊加工廢棄物是指食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄油脂、各類(lèi)油水混合物及不合格品等；
2、生產(chǎn)中的廢棄物要及時(shí)收集于帶蓋的容器中，在加工場(chǎng)所外單獨存放，標識明確，并保持周邊環(huán)境干凈、整潔；
3、廢棄物收集容器應完好、密閉和整潔；
4、應與具有合法資質(zhì)的企業(yè)簽訂收購、運輸廢棄物協(xié)議，企業(yè)資質(zhì)應留存備查；
5、處置廢棄物應做好記錄。不得將廢棄物隨意排入雨水管道、污水管道、溝渠等；
6、嚴禁以廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品。
九、不合格品管理制度
1、產(chǎn)品不合格是指原輔材料、半成品和成品的不合格；
2、不合格原輔材料不得用于生產(chǎn)加工；
3、不合格半成品不得進(jìn)入下道工序，并采取有效措施進(jìn)行處置；
4、不合格成品不得銷(xiāo)售；
5、產(chǎn)品檢驗不合格應立即暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售，并按有關(guān)規定召回，并記錄，封存庫存的不合格產(chǎn)品，查明原因并及時(shí)整改；
6、對不合格品應無(wú)害化處置，并記錄。
十、倉儲與運輸管理制度
1、食品倉庫不得存放與食品生產(chǎn)加工無(wú)關(guān)的雜物和有毒有害物品；
2、原輔材料入庫時(shí)，應對其外包裝、標識標簽和數量進(jìn)行驗收，并詳細記錄入庫產(chǎn)品的相關(guān)信息；
3、應查驗原輔材料外包裝是否完整、有無(wú)破損、是否受污染；標識標簽是否齊全、與所采購的產(chǎn)品信息是否一致；
4、庫房?jì)榷ㄆ谇鍜�，保持整潔。應配備防塵、防鼠、防蚊蠅設施；
5、食品倉庫應有良好的通風(fēng)設施。有溫濕度儲存要求的食品及原輔料，應配備溫濕度監測和控制設施；
6、倉儲應分區，生熟食品應分開(kāi)存放；食品及原輔材料應離地離墻存放，標識明顯；
7、倉儲產(chǎn)品應“先進(jìn)先出”；
8、貯存、運輸食品的容器和設備應當安全、無(wú)毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
十一、銷(xiāo)售管理制度
1、生產(chǎn)加工的食品經(jīng)確認合格后方可銷(xiāo)售；
2、銷(xiāo)售的食品發(fā)現質(zhì)量安全問(wèn)題應立即召回，查明原因，立即組織整改；
3、應當按照“先產(chǎn)先出”的原則銷(xiāo)售產(chǎn)品；
4、應當建立食品銷(xiāo)售臺賬，如實(shí)記錄銷(xiāo)售食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、銷(xiāo)售去向等內容。銷(xiāo)售臺賬保存期限不得少于一年；
5、向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售產(chǎn)品時(shí)應出具“一票通”票據。
十二、食品安全應急處置制度
1、食品小作坊產(chǎn)品對消費者的健康造成傷害時(shí)，應采取應急處置措施；
2、食品小作坊負責人是食品安全應急處置的第一責任人，其他從業(yè)人員應積極配合食品小作坊負責人開(kāi)展食品安全應急處置工作；
3、發(fā)生食品安全應急情況時(shí)，食品小作坊應停產(chǎn)，封存問(wèn)題食品及其原料，并立即向監管部門(mén)報告；
4、對確認屬于被污染的食品，應在監管部門(mén)的指導下開(kāi)展召回等處置工作；
5、不隱瞞、謊報、緩報食品安全應急情況，不得毀滅有關(guān)證據；
6、發(fā)生食品安全應急情況時(shí)，應積極配合監管部門(mén)進(jìn)行調查處理；
7、應加強對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強對從業(yè)人員的食品安全應急知識的培訓。
十三、停歇業(yè)報告制度
1、因季節性生產(chǎn)或者其他原因需停業(yè)、歇業(yè)三個(gè)月以上的，需向所在地食品藥品監督管理部門(mén)書(shū)面報告停業(yè)、歇業(yè)時(shí)間。
2、恢復生產(chǎn)前，應對生產(chǎn)場(chǎng)所、設施設備進(jìn)行自查，具備生產(chǎn)條件后，在生產(chǎn)前十日內向所在地食品藥品監管部門(mén)提交書(shū)面報告，并對報告內容的真實(shí)性負責。
3、停、歇業(yè)期間，應定期對生產(chǎn)設備進(jìn)行維護保養。
4、停、歇業(yè)期間不得進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)。
生產(chǎn)加工管理制度2
第一條嚴格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標準化法》、《計量法》、《食品衛生法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》、《查處食品標簽違法行為規定》、《產(chǎn)品標識標注規定》、《加強食品質(zhì)量安全監督管理工作實(shí)施意見(jiàn)》等相關(guān)法律、法規的規定食品質(zhì)量符合國家有關(guān)產(chǎn)品標準的要求。
第二條符合法律、行政法規及國家有關(guān)政策規定的企業(yè)設立條件。
對實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)。
第三條建立完善各項規章制度,努力提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。
企業(yè)負責人和主要管理人員了解食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規知識。
具有與食品生產(chǎn)相適應的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員,熟練技術(shù)工人和質(zhì)量工作人員。
第四條具備產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的.生產(chǎn)設備、工藝設備和相關(guān)輔助設備,具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應的原料處理、加工、貯存等廠(chǎng)房或者場(chǎng)所。
具備產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件。
第五條食品加工工藝流程科學(xué)、合理,生產(chǎn)加工過(guò)程嚴格、規范,對生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴格控制。
第六條生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規定嚴格進(jìn)貨驗貨制度,不使用非食用性原輔材料加工食品。
第七條按照有效的產(chǎn)品標準組織生產(chǎn),無(wú)強制性標準規定的,符合企業(yè)明示采用的標準要求。
第八條具有質(zhì)量檢驗和計量檢測手段,檢驗和檢測儀器定期通過(guò)計量檢定。
第九條在生產(chǎn)全過(guò)程建立標準體系,實(shí)行標準化管理,從原材料采購、產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗到銷(xiāo)售后服務(wù)實(shí)施全過(guò)程質(zhì)量管理。
第十條食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全,保持清潔,對食品無(wú)污染。
第十一條產(chǎn)品出廠(chǎng)前經(jīng)過(guò)嚴格檢驗、確保出廠(chǎng)產(chǎn)品檢驗合格。
第十二條產(chǎn)品標識標注及食品市場(chǎng)準入標志的使用符合國家有關(guān)規定。
生產(chǎn)加工管理制度3
第一章 總則
第一條 為加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監督管理，提高食品質(zhì)量安全水平，保障人民群眾安全健康，根據《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》和國務(wù)院賦予國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局(以下簡(jiǎn)稱(chēng)國家質(zhì)檢總局)的職能等有關(guān)規定，制定本細則。
第二條 凡在中華人民共和國境內從事以銷(xiāo)售為目的的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，必須遵守本細則。食品的進(jìn)出口管理依照法律、行政法規和國家有關(guān)規定執行。
第三條 本細則所稱(chēng)食品是指經(jīng)過(guò)加工、制作并用于銷(xiāo)售的供人們食用或者飲用的制品。
本細則所稱(chēng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)，是指有固定的廠(chǎng)房(場(chǎng)所)、加工設備和設施，按照一定的工藝流程，加工、制作、分裝用于銷(xiāo)售的食品的單位和個(gè)人(含個(gè)體工商戶(hù))。
第四條 食品必須符合國家法律、行政法規和國家標準、行業(yè)標準的質(zhì)量安全規定，滿(mǎn)足保障身體健康、生命安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危險，不得超出有毒有害物質(zhì)限量要求。
食品質(zhì)量安全指標包括標準規定的理化指標、感官指標、衛生指標和標簽標識。
第五條 國家實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度。從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)，必須具備保證食品質(zhì)量安全必備的生產(chǎn)條件(以下簡(jiǎn)稱(chēng)'必備條件')，按規定程序獲取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品生產(chǎn)許可證)，所生產(chǎn)加工的食品必須經(jīng)檢驗合格并加印(貼)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入標志后，方可出廠(chǎng)銷(xiāo)售。
國家已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)未取得食品生產(chǎn)許可證的，不得生產(chǎn)。未經(jīng)檢驗合格、未加印(貼)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入標志的食品，不得出廠(chǎng)銷(xiāo)售。
第六條 國家質(zhì)檢總局負責統一組織食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監督管理工作。地方質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)按照國家質(zhì)檢總局的統一部署和要求，在各自職責范圍內負責組織實(shí)施食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監督管理工作。
第七條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監督管理，應當遵循科學(xué)公正、公開(kāi)透明、程序合法、便民高效的原則。
從事食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監督管理工作的機構和人員應當依法行政、嚴格把關(guān)、熱情服務(wù)、廉潔自律。
縣級以上質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)及其從事食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監督管理的人員、檢驗機構和檢驗人員，對所知悉的國家秘密和商業(yè)秘密負有保密義務(wù)。
第八條 任何單位和個(gè)人有權對違反本細則規定的行為，向各級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)舉報。受理舉報的部門(mén)應當及時(shí)調查處理并為舉報人保密，對舉報有功人員按照有關(guān)規定給予獎勵。
第二章 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件
第九條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應當符合法律法規和國家產(chǎn)業(yè)政策規定的企業(yè)設立條件。
第十條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和持續滿(mǎn)足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應的衛生要求。
第十一條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設備、工藝裝備和相關(guān)輔助設備，具有與產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應的原料處理、加工、包裝、貯存和檢驗等廠(chǎng)房或者場(chǎng)所。生產(chǎn)加工食品需要特殊設備和場(chǎng)所的，應當符合有關(guān)法律法規和技術(shù)規范規定的條件。
第十二條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的原材料、食品添加劑(含食品加工助劑，下同)等應當符合國家有關(guān)規定。不得違反規定使用過(guò)期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原輔料生產(chǎn)加工食品。使用的原輔材料屬于生產(chǎn)許可證管理的，必須選購獲證企業(yè)的產(chǎn)品。
第十三條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用科學(xué)、合理的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過(guò)程應當嚴格、規范，防止生物性、化學(xué)性、物理性污染，防止待加工食品與直接入口食品、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。
第十四條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須按照有效的產(chǎn)品標準組織生產(chǎn)。依據企業(yè)標準生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入管理食品的，其企業(yè)標準必須符合法律法規和相關(guān)國家標準、行業(yè)標準要求，不得降低食品質(zhì)量安全指標。
第十五條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人、質(zhì)量管理人員和檢驗人員。從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無(wú)傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有健康證明;檢驗人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的檢驗能力，取得從事食品質(zhì)量檢驗的資質(zhì)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應當具有相應的食品質(zhì)量安全知識，負責人和主要管理人員還應當了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規知識。
第十六條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應當具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應的質(zhì)量安全檢驗和計量檢測手段，檢驗、檢測儀器必須經(jīng)計量檢定合格或者經(jīng)校準滿(mǎn)足使用要求并在有效期限內方可使用。企業(yè)應當具備產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗能力，并按規定實(shí)施出廠(chǎng)檢驗。
第十七條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應當建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，在生產(chǎn)的全過(guò)程實(shí)行標準化管理，實(shí)施從原材料采購、生產(chǎn)過(guò)程控制與檢驗、產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗到售后服務(wù)全過(guò)程的質(zhì)量管理。
國家鼓勵食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據國際通行的質(zhì)量管理標準和技術(shù)規范獲取質(zhì)量體系認證或者危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認證(以下簡(jiǎn)稱(chēng)haccp認證)，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。
第十八條 出廠(chǎng)銷(xiāo)售的食品應當進(jìn)行預包裝或者使用其他形式的包裝。用于包裝的材料必須清潔、安全，必須符合國家相關(guān)法律法規和標準的要求。
出廠(chǎng)銷(xiāo)售的食品應當具有標簽標識。食品標簽標識應當符合國家相關(guān)法律法規和標準的要求。
第十九條 貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備、洗滌劑、消毒劑必須安全，保持清潔，對食品無(wú)污染，能滿(mǎn)足保證食品質(zhì)量安全的需要。
第二十條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中嚴禁下列行為:
(一)違反國家標準規定使用或者濫用食品添加劑;
(二)使用非食用的原料生產(chǎn)食品;加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當作食品;
(三)以未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類(lèi)生產(chǎn)食品;以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等生產(chǎn)食品;生產(chǎn)含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物，或者微生物毒素含量超過(guò)國家限定標準的食品;
(四)在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品;
(五)偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，偽造或者冒用質(zhì)量標志;
(六)生產(chǎn)和使用國家明令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品。
第三章 食品生產(chǎn)許可
第二十一條 國家質(zhì)檢總局負責全國食品生產(chǎn)許可證的統一管理;負責高風(fēng)險食品的生產(chǎn)許可;確定由省、自治區、直轄市(以下簡(jiǎn)稱(chēng)省級)質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)負責審查發(fā)證的產(chǎn)品及具體辦法，并對省級食品生產(chǎn)許可工作進(jìn)行監督和指導。
省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)按照國家質(zhì)檢總局統一部署，依法組織本轄區部分食品生產(chǎn)許可，并對審查發(fā)證工作負責。
市(地)級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)受?chē)屹|(zhì)檢總局或者省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)委托負責組織開(kāi)展本轄區食品生產(chǎn)許可證的受理、企業(yè)必備條件核查、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗和食品生產(chǎn)許可證證書(shū)送達工作。
各級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)按照權責一致、層級負責的原則，分別承擔食品生產(chǎn)許可工作責任。
第二十二條 國家質(zhì)檢總局依據本細則第二章規定的條件，根據各類(lèi)食品的不同特性和相關(guān)標準，制定并發(fā)布食品生產(chǎn)許可證審查通則和各類(lèi)食品生產(chǎn)許可證審查細則，對食品生產(chǎn)許可證的具體要求做出規定。各類(lèi)食品生產(chǎn)許可證審查細則按照規定程序分批發(fā)布并實(shí)施。
第二十三條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄原則，在規定的時(shí)間內向所在地的省級或者市(地)級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)提出辦理食品生產(chǎn)許可證的申請。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)獲得營(yíng)業(yè)執照后，應當單獨申請食品生產(chǎn)許可證，其經(jīng)營(yíng)范圍應當覆蓋申請取證產(chǎn)品。
第二十四條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)申領(lǐng)食品生產(chǎn)許可證，應當按規定提供相應的材料。除法律、行政法規規定的限制條件外，任何單位不得另行附加條件，限制企業(yè)申請食品生產(chǎn)許可證，不得要求申請人提交與其申請無(wú)關(guān)的技術(shù)資料和其他材料。
第二十五條 省級、市(地)級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)在接到企業(yè)申請后，應當在5日內完成對申請材料的審查。企業(yè)的申請材料符合要求的，發(fā)給行政許可申請受理決定書(shū)。企業(yè)的申請材料不符合要求的，受理部門(mén)應當發(fā)給行政許可申請材料補正告知書(shū)，一次性告知申請人需要補正的全部?jì)热�，通知企業(yè)在20日內補正;逾期未補正的，視為撤回申請。
如申請事項依法不需要取得食品生產(chǎn)許可的，或者不屬于本部門(mén)受理的，應當即時(shí)告知申請人不受理，發(fā)給行政許可不予受理決定書(shū)，或者告知申請人向有關(guān)行政機關(guān)申請。
第二十六條 自受理企業(yè)食品生產(chǎn)許可證申請之日起，國家質(zhì)檢總局或者省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當在60日內做出準予許可或者不予許可決定。
產(chǎn)品檢驗所需時(shí)間(包括樣品送達、檢驗機構檢驗、異議處理的時(shí)間)不計入前款規定的期限內。
第二十七條 行政許可申請受理決定書(shū)發(fā)出后，省級或者市(地)級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當組成核查組，依照食品生產(chǎn)許可證審查通則和審查細則，在20日內完成企業(yè)必備條件和出廠(chǎng)檢驗能力現場(chǎng)核查�，F場(chǎng)核查時(shí)間一般不應當超過(guò)2日。企業(yè)所在地質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當派觀(guān)察員監督核查工作質(zhì)量。核查組實(shí)行組長(cháng)負責制。
對現場(chǎng)核查合格的企業(yè)，由核查組按照食品生產(chǎn)許可證審查通則和審查細則的要求在現場(chǎng)抽取和封存樣品，并告知企業(yè)有資格承擔該產(chǎn)品發(fā)證檢驗任務(wù)的檢驗機構名單和聯(lián)系方式，由企業(yè)自主選擇。
核查人員對企業(yè)進(jìn)行實(shí)地核查，不得刁難企業(yè)，不得索取、收受企業(yè)的財物，不得謀取其他不當利益。
第二十八條 企業(yè)應當在封樣后7日內將樣品送達檢驗機構。檢驗機構收到樣品后，應當按照規定的標準和要求進(jìn)行檢驗，在15日內完成檢驗工作(檢驗項目有特殊要求的除外)。
第二十九條 企業(yè)對檢驗的結果有異議的，可以自接到檢驗結果之日起15日內，向組織檢驗的質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)或者其上一級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)提出復檢申請。受理申請的質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當在5日內做出是否受理復檢的書(shū)面答復。除國家標準規定不允許復檢等客觀(guān)情況外，對符合復檢條件的，應當及時(shí)組織復檢。
復檢應當采用核查組封存的樣品，按照原檢驗方案進(jìn)行檢驗、判定。承擔復檢的檢驗機構由受理復檢申請的質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)在有資質(zhì)的檢驗機構中確定。
第三十條 由市(地)級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)受理審查的，應當自受理之日起30日內，將企業(yè)申請材料、現場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗材料報省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)。
由省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)負責審批的，省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)統一匯總審核企業(yè)材料，按有關(guān)規定做出是否準予許可的決定。
由國家質(zhì)檢總局負責審批的，省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當自受理企業(yè)申請之日起40日內將企業(yè)申請材料、現場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗材料報國家質(zhì)檢總局。國家質(zhì)檢總局按有關(guān)規定做出是否準予許可的決定。
國家質(zhì)檢總局、省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)在做出許可決定前，或者省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)上報企業(yè)材料前，應當在本細則第二十六條規定的時(shí)限內組織許可前抽查。
第三十一條 對現場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗合格的企業(yè)，國家質(zhì)檢總局或者省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當做出準予生產(chǎn)許可的決定，并自決定之日起10日內，向企業(yè)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證及副本。
對現場(chǎng)核查或者產(chǎn)品檢驗不合格的企業(yè)，國家質(zhì)檢總局或者省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當做出不予生產(chǎn)許可的決定，并自做出決定之日起10日內，向企業(yè)發(fā)出不予行政許可決定書(shū)。
第三十二條 國家質(zhì)檢總局或者省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)在職責范圍內對取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)進(jìn)行公告，并將食品生產(chǎn)許可證的發(fā)證情況及時(shí)通報衛生、工商等有關(guān)部門(mén)。
第三十三條 出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國境內銷(xiāo)售的，應當按照本細則的規定，申請辦理食品生產(chǎn)許可證。已獲得國家認監委和出入境檢驗檢疫機構頒發(fā)的出口食品衛生注冊證、登記證的企業(yè)，在申請食品生產(chǎn)許可證時(shí)，可免于企業(yè)必備條件現場(chǎng)核查。
已通過(guò)haccp認證等國家推行的食品認證的企業(yè)，在申請食品生產(chǎn)許可證時(shí)，按照不重復的原則，可免于或者簡(jiǎn)化企業(yè)必備條件現場(chǎng)核查。
第三十四條 食品生產(chǎn)許可證的有效期3年。有效期屆滿(mǎn)，企業(yè)繼續生產(chǎn)的，應當在食品生產(chǎn)許可證有效期滿(mǎn)6個(gè)月前，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)提出換證申請。質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當按規定的程序對企業(yè)進(jìn)行審查并換發(fā)證書(shū)。
第三十五條 在食品生產(chǎn)許可證有效期內，產(chǎn)品的有關(guān)標準、要求發(fā)生改變的，省級或者市(地)級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當按國家質(zhì)檢總局的統一要求組織必要的現場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗。
企業(yè)的生產(chǎn)條件、檢驗手段、技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，企業(yè)應當在變化后20日內提出申請。省級或者市(地)級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當按照食品生產(chǎn)許可證審查通則和審查細則的規定重新組織現場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗。
第三十六條 國家質(zhì)檢總局、省級和市(地)級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)建立食品生產(chǎn)許可證檔案管理制度，將辦理食品生產(chǎn)許可證的有關(guān)材料、發(fā)證情況及時(shí)歸檔。檔案材料的保存時(shí)限為4年。
第四章 食品質(zhì)量安全檢驗
第三十七條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)對用于生產(chǎn)加工食品的原材料、食品添加劑、包裝材料和容器等必須實(shí)施進(jìn)貨驗收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。
第三十八條 食品出廠(chǎng)必須經(jīng)過(guò)檢驗，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的，不得出廠(chǎng)銷(xiāo)售。
具備出廠(chǎng)檢驗能力的企業(yè)，可以按要求自行進(jìn)行出廠(chǎng)檢驗。不具備產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗能力的企業(yè)，必須委托有資質(zhì)的檢驗機構進(jìn)行出廠(chǎng)檢驗。實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度管理的食品，按審查細則的規定執行。
實(shí)施自行檢驗的企業(yè)，應當每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)指定的檢驗機構進(jìn)行一次比對檢驗。
第三十九條 對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品實(shí)施強制檢驗制度。質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)負責確定強制檢驗的頻次，并組織實(shí)施。
已通過(guò)haccp認證等質(zhì)量穩定的大型企業(yè)、國家和省級監督抽查連續合格的企業(yè)，應當減少強制檢驗的頻次。
對尚未列入食品生產(chǎn)許可證管理且在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有控制要求和手段、不具備標準要求的出廠(chǎng)檢驗能力的企業(yè)，應當加大強制檢驗頻次。
第四十條 承擔本細則規定的食品質(zhì)量安全檢驗工作的檢驗機構，必須是依法設置或者依法授權的法定檢驗機構，按照國家規定經(jīng)過(guò)計量認證、審查認可或者通過(guò)實(shí)驗室認可，并經(jīng)省級以上質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)指定。
各級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當按照《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例實(shí)施辦法》等有關(guān)規定，對承擔本細則規定的食品檢驗工作的檢驗機構進(jìn)行管理。
第四十一條 承擔食品檢驗工作的檢驗機構，應當按照國家有關(guān)的標準和技術(shù)法規等要求實(shí)施產(chǎn)品檢驗。檢驗機構應當客觀(guān)、公正、及時(shí)地出具檢驗報告，并對檢驗報告負責。
第四十二條 檢驗機構和檢驗人員進(jìn)行產(chǎn)品檢驗，應當遵循誠信原則和方便企業(yè)的原則，為企業(yè)提供可靠、便捷的檢驗服務(wù)，不得拖延，不得刁難企業(yè)。
檢驗機構和檢驗人員不得從事與其檢驗的列入目錄產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售活動(dòng)，不得以其名義推薦或者監制、監銷(xiāo)其檢驗的列入目錄產(chǎn)品。
第五章 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入標志與食品生產(chǎn)許可證證書(shū)
第四十三條 食品生產(chǎn)許可證證書(shū)分為正本和副本。證書(shū)應當載明企業(yè)名稱(chēng)和住所、生產(chǎn)地址、產(chǎn)品名稱(chēng)、證書(shū)編號、發(fā)證日期、有效期等相關(guān)內容。食品生產(chǎn)許可證副本用于質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)記載接受監督檢查的基本情況。
食品生產(chǎn)許可證證書(shū)式樣(見(jiàn)附件1)由國家質(zhì)檢總局統一規定。食品生產(chǎn)許可證證書(shū)由國家質(zhì)檢總局統一印制，并加印食品生產(chǎn)許可證審批部門(mén)印章。
第四十四條 企業(yè)名稱(chēng)發(fā)生變化時(shí)，應當在名稱(chēng)變更后20日內向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。受理的質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當自受理之日起10日內完成變更審查和材料上報，由原發(fā)證部門(mén)在10日內核批。
第四十五條 企業(yè)應當妥善保管食品生產(chǎn)許可證證書(shū)，因毀壞或者不可抗力等原因造成生產(chǎn)許可證證書(shū)遺失或者無(wú)法辨認的，應當及時(shí)在省級以上報紙上刊登聲明，同時(shí)報省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)。企業(yè)提出補證申請的，質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當及時(shí)受理，由省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)按規定辦理補領(lǐng)證書(shū)手續。
第四十六條 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入標志即食品生產(chǎn)許可證標志，屬于質(zhì)量標志，以'質(zhì)量安全'的英文quality safety縮寫(xiě)'qs'表示，其式樣由國家質(zhì)檢總局統一制定(見(jiàn)附件2，以下簡(jiǎn)稱(chēng)qs標志)。
第四十七條 實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度的食品，出廠(chǎng)前必須在其包裝或者標識上加印(貼)qs標志。沒(méi)有qs標志的，不得出廠(chǎng)銷(xiāo)售。
第四十八條 企業(yè)使用qs標志，表明企業(yè)承諾其產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格，符合食品質(zhì)量安全的基本要求。
加印(貼)qs標志的食品，在質(zhì)量保證期內，非消費者使用或者保管不當而出現質(zhì)量安全問(wèn)題的，由生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者根據各自的義務(wù)，依法承擔法律責任。
第四十九條 企業(yè)使用qs標志時(shí)，可根據需要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形、變色。qs標志由食品生產(chǎn)加工企業(yè)自行加印(貼)。
第五十條 食品生產(chǎn)許可證編號由英文字母qs和12位阿拉伯數字組成。
第五十一條 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應當在其產(chǎn)品包裝或者標識上加印(貼)食品生產(chǎn)許可證編號。
第五十二條 任何單位和個(gè)人不得偽造、變造、冒用食品生產(chǎn)許可證證書(shū)、qs標志和食品生產(chǎn)許可證編號。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)不得出租、出借或者以其他形式轉讓食品生產(chǎn)許可證證書(shū)、qs標志和食品生產(chǎn)許可證編號。
第五十三條 國家質(zhì)檢總局和省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當根據取得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)的情況，及時(shí)依法作出撤銷(xiāo)、撤回和注銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可的決定，并將注銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證的情況向社會(huì )公告。
第六章 食品質(zhì)量安全監督
第五十四條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應當持續地具備保證食品質(zhì)量安全的必備條件，保證持續穩定地生產(chǎn)合格的食品。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)應當對其所生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全負責，并應當明確承諾不濫用食品添加劑、不使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、不用有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品、不生產(chǎn)假冒偽劣食品。
第五十五條 企業(yè)采購食品原材料、食品添加劑時(shí)，應當驗明標識，向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗、委托檢驗合格，并建立進(jìn)貨臺帳。食品生產(chǎn)加工企業(yè)要將使用的食品添加劑情況和國家要求備案的其他事項報所在地縣級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)備案。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用新品種的食品添加劑、新的原材料生產(chǎn)的食品容器、包裝材料和食品用工具、設備的新品種，應當在使用前索取省級以上安全評價(jià)機構出具的安全評價(jià)報告，并留存備查。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)應當建立生產(chǎn)記錄和銷(xiāo)售記錄。銷(xiāo)售記錄應當注明食品的名稱(chēng)、規格、批號、購貨單位名稱(chēng)、銷(xiāo)貨數量、銷(xiāo)貨日期等內容。
企業(yè)應當建立食品質(zhì)量安全檔案，保存企業(yè)購銷(xiāo)記錄、生產(chǎn)記錄和檢驗記錄等與食品質(zhì)量安全有關(guān)的資料。企業(yè)食品質(zhì)量安全檔案應當保存3年。
第五十六條 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)連續停止生產(chǎn)加工獲證產(chǎn)品1年以上的，重新生產(chǎn)加工時(shí)，應當向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)提出重新現場(chǎng)核查的申請。
第五十七條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)利用新資源生產(chǎn)食品，必須按有關(guān)規定在投產(chǎn)前由省級以上安全評價(jià)機構進(jìn)行安全評價(jià)，并將評價(jià)結果向所在地縣級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)報告。企業(yè)對報告的真實(shí)性負責。
第五十八條 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應當在證書(shū)有效期內，每滿(mǎn)1年前的1個(gè)月內向所在地縣級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)提交持續保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的年度報告。
第五十九條 采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，委托雙方必須分別到所在地市(地)級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)備案，提交雙方營(yíng)業(yè)執照和委托加工合同復印件。
委托加工已納入食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入管理食品的，除符合前款要求外，被委托方必須是已取得有效的食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，其生產(chǎn)加工的食品應當全部交由委托方進(jìn)行銷(xiāo)售，備案時(shí)還應當提交被委托方的生產(chǎn)許可證復印件。委托加工食品的包裝或者標識上還應當按照產(chǎn)品標識標注的規定，標注食品生產(chǎn)許可證編號和生產(chǎn)者的名稱(chēng)和地址。
第六十條 各級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)定期或者不定期地對食品質(zhì)量安全和衛生狀況、對食品生產(chǎn)加工企業(yè)持續保證食品質(zhì)量安全必備條件的情況進(jìn)行監督檢查。通過(guò)巡查、加嚴檢驗、回訪(fǎng)、強制檢驗、監督抽查、年度報告審查和執法檢查等方式，加強監督檢查，督促企業(yè)規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
各級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)對企業(yè)實(shí)施監督檢查，不得妨礙企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得索取或者收受企業(yè)的財物或者謀取其他利益。
第六十一條 各級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當建立食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理檔案，詳細記錄企業(yè)基本情況、產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況及企業(yè)監管情況，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。
第六十二條 各級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)對食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行分類(lèi)監管制度。根據本轄區食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量狀況等因素確定企業(yè)質(zhì)量安全等級，實(shí)施分類(lèi)管理。
第六十三條 對食品生產(chǎn)企業(yè)及其生產(chǎn)活動(dòng)實(shí)行巡查。巡查時(shí)，應當如實(shí)記錄企業(yè)執行本細則的情況。巡查中發(fā)現企業(yè)存在問(wèn)題的，按照相關(guān)規定予以處理。
第六十四條 國家質(zhì)檢總局和各級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當根據不同類(lèi)型食品的特點(diǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量狀況，組織實(shí)施食品質(zhì)量安全監督抽查。監督抽查應當按照有關(guān)規定執行。
監督抽查應當重點(diǎn)抽查存在傾向性質(zhì)量問(wèn)題的區域、質(zhì)量不穩定的企業(yè)以及微生物、重金屬、添加劑、有毒有害物質(zhì)等重點(diǎn)指標。
第六十五條 各級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)對出現質(zhì)量安全問(wèn)題的食品，進(jìn)行加嚴檢驗。
第六十六條 各級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當對取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)提交的年度報告進(jìn)行審查。必要時(shí)，對企業(yè)進(jìn)行現場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗。
第六十七條 各級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)對取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在的不符合必備條件的問(wèn)題改進(jìn)情況實(shí)施回訪(fǎng)�；卦L(fǎng)的情況應當記錄存檔。
第六十八條 各級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)在監督管理中，發(fā)現不屬于本轄區管轄的質(zhì)量安全問(wèn)題，應當及時(shí)通報有管轄權的質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)。
發(fā)現重大食品質(zhì)量安全事件的，應當立即報送上級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)，也可以直接報告國家質(zhì)檢總局。
第六十九條 國家質(zhì)檢總局和省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當建立由信息收集、風(fēng)險評估和風(fēng)險預警發(fā)布等構成的食品質(zhì)量安全風(fēng)險預警機制。
第七十條 各級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當建立食品質(zhì)量安全事件快速反應機制。針對突然發(fā)生的重大食品質(zhì)量安全事件，應當立即組織情況調查和產(chǎn)品分析，采取措施控制危害擴大，并有針對性地實(shí)施監管。
第七十一條 對不安全食品實(shí)行召回制度。食品生產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)現其產(chǎn)品存在嚴重質(zhì)量安全問(wèn)題的，應當主動(dòng)召回已出廠(chǎng)銷(xiāo)售的有問(wèn)題食品;企業(yè)不召回的，由企業(yè)所在地質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)責令召回;企業(yè)拒不執行的，由省級以上質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)公告召回。具體辦法另行規定。
第七十二條 國家質(zhì)檢總局和省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當建立嚴重違法行為企業(yè)公布制度，定期公布生產(chǎn)假冒偽劣食品的企業(yè)名單。
第七十三條 國家質(zhì)檢總局和省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當通過(guò)查閱檢驗報告、檢驗結論對比等方式，對檢驗機構的檢驗過(guò)程和檢驗報告是否客觀(guān)、公正、及時(shí)進(jìn)行監督檢查。
核查人員、檢驗機構及其檢驗人員刁難企業(yè)的，企業(yè)有權向國家質(zhì)檢總局和縣級以上質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)投訴。國家質(zhì)檢總局和縣級以上質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)接到投訴，應當及時(shí)進(jìn)行調查處理。
第七章 核查人員和檢驗人員
第七十四條 國家對從事企業(yè)必備條件的核查人員實(shí)行資格管理制度，對食品檢驗人員實(shí)行職(執)業(yè)資格管理制度。
核查人員包括食品生產(chǎn)許可證注冊審查員、高級審查員和技術(shù)專(zhuān)家。
第七十五條 國家質(zhì)檢總局負責統一制定核查人員和檢驗人員的考核標準，統一培訓核查人員和檢驗人員的師資，統一組織注冊審查員和高級審查員的考核注冊。省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)負責組織本轄區核查人員和檢驗人員的培訓工作，負責檢驗人員考核發(fā)證。
第七十六條 國家質(zhì)檢總局統一規定檢驗人員的資格注冊管理辦法，省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)具體負責檢驗人員的注冊管理。
第七十七條 省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)根據需要，可確定技術(shù)專(zhuān)家參加現場(chǎng)核查工作。
技術(shù)專(zhuān)家是指未取得審查員注冊證書(shū)，但可以為企業(yè)必備條件現場(chǎng)核查提供技術(shù)咨詢(xún)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。技術(shù)專(zhuān)家參加現場(chǎng)核查工作時(shí)，不作為核查組成員，不參與核查結論的決策。
技術(shù)專(zhuān)家應當具備一定的條件，并經(jīng)省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)批準、國家質(zhì)檢總局備案。未經(jīng)批準、備案的人員不得作為技術(shù)專(zhuān)家參加核查工作。
第七十八條 核查人員、檢驗人員經(jīng)注冊或者批準備案后，方可持證上崗。未經(jīng)考核合格取得相應的資格證書(shū)的人員，不得從事核查或者檢驗工作。
擔任核查組組長(cháng)的審查員必須經(jīng)省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)批準并報國家質(zhì)檢總局備案。
第八章 法律責任
第七十九條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)有下列情況之一的，責令其停止生產(chǎn)銷(xiāo)售，沒(méi)收違法生產(chǎn)銷(xiāo)售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)銷(xiāo)售產(chǎn)品(包括已售出和未售出的產(chǎn)品，下同)貨值金額等值以上3倍以下的罰款;有違法所得的，沒(méi)收違法所得;構成犯罪的，依法追究刑事責任。
(一)未取得食品生產(chǎn)許可證而擅自生產(chǎn)加工已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品的;
(二)已經(jīng)被注銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證或者食品生產(chǎn)許可證超過(guò)有效期仍繼續生產(chǎn)加工已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品的;
(三)超出許可范圍擅自生產(chǎn)加工已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品的。
第八十條 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，未按照本細則規定辦理重新申請審查手續的，責令停止生產(chǎn)銷(xiāo)售，沒(méi)收違法生產(chǎn)銷(xiāo)售的產(chǎn)品，并限期辦理相關(guān)手續;逾期仍未辦理的，處違法生產(chǎn)銷(xiāo)售產(chǎn)品貨值金額3倍以下罰款;有違法所得的，沒(méi)收違法所得;構成犯罪的，依法追究刑事責任。
取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)名稱(chēng)發(fā)生變化，未按照本細則規定辦理變更手續，責令限期辦理相關(guān)手續;逾期仍未辦理的，責令停止生產(chǎn)銷(xiāo)售，沒(méi)收違法生產(chǎn)銷(xiāo)售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)銷(xiāo)售產(chǎn)品貨值金額等值以下的罰款;有違法所得的，沒(méi)收違法所得。
第八十一條 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按本細則規定提交年度報告的，責令限期改正;逾期未改正的，處以5千元以下的罰款。
第八十二條 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按本細則規定標注qs標志和食品生產(chǎn)許可證編號的，責令限期改正;逾期未改正的，處違法生產(chǎn)銷(xiāo)售產(chǎn)品貨值金額30%以下的罰款;有違法所得的，沒(méi)收違法所得;情節嚴重的，吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證。
第八十三條 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)出租、出借或者轉讓食品生產(chǎn)許可證證書(shū)、qs標志和食品生產(chǎn)許可證編號的，責令限期改正，處20萬(wàn)元以下罰款;情節嚴重的，吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證。
違法接受并使用他人提供的食品生產(chǎn)許可證證書(shū)、qs標志和食品生產(chǎn)許可證編號的，責令停止生產(chǎn)銷(xiāo)售，沒(méi)收違法生產(chǎn)銷(xiāo)售的產(chǎn)品，處違法生產(chǎn)銷(xiāo)售產(chǎn)品貨值金額等值以上3倍以下的罰款;有違法所得的，沒(méi)收違法所得;構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第八十四條 取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國家監督抽查或者省級監督抽查不合格的，責令限期整改;整改到期經(jīng)復查仍不合格的，吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證。取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國家監督抽查或者省級監督抽查，涉及安全衛生等強制性標準規定的項目或者反映產(chǎn)品特征性能的項目連續2次不合格的，吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證。
第八十五條 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)由于食品質(zhì)量安全指標不合格等原因發(fā)生事故造成嚴重后果的，吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證，并按照有關(guān)法律法規給予處理。
第八十六條 偽造、變造、冒用食品生產(chǎn)許可證證書(shū)、qs標志或者食品生產(chǎn)許可證編號的，責令改正，沒(méi)收違法生產(chǎn)銷(xiāo)售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)銷(xiāo)售產(chǎn)品貨值金額等值以上3倍以下的罰款;有違法所得的，沒(méi)收違法所得;構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第八十七條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)用欺騙、賄賂等不正當手段取得食品生產(chǎn)許可證的，撤銷(xiāo)生產(chǎn)許可，并處20萬(wàn)元以下罰款;企業(yè)在3年內不得再次申請食品生產(chǎn)許可;構成犯罪的，依法追究刑事責任。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，不予受理或者不予許可，給予警告。該食品生產(chǎn)加工企業(yè)1年內不得再次申請食品生產(chǎn)許可。
第八十八條 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)向負責監督檢查的質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)隱瞞有關(guān)情況、提供虛假材料或者拒絕提供反映其活動(dòng)情況的真實(shí)材料的，責令改正，處3萬(wàn)元以下罰款。
第八十九條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)不能持續保持應當具備的環(huán)境條件、衛生要求、廠(chǎng)房場(chǎng)所、設備設施或者檢驗條件，責令限期改正，處5千元以下的罰款;逾期不改正的，建議有關(guān)部門(mén)撤銷(xiāo)相關(guān)行政許可，取得食品生產(chǎn)許可證的`企業(yè)撤銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可。
第九十條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品的，責令改正，處5萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下的罰款;有違法所得的，沒(méi)收違法所得。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)有此行為且情節嚴重的，吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證。
當事人有充分證據證明其不知道該產(chǎn)品為未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品并能如實(shí)說(shuō)明進(jìn)貨來(lái)源的，可以從輕或者減輕處罰。
第九十一條 在食品生產(chǎn)中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的，按照《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第五十條的規定處罰。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)有此行為的，吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證。
第九十二條 生產(chǎn)和在生產(chǎn)中使用國家明令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品，按照《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第五十一條的規定處罰。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)有此行為且情節嚴重的，吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證。
第九十三條 偽造產(chǎn)品產(chǎn)地的，偽造或者冒用他人廠(chǎng)名、廠(chǎng)址的，偽造或者冒用認證標志等質(zhì)量標志的，按照《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第五十三條的規定處罰。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)有此行為且情節嚴重的，吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證。
第九十四條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)存在下列行為之一的，責令限期改正;逾期不改正的或者情節嚴重的，責令停止生產(chǎn)銷(xiāo)售，處3萬(wàn)元以下罰款。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)有此行為且情節嚴重的，吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證。
(一)委托未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)加工已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品的;
(二)未按本細則規定實(shí)施出廠(chǎng)檢驗的;
(三)違反規定使用過(guò)期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受其他污染的食品或者非食用的原料生產(chǎn)加工食品的;
(四)利用新資源生產(chǎn)食品、使用食品添加劑新品種、新的原材料生產(chǎn)的食品容器、包裝材料和食品用工具、設備的新品種不能提供安全評價(jià)報告的;
(五)未按本細則規定進(jìn)行委托加工食品備案或者未按規定在委托加工生產(chǎn)的食品包裝上標注的。
第九十五條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)存在下列行為之一的，責令限期改正;逾期不改正的或者情節嚴重的，處5千元以下罰款。
(一)未按本細則規定進(jìn)行強制檢驗、比對檢驗或者加嚴檢驗的;
(二)無(wú)標或者不按標準組織生產(chǎn)的;
(三)未按本細則規定實(shí)施進(jìn)貨驗收制度并建立進(jìn)貨臺帳的;
(四)未將使用食品添加劑情況備案或者未按國家規定進(jìn)行其他備案的;
(五)無(wú)生產(chǎn)記錄或者銷(xiāo)售記錄的。
第九十六條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)存在本細則第二十條(二)、(三)、(四)、(五)、(六)行為的，按照《中華人民共和國食品衛生法》第四十二條的規定處理。
第九十七條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)違反規定使用食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具、設備以及洗滌劑、消毒劑的，按照《中華人民共和國食品衛生法》第四十四條的規定處理。
第九十八條 被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，3年內不得再次申請食品生產(chǎn)許可證。
第九十九條 縣級以上質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)根據已經(jīng)取得的違法嫌疑證據或者舉報，認為取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在應當依法吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證行為的，要立即暫扣其生產(chǎn)許可證。
暫扣許可證期限為7日(產(chǎn)品檢驗時(shí)間除外)。對經(jīng)依法調查決定不吊銷(xiāo)的，暫扣的證書(shū)應當及時(shí)發(fā)還企業(yè)。
第一百條 企業(yè)或者檢驗機構的檢驗、檢測儀器屬于強制檢定范圍的計量器具，未按照規定申請檢定或者屬于非強制檢定范圍的計量器具未自行定期檢定或者送其他計量檢定機構定期檢定的，以及經(jīng)檢定不合格繼續使用的，按照《中華人民共和國計量法實(shí)施細則》第四十六條的規定處罰。
第一百零一條 承擔產(chǎn)品發(fā)證檢驗任務(wù)的檢驗機構偽造檢驗結論或者出具虛假證明的，責令改正，對單位處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下的罰款;有違法所得的，并處沒(méi)收違法所得;情節嚴重的，撤銷(xiāo)其檢驗資格;構成犯罪的，依法追究刑事責任。
檢驗機構及其檢驗人員從事與其檢驗的實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入管理食品相關(guān)的生產(chǎn)銷(xiāo)售活動(dòng)，或者以其名義推薦或者監制、監銷(xiāo)其檢驗的列入生產(chǎn)許可證管理食品的，處2萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款;有違法所得的，沒(méi)收違法所得;情節嚴重的，撤銷(xiāo)其檢驗資格。
第一百零二條 核查人員、檢驗人員在工作中不科學(xué)、不公正地履行職責的，視情節輕重給予批評、警告或者調離崗位及其他必要的行政處分;情節嚴重的，取消資格;構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第一百零三條 從事食品質(zhì)量安全監督管理工作的機構和工作人員有違法違規行為的，按照《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》第六十條、第六十一條、第六十二條、第六十三條、第六十四條處理。
第一百零四條 本細則規定的吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證的行政處罰由省級或者市(地)級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)決定。在決定吊銷(xiāo)國家質(zhì)檢總局核發(fā)的食品生產(chǎn)許可證前，由省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)統一按規定程序報總局核準。決定吊銷(xiāo)由省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)核發(fā)的食品生產(chǎn)許可證前，市(地)級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當按程序報省級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)核準。
吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證的行政處罰決定應當及時(shí)通報同級衛生主管部門(mén)、工商行政管理部門(mén)等有關(guān)部門(mén)。
本細則規定的其他行政處罰由縣級以上質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)根據職權范圍決定。
第一百零五條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)對行政機關(guān)依據本細則所給予的行政處罰不服的，可以依法提出行政復議或者行政訴訟。
第九章 附則
第一百零六條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)申請領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證和進(jìn)行相關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，應當按照國家有關(guān)規定交納費用。收費標準按照國家和省級物價(jià)(價(jià)格)部門(mén)批準的文件執行。
第一百零七條 本細則規定的期限以工作日計算，不含法定節假日。
第一百零八條 本細則由國家質(zhì)檢總局負責解釋。本細則自20xx年9月1日起施行。國家質(zhì)檢總局20xx年7月18日發(fā)布的《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監督管理辦法》同時(shí)廢止。
生產(chǎn)加工管理制度4
學(xué)校食堂食品生產(chǎn)、加工操作流程管理制度
操作間是烹調食品的重要場(chǎng)所,也是保證食品衛生安全的重要環(huán)節。為此,特制定食品加工操作流程管理制度。
1.負責烹調加工的廚師要認真學(xué)習《食品衛生法》和相關(guān)衛生知識,提高其法制意識和食品衛生安全意識。
2.廚師要加強業(yè)務(wù)學(xué)習,熟悉各種烹調技藝,提高業(yè)務(wù)能力。
3.廚師要根據不同食物的特性,采取合理的烹調方式,盡量不破壞食物的營(yíng)養價(jià)值。
4.烹調的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳,增進(jìn)用餐者食欲。
5.學(xué)校食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜,需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候,且數量不宜過(guò)多,要翻鏟均勻,使其熟透。
6.操作人員在加工時(shí)要嚴格按衛生要求操作,養成良好衛生習慣,加工食品時(shí)不能對著(zhù)飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻孔、耳垢,上廁所后要洗手。
7.食品調味時(shí)要嚴格按烹調衛生要求進(jìn)行,切忌用手指直接沾湯品嘗,不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。
8.制作好的.成品菜要直接用清潔、衛生消過(guò)毒的容器盛裝,不能用抹布或圍裙擦試容器。
9.成品菜不能直接放在地上,防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。
10.抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔,分類(lèi)使用。
11.充分發(fā)揮'三防'設施的功能和作用。
12.操作臺上的調味品要分類(lèi)擺放,并及時(shí)加蓋。
13.未經(jīng)食堂管理人員允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,不得隨意增減廚師。
生產(chǎn)加工管理制度5
第一章總則
第一條為了規范食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律、行政法規，結合本市實(shí)際，制定本條例。
第二條本市行政區域內食品生產(chǎn)加工小作坊(以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品小作坊)和食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及其監督管理活動(dòng)，適用本條例。
第三條食品小作坊和食品攤販的食品安全監督管理實(shí)行屬地原則，堅持預防為主、風(fēng)險管理、綜合治理、規范引導、社會(huì )共治。
第四條食品小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應當符合《中華人民共和國食品安全法》和本條例規定的與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規模、條件相適應的食品安全要求，誠信自律，保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛生、無(wú)毒、無(wú)害，對其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負責，并接受社會(huì )監督。
食品小作坊和食品攤販應當執行食品安全追溯的有關(guān)規定，保證食品可追溯。
第五條市人民政府負責統一領(lǐng)導、組織、協(xié)調全市的食品小作坊和食品攤販的食品安全監督管理工作，研究解決重大問(wèn)題，依法組織應對食品安全事故。
區縣(自治縣)人民政府對本行政區域內食品小作坊和食品攤販的食品安全監督管理工作負責，統一領(lǐng)導、組織、協(xié)調本行政區域內食品小作坊和食品攤販的食品安全監督管理工作，依法應對食品安全事故，加強服務(wù)和統一規劃，改善食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，鼓勵和支持其改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件。
鄉鎮人民政府、街道辦事處應當依照本條例和上級人民政府的規定，做好本轄區內食品小作坊和食品攤販的監督管理工作。
第六條食品藥品監督管理部門(mén)負責食品小作坊和食品攤販的食品安全監督管理工作。
市政管理部門(mén)負責食品攤販占道經(jīng)營(yíng)行為的監督管理工作。
衛生行政部門(mén)負責依法組織食品小作坊和食品攤販的食品安全風(fēng)險監測，開(kāi)展風(fēng)險評估，制定并公布食品安全地方標準。
其他有關(guān)部門(mén)按照各自職責，承擔食品小作坊和食品攤販的有關(guān)監督管理工作。
第七條鼓勵食品小作坊和食品攤販加入相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會(huì )。
行業(yè)協(xié)會(huì )應當加強行業(yè)自律，推進(jìn)行業(yè)誠信建設，宣傳普及食品安全知識，引導食品小作坊和食品攤販依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，維護其合法權益。
第二章食品小作坊
第八條食品小作坊實(shí)行登記管理。食品小作坊從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應當依法取得營(yíng)業(yè)執照，并向所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)申請取得《食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》(以下稱(chēng)登記證)。
申請登記證應當符合下列條件：
(一)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、規模相適應的固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持安全距離;
(二)具有相應的生產(chǎn)設備、設施以及衛生防護設施;
(三)有食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度;
(四)具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品交叉污染、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
第九條申請登記證應當如實(shí)提交下列材料：
(一)申請書(shū);
(二)營(yíng)業(yè)執照復印件;
(三)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所產(chǎn)權證明或者租賃合同;
(四)負責人的身份證復印件及聯(lián)系方式;
(五)從事接觸直接入口食品生產(chǎn)加工人員的健康證明;
(六)主要食品原料清單、設備清單和生產(chǎn)工藝流程;
(七)擬生產(chǎn)加工的食品品種說(shuō)明;
(八)有關(guān)食品安全的規章制度。
區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)應當自受理申請之日起十五個(gè)工作日內對申請人提交的材料進(jìn)行審核，現場(chǎng)核查其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。對符合條件的，核發(fā)登記證;對不符合條件的，不予登記并書(shū)面說(shuō)明理由。
第十條登記證應當載明食品小作坊名稱(chēng)、社會(huì )信用代碼(個(gè)體生產(chǎn)者為身份證號碼)、法定代表人(負責人)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地址、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)品種、登記證編號、有效期、日常監督管理機構、日常監督管理人員、投訴舉報電話(huà)、發(fā)證機關(guān)、簽發(fā)人、發(fā)證日期。
登記證有效期三年。有效期滿(mǎn)需要延續的，應當在屆滿(mǎn)三十日前，向原發(fā)證部門(mén)提出申請，原發(fā)證部門(mén)應當在十個(gè)工作日內作出是否準予延續的決定;逾期提出申請的，按照新申請登記證辦理。
登記證上載明的食品小作坊名稱(chēng)、法定代表人(負責人)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)品種等登記事項發(fā)生變化的，應當在變化后十日內向原發(fā)證部門(mén)申請變更登記。符合條件的，原發(fā)證部門(mén)應當在十個(gè)工作日內辦理變更手續。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地址發(fā)生變化的，應當重新申請登記證，原登記證自動(dòng)失效。
第十一條食品小作坊應當在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著(zhù)位置公示登記證。
任何單位和個(gè)人不得偽造、涂改、倒賣(mài)、出租、出借或者以其他形式轉讓登記證。
第十二條食品小作坊從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應當符合下列要求：
(一)食品原料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品來(lái)源合法，符合有關(guān)食品安全標準;
(二)用水符合國家規定的生活飲用水衛生標準;
(三)使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無(wú)害;
(四)食品添加劑使用符合有關(guān)食品安全標準;
(五)包裝材料和容器清潔、無(wú)毒、無(wú)害，符合標準要求和法律法規規定，一次性使用的包裝材料和容器不得循環(huán)使用;
(六)生產(chǎn)加工、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸;
(七)從業(yè)人員上崗操作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛生，接觸直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的人員持有健康證明;
(八)國家和本市規定的其他要求。
沒(méi)有相應食品安全標準的，可以按照食品質(zhì)量規范進(jìn)行生產(chǎn)加工。
第十三條禁止食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規定的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
禁止食品小作坊生產(chǎn)加工食品添加劑和下列食品：
(一)保健食品、特殊醫學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品;
(二)乳制品、罐頭制品、冷凍飲品、果凍、飲料等食品;
(三)食用油、油脂及其制品(不含壓榨植物油);
(四)酒類(lèi)(不含糧食釀造酒);
(五)國家和本市禁止生產(chǎn)加工的其他食品。
市食品藥品監督管理部門(mén)應當根據前款規定和我市實(shí)際情況制定食品小作坊禁止生產(chǎn)加工的食品目錄及明細，報市人民政府批準后向社會(huì )公布。食品小作坊禁止生產(chǎn)加工的食品目錄及明細應當根據食品安全監督抽檢結果、食品安全風(fēng)險評估結果等適時(shí)調整。
第十四條食品小作坊不得有下列行為：
(一)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中添加藥品，但是添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質(zhì)除外;
(二)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉基因食品，未按照規定顯著(zhù)標示;
(三)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品標簽、標識、說(shuō)明書(shū)上標注虛假內容或者涉及疾病預防、治療功能的內容;
(四)分裝食品;
(五)食品安全法律法規禁止的其他行為。
第十五條食品小作坊應當建立進(jìn)貨查驗記錄制度。食品小作坊采購食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，如實(shí)記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期(生產(chǎn)批號)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證。
記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月;沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
第十六條食品小作坊應當對生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節實(shí)施控制。如實(shí)記錄原料使用和食品生產(chǎn)情況等內容，并保存相關(guān)憑證。
記錄和憑證保存期限應當符合本條例第十五條第二款的規定。
第十七條新投產(chǎn)、停產(chǎn)超過(guò)六個(gè)月后恢復生產(chǎn)以及改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)加工首批食品的，食品小作坊應當在生產(chǎn)加工前七日內報告所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)。
食品藥品監督管理部門(mén)應當對停產(chǎn)超過(guò)六個(gè)月后恢復生產(chǎn)或者改變生產(chǎn)工藝的食品小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件進(jìn)行核查。
第十八條食品小作坊向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售食品，應當如實(shí)記錄銷(xiāo)售食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷(xiāo)售日期以及購貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證。
記錄和憑證保存期限應當符合本條例第十五條第二款的規定。
第十九條食品小作坊生產(chǎn)加工散裝食品的，應當在盛放該食品的容器上采用貼標或者掛牌等方式標識生產(chǎn)者名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息;簡(jiǎn)易包裝的，還應當在包裝上標識出地址、聯(lián)系方式、登記證編號、成分表(配料表)等，并清晰、醒目標識"小作坊食品"字樣。
第二十條食品小作坊應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。食品小作坊在銷(xiāo)售食品前，應當查驗食品安全狀況。
食品小作坊發(fā)現其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全要求或者存在食品安全隱患的，應當立即采取整改措施;發(fā)現有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)報告。
第二十一條食品小作坊發(fā)現其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，按照國家規定的有關(guān)程序和要求召回。
第二十二條食品小作坊在其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所銷(xiāo)售其生產(chǎn)加工的食品，不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可。
第二十三條區縣(自治縣)人民政府及其有關(guān)部門(mén)可以按照促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )就業(yè)的原則，統籌規劃，建設、改造適宜食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的集中場(chǎng)所，并完善基礎設施及配套設施。
第三章食品攤販
第二十四條區縣(自治縣)人民政府應當按照保障安全、方便群眾、合理布局的原則，統一規劃食品攤販經(jīng)營(yíng)區域，改善食品攤販經(jīng)營(yíng)環(huán)境，規范食品攤販經(jīng)營(yíng)秩序。
第二十五條鄉鎮人民政府、街道辦事處應當按照區縣(自治縣)人民政府的統一規劃和相關(guān)要求，會(huì )同市政管理部門(mén)、食品藥品監督管理部門(mén)劃定食品攤販經(jīng)營(yíng)區域、確定經(jīng)營(yíng)時(shí)段。
鄉鎮人民政府、街道辦事處劃定食品攤販經(jīng)營(yíng)區域、確定經(jīng)營(yíng)時(shí)段，應當征求社會(huì )公眾意見(jiàn)，并符合食品攤販就地發(fā)展和集中管理的需求，不影響安全、交通、市容、環(huán)保等。
劃定的經(jīng)營(yíng)區域、確定的經(jīng)營(yíng)時(shí)段等信息應當向社會(huì )公開(kāi)。
第二十六條食品攤販實(shí)行備案管理。食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應當自開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之日起十日內向所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)備案，如實(shí)提供經(jīng)營(yíng)者的姓名、身份證號碼、住址、經(jīng)營(yíng)地址、經(jīng)營(yíng)時(shí)段、經(jīng)營(yíng)品種、聯(lián)系方式等信息。
食品藥品監督管理部門(mén)應當在收到備案信息后五個(gè)工作日內制作并發(fā)放食品攤販備案信息公示卡(以下稱(chēng)備案卡)。
備案卡應當載明經(jīng)營(yíng)者的姓名、經(jīng)營(yíng)地址、經(jīng)營(yíng)時(shí)段、經(jīng)營(yíng)品種、聯(lián)系方式、日常監督管理機構、投訴舉報電話(huà)、發(fā)證機關(guān)等信息。
備案卡不得轉讓、出租或者出借。
銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品的攤販不需要辦理備案卡。
第二十七條食品攤販應當在劃定的經(jīng)營(yíng)區域、確定的經(jīng)營(yíng)時(shí)段內從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著(zhù)位置公示備案卡。
第二十八條食品攤販從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應當符合下列要求：
(一)配有防蠅、防塵、防蟲(chóng)、防腐等設施設備以及垃圾收集容器;
(二)包裝材料和容器清潔、無(wú)毒、無(wú)害，符合標準要求和法律法規規定，一次性使用的包裝材料和容器不得循環(huán)使用;
(三)從業(yè)人員保持個(gè)人衛生，接觸直接入口食品經(jīng)營(yíng)的人員持有健康證明;
(四)使用的餐飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應洗凈、消毒，加工生、熟食品的用具、容器分開(kāi)使用，并有明顯區別;
(五)遵守城市市容和環(huán)境衛生管理的相關(guān)規定;
(六)食品安全法律法規規定的其他要求。
第二十九條食品攤販不得經(jīng)營(yíng)《中華人民共和國食品安全法》第三十四條禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，不得經(jīng)營(yíng)特殊醫學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕、散裝食用油、散裝酒等國家和本市禁止經(jīng)營(yíng)的食品。
食品攤販不得有本條例第十四條第一項至第三項規定的行為和食品安全法律法規禁止的其他行為。
第三十條食品攤販采購食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。
采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的票據憑證，保存期限不得少于六個(gè)月。
第三十一條食品攤販發(fā)現其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全要求或者存在食品安全隱患的，應當采取措施，進(jìn)行整改，消除隱患。
第三十二條在學(xué)校、醫院、建筑工地、居民住宅區、旅游景區等特定區域內從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應當征得特定區域管理者同意，并遵守管理者的相關(guān)要求。
未經(jīng)特定區域管理者同意在特定區域內擺攤設點(diǎn)的，特定區域管理者有權制止;不能制止的，應當報告所在地鄉鎮人民政府、街道辦事處，鄉鎮人民政府、街道辦事處應當及時(shí)處理。
在特定區域內從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的攤販，應當遵守本條例有關(guān)食品攤販的規定。
第三十三條對家庭集體宴席服務(wù)活動(dòng)經(jīng)營(yíng)者的監督管理，參照食品攤販有關(guān)規定執行。
家庭集體宴席服務(wù)活動(dòng)經(jīng)營(yíng)者承接一百人以上家庭集體宴席服務(wù)的，應當在宴席舉辦前向宴席舉辦地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)報告。
區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)在接到報告時(shí)，應當告知家庭集體宴席服務(wù)活動(dòng)經(jīng)營(yíng)者相關(guān)的食品安全注意事項。
第四章監督管理
第三十四條市、區縣(自治縣)人民政府應當將食品小作坊和食品攤販的監督管理納入食品安全年度監督管理計劃并組織實(shí)施。
區縣(自治縣)人民政府應當定期組織食品藥品監督管理、市政管理、工商行政管理等有關(guān)部門(mén)及鄉鎮人民政府、街道辦事處對本行政區域內食品小作坊和食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)開(kāi)展綜合治理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。
第三十五條食品藥品監督管理部門(mén)應當建立健全食品小作坊和食品攤販的監督檢查制度，通過(guò)現場(chǎng)檢查、抽樣檢驗、快速檢測等方式加強監督管理，及時(shí)查處食品安全違法行為。
第三十六條市政管理部門(mén)應當會(huì )同鄉鎮人民政府、街道辦事處建立日常巡查制度，依法規范食品攤販的占道經(jīng)營(yíng)行為，及時(shí)查處未在劃定經(jīng)營(yíng)區域和時(shí)段內開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等違法占道經(jīng)營(yíng)行為。
第三十七條衛生行政部門(mén)應當會(huì )同食品藥品監督管理等部門(mén)將食品小作坊和食品攤販納入食品安全風(fēng)險監測方案，并組織實(shí)施;應當依法開(kāi)展食品小作坊和食品攤販的食品安全風(fēng)險評估。
第三十八條食品小作坊生產(chǎn)加工的食品沒(méi)有食品安全國家標準，需要在本市行政區域內統一食品安全要求的'，市衛生行政部門(mén)應當會(huì )同食品藥品監督管理等部門(mén)制定并公布食品安全地方標準，報國務(wù)院衛生行政部門(mén)備案。
食品小作坊生產(chǎn)加工的食品沒(méi)有食品安全國家標準和地方標準的，區縣(自治縣)人民政府可以根據實(shí)際需要組織衛生行政、食品藥品監督管理等部門(mén)制定食品質(zhì)量規范。
鼓勵行業(yè)協(xié)會(huì )依法制定地方特色食品的加工制作安全規范，促進(jìn)地方特色食品的傳承。
第三十九條食品藥品監督管理部門(mén)應當根據食品安全風(fēng)險監測、風(fēng)險評估結果和食品安全狀況等，確定食品小作坊和食品攤販監督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險分級管理。
第四十條食品藥品監督管理部門(mén)履行食品小作坊和食品攤販食品安全監督管理職責，可以采取下列措施：
(一)進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現場(chǎng)檢查;
(二)對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，使用的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗或者快速檢測;
(三)查閱、復制有關(guān)合同、票據、賬簿、憑證、記錄以及其他有關(guān)資料;
(四)查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準或者存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;
(五)查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。
第四十一條市、區縣(自治縣)人民政府應當逐步建立和完善食品小作坊和食品攤販管理信息系統，實(shí)現食品安全信息公開(kāi)和信息資源共享。
食品藥品監督管理部門(mén)應當建立食品小作坊和食品攤販食品安全信用檔案，記錄登記備案信息、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況，依法向社會(huì )公布并實(shí)時(shí)更新;對有不良信用記錄的食品小作坊和食品攤販增加監督檢查頻次，對違法行為情節嚴重的食品小作坊和食品攤販，可以通報其他有關(guān)部門(mén)，實(shí)施失信聯(lián)合懲戒。
第四十二條食品藥品監督管理部門(mén)應當會(huì )同鄉鎮人民政府、街道辦事處定期對食品小作坊和食品攤販的從業(yè)人員進(jìn)行免費的食品安全培訓，促進(jìn)其守法誠信經(jīng)營(yíng)。
第四十三條任何組織和個(gè)人有權舉報食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的違法行為，依法向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見(jiàn)和建議。
食品藥品監督管理、市政管理、衛生行政等有關(guān)部門(mén)應當公布本部門(mén)的投訴舉報電話(huà)、單位地址或者電子郵箱地址等，接受咨詢(xún)、投訴、舉報，并及時(shí)處理回復。對食品安全問(wèn)題的舉報，經(jīng)查證屬實(shí)的，應當給予舉報人獎勵。
有關(guān)部門(mén)應當對舉報人的信息予以保密，保護舉報人的合法權益。
第四十四條食品小作坊和食品攤販發(fā)生食品安全事故時(shí)，應當立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，保護好現場(chǎng)，防止事故擴大，并及時(shí)報告所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)。
市、區縣(自治縣)人民政府以及食品藥品監督管理等有關(guān)部門(mén)應當依法及時(shí)處置食品安全事故。
第五章法律責任
第四十五條違反本條例規定，食品小作坊未取得登記證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品以及用于違法生產(chǎn)的工具、設備、原料等物品，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額三倍以上五倍以下罰款。
明知從事前款規定的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)責令停止違法行為，沒(méi)收違法所得，并處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
第四十六條違反本條例規定，偽造、涂改、倒賣(mài)、出租、出借或者以其他形式轉讓登記證的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)責令改正，給予警告，并處一千元以上五千元以下罰款;情節嚴重的，處五千元以上一萬(wàn)元以下罰款。
第四十七條違反本條例規定，隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請登記證的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)給予警告;一年內不得再次申請登記證。
以欺騙、賄賂等不正當手段取得登記證的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)撤銷(xiāo)登記，處五千元以上一萬(wàn)元以下罰款;三年內不得再次申請登記證。
第四十八條違反本條例規定，食品小作坊未按照規定辦理變更登記手續，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)責令改正，給予警告;拒不改正的，處一千元以上五千元以下罰款。
第四十九條違反本條例規定，食品小作坊生產(chǎn)加工食品添加劑或者本條例第十三條第二款規定的食品，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)加工的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)加工的工具、設備、原料等物品;違法生產(chǎn)加工的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額三倍以上五倍以下罰款;情節嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)登記證。
第五十條違反本條例規定，食品攤販未按照規定辦理備案手續的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)責令限期改正;逾期未改正的，處五十元以上二百元以下罰款。
備案時(shí)提供虛假信息的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)責令改正，處二百元以上五百元以下罰款。
第五十一條違反本條例規定，食品攤販經(jīng)營(yíng)特殊醫學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕、散裝食用油、散裝酒等國家和本市禁止經(jīng)營(yíng)的食品，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法經(jīng)營(yíng)的食品，可以沒(méi)收用于違法經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品;并處一千元以上五千元以下罰款。
第五十二條違反本條例規定，食品小作坊、食品攤販未在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著(zhù)位置公示登記證、備案卡的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)責令改正，給予警告;拒不改正的，處五十元以上二百元以下罰款。
第五十三條違反本條例規定，食品小作坊、食品攤販有下列情形之一，尚未構成犯罪的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節嚴重的，吊銷(xiāo)食品小作坊登記證，責令食品攤販停止經(jīng)營(yíng)：
(一)用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營(yíng)上述食品;
(二)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養成分不符合食品安全標準的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(三)經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品;
(四)經(jīng)營(yíng)未按照規定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)制品;
(五)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;
(六)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)添加藥品的食品。
明知從事前款規定的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)責令停止違法行為，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款。
第五十四條違反本條例規定，食品小作坊、食品攤販有下列情形之一，尚未構成犯罪的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品;對食品小作坊并處一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款，對食品攤販并處一千元以上五千元以下罰款;情節嚴重的，吊銷(xiāo)食品小作坊登記證，責令食品攤販停止經(jīng)營(yíng)：
(一)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標準限量的食品、食品添加劑;
(二)用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營(yíng)上述食品、食品添加劑;
(三)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;
(四)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;
(五)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑;
(六)經(jīng)營(yíng)未按規定注冊的保健食品、特殊醫學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉;
(七)利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種，未通過(guò)安全性評估;
(八)食品小作坊在食品藥品監督管理部門(mén)責令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營(yíng);
(九)分裝食品。
除前款和本條例第五十三條、第五十五條規定的情形外，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑的，依照前款規定給予處罰。
第五十五條違反本條例規定，食品小作坊、食品攤販有下列情形之一的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品;對食品小作坊并處一千元以上五千元以下罰款，對食品攤販并處二百元以上一千元以下罰款;情節嚴重的，吊銷(xiāo)食品小作坊登記證，責令食品攤販停止經(jīng)營(yíng)：
(一)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑;
(二)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標識的食品或者標識不符合本條例規定的食品;
(三)經(jīng)營(yíng)無(wú)標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說(shuō)明書(shū)不符合法律、法規規定的食品、食品添加劑;
(四)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉基因食品未按規定進(jìn)行標示;
(五)采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標簽、標識、說(shuō)明書(shū)存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì )對消費者造成誤導的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)責令改正;拒不改正的，處一千元以下罰款。
第五十六條違反本條例規定，有下列情形之一的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)責令改正，給予警告;拒不改正的，處二百元以上一千元以下罰款;情節嚴重的，吊銷(xiāo)食品小作坊登記證，責令食品攤販停止經(jīng)營(yíng)：
(一)食品小作坊銷(xiāo)售前未按照規定查驗生產(chǎn)加工食品的安全狀況;
(二)食品小作坊未定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià);
(三)食品小作坊新投產(chǎn)、連續停產(chǎn)超過(guò)六個(gè)月恢復生產(chǎn)，以及改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)加工首批食品未按照規定報告;
(四)食品攤販未按照規定配備防蠅、防塵、防蟲(chóng)、防腐等設施設備;
(五)食品攤販使用的餐飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，加工生、熟食品的用具、容器未分開(kāi)使用;
(六)食品小作坊、食品攤販進(jìn)貨時(shí)未查驗許可證和相關(guān)證明文件，或者食品小作坊未按照規定建立并遵守進(jìn)貨查驗記錄和銷(xiāo)售記錄制度;
(七)食品小作坊、食品攤販安排未取得健康證明或者患有國務(wù)院衛生行政部門(mén)規定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作;
(八)家庭集體宴席服務(wù)經(jīng)營(yíng)者承接一百人以上家庭集體宴席服務(wù)未按照規定報告。
第五十七條違反本條例規定，食品小作坊、食品攤販發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報告的，由所在地區縣(自治縣)食品藥品監督管理部門(mén)給予警告;存在故意隱匿、偽造、毀滅證據的，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下的罰款;情節嚴重的，吊銷(xiāo)食品小作坊登記證，責令食品攤販停止經(jīng)營(yíng)。
第五十八條食品小作坊、食品攤販已經(jīng)履行本條例規定的進(jìn)貨查驗等義務(wù)，有充分證據證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源的，可以免予處罰，但應當依法沒(méi)收其不符合食品安全標準的食品。
第五十九條違反本條例規定，國家工作人員不履行法定職責，對查處食品安全違法行為不配合，或者濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予警告、記過(guò)或者記大過(guò)處分;情節較重的，給予降級或者撤職處分;情節嚴重的，給予開(kāi)除處分。
第六十條違反本條例規定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任;構成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰;構成犯罪的，依法追究刑事責任。
違反《中華人民共和國食品安全法》構成行政拘留相關(guān)情形的，由公安機關(guān)依法給予行政拘留。
第六章附則
第六十一條本條例所稱(chēng)食品小作坊是指有固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規模小，從事食品生產(chǎn)加工的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。
本條例所稱(chēng)食品攤販是指無(wú)固定店鋪，從事食品銷(xiāo)售或者食品現場(chǎng)制售的經(jīng)營(yíng)者。
本條例所稱(chēng)分裝食品，是指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者將直接投放市場(chǎng)的大包裝食品分成小份，包裝成含量較小的包裝食品的行為。
第六十二條本條例自20xx年5月1日起施行。
本條例施行前，食品小作坊和食品攤販已經(jīng)取得的核準證、備案證在有效期內繼續有效。
生產(chǎn)加工管理制度6
第一條嚴格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標準化法》、《計量法》、《食品衛生法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》、《查處食品標簽違法行為規定》、《產(chǎn)品標識標注規定》、《加強食品質(zhì)量安全監督管理工作實(shí)施意見(jiàn)》等相關(guān)法律、法規的規定食品質(zhì)量符合國家有關(guān)產(chǎn)品標準的要求。
第二條符合法律、行政法規及國家有關(guān)政策規定的企業(yè)設立條件。對實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)。
第三條建立完善各項規章制度,努力提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。企業(yè)負責人和主要管理人員了解食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規知識。具有與食品生產(chǎn)相適應的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員,熟練技術(shù)工人和質(zhì)量工作人員。
第四條具備產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的生產(chǎn)設備、工藝設備和相關(guān)輔助設備,具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應的原料處理、加工、貯存等廠(chǎng)房或者場(chǎng)所。具備產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件。
第五條食品加工工藝流程科學(xué)、合理,生產(chǎn)加工過(guò)程嚴格、規范,對生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴格控制。
第六條生產(chǎn)食品所用的`原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規定嚴格進(jìn)貨驗貨制度,不使用非食用性原輔材料加工食品。
第七條按照有效的產(chǎn)品標準組織生產(chǎn),無(wú)強制性標準規定的,符合企業(yè)明示采用的標準要求。
第八條具有質(zhì)量檢驗和計量檢測手段,檢驗和檢測儀器定期通過(guò)計量檢定。
第九條在生產(chǎn)全過(guò)程建立標準體系,實(shí)行標準化管理,從原材料采購、產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗到銷(xiāo)售后服務(wù)實(shí)施全過(guò)程質(zhì)量管理。
第十條食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全,保持清潔,對食品無(wú)污染。
第十一條產(chǎn)品出廠(chǎng)前經(jīng)過(guò)嚴格檢驗、確保出廠(chǎng)產(chǎn)品檢驗合格。
第十二條產(chǎn)品標識標注及食品市場(chǎng)準入標志的使用符合國家有關(guān)規定。
生產(chǎn)加工管理制度7
1、目的
對影響生產(chǎn)提供過(guò)程工序質(zhì)量的相關(guān)因素進(jìn)行控制,確保生產(chǎn)提供過(guò)程按規定在受控制狀態(tài)下進(jìn)行,使工序產(chǎn)品和最終成品的質(zhì)量滿(mǎn)足規定的要求。
2、適用范圍
適用于本公司生產(chǎn)提供全過(guò)程中所有工序的質(zhì)量控制。
3、工作職責
3.1生產(chǎn)部是執行本程序的職能部門(mén),負責掌握對影響工序質(zhì)量的各個(gè)因素的控制情況,并收集有關(guān)信息。
3.2業(yè)務(wù)部依據客戶(hù)訂單信息,下達生產(chǎn)通知命令,并掌握生產(chǎn)進(jìn)度,定時(shí)向總經(jīng)理報告。
3.3研發(fā)部負責編制技術(shù)文件和工藝文件,確保文件的正確、有效,能正確指導生產(chǎn)。
3.4生產(chǎn)部負責在關(guān)鍵/特殊工序設置質(zhì)量控制點(diǎn),負責對質(zhì)控點(diǎn)的過(guò)程實(shí)現能力進(jìn)行系統控制和確認。
3.5物控部負責物資采購,保證按質(zhì)、按量、按時(shí)到貨,滿(mǎn)足生產(chǎn)需用。
3.6生產(chǎn)部負責生產(chǎn)設備的管理和控制,確保所有在用生產(chǎn)設備始終完好,并對設備操作人員進(jìn)行培訓,考核。
3.7質(zhì)檢員、計量員分別負責工序產(chǎn)品和最終成品的檢驗和對計量器具的管理控制。
3.8人事行政部(人力資源部)負責組織對生產(chǎn)工人進(jìn)行技能培訓、確�？荚嚳己撕细�。
3.9車(chē)間主管(組長(cháng)、課長(cháng)、經(jīng)理)是生產(chǎn)現場(chǎng)管理的直接責任者,負責做好生產(chǎn)現場(chǎng)管理的各項工作,并對管理不善而造成產(chǎn)品質(zhì)量事故負責。
3.10操作工人應嚴格遵守工藝紀律,嚴格按照作業(yè)指導書(shū)進(jìn)行生產(chǎn),把好工序質(zhì)量關(guān),一旦發(fā)現有質(zhì)量異常情況應立即報告。
3.11廠(chǎng)檢員負責全方面的涉及產(chǎn)品質(zhì)量、安全、衛生防疫的監督檢查,一量發(fā)現異常情況立即提出并要求更正,追溯。
4、工作程序
4.1生產(chǎn)任務(wù)的安排
4.1.1依據與客戶(hù)共同確認的合同要求,作為下達生產(chǎn)任務(wù)的指令信息�！渡a(chǎn)通知單》應經(jīng)總經(jīng)理審批后方執行。
4.1.2生產(chǎn)部根據生產(chǎn)通知單上的完成時(shí)間,編制生產(chǎn)計劃(各車(chē)間生產(chǎn)看板應每日注明);生產(chǎn)車(chē)間應按生產(chǎn)計劃的要求,保證按質(zhì)、按量、按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)。
4.2技術(shù)、工藝準備
研發(fā)部負責編制技術(shù)文件和工藝文件,提供給生產(chǎn)使用。
4.3生產(chǎn)準備:
4.3.1采購員依合同要求申請采購訂單,總經(jīng)理審批后組織安排原材料和外購、外協(xié)件的采購供應,確保按質(zhì)、按量、按時(shí)組織到貨,保證生產(chǎn)流程正常進(jìn)行。
4.3.2生產(chǎn)車(chē)間應根據生產(chǎn)通知單的要求,合理組織安排生產(chǎn),并保證按質(zhì)、按量、按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)。
4.3.3研發(fā)部應根據生產(chǎn)任務(wù),審查技術(shù)文件和工藝文件是否完整、正確、有效,是否能正確指導生產(chǎn)。
4.3.4工務(wù)課設備員負責按《生產(chǎn)設備管理制度》的規定,對生產(chǎn)設備進(jìn)行管理和控制,確保所有在用設備處于完好狀態(tài)。
4.3.5計量員負責按《計量設備管理制度》的規定,加強對計量器具和的管理和控制,確保計量設備的精確度和準確度,保證生產(chǎn)需要。
4.4產(chǎn)品生產(chǎn)
4.4.1采購原輔材料入廠(chǎng)后,經(jīng)品管部qc人員與倉庫人員驗收合格后,正常入庫。
a.對木材坯料的驗收依據《來(lái)料檢驗規范》的要求對材料進(jìn)行驗收,確保所用原料經(jīng)過(guò)規定的防疫處理(如熱處理、熏蒸處理、脫脂處理等),并做好原料驗收記錄。
b.對進(jìn)廠(chǎng)的膠合板、中纖板,供應商應提供產(chǎn)品的檢測報告,確保進(jìn)廠(chǎng)的膠合板和中纖板符合《室內裝飾裝修材料人造板及其制品中甲醛釋放限量》(gb18580-2001)的要求,并將檢測報告號記錄于原料驗收記錄上。
c.對進(jìn)廠(chǎng)的油漆,供應商應提供產(chǎn)品的檢測報告,確保使用的油漆符合室內裝飾裝修材料溶劑木器涂料中有害物質(zhì)限量(gb18581-2001)的要求,對檢測的報告號碼與原廠(chǎng)商生產(chǎn)批號注明于原料驗收記錄上。
4.4.2原輔材料入庫,依送貨單數量做好入庫臺帳,并在臺帳上記錄相應的批次號。同樣依據生產(chǎn)指令單開(kāi)原材料出庫單給生產(chǎn)線(xiàn),以備生產(chǎn)使用。
4.4.3生產(chǎn)單位班組長(cháng)應做好生產(chǎn)設備的日常維護保養工作,認真填寫(xiě)《設備日常保養記錄》,設備有故障應立即停機并報告給工務(wù)課,嚴禁設備“帶病”運行。
4.4.4生產(chǎn)單位班組長(cháng)在產(chǎn)品投產(chǎn)前應與質(zhì)檢員、技術(shù)員共同做好首件確認,方能批量投產(chǎn)。
4.4.5生產(chǎn)工人應按圖紙、工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)。嚴格遵守工藝紀律、質(zhì)量檢驗制度及有關(guān)程序規定,對所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負責;生產(chǎn)操作工人堅持安全生產(chǎn)、文明操作,嚴禁違章操作。
4.4.6車(chē)間組長(cháng)、主管(經(jīng)理)負責生產(chǎn)現場(chǎng)管理,經(jīng)常檢查生產(chǎn)情況和完全情況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正處置并采用預防措施防止不合格發(fā)生。
4.4.7制程巡檢員按《制程檢驗規范》的規定對生產(chǎn)加工的各環(huán)節進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量的巡檢抽檢工作,并如實(shí)做好生產(chǎn)過(guò)程流轉卡,強調在流轉卡上必須注明投產(chǎn)使用原材料的批號與成品批號。對做好的.成品依《最終檢驗規范》的規定對產(chǎn)品進(jìn)行入庫檢驗,對巡檢或抽檢工作中發(fā)現不合格的地方開(kāi)出《不合格品審理單》,情節嚴重的開(kāi)出《品質(zhì)變異糾正及處理單》,確保不合格品不投產(chǎn)、不轉序、不入庫。
4.4.8統計人員依生產(chǎn)出的成品開(kāi)具《成品入庫單》,經(jīng)質(zhì)檢員檢驗合格后轉移成品倉庫入庫,并做好入庫臺帳,且必須在臺帳與出入庫單中記錄好生產(chǎn)批次號。
4.5生產(chǎn)現場(chǎng)管理
4.5.1生產(chǎn)現場(chǎng)管理總體要求:安全第一、紀律嚴明、環(huán)境整潔、物流有序、設備良好、文明安全、記錄信息準確。實(shí)現“人、機、料、法、環(huán)、測”的最佳組合。
4.5.2車(chē)間環(huán)境:積極推行5s管理,做到門(mén)窗及玻璃完整、清潔、地面及機臺周?chē)麧�、安全、衛生,各類(lèi)物品堆放整齊,走道通暢,通風(fēng)良好。
4.5.3車(chē)間生產(chǎn)的各類(lèi)產(chǎn)品,做到分類(lèi)堆放并有明確的產(chǎn)品標識和檢驗狀態(tài)標識。防止其被破壞和丟失,并對各種產(chǎn)品進(jìn)行有效的防護。
4.5.4車(chē)間生產(chǎn)的有關(guān)技術(shù)文件、工藝文件應齊全、完整、有效與清潔,保證能正確指導生產(chǎn)。
4.5.5車(chē)間計量器具應有合格標志,使用人員應正確使用和維護并應按規定送檢,確保所有在用計量器具保持完好和在有效期內使用。
4.5.6每臺在用設備都應有“完好”標識。待修、檢修、封存、報廢的設備也都應有相應標志。應堅持做好設備的日常維護保養。及時(shí)修理發(fā)生故障的設備,并做好設備維修記錄,所有設備操作人員都經(jīng)考試考核合格。
4.5.7安全文明生產(chǎn):應堅持安全生產(chǎn),文明操作,做到不違章指揮,不違章操作。
4.6關(guān)鍵/特殊工序的質(zhì)量控制:本公司規定,手動(dòng)噴漆和自動(dòng)淋漆工序定為特殊工序。應進(jìn)行嚴格的質(zhì)量控制并設立質(zhì)量控制點(diǎn),生技部負責按過(guò)程確認準確(見(jiàn)《手冊》第7.5.2條表4)的規定,對此過(guò)程進(jìn)行能力確認和再確認,以確保過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量符合規定的要求。
4.7工序操作工必須按“作業(yè)指導書(shū)”的要求,對影響產(chǎn)品質(zhì)量的主要過(guò)程參數進(jìn)行嚴格監控,應作好相應的數據記錄。發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)報告,以便采取糾正和預防措施。
4.8生產(chǎn)過(guò)程中要對產(chǎn)品實(shí)施嚴格的防護措施,確保產(chǎn)品質(zhì)量在搬運、貯存過(guò)程不受損壞。
4.9生產(chǎn)過(guò)程中的不合格品按《不合格品控制程序》的規定進(jìn)行標識、記錄、評審、隔離、處置,并應分析產(chǎn)生原因,采取糾正措施。
4.10生產(chǎn)車(chē)間應積極開(kāi)展群眾性質(zhì)量管理活動(dòng),大力推廣應用統計技術(shù),加強過(guò)程控制,確保工序質(zhì)量。
5、附記錄
5.1生產(chǎn)通知單;
5.2各工序首件記錄表單;
5.3現場(chǎng)環(huán)境行為與質(zhì)量考核記錄;
生產(chǎn)加工管理制度8
一、工作前必須遵守：
1、認真閱讀交接班記錄，解決上一班的遺留問(wèn)題。
2、清除妨礙設備正常運轉的'障礙物。
3、按潤滑卡規定，對設備進(jìn)行潤滑。
4、檢查設備關(guān)鍵部位的緊固件是否緊固，如有松動(dòng)，必須緊固好。
5、檢查全部伐門(mén)手柄是否都在靜止位置上。
6、擰開(kāi)壓縮空氣總伐，對設備進(jìn)行空載試車(chē)；
a、檢查各機構的動(dòng)作是否正常。
b、檢查各個(gè)伐門(mén)的管路是否漏氣；
c、用硬幣或墊圈放在工作臺上，工作臺震擊時(shí)，硬幣或墊圈不得有跳動(dòng)或移動(dòng)的現象。通過(guò)檢查，確認一切正常后，方可進(jìn)行生產(chǎn)。
7、無(wú)本操作證者，不得進(jìn)行操作。
二、工作中必須遵守：
1、設備開(kāi)動(dòng)以后，操作人員不得擅離工作崗位，應集中思想，按工藝程序，認真進(jìn)行操作，但不許同時(shí)操作兩個(gè)伐門(mén)。
2、經(jīng)常注意設備的運轉情況，發(fā)有潤滑不良、或緊固件松動(dòng)、或零件損壞、或管路漏流、以及其它異�，F象，應立即停機處理，必要時(shí)通知維修人員修理。
3、在生產(chǎn)過(guò)程中，若發(fā)現設備震擊無(wú)力、或壓實(shí)無(wú)力、或翻傳無(wú)力、或夾緊無(wú)力、應通知維修人員檢查修理。
4、經(jīng)常保持震擊活塞在潤滑狀態(tài)下工作，定期吹去活塞上的砂子，然后噴上潤滑油。
5、吊砂箱時(shí)，不許砂箱碰撞模型或伐門(mén)手柄，以免損壞模型，或產(chǎn)生誤動(dòng)作。
6、在生產(chǎn)過(guò)程中，經(jīng)常清除設備上及其周?chē)姆e砂，做到文明生產(chǎn)。防止砂子進(jìn)入氣缸。
7、如設備發(fā)生事故，應立即停止設備運轉，保持現場(chǎng)，報告有關(guān)部門(mén)檢查、分析、處理。
三、工作后必須遵守：
1、打掃現場(chǎng)，清理設備上及其周?chē)姆e砂，并擦凈設備。
2、將全部伐門(mén)手柄放到靜止位置上，并關(guān)閉壓縮空氣總伐。
3、設備上和其周?chē)坏猛７派跋浠蚱渌锛?/p>
4、認真填寫(xiě)交接班記錄。
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